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INSTALACIONES SANITARIAS OSCAR DAVID MUÑOZ CAMPUS COLÓN 18 ‐ 04 ‐ 2013 0

INSTALACIONES SANITARIAS OSCAR DAVID MUÑOZ CAMPUS COLÓN 1804 2013

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TRAMPAS DE GRASAS O ACEITES

1.- Introducción:

El presente trabajo, se lo ha realizado con el objetivo de investigar acerca de las trampas de grasa; su definición, principios en los que se basan, construcción, entre otros particulares. Para este fin, consultaremos en diversas fuentes que tratan sobre el tema.

1.- Definición:

Según el portal web de Interagua (empresa proveedora de agua potable de Guayaquil), una trampa de grasa es un “[…] sistema de tratamiento de aguas residuales que retiene sólidos no disueltos y suspendidos como grasas, aceites y jabones. A través de un análisis físico-químico de la descarga, el laboratorio de aguas residuales puede verificar la eficiencia de la trampa de grasa que ha sido instalada” i .

Entonces, con este sistema, podemos reducir la contaminación que adquiere el agua potable al ser utilizada en lavatorios, duchas, lavaderos y piletas de cocina (aguas grises); consiguiendo de esta forma que el agua descargada al ambiente, esté lo menos contaminada posible.

Existen diferentes tipos de trampas, tanto en materiales de construcción como en la forma que aprovechan el principio de densidad de los líquidos. Además, es necesario realizar un mantenimiento adecuado y los desechos sólidos generados deben ser recolectados adecuadamente. Estos dos puntos los veremos con mayor detalle más adelante.

1.2.- Principio de densidad:

Como todo diseño técnico, la trampa de grasa se fundamenta en un principio físico; en este caso es la densidad en los líquidos; así por ejemplo, al ser el agua 80 kg/m3

i http://www.interagua.com.ec, SISTEMA SEDIMENTADOR TRAMPA DE GRASA. Enviado el Friday, 04 July a las 16:24:35 por comunicación

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más densa que el aceite i , cuándo estas dos substancias entran en contacto dentro

de un recipiente, el agua tiende a depositarse en el fondo de este mientras que el

aceite asciende a la superficie. En la siguiente imagen, podemos observar de mejor

manera este fenómeno:

Densidad del aceite: (920 kg/m3) Densidad del agua: (0,958 kg/l)
Densidad del aceite:
(920 kg/m3)
Densidad del agua:
(0,958 kg/l)

Gráfico #1, agua y aceite. Fuente: el autor.

2.- Tipos de trampas:

Para efectos prácticos, vamos a dividir las trampas de grasa en dos tipos: prefabricadas y

fabricadas en obra.

2.1.- Prefabricadas.- son aquellas que podemos adquirir en el mercado. Están

elaboradas en diferentes materiales como: acero inoxidable, PVC, fibra de vidrio,

etc. Este tipo de trampas, se las utiliza para tratar pequeñas cantidades de agua en

lugares puntuales, son de fácil mantenimiento y su precio es accesible. Por lo

general, no se necesita mano de obra especializada para instalarlas.

i http://es.wikipedia.org/wiki

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Gráfico #2, trampa de grasa en acero inoxidable. Fuente: http://www.pallomaro.com 2.2.- Fabricadas en obra.- este

Gráfico #2, trampa de grasa en acero inoxidable. Fuente: http://www.pallomaro.com

2.2.- Fabricadas en obra.- este tipo de trampas se las fabrica como parte del sistema sanitario en una obra. Guardan gran similitud con las cajas de revisión de aguas servidas en su construcción. Por lo general, se las fabrica con hormigón armado o mampostería de ladrillo y se utilizan aditivos para garantizar un correcto funcionamiento y una vida útil más larga.

un correcto funcionamiento y una vida útil más larga. Gráfico #3, trampa de grasa en fabricada

Gráfico #3, trampa de grasa en fabricada en obra. Fuente: http://www.intermundos.com

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3.- Partes de una trampa de grasa:

Las trampas de grasa, con el fin de que su funcionamiento sea óptimo, deben contar con

tres elementos básicos: “Sedimentador, trampa de grasa y caja de inspección” i . A más de estos, sería ideal implementar un sistema de recolección de sólidos, ya sea este un cedazo

o

malla. En el siguiente punto de la investigación, se explica cómo funciona cada parte de

la

trampa de grasa.

lica cómo funciona cada parte de la trampa de grasa. Gráfico #4, componentes de una trampa

Gráfico #4, componentes de una trampa de grasa. Fuente: el Autor.

3.- Proceso de tratado:

Como se dijo anteriormente, las trampas de grasa se fundamentan en la densidad de los líquidos y aprovechan este fenómeno para separar el agua de los elementos grasosos que adquiere. A continuación, veremos paso a paso cómo funciona este sistema en una trampa de grasa de alto rendimiento.

i http://www.interagua.com.ec, SISTEMA SEDIMENTADOR TRAMPA DE GRASA. Enviado el Friday, 04 July a las 16:24:35 por comunicación

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Gráfico #5, p roceso de tratamiento en la tramp a de g rasa. Fuente: el Autor.

en la tram p a de g rasa. Fuente: el Autor. 3.1.- Ingreso de aguas residual

3.1.- Ingreso de aguas residuales mediante una tubería PVC Ø110mm. Por procesos físicos los sólidos (densidad) tienden a sumergirse y por gravedad, un porcentaje de grasas y aceites flotan.

3.2.- Primer filtro (cedazo o malla de fácil remoción), para retener desechos sólidos de gran tamaño y mantenimiento del sistema.

3.3.- Los sólidos que han pasado el primer filtro se sedimentan, dándole así al agua menos turbiedad.

3.4.- El agua pasa a la siguiente cámara de sedimentación.

3.5.- Segundo filtro, este nos sirve para acumular los remanentes de grasa de los pasos anteriores.

3.6.- El agua libre de grasas asciende por el tubo de desagüe (PVC Ø110mm).

3.7.- Las aguas tratadas pasan a la caja de inspección donde se tomará una muestra de laboratorio, con el fin de comprobar el buen funcionamiento del sistema.

3.8.- Es aconsejable incluir un sifón para evitar malos olores.

3.9.- Las aguas tratadas finalmente se descargan a la red de alcantarillado.

3.10.- Tapa metálica con ventilación para mantenimiento de la trampa.

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4.- Limpieza, mantenimiento y procesamiento de desechos sólidos.-

Los pasos a seguir para un correcto mantenimiento y limpieza del sistema son los siguientes, según Interagua:

4.1.- Extraer la capa de grasa acumulada en las cámaras de la trampa de grasa, empleando un cedazo pequeño.

4.2.- Dejar escurrir lo anterior en un cedazo más grande, por espacio de una hora.

4.3.- Mezclar en un balde de 18-20 libras, la grasa obtenida con una cantidad de arena equivalente al 25% del peso del material.

4.4.- Una vez concluido el paso anterior, se añade cal a la mezcla obtenida en el balde, empleando una proporción de 600 gramos (libra y media) por cada 20 litros (una caneca) de grasa tratada con arena.

4.5.- La mezcla producto de este tratamiento debe depositarse en fundas plásticas de color verde limón y ser dispuestas para su recolección.

4.6.- La limpieza de estas trampas debe realizarse diariamente.” i

5.- Conclusiones y recomendaciones.-

El sistema de trampa de grasas es eficiente si se siguen los lineamientos y normas de diseño sanitario. Se recomienda buscar asesoría y mano de obra calificada.

Este tipo de sistemas contribuye a mejorar la calidad del agua que diariamente se descarga al ambiente. Se recomienda utilizar filtros más potentes para que el agua descargada sea aún más limpia y pueda ser incluso reutilizada.

El agua contaminada es un agente altamente corrosivo. Se recomienda el uso de aditivos para contrarrestar sus efectos en la estructura de la trampa.

i http://www.interagua.com.ec, SISTEMA SEDIMENTADOR TRAMPA DE GRASA. Enviado el Friday, 04 July a las 16:24:35 por comunicación

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Fuentes de información:

www.wikipedia.com

www.interagua.com.ec