SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA INTRODUCCIN La alimentacin es el aspecto ms importante en la produccin del ganado por lo que la utilizacin de forrajes y pastizales constituye uno de los factores tecnolgicos clave. Antes de iniciar un programa de alimentacin para ganado bovino en pastoreo es necesario conocer los requerimientos nutricionales de los animales en las diferentes etapas fisiolgicas, la calidad y disponibilidad del recurso forrajero. En este tema se abordan los requerimientos alimenticios del ganado, la importancia de contar con un plan para asegurar la disponibilidad de forraje y las necesidades nutricionales del ganado en funcin de su etapa reproductiva. MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO El recurso forrajero (gramneas, leguminosas y rboles forrajeros! es fundamental para la alimentacin del ganado en los sistemas de produccin de doble propsito en el trpico "e#icano. El alimento ms antiguo y natural para el ganado es el pasto. La vaca tiene una estmago grande (r$men! que le permite asimilar los nutrientes del pasto sin peligro para su salud. Es el alimento ms barato ya que crece rpido y no requiere de terrenos especiales.
En ganadera de doble propsito se tiene una marcada dependencia del uso de pastos y cultivos forrajeros sin embargo a pesar de que pastos y forrajes proveen nutrientes a menor costo de los alimentos concentrados, su valor nutritivo es muy variable ya que dependen de numerosos factores, como son% Especie de la planta, clima, estado de madurez, etc. &or tal motivo se tiene que tener presente proporcionar una suplementacin proteica a los rumiantes. &ara determinar el tipo y nivel de 'uplementacin as como la estrategia para proporcionar el suplemento es necesario conocer en primera instancia, los requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje, para entonces estimular la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con ingredientes disponibles en la regin. Produccin y de!nd! de "orr!#e $or %o&ino' en $!'(oreo) 'e (a demostrado que la produccin de lec(e puede incrementarse entre el )* y el +,-, cuando la alimentacin es combinada de gramneas y leguminosas, con respecto a una alimentacin de slo gramneas. En condiciones de pastoreo e#isten muc(os factores que afectan el consumo, tales como el pastoreo selectivo, intensidad de pastoreo, el estado fisiolgico del forraje, la suplementacin, el estado fisiolgico del animal, el tama.o corporal, la capacidad del retculo/rumen, disponibilidad de agua, etc., sin embargo la cantidad de forraje requerida para el ganado puede calcularse y, compararse con la cantidad disponible en el pastizal. C!r*! !ni!+ !decu!d! 0ebido a que la produccin de forraje varia de un a.o a otro, la carga animal tambi1n debe ser diferente, por lo que es necesario tener el inventario de los forrajes actualizado y conocer las condiciones del forraje. 2arga animal es la superficie de terreno asignada a una unidad animal (3A! para pastoreo durante todo el a.o. En t1rminos generales es aceptado que una vaca de 45,/46, 7g no lactando es )., 3nidad Animal (3A!. Bo&ino' Unid!d Ani!+ ,UA- 8aca "adura no lactando )., 8aca con cra ).* 9ecerro (destete a los )+ meses de edad! ,.:, ;ovillo y vaquilla (de )+ a )5 meses de edad! ,.<, ;ovillo y vaquilla (de )5 a )6 meses de edad! ,.6, 8aquilla pre.ada ("s de )6 meses de edad! )., =oro maduro ).5 P+!n de "+u#o en un .!(o El objetivo de un plan de flujo del (ato, es monitorear de manera mensual el tipo de ganado, n$mero, comportamiento y cambios en el inventario, este plan ayuda para estimar la cantidad de forraje que los animales necesitan, as como los ajustes en el n$mero de animales de acuerdo a la disponibilidad de forraje por unidad de pastoreo. Ejemplo> En el siguiente cuadro se puede apreciar un plan de flujo de un (ato de vacas maduras. /ec(0re!'1223 C+!'e de *!n!do1 V!c!' !dur!' N4ero de (oro'1 5 ENE 56 FEB 73 MAR 56 ABR 58 MA9 56 JUN 58 JUL 56 AGO 56 SEP 58 OCT 56 NOV 58 DIC 56 N4ero <* <* <* <* <* <* <* <* <* <* <* <* Pe'o 5+4 46? 45< 445 454 4:5 4:5 4:5 4<: 4?, 5+4 5+4 E'(!do $roduc(i&o & & & LE LE L@ L@ L@ 0@ 0@ @ @ G!n!nci! di!ri! de $e'o /).) /)., /,.4 ,.* ,.4 ,., ,., ,.4 ,.5 ).) ,., Unid!d Ani!+ ,UA- ).) ).4 ).* ).* ).* ).* ).* ).* )., ).) ).) ).) Unid!d Ani!+ D:! 6, ),+ ?5 ),, ),, ),, ?5 ?5 <* 6, 6, 6, Forr!#e Re;)<d:! =* ?:, )++4 ))4, )+,, )+,, )+,, ))4, ))4, 6<: ?:, ?:, ?:, UA Toro' ).5 ).5 ).5 De!nd! de "orr!#e $or !>o1 5?5 (one+!d!' De!nd! de "orr!#e $or .ec(0re!< !>o1 @5? Ai+o*r!o' &> parto L/E> Lactacin y empadre L/@> Lactacin y gestacin 0> 0estete @> @estacin En el ejemplo anterior, Asi los potreros tienen la capacidad de producir 5*? 7ilogramos de forrajeB(aBa.o, entonces la carga animal planeada de <* vacas y * toros es apropiadaC. A&ara cuanto tiempo (ay forraje disponibleC El flujo del (ato puede usarse para determinar por cuanto tiempo (abr forraje disponible para el ganado. &or ej. en el norte de =amaulipas, donde las lluvias y produccin de forraje tienen dos picos al a.o (marzo/mayo y sep/oct! un muestreo (ec(o el ) de julio indica una produccin de ):4,7gB(a, Ason suficientes para cubrir la demanda de forraje proyectadaC. El total de forraje requerido se estima sumando la demanda de forraje mensual en los meses de julio, agosto, septiembre y octubre, y dividiendo el total entre ,.+5. El total de forraje que debe producir la pastura para llenar los requerimientos del (ato durante estos meses se muestra a continuacin> ,5@)5B5@)5B72)5B7?)C- D 672)2 D @82)E Tone+!d!' de $roduccin de "orr!#e 8)7@ 8)7@ 'i el (ato de vacas est pastoreando ::6 (as con una disponibilidad de forraje de ):4, 7gB(a, la cantidad de forraje disponible es de ),?5.5 ton y la demanda es de 5,:.4 ton, el ganadero tiene forraje disponible (asta el ) de noviembre. 0e (ec(o tiene un e#ceso de forraje para este periodo, el cual es de 56?.) ton, que se obtienen de restarle al forraje disponible el requerimiento de forraje (),?5.5 / 5,:.4!.( D(ite y =ro#el, )??)!. El inadecuado manejo de los potreros da como resultado una baja capacidad de carga de la pradera de ,.: a ,.6 3nidades Animal por (ectrea, por lo que se debe considerar la seleccin adecuada de la especie forrajera, las prcticas de establecimiento, manejo y conservacin de la pradera, con la meta de mantener una carga animal de +.5 3AB(aBa.o (E;EFA&, )???!. La alimentacin del ganado es una operacin que requiere capacitacin t1cnica, tanto para preparar un alimento balanceado, como para escoger una frmula comercial. 2uando se tienen dudas al respecto es mejor acudir a un t1cnico de confianza que calcule los tipos y cantidades e#actas de alimento. REFUERIMIENTOS NUTRICIONALES Las metas productivas para el ganado de doble propsito son alcanzar una produccin de )5,, a +5,, 7g por lactancia en +), a +:, das de orde.a, dependiendo de la raza europea que se utilice y el grado de sangre ceb$ que tenga el (ato% )4 meses de intervalo entre partos% <,- de gestaciones y ?,- de pariciones (esto considerando que cada a.o se reemplazan el +,- de las vacas por vaquillas cargadas! (E;EFA&, )???!. Los requerimientos de consumo de materia seca y de otros nutrimentos, para vacas con produccin de ), y )5 7g de lec(e se presentan en el siguiente cuadro. Nu(ricin Pe'o &i&o ,A*- Produccin L0c(e! E88 E@8 @88 @@8 ), "ateria seca (7g! ?.?6 ),.5) )).,* )).5* Energa neta de lactancia ("cal! )4.5+ )5.)6 )5.6+ ):.45 &rotena cruda (7g! ).4* ).45 ).4< ).4? 2alcio (g! 46.*, 5,.*, 5*.4, 54.4, Fsforo (g! *).+, *+.<, *4.), *5.5, "ateria seca (7g! )).?5 )+.5* )*.,6 )*.:) )5 Energa neta de lactancia ("cal! )6.+, )6.6: )?.5, +,.)* &rotena cruda (7g! ).6< ).6? ).?+ ).?4 2alcio (g! :4.4, ::.4, :6.4, <,.4, Fsforo (g! 4).), 4+.: 44.,, 45.4, ;G2, )?6? El pasto estrella de frica (2ynodon plectostac(us! aporta el valor nutritivo que se indica a continuacin. NUTRIENTES Ed!d de+ $!'(o ,d:!'- 76 5@ "ateria seca (-! +4.< +<.: Energa neta de lactancia ("7calB7g! ).+) ).,5 &rotena cruda (-! )+ 6.5 Su$+een(!cin e'(r!(G*ic! 2uando se identifican deficiencias nutritivas se proporciona a los animales un suplemento que cubra esas deficiencias. Los pastos y forrajes proveen nutrientes a menor costo que el de los alimentos concentrados% pero su valor nutritivo es muy variable, depende de la especie de la planta, clima y estado de madurez. &or esta razn (ay que tener presente el proporcionar suplementacin proteica a los rumiantes Es necesario conocer los requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje, para entonces estimar la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con ingredientes disponibles en la regin. 'e consideran cuatro posibles tipos de suplemento> Energ1ticos, proteicos, minerales y suplementos voluminosos. Ener*:!)H @ranos de cereales> sorgo, maz, arroz, trigo, etc., melaza de ca.a, sebo, etc. Pro(e:n!)H 'ubproductos vegetales> pastas, tales como (arina de semilla de algodn, soya, crtamo, linaza, girasol, etc.% subproductos animales> (arina de carne, sangre, pescado, etc.% fuentes de nitrgeno no proteico> urea, biuret, pollinaza, etc. Vi(!in! A)H Aceite de (gado de pescado, forrajes verdes, maz amarillo (caroteno! y productos sint1ticos (8it. A! F'"oro)H Harina de (ueso, carne, roca fosfrica, cido fosfrico, etc. Miner!+e' (r!I!)H Frmulas comerciales. El siguiente paso consiste en la formulacin del concentrado, el cual puede calcularse mediante procedimientos aritm1ticos sencillos, pero tambi1n se pueden ofrecer frmulas gen1ricas de concentrados tal como la que se presenta en el siguiente cuadro. Fru+! *enGric! $!r! e+!%or!r un concen(r!do con&encion!+ In*redien(e Porcen(!#e Fuentes energ1ticas ((arina de maz, de sorgo, pulidora de arroz! :5.5 Fuentes protecas ((arinolina, pasta de soya! +,., "elaza ),., "ezcla mineral +., 'al com$n ).5 3rea )., 2ombillas, +,,, Vi(!in!' y iner!+e' El ganado necesita los minerales y vitaminas que se se.alan a continuacin> MINERALES E+een(o' In(er&ienen enJ Se encuen(r!n enJ 2alcio Fsforo "agnesio 2omposicin de los (uesos &asto verde, sobre todo en leguminosas 2loro &otasio 'odio Flujo sanguneo &asto verde y sal com$n (es necesaria! Azufre Iligoelementos> Fierro, cobre, cobalto, magnesio y yodo 2omposicin de los m$sculos 2omposicin de los glbulos rojos, formacin de los (uesos y (ormonas naturales &asto de leguminosas &asto VITAMINAS 8itamina A La vista del animal &asto verde Es necesario que el animal est1 tranquilo, sano, que tenga agua limpia y sombra. 8itamina 0 Formacin y mantenimiento de los (uesos &asto verde 8itamina E Funcionamiento del organismo del animal &asto verde La vitamina E se destruye cuando se seca la pradera &ara no tener problemas de vitaminas y minerales en el ganado, se recomienda> ). &roporcionar pasto verde +. 'embrar muc(as leguminosas *. ;o pastorear pasto muy tierno 4. Agua limpia y sombra suficiente 5. ;o dar pasto enlodado :. 0ar sal com$n diario 'i los pastos son verdes y tienen suficientes leguminosas, no se requiere otro complemento aparte de la sal com$n. SKNTESIS La alimentacin del ganado de doble propsito se basa en pastos y forrajes como medio ms barato, aunque en ocasiones es necesario considerar suplementos. Los requerimientos de los animales varan en funcin de su etapa reproductiva. Es importante planear la disponibilidad de forraje del (ato a lo largo de cada periodo en un plan de flujo, en cual se determina la cantidad de forraje a obtener y las necesidades del ganado. 'i se siguen las prcticas de alimentacin recomendadas, las necesidades de vitaminas y minerales se satisfacen con pasto en verde y sal com$n. CONCLUSIONES La produccin de ganado bovino de doble propsito es una actividad que requiere preparacin t1cnica especializada, por parte del personal responsable de planear y ejecutar los trabajos para el desarrollo del (ato. Los resultados ptimos de produccin de lec(e y carne, implican tambi1n> 2onocimiento profundo del comportamiento del animal ante diversos estmulos. Aplicar medidas preventivas para evitar la preservar su salud e (igiene del animal. 2onocimiento de las caractersticas nutricionales de pastos y concentrados, as como las necesidades de los animales en sus distintas etapas de desarrollo. BIBLIOGRAFKA 9aez Guiz 3riel Agustn. 2ontrol y &revencin de Enfermedades en @anado 9ovino de 0oble &ropsito En =abasco. E;EFA& &roduce. +,,,. Isorio Arce "ario ". 2oordinador. &roduccin 9ovina de 0oble &ropsito en el =rpico> La Gejeguera . Ed. Enstituto para el 0esarrollo de 'istemas de &roduccin del =rpico H$medo de =abasco. 8olumen ), 8olumen +, 8olumen *. 'egunda reimpresin, Abril +,,*. @ui(eneuf &ierre/Jves, Getiere Alain. "anual de ganadera tropical para campesinos. "1#ico, )??,. Asprn, &"A ed. "emorias del 2urso de Actualizacin =ransferencia de Embriones en el @anado 9ovino. "1#ico> Facultad de "edicina 8eterinaria y Kootecnia, 3.;.A."., )?65. Hafez E'E, Hafez 9. ed. 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