PROYECTO FINAL COSTOS

GELAVINT LTDA



PRESENTADO POR:



PRESENTADO A:
SONIA LILIANA BENAVIDES PAZ


CENTRO DE CAPACITACION BOLIVAR (CENCABO)
AUXILIAR CONTABLE
BOGOTA - COLOMBIA
2014

LOGO:



















LEMA:






GELAVIT S.A.S.
El nombre de nuestra empresa est compuesto por dos de sus grandes caractersticas que
son la gelatina y la vitamina.

MISIN
Somos una empresa dedicada a la elaboracin de gelatinas con vitamina C dirigidas a los
nios de las localidades con problemas de desnutricin, adecundolas a
cualquier ocasin y tipo de evento. Conservando calidad, sabor e innovacin, satisfaciendo
hasta el paladar ms exigente.
VISIN
Para el 2015 ser una empresa reconocida por su compromiso con el desarrollo y bienestar
de la comunidad, dndonos a conocer con productos innovadores y atractivos a nivel local.
En el 2018 ser reconocida como una compaa lder en el mercado nacional, socialmente
responsable y capaz de asumir riesgos de grandeza, a travs del cumplimiento de los
estndares de desempeo y la generacin de valor como nuestros clientes, inversionistas,
proveedores, y todos aquellos que hacen parte de nuestra empresa.



En el ao 2020 estaremos exportando gelatinas con vitaminas hacia muchos pases gracias
a s su calidad y exactitud en cuantos envos de mercancas y dichas ideas de mercado del
cliente hacia nosotros

OBJETIVO GENERAL
Lograr que nuestra empresa sea lder en el mercado y que sea aceptada por su agradable
sabor, gran contenido de vitamina y en especial tenga acogida en las escuelas y jardines,
que es el sector a la cual est dirigida.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ser reconocidos en el mercado y en los hogares colombianos como el mejor
complemento saludable vitamnico para nios.
Crear diseos innovadores que nos permitan extendernos a nivel nacional e
internacional y as ser una marca reconocida por variedad y calidad en nuestros
productos.
Lograr un constante crecimiento en ventas inicialmente a nivel nacional.
ANALISIS DOFA

Nuestra matriz dofa fue definida de la siguiente manera:
Fortalezas oportunidades
Una de nuestras ms grandes fortalezas es la
capacidad de innovacin en nuestros productos y
el impacto que podemos generar en el mercado,
ofreciendo un alimento agradable a la vista, rico
en vitaminas y de un agradable sabor.
Tenemos como estrategia de mercadeo la
atencin y servicio al cliente que nos facilitara
llegar a el reconocimiento del buen nombre de
nuestra empresa.
Gracias a que no existe una marca
reconocida que brinde un producto con
caractersticas similares, tenemos la
oportunidad de dar a conocer nuestro producto
beneficiando la economa de la empresa.




DEBILIDADES AMENAZA
Una de las estrategias de mercado se nos puede
convertir en debilidad ya que consiste en entrar
al mercado con bajos precios, lo que alarga el
tiempo de recuperacin del capital y requiere de
un mayor nmero de ventas para cubrir nuestros
gastos y costos. La
falta de recursos econmicos para invertir en
nuestras campaas publicitarias o muestras
gratis o promociones para darnos a conocer.
La amenaza principal es la competencia que
tenemos por parte de una marca reconocida en
el mercado, aunque con diferentes
caractersticas producen y distribuyen gelatina.
El producto exige un corto tiempo entre la fecha
de expedicin y de vencimiento que nos obliga
a tener una proporcin de produccin de
acuerdo a las ventas y el vencimiento.




EMPRENDIMIENTO.
Lo que nos motiv a crear esta empresa es la notoria desnutricin o mala alimentacin que
se presenta en los nios y dndole la importancia a los complementos vitamnicos que el
cuerpo necesita, ideamos este producto al que le llamaremos GELAVIT, de muy rico sabor y
alto contenido de vitamina, que facilitara a las madres de familia una buena alimentacin y
complemento nutricional para sus hijos.
Producir gelatinas ricas en vitaminas que aporten a la buena alimentacin y desarrollo de los
nios principalmente entre los 0 y 5 aos, motivados por el afn de aportar a la sociedad un
producto de fcil obtencin, que cuenta con materias primas de altos estndares de calidad
dado porque nuestra problemtica social as lo requiere.





MOTIVACIN DE LOS EMPRENDEDORES.
Nuestra motivacin para creacin de negocio nace del notable crecimiento de desnutricin a
nivel nacional, y basadas en estudios del INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR
FAMILIAR el cual afirma el nivel ms alto de desnutricin o mala alimentacin en los nios
de 0 a 5 aos se presenta en Bogot sobre todo en las zonas marginadas de la ciudad,
donde se presenta mayor ndice de problemas como: violencia familiar, desempleo,
desplazamiento, hurtos, pocas oportunidad de desarrollo rural, escasos centros de
educacin superior. Todas estas falencias contribuyen a detener el desarrollo de nuestros
nios y jvenes, teniendo en cuenta que el estudio afirma que son estos nios quienes no
consumen el mnimo de protenas y vitaminas requeridas para su edad, lo cual limita su
crecimiento y desarrollo, esto en cuanto al crecimiento.
Llegando al punto ms crtico de la situacin encontramos que en los ltimos 5 aos 117
nios de las localidades Usme, Bosa, ciudad bolvar y san Cristbal sur tuvieron defuncin a
causa de la desnutricin.
Teniendo en el resultado en cifras del Dane arroja un total de poblacin en nios de
aproximadamente para el 2014 de 35 % de los cuales el 14 % presentan enfermedades
como anemia, bulimia, diabetes, enfermedades gastrointestinales, depresin y deficiencia de
aprendizaje.
El planteamiento de solucin y contribucin que tenemos como empresa ante esta situacin
es ofrecer a un bajo costo un producto rico en vitaminas en los sectores marginados y en
establecimientos de fcil acceso a la poblacin nios, como jardines, cooperativas y tiendas
cercanas dentro de las localidades ya mencionadas.

ANLISIS DEL PRODUCTO

LA GELATINA:
La palabra gelatina deriva de la palabra latina "gelatus", que significa rgido o congelado. Se
consigue la gelatina a travs de la ebullicin de la piel, los tendones y los ligamentos de los
cerdos, las vacas, los caballos y los burros. No tiene ni olor ni sabor. Adems de ser una
fuente de alimento, se utiliza la gelatina para hacer las cpsulas de los medicamentos, as
como las pelculas de recubrimiento, las vlvulas cardacas artificiales y las malla
especializadas en la cura de heridas. La gelatina es similar al colgeno del tipo 2, un
constituyente de los tejidos conectivos corporales, incluyendo los cartlagos. Se describe el
cartlago como una superficie deslizante que permite que las articulaciones se muevan
libremente.
BENEFICIOS DE LA GELATINA



Dada su alta cantidad de protenas, la gelatina es un alimento recomendado especialmente
para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en protenas como esta salsa, estn
recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es
necesario un mayor aporte de este nutriente.

TABLAS DE INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA GELATINA
A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la
gelatina as como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus
propiedades nutricionales de la gelatina. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as
como como la proporcin de cada uno.
Caloras 338 kcal.
Grasa 0 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 32 mg.
Carbohidratos 0 g.
Fibra 0 g.
Azcares 0 g.
Protenas 84,40 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 0 ug. Calcio 11 mg.
Hierro 0 mg. Vitamina B3 0,10 mg.

BENEFICIOS DE LA VITAMINA C:
El cido ascrbico es una vitamina hidro-soluble y su funcin principal en el cuerpo es la de
un poderoso antioxidante. Como tal, una de sus acciones ms importantes es la inhibicin
de la oxidacin daina del colesterol
La vitamina C es, adems, una sustancia clave en el proceso de sntesis del colgeno, el
principal constituyente orgnico de los tejidos, en el cuerpo. Esta sustancia bsica es
importante para la formacin del tejido conjuntivo, los msculos y los vasos sangu-neos.
Tambin para la formacin de los huesos y los dientes es una vitamina esencial. En
definitiva, el cido ascrbico favorece adems, con su efecto anti-histamnico, la curacin de



heridas; contribuye a la formacin de la sangre y, por lo tanto, ayuda al buen funcionamiento
del sistema inmunolgico del cuerpo.
Un aporte adecuado de vitamina C es particularmente importante en primavera, cuando por
razones estacionales disminuye el nivel de vitamina C en el cuerpo. Tambin cuando
estamos resfriados, el cuerpo transforma mayor cantidad de esta vitamina. De hecho, altas
dosis de vitamina C (hasta 8 gramos) al comienzo de un resfriado pueden acortar su
duracin, si bien es cierto que el cido ascrbico no previene resfriados.

DEFINICION DEL PRODUCTO:
Nuestro producto pertenece al sector alimenticio ya que est compuesto por gelatina,
vitaminas y frutas tropicales, con el fin de aportar a la alimentacin y el desarrollo
especialmente de los nios.
Las presentaciones de nuestro producto GELAVIT son:
Gelatina personal de 3 sabores diferentes y opciones de fruta fresca picada, ya sea fresa,
kiwi, melocotn y/o cereza.
Gelatina familiar de 20 porciones con opcin de 3 a 5 colores y 3 a 5 clases de fruta picada,
este producto est elaborado para ocasiones especiales como piatas, baby shower, o
cualquier evento donde se pueda ofrecer como postre.


DESCRIPCION DEL PRODUCTO.
FICHA TECNICA PRODUCTO TERMINADO
NOMBRE DEL PRODUCTO GELATINA GELAVIT
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Producto elaborado a partir de polvo de gelatina, vitaminas
en polvo, fruta picada y como base agua.
EMPAQUES Y PRESENTACION
Envase plstico para porcin personal de 5 onzas, 8 onzas
y 12 onzas.



CARACTRISTICAS
Producto vitamnico, en
presentaciones decoradas con fruta y
variedad de colores y sabores.


1.4 CLIENTES POTENCIALES
Las caractersticas de nuestros iniciales clientes y/o consumidores estn ubicados en las
localidades, USME, CIUDAD BOLIVAR, BOSA, SAN CRISTOBAL SUR.
Madres de familia
Nios de 0 a 6 aos
Colegios
Jardines
Pasteleras
Cooperativas
Supermercados
Tiendas de barrio
Casas de banquetes
La gelatina la puede ser consumida por cualquier persona y cualquier nio de cualquier
edad ya que es muy rica, al igual que cualquier estrato o nivel social ya que es a muy buen
precio y que cmodo para el bolsillo.



MATERIA PRIMA

Materia prima Precio
Gelatina en polvo KG
La gelatina es una mezcla coloide (es decir, una
sustancia semislida), incolora, translcida,
quebradiza e inspida, que se obtiene a partir
del colgeno procedente del tejido conectivo
de animales hervidos con agua
5.000 KL




Vitamina en polvo KG
El polvo est completamente libre de
cido ascrbico, por lo que es suave para
sus dientes y estmago. El sabor dulce
de la naranja y el limn hace su uso ms
agradable. El polvo hace que sea fcil de
tomar en dosis extremadamente altas,
15000 KL
Fruta
Fresa
Cereza
Melocotn
Kiwi

3500 KL
7000 KL
6000 KL
8000 KL
Colorantes 30000 LT
Agua 375 LT

INSUMOS
Guantes x 50 pares 12000
Tapabocas x 100 8000
Toalla de papel 8500
Gel desinfectante 12000

IMPLEMENTOS
1 Mesn 200000
1 batera Ollas 220000
5 Moldes 120000



Cortadora de frutas 295000
Nevera 650000
Estufa industrial pequea 450000
Etiquetas x 24 2300
Embaces x 12 8500
Cubiertos 40000
Esptula 15000
Batidora 150000


HERRAMIENTAS
Estufa industrial.










Nevera














Picadora de fruta




DESCRIPCION DEL PROCESO
Mtodo 1:
Poner el polvo de la gelatina en un tazn mediano. Usando todo el contenido de la caja de 3
oz de cualquier sabor de la gelatina.
2. Aade una taza de agua hirviendo a la gelatina. Mide el agua exactamente.






3. Mezcla el agua y la gelatina hasta que el polvo se disuelva por completo. Esto
tomar unos 2 minutos. Un tenedor, una batidora, o una esptula son recomendados
para mezclar el polvo y el agua hirviendo.
4. Aade una taza de agua fra y revuelve. Mide la cantidad exactamente.
5. Coloca el recipiente en el refrigerador hasta que la gelatina se espese. Esto tomar
alrededor de 90 minutos, y la gelatina tendr la consistencia de claras de huevo sin
batir.
6. Usa una cuchara de metal para mezclar fruta fresca, enlatada o congelada en la
gelatina. Aade de 3/4 a 1 1/2 tazas de Fruta picada.
Ten cuidado de no aadir lquido extra con la fruta. Esto puede evitar que la gelatina se
endurezca, resultando en un postre aguado. Drena todo el jugo o el almbar (si ests usando
fruta enlatada) y usa una toalla de papel para secar la fruta.
Descongela la fruta congelada antes de mezclarla en la gelatina.
Evita usar ciertas frutas frescas o congeladas. Los higos, raz de jengibre, guayaba, papaya
y la pia evitarn que la gelatina quede bien. Sin embargo, puedes agregar la versin
enlatada de estas frutas o ponerlas encima de la gelatina cuando est lista como decoracin.
7. Regresa el tazn de gelatina y fruta al refrigerador hasta que la gelatina se asiente
por completo. Esto tardar unas 4 horas.

Mtodo2: Hacer gelatina de diseos y colores con fruta

1. Prepara la gelatina de acuerdo a las instrucciones anteriores.
2. Refrigera la gelatina hasta que tenga la consistencia de claras de huevo sin
batir. Esto tomar unos 90 minutos. Vierte un poco de la gelatina en el
molde. Deberas vaciar gelatina Hasta alcanzar una profundidad de al menos 1/4 de
pulgada.
3. Regresa el resto de la gelatina al refrigerador.
4. Aade fruta al molde. Arregla la fruta para formar un diseo.
5. Refrigera el monde hasta que la gelatina este
Casi lista:
6. Vierte el resto de la gelatina de un nuevo color y sabor en el molde encima del
diseo de la fruta. Y de esta manera dependiendo el numero d colores que desee el
diseo.
Refrigera el molde hasta que la gelatina est lista.

5.4 ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO














COSTOS MATERIA PRIMA POR UNIDAD







GASTOS FIJOS: