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4 stagioni

Descrizione della ricetta / Recipe Description:


Preparato l'impasto, fatelo lievitare 1h Puliti i pomodori, fateli a listerelle, cos come i filetti di
peperone.
Nettati i funghi, tagliateli a fettine. Saltateli 5' in padella con olio, aglio e prezzemolo: teneteli in caldo. Fate
aprire le cozze in padella con le vongole, olio e un goccio di succo di limone. Tenete anch'esse in caldo
Spianate la pasta e fatene 4 dischi; spalmateli leggermente di pomodoro e distribuitevi il rivestimento a spicchi:
sul primo uno strato di ricotta, sul secondo fette di mozzarella e listerelle di pomodoro, sul terzo strisce di
peperone, sull'ultimo il restante pomodoro. Salate leggermente, introducete le pizze in forno a 220 'C e
cuocetele 15.
Estraetele, accomodate i funghi sui peperoni, frutti. di mare e gamberetti sui pomodori, prosciutto tagliuzzato
su a ricotta.
Rimettete in forno per 5': guarnite con olive e foglie di basilico.


Impasto:
Classico, vedi home page ricette

Rivestimento:
Polpa di pomodoro, 250 g
2-3 pomodori maturi
4 filetti di peperone rosso
Mozzarella di bufala, 250 g
Ricotta, 200g
Funghi coltivati, 200g
Gamberetti sgusciati, 100g
Prosciutto crudo (4 fette)
Succo di limone
Prezzemolo
Uno spicchio di aglio
Vongole veraci e cozze, 400g
Olive nere e basilico (per guarnire)
Olio di oolive


Pizza Affumicata
Descrizione della ricetta / Recipe Description:
Una volta che avrete predisposto l'impasto, mettetelo a lievitare per un'ora.
Lavate bene i pomodori e apriteli: liberateli dei semi e tagliateli a filetti regolari. Spogliate la provola
dalla buccia.
Stendete la pasta e dividetela in quattro dischi che condirete con un filo d'olio e un pizzico di sale, quindi
coprirete di mozzarella sbriciolata, di tocchetti di provola e di filetti di pomodoro.
Introducete quindi le pizze nel forno a 200 'C e tenetevele per 20'.
Servitele caldissime e cosparse (se gradito) di parmigiano grattugiato.
Il sentore di fumo ben si addice alle pizze, almeno a nostro parere, e pi ancora, se possibile, ai calzoni.
Provate, per credere, ad odorare la nuvoletta fragrante che fuoriesce da un fumante calzone Pieno di provola,
bacon o speck: delizioso. E altrettanto stuzzicante sar il sapore, soprattutto se le componenti affumicate sono
abbinate a ingredienti come radicchio rosso e funghi saltati o patate e uova.

Impasto:
Classico, vedi home page ricette

Rivestimento:
4-5 pomodori maturi
Mozzarella di bufala 250g
Provola affumicata 300g
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Olio di oolive




Pizza Bismarck
Descrizione della ricetta / Recipe Description:
Preparate l'impasto e mettetelo a lievitare un'ora. Stendete la pasta e suddividetela in quattro dischi che
spalmerete di pomodoro condito con un pizzico di sale.
Su ciascuno di essi distribuirete la mozzarella a pezzi grossolani: poi al centro di ogni pizza romperete un uovo.
Mettete le pizze in forno a 220 C per 20 minuti circa: servitele guarnite di foglie di basilico.
Se non amate le uova troppo cotte, mettete le pizze nel forno senza di esse per 10 minuti, quindi estraetele, rompete un
uovo al centro di ciascuna e rimettetele in forno sino a completa cottura.
Un'alternativa per chi non ama le uova. Pulite 250 g di funghi coltivati.
Saltateli evemente in padella con 2-3 cucchiai d'olio, uno spicchietto d'aglio schiacciato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Predisposte Le pizze con pomodoro e mozzarella, distribuitevi i funghi e introducetele inforno a 200 C per 20. Servitele
decorate di basilico, come nell'illustrazione soprastante.
Impasto: Classico, vedi home page ricette


Rivestimento:
Polpa di pomodoro, 250 g
Mozzarella di bufala, 250g
4 uova
Basilico