MANEJO AGROECOLOGICO DE LOS SISTEMAS DE

PRODUCCION CAPRINO


De la cabra se puede obtener leche, carne, cuero, abono y fibras. El tipo de explotacin caprina a
desarrollar va a depender de varios recursos disponibles ya sean estos socio-econmicos,
ubicacin geogrfica, haciendo esto ltimo al ambiente, clima, suelo, nutricin, agua disponible,
sanidad, tipo de mercado, etc.
Para que los sistemas productivos caprineros alcancen sus objetivos no se deben dejar libradas al
azar las actividades que se deben ejecutar a diario, siendo necesario conocer cada uno de los
componentes del sistema hacindolos interrelacionarse entre s, e interactuando a travs del
manejo para optimizar los resultados, contribuyendo a la produccin y la productividad de los
sistemas predominantes en el rea.
Es importante destacar que la produccin caprina se realiza mayoritariamente en forma extensiva,
y que la alimentacin bsica proviene del pastizal natural (pajonales, arbustales y montes y/o la
combinacin de estas fisonomas), donde la vegetacin forrajera presenta una gran variacin, no
slo estacional en cuanto a cantidad y calidad, sino tambin local y an dentro del mismo predio.
En la mayora de los sistemas de produccin extensiva, la variacin y escasez de los recursos
alimenticios para el ganado se debe, entre otros a: manejo inadecuado del pastizal
(sobrepastoreo), dficit de aguadas o mala distribucin, falta de apotreramiento, etc., generando
como consecuencia, una baja productividad.
En las condicionesdescriptas, el caprino es una de las especies mejor adaptadas para transformar
los pastizales en productos aptos para el consumo humano: carne, leche, cuero, etc. Pero, a pesar
de estos atributos, los caprinos estn expuestos a situaciones conflictivas, no slo en el pas, sino
tambin a nivel mundial, particularmente en su relacin con el uso de las tierras, considerando dos
aspectos fundamentales:
1) El manejo incorrecto de los caprinos representa la causa principal de la deforestacin,
destruccin y erosin del suelo.
2) El animal tiene un valor considerable y, por lo tanto, puede ser incorporado en programas de
manejo racional del recurso tierra

Parece una exageracin, responsabilizar a la especie caprina de la destruccin y degradacin de los
recursos vegetales (herbceas, arbustivas o arbreas), que es posible observar en distintos
lugares, particularmente en los zonas ridas o semiridas, donde se encuentra la mayor
concentracin animal y la poblacin humana con mayores problemas socio-culturales, cuando no,
con los ms severos problemas de marginalidad. En ste contexto, se puede entender fcilmente
que el problema no radica en el animal per-se, sino que deriva del continuo y descontrolado
sobrepastoreo, particularmente de las reas peridomsticas, donde se acentan los problemas de
erosin de la vegetacin y de los suelos. A estas consideraciones es dable agregar, que en la
mayora de los casos, la cabra constituye el ltimo recurso productivo que el ecosistema permite
y/o soporta, ya que cuando ni siquierala cabra puede sobrevivir, lo nico que le resta al poblador,
puestero o productor, es abandonar el lugar. Cualquiera fuese la situacin, el mal manejo de los
recursos (pastura, pajonal, arbustal, bosque, aguada, ganado, etc.) realizado por el hombre que,
paradjicamente se halla en manos de productores que slo logran subsistir con su explotacin, es
el responsable directo de los hechos y, lo ms acertado y lgico, sera crear un amplio consenso de
entendimiento acerca del manejo de la cabra, particularmente en los ecosistemas frgiles, donde
el manejo debera ser la base para una produccin sustentable, permitiendo el arraigo de la
poblacin rural y consecuentemente, un menor costo socio-econmico al estado en su conjunto.

SISTEMAS DE PRODUCCIN CAPRINA

a) Sistema extensivo. Se encuentran en los terrenos menos productivos, no aptos para actividades
agrcolas ni forestales y generalmente no disponen de otras fuentes de alimentacin por lo que
emplean grandes extensiones de terreno. La tecnificacin es escasa o nula y es comn encontrar
sobrepastoreo, esto ltimo ha ocasionado una gran erosin del suelo y degradacin de la
vegetacin.
b) Sistemas semi-intensivo. Se localizan en regiones con mayor productividad, en donde se
combina el pastoreo y ramoneo en parte del ao, con el aprovechamiento de residuos de cosecha
y de la vegetacin de reas marginales. Es frecuente que los recursos econmicos que generan
estos sistemas permitan que se tecnifiquen e integren en forma apreciable, lo cual aunado a
lacalidad de la nutricin permite una productividad por animal ms elevada que los sistemas
extensivos, y programar la actividad reproductiva a travs del ao, sin aumentar mucho los costos
de produccin.
c) Sistemas intensivos. Emplean mucho capital y poco terreno, con una administracin eficiente y
alta tecnificacin. Es comn que estn bien integrados en la transformacin de sus productos,
teniendo generalmente tamaos de rebaos que exceden el mnimo para mantener los gastos
familiares bsicos. Se ubican en regiones cercanas tanto a sus fuentes de insumos como a sus
mercados.

PRODUCTOS DE ORIGEN CAPRINO

En la explotacin de cabras los productos de origen caprino que se pueden obtener segn los
sistemas de produccin, exige que previamente se planteen cuestiones esenciales como la
eleccin de los productos que se desean obtener, as como su salida al mercado, y todo ello debe
estar en funcin a la regin donde se desarrollar la explotacin.
La cabra es un animal domstico muy rustico que puede adaptarse fcilmente a una gran variedad
de ambientes desde las regiones ridas hasta las regiones clidas debido a sus caractersticas
morfo-funcionales.
De la cabra se extraen varios productos muy apreciados en el mundo comercial, y es aprovechado
como bien de uso desde que el ser humano descubri la agricultura, hace ms de 10.000 aos.
Esto es importante por cuanto nos habla de la adaptacin de nuestro organismo, en constante
evolucin, a los productos obtenidos de este extraordinario animal.
De las distintasrazas existentes en la actualidad se obtienen: leche, carne, fibras (mohair y
cachemira), cuero y abono que es muy preciado por la actividad vitivincola.
Dentro de la cra caprina los pilares bsicos del xito ganadero estn estrechamente relacionada y
son: la alimentacin, la sanidad y la gentica unidas por un manejo adecuado que tiene en cuenta
las instalaciones y los recursos disponibles en el establecimiento (sean stos climticos, de suelo,
relieve, pasturas, econmicos, etc.)

REPRODUCCION

Las hembras entran en celo durante todo el ao por lo que es uno el que define la poca de cruce.
Lo ideal es que todas las cabras se apareen en un mismo periodo para que los nacimientos sean lo
ms simultneos posibles. La ventaja de esto es que las pariciones sern previstas y las cras se
desarrollarn de forma pareja. Para que eso suceda la cabra y el chivo deben estar juntos durante
45 a 60 das y despus separarlos.
Para este proceso, se debe alternar los chivos padrotes y evitar que una hija se cruce con su padre,
ya que cuando existen cruces de consanguinidad se degenera la raza. Siempre es bueno cruzar a
las cabras con sangre nueva, ya que se puede sacar partido a las caractersticas que tenga el
macho. Los chivos reproductores se usan como sementales durante 3 a 4 aos, dependiendo de la
cantidad de hembras y segn el programa de reproduccin. Para limpiar la sangre se pueden
intercambiar los chivos reproductores con otro productor o comprar algunos nuevos.
Las cabras por su parte estn listas paracruzarlas al cabo del primer ao de vida, una vez que
tengan un peso de entre 28 y 30 kilos. Pueden dar a luz entre 2 y 3 cras por cruza. No es
recomendable cruzar a cabritas muy jvenes aunque ya hayan entrado en periodos de celo (entre
los 4 y 7 meses), ya que se podra arruinar la vida productiva del animal. Normalmente, las cabras
estn en condiciones de cruce cuando pesan entre 28 y 30 kilos o ya han cumplido un ao.

Algunas formas probables de saber si la cabra entr en gestacin:
Si a las tres semanas del cruce la cabra no presenta celo.
Si a las seis semanas la vulva se agranda.
Si a las 12 semanas (tres meses) el abdomen se hincha notoriamente.

Proceso de gestacin
El periodo de gestacin es aproximadamente de cinco meses (entre 150 y 160 das).
Puede ser ms corta si es un parto mltiple. Cuando son primerizas, las cabras tienen slo una cra,
al contrario de las adultas que paren dos, tres, incluso hasta cuatro.

Manejo de la paricin
La mayora de las cabras preadas muestran algunos sntomas que nos ayudan a determinar que
est a punto de parir:
o Secreciones amarillentas y espesas en la vulva.
o De 3 a 4 das antes del parto, la ubre aumenta de tamao.
o A medida que se aproxima el parto (entre 1 2 das antes) se ponen intranquilas, se miran
afligidas a los lados del abdomen, se echan y al poco tiempo se levantan.
o Respiran agitadamente, se lamen o tratan de patearse la panza.
o Se observa un hundimiento en ambos lados de la cola.

Todas las cabras a punto de parir debenmantenerse juntas, en lugares tranquilos y lejos de las
cabras dominantes. Cuando las hembras estn a punto de parir hay que tomar ciertas
precauciones para minimizar la tasa de mortalidad de los cabritos durante la primera semana de
vida:
- Preparacin del corral para los nuevos cabritos: es esencial que sea un lugar seco. Debe estar
dentro o pegado al corral de las cabras, ya que las cras deben quedarse adentro mientras sus
madres salen al campo, por lo menos hasta que tengan 20 das.
- Una semana antes de que empiecen a parir se les tiene que recortar los pelos de la cola, porque
ah se pegan la sangre y los desperdicios del parto, que siguen saliendo dos semanas despus que
la cabra pare.
- Tambin tenemos que aprovechar este momento para hacer un recorte de pezuas a todas las
hembras, de esa manera los problemas de patas van a ser muchos menos


Atencin de la cabra durante y despus del parto
Las cabras generalmente paren de noche cuando hay mayor tranquilidad. Durante el parto se
debe dejar al animal que o haga solo. A medida que el parto avanza, los pujos se hacen ms
continuos y se asoma por la vulva la bolsa de agua o fuente. sta debe romperse sola ya que avisa
que el canal de parto est abierto. La mayora de las cabras se echan para partir.
Si la cabra no ha parido de 30 minutos a una hora despus que se le ha roto la bolsa de agua, hay
que ayudarla. En algunas cabras la fuente se rompe en su interior, esto es visible cuando le sale
abundante lquido.
En partos normales, el cabrito viene de manocon la cabeza hacia adelante o de patitas. Si la cra
viene en mala posicin debemos acomodarla a la postura normal, ya sea de cabeza o de pie, sin
fuerzas excesivas y empujando hacia adentro en el momento en que la cabra no puja.
Hay que tener en cuenta que pueden haber ms de un cabrito por lo que no hay que confundir sus
patas cundo tratemos de ayudar en el parto.
Cuando el cabrito nace, debemos esperar por lo menos media hora para verificar si queda otro por
parir. Si hay ms de uno, el periodo de nacimiento entre cada uno es de 5 a 20 minutos.
Si el cabrito se est ahogando y la cabra no puede hacer nada, debemos limpiarle bien la nariz y
colgar al cabrito de las patas y realizar un movimiento de arriba hacia abajo con la cra suspendida
para que saque el lquido de sus pulmones. Tambin masajear las costillas de la cra en direccin
antero-posterior para estimular sus pulmones.
Despus del parto normal o asistido debemos poner atencin al instinto materno de la cabra, es
decir, si lame al cabrito, si lo estimula a que se levante y mame, ya que algunas madres no le hacen
caso a sus cras. Si esto sucede, es bueno atar la cra a su madre por dos o tres das, periodo que
tardan en reconocerlas y aceptarlas. Tambin debemos estar pendiente si ha expulsado o no la
placenta, que por lo general lo hacen de media hora a dos horas despus del parto. Pasadas dos
horas ya se considera que la placenta est pegada o retenida, por lo que debemos someter a la
cabra a un tratamiento. Nunca trate de sacarla por la fuerza.El cabrito comienza a levantarse de 10
a 30 minutos despus de su nacimiento y busca la forma de mamar. Tenemos que asegurarnos
que la cra tome el calostro a ms tardar a cuatro horas de nacido.
Si la cra no se le suministra el calostro de su madre, ya sea por muerte durante el
parto, mastitis, etc., se debe sustituir el calostro de otra cabra compaera de corral
que haya parido el mismo da. Tambin se le puede amantar con bibern en el caso de las malas
madres, ya que no todos los animales muestran el mismo tipo de preocupacin por sus cras. Hay
algunas que no tienen gran inters por sus cras, en tanto otras son capaces de adoptar las cras de
otras.
No conviene prear a la cabra de nuevo hasta 3 meses despus del parto para que se recupere
completamente.


SANIDAD

Como en todos los animales, la sanidad en las cabras debe ser PREVENTIVA. La mejor forma es a
travs de un cuidado y limpieza constante del animal y su entorno. Una manera de prevencin es
aprender a diferenciar una cabra enferma de una sana mediante actitudes poco comunes en estos
animales. De esta forma podemos tomar medidas rpidas para sanarla e impedir que la
enfermedad se propague.



ZONA QUE SE VE CABRA SANA CABRA ENFERMA
COMPORTAMIENTO Se mantiene junto al
rebao, es inquieto y slo se
acuesta para rumiar y
dormir Se aparta y busca lugares
donde permanecer acostada
y oculta.
PELO Pelaje brillante y firme. Pelaje opaco, se desprende
fcilmente y a veces
presenta una especie decaspa.
OJOS Vivaces y brillosos, mucosas
rosadas. Pueden presentar lagaa,
mucosas plidas o
amarillenta
CONDICION CORPORAL En buen estado y peso. rumiando Decae y adelgaza
ALIMENTACION La mayor parte del tiempo se lo pasa comiendo y rumiando Se alimenta y rumia
poco.


Enfermedades ms comunes en las cabras:
- Parasitosis: Existen parsitos internos y externos. Son muchos los daos que pueden causar en
las cabras y los sntomas ms frecuentes son adelgazamiento y prdida del estado general del
animal. Para combatir a los parsitos existen muchos medicamentos, pero lo importante es ir
tratando a los animales de acuerdo con la poca del ao, la condicin en que se encuentren
(preada chica, preada grande, con cra, etc.) y los recursos con lo que contamos para hacerlo.
- Brucelosis: Esta enfermedad se transmite al ser humano (zoonosis) y causa prdidas en el rebao
ya que produce aborto o nacimiento de cabritos dbiles que mueren a los pocos das, por lo que es
importante detectarla prematuramente. Para eso se hace un anlisis de sangre, y si encontramos
animales enfermos deben ser eliminados del plantel. sta es la nica manera que tenemos hoy de
combatir a la enfermedad.
- Enterotoxemia-Neumoenteritis: Enfermedades muy comunes en las cras recin nacidas. Se
caracteriza por una abundante diarrea y la posterior muerte. Es por eso que la vacunacin se
realiza en las madres cuando estn preadas, para que le pasen las defensas a los cabritos al
mamar el calostro.
- Ectima (verruga): Retrasa mucho elcrecimiento de los cabritos. Se vacuna cuando cumplen un
mes de vida, una sola vez en la vida. Se pueden enfermar igual, pero las lesiones no son tan graves.
- Coccidiosis: Son parsitos que viven en corrales hmedos, chicos y con mala ventilacin,
producen diarrea y muerte a los cabritos. La mejor forma de prevenirlos es mejorar las
instalaciones del corral.
- Pietin o podredumbre de pezuas: Cuando empiezan las lluvias y los animales tienen las pezuas
muy crecidas, se reblandecen y permiten la entrada de sta enfermedad. Se previene
despezuando a los animales, como mnimo dos veces al ao.
- Mastitis: Es la inflamacin de la ubre por cualquier motivo que la afecte, los cuales pueden ser
infecciones por bacterias, insecto, golpes, mala tcnica de ordeo, etc. La mastitis se hace visible
cuando ya est en un estado avanzado. El tratamiento, dependiendo del caso, puede ser local en
la misma ubre pero siempre se debe acompaar de un tratamiento general aplicando antibiticos.
- Carencia de minerales: En alguna zonas el suelo no aporta los minerales que los animales
necesitan para sus funciones (yodo, magnesio, cobre, etc.). Se soluciona con bloques en los
corrales y en casos graves con inyeccin de los minerales que faltan.


Los factores que ayudan a que las cabras se enfermen son los siguientes:
1. Factores Climticos Adversos:
Vientos Fuertes: Los vientos fuertes sobre todo en pocas fras, incomodan al animal bajndole
las defensas y causndole problemas respiratorios (neumona).
Humedad AmbientalAlta: Las cabras son muy sensibles a la humedad la cual ablanda las pezuas
y facilita que muchos microbios le enfermen las patas.
Lluvias y Sol en Extremo: Las cabras no deben mojarse ni tampoco asolearse. La lluvia les causa
enfermedades respiratorias, de la piel y de las pezuas. Las radiaciones solares en exceso bajan la
produccin de leche y hacen que las cabras que fueron cubiertas pierdan la cra. En los machos,
pueden presentarse dificultades para prear.
Consumo de Agua Sucia por los Animales: Se cree que a todos los animales, incluyendo la cabra,
no les perjudica el consumo de agua sucia. Esto es un error, porque el agua sucia, adems de
provocar enfermedades, tiene mal sabor, esto hace que el animal tome menos agua y baje su
produccin. A las cabras debe drseles agua limpia y fresca (potable).

2. Factores Higinicos:
Mucho Estircol en los Corrales: El excremento es una fuente de enfermedades intestinales,
parasitarias y de la piel.
Aguas Estancadas en los Alrededores de las Instalaciones: Las aguas estancadas son lugares
donde se refugian los microbios y se reproducen los zancudos, moscas y cucarachas transmisores
de enfermedades
Abundante Basura y Desperdicios en los Alrededores: La basura adems de evitar que el pasto
se desarrolle es un refugio para las plagas y microbios.

3. Instalaciones Inadecuadas
Hoyos en los Pisos: Estos hacen que el animal adulto se pueda quebrar una pata y en animales
pequeos sufrir daos ms graves al quedar prensados en las reglas.
Pasilloscon Obstculos o Salientes: Estos provocan heridas y golpes que pueden volverse graves
en dependencia del sitio del cuerpo donde se produzcan. Asegrese de que no queden clavos
libres, astillas de madera o alambres en los pasillos.
La mala ventilacin concentra el polvo, malos olores y microbios en el ambiente. Adems elevan
la temperatura, favoreciendo as la aparicin de diversas enfermedades. Construir establos con
buena ventilacin contribuye a que circule el aire adecuadamente.
Espacios Reducidos (Hacinamiento): La cabra es una de las especies domsticas que ms
defiende su jerarqua, es decir, hay unas que se imponen sobre otras y por lo general lo hacen
violentamente. Cuando el espacio donde estn se reduce, aumenta entre ellas la conducta
agresiva.

4. Irregularidades en el Manejo:
Animales de Diferentes Edades y Categoras: Cuando se agrupan cabras adultas con cras, se corre
el riesgo de golpear a las ms pequeas. Si se agrupan cabras preadas con cabras horras (forras)
pueden ocurrir abortos por golpes y corneadas. Si se mantienen cabritos no castrados con cabritas
se corre el riesgo de que preen a cabras muy jvenes o con parentesco cercano. Los cabritos que
no van a ser usados como semental, deben castrarse a los 2 meses de edad. Si se tienen muchas
cabras se aconseja atender al rebao por grupos: uno slo de cabras gestantes, otro con cabras
paridas, otro con cabras horras junto a cabritas que ya se puedan prear y un grupo de desarrollo
con cabritas en crecimiento y cabritos de engordecastrados. Los cabritos jvenes no castrados
deben mantenerse aparte al igual que los sementales.
Falta de Registros: La organizacin es parte clave de la crianza de las cabras.
Sin registro no hay control de nacimientos, montas y partos, por lo que no sabremos si una cabra
est gestante o no, ni podemos ayudarla a parir si lo necesita, no se sabe cuando desparasitar y
vitaminar, ni cuanto se va a producir. Mantener Animales Improductivos: Las cabras que no
producen (cabras viejas, motas, infrtiles, malas criadoras, etc.) consumen la comida y ocupan el
espacio de las que producen. Eliminarlas del rebao contribuye a un mejor aprovechamiento del
espacio y la alimentacin.

5. Otros Factores Predisponibles:
La Edad: Los recin nacidos y los animales jvenes se enferman con mayor facilidad ya que no
tienen desarrolladas sus defensas por lo que necesitan lugares limpios y con buena proteccin.
El Sexo: Las hembras en produccin son ms propensas a enfermarse puesto que su energa se
ocupa en la elaboracin de leche, as sus defensas pueden debilitarse y los microbios aprovechan
para causar enfermedades.
La Herencia: Las cabras ms encastadas (con mayor sangre pura, segn la raza) son ms
delicadas que las indias o criollas, es decir, se enferman con mayor facilidad al estar menos
adaptadas al ambiente.
Compras de Animales sin Control Sanitario: Cuando se compran animales que provienen de
lugares desconocidos, se corre el riesgo de introducir enfermedades nuevas en un lote.Compre o
intercambie animales quetengan pruebas de brucelosis y otras enfermedades contagiosas. Si se
traen animales de otro lugar mantngalos separados durante un tiempo (40 das como mnimo)
observndolos si se enferman o no, antes de mezclarlos con el rebao.

Garantizar Suficiente Agua Limpia y Fresca (Potable): Una cabra puede consumir de 3 a 4 litros
diarios. Dependiendo del clima y de la produccin llegan a necesitar hasta 8 litros de agua diario.
Las cabras que se mantienen encerradas pueden dejar de comer si no tienen suficiente agua a
disposicin.

Garantizar Suficiente Alimento: La fama de animal daino de las cabras se debe precisamente a
que comen una gran variedad de vegetales y a que con facilidad trepan rboles, tapias, cercos de
piedra, etc., hasta alcanzar flores, hojas o retoos en las ramas. Adems consumen tubrculos,
granos, heno, guate, etc.

Suministrar Sales Minerales: La cabra que no consume sal no produce lo suficiente y tiene
dificultades en prearse o encelarse. El suministro de sal de mesa con otras sales minerales debe
ser a voluntad o como mnimo cada dos das.

Desparasitacin Externa e Interna:
Externa: Se realiza mediante baos quincenales o mensuales con productos que maten a las
garrapatas, los trsalos, piojos y otros insectos. Prepare adecuadamente las dosis que indica el
desparasitante con el que baa y moje bien a los animales. Al da siguiente compruebe si el
producto mat a los parsitos, si no, consulte al tcnico para un posible cambio del producto.
Tenga presente que si llueve a las pocas horaso al da siguiente, se lava el veneno, por lo que es
necesario repetir el bao. Si est a su alcance puede aplicar desparasitantes externos inyectados.
En este caso no importa que los animales se mojen.
Interna: Los parsitos que ms afectan a las cabras son las lombrices (parsitos redondos) y las
solitarias o tenias (parsitos planos).




GENETICO

El mejoramiento integral de la ganadera caprina en el pas slo podr lograrse si se mejora en
forma amplia la capacidad gentica de produccin de rebaos.
Investigaciones realizadas por la Estacin Experimental El Cuj durante los aos 1966-1970 en el
proyecto "Estudios del comportamiento en el ambiente tropical de cuatro razas de Caprinos
importados (Nubian, Saanen, Alpina Francesa y Toggenburg)", determinaron la posibilidad del uso
de algunas de estas razas para la produccin de leche, siempre y cuando las condiciones de
explotacin se ajusten a las estrictas tcnicas del manejo y alimentacin. Por otra parte, se
demostr que el cruzamiento de dichas razas con el tipo criollo produce animales que superan
ampliamente la produccin de ste ltimo. Los datos obtenidos para mestizos hembras y machos
Criollo x Nubian en relacin a pesos al nacimiento (3,0 - 3,5 kg.), al destete (10,8 - 13,7 kg.), Y al
ao de edad resultan superiores a los datos correspondientes para animales criollos, citados
anteriormente, aunque el destete en explotaciones comerciales se realiza uno o dos meses ms
tarde que en el rebao experimental.

ALIMENTACION

Una de lascaractersticas ms peculiares de las cabras es su inquisitiva conducta alimenticia. Entre
las especies domsticas, son nicas en escoger y consumir su dieta. Discriminan entre partes de
plantas o partculas de alimento que parecen idnticas. Su alimento debe estar fresco, limpio y sin
tocar.

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL COMPORTAMIENTO DIETARIO
1. Propios del animal
2. Clima
3. Suelo
4. Forrajes
5. Manejo

HBITO DE CONSUMO
El proceso de pastoreo de una cabra durante 24 horas comprende una secuencia de acciones que
se repiten cada vez que ingresa a un recurso forrajero distinto. Este pasa necesariamente por tres
etapas diferentes, que son siempre consecutivas y que se repiten cada vez que un animal se
enfrenta a un nuevo ciclo alimenticio. Este comportamiento es precisamente uno de los xitos
evolutivos de la especie caprina, que desde hace 7.000 aos ha tenido siempre una facilidad
increble para adaptarse a cualquier ecosistema por duro que sea.
Las diferentes etapas del proceso de consumo son:
BSQUEDA Y PRUEBA: 50 g/m lineal recorrido
INGESTA: 100 g/m lineal recorrido
DIVERSIFICACIN: 50 g/m lineal recorrido

Bsqueda prueba:
Se refiere a la relacin que existe entre el sabor de un nuevo alimento y la respuesta que recibe de
su organismo que puede ser positiva o negativa (reaccin pos-ingestiva). Si es positiva determina
cambios en el gusto de los animales incorporando nuevos alimento a su dieta. La inclusin de un
nuevo alimento en la dieta de una cabra se realiza bajo el siguienteesquema:
Primero, la respuesta recibida por parte del organismo en la valoracin de un nuevo alimento es
la manera que tiene el animal de conocer como han respondido sus diversos rganos a la
composicin qumica de los nuevos nutrientes, proporcionando as una sensacin agradable si le
gusta o de lo contrario rechaza al alimento.
Los receptores del sabor responden a: Gusto (dulce, salado, cido y amargo), Olfato (con toda la
diversidad de olores que se puedan presentar) y Tacto (astringente, doloroso, temperatura). Los
receptores del gusto interaccionan con los receptores del organismo que son los Quimio-
receptores de nutrientes y toxinas; Osmo-receptores de concentracin de sales y Mecano-
receptores que responden a la distensin de la pared gstrica. Del intercambio de informacin
entre los diversos receptores se elabora una sensacin gustativa diferente, segn las necesidades
del animal en ese preciso momento. Esto explica porqu el gusto vara a lo largo de un ciclo de
alimentacin de un animal con un descenso de palatabilidad para los alimentos recin ingeridos, y
un aumento para aquellos que equilibran la dieta. Las modificaciones gustativas pueden ser
transitorias o definitivas, segn la intensidad de la respuesta de los diferentes receptores.

Una vez que ha elegido la zona a pastorear, durante el proceso de prueba realiza un bajo consumo
pero diversificado, estimado en unos 50 g de M.S. por metro lineal recorrido, durante el cual
pueden incorporar algunos vegetales, que pueden contener alcaloides,terpenos y taninos, y es
esta diversificacin lo que le permite contrarrestar los efectos perjudiciales de esos compuestos,
adems de adecuar las necesidades nutricionales a la disponibilidad de forraje existente. En esta
etapa hay un claro reconocimiento de la zona y un primer contacto con las diferentes especies
vegetales que se consumen en poca cantidad a la espera de la respuesta orgnica pertinente, para
poder continuar o no posteriormente con el aumento de la cantidad a ingerir.

Ingesta:
Es el proceso en que el caprino dedica la mayor parte del tiempo. Durante el mismo consume las
especies ms abundantes en la zona, basado en las ya comprobadas por el animal en el proceso de
bsqueda-prueba. Por lo tanto, el consumo se eleva hasta 100 g de MS por metro lineal recorrido.
Esta etapa es tambin importante porque en ella la cabra recibe las respuestas orgnicas
producidas por las especies consumidas en la primera etapa.

Diversificacin:
En esta etapa, la cabra ya tiene las respuestas orgnicas pertinentes y con esta informacin
elabora una ingesta diversificada de especies vegetales positivas pero menos frecuentes, por lo
tanto la cantidad desciende otra vez a menos de 50 g de M.S. por metro lineal recorrido. Las
cabras lideres de la majada saben conducir a los animales de tal manera que reducen la tercera
fase al mnimo, cambiando la zona para recomenzar cuanto antes un nuevo ciclo y por lo tanto
llegar rpidamente a la fase dos, repitiendo estos ciclos cuantas veces sean necesarias, hasta
satisfacer lasnecesidades nutricionales de su organismo; por este motivo puede ser conveniente
realizar el pastoreo conjunto de caprinos y ovinos a efectos que stos ltimos los guen en la
exploracin de nuevas zonas, y por lo tanto que amplen sus horizontes nutricionales.
Es importante destacar, que las cabras a las que se las complementa la racin de pastoreo con
alimento concentrado, no cambian su forma de pastoreo en ciclos aunque se sacien ms
rpidamente, pero siguen siendo igual de selectivas que cuando solo consumen forraje como
nica fuente de alimentacin.


TIEMPO DE PASTOREO
Normalmente, un caprino dedica un promedio de 8 horas por da en el proceso de alimentacin,
de las cuales, 6 horas estn dedicadas al proceso de ingesta y las 2 horas restantes las divide en los
procesos de bsqueda y diversificacin. El tiempo de pastoreo est influenciado por distintos
factores que interactan entre si determinando as la cantidad de horas que dedica a consumir.
Estos se clasifican en:

Factores de orden climtico: horas de luz, estacin del ao, viento, temperaturas extremas.
Factores asociados al forraje: altura, densidad, composicin botnica, estado fenolgico,
palatabilidad, digestibilidad y estacin del ao.
Efectos del animal sobre el pastizal: Pisoteo, deyecciones, efecto de la defoliacin.
Efectos del pastizal sobre los animales: disponibilidad, digestibilidad, accesibilidad, altura de
crecimiento y distribucin de la M.S., palatabilidad, velocidad de pasaje, fertilidad del suelo,
sustancias txicasque alteran el metabolismo y vehculo pasivo de enfermedades.
Factores asociados al manejo: poca y duracin de los servicios, destete y/ o desmadre, plan
sanitario, sealada, suplementacin, complementacin alimenticia, instalaciones, tipo de
pastoreo, distancia a las aguadas, sombras y reparos.
Factores inherentes al suelo: Estructura, fertilidad, permeabilidad, topografa, recursos hdricos y
la presencia de montes.
Factores propios del animal: Raza o biotipo productivo, edad, denticin, estado fisiolgico,
condicin corporal, temperamento, trabajo que est efectuando, aplomos, herencia, carga
parasitaria.

MANEJO NUTRICIONAL DEL CAPRINO
La cantidad de alimento que se debe proporcionar a las cabras debe estar en elacin con su nivel
de produccin y estado fisiolgico los cuales vara segn las diferentes etapas de produccin. Los
requerimientos nutricionales de los animales y que el alimento debe aportar son:
- Energa ( Carbohidratos y lpidos)
- Protenas (aminocidos)
- Vitaminas
- Minerales
- Agua.

Tener en cuenta que los requerimientos alimenticios dependern de la edad, sexo, estado
fisiolgico y nivel de produccin de la cabra, donde los requerimientos cambiarn a lo largo del
ao, segn el estado fisiolgico en que se encuentre el animal. Dependiendo de esto, ser el grado
de condicin corporal que aceptaremos como adecuado.
Los requerimientos nutricionales del caprino son ms altos que para los ovinos, debido a la
naturaleza de esta especie en desarrollar mayor actividadfsica (caminando o jugando). Tambin
como se trat anteriormente difiere en los hbitos de pastoreo, requerimientos nutricionales,
hbito en la seleccin de alimentos y composicin de la leche.
El comportamiento de la cabra en pastoreo est determinado por las necesidades nutricionales
segn su categora y etapa fisiolgica y; por la composicin y disponibilidad de la dieta. Teniendo
en cuenta estos parmetros se han establecido los requerimientos mnimos para mantenimiento,
produccin (leche, carne y pelo), gestacin, crecimiento y desarrollo.
De manera general, las cabras deben consumir ms MS, en relacin con el peso corporal, o la MS
consumida debe contener una mayor concentracin de nutrientes, comparado con los
requerimientos de otros rumiantes, esto est dado porque el retculo-rumen de la cabra es ms
pequeo en relacin con su tamao corporal, haciendo que el tiempo de retencin de las
partculas del alimento sea menor, permitiendo una rpida tasa de paso de las partculas, y debido
al menor tiempo de residencia en el rumen permite que la digestibilidad real de la dieta sea menor
que en otros rumiantes, y que el nivel de consumo sea elevado.
En conclusin, el resultado neto es un nivel de consumo ms elevado de nutrientes digeridos, en
comparacin con otros rumiantes.


Clculo aproximado del consumo voluntario en cabras:

CATEGORA DE CABRA MXIMO CONSUMO VOLUNTARIO
EN % DE PESO CORPORAL (PV)

Cabritos
Cabra seca
Cabra en inicio de gestacin
Cabra en fin de gestacin
Cabra lactante, bajaprod.
Cabra lactante, alta prod
4,5 %
2,8 %
3 %
2,7 %
4 %
5 %


Si la dieta no alcanza para cubrir sus necesidades consumen lo que encuentran disponible; si por el
contrario hay abundancia y variedad, eligen lo que ms les apetece, manteniendo una relacin
relativamente constante de energa y protena.
En las cabras hay una tendencia a anteponer el equilibrio de energa y protena como factor de
consumo de cantidad de alimento.
El total de requerimientos o necesidades nutricionales est dado por la sumatoria de los siguientes
componentes: metabolismo de ayuno ms la energa dedicada a la termorregulacin, actividad
fsica que est efectuando, reproduccin, gestacin, lactancia, crecimiento y aumento o
disminucin de peso.

ALIMENTACIN DURANTE SERVICIO, GESTACIN, LACTANCIA, DESTETE Y CASTRONES
Para determinar las necesidades alimenticias se deben evaluar los siguientes parmetros: raza y
biotipo reproductivo, categora, sexo, estado fisiolgico, nivel de produccin y aumento diario de
peso vivo (ADPV).
Estos requerimientos o necesidades se pueden expresar en: Kg. de M.S., Energa metablica (EM),
Energa digestible (ED), Total de nutrientes digestibles (TND) o se puede utilizar con exactitud las
equivalencias ganaderas como el equivalente oveja (EO), que nos determina el promedio anual de
requerimientos de una cabra
de 50 kg de peso vivo que gesta y cra un cordero hasta el destete. Las exigencias nutricionales son
mayores en las etapas de crecimiento, final de gestacin y principio delactacin, donde es
necesaria a veces la suplementacin, para mantener un nivel de produccin satisfactorio. De
acuerdo a estas exigencias se establecen los periodos crticos en la alimentacin, durante los
cuales hay que prestarles el mximo de atencin.
Si se dispone de buenos recursos forrajeros y arbustivas que permitan un suficiente ramoneo, las
cabras adultas cubren sus necesidades nutricionales para mantenimiento. La suplementacin con
sal (NaCl) y un complejo de mineral/vitamnico ofrecidos ad- libitum, se asegura el buen estado de
salud del animal.

LACTANCIA
Al comienzo de la lactancia se elevan las necesidades nutritivas de la cabra, hay un aumento en su
capacidad de ingestin de alimentos. Las mismas cabras en fase de lactacin, llegan a consumir el
7% de su PV, es decir 180 g /Kg de peso metablico.
Las necesidades de protena bruta estn entre 5,5 % durante las primeras 8 semanas y 4,5 %
durante las 8 ltimas semanas, las necesidades de energa metabolizable en estos intervalos son
de 2,47 MJ (megajoules) hasta la octava semanas y 2,34 MJ en las ltimas 8 semanas. La escasez
de energa puede estar asociada con otras deficiencias nutricionales como las protenas, minerales
y vitaminas causando una menor produccin de leche y de menor calidad, afectando el
crecimiento de la cra, ocasionando prdida de peso, incapacidad de reproduccin y mayor
mortalidad de las mismas.
Al inicio de la lactancia el incremento del coeficiente proteico en la dieta, sin disminuir el consumo
de energa, aumentar la produccinde leche en la cabra, favorecindose el desarrollo de las cras.
En la fase intermedia de la lactancia, es necesario cubrir los requerimientos nutricionales, debido a
que an es elevada la
produccin de leche y comienzan a agotarse las reservas corporales del animal. En la fase final de
la lactancia, al disminuirse el alimento para que se reduzca aceleradamente la produccin de
leche, puede afectarse el metabolismo del animal si ste no se ha alimentado adecuadamente
durante toda la lactancia, poniendo en riesgo la nueva gestacin.
Es aconsejable, durante la poca de lactacin y con el propsito de conseguir excelentes
promedios de produccin, ofrecer un suplemento (alimento concentrado) con 18 a 20% de
contenido de protena cruda (PC) y energticamente con un contenido de un 75% del total de
nutrientes digestibles (TND).
En caso de que el forraje contenga un alto contenido de MS como en la utilizacin de rastrojos de
cosecha gruesa, campo natural y forrajes diferidos en la poca invernal, puede suministrarse una
suplementacin con alto contenido de urea a efectos de mejorar la digestibilidad de la MS
disponible Los Perodos Crticos en la Produccin son: Pre-servicio, Servicio, Gestacin y Lactancia

ALIMENTACIN DEL CABRITO
Primero, se debe tener en cuenta la importancia del peso al nacimiento, ya que el alto peso al
nacimiento tiene una correlacin directa con la supervivencia del cabrito, el cual, momentos antes
de nacer se encuentra en un ambiente hmedo y a la temperatura corporal de la madre (38
C),por lo que debe contar con la reserva energtica necesaria (grasas pardas) para hacer frente a
las condiciones ambientales adversas (fro, lluvia, viento, etc.) para poder levantarse y tener
energa para mamar el calostro, siendo este ltimo altamente energtico y fuente de inmunidad
pasiva, donde la madre le pasa todos sus anticuerpos a la cra, la cul tiene su sistema digestivo
apto para absorberlos por endocitosis en las primeras 12 horas, luego disminuye la capacidad de
absorcin hasta desaparecer a las 24 horas. He aqu, la importancia de la alimentacin de la madre
en los ltimos 45 das de la gestacin. Adems, debido a que la leche que va a ser la nica fuente
de alimento durante el primer mes de vida del cabrito, no se debe descuidar el alimento de la
madre durante la lactancia.
Durante las primeras 12 semanas despus del nacimiento, el cabrito tiene un crecimiento regular y
progresivo, la ganancia de peso diaria se sita entre 100-180 g, disminuyendo paulatinamente
hasta los siete meses. A partir de ah, lo hace a razn de 60 a 80 g/ da. En el primer mes de vida
reciben su alimentacin en base a leche materna; sin embargo, el suministro a voluntad, de un
buen concentrado, favorece el desarrollo de los compartimientos gstricos (rmen, omaso y
abomaso) y el consecuente pasaje de pre-rumiante a rumiante.
En las condiciones, donde los cabritos tienen a disposicin vegetacin natural, sera recomendable
la complementacin de 200 a 300 g de alimentos energticos (maz o sorgo) por da, para cubrir
losrequerimientos de crecimiento.
Entre el destete y los seis meses de edad, una suplementacin energtica es bsica, mejorando
an ms agregando un suplemento mineral.
Un suplemento fcil de realizar en el campo puede ser en base a 75% de energa (cereales), 20%
de protenas (expellets) y 5% de vitamnico mineral.
A partir del cuarto mes se incrementa el desarrollo del rmen, por lo cual es recomendable el
suministro de alimentos ricos en fibras, evitando el consumo exagerado de alimento concentrado.

AGUA
El agua limpia y fresca debe ser ofrecida en forma permanente. La cantidad y frecuencia de
consumo de agua est influenciado por los siguientes factores:
Temperatura ambiental, Desplazamientos, Sales y minerales de la dieta, Sexo, Edad, Niveles de
produccin de leche, Estado fisiolgico, Clima (temperatura, humedad, lluvias, vientos, etc.),
Suelo, Vegetacin, Contenido de agua del forraje, M.S. consumida, Naturaleza del alimento,
Temperatura del agua de bebida, Variacin individual, Disponibilidad de agua y calidad (contenido
salino), Distribucin de aguadas, Reparos y Sombras.
La recomendacin general es que las cabras tengan libre acceso al agua para maximizar su
consumo y as no limitar el consumo de forraje. Su consumo de agua es del 10% del peso vivo. Las
cabras son ms sensibles que otras especies a la calidad del agua y rechazan beber agua
contaminada con heces u orina, por ello es crucial disear los bebederos de tal manera de que los
animales tengan fcil acceso al agua y que nopuedan ensuciarla.
En general la cabra consume menos agua que la oveja o el bovino en relacin al tamao
metablico (1,4-1,7 kg de agua/kg MS vs 2,1 kg de agua/kg MS en bovinos). A mayor estrs
calrico, alimentos ms secos, aguas salobres y alta tasa de produccin de leche, los
requerimientos de agua sern mayores.





INTRODUCCION

La produccin de Caprinos en Venezuela debe dejar de ser una actividad secundaria en nuestra
ganadera y debe cobrar nuevos impulsos para intensificarlas en aquellas reas donde por razones
de tradicin y condiciones agroecologicas, su explotacin representa ventajas comparativas ante
otras especies de animales. Esta produccin debe enmarcarse atendiendo por tanto, una funcin
ecolgica, poltica, social y econmica. Es por esta razn, que el impulso e implementacin de un
programa de desarrollo tcnico-econmico de las explotaciones de ovinos y caprinos a nivel
nacional, solo es posible lograrlo con la participacin directa del gobierno nacional, en la parte
econmica, y de las universidades, corporaciones y centros de investigacin, estructurando
programas dentro del concepto de investigacin-desarrollo, que propendan a resaltar el carcter
marginal anteriormente aludido.
Venezuela posee variables medios ecolgicos entre los cuales se hallan algunos, como el caso de
las zonas ridas y semiridas, de ecologa bastante difcil, marginales para la produccin agrcola e
incluso para la produccin bovina, las cuales podran incrementar su rentabilidad mediante la
crianza racionalde ovinos y caprinos, los cuales han mostrado una buena adaptacin a estas zonas.
La cra de caprinos constituye una alternativa viable. La marginalidad y la falta de coherencia en los
programas de desarrollo, han hecho que pierda la tradicionalidad de estas explotaciones en
nuestro pas.
El establecimiento de un centro de recra caprino, vendra a subsanar los problemas antes
planteados, pues no solo proveera material gentico para el mejoramiento de los rebaos
existentes, sino que se constituira en modelo de empresa a imitar y en centro de capacitacin,
tanto profesional y tcnico como de productores.



CONCLUSIONES


La problemtica que confronta la ganadera caprina se caracteriza por su complejidad y magnitud.
Al lado de los problemas inherentes a las tcnicas de produccin animal, se destaca el aspecto
social, reflejo de las pobres condiciones de vida de los criadores tradicionales. Se hace necesario
por lo tanto llevar a cabo un programa de mejoramiento integral, en el cual se cubran aspectos tan
variados como: educacin, sanidad, vivienda, investigacin, asistencia tcnica, ayuda crediticia.
Las repercusiones econmico-sociales que se originaran con la aplicacin de un programa de
mejoramiento integral son numerosas. Entre ellas se destaca la elevacin del nivel de vida de miles
de familias campesinas que se dedican a la explotacin de caprinos y que no estaran as obligadas
al xodo hacia las reas urbanas en busca de mejores condiciones econmicas y sociales.