BOCADILLOS DE COCO

Ingredientes
2 cocos sazones
1 libras de azcar
litro de leche
Procedimiento

Rallar los cocos en los lados ms finos del rallador, poner a calentar el agua de coco y luego
agregar el coco rallado y cocinar hasta que este blando. Luego, agregue la leche y el ezcar y
contine cocinndolo sin dejar de mover hasta que d punto. Vacelo sobre papel parafinado y
forme un rectngulo, deje enfriar y luego proceda a cortarlo.

DULCE DE MANA

Esta mezcla de caramelo y manas o pepitoria en muy comn en cualquier lugar de Guatemala, y
es su preparacin es muy sencilla.

Ingredientes:
1 taza de man tostado sin sal pepitoria
1/2 taza de azcar negra
1/4 taza de agua

Procedimiento:
Mezcla el azcar y el agua, pon en un caldero a fuego medio. Mueve constantemente hasta que
se forme un caramelo oscuro (el caramelo debe hacer "hilos" cuando saces la chuchara". Vierte la
mana o pepitoria e incorpora totalmente.
Vierte la mezcla en el molde. Deja enfriar hasta que empiece a endurecer. Desmolda y corta en
rectngulos. Deja endurecer totalmente.


ALBOROTOS.

El alboroto es un dulce que forma parte de las fiestas patronales y de la semana mayor, es
delicioso y sencillo de realizar.
Ingredientes:
1 libra de maicillo
1 libra de azcar
Procedimiento:
Se pone el maicillo en una olla tapada a reventar, como las palomitas de maz, y se reservan. En
otra olla se derrite el azcar. Incorporas el caramelo con las palomitas y con ayuda de un cucharon
y una paleta se hacen las bolitas antes de que se endurezca el caramelo. Dejar enfriar.

HIGOS EN MIEL.

Higos en miel es una receta muy conocida en Guatemala y su preparacin es ms que sencilla.
Ingredientes:
8 unidades de higos picados
3 tazas de azcar
1 taza de agua
2cdas. Jugo de limn
1 trozo de canela entera
4 unidades de clavo de olor
cdta. Ans
2cdas. jugo de limn

Preparacin:
Hacer hervir azcar, agua, higos, canela, ans, clavos y cscara de limn. Cuando est a punto de
jarabe agregar el jugo de limn.

PACIENCIAS.

Las paciencias son una delicia que podra considerarse un bocadillo de caractersticas intermedias
entre un dulce y un caramelo, tienen un color tostado y son muy crujientes.
Estos deliciosos panes provenientes de Petn, pueden disfrutarse en cualquier poca del ao. Son
sencillas y econmicas de preparar.
Ingredientes:
4 claras de huevo
9 onzas de azcar molida
6 onzas de harina
Ralladura de limn
Preparacin:
Batir las claras hasta que tenga punto de turrn, agregar el azcar, luego el harina cernida y la
ralladura de limn, se vaca la preparacin en un cartucho de papel. En un molde engrasado, se
coloca la preparacin del tamao que se quiera. Se dejan que se encostren y luego se llevan al
horno hasta que doren.