DIGESTO E ABSORO DIGESTO E ABSORO DIGESTO E ABSORO DIGESTO E ABSORO

DOS NUTRIENTES DOS NUTRIENTES DOS NUTRIENTES DOS NUTRIENTES

Prof Prof Prof Prof Rejane Rejane Rejane Rejane Dias das Dias das Dias das Dias das Neves Neves Neves Neves- -- -Souza Souza Souza Souza P!D P!D P!D P!D
"urso de Nu#ri$%o da UNOPAR "urso de Nu#ri$%o da UNOPAR "urso de Nu#ri$%o da UNOPAR "urso de Nu#ri$%o da UNOPAR
&ua' a diferen$a en#re(
DIGESTO DIGESTO DIGESTO DIGESTO
Pro)esso *e'o +ua' o a'i,en#o -
de)o,*os#o e, unidades
a.sorv/veis0
ABSORO ABSORO ABSORO ABSORO
Pro)esso *e'o
+ua' as
unidades
a.sorv/veis
s%o
#rans*or#adas
*e'o san1ue e
*e'a 'infa e
'evados a#- as
)-'u'as *ara
e2er)ere,
suas fun$3es0
Pro)esso di1es#ivo envo've4 Pro)esso di1es#ivo envo've4 Pro)esso di1es#ivo envo've4 Pro)esso di1es#ivo envo've4
PRO"ESSOS PRO"ESSOS PRO"ESSOS PRO"ESSOS
56SI"OS 56SI"OS 56SI"OS 56SI"OS
7as#i1a$%o 8 .o)a
7ovi,en#os 7ovi,en#os 7ovi,en#os 7ovi,en#os
*eris#9'#i)os *eris#9'#i)os *eris#9'#i)os *eris#9'#i)os
Es:fa1o
Es#:,a1o
In#es#ino de'1ado
In#es#ino 1rosso
PRO"ESSOS &U67I"OS PRO"ESSOS &U67I"OS PRO"ESSOS &U67I"OS PRO"ESSOS &U67I"OS
Sa'iva 8 .o)a
Su)o 19s#ri)o
Su)o *an)re9#i)o4
Duodeno
Su)o in#es#ina' ou en#-ri)o4
In#es#ino de'1ado
5un$3es ;or,onais Duran#e a Di1es#%o 5un$3es ;or,onais Duran#e a Di1es#%o 5un$3es ;or,onais Duran#e a Di1es#%o 5un$3es ;or,onais Duran#e a Di1es#%o
;or,:nio ;or,:nio ;or,:nio ;or,:nio <o)a' de *rodu$%o <o)a' de *rodu$%o <o)a' de *rodu$%o <o)a' de *rodu$%o <o)a' de a$%o <o)a' de a$%o <o)a' de a$%o <o)a' de a$%o 5un$%o 5un$%o 5un$%o 5un$%o
Gas#rina
Es#i,u'a a *rodu$%o de su)o
19s#ri)o0
Se)re#ina
In#es#ino
de'1ado
P=n)reas
Es#i,u'a a 'i.era$%o
de .i)ar.ona#o0
"o'e)is#o)inina
I
In#es#ino de'1ado
P=n)reas
e
ves/)u'a .i'iar
Es#i,u'a a 'i.era$%o da .i'e
*e'a ves/)u'a .i'iar e a
'i.era$%o de enzi,as
*an)re9#i)as0
En#ero1as#rona
In#es#ino de'1ado
Es#:,a1o
Ini.e o *eris#a'#is,o es#o,a)a'
e a *rodu$%o de 1as#rina
estimula a produo de
saliva
A presena de alimento na boca, a simples
viso, pensamento ou o cheiro do alimento
Enquanto o alimento ainda
est na boca
liberao de suco
gstrico
o sistema
nervoso, por
meio do
nervo vago
envia
estmulos
ao
estmago
Di1es#%o ,e)=ni)a Di1es#%o ,e)=ni)a Di1es#%o ,e)=ni)a Di1es#%o ,e)=ni)a
na .o)a na .o)a na .o)a na .o)a
7is#ura e ,a)era$%o
dos a'i,en#os0
7is#ura )o, a sa'iva e
,u)o *ara fa)i'i#ar a
de1'u#i$%o e for,ar o
.o'o a'i,en#ar0
SALIVA: tem a funo de regular o pH, lubrificar o
bolo alimentar.
ENZIMAS envolvidas: amilase salivar e lipase
lingual.
In/)io da di1es#%o
Sucos
digestivos
e
Enzimas
Micronutrientes Macronutrientes
Sais
minerais

Vitaminas

Carboidratos Protenas Lipdios

Saliva
milase salivar
pH ! ",#$%,#

Quando o alimento chega ao estmago, h

secreo de gastrina(1), hormnio produzido pela
prpria mucosa gstrica e que estimula a produo
do suco gstrico.
SP e Bic.
Com a passagem do alimento para o duodeno, a mucosa
duodenal secreta outro hormnio, a secretina!"#, $ue
estimula o p%ncreas a produzir suco pancre&tico e li'erar
'icar'onato(
Ao mesmo tempo, a mucosa duodenal produz
colecistocinina !ou CC)#!*#, $ue + estimulada,
principalmente, pela presen,a de gorduras no $uimo e
provoca a secre,-o do suco pancre&tico e contra,-o da
ves.cula 'iliar!/#, $ue lan,a a 'ile no duodeno(
Em resposta ainda ao $uimo rico em gordura, o duodeno
secreta enterogastrona!0#, $ue ini'e os movimentos de
esvaziamento do estmago, a produ,-o de gastrina e,
indiretamente, de suco g&strico(
Di1es#%o es#:,a1o
Sucos
digestivos
e
Enzimas
Micronutrientes Macronutrientes
Sais
minerais

Vitaminas

Carboidratos Protenas Lipdios

Suco g&strico
Pepsina
pH !',#$(,)

Di1es#%o ,e)=ni)a na Di1es#%o ,e)=ni)a na Di1es#%o ,e)=ni)a na Di1es#%o ,e)=ni)a na

es#:,a1o es#:,a1o es#:,a1o es#:,a1o
Esvaziamento g&strico: 12/h.
*s carboidratos atravessam o est+mago mais r&pido, seguidos pelas
protenas e depois pelos lipdios
Os ,ovi,en#os de *ro*u's%o>
re#ro*ro*u's%o *ro*i)ia, a ,is#ura
do .o'o a'i,en#ar )o, o su)o
19s#ri)o for,ando o +ui,o0
,uando o -uimo dei.a o est+mago esto digeridos :
(#$/#0 dos carboidratos 1boca: amilase salivar2
'#$3#0 das protenas
4enos de '#0 dos lipdios
Di1es#%o In#es#ino
Sucos
digestivos
e
Enzimas
Micronutrientes Macronutrientes
Sais
minerais

Vitaminas

Carboidratos Protenas Lipdios

Suco pancre&tico:
pH %,5
Suco 6ntestinal:
pH !%,)$5,#
amilase, maltase,
lactase, sacarase,
tripsina, lipase,

A.sor$%o dos nu#rien#es

Sucos
digestivos
e
Enzimas
Micronutrientes Macronutrientes
Sais
minerais

Vitaminas

Carboidratos Protenas Lipdios

Corrente
Sangunea
pH ! %,(" 7 %,/3

-amilase
amido, lactose,
sacarose, glicose,
frutose, pentoses,
celulose
pH
interrompe
a ao
amilases pancretica,
maltase, sacarase, lactase
Glicoses, frutoses
galactoses,
pentoses
Sistema porta
CELULOSE
glicose, frutose,
isomaltoses, maltoses,
dextrinas, lactose,
sacarose, celulose
Tri*sina
&ui,io#ri*sina
O'i1o*e*#/deos
A,ino9)idos
A,ino*e*#idases
*e*sina
;"< desna#ura
as *ro#e/nas
Po'i*e#/deos
A,ino9)idos
A7INO?"IDOS
16
Digesto de Lipdios
A digesto dos lipdios
inicia no estmago,
sendo o principal local
da digesto dos lipdios
nos recm-nascidos
porque a lipase gstrica
atua em pH neutro.
O principal local da
digesto lipdica no
adulto o duodeno
porque no o pH do
estmago cido e a
lipase gstrica no
consegue atuar.
17
Com a ao das lipases no estmago, os cidos gra!os de
cadeia mdia, curta e os insaturados de cadeia longa
so li"erados dos triacilglicer#is. $les iro atuar como
detergentes, au!iliando na emulsi%icao lipdica, aumentando
a super%cie de contato, %acilitando a interao en&imtica.
solubilizao do lipdio
em meio aquoso
= emulsificao
gua
detergente
lipdio da dieta
Digesto no $stmago
Aspectos 'erais
18
Digesto no (ntestino
$mulsi%icao dos Lipdios da Dieta)
*apel dos +ais ,iliares
A "ile secretada no duodeno atra-s do ducto "iliar comum
19
Emulsificao
CONHCH
2
COO
H
OH OH
CH
!
CH
!
OH
poro apolar
poro polar
H
2
O
H
2
O
H
2
O
H
2
O
H
2
O
H
2
O
H
2
O
H
2
O
"uodeno
#cido
$iliar
$mulsi%icao dos Lipdios da Dieta)
*apel dos +ais ,iliares
Digesto no (ntestino
lipdios
20
$ile
%ipdios da
"ieta
"uodeno
Enzimas
&osfolipase '
2
Colesteril esterase
%ipase pancretica
Degradao $n&imtica dos Lipdios
Digesto no (ntestino
21
Degradao dos .riacilglicer#is
Ao da Lipase *ancretica
Digesto no (ntestino
A lipase pancretica tem
di%iculdade em /idrolisar
a ligao ster
secundria do
triacilglicerol, por isto o
0-monoacilglicerol o
principal produto.
22
Degradao dos .riacilglicer#is
Ao da (somerase
Digesto no (ntestino
A isomeri&ao um processo lento, por isso menos de 1 dos
triacilglicer#is so /idrolisados a glicerol e cidos gra!os li-res
CH
0
- OH
CH
CH
0
- OH
O
CH
!
C O
CH
CH
0
- OH
CH
0
- OH
O
CH
!
C O
0-2onoacilglicerol 3-2onoacilglicerol
Lipase
*ancretica
(somerase
'licerol 4 5cido gra!o
23
Degradao do Colesterol
Ao da Colesteril-
$sterase
6Ati-ada por sais "iliares7
Digesto no (ntestino
Recomendaes de vdeos para
complementar a aula
Vdeo sobre o sistema linftico:
http://www.tvenfermagem.com/tv/index.php?option=com_
content&view=article&id=706%3Asistema-
linfatico&catid=9%3Aeducacao-para-a-saude&Itemid=18
24