Cada 30 de mayo se celebra el Da Nacional de la Papa por Resolucin Suprema N 009-

2005-AG. Este ao se refuerza la identidad de la papa mostrando que se trata de un

producto 100% peruano, que se origin en nuestros Andes y se convirti en fuente de
alimento de todo el mundo.

La papa tiene un alto valor nutricional, es fcil de preparar, muy verstil para elaborar una
cantidad infinita de platos y es delicioso al paladar. A pesar de estas caractersticas, se
busca rescatar su presencia en nuestra alimentacin diaria ya que su consumo per cpita
se ha estabilizado en 87 kilos por persona al ao al 2006 y se quiere promover su mayor
consumo.

Es importante recalcar que la FAO ha declarado el 2008 como el Ao Internacional de la
Papa gracias a una iniciativa peruana. La comisin multisectorial de celebracin est
presidida por el Ministerio de Agricultura.
Precisiones:
1.- Si bien las naciones desarrolladas han logrado una productividad envidiable, hacia la
que el Per se encamina, nuestro pas puede preciarse de su colosal variedad.
2.- El mayor productor de papa del mundo es China.
3.- Nuestro pas es el centro de mayor biodiversidad, con 100 especies y dos mil 800
variedades de las tres mil 900 que existen en el mundo.
4.- La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)
declar 2008 como el Ao Internacional de la Papa, gracias a una iniciativa peruana.
5.- En el Per podemos sembrar papa incluso hasta los 4300 m.s.n.m.
6.- En 2005, David Spooner, investigador del Departamento de Agricultura de Estados
Unidos, present los resultados de una investigacin sobre el origen de la papa. Sostiene
que es originaria del sur del Per y basa sus hallazgos en indagaciones efectuadas al ADN
de 261 variedades de papas silvestres y 98 cultivadas.
El cientfico confirm que su oriundez se encuentra entre las regiones del Cusco y Puno.
Cifras Indicadores macroeconmicos - 260,000 hectreas de superficie promedio de
siembra. - 3200,000 toneladas es la produccin nacional. - 12.4 toneladas por hectrea es
el rendimiento promedio. - 19 departamentos es el mbito geogrfico. - 600,000 es el
nmero de productores. - 110,000 son los puestos permanentes. - 27000,000 de jornales.
- 13% es el aporte al PBI agrcola. - 95% y 90% de siembra y produccin en la Sierra. - 5%
y 10% de siembra y produccin en la Costa. - 1,200 kilos por hectrea es el volumen
promedio de semillas.
Entre las ms famosas se encuentra la papa Tomasa, o tambin conocida como Blanca,
que son utilizadas por las industrias dedicadas a la produccin de papas fritas. La papa
Perricholi tambin es usada para este tipo de productos. Luego tenemos a la papa
Amarilla, que ni bien es pinchada se revienta. Esta es utilizada para preparar pur o causa
rellena.
Entre las de formas ms raras se encuentra la papa Cacho de Buey, que tiene una forma
alargada parecida al cacho de un toro y es de color rojo suave. Otra con una forma
singular es la Lombriz Blanca, que es mucho ms alargada que la Cacho de Buey y es de
color blanco, bastante similar a un gusano.

Foto: Papa Blanca

Foto: Papa Perricholi
Foto: Papa Amarilla

Foto: Papa Cacho de Buey

Foto: Papa Lombriz

Foto: Papa Canchan

Foto: Papa Huamantanga

Foto: Papa Negra
Por: RC / Netjoven