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GCfR

EDITORIAL
CUADEPNILLO
a.
Este cuadernillo pertenece a:
EL CUTPPO
HUMANO
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EL CUERPO HUMANO
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a tuentor
No es fcil hacerse idea de la complejidad del organismo humano.
Nuestro cuerpo est formado por 30 billones de clulas, de 120
tipos diferentes. Si se compIra unas clulas con otras' parece
increble que sean del mismo organismo. Cada clula ocupa su
lugar y lleva a cabo su funcin con una precisin di-ftcilmente
concebible. Un simple capilar sanguneo st tapizado en su
interior con clulas'epiteliales, que se apoyan sobre clulas
musculares ordenadas en distintas direcciones, a continua-
cin hdy una capa de fibras de protena, que dan consis-
tencia al conjunto, y clulas con grasas que protegen
toda la decada y microscpica estructura. Con todo
ello, previsoramente, los capilares tienen orificios
minsculos para que escape el plasma hacia las clu-
las. El capilar de que hablamos es tan estrecho que los
glbulos rojos deben doblarse para pasar a travs de 1.
Y el organismo humano tiene ms de cien mil kilmetros de vasos
sanguneos, la mayor parte de los cules son capilares. Y estos
capilares, los vasos sanguneos en general, no son ms que una
entre las muchas maravillas que hay en el organismo huinano.
LAS FUNCIONES VTNITS
La Biologa es la ciencia que estudia la vida y ah comienza el
f
primer problema. Resulta que la vida no es ficil de definir. Se
han dado muchas definiciones sin encontrar una que satisfaga a todo el mundo.
Hay una forma de resolver el problema que comienza con una afirmacin de
Perogrullo: los seres vivos viven. Todo el mundo est de acuerdo en eso' claro. As
que basta conocer qu hacen los seres vivos para saber en qu consiste la vida.
1/ Los seres vivos, desde la menor bacteria hasta el mayot de los rboles, necesi-
tanobtenerenergaymateria.Adems,debenutilizarlamateriaylaenergapara
sus actividades vitales'
2/ Cadaser vivo habita en un ambiente determinado'
En su ambiente' un ser vivo
est en contacto con materias inertes, como agua' aire, rocas, etc', est sometido
a ciertatemperaflira,
a irerta humedad, ala accin del viento, a la presencia
o
ausencia de oxgeno, sales minerales' etc. Y cada ser vivo est rodeado tambin
por otros ,.r., iirror, de su misma especie y de otras especies' Algunos aspectos
de su entorno son favorables, mientras que otros son desfavorables
o incluso peli-
gfosos.Demodoquelosseresvivosnecesitandisponerdeciertacapacidadpara
reconocef el medio ambiente en que viven y actuar de la mejor manera posible'
3/ un organismo
no vive etefnamente.
Todos los seres vivos acaban muriendo
tras una vida ms o menos larga' En cierta poca de su vida' los organismos pue-
den reproducirse.
nonNos
Y APARAToS
pnn
LLEVAR A cABo LAs FUNcloNEs
vITALES
ser capazde llevar a cabo las tres funciones vitales: nutricin, relacin y rePro-
duccin, no est al alcance de cualquiera.Para
llevarlas a cabo, los seres vivos
deben tener una gran organ\zacin,
en la que cada una de sus partes tealtzatiene
una o varias misiones concretas. Para su existencia que una piedra sea redondea-
da o angulosa es indiferente. Pero, que un organismo vivo sea alargado' tenga
patas o iirpongu de cabezas tiene importancia, porque determina su tipo de vida'
U. orgurrirrrro
h.rrrrurro est formado, segn se cree' por 30 billones de clulas'
orr".i" que se ve mejor as: 30 000 000 000 000 clulas. Cada clula, a su nivel,
est altamente organ\zaday
es capaz de nutrirse, relacionarse y reproducirse,
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quepodemosdecirqueelorganismohumanoesunaenormesuperorganizacin.
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Para llevar a cabo las funciones vitales, nuestro organismo est constituido por
rganos. que llevan a cabo funciones concretas.
Son ejemplos de rganos: los riones, el hgado, el estmago, cualquier msculo, cual-
guier hueso, el cerebro, un pulmn, el intistino delgado,tc.
Funciones que lleaan a hbo los rganos: bomber sangre
Uor farte del corazn,
intercambir gases entre el aire
y
la?anpre bor barte de fos oLt*res, filtrar la san-
gre y obtener la orina por parte"de los rion'rr, rhover los huso, nrorios a una arti-
culacin por parte de los msculos, etc.
Los rganos se agrupan formando aparatos o sistemas, llevan a cabo una funcin
general, que asocia las funciones llevadas a cabo por varios rganos.
Son ejemplw de.aparatos o sistemas: el sisterna nervioso, el aparato digestivo, el sis-
tenta eirculatorio, el aparato excretor, el afarato locomotox etc.
Funciones realizadas'por los aparatos o sfstemas: la coordinacin de los mo,uimientos
aoluntarios por
Parte
del sistema nervioso, el transporte de sustancias a traos del
cue.r?o gue iealiza el sistema circulatorio, la obtencn de nutrientes a partir de los
alimentos por parte del aparato digatioo.
La nutricin consiste en el conjunto de actividades y procesos mediante los cu-
les el organismo utiliza nutrientes a parr de los alimentos, y los uttliza para su
propio provecho.
La relacin es el conjunto de actividades y procesos mediante los cules el orga-
nismo obtiene informacin sobre su entorno y actia en consecuencia.
La reproduccin es el conjunto de actividades y procesos mediante los cules los
seres vivos tienen deecendientes semejantes a ellos.
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EL APARATO
DIGESTIVO
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a uentos
El aparato digestivo se encarga de tomar el alimento, digerirlo, absorber los
nutrientes y eliminar los materiales no absorbidos.
El alimento recorre e1 tubo digestivo, formado por: boca, faringe, esfago, est-
mago, intestino delgado, intestino gmeso, ano. Adems del tubo digestivo, for-
man parte del aparato digestivo dos grandes glndulas: el hgado y el pncreas.
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LA BOCA OTSUTNUZA Y DIGIERE
1
El alimento que llega a la boca contiene nutrientes y sustan-
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cias no nutritivas. La saliva lubrica el alimento y digiere parte
de los glcidos. Los dientes mastican el alimento para des-
menuzarlo. Hay que desmenuzar el alimento para extraer
ms adelante los nutrientes que contiene.
Hay varias clases de dientes: los incisivos coftan, los caninos desgarran, los pre-
molares trituran y los molares muelen. Tfas la masticacin e insalivacin, cada
bocado se transforma en un bolo alimenticio.
Et boto alimenticio llega a la
faringe,
que se balla en el
fondo
de la boca y tieneforrna
de enbudo. En lafarige se
froduce
Ia deglucin, gue is Ia accin conocda eomo "tra-
sar". Es un momZnto tlis;oso, el alirneto tiene-que
pasar
sobre la entrada de trr-
'guea.para.llegar
al esbfa{o. Si el alimento tot a a fthquea, puede
.obstruir
las vas
res1tratortas
y se
produe el atragantarniento. Duranle la deglucin, un cartlago
ttimado episiotis tapa Ia trdqueie impide que el alirnento vala a las vas respira-
torias. Cado ,o oy ,oo biena sin&onizacin se produce e[ atragantanienTo.
3.;
EL ESTMAGO
MEZCLA Y DIGIERE
El esfago es un tubo de unos 25 cm
de largo, que conduce el alimento
desde la faringe hasta el estmago.
El estmago es una cavidad ampa, que comunica con el
estmago mediant una vlvula llamada cardias. El est-
mago
'digrtre
el alimento mecnicamente, mediante
intensos movimientos musculares, los movimientos peris-
tlticos, y qumicamente, mediante la accin del cido
clorhdrico y enzimas, que degradan las protenas y los
lpidos.
El alimento queda convertido en una especie de papilla:
el quimo.
Cuando rornpemos algo a martillazos lo estamzs
fgmPien-
do rnecdnicamente. Cuando lo deshacemos rnediante un
dcido o lo disolvenos, estamos actuando qumicant'ente.
Diafragna
Hgado
Colon
transgers0
Wscu/a
biliar
Colon
ascendente
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Eslseua del ertfhag
EL INTESTINO DELGADO OIC RT
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Y ABSoRBE, EL INTESTINO GRUESO
'
*
RECUPERAYELTMTNA
El pforo es una vrlvula que comunica el estmago con el
intestino delgado. El ploro deja pasar el quimo muy poco a
poco, lo que permite que, debido a los movimientos peristlticos, se mezcle con
las secreciones gestivas que se renen en la primera parte del intestino delgado:
Lengua
Faringe
Yeyuno
Colon
descendente

TI
Jugo
intestinal, segregado por las paredes del intestino delgado, que
digiere glcidos, lpidos y protenas.
-
Jugopancretico,
segregado por el pncreas, digiere glcidos, lpidos y
protenas.
- Bilis, producida por el hgado, sirve paru facrhtar la digestin de los
lpidos.
Al final de la digestin, el alimento queda convertido en una masa fluida llama-
da quilo, rica en nutrientes, y unos restos indigeribles que son dirigidos hacia el
exterior. Los nutrientes contenidos en los alimentos estn ya en forma de mol-
culas solubles, y slo ahora pueden ser absorbidos a travs de las microvellosida-
des de la pared del intestino delgado.
Todo 1o rcalizado hasta este momento ha sido simplemente extraer los nutrien-
tes de los alimentos
Para
que puedan ser absorbidos. El aparato digestivo sirve,
fundamentalmente para obtener nutrientes de los alimentos. Un aPatato digesti-
vo ideal podra extraer el 100%o de los nutrientes de los alimentos'
Pero
en reali-
dad esto es imposible, siempre hay nutrientes que no son absorbidos.
Las microvellosidades son extensiones de las clu-
las que absorben los nutrientes' y sirven para
aumentar la superficie absorbente del intestino. Si
hay ms superficie intestinal es posible absorber
ms nutrientes. Por eso, el intestino delgado est
intensamente plegado y
Por
eso
Presenta
microve-
llosidades. Si no tuviera pliegues ni microvellosida-
des, la superficie de absorcin del intestino delgado
sera 40 000 veces menor.
Los nutrientes absorbidos por el intestino delgado
son recogidos por la sangre.
El intestino grueso dirige hacia el ano los restos no
absorbidos de los alimentos. El intestino grueso
absorbe vgua y sales minerales, evitando su prdi-
da. Las bacterias del intestino grueso elaboran
algunas vitaminas, que tambin son absorbidas,
especialmente la K y la Bro.
Los restos de alimentos no digeridos ni reabsorbi-
dos, constituyen las heces, que son eliminadas al
exterior a travs del ano. La defecacin se produce
cuando se relaja un anillo muscular voluntario: el
es{inter anal.
Microve{{o
del inlertno
debedo v
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llga{o
y pnc(eds
c
dli"ndo dear
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ACt. I a) Ordena las siguientes palabras: quilo, quimo, bolo alimencio, heces.
Respuesar
b) Ubcalas en el dibujo de la derecha.
c) En la misma figura, situa tambin:
ploro y cardias.
Acl. Completa las frases.
EI esfago comienza en
Y
termina en
EI estmago digiere los
-
....
Y
las
pero no digiere los
---.-,.,,,,
.
EIjugo gstrico se produce en las paredes del
Debido a 1a accin del estmago el qui se convierte en qui
ACt. 5 Ordena las siguientes acciones: masticacin, defecacin, absorcin de agua, sales
minerales y vitari:inas, digestin gastrica, deglucin, digestin intestinal, absorcin de
nEientes, formacin del bolo alimenticio, insalivacin.
&S.resta:
ACt
-
4 Ordena los sigtrientes acontecimientos relacionados con la actividad del aparato diges-
tiro: absorcin de nutrients, deglucin, digestin, defecacin, secrecin gstrica (del
estmago), secrecin del hgado, secrecin del pncreas, secrecin del intestino, absorcin de
agnra y vitaminas K y B,o.
&puesfa:
Acf. 5 Resume el trabajo del aparato digestivo completando las siguientes frases:
Respuesfa:
a) El
que deja pasar el
-
muy poco a poco.
b) EI intestino segrega enzimas capaces de digerir glcidos, Ipidos y protenas,
c) El segregado por el pncreas, tiene enzimas para digerir glcidos,
v orotenas.
d) EI hgado segrega bilis, que sirve para factar que los . .., se mezclen con las enzimas
digestivas.
e) El intestino delgado
D
Las ...,.,..-. son extensiones de la superficie de las clulas intestinales.
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norrrra
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i.,1. l,
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Sobre Ia ilustracin de los cuatro tipos de dientes,
identifica cada uo de ellos, Relaciona los tipos de dientes
con las sigtrientes fi.mciones: trilurar, moler, cortar y
desgarrar.
Respuesa,
Dibujo
Tbiturar
qp;
Moler -$'
Cortar
+
oesoarrar
#
7
8
1, i-' I El dibujo mrestra el fimcionamiento norma.l
de la faringe. Dibuja sobre este un caso de
atragantamiento, Respuesaj
8
7
i
-'1
:r1-
I
,.1:
Dibuja el esfago y la trquea sobre este
esquema de la cabeza y el cuello de una persona
a cortes del esfago.
Respuesa.
Respuesa.
. i"''1
:ri:..':. . 'lr
Las imgenes corresponden
Dibuja el aspecto del esfago en I y 2.

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.A.l l.
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1.5 Sea-la en el dibujo dnde est las
siguientes estructuras : epiglotis, faringe, boca,
esfago, estmago, intestino deigado, intestino
grueso, trquea, intestino grueso, hgado, pncreas,
cardias, ploro, apndice, ao.
"f
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s'* I
-i"
[- Pon tas palabras que faltaa en el
esquema de abajo.
!':i' d Pon cada una de 1as sig'uientes frases
en su iugar correspondiente: "esto es r:n trozo de
'
malzana", "aqu hay una manzana desmenuzada e
insalivada", " aqu hay una papilla de manzana casi
lrreconocible
,
" aqu hay un lqutdo en que est la
manzara deshecha", "aqu falla 1o mejor de la
manzana", " aqu est 1o mejor de Ia manzana",
" aqu . , se acab Ia manzana",
Estado en que se halla el alimento
Recorrido del alirnento
:
$edreciones:'digestivas Froceso que sufre e1 alimento
Masticacion
con saliva
Deglucin
Boca
$
G7
Boca
f!
Ii,
Faringe y esfago
t3
$/
Estmaqo
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Int3tino delgado
$,
lltestino grueso
St

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c&rionet
Y Problerrras
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L)
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,,
I t
.
Relaciona con flechas de colores los conceptos de las tres columnas de la tabla.
o
-
Conceptos
Quin
lo realiza
En qu consiste
:
rnsestin de a.rimenros
Esrmaso e intestino delsado
i:,?5l?:iJi ffi:ffJ"o"
los residuos no utilizados
. Disestin mecnica
Boca
v
estmaso
Li:?t3:i:i;$'ffindesde
el tubo digestivo hasta
='
Digestin qumica
Intestino
Incorporacin del alimento al aparato digestivo
. Absorcin de nutrientes
Esfinter anal
Tlituracin y mezcla del alimento
, Defecacin
Boca
R::T:Hffii'3*"HT:ff*Xffi::.T#i".-=
El intestjno humano tiene ms de sers metros de longtud, Si el ritestmo fuera ms corto, seria igual de eficaz?
Exlste
relacin entre el hecho de que ei intestino sea largio y la existencia de vellosidades
y microvel-losidades?
Respuesa'
t...
.: i .
'
con a'rda de
'na
sonda se han tomado muestras del contenido
del tubo digestlvo. con los datos obtenidos se ha construido esta tabla
a)
Qu
ocurre con los glcidos a Io largo de su paso por e] intestino delgado?
b)
Qu
ocurre con los lpidos a 1o largo de su paso por el intestino delgado?
c)
,Qu
ocurre con los protenas a 1o largo de su paso por et intestino delgado?
a)
Cerca
del ploro
Final del
duodeno
Ye)'uro
Final
ilen
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G]cidos Grasas
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Proten..
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t Almidn e Monosacuc-
Grasas
Acjdos gras. .'
: Protenas y pdipptidos t Amjnocido:
William Beaumont E1 6 de junio det ao 1822, Alexis St. Martin fue berido por un dispi
de mosquete. Media hoa ms tarde, e1 herido fue atendido por Wiliam Beaumont, cimi
del ejrcito estadounidense. Beaumont reti unos pedazos de carne chamuscada y observ c
por el agujero de la herida escapaba parte de1 alimento que st. Martin haba desayunado. P
el orifrcio, en que caba perfectamente una dedo, se poda acceder difectamente al estmago J
herido. Beaumont se dio perfecta cuenta de la oportunidad que se le presentaba, y conarc I
st. Martin pafa que fuera su "laboratorio viviente". lntoduciendo en el estmago distin{
tipos de alimentos, y extrayendolos cada cierto tiempo, Beaumontreahz la aportacin exp'ci
mental ms notable al conocimiento de la digestin gastrica'