El enlace metlico es la fuerza de atraccin producida por los cationes de un metal y

el mar de electrones de valencia deslocalizados a lo largo del slido.

En un metal los electrones de valencia estn deslocalizados (debido a su baja
energa de ionizacin) sobre el cristal entero. De hecho un metal se puede imaginar
como una estructura de cationes inmersos en un mar de electrones de valencia.
La fuerza de atraccin entre los iones y los electrones es muy fuerte lo cual explica la
resistencia mecnica de los metales, adems la movilidad de los electrones explica su
conductividad elctrica.
El enlace Metlico se presenta en todos los metales si algunas aleaciones por
ejemplo: latn (Cu +Zn), bronce (Cu +Sn), etc.

Propiedades de los metales
1) Temperaturas de fusin y ebullicin muy elevadas. Son slidos a temperatura
ambiente (excepto el mercurio que es lquido).
2) Buenos conductores de la electricidad (nube de electrones deslocalizada) y del
calor (facilidad de movimiento de electrones y de vibracin de los restos atmicos
positivos).
3) Son dctiles (facilidad de formar hilos) y maleables (facilidad de formar lminas) al
aplicar presin. Esto no ocurre en los slidos inicos ni en los slidos covalentes dado
que al aplicar presin en estos caso, la estructura cristalina se rompe.
4) Son en general duros (resistentes al rayado).
5) La mayora se oxida con facilidad.
Todas estas propiedades pueden explicarse mediante el enlace metlico.
Celulas
La celula es la estructura ms pequea capaz de realizar por s misma las tres
funciones vitales: nutricin, relacin y reproduccin. Todos los organismos vivos
estn formados por celulas. Algunos organismos microscpicos, como las
bacterias y los protozoos, son unicelulares, lo que significa que estn formados
por una sola celula. Las plantas, los animales y los hongos son organismos
pluricelulares, es decir, estn formados por numerosas celulas que actan de
forma coordinada.

El tamao de las celulas es muy variable. La ms pequea, un tipo de bacteria
denominada micoplasma, mide menos de una micra de dimetro. Entre las de
mayor tamao destacan las celulas nerviosas que descienden por el cuello de una
jirafa, que pueden alcanzar ms de 3 m de longitud. Las celulas humanas
presentan tambin una amplia variedad de tamaos, desde los pequeos glbulos
rojos que miden 0,00076 mm hasta las hepticas que pueden alcanzar un tamao
diez veces mayor. Aproximadamente 10.000 celulas humanas de tamao medio
tienen el mismo tamao que la cabeza de un alfiler.

Las celulas presentan una amplia variedad de formas. Las de las plantas tienen,
por lo general, forma poligonal. En los seres humanos, las celulas de las capas
ms superficiales de la piel son planas, mientras que las musculares son largas y
delgadas. Algunas celulas nerviosas, con sus prolongaciones delgadas en forma
de tentculos, recuerdan a un pulpo.

En los organismos pluricelulares la forma de la celula est adaptada, por lo
general, a su funcin. Por ejemplo, las celulas planas de la piel forman una capa
compacta que protege a los tejidos subyacentes de la invasin de bacterias. Las
musculares, delgadas y largas, se contraen rpidamente para mover los huesos.
Las numerosas extensiones de una celula nerviosa le permiten conectar con otras
celulas nerviosas para enviar y recibir mensajes con rapidez y eficacia.

Una celula debe soportar constantemente el trfico, transportando molculas
esenciales de un lugar a otro con el fin de mantener las funciones vitales.
Ademas, las celulas poseen una capacidad notable para unirse, comunicarse y
coordinarse entre ellas. Por ejemplo, el cuerpo humano est formado por unos 60
billones de celulas. Docenas de distintos tipos de celulas estn organizadas en
grupos especializados denominados tejidos y estos se unen para formar rganos,
que son estructuras especializadas en funciones especficas. Algunos ejemplos de
estos rganos son el corazn, el estmago o el cerebro. Los rganos, a su vez, se
constituyen en sistemas como el sistema nervioso, el digestivo o el circulatorio.
Todos estos sistemas de rganos se unen para formar el cuerpo humano.

Los componentes de las celulas son molculas, estructuras sin vida propia
formadas por la unin de tomos. Las molculas de pequeo tamao sirven como
piezas elementales que se combinan para formar molculas de mayor tamao.
Las protenas, los cidos nucleicos, los carbohidratos y los lpidos son los cuatro
tipos principales de molculas que forman la estructura celular y participan en las
funciones celulares
Compuestos Orgnicos e Inorgnicos


En general, la materia viva est formada por dos tipos de compuestos:
inorgnicos y orgnicos.

o Inorgnicos: son los que no son sintetizados por los
organismos y se encuentran en la naturaleza. Algunos
ejemplos son:
Agua (H2O)
Sales minerales. Entre ellas estn los:
Carbonatos (Ca).
Sulfatos (S).
Nitratos (Na).
Cloruros (Cl).
Fosfatos (P).
Fierro (Fe).

Aunque los compuestos inorgnicos no son generados por los
organismos vivos, igual son necesarios para que se realicen las
reacciones qumicas de las clulas.

o Orgnicos: son los que son formados por los
organismos vivos. Su principal caracterstica es que
contienen tomos de carbono. Se suelen diferenciar en
cuatro tipos:
Carbohidratos o Glcidos o Hidratos de
Carbono o Azcares.
Grasas o Lpidos.
Protenas o Prtidos.
Acidos Nucleicos o Nucleotidos


Carbohidratos o Glcidos

Son los compuestos que proveen la erenga de la clula acorto plazo,
lista para ser utilizada. Los que no utilizados, pasan a ser lpidos.
Tambin forman parte de las estructuras celulares, tales como la
membrana plasmtica en sus partes interna y externa. Los carbohidratos
pueden agrupar en tres grupos de acuerdo a la cantidad de molculas
que posean:
o Monosacridos: son los azcares ms simples. Estn
compuestos por carbono, hidrgeno y oxgeno. Contienen un
molcula de azcar. Ejemplos son: la frustosa, la glucosa y la
ribosa.
o Disacridos: son los azcares formados por dos
monosacridos unidos entre si. Ejemplos son: la lactosa, la
maltosa y la sacarosa.
o Polisacridos: son aquellos azcares constituidos por
monosacridos, unidos en cadenas largas. Ejemplos son: el
almidn y la celulosa..


Lpidos o grasas

Los lpidos son un grupo de sustanacias orgnicas, insolubles en
sustancais polares como el agua, pero solubles en las no polares, como
el cloroformo, el ter y el benceno. Su funcin es almacenar energa de
reserva. Una molcual de grasa est formada por tres cidos grasos,
unidos a una molcula de glicerol. Al igual que los carbohidratos, las
grasas tienen subdivisiones:

o Lpidos: son los que sirven como energa de reserva.
Adems sirven como aislante trmico si es que estn bajo la
piel.

o Fosfolpidos y Glucolpidos: tienen algunas diferencias
menores en la composicin qumica, en relacin a las otras
grasas. Su funcin es formar parte de las membranas
celulares.

o Ceras: son las cubiertas estructurales de la piel, el pelaje, las
plumas y el exoesqueleto de algunos insectos.



Protenas

Son las molculas orgnicas ms abundantes en la mayora de los seres
vivos. Son molculas grandes, formadas por varias centenas de
aminocidos, dispuestos de forma lineal y unidos entre si por enlaces
peptdicos. Debido a esto, la cantidad protenas que se pudierna formar,
es casi infinita. Algunas protenas son:

o Enzimas.
o Inmunoglobinas (anticuerpos).
o Hormonas.
o Muchos tipos de protenas estructurales.
o Protenas de almacenamineto, como las que se encuentran
en los huevos.
o Protenas contrctiles, como las de los msculos.
o Protenas de membrana.
o Protenas de transporte, como la hemoglobina.



Acidos Nucleicos

Son los componentes que forman el material gentico y que
determinan las caractersticas propias de cada individuo. Es nico
e irrepetible. Son unas molculas de gran tamao y complejidad,
que si se escribiera la frmula, sta medira ms de 2 metros de
longitud. Se conocen dos tipos de cidos nucleicos:

o ADN o cido desoxirrbonucleico. Est presente en las clulas
eucariontes.
o ARN o cido ribonucleico. Est presente en las clulas
procariontes y en los virus.

El ADN y el ARN estn formados por cuatro bases nitrogenadas, que
son:

o Adenina.
o Citosina.
o Guanina.
o Timidina.
o Uracilo.

La timidina est presente en el ADN, pero no en el ARN, y el uracilo est
en el ARN, pero no en el ADN.

Importancia de las macromolculas
Se dice que son un conglomerado de ms de cien tomos. Pueden ser de orden
orgnico e inorgnico. Tienen gran importancia a nivel industrial en la produccin de
plsticos, rollos fotogrficos y alimentos, pero tambin estn presentes en la condicin
biolgica de cualquier ser vivo.
Las macromolculas naturales forman parte de los procesos vitales del ser humano. La
estructura de cada una de ellas permite que cumplan una funcin que las diferencia de
las otras. Se habla de tres grandes tipos: carbohidratos, lpidos y protenas. Estas
sustancias pueden ser encontradas en los alimentos que el ser humano consume
diariamente y mediante procesos metablicos en el interior del organismo pueden ser
descompuestas en molculas ms sencillas con el objetico de brindar la energa
necesaria al cuerpo

Las macromolculas naturales

En la actualidad es fundamental el estudio de las
sustancias qumicas ll amadas macromolculas por su
gran tamao y peso. Se conocen 2 tipos las naturales y
las sintticas y las naturales. Dentro de las naturales se
encuentran los carbohidratos, lpidos y las protenas
I. Carbohidratos (glucidos)

Son moleculas organicas compuestas por carbono,
hidrogeno y oxigeno. Son solubles en agua y se clasifican
de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo
funcional aldehdo
El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco
apropiado, ya que estas molculas no son tomos de
carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas
de agua, sino que constan de tomos de carbono unidos
a otros grupos funcionales
Los glcidos son compuestos formados en su mayor
parte portomos de carbono e hidrgeno y en una menor
cantidad de oxgeno. Los glcidos
tienen enlaces qumicos difciles de romper
llamadoscovalentes, mismos que poseen gran cantidad
de energa, que es liberada al romperse estos enlaces.
Una parte de esta energa es aprovechada por el
organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el
organismo.
Actualmente son derivados de polihidroxialdehido. Un
azcar que contiene un grupo aldehidico se llama aldosa
y uno que contiene un grupo cetnico se llama cetosa
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos,
formando parte debiomolculas aisladas o asociadas a
otras como las protenas y loslpidos.
Tipos de carbohidratos
1. Monosacridos: los glcidos ms simples, los
monosacridos, estn formados por una sola molcula;
no pueden serhidrolizados a glcidos ms pequeos. La
frmula qumica general de un monosacridos no
modificado es (ch
2
o)
n
, donde n es cualquier nmero igual
o mayor a tres, su lmite es de 7 carbonos.
EJEMPLOS:
ALDOSAS:GLICERALDEHIDO
CETOSAS:DIHIDROXIETANO
ALDOSAS: ARABINOSA
XILOSA
RIBOSA
CETOSAS:FRUCTOSAS
se clacifican en

Triosas: las triosas son monosacridos formados
por una cadena de tres tomos de carbono. Su
frmula emprica es c
3
h
6
o
3
. Como en los dems
monosacridos, en las triosas aparecen los grupos
cetona y aldehdo, tambin llamados genricamente
grupos funcionales carbonilolas triosas tienen gran
importancia en el metabolismo de los hidratos de
carbono y de la respiracin. D-
Gliceraldehdo dihidroxicetona

cho ch
2
oh
| |
H-c-o-h c=o
| |
ch
2
oh ch
2
oh
Las pentosas son monosacridos (glcidos simples)
formados por una cadena de cinco tomos de carbono.
Como en los dems monosacridos aparecen en su
estructura grupos hidroxilo (oh). Adems, tambin
pueden llevar grupos cetnicos o aldehdicos. La frmula
general de las pentosas es c
5
h
10
0
5
. A continuacin se
citan algunas pentosas:
D-ribosa d-arabinosa
cho cho
| |
h-c-o-h h-o-c-h
| |
h-c-o-h h-c-o-h
| |
h-c-o-h h-c-o-h
| |
ch
2
oh ch
2
oh


2. Disacarido: los disacridos son un tipo de hidratos de
carbono, (tambien llamados como glcidos o
carbohidratos) , formados por la condensacin (unin) de
dos azucaresmonosacridos iguales o distintos mediante
enlace o-glucosdico (con prdida de una molcula de
agua), mono o dicarbonlico
EJEMPLOS:
GLUCOSA+FRUCTOSA
GLUCOSA+GLUCOSA
GLUCOSA+GALACTOSA
se clacifican en
Sacarosa: la sacarosa o azcar comn es
un disacridoformado por alfa-glucopiranosa y beta-
fructofuranosa.la sacarosa se usa en los alimentos por
su poder endulzante. Al llegar al estmago sufre una
hidrlisis cida y una parte se desdobla en sus
componentes glucosa y fructosa.

MALTOSA: es un disacrido formado por
dos glucosasunidas por un enlace glucosdico producido
entre el oxigeno del primer carbono anomrico
(proveniente de -OH) de una glucosa y el oxgeno
perteneciente al cuarto carbono de la otra so formula es
C
12
H
22
O
11


LACTOSA: es un disacrido formado por la unin de
unamolcula de glucosa y otra de galactosa.
Concretamente intervienen una -galactopiranosa y una
-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4
respectivamente


3. Polisacridos:
Los polisacridos son biomolculas formadas por la
unin de una gran cantidad de monosacridos.Se
encuadran entre los glcidos, y cumplen funciones
diversas, sobre todo de reservas energticas y
estructurales. Los polisacridos son polmeros,
cuyos monmeros constituyentes son monosacridos,
los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces
glucosdicos. Estos compuestos llegan a tener un peso
molecular muy elevado, que depende del nmero de
residuos o unidades de monosacridos que participen en
su estructura
Principales polisacridos:
Almidn
Glucgeno
Celulosa
Quitina

Tipos de polisacridos:
Hexosanos: Las hexosas son monosacridos(glcidos
simples) formados por una cadena de seis tomos
de carbono. Su frmula general es C
6
H
12
O
6
. Su principal
funcin es producir energa. Un gramo de cualquier
hexosa produce unas 4 kilocaloras de energa.


GLUCOSAS: La glucosa es
un monosacridos confrmula molecular C
6
H
12
O
6
, la
misma que la fructosapero con diferente posicin
relativa de los grupos -OH yO=. Es una hexosa, es decir,
que contiene 6 tomos de carbono, y es una aldosa, esto
es, el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula.
Es una forma de azcarque se encuentra libre en
las frutas y en la miel.

4. MUCOPOLISACARIDOS: son cadenas largas y no
ramificadas de heteropolisacridos, compuestas
generalmente por una unidad repetitiva
de disacrido con la frmula general (azcar cido -
amino azcar)
n
.
EJEM:
ACIDO HIALURONICO
CONDROITINSULFATO
HEPARINA





SE CLACIFICA EN:
PENTOSA: son monosacridos (glcidos simples)
formados por una cadena de cinco tomos de carbono.
Como en los dems monosacridos aparecen en su
estructura grupos hidroxilo (OH)

D-ribosa D-arabinosa D-xilosa D-lixosa
CHO CHO CHO CHO
| | | |
H-C-O-H H-O-C-H H-C-O-H H-O-C-H
| | | |
H-C-O-H H-C-O-H H-O-C-H H-O-C-H
| | | |
H-C-O-H H-C-O-H H-C-O-H H-C-O-H
| | | |
CH
2
OH CH
2
OH CH
2
OH CH
2
OH


LIPIDOS:
EL TERMINO LPIDO LO PROPUSO EL BIOQUMICA
BLOOR, SON UN CONJUNTO DE MOLCULAS
ORGNICAS, LA MAYORA BIOMOLCULAS,
COMPUESTAS PRINCIPALMENTE
POR CARBONO EHIDRGENO Y EN MENOR
MEDIDA OXGENO, AUNQUE TAMBIN PUEDEN
CONTENER FSFORO,AZUFRE Y NITROGENO. EN EL
USO COLOQUIAL, A LOS LPIDOS SE LES
LLAMA GRASAS, YA QUE LAS GRASAS SON SLO UN
TIPO DE LPIDOS PROCEDENTES DE ANIMALES. LOS
LPIDOS CUMPLEN FUNCIONES DIVERSAS EN
LOSORGANISMOS VIVIENTES, ENTRE ELLAS LA DE
RESERVA ENERGTICA (TRIGLICRIDOS), LA
ESTRUCTURAL (FOSFOLPIDOS DE LAS BICAPAS) Y LA
REGULADORA (ESTEROIDES). Y SE DIVIDEN EN:
LPIDOS SIMPLES: LPIDOS QUE SLO CONTIENEN
CARBONO, HIDRGENO Y OXGENO. ESTAS
REACCIONES PRESENTAN UN MAYOR GRADO DE
COMPLEJIDAD, DEBIDO A QUE LOS LPIDOS SIMPLES
SON COMPUESTOS QUE PRESENTAN
VARIOS GRUPOSFUNCIONALES, LOS LPIDOS SIMPLES
SON ABUNDANTES EN LAS PLANTAS Y ANIMALES
LPIDOS CONMPUESTOS: LOS FOSFOLPIDOS SON UN
TIPO DE LPIDOS COMPUESTOS COMPUESTOS POR UNA
MOLCULA DE GLICEROL, A LA QUE SE UNEN
DOSCIDOS GRASOS Y UN GRUPO FOSFATO. EL
FOSFATO SE UNE MEDIANTE UN ENLACE
FOSFODISTER A OTRO GRUPO DE TOMOS, QUE
FRECUENTEMENTE CONTIENEN NITRGENO,
COMO COLINA, SERINA OETANOLAMINA
LIPIDOS DERVADIOS: LOS ESFINGOLPIDOS O
ESFINGOFOSFOLPIDOS SON LPIDOS COMPLEJOS QUE
DERIVAN DEL ALCOHOL INSATURADO DE
18CARBONOS ESFINGOSINA; LA ESFINGOSINA SE
HALLA UNIDA A UN CIDO GRASO DE CADENA LARGA
MEDIANTE UN ENLACE AMIDA FORMANDO LACERAMIDA.
SON UNA CLASE IMPORTANTE DE LPIDOS DE
LAS MEMBRANAS
CELULARES DE ANIMALES YVEGETALES Y SON LOS
MS ABUNDANTES EN LOSTEJIDOS DE LOS
ORGANISMOS MS COMPLEJOS


LIPIDOS FUENTES
LIPIDOS SIMPLES ACEITES VEGETALES
ESTERES DE ACIDOS
GRASOS DE GLICEROL
CERAS DE FRUTAS
ESTEROIDES
FOSFOLIPIDOS LECITINAS
CEFALINAS
FOSFATIDILSERINAS
ESFINGOLIPIDOS LOCALIZADOS EN EL
TEJIDO CEREBRAL
ESFINGOMIENALINAS



LAS GRASAS PROPORCIANAN ENERGIA , SON
FUNDAMENTALES PARA LA FORMACION DE ALGUNAS
HORMONAS Y MANTIENEN LA ACTIVIDAD DEL SISTEMA
NERVIOSO.LOS LIPIDOS SON GRASAS QUE SE
PRESENTAN 2 PROCESOS QUIMICOS : LA HIDRLISIS Y
LA SAPONIFICACION
LA SAPONIFICACION: ES UNA REACCIN
QUMICAENTRE UN CIDO GRASO (O
UN LPIDOSAPONIFICABLE, PORTADOR DE RESIDUOS DE
CIDOS GRASOS) Y UNA BASE O ALCALINO,. SE USA
PARA HACER JABONES
LA HIDRLISIS: UNA REACCIN CIDO-BASE ENTRE
UNA SUSTANCIA, TPICAMENTE UNA SAL, Y
EL AGUA.
[1]
ESTA REACCIN ES IMPORTANTE POR EL
GRAN NMERO DE CONTEXTOS EN LOS QUE EL AGUA
ACTA COMO DISOLVENTE. TAMBIN SE APLICA A
ALGUNAS REACCIONES CIDO-BASE EN LAS QUE
PARTICIPA EL AGUA Y SE ROMPE UN ENLACE
COVALENTE, COMO SE ILUSTRA EN LA FIGURA.
Protena
Estructura tridimensional de la hemoglobina. La
animacin corresponde a la transicin conformacional
entre las formas oxigenada y desoxigenada.
Las protenas son biomolculas formadas por cadenas
lineales deaminocidos. El nombre protena proviene de
la palabra griega ("proteios"), que significa
"primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas
que pueden tomar.
Las protenas desempean un papel fundamental para la
vida y son las biomolculas ms verstiles y ms
diversas. Son imprescindibles para el crecimiento
del organismo. Realizan una enorme cantidad de
funciones diferentes, entre las que destacan:

Estructural. sta es la funcin ms importante de
una protena
Inmunolgica (anticuerpos),
Enzimtica (sacarosa y pepsina),
Contrctil (actina y miosina).
Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del
pH,
Transduccin de seales (rodesiana)
Protectora o defensiva (trombina y fibringeno)
Las protenas estn formadas por aminocidos.
Las protenas de todos los seres vivos estn
determinadas mayoritariamente por su gentica (con
excepcin de algunospptidos
antimicrobianos de sntesis no ribosoma), es decir,
lainformacin gentica determina en gran medida qu
protenas tiene una clula, un tejido y un organismo.
Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se
encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo
tanto, son susceptibles a seales o factores externos. El
conjunto de las protenas expresadas en una
circunstancia determinada es denominado proteasa..

Caractersticas
Los prtidos o protenas son biopolmeros, es decir,
estn formadas por gran nmero de unidades
estructurales simples repetitivas (monmeros). Debido a
su gran tamao, cuando estas molculas se dispersan en
un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones
coloidales, con caractersticas que las diferencian de las
disoluciones de molculas ms pequeas.
Por hidrlisis, las molculas de protena se dividen en
numerosos compuestos relativamente simples, de masa
molecular pequea, que son las unidades fundamentales
constituyentes de la macromolcula. Estas unidades son
los aminocidos, de los cuales existen
veinteespecies diferentes y que se unen entre s
mediante enlaces peptdicos. Cientos y miles de
estos aminocidos pueden participar en la formacin de
la gran molcula polimrica de una protena.
Todas las protenas
tienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, y casi
todas poseen tambin azufre. Si bien hay ligeras
variaciones en diferentes protenas, el contenido
de nitrgeno representa, por trmino medio, 16% de la
masa total de la molcula; es decir, cada 6,25 g de
protena contienen 1 g de N. El factor 6,25 se utiliza para
estimar la cantidad de protena existente en una muestra
a partir de la medicin de N de la misma.
La sntesis proteica es un proceso complejo cumplido
por las clulas segn las directrices de la informacin
suministrada por los genes.
Las protenas son largas cadenas de aminocidos unidas
por enlaces peptdicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y
el grupo amino (-NH
2
) de residuos de aminocido
adyacentes. La secuencia de aminocidos en una
protena est codificada en su gen (una porcin de ADN)
mediante el cdigo gentico. Aunque este cdigo
gentico especifica los 20 aminocidos "estndar" ms
la selenocistena y en ciertos Archaea la pirrolisina,
los residuos en una protena sufren a veces
modificaciones qumicas en la modificacin
postraduccional: antes de que la protena sea funcional
en la clula, o como parte de mecanismos de control.
Las protenas tambin pueden trabajar juntas para
cumplir una funcin particular, a menudo asocindose
para formar complejos proteicos estables.

Funciones
Las protenas ocupan un lugar de mxima importancia
entre lasmolculas constituyentes de los seres vivos
(biomolculas). Prcticamente todos los procesos
biolgicos dependen de la presencia o la actividad de
este tipo de molculas. Bastan algunos ejemplos para
dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones
que desempean. Son protenas:

Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones
qumicas en organismos vivientes;
Muchas hormonas, reguladores de actividades
celulares;
La hemoglobina y otras molculas con funciones de
transporte en la sangre;
Los anticuerpos, encargados de acciones de
defensa natural contra infecciones o agentes patgenos;
Los receptores de las clulas, a los cuales se fijan
molculas capaces de desencadenar una respuesta
determinada;
La actina y la misiona, responsables finales del
acortamiento del msculo durante la contraccin;
El colgeno, integrante de fibras altamente
resistentes entejidos de sostn.
Estructura
Artculo principal: Estructura de las protenas
Es la manera como se organiza una protena para
adquirir cierta forma. Presentan una disposicin
caracterstica en condiciones fisiolgicas, pero si se
cambian estas condiciones como temperatura,pH, etc.
pierde la conformacin y su funcin, proceso
denominado desnaturalizacin. La funcin depende de la
conformacin y sta viene determinada por la secuencia
de aminocidos.
Para el estudio de la estructura es frecuente considerar
una divisin en cuatro niveles de organizacin, aunque el
cuarto no siempre est presente.
Conformaciones o niveles estructurales de la disposicin
tridimensional:

Estructura primaria.
Estructura secundaria.
o Nivel de dominio.
Estructura terciaria.
Estructura cuaternaria.
A partir del nivel de dominio slo las hay globulares.

Propiedades de las protenas
Solubilidad: Se mantiene siempre y cuando los
enlaces fuertes y dbiles estn presentes. Si se aumenta
latemperatura y el pH, se pierde la solubilidad.
Capacidad electroltica: Se determina a travs de
laelectroforesis, tcnica analtica en la cual si las
protenas se trasladan al polo positivo es porque su
molcula tiene carga negativa y viceversa.
Especificidad: Cada protena tiene una funcin
especfica que est determinada por su estructura
primaria.
Amortiguador de pH (conocido como efecto
tampn): Actan como amortiguadores de pH debido a su
carcter anftero, es decir, pueden comportarse como
cidos (donando electrones) o como bases (aceptando
electrones).
Desnaturalizacin
Artculo principal: Desnaturalizacin de protenas
Si en una disolucin de protenas se producen cambios
de pH, alteraciones en la concentracin, agitacin
molecular o variaciones bruscas de temperatura,
la solubilidad de las protenas puede verse reducida
hasta el punto de producirse su precipitacin. Esto se
debe a que los enlaces que mantienen la conformacin
globular se rompen y la protena adopta la conformacin
filamentosa. De este modo, la capa de molculas de agua
no recubre completamente a las molculas proteicas, las
cuales tienden a unirse entre s dando lugar a grandes
partculas que precipitan. Adems, sus
propiedadesbiocatalizadores desaparecen al alterarse
el centro activo. Las protenas que se hallan en ese
estado no pueden llevar a cabo la actividad para la que
fueron diseadas, en resumen, no son funcionales.
Esta variacin de la conformacin se denomina
desnaturalizacin. La desnaturalizacin no afecta a
los enlaces peptdicos: al volver a las condiciones
normales, puede darse el caso de que la protena
recupere la conformacin primitiva, lo que se
denominarenaturalizacin.
Ejemplos de desnaturalizacin son la leche cortada como
consecuencia de la desnaturalizacin de la casena, la
precipitacin de la clara de huevo al desnaturalizarse
la ovoalbmina por efecto delcalor o la fijacin de un
peinado del cabello por efecto de calor sobre
las queratinas del pelo.
[1]

Clasificacin

Segn su forma
Fibrosas: presentan cadenas poli peptdicas largas y una
estructura secundaria atpica. Son insolubles en agua y
en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de stas
sonqueratina, colgeno y fibrina
Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en
una forma esfrica apretada o compacta dejando grupos
hidrfobos hacia adentro de la protena y grupos
hidrfilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en
disolventes polares como el agua. La mayora de las
enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y protenas de
transporte, son ejemplos de protenas globulares.
Mixtas: posee una parte fibrilar (comnmente en el
centro de la protena) y otra parte globular (en los
extremos).
Segn su composicin qumica
Simples: su hidrlisis slo produce aminocidos.
Ejemplos de estas son la insulina y
el colgeno (globulares y fibrosas).
Conjugadas o heteroprotenas: su hidrlisis produce
aminocidos y otras sustancias no proteicas con
un grupo prosttico.
Fuentes de protenas
Las fuentes dietticas de protenas incluyen carne,
huevos, soya, granos, leguminosas y productos lcteos
tales como queso o yogurt. Las fuentes animales de
protenas poseen los 20 aminocidos. Las fuentes
vegetales son deficientes en aminocidos y se dice que
sus protenas son incompletas. Por ejemplo, la mayora
de las leguminosas tpicamente carecen de cuatro
aminocidos incluyendo el aminocido
esencial metionina, mientras los granos carecen de dos,
tres o cuatro aminocidos incluyendo el aminocido
esenciallisina.

Calidad proteica
Las diferentes protenas tienen diferentes niveles de
familia biolgica para el cuerpo humano. Muchos
alimentos han sido introducidos para medir la tasa de
utilizacin y retencin de protenas en humanos. stos
incluyen valor biolgico, NPU (Net Protein Utilization) y
PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acids
Score), la cual fue desarrollado por la FDA mejorando el
PER (Protein Efficiency Ratio). Estos mtodos examinan
qu protenas son ms eficientemente usadas por el
organismo. En general, stos concluyeron que las
protenas animales que contienen todos los aminocidos
esenciales (leche, huevos, carne) y la protena
de soyason las ms valiosas para el organismo.







MACROMOLECULAS SINTETICAS

Hasta ahora, los conceptos y las explicaciones se han
enfocado principalmente n las molculas de peso
molecular bajo, no obstante, en la naturaleza se
encuentran muchas sustancias de peso molecular muy
elevado, que llegan hasta millones de uma (unidades de
masa atmica). El almidn y la celulosa abundan en las
plantas; las protenas y los cidos nucleicos se
encuentran tanto en las plantas como en los animales.
Las macromolculas artificiales intervienen en todo
aspecto de la vida moderna de manera que es difcil
imaginar un mundo sin polmeros. Tenemos las fibras
textiles para vestido, alfombrado y cortinajes, zapatos,
juguetes, repuestos para automviles, materiales para
construccin, caucho sinttico, equipo qumico, artculos
mdicos, utensilios de cocina entre otros.

POLIMEROS

Los polmeros son macromolculas (generalmente orgni
cas) formadas por la unin de molculas ms pequeas
llamadasmonmeros.
Un polmero no es ms que una sustancia formada por
una cantidad finita de macromolculas que le confieren
un alto peso molecular que es una caracterstica
representativa de esta familia de compuestos orgnicos.
Posteriormente observaremos las reacciones que dan
lugar a esta serie de sustancias, no dejando de lado que
las reacciones que se llevan a cabo en la polimerizacin
son aquellas que son fundamentales para la obtencin de
cualquier compuesto orgnico. Elalmidn, la celulosa,
la seda y el ADN son ejemplos de polmeros naturales,
entre los ms comunes de estos y entre los polmeros
sintticos encontramos el nailon, el polietileno y
la baquelita.




PROPIEDADES FISICAS DE LOS POLIMEROS


Estudios de difraccin de rayos X sobre muestras de
polietileno comercial, muestran que este material,
constituido por molculas que pueden contener desde
1.000 hasta 150.000 grupos CH2 CH2 presentan
regiones con un cierto ordenamiento cristalino, y otras
donde se evidencia un carcter amorfo: a stas ltimas
se les considera defectos del cristal. En este caso las
fuerzas responsables del ordenamiento cuasicristalino,
son las llamadas fuerzas de van de Waals. En otros casos
(nylon 66) la responsabilidad del ordenamiento recae en
los enlaces de H. La temperatura tiene mucha
importancia en relacin al comportamiento de los
polmeros. A temperaturas ms bajas los polmeros se
vuelven ms duros y con ciertas caractersticas vtreas
debido a la prdida de movimiento relativo entre las
cadenas que forman el material. La temperatura en la
cual funden las zonas cristalinas se llama temperatura
de fusin (Tf) Otra temperatura importante es la de
descomposicin y es conveniente que la misma sea
bastante superior a Tf.
En los polmeros se encuentran las siguientes
polimerizaciones que son las siguientes:
Polmeros de adicin
polmeros de condensacin


PARA EMPEZAR Qu es polimerizacin?
La reaccin por la cual se sintetiza un polmero a partir
de sus monmeros se denomina polimerizacin. Segn el
mecanismo por el cual se produce la reaccin de
polimerizacin para dar lugar al polmero, sta se
clasifica como "polimerizacin por pasos" o como
"polimerizacin en cadena".
POLIMEROS DE ADICION


Los polmeros de adicion son aquellos que son
producidos por reacciones que permiten obtener
longuitudes especificas o determinadas. En estas
reacciones no se obtiene ningn subproducto. Los
polmeros de adicion se forman por algn tipo de
mecanismo en cadena, el cual puede ser: anionico,
cationico o por radicales libres, segn el tipo de
monmero utilizado. En cada caso se cubren tres etapas
por las que pasa cualquier polimerizacin: iniciacin,
propagacin y terminacin
- iniciacin: El radical iniciador se aade al monmero
insaturado de la etapa de iniciacin para generar el
monmero de radical libre. EJEMPLO: CH2=CHCl +
catalizador CH2CHCl
- Propagacin: La etapa de propagacin tiene lugar una
adicion consecutiva del monmero para constituir la
cadena que va creciendo. EJEMPLO: 2 CH2
CHCl CH2CHClCH2CHCl
- terminacin: La terminacin interrumpe la cadena que
crece, y acaba con la reaccin de polimerizacin.


POLIMEROS DE CONDENSACION


En una reaccin de polimerizacin por condensacin se
unen dos molculas (condensadas) y una pequea
molecula, ya sea agua o alcohol, se suprime o elimina,
Para que una polimerizacin de condensacin forme
materiales de peso molecular muy elevado, la reaccin
de condensacin debe tener lugar una y otra vez de
manera repetida. En que consecuencia, los monmeros
utilizados en este tipo de polimerizacin tienen dos o
mas grupos funcionales que puedan entrar en una
reaccin para formar una cadena de polmero

El trmino smosis es un neologismo creado a partir del griego. Est formado por ,
(pr.osms, osm) cuyo significado es impulso, empuje; derivado del verbo (pr. otho) que
significa yo empujo, impulso, precipito, rechazo, excluyo, alejo, introduzco, apresuro, retiro, arranco
y el sufijo - (pr.ms) valor de accin. El verbo (pr. othin), proviene del indoeuropeo
*wedh- que significa empujar, pegar. A aqulla raz se le adjunta el sufijo (pr.sis) (accin o
condicin).
Puede considerarse entonces como el concepto etimolgico de esta palabra la accin o condicin
de un impulso.
Clase: sustantivo, femenino, singular.
Definicin de smosis
La Real Academia Espaola da como su definicin paso de disolvente pero no de soluto entre dos
disoluciones de distinta concentracin separadas por una membrana semipermeable; mutua
influencia entre dos personas o grupos de personas, sobre todo en el campo de las ideas.
En cuanto a su acentuacin el Diccionario panhispnico de dudas, aclara que aunque tambin se
usa la forma llana osmosis, en la mayor parte del mundo hispnico se prefiere la esdrjula. Lo
mismo cabe decir de sus derivados endsmosis o endosmosis y exsmosis o exosmosis. El
adjetivo correspondiente es osmtico.
Sinnimos de smosis
Penetracin, paso, flujo, difusin; influencia.

Antnimos de smosis
Cierre.
Ejemplos de uso y frases
La smosis del agua es considerada un fenmeno biolgico de suma importancia para la fisiologa
de las clulas de todo ser vivo. Se refiere en este caso a la importancia de este proceso dentro de
las clulas.
Los antroplogos consideran que una profunda smosis ha ocurrido entre ambas culturas. En
este ejemplo se usa con el sentido metafrico de influencia mutua entre grupos o personas.
El intestino grueso toma agua mediante smosis a travs de las clulas epiteliales que son las que
permiten el paso de las molculas de agua pero no del material de desecho. Aqu, se aplica al
proceso que se realiza dentro de una parte del cuerpo humano.
smosis inversa
Es la alternativa para el tratamiento de aguas y efluentes, mediante la cual se ha aplicado para la
desalacin de aguas salobres, sobre todo en el campo industrial, reemplazando o
complementando otros mtodos, porque ste es un mtodo no excluyente. Aunque en algunos
pases se ha transformado en la nica opcin.
El proceso osmtico consiste en separar un componente de otro en una solucin, a travs de
fuerzas que se ejercen sobre una membrana semipermeable. Este nombre proviene del fenmeno
natural mediante el cual las clulas vegetales y animales se proveen de agua para mantenerse con
vida.
Normalmente en el proceso osmtico el solvente pasa naturalmente de una solucin menos
concentrada a otra ms concentrada, a travs de una membrana semipermeable. Entre las dos
soluciones hay una diferencia de energa que est originada en la diferencia de concentraciones.
Por tanto el solvente pasa en el sentido indicado hasta que alcanza el equilibrio. Si a la solucin
ms concentrada se le agrega energa en forma de presin, el flujo del solvente se va a detener
cuando la presin que se haya aplicado sea igual a la presin osmtica aparente entre las dos
soluciones. Si se aplica una mayor presin a la solucin ms concentrada, el solvente va a
comenzar a fluir en sentido inverso: ah se est ante la smosis inversa.
Para realizarla son necesarios los siguientes componentes: un tubo de presin que contiene la
membrana (aunque es comn la utilizacin de varios tubos ordenados en serie o paralelo. Una
bomba que abastece continuamente el fluido a tratar a los tubos de presin y que se encarga de
suministrar la presin para producir el proceso. Existe adems una vlvula reguladora en la
corriente de concentrado que se encarga de controlar la corriente dentro de los elementos.
En la actualidad existen 3 disposiciones posibles de la membrana: elemento tubular, espiral y de
fibras huecas.
Un 60% de los sistemas instalados en el mundo trabajando con elementos en espiral debido a la
buena relacin que se da entre el volumen del elemento y el rea de la membrana y tambin por el
diseo que puede ser usado sin problemas de operacin en la mayora de las aplicaciones.
La creciente supremaca de esta tcnica se debe a que permite:
Remover los materiales suspendidos y microorganismos
Realizar el procedimiento de purificacin en una sola etapa y de manera continua.
Remover la mayora de los slidos inorgnicos y orgnicos disueltos en el agua.
Se realizado sin cambio de fase, lo que ahorra energa.
Operarse fcilmente con personal no especializado y no requiere de mucho mantenimiento.
Entre sus diversos usos se encuentran:
El abastecimiento de aguas para usos industriales y consumo.
Tratamiento de efluentes en poblaciones e industriales para el control de la contaminacin y
recuperacin de compuestos reutilizables.
Separacin de protenas y eliminacin de virus en la industria farmacutica.
Concentracin de alimentos como jugo de frutas, leche, entre otros en la industria de la
alimentacin.

ENFERMERIA FUNDAMENTAL
istoria
El surgimiento de la DACS inicia en el ao de 1957, con la apertura del funcionamiento de la escuela de enfermera,
ofreciendo la carrera de enfermera bsica; en 1959 se funda la escuela de medicina humana en donde empieza a
impartirse la licenciatura de mdico cirujano.

Para 1969 se crea la licenciatura de cirujano dentista, iniciando operacin en las instalaciones de la zona de la
cultura de la UJAT; en 1978 se imparte el curso de introduccin a la especialidad mdica.

En 1988 se crea la maestra en psiquiatra; para 1989 se aprueba la especialidad en medicina familiar comunitaria.

En 1990 se crea la especialidad de odontopediatra; en este mismo ao se inician las licenciaturas en psicologa y en
nutricin.

A 47 aos de vida de la DACS, el compromiso es preparar alumnos que destaquen y con un fuerte compromiso
social, conocedores de los valores y del respeto hacia la dignidad del ser humano.

En la DACS hacemos nuestros los nuevos enfoques de enseanza, que centran la atencin en el estudiante a fin de
formarlos integralmente para garantizar su permanencia y egreso de las aulas universitarias.

Actualmente estamos en un proceso de mejora continua, fundamentado en la calidad de cada uno de los procesos
que integran esta institucin; adems de estar implementando un modelo flexible de estudios, con el objetivo de que
los educandos decidan en que tiempo terminar su profesin universitaria, todo esto con el propsito de colocar a
nuestra escuela como la mejor a nivel local, regional y nacional.
Cul es la diferencia entre un oficio y una profesin?

La diferencia entre el oficio y laprofesin es que el oficio se relaciona ms con
trabajos manuales, en donde el trabajador debe ser muy hbil para realizar una
tarea especfica. Generalmente el oficio se aprende trabajando directamente con
la materia, es decir, se aprende empricamente fruto de la experiencia. Ejemplos
de oficios: zapatero, panadero, relojero, etc.
Mientras que la profesin se ensea en las universidades o institutos, ya que
requieren conocimientos especializados. Unprofesional tiene el respaldo
acadmico para realizar un trabajo especfico. Ejemplos de profesin: Mdicos,
Ingenieros, Periodistas, Arquitectos, etc.
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA FORMACIN PROFESIONAL
La formacin profesional es el nivel educativo que prepara a los alumnos para una actividad
profesional y les capacita para el desempeo cualificado de las distintas profesiones.
Finalidad
La principal finalidad de la formacin profesional en el sistema educativo es la de preparar a los
alumnos para la actividad en un campo profesional y facilitar su adaptacin a las modificaciones
laborales que pueden
producirse a lo largo de su vida.
As pues, estas enseanzas tienen por objeto conseguir que los alumnos adquieran las
capacidades que les permitan, entre otros logros:
a. Desarrollar la competencia general correspondiente a la cualificacin o cualificaciones objeto de los
estudios realizados.
b. Comprender la organizacin y caractersticas del sector productivo correspondiente, as como los
mecanismos de insercin profesional; conocer la legislacin laboral y los derechos y obligaciones
que se derivan de las relaciones laborales.
c. Aprender por s mismos y trabajar en equipo, as como formarse en la prevencin de conflictos y en
la
resolucin pacfica de los mismos en todos los mbitos de la vida personal, familiar y social.
d. Trabajar en condiciones de seguridad y salud, as como prevenir los posibles riesgos derivados del
trabajo.
e. Afianzar el espritu emprendedor para el desempeo de actividades e iniciativas profesionales.
Los Ciclos Formativos
Los ttulos de Formacin Profesional son el instrumento para acreditar las cualificaciones y
competencias propias de cada uno de ellos y asegurar un nivel de formacin, de forma que su
obtencin acredite con alcance y validez estatal la formacin necesaria para alcanzar la
cualificacin profesional y posibilitar una adecuada insercin profesional.
Las enseanzas conducentes a la obtencin de los ttulos se estructuran en Ciclos Formativos,
cuyas caractersticas principales son:
Organizacin modular, constituida por reas de conocimientos terico-prcticos en
funcin de los diversos campos profesionales.
Duracin de 2000 horas distribuidas en dos cursos acadmicos.
Incluyen un perodo de formacin prctica en centros de trabajo, de carcter obligatorio,
con una duracin de 370 horas por Ciclo.
Se establece dos niveles para los Ciclos Formativos de Formacin Profesional en funcin de la
cualificacin profesional que se alcanza al finalizar los estudios:
Ciclos Formativos de Grado Medio.
Ciclos Formativos de Grado Superior.
Los Mdulos Profesionales
En los Ciclos Formativos, los contenidos estn organizados en Mdulos Profesionales de
conocimientos terico-prcticos en funcin de las competencias profesin.
Prcticas en empresas
Los Ciclos Formativos incorporan un Mdulo de Formacin en Centros de Trabajo (FCT) que se
desarrolla en las empresas o centros de trabajo en un medio productivo real. Su objetivo es
completar la formacin adquirida en el centro educativo y se realiza en el segundo curso.

LA FORMACIN PROFESIONAL ESPECFICA DE GRADO MEDIO
Condiciones de Acceso
Para acceder a los Ciclos Formativos de Grado Medio es necesario estar en posesin del ttulo de
Graduado en Educacin Secundaria Obligatoria. Tambin se puede acceder si se cumple alguno de
los siguientes requisitos:
Estar en posesin del ttulo de Graduado en educacin Secundaria.
Estar en posesin del ttulo de Tcnico Auxiliar.
Estar en posesin del ttulo de Tcnico.
Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente.
Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las
enseanzas medias.
Haber superado, de las enseanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artsticos, el tercer curso
del plan de 1963 o el segundo de comunes experimental.
Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos acadmicos con alguno
de los anteriores.
Superar la correspondiente prueba de acceso, para quienes no renan ninguno de los
requisitos anteriores.
Titulacin
La titulacin que se obtiene al finalizar el ciclo formativo de grado medio es la de Tcnico en
la profesin correspondiente, certificacin homologable en el mercado europeo de trabajo.
Esta titulacin da acceso al Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.


LA FORMACIN PROFESIONAL ESPECFICA DE GRADO SUPERIOR
Condiciones de Acceso
Para acceder a los Ciclos Formativos de Grado Superior es necesario estar en posesin del ttulo
de Bachiller establecido por la Ley Orgnica 2/2006, de 3 de mayo, de Educacin.
Tambin se puede acceder si se cumple alguno de los siguientes requisitos:
Estar en posesin del ttulo de Bachiller establecido en la Ley Orgnica 1/1990, de 3 de
octubre, de Ordenacin General del Sistema Educativo.
Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental.
Haber superado el curso de orientacin universitaria o preuniversitario.
Estar en posesin del ttulo de Tcnico Especialista, Tcnico Superior o equivalente a
efectos acadmicos.
Estar en posesin de una titulacin universitaria o equivalente.
Superar la correspondiente prueba de acceso, para quienes no renan ninguno de los
requisitos anteriores.
Titulacin
La titulacin que se obtiene al superar el ciclo es la de Tcnico Superior en la profesin
correspondiente, certificacin homologable en el mercado europeo de trabajo.
Esta titulacin da acceso directo a los estudios universitarios que se determinan para cada Ttulo.