Disciplina de Culturas I TRIGO Aula 02 TriticumaestivumL Prof. Eng. Agr M e Fbio Schwab do Nascimento 3. CLASSIFICAO BOTNICA e MORFOLGICA Classe: Angiospermae Subclasse: Monocotilednea Famlia: Poacea (Graminea) Gnero: Triticum Espcie: aestivum(Brasil) durum(Amrica do norte, Europa, Norte da frica, Rssia e ndia Classe: Monocotiledoneas Famlia: Ciperceas Famlia: Gramneas (Poacea) Subfamlia: Bambusideas Subfamlia: Orizideas Subfamlia: Fragmitoideas Subfamlia: Pideas Tribo: Tritceas Gnero: Triticum(16 especies) Triticum aestivumL. 3.1 - Introduo CICLO VEGETATIVO: anual hibernal Estima-se que existam cerca de 17.000 variedades entre as espcies cultivadas; Planta pode atingir 0,5 a 1,5m. de altura 3.2 - Gentica Segundo Flaskberger o gnero Triticum apresenta 15 sp congregadas em3 grupos emfuno do n de cromossomos : Grupo I diplde genoma AA (2n = 14) Triticummonococun(1 gro por espigueta) Grupo II tetraplide genoma AABB (2n = 28) Triticumdurum Grupo III hexaplide genoma AABBDD (2n=42) T. aestivum Origem Botnica(hiptese mais aceita) sp diplides (T.monococcucm)AA (2n=14) cruzaram naturalmente com Aegilopsspeltoides, gramnea silvestre - BB (2n=14) resultando em um diplide c/ 2 gros poliploidia (duplicao cromossmica natural), dando origem aos tetraplides frteis AABB (4n=48) T. durum sp tetraplides AABB (2n=28) cruzaram naturalmente com A. squarrosa-DD (2n=14) poliploidia, dando origem aos hexaplides T. aestivum, genomaAABBDD (6n=42) T. aestivum: grande variabilidade, mais plantado, glten elstico e expansivo (fundamental p/ crescim. po) 28 cromossomos (4 x 7) espiga mais compacta aristas mais longas granulometria da farinha -smola ou semolina, frao da farinha que passa em peneiras de 30 fios/pol.2, ficando retida em peneiras de 100 fios: 62 % (contra 14 % em T.aestivum) segundo mais plantado produo mundial 8 a 10 % do T.aestivum mais suscetvel: germinao espiga, cidez e saturao de Al no solo (> 5%) indicado solos s/ Al, menor probabilidade chuvas na colheita (zona A1 Cambar e adjacncias) boa tolerncia s ferrugens e odio mais suscetvel s manchas praticamente no plantado no Brasil (perspectiva de maior valor comercial ???) cultivares: IPR 90 (PR) e IAC 103 (SP) Hexaplide (2n = 6x = 42 cromossomos). uma espcie autgama, com flores perfeitas que, em condies normais de cultivo, apresenta baixa frequncia de polinizao cruzada. TCNICAS DE DUPLO-HAPLIDES EM TRIGO H previso de que a haploidizao transformar drasticamente a criao de linhagens puras de cereais, trazendo com isto substancial economia de tempo, podendo permitir alta varincia gentica entre linhas, melhor resposta seleo devido a ausncia do heterozigoto e grande valor como teste para identificar cruzamentos artificiais promissores. Num processo normal de autofecundao as espcies de flores perfeitas, onde os genitores diferem em apenas dois pares de locos independentes, o gentipo recessivo aabb tem a probabilidade de ser encontrado na proporo de 1/16 na populao F2. Entretanto, se for utilizada a haploidia o mesmo gentipo ter a probabilidade de ocorrncia de , isso devido a ausncia dos heterozigotos, prevalecendo apenas quatro gentipos homozigotos Com a obteno de linhas homozigotas a varincia aditiva maximizada, os efeitos de 8 dominncia so neutralizados e as vantagens em caracteres quantitativos podem ser maiores, uma vez que a seleo realizada somente com base na aditividade, no havendo interferncia dos efeitos de dominncia e epistasias (SILVA et., al. 2002). Indivduos haplides so aqueles portadores de uma nica cpia de cada cromossomo caracterstico da espcie, ou seja, apresenta nas clulas somticas o mesmo nmero de cromossomos caracterstico das clulas gamticas. No momento em que esses indivduos haplides (n) tm seu genoma duplicado (n + n = 2n), so denominados de di-haplides para espcies com genomas diplides ou duplo-haplides para aquelas espcies que apresentam genomas poliplides. 2 tcnicas so basicamente utilizadas: i) Andrognese, pela cultura de anteras e micrsporos (gros de plen) ii) Gimonognese, pela cultura de ovrios e/ou vulos e pela cultura de embries em cruzamentos interespecficos ou intergenricos, via eliminao somtica (CARVALHO, 2008). Como toda tcnica inovadora, muita discusso tem ocorrido em torno do assunto, sendo apontadas vantagens e desvantagens do seu emprego no melhoramento de plantas. Os autores CARVALHO et al. (2008) apresentam as seguintes: Vantagens: i) Linhagens homozigotas so obtidas em menor nmero de geraes (2 ou 3), reduzindo o tempo envolvido no desenvolvimento de linhagens; ii) a seleo entre prognies homozigotas, provenientes de duplo-haplides pode ser mais eficiente do que a seleo entre e dentro de prognies heterozigotas, quando realizadas pelos mtodos clssicos; iii) no ocorre mudanas no momento da seleo, entre indivduos homozigotos dominantes e heterozigotos. Desvantagens: i) o ganho de tempo obtido no desenvolvimento de linhagens homozigotas pelo processo de DH pode ser perdido em funo do aumento de tempo requerido para as avaliaes a campo das linhagens homozigotas. Por outro lado, no processo de aclimatao, o melhorista pode ir observando o desempenho de suas plantas durante a conduo, j conduzindo a uma pr-adaptao e descartando as constituies genticas indesejveis emgeraes precoces; ii) a tcnica de obteno de DH pode requerer equipamentos especiais e tcnicos especializados, inviveis em alguns programas de melhoramento; iii) para reduzir os efeitos da escassez dos recombinantes desejados necessrio que indivduos haplides sejam obtidos com alta freqncia, o que em muitos casos torna-se difcil, trabalhoso e oneroso; iv) ausncia de heterozigotos desfavorece o balanceamento com o ambiente, fator de grande importncia na formao de indivduos homozigotos comalto potencial e elevada capacidade adaptativa O cruzamento interespecfico surgiu para superar as dificuldades encontradas na cultura de anteras, alm de propiciar maior eficincia na obteno de haplides abrindo novos horizontes para a tcnica na cultura de trigo. 3.3 - Raiz Tipo fasciculado ou cabeleira, sendo: Originado a partir da semente (razes seminais, importantes at a fase de perfilhamento) E um a dois centmetros abaixo da superfcie do solo , forma-se a rea denominada coroa, (razes permanentes e definitivas). Paralelamente a essas razes desenvolvem-se o coleptilo e o mesoctilo. No incio, o crescimento dessas razes lento, completando-se no espigamento. Seminais ou primrias: a partir das sementes (radcula do embrio). Secundrias ou permanentes: a partir dos ns subterrneos (coronais). Formam o verdadeiro sistema radicular do trigo, ramificado, bermdesenvolvido. At 1,5 m profundidade, mas maior concentrao nos 1s 60 cm. 80 % nos 1s 15 cm. Adventcias ou tercirias: logo acima ou prximo a superfcie do solo. Sustentao. Coleptilo: tubo, cone agudo, envolvendo a plmula e o mesoctilo. Romper o solo, aflorando superfcie. Plmula: primeira folha Mesoctilo: entren subcoronal. Temsistemas de razes primria e secundrias. As primeiras razes aparecem so as razes primrias (tambmchamadas de razes seminais ou mudas). Na germinao, a radcula rompe o tegumento, seguido por quatro ou cinco razes laterais. Estes formam o sistema radicular primrio que suporta a planta at o sistema radicular secundrio desenvolve. As razes secundrias (tambm chamadas adventicias, nodal ou razes coroa) iniciam a partir de ns dentro da coroa aps a germinao. 3.4 Caule oco(fistuloso), cilndrico possuindo de seis a nove entrens. Colmo: ereto. 5 a 7 ns. Principal e os perfilhos ou afilhos (secundrios, tercirios, etc..), a partir de uma mesma semente. Perfilhos So ramos laterais ou brotos que surgem a partir de gemas das axilas das folhas na base da haste principal. Rebentos primrios so produzidos a partir das folhas do caule principal e pode formar os seus prprios, perfilhos secundrios. Haste A haste formada por ns e entrens. Ns so onde as estruturas, tais como folhas, razes, perfilhos e espiguetas se juntar ao tronco. O interno o tecido entre ns adjacentes que se alonga como o tronco cresce. O caule envolvido nas bainhas das folhas circundantes. Esta estrutura de caule e folhas d fora para a parte area, ajudando a manter o planta ereta. medida que o caule cresce, ela muda a funo de fornecer suporte para folhas de armazenar carboidratos e nutrientes para enchimento de gros. O coleptilo uma bainha protetora que envolve o primeiro folha. Ele empurra atravs do solo para a superfcie. As folhas de trigo, desenvolvem-se a partir do coleptilo, na rea da coroa da planta emitida a primeira folha. As plantas adultas de trigo possui de seis a nove folhas, cada uma composta de bainha e lmina foliar, dispostas de forma alternada. Folha: Bainha-envolve o colmo; Lmina-limbo foliar; Lgula-pequena lngua; Aurcula-duas, na base da lgula. Clara, verde, violeta, escura (ajuda, s vezes na identificao da cultivar) A folha constituda por uma bainha, que envolve em torno da folha emergente, e uma lmina de folha. A bainha da folha contribui para conter a fora. O colar da folha o ponto em que a bainha da folha se une a lmina de folha. O colar da folha tem duas caractersticas, a lgula e as aurculas. A lgula uma membrana incolor fino em torno da base do colar. As aurculas so pequenas projees cabeludo que se estendem desde o lado da folha de colarinho. As folhas so produzidos em uma ordem pr- estabelecida, em lados alternados do caule. O final de folhas a crescer antes do aparecimento da cabea a folha bandeira LGULA e AURICULA Aurculas pequenas ou mdias, com os brotos pilosos Lgula sem dentes 3.6 - Flor A inflorescncia de trigo uma espiga composta, dstica, formada por espiguetas alternadas e opostas ao longo da rquis (eixo central). Flores em grupo de 3 a 5 formam espiguetas que se agrupam em nmero de 15 a 20, formando espigas Inflorescncia: Espiga: rquis, no ramificada. Espiguetas alternadas, inseridas direto na rquis. Espigueta: 5 flores 2-3 gros (2-3 abortam). Cada flor c/ 2 estigmas () e 3 estames/anteras (), envoltas pela lema e plea autgama. Aristas: estruturas afiladas, ponteagudas, a partir da rqui. Proteo. Espigueta A planta de trigo tem um raque (caule), composto por ns e curto, achatado entrens. Nos ns so as estruturas florais, chamados de espiguetas, que possuem at 10 florzinhas contendo a flor da planta do trigo, onde o gro formado. Cada florzinha est dentro de duas brcteas protetoras chamadas lema e plea. Estas estruturas envolver o carpelo. O carpelo contm o ovrio com os estigmas de penas, trs estames segurando as anteras (sacos polnicos), e do vulo. Uma vez fertilizado, o vulo forma o gro. Estrutura do flsculo, e o local de florzinhas no espiguetas Estrutura da cabea de trigo, e espiguetas flsculo. 3.7 - Fruto/Semente Denominado de cariopse, pequeno (6mm de comprimento), seco e indeiscente Forma-se a partir de cada flor, conclui desenvolvimento 30 dias aps fecundao da flor. Gro: cariopse externamente: embrio, pincel e sutura Possui trs partes importantes: O endosperma, a parte maior, a mais importante, por ser a fonte de farinha branca. rico em amido, e possui trs quartos da protena do gro. O embrio rico em protena, gorduras e minerais. A casca rica em minerais e vitaminas. O gro de trigo uma excelente fonte de energia (carboidratos, protenas e fibras). O trigo , tambm, uma importante fonte de ferro, e vitaminas B1 e B2 Gro de trigo a unidade reprodutiva da planta do trigo, assim como a utilizao final produto. Um gro de trigo pode ser dividido em trs componentes: tegumento da semente e da camada de aleurona (ou farelo) endosperma embrio (germe). Na maioria das variedades, a proporo de cada componente do gro de 14% do revestimento da semente, 83% endosperma e 3% dos embries. ESTRUTURA Tegumento da semente: a cobertura protetora externa da semente. Aleurona: uma camada de protena que rodeia o endosperma que segrega enzimas para quebrar as reservas de amido no endosperma. Endosperma: tecido que envolve o embrio e fornece energia para a germinao. A semente germinando depende dessas reservas, at que desenvolveu um sistema de raiz. Faz-se a massa do gro e armazena o amido e protenas que so modas durante a produo de farinha branca Embrionrios: contm as principais estruturas da planta, por isso mantm todos os elementos da planta que cresce. Ela composta de escutelo, plmula (shoot) e radicular (raiz primria). Encontra-se no ponto em que o gro ligado ao espiguetas. Escutelo: uma estrutura em forma de escudo que absorve os acares solveis a partir da quebra do amido no endosperma. Tambm segrega algumas das enzimas envolvidas na germinao. Plumula: o ponto de crescimento da semente que se desenvolve em filmagens tendo o primeiro verdadeiro deixa. No ponto de crescimento o coleptilo, trs primrdios foliares e o pice shoot. Radicula: desenvolve-se a raiz primria e a primeira estrutura a emergir aps a germinao. Uma vez preenchido, o gro de trigo de 70% de hidratos de carbono, e 97% de hidrato de carbono presente o amido. O teor de protena situa-se entre 8% e 15%, dependendo do peso final dos gros; isto equivale a entre 4 e 10 mg. 3.8 - Trigo -Nutrientes Carboidrato Complexo Trigo uma boa fonte de carboidrato complexo, uma das fontes mais eficientes de energia para o corpo humano. Fibra- o carboidrato no digervel com vrias aes benficas ao organismo. Carboidratos complexos ou polissacardeos ou amido Diferente dos aucares simples, requerem metabolizao para serem absorvidos e portanto implicamemgasto energtico pelo organismo. Elevam o nvel glicmico de forma gradual e, consequentemente, a liberao de insulina tambm. Trigo uma fonte moderada de protena incompleta, isto , embora se possa encontrar os 8 aminocidos necessrios, nem todos tem a quantidade adequada. O trigo, nesse aspecto, melhor que o arroz e o milho. Trigo a maior fonte de protena no animal para o homem. Claro, deve ser combinado com fontes animais para se atingir as necessidades dirias, mas um complemento considerado excelente, tanto nos pases desenvolvidos como emdesenvolvimento. So quatro as protenas bsicas: as albuminas, globulinas, gliadinas e gluteninas, com solubilidade varivel emdiferentes solventes. No que diz respeito a utilizao prtica e comercial, duas tem maior valor em termos de qualidade e processamento de alimentos, que so as gliadinas e as gluteninas. Suas sub-unidades esto no grfico abaixo. As gliadinas so as responsveis pelo desenvolvimento da Doena Celaca ( intolerncia ao glutn) Trigo contm pouca gordura e nos alimentos feitos com trigo, ela representa 2 a 23%, resultante de adio no preparo. Tiamina e Niacina o trigo uma boa fonte dessas vitaminas do complexo B. Ferro e Zinco Trigo uma fonte adequada desses minerais para a reposio das necessidades dirias. Minerais traos- Trigo uma boa fonte de selnio e magnsio. A maior parte dos carboidratos do trigo de fibras insolveis de alto peso molecular, com benefcios j exaustivamente comprovados no funcionamento intestinal, na diminuio da absoro de gorduras e preveno de obesidade, diabetes, hipertenso, coronariopatias, entre outras. Entretanto, o excesso tambmpode ser prejudicial.