SISTEMAS COLOIDALES

La dispersin coloidal ha sido definida tradicionalmente como una suspensin de pequeas partculas en
un medio continuo. Los coloides son sustancias que consisten en un medio homogneo y de partculas
dispersadas en dicho medio. Estas partculas se caracterizan por ser mayores que las molculas pero no
lo suficientemente grandes como para ser vistas en le microscopio.
Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales pueden atribuirse al hecho de que la relacin
entre la superficie y el volumen de las partculas es muy grande. En una solucin verdadera, el sistema
consiste de una sola fase, y no hay superficie real de separacin entre las partculas moleculares del soluto
y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de dos fases, y para cada partcula eiste una
superficie definida de separacin.
!on estados especiales de la materia parecidos a la solucin, pero diferentes de ellos en un aspecto
particular, en que las soluciones est"n formadas por molculas o iones, mientras que los sistemas
coloidales est"n formados por partculas coloidales #micela$ y agregados de molculas.
E%em&
!i hechamos una cucharada de arcilla en un recipiente con agua y agitamos
energicamente, se forma un lquido turbio de calor uniformemente pardo. !i
de%amos reposar esta mezcla pronto empieza a clarificarse. 'l fondo del
recipiente se van depositando las partculas mayores seguidas de las
menores. !in embargo, despus de un considerable espacio de tiempo, se
hace evidente que no todo el material precipitar". (na parte de ella se
mantiene indefinidamente en suspensin.
Esta mezcla estable, heterognea que hemos obtenido se llamar"
suspensin coloidal.
El estudio de los coloides es importante porque es necesario entender
a nivel molecular su comportamiento fsico y qumico. )ara formar un coloide
hay que estabilizarlo* sto se hace para que las partculas no se peguen
unas con otras #coagulen o floculen$ y el coloide se mantenga estable.
El trmino coloide deriva de la palabra griega que significa goma o cola, fue aplicado alrededor de +,-.
por el qumico ingls /homas 0raham a polipptidos como la alb1mina y la gelatina, a las gomas vegetales
acacia, almidn y detrina, y a compuestos inorg"nicos como los hidridos met"licos gelatinosos. Estos
compuestos no cristalizaban y se difundan muy lentamente cuando se disolvan o se dispersaban en
agua.
Coloide.2 Es una sustancia de peso molecular muy alta.
E%em&
La albumina de huevo, tiene un )eso 3olecular de 45,...
La hemoglobina ).3 de 6,,...
Los coloides se disuelven lentamente, no se disgregan en molculas ni en iones, sino por el contrario sus
partculas son agregados de molculas y no atraviesan las membranas.
NATURALEZA DE LOS SISTEMAS COLOIDALES
Los sistemas coloidales, tan igual como las soluciones son sistemas bif"sicos, pero, las partculas de la
fase dispersa no se encuentran en estado molecular o inico, sino se presentan como agregados
moleculares y no atraviesan las membranas celulares.
(na partcula coloidal se compone a menudo de cientos o miles de molculas.
Los sistemas coloidales est"n conformados por una fase
suspendida que recibe el nombre de fase dispersa
que es la micela #agregados de molculas$ y el medio en
el cual tiene lugar la dispersin llamado fase
dispersante.
+
7ngeniero 'grnomo 8 3agster !cientiae, 9ocente )rincipal /: en las 'signaturas de ;isiologa <egetal,
Ecofisiologa de la )roduccin 'grcola, )roduccin y 3ane%o de !emilla
Las soluciones coloidales en realidad son pseudosoluciones porque son dispersiones de partculas que
tienen un tamao entre la dcima y milsima de micrn, macromolculas, que est"n dispersas en un
vehculo o fase continua. =ay una fase interna, dispersa o discontinua, en una fase eterna, dispersante o
continua.
Estas partculas por su tamao le confieren al sistema propiedades que le son tpicas y caractersticas,
como ser: propiedades cinticas, pticas y elctricas.
DIMENSIONES COLOIDALES
En general y para que las partculas no se salgan del sistema deben variar entre ....+ u # + milimicra
>mu>$ y ..+ u # +.. milimicras mu$.
!in embargo, por pequeas que puedan parecernos, estas partculas no se aproiman ni de le%os al
diminuto tamao de la mayora de las molculas.
9e un modo arbitrario podemos establecer que el tamao de las partculas coloidales se encuentra entre el
de las partculas que forman las soluciones verdaderas y el de las partculas que forman suspensiones
inestables.
CLASIFICACION ARBITRARIA DE TAMAO DE PARTICULAS
/7)? 9E !7!/E3' 97!)E@!? /'3'A? 9E )'@/7:(L' <7!7B7L79'9
!uspensin o emulsin ..+ micra 3icroscpio ptico
:oloide ..+ 8 ....+ micra 3icrosc. Electrnico
!olucin 3enor a ....+ micra 7nvisible
CLASIFICACION SEGUN SU CONSISTENCIA
!e clasifican en&
a) Soles
!on sistemas coloidales fluidos y pueden trasladarse de un recipiente a otro con cierta facilidad
#)redomina la fase lquida$.
E%em&
La clara del huevo.
b) Geles
!on sistemas coloidales semi slidos #)redomina la fase slida$, que ofrecen cierta resistencia a ser
trasladados de un recipiente a otro..
E%em&
La gelatina, embriones de las semillas en reposo
Los sistemas coloidales pueden pasar de una condicin a otra por causa mec"nica* cuando es de sol a gel
se llama gelacin y cuando es de gel a sol se llama solacin.

!ol a 0el 2222222222222 0elacin& E%m 0elatina al fro
0el a !ol 2222222 22222
!olacin& E%m 0elatina al calor
)or otro lado los distintos tipos de
dispersiones coloidales
en lquidos se pueden dividir en dos
grandes clases o sistemas.
2
CLASES DE DISPERSIONES COLOIDALES
Los coloides se clasifican en funcin del grado de atraccin que hay entre la fase dispersa y el medio
dispersante.
a) Sistea li!"ilo
En este sistema la fase dispersa y el medio lquido dispersante se atraen entre s, formando una dispersin
homognea.
E%em&
0oma ar"biga, almidn.
b) Sistea li!"obo
!on aquellos en las cuales las dos clases #dispersa y dispersante$ se repelen, por tanto no llegan a formar
una dispersin homogenea. Co hay afinidad entre las partculas y el solvente, la estabilidad de estos
depende principalmente de la carga de las partculas.
E%em&
:ompuestos de tipo inorg"nicos, suspensin coloidal de cloruro frrico o de sulfuro de arsnico, en los
cuales se emplea el mtodo de condensacin para formar el sistema.
PROPIEDADES DE LOS SISTEMAS COLOIDALES
!e analizar"n las propiedades m"s importantes de los soles&
#$% FENOMENO O EFECTO T&NDALL '(o)* T+*dall)
!e presenta cuando un rayo de luz pasa a travs de una solucin coloidal,
hacindose visible el trayecto del rayo de luz que se produce en la superficie
de las micelas.
!in embargo, hay que hacer notar que en realidad no conseguimos ver las
partculas coloidales, sino que solamente detectamos su presencia gracias a
su propiedad de dispersar una parte de la luz que incide sobre ellas.
,$% MO-IMIENTO BRO.NIANO
En el siglo D7D @obert BroEn observ e investig en el microscopio el etrao e interesante movimiento de
pequeas partculas, luego este movimiento fue llamado F3ovimiento BroEnianoG. El not que los granos
de polen en agua se mueven continua y muy irregularmente, brincan, giran y oscilan en todas direcciones y
de una manera catica e impredecible. )ero no solo los granos de polen realizaban este movimiento, sino
tambin cualquier partcula pequea.
)or lo que se puede conceptuar & Es el movimiento constante en zig zag y
al azar que tienen los coloides debido a los impactos a que las partculas
coloidales est"n sometidas por las molculas del medio
dispersante.
Las partculas coloidales son suficientemente pequeas para ser
desplazadas por las molculas que inciden sobre ellas en la direccin
de menor resistencia, direccin que cambia constantemente. El
movimiento BroEniano obedece a la actividad cintica de las
molculas del solvente, es por eso que un aumento en la
temperatura implica un aumento de este movimiento, a causa del aumento
de la energa cintica de las molculas del solvente.
(na partcula suspendida en un lquido como el agua sufre un continuo
bombardeo por parte de las molculas del lquido, en un momento
dado, el efecto de la suma total de los golpes que la partcula sufre en uno de sus lados puede ser mayor
que el efecto de los golpes en el lado opuesto, lo que hace que la partcula se mueva.
3
/$% FILTRACION
Esta propiedad consiste en que los soles pasan a travs de filtros ordinarios, sin que halla separacin entre
las micelas y su medio de dispersin. esto se debe a que el tamao de los poros de filtros es mayor a - u.
y las micelas coloidales de ....+ a ..+ u.
!in embargo, las partculas coloidales si pueden ser separadas del medio con el empleo de ultrafiltros
#;iltros especiales de poros muy pequeos fabricados a base de compuestos de steres de celulosa
biolgicamente inertes$ cuyos tamaos de poros van de +. mu. a - u.
Los componentes de las soluciones verdaderas no puden ser separadas de este modo.
0$% -ISCOCIDAD
La viscocidad de un lquido consiste en su resistencia a fluir. ' mayor viscocidad menor es su fluidez* el
aumento de temperatura significa disminucin de la viscocidad.
1$% PROPIEDADES ELECTRICAS
Las partculas coloidales suelen estar
elctricamente cargadas. !u carga puede ser positiva o
negativa, pero, en un mismo sistema coloidal todas las
partculas est"n igualmente cargadas. !i una partcula
coloidal absorbe preferentemente iones positivos
adquieren carga de este signo, mientras que si la absorcin
es preferentemente de iones negativos originan una carga
negativa.
9ebido a que el medio de dispersin tambin se halla
cargado y siempre con carga opuesta a la de las micelas,
las partculas coloidales se mantienen en
suspensin sin caer al fondo, anulando la influencia de la
gravedad.
:omo consecuencia de la atraccin electrost"tica, cada partcula se encuentra rodeada de una capa de
iones de carga opuesta. Esta disposicin de cargas en la superficie de una micela se llama DOBLE CAPA
ELECTRICA.
2$% FLOCULACION O PRECIPITACION
!i se destruye o elimina la doble capa elctrica, las partculas
dispersas de la suspensin coloidal entran en colisin, se agregar"n
y finalmente precipitar"n separ"ndose de la suspensin.
)odemos decir que la floculacin o precipitacin es la prdida de
estabilidad de los soles, se caracteriza por la separacin de las
fases #dispersa y medio de dispersin$ y es comunmente iniciada por
la introduccin de un electrlito dentro del sistema.
E%m
(n efecto interesante de los iones sobre las
suspensiones coloidales puede observarse en la desembocadura de los rios que vierten sus aguas al mar.
Los iones cargados del agua de mar hacen que las micelas cargadas negativamente de la arcilla en
suspensin en el agua de rio pierdan su carga y se depositen en el fondo. Esto conduce a la formacin de
los deltas que se encuentran siempre en la desembocadura de los rios.
?tro efecto importante, es el uso de las pencas de tuna para romper la doble capa elctrica y clarificar el
agua con alto contenido de arcilla, como es la que com1nmente traen las aguas de avenida en los meses
de verano..
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