BIOQUIMICA

TIEMPO 1 REVISIN CONCEPTUAL

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

DORA ASTRID DURAN PEREZ
CD. 52.070.804
GRUPO: 201103_41


ALBERTO GARCIA
DIRECTOR CURSO






UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA
CEAD SOATA



SEPTIEMBRE DE 2014





INTRODUCCION



























TIEMPO 1 REVISIN CONCEPTUAL, ACTIVIDAD INDIVIDUAL
El estudiante har una revisin sobre la estructura bsica de los
aminocidos y describir en tres prrafos las principales caracterstica
qumicas.
LOS AMINOCIDOS.
Son las unidades bsicas que forman las protenas. Su denominacin responde a
la composicin qumica general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y
otro carboxilo o cido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos
valencias de ese carbono quedan saturadas con un tomo de hidrgeno (-H) y con
un grupo qumico variable al que se denomina radical (-R).
Clasificar las 20 alfa -aminocido
Tabla de -Aminocidos que se Encuentran en las Protenas
Aminocido Smbolo Estructura* pK1(COOH) pK2(NH2)
pK
Grupo-
R
Aminocidos con grupos Alifticos
Glicina Gly - G

2.4 9.8
Alanina Ala - A

2.4 9.9
Valina Val - V

2.2 9.7
Leucina Leu - L

2.3 9.7
Isoleucina Ile - I

2.3 9.8
Aminocidos no aromticos con Grupos-R hidroxilo
Serina Ser - S

2.2 9.2 13
Treonina Thr - T

2.1 9.1 13
Aminocidos con Grupos-R que contienen azufre
Cisteina Cys - C

1.9 10.8 8.3
Metionina Met - M

2.1 9.3
Aminocidos cidos y sus amidas
cido
Asprtico
Asp - D

2.0 9.9 3.9
Asparagina Asn - N

2.1 8.8
cido
Glutmico
Glu - E

2.1 9.5 4.1
Glutamina Gln - Q

2.2 9.1
Aminocidos bsicos
Arginina Arg - R

1.8 9.0 12.5
Lisina Lys - K

2.2 9.2 10.8
Histidina His - H

1.8 9.2 6.0
Aminocidos aromticos
Fenilalanina Phe - F

2.2 9.2
Tirosina Tyr - Y

2.2 9.1 10.1
Triptofano Trp - W

2.4 9.4
Iminocidos
Prolina Pro - P

2.0 10.6

Clasificacin de los aminocidos proteicos (esenciales y no esenciales)
LOS AMINOCIDOS ESENCIALES
LOS AMINOCIDOS ESENCIALES DESCRIPCION
HISTIDINA Interviene en el crecimiento y en la reparacin de los
tejidos, en la proteccin de las clulas nerviosas, en la
produccin de glbulos rojos y blancos en la sangre y
reduce la presin arterial
ISOLEUCINA Acta en la formacin de hemoglobina, regula el azcar en
la sangre, ayuda a la reparacin del tejido muscular, la piel
y los huesos.
LEUCINA Facilita la cicatrizacin del tejido muscular, la piel y los
huesos, reduce el azcar en la sangre y aumentar la
produccin de la hormona del crecimiento.
LISINA Interviene en la absorcin de calcio, en la formacin de
colgeno en cartlagos y tejidos conectivos, y en la
produccin de anticuerpos contra los herpes.
METIONINA Funciona como antioxidante, participa en la
descomposicin de las grasas, y protege contra los efectos
de las radiaciones en el cuerpo
FENILALANINA Produce la noradrenalina, sustancia responsable de la
transmisin de seales entre las clulas nerviosas en el
cerebro. Adems tienen la capacidad de mejorar el estado
de nimo, disminuir el dolor, mejorar la memoria y el
aprendizaje. la esquizofrenia.
TREONINA Regula la cantidad adecuada de protenas en el cuerpo,
previene la acumulacin de grasa en el hgado
TRIPTFANO Acta como relajante natural, alivia el insomnio, la ansiedad
y la depresin, ayuda en el tratamiento de la migraa, e
interviene en el sistema inmunolgico
VALINA Participa del metabolismo muscular y la reparacin de
tejidos, promueve el vigor mental
ALANINA Ayuda en el metabolismo de la glucosa, protege contra
sustancias txicas liberadas por las clulas musculares y
fortalece tambin el sistema inmunolgico mediante la
produccin de anticuerpos

LOS AMINOCIDOS NO ESENCIALES DESCRIPCION
L - ALANINA

Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es
un carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente
de energa.

ARGININA Est implicada en la conservacin del equilibrio de
nitrgeno y de dixido de carbono.
Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la
Hormona del Crecimiento, directamente involucrada
en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el
mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico

ASPARAGINA interviene especficamente en los procesos metablicos del
Sistema Nervioso Central
ACIDO L- ASPRTICO Es muy importante para la desintoxicacin del Hgado y su
correcto funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina
con otros aminocidos formando molculas capases de
absorber toxinas del torrente sanguneo

CITRULINA interviene especficamente en la eliminacin del amonaco
CISTINA Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin
con los aminocidos anteriores.
La L - Cistina es muy importante en la sntesis de la insulina
y tambin en las reacciones de ciertas molculas a
la insulina

CISTEINA Junto con la L- cistina, la L- Cisteina est implicada en la
desintoxicacin,
Principalmente como antagonista de los radicales libres.
Tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por
su elevado contenido de azufre

GLUTAMINA Nutriente cerebral e interviene especficamente en la
utilizacin de la glucosa por el
cerebro

ACIDO L - GLUTMINICO Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema
Nervioso Central y
acta como estimulante del sistema inmunolgico

GLICINA En combinacin con muchos otros aminocidos, es un
componente de numerosos tejidos del organismo

HISTIDINA En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y
algunos aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento
y reparacin de los tejidos con un papel especficamente
relacionado con el sistema cardiovascular

SERINA Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en
la desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y
metabolismo de grasas y cidos grasos

TAURINA Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin
con otros aminocidos, est implicada en la regulacin de
la presin sangunea, fortalece el msculo cardiaco y
vigoriza el sistema nervioso

TIROSINA Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el
tratamiento de la depresin, en combinacin con otros
aminocidos necesarios

ORNITINA Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en
asociacin con otros aminocidos ya mencionados. Al
combinarse con la L-Arginina y con carnitina (que se
sintetiza en el organismo, la L-Ornitina tiene una importante
funcin en el metabolismo del exceso de grasa corporal.

PROLINA Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y
tiene gran importancia en la reparacin y mantenimiento del
msculo y huesos

Tradicionalmente desde su descubrimiento qumico y del conocimiento de los
innumerables beneficios que estas molculas aportan al hombre, su uso ha sido
ampliamente difundido en:
La industria alimenticia: como complementos nutricionales, alimentos
entricos, aditivos y saborizantes.
La industria agropecuaria: complementos, mezclas y acondicionadores de
nutricin animal.
La industria farmacutica: en medicina nutricional, frmacos antifatiga y de
recuperacin heptica.
Otras industrias: inhibidores de corrosin, biopolmeros, antioxidantes y
agentes quelantes.
Industria cosmtica: como agentes acondicionadores, hidratantes,
neutralizantes, para permanentes capilares, agentes surfactantes y como
precursores biolgicos.

AMINOCIDOS NO PROTEICOS
AMINOACIDOS NO PROTEICOS DESCRIPCION
D-AMINOCIDOS: La D-Ala y el D-Glu Forman parte del peptidoglicano de la pared
celular de las bacterias. La gramicidina S es un
pptido con accin antibitica que contiene D-
Phe. En ciertos pptidos opioides de anfibios y
reptiles tambin aparecen D-aminocidos
a-AMINOCIDOS NO PROTEICOS La L-ornitina y la L-citrulina son importantes
intermediarios en el metabolismo de la
eliminacin del nitrgeno y la creatina (un
derivado de la G) juega un papel importante
como reserva de energa metablica. Tambin
pertenecen a este grupo la homoserina y la
homocistena.
w-AMINOCIDOS: En estos AA, el grupo amino sustituye al ltimo
-
Alanina forma parte de algunos coenzimas, y el
-aminobutrico es un importante
neurotransmisor
demedicina.com/aminocidos-esenciales-y-no-esenciales/
En la siguiente tabla encuentra las principales funciones biolgicas de las protenas;
agrega una columna y describa las significativas acciones de estas molculas.
BIOCATLISIS enzimas Las enzimas son protenas complejas que producen un cambio
qumico especfico en todas las partes del cuerpo. La
coagulacin de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las
enzimas. Las enzimas son necesarias para todas las funciones
corporales. Se encuentran en cada rgano y clula del cuerpo,
como en:
La sangre
Los lquidos intestinales
La boca (saliva)
El estmago (jugo gstrico)
MECANISMOS DE
DEFENSA.
Anticuerpos. Es una protena producida por el sistema inmunitario del cuerpo
cuando detecta sustancias dainas, llamadas antgenas. Los ejemplos
de antgenos abarcan microorganismos (tales como bacterias,
hongos, parsitos y virus) y qumicos.
Los anticuerpos se pueden producir cuando el sistema inmunitario
errneamente considera el tejido sano como una sustancia daina.
Esto se denomina un trastorno autoinmunitario. Cada tipo de
anticuerpo es nico y defiende al organismo de un tipo especfico de
antgeno.
ESTRUCTURA. Colgeno (tejido
conectivo).
El colgeno es una molcula proteica que forma fibras, las fibras
colgenas. Estas se encuentran en todos los animales pluricelulares.
Son secretadas por las clulas del tejido conjuntivo como los
fibroblastos, as como por otros tipos celulares
CONTRACCIN. Actina y miosina
(msculo
esqueltico).
La contraccin muscular es el proceso fisiolgico en el que los
msculos desarrollan tensin y se acortan o estiran (o bien pueden
permanecer de la misma longitud) por razn de un previo estmulo de
extensin. Estas contracciones producen la fuerza motora de casi
todos los msculos superiores, por ejemplo, para desplazar el
contenido de la cavidad a la que recubren (msculo liso) o mueven el
organismo a travs del medio o para mover otros objetos (msculo
estriado).
Las contracciones son controladas por el sistema nervioso central, el
cerebro controla las contracciones voluntarias, mientras que la mdula
espinal controla los reflejos involuntarios.
TRANSPORTE. Hemoglobina. La hemoglobina es una protena en los glbulos rojos que transporta
oxgeno.
ALMACENAMIENTO. Ferritina. La ferritina es una protena que se encuentra dentro de las clulas y
que almacena hierro de manera que el cuerpo lo pueda usar
posteriormente. Un examen de ferritina mide indirectamente la
cantidad de hierro en la sangre.
ACTIVIDAD
HORMONAL.
Hormonas
peptdicas.
Hormona cuya estructura se basa en la unin de varios aminocidos
que contienen uno o ms grupos peptdicos (CONH). Habitualmente
procede de molculas precursoras de superior peso molecular,
llamadas prohormonas. Por norma general, actan sobre los
receptores de membrana.
NEUROTRANSMISIN. Neurolpticos. Los neurolpticos o antipsicticos son frmacos que, incluso a
pequeas dosis, alteran el estado de nimo de pacientes afectados
por psicosis y con ideas delirantes y alucinaciones. Despliegan una
intensa accin sedante e inducen somnolencia que, a dosis elevadas,
puede alcanzar incluso el sueo profundo.
RECONOCIMIENTO. Receptores de
hormonas y
neurotransmisores.
Los neurotransmisores son molculas generadas por nuestras propias
neuronas. Se generan, y corren hacia unos lugares especficos
llamados receptores. Despus realizan su accin. Muchos
neurotransmisores tienen funcin hormonal: una hormona es una
molcula que se sintetiza en un lugar especfico del cuerpo (en el
cerebro, en los rganos sexuales, en unas capsulitas que se
encuentran en los riones) y despus corretea por la sangre hasta
llegar al lugar en el que tiene que actuar, el rgano llamado diana.
MECANISMOS
GENTICOS.
Nucleoprotenas. Es una protena que est estructuralmente asociada con un cido
nucleico (que puede ser ARN o ADN). El ejemplo prototpico sera
cualquiera de las histonas, que son identificables en las hebras de
cromatina
EQUILIBRIO
ELECTROLTICO.
Albmina. Es una protena que se encuentra en gran proporcin en el plasma
sanguneo, siendo la principal protena de la sangre, y una de las ms
abundantes en el ser humano. Es sintetizada en el hgado.
Las enzimas
Son protenas globulares responsables de la mayor parte de la actividad bioqumica de los
organismos vivos. Actan como catalizadores, que aceleran las reacciones bioqumicas, sin
ser destruidas o alteradas durante el proceso.
Defina qu es la cintica enzimtica?
Las reacciones enzimticas se caracterizan porque aunque se aumente la concentracin de
sustrato la velocidad no aumenta linealmente, aparece un efecto de saturacin. La
saturacin se debe a que todos los centros activos estn ocupados. La velocidad depende de
la cantidad de enzima con sustrato suficiente. Consideraremos slo la velocidad inicial de
las reacciones para cada concentracin de sustrato cuando se construya una grfica,
evitando el error introducido por el deterioro del enzima. Como en el primer momento no
hay producto no consideraremos la reaccin contraria.

La velocidad depende de una constante de velocidad K y de su inversa:
K
1
K
2

E + S ES E + P
K
-1
K
-2

El paso limitante en la velocidad es K
2
, por lo tanto la expresin de la velocidad ser:
v = K
2
.[S]
Donde K
2
tambin recibe el nombre de K
CAT
. La concentracin de enzima ser mucho
menor que la de sustrato porque no se consume.
Los enzimas que siguen esta cintica se dice que siguen la cintica de Michaelis - Menten.
Al aumentar la concentracin de enzima la grfica es igual pero por arriba.
Explique mediante grficos y narrativa propia, qu es el sitio activo de las
enzimas?
El estudio cuantitativo de la catlisis enzimtica o cintica enzimtica, proporciona la
informacin sobre las velocidades de reaccin. Los estudios cinticos tambin miden la
afinidad de las enzimas por los sustratos y por los inhibidores y dan indicios sobre los
mecanismos de reaccin. A su vez, la cintica enzimtica ayuda a comprender las fuerzas
que regulan las vas metablicas.

Sitio activo ocupado sitio activo vaco
El sitio activo la enzima (E) une al substrato (S) formando un complejo enzima-substrato
(ES). En el complejo ES, E transforma a S en l o los productos, formando el complejo
enzima-producto (EP), finalmente la enzima libera del sitio activo a P, regenerndose
E + S ES E + P
Grafique y explique la relacin entre el modelo llave-cerradura o enzima sustrato.
El modelo llave-cerradura
Supone que la estructura del sustrato y la del centro activo son complementarias, de la
misma forma que una llave encaja en una cerradura. Este modelo es vlido en muchos
casos, pero no es siempre correcto

Describa las variables implcitas en la cintica enzimtica.

La cintica enzimtica estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por
enzimas. Estos estudios proporcionan informacin directa acerca del mecanismo
de la reaccin cataltica y de la especificad del enzima. La velocidad de una
reaccin catalizada por un enzima puede medirse con relativa facilidad, ya que en
muchos casos no es necesario purificar o aislar el enzima. La medida se realiza
siempre en las condiciones ptimas de pH, temperatura, presencia de cofactores,
etc., y se utilizan concentraciones saturantes de sustrato. En estas condiciones, la
velocidad de reaccin observada es la velocidad mxima (V
max
). La velocidad
puede determinarse bien midiendo la aparicin de los productos o la desaparicin
de los reactivos.












CONCLUCIONES



























BIBLIOGRAFIA