Apostila

Cake Pops




Por Gi Ferreira
www.bonapars.com.br


Receitas:

Bolo massa neutra
6 ovos (claras e gemas separadas)
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar
1 colher (sopa) de fermento em p
1 copos de leite

Modo de fazer
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Diminua a velocidade da
batedeira e misture o leite e o acar. Por ultimo, incorpore delicadamente a farinha
e o fermento peneirados juntamente.
Assar em forma untada e enfarinhada, em forno pr aquecido, a 180C por
aproximadamente 30 minutos, ou at que o palito saia limpo ao testar.

Dica: D o sabor que desejar a sua massa, usando p para sorvete no sabor
escolhido; a quantidade depender de seu gosto e do p escolhido. Voc tambm
pode colorir sua massa com corante alimentcio.








Bolo de Chocolate

1 - 6 claras em neve

2 - No liquidificador bata:
6 gemas
1 1/2 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua quente
1 xcara (ch) de leo

3 No bowl peneire os seguintes ingredientes e misture:
1 xcara (ch) de acar
3 xcaras (ch) de farinha
2 xcaras (ch) de chocolate em p
1 colher (sopa) fermento em p

Misturar a misutra 2 com a mistura 3 e por ltimo juntar delicadamente as
claras em neve.
Assar em forna untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos em forno pr
aquecido, a 180C.
















Recheios:

Brigadeiro gourmet:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 grs de chocolate picado

Levar os ingredientes ao fogo bem baixo por 20 minutos. Usar
depois de frio.

Dica: Use o chocolate de acordo com a massa do bolo (branco, ao
leite, meio amargo ou amargo). Voc pode saborizar o brigadeiro
usando pastas de frutas ou p para sorvete. Lembre-se sempre de
combinar sabores com a massa do bolo.


Ganache de chocolate
1 lata de creme de leite
200 grs de chocolate picado

Derreter o chocolate e juntar o creme de leite sem soro. Deixar
descansar pelo menos 2 horas antes de utilizar.

Dica: Siga a mesma do recheio anterior.









Como fazer os cake pops
Esfarele a massa do bolo. Voc pode fazer isso com as mos ou com
batedeira ou processador.

Aos poucos, junte o recheio escolhido.

Voc dever sentir a textura da massa, no deve grudar nas mos e nem ficar
seco.



Ao apertar a massa na mo, ela deve manter a forma, mas sem estar
extremamente mido.


Faa uma bolinha e teste, ela deve permanecer sem desmanchar.



Faa bolinhas do mesmo tamanho. Aqui no Brasil, geralmente se usa bolinhas
entre 25 e 30 gramas.


Ah, observe que tem uma menorzinha ali no canto esquerdo do tabuleiro...
Ela serve de prova para voc matar a vontade de experimentar seus
quitutes!!!

Molhe a ponta do palito no chocolate derretido e enfie na bolinha, at que
fique mais ou menos na metade da mesma.


Espere endurecer. Sendo chocolate fracionado, dispensa refrigerao, do
contrario preciso fazer a temperagem do chocolate e lev-lo geladeira
para que cristalize.

Depois banhe os cake pops. Conforme o chocolate for escorrendo, v virando
e dando leves batidinhas, para que escorra de maneira uniforme e no crie
picos, assim ele secar redondinho.




Se desejar, antes que o chocolate seque, cole confeitos, granulado, raspas de
chocolate. Para que fique bem bonito, pegue uma quantidade com a mo e
polvilhe em cima da bolinha.

Agora use sua imaginao! Vamos aprender em aula a modelar os cake pops e
seguir o tema da festa! Solte sua criatividade e mos a obra!




H Momentos

H momentos na vida em que sentimos tanto
a falta de algum que o que mais queremos
tirar esta pessoa de nossos sonhos
e abra-la.

Sonhe com aquilo que voc quiser.
Seja o que voc quer ser,
porque voc possui apenas uma vida
e nela s se tem uma chance
de fazer aquilo que se quer.

Tenha felicidade bastante para faz-la doce.
Dificuldades para faz-la forte.
Tristeza para faz-la humana.
E esperana suficiente para faz-la feliz.

As pessoas mais felizes
no tm as melhores coisas.
Elas sabem fazer o melhor
das oportunidades que aparecem
em seus caminhos.

A felicidade aparece para aqueles que choram.
Para aqueles que se machucam.
Para aqueles que buscam e tentam sempre.
E para aqueles que reconhecem
a importncia das pessoas que passam por suas vidas.

O futuro mais brilhante
baseado num passado intensamente vivido.
Voc s ter sucesso na vida
quando perdoar os erros
e as decepes do passado.

A vida curta, mas as emoes que podemos deixar
duram uma eternidade.
A vida no de se brincar
porque um belo dia se morre.
Clarice Lispector

As pessoas mais felizes so as que sabem fazer o melhor com as oportunidades que
aparecem em seu caminho. Hoje para mim, foi uma oportunidade de oferecer o
meu melhor a voc, com carinho e muito respeito. Toro, para que esta seja para
voc, a oportunidade de maiores desafios, de muitos e muitos testes e
aprimoramento atravs da prtica. Muito suce$$o e alegrias! Estarei sempre
torcendo por voc.
Gislene