El plato del buen comer

El plato del buen comer es una herramienta muy til para poder llevar una
alimentacin balanceada, esta forma parte de Norma Oficial Mexicana para la
promocin y educacin para la salud en materia alimentaria, la cual da los criterios
para la orientacin alimentaria. Dicha norma tiene el propsito de ir
implementando a grandes rasgos la orientacin alimenticia de cada ser humano,
as mismo crear conciencia y mejorar los hbitos alimenticios.
La ya mencionada NOM establece las caractersticas correctas de una
alimentacin correcta, las cuales son:
Completa: cada porcin de comida que consumas tiene que contener mnimo un
alimento correspondiente a cada grupo.
Equilibrada: la cantidad de la porcin de cada
alimento debe tener una proporcin adecuada.
Inocua: para tener una buena alimentacin es
indispensable tener buenos hbitos, la higiene es un
punto a cuidar en el aspecto alimenticio.
Suficiente: debe contar con todos los nutrientes alimentarios necesarios.
Variada: no debe existir un enfoque a ciertos alimentos, estos deben abundar de
acuerdo a cada grupo y claro, dependiendo de tu sustento econmico.
La estructura del plato del buen comer, fue ingeniada con la intencin de que cada
persona pudiera observar los diferentes grupos de alimentos, sin crear un
concepto equivocado en base a la importancia de cada uno de los tres grupos
alimenticios, ya que todos son primordiales para la buena alimentacin, solo que
se deben consumir en cantidades diferentes, ya que las cualidades que aporta
cada alimento es diferente. Como ya se mencion el plato est dividido en los tres
grupos, los cuales son: frutas y verduras, cereales y tubrculos y leguminosas y
alimentos de origen animal. En el orden ya mencionados, es la abundancia con la
que debes ingerir los alimentos de cada sector del plato del buen comer.
Frutas y verduras: este grupo est sealado en color verde, y en este sector
podemos encontrar la mayor fuente de vitaminas. Frutas y verduras estn
englobados aparentemente en un mismo
grupo pero no es as, estn en dos grupos
diferentes pero cuentan con varias similitudes
como lo es que tienen una similitud en
nutrientes y estn ubicadas en el nico sector
del plato que aporta vitamina c ya que en esta
se encuentran frutas como la naranja la cual la
contiene en abundante cantidad. Gracias a su
alto contenido vitamnico y su abundancia en sales naturales pertenece al grupo
de alimentos reguladores. Se recomienda el consumo de por lo menos 4 frutas en
la etapa de la niez y 2 a la edad adulta. Existe una diferencia en el grado calrico
ya que en las frutas es ms elevado que en las verduras. Las frutas son alimentos
de bajo valor calrico, Contienen fibra diettica y contiene mltiples
micronutrientes que actan como antioxidantes.
Las verduras estan compuestas por vitaminas (generalmente A y C) y minerales, y
la fibra ,el 80% restante es agua, poseen cantidades de calcio la mayora de los
vegetales
contienen
mucho potasio y poco sodio.Las
verduras poseen una bajo contenido
de protena y de grasa. Son muy
saludables, porque aportan muchos micronutrientes
que actan como antioxidantes y protegen de varias enfermedades crnicas, tanto
cardiovasculares, como la del cncer. De igual manera ayudan a mantener la
salud de tejidos como piel y mucosas del cuerpo. Deben ingerirse de cinco a seis
porciones de verdura al da; una porcin de verdura equivale a media taza de
vegetales verdes cocinados, o una enlatados, o una patata, o una zanahoria.
Cereales y tubrculos: Principalmente nos aportan energa, fibra, vitaminas y
minerales a nuestra dieta. Algunos ejemplos son: tortilla, galletas, pan, pastas,
arroz, cereales, maz, papa, camote, etc. El Plato del Bien Comer recomienda
comer suficientes y combinarlo con las leguminosas.

Leguminosas Y Alimentos De Origen
Animal: Este grupo nos aporta
principalmente protenas y grasa.
El Plato del Bien Comer recomienda
comer poco. Para entenderlo mejor
este se puede separar en: energa,
fibra y hierro.
Este grupo aporta energa con
su contenido de aceite, protenas de origen
vegetal, fibra, hierro y vitaminas. Ejemplo: frijoles,
alubias, lentejas, habas, soya, etc. Tambin podemos encontrar
alimentos como por ejemplo: pollo, pescado, embutidos, res, etc. Tambin
encontramos la leche y sus derivados que adems de protenas nos
aportan calcio y vitaminas
Puede sonar complicado, pero en realidad es ms sencillo de lo que parece.
La nica limitacin que existe para tener una dieta correcta es la imaginacin
que tengamos para crear combinaciones saludables.