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INDICE DE CONTENIDOS

PAGINA 1:
Indice de contenidos
PAGINA 2:
Prlogo
Instalacin
Inspeccin
Ubicacin
PAGINA 4:
Armado del sistema de agitacin
Nivelado del enfriador
PAGINA 5:
Conexin elctrica
PAGINA 7:
Conexin de caeras de refrigeracin
PAGINA 8:
Carga de refrigerante
Importante
PAGINA 9:
Regulacin regla!es
PAGINA 10:
"peratoria de puesta en marc#a
PAGINA 11:
Regulacin $istema de %nfriamiento
PAGINA 12:
&edicin de la temperatura
Prueba funcional
&edicin de volumen almacenado
PAGINA 13:
'igieni(acin )umica por circuito cerrado
PAGINA 14:
Regulacin del $istema de *avado+
PAGINA 16:
&antenimiento del sistema de lavado
&antenimiento del motorreductor
PAGINA 17:
,enegacin de corrosin
,ocumentacin ad!unta
MP 7.1/7 REV 00 JUNIO 2006
1
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION DE TANQUES CERRADOS
LINEA TED TN MAX
*as instrucciones )ue brindamos a continuacin son para efectuar instalaciones de los -an)ues
%nfriadores de *ec#e a granel tipo cerrados+.
$e presentan como un con!unto de indicaciones para el tcnico instalador de manera tal )ue a travs de
stas se pueda lograr una correcta instalacin ptimo rendimiento+.
Cual)uier modificacin tcnica o en el mantenimiento de los TANQUES ENFRIADORES DE LECHE deber/
consultarse con nuestro departamento tcnico0 a )ue en caso contrario ser/n ba!o absoluta responsabilidad
riesgo del tcnico o bien del propietario+.
*a empresa constructora se reserva el derec#o de introducir cambios en las instrucciones sin previo
aviso+.
INSTALACION
*os tan)ues enfriadores de lec#e a granel deber/n ser instalados solamente por agentes BAUDUCCO o
bien por personal autori(ado entrenado por la empresa+.
%n caso contrario BAUDUCCO S. A. declina toda responsabilidad ante daos o desperfectos )ue puedan
producirse+.
*as instrucciones )ue se brindan son aplicables para una instalacin b/sica para la operacin del
e)uipo+ %n caso de ser necesaria alguna informacin adicional0 rogamos comunicarse con nuestro personal de
SERVICIO TECNICO en f/brica+.
INSPECCION
Previo a la tarea de instalacin deber/ c#e)uearse minuciosamente los elementos recepcionados para
detectar componentes daados o faltantes+.
Cual)uier anomala o faltante deber/ ser informada al transportista en caso de ser posible a f/brica EN
FORMA INMEDIATA+.
MP 7.1/7 REV 00 JUNIO 2006
2
UBICACIN
$e debe poner especial atencin en la ubicacin del tan)ue enfriador la ventilacin de las unidades
condensadoras0 puesto )ue un flu!o de aire deficiente en la alimentacin de las mismas traer/ apare!ada una
disminucin considerable de la eficiencia+.
%n caso )ue las unidades condensadoras se ubi)uen dentro de una sala0 se deber/n tener presentes los
siguientes aspectos1
*as dimensiones de la sala de lec#e deben ser generosas para permitir una correcta ventilacin+
*as unidades condensadoras no deben estar expuestas a condiciones ambientes extremas+
*os orificios para ventilacin deben ser de amplias dimensiones 2maores a las del condensador3
pueden instalarse persianas orientables 2o similares3 para entornarlas en caso de ba!as temperaturas+
,ebe evitarse )ue el caudal de aire )ue a pas por el condensador sea recirculado0 por lo tanto es
conveniente )ue sea expelido #acia el exterior+
%s importante )ue la distancia de la unidad condensadora al orificio de ventilacin sea la mnima posible
para evitar reflu!os+
%l flu!o de aire #acia las unidades condensadoras no debe arrastrar partculas de polvo0 aceite del escape
de la bomba de vaco0 pelos0 #o!as0 etc+ )ue puedan obturar al condensador+
Al momento de efectuar la instalacin de las unidades condensadoras0 deber/ tenerse especial cuidado en
el sentido de circulacin del aire a travs del condensador+ TODOS LOS MODELOS DE UNIDADES
CONDENSADORAS CUENTAN CON PALAS FORZADORAS DE TIPO ASPIRANTES (el flujo cicul! "e#"e el
co$"e$#!"o %!ci! el co&'e#o(.
%n caso )ue las unidades condensadoras deban aspirar de una (ona cercana a una pared0 el condensador
no debe ubicarse a menos de 455 mm no debe restringirse la circulacin de aire en la parte superior ni en los
laterales i()uierdo derec#o del mismo+ $i las unidades condensadoras se instalan fuera de la sala0 debe evitarse
largas exposiciones a los raos solares se aconse!a prever la instalacin de un tec#o o alero para protegerlas de
la accin directa del sol la lluvia+
*os tan)ues enfriadores deber/n posicionarse de forma tal )ue permitan el acceso para una correcta
limpie(a exterior0 de!ando como mnimo un espacio de un metro medio en la parte frontal para permitir el
llenado0 la descarga la operacin del con!unto+
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Prever la pendiente existente en piso de la sala de lec#e la ubicacin de los desag6es para evitar )ue se
deposite agua cerca o deba!o del tan)ue+ U$! )oc! "e "e#!*+e "e)e u)ic!#e cec!$! ! l! ,-l,ul! "e "e$!je
'!! colec.! l!# #olucio$e# "e %i*ie$i/!ci0$ 1u2&ic!.
$e recomienda posicionar la unidad condensadora a la menor distancia posible del tan)ue enfriador0 de
manera tal )ue la cada de presin en las caeras de refrigerante sea mnima+ Al posicionar la unidad
condensadora0 se deber/ prever el espacio necesario para tareas de mantenimiento 7o reparaciones+.
ARMADO DEL SISTEMA DE AGITACIN
$e debe introducir el e!e de mando de la pala en el orificio de pasa!e especfico luego montar el deflector
de goma 2evita el ingreso de polvo0 l)uidos0 etc+3 con posterioridad0 proceder al monta!e del mismo desli(/ndolo
en el e!e #ueco del motorreductor finalmente colocar la traba de fi!acin correspondiente+.
A continuacin se debe montar el motorreductor sobre los soportes fi!arlo con las tuercas provistas+.
Al "! &!c%! !l co$ju$.o "e !*i.!ci0$ ,eific! 1ue el #e$.i"o "e o.!ci0$ "e l! %3lice (,i#.o "e#"e
!i)!( #e! %o!io.4
NIVELADO DEL ENFRIADOR
$e deber/ respetar la siguiente secuencia1
a) Una ve( posicionado en el lugar adecuado0 elevar el tan)ue con un cri)ue en la parte frontal inferior 2unin
del forro del fondo con la tapa frontal3 desmontar parcialmente los bastidores de madera utili(ados para el
transporte luego proceder a ubicar el cri)ue en la parte posterior inferior 2 unin del forro del fondo con la tapa
posterior3 proceder a )uitar totalmente los bastidores 2 stos se encuentran abulonados a la parte inferior de las
patas3+ Al 'o#icio$! el ci1ue #e eco&ie$"! e#'eci!l&e$.e u.ili/! u$ ele&e$.o i$.e&e"i!io (*o&! "u! o
u$ .!co "e &!"e!( '!! e,i.! l! co$ce$.!ci0$ "e e#fue/o# e,i.!$"o ie#*o# "e "efo&!ci0$ "el .!$1ue.
b3 Colocar los platillos de apoo deba!o de las patas+
c3 Roscar los tornillos de regulacin de las patas a tope+
d3 8erificar )ue la lnea imaginaria )ue une ambas marcas en la tapa frontal del tan)ue0 se encuentre
perfectamente perpendicular al piso 2a plomo30 para ello se debe accionar sobre las patas de regulacin+
e3 Ingresar al tan)ue un volumen de agua perfectamente medido 2por e!emplo0 el 9: ; del volumen3+
f3 Conociendo el volumen introducido0 con la tabla de conversin correspondiente constatar )u lectura
debemos obtener sobre la regleta o visor+
g3 Colocar la regleta0 suspendindola en el sostn fi!ado dentro de la boca pasa#ombre0 o bien accionar la
v/lvula )ue permite el pasa!e de agua al tuvo de nivel 2de acuerdo al modelo de refrigerador3+
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#3 Regular tornillos #asta conseguir la lectura deseada+ Para efectuar la nivelacin es conveniente actuar
sobre los tornillos anteriores o posteriores a la descarga del tan)ue seg<n sea necesario+
IMPORTANTE
Se "e)e .o&! l! 'ec!uci0$ "e efec.u! l!# &e"icio$e# co$ !*u! o lec%e e$ e'o#o.
Veific! 1ue lo# .o$illo# "e .o"!# l!# '!.!# !#ie$.e$ !"ecu!"!&e$.e '!! 'e,e$i
"efo&!cio$e# e#.uc.u!le# e$ el .!$1ue.
T!$#cui"o u$ .ie&'o 'u"e$ci!l "e u#o5 ,eific! 1ue el 'i#o $o %!6! ce"i"o )!jo el 'e#o
"el .!$1ue.
MARCAS PARA
NIVELACIN
CONEXIN ELECTRICA
Previo a la instalacin del tan)ue refrigerador0 el tcnico debe #aber constatado los siguientes aspectos1
-ransformador o generador de energa elctrica de la capacidad suficiente para abastecer
la potencia instalada en el tambo+
$eccin de conductores apropiados de acuerdo a la demanda+ -ener presente para el
c/lculo la distancia desde el transformador #asta el enfriador para prever cada de tensin+
8erificar )ue la instalacin CUENTE CON UNA CORRECTA DESCAR7A A TIERRA+ %n caso
contrario DEBERA INSTALARSE INDEFECTIBLEMENTE a )ue MAXIMO BAUDUCCO S.A. NO SE
RESPONSABILIZA POR ACCIDENTES O DESPERECTOS EN LOS E!UIPOS !UE NO CUENTEN
CON LA CORRESPONDIENTE DESCARGA A TIERRA+
%l suministro de energa al tan)ue enfriador de lec#e se debe reali(ar a travs de una llave
termomagntica exclusiva de la capacidad adecuada a la potencia a instalar+
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Para el conexionado elctrico se deber/n seguir las indicaciones de los circuitos elctricos
)ue se ad!untan+
IMPORTANTE8
a) Veific! 1ue el ,ol.!je 6 lo# ciclo# (HZ( #e!$ e#.!)le#5 !9$ co$ .o"o el e1ui'!&ie$.o "el
e#.!)leci&ie$.o e$ fu$cio$!&ie$.o.
b) Coloc! u$ i$.eu'.o "ifee$ci!l 6! 1ue lo# .!$1ue# e$fi!"oe# NO CUENTAN CON
PROTECCIONES PARA LAS PERSONAS.
c) No "e)e "e#co$ec.!#e el e1ui'o "e l! e" el3c.ic! (eco"! 1ue el e$fi!"o cue$.!
co$ #i#.e&! "e !*i.!ci0$ 'ei0"ic! 6 c!lef!c.oe# "e c-.e(. E:CEPCIONALMENTE #e
!co$#ej! l! "e#co$e;i0$ !$.e .o&e$.!# el3c.ic!# i$.e$#!# '!! 'e,e$i "e#'efec.o#.
PARA PROCEDER A LA INTERCONE:I<N ELECTRICA ENTRE LOS CONDUCTORES DEL
TANQUE ENFRIADOR PROPIAMENTE DICHO = LA UNIDAD CONDENSADORA VERIFICAR QUE
LOS CONDUCTORES SE ENCUENTRAN DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. SON VALIDAS LAS
MISMAS CONSIDERACIONES PARA LA INTERCONE:ION DE LAS UNIDADES CONDENSADORAS
ENTRE SI.
%n caso )ue el volta!e no sea el adecuado0 el e)uipo cuenta con una proteccin )ue lo
saca de servicio 2rel de tensin3 para prevenir roturas0 por lo tanto en el panel indica FALLA+
Cuando el volta!e se normali(a autom/ticamente se restitue el servicio 2el panel indica NORMAL3
luego de = minutos se ponen en funcionamiento las unidades condensadoras+ Adem/s el
sistema esta provisto con un monitor de fases para prevenir la inversin de giros0 por lo )ue en
caso de falla destellan las luces ro!a amarilla+.
Como se detalla anteriormente se debe disponer de una llave termomagntica para la
alimentacin del enfriador0 luego de la misma se debe conexionar el tablero )ue se provee con el
tan)ue+ %l mismo sirve <nicamente para la alimentacin proteccin del tablero de comando
frontal0 dado )ue posee una termomagntica tetrapolar de 94A tres varistores0 para la proteccin
de sobretensiones o ruido elctrico+
$e debe llegar con la lnea desde la llave general #asta los bornes superiores de la
termomagntica ubicada en el tablero )ue se muestra en la figura siguiente0 se recomienda )ue
desde estos mismos bornes se tome la alimentacin para las unidades frigorficas+
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,esde la salida de la llave trmomagntica se debe alimentar el tablero frontal del tan)ue
enfriador0 por medio del conductor -PR :x>0:mm+
CONEXIN DE CAERIAS DE REFRIGERACION
$e debe proceder al conexionado de las caeras de refrigeracin0 tomando la precaucin )ue las curvas
accesorios sean de radios largos a su ve( la caera de succin 2aspiracin3 es aconse!able )ue cuente con
una leve pendiente descendente #acia la unidad condensadora+.
Como las unidades condensadoras se suministran con una carga de nitrgeno0 proceder a la evacuacin
de la misma0 efectuando un ?barrido@ con nitrgeno de respaldo cuando se suelden las conexiones poder as
evitar la formacin de xido interno+.
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Antes de efectuar el proceso de vaco posterior carga de refrigerante0 verificar )ue no existan conexiones
flo!as o fisuras )ue #agan presumir prdidas o fugas+
*a unidad condensadora0 las caeras de refrigerante el evaporador deber/n someterse a una
evacuacin 2vaco3 prximo a 500 MICRONES "SON SUS CORRESPONDIENTES #BARRIDOS$%.-
*as caeras de refrigerante deber/n aislarse correctamente al igual )ue el bulbo de la v/lvula de
expansin para evitar transpiracin0 condensacin eventuales distorsiones en el funcionamiento de la misma+.
CARGA DE REFRIGERANTE
%xisten diferentes mtodos para determinar cuando un sistema frigorfico tiene la carga apropiada0 visor
lleno0 ampera!e del compresor0 presiones0 etc+0 pero debido a las caractersticas operativas de los enfriadores de
lec#e0 el mtodo m/s seguro es 'e#! el efi*e!$.e+ Por lo tanto0 debe seguirse la siguiente operatoria1
Con el sistema limpio con el vaco adecuado0 conecte la manguera de carga en el robinete de
volante pl/stico ubicado en la aspiracin del motocompresor con!untamente con el manifold
manmetros+
Pese correctamente registre el peso bruto del cilindro de refrigerante R >>+
Purgue el aire de las mangueras de carga manifold+
Rompa el vaco cargando el motocompresor complete la carga monitoreando el peso del cilindro
de refrigerante+
Cierre el robinete con volante pl/stico verifi)ue prdidas+
IMPORTANTE
Al poner en marc#a las unidades e)uipadas con MOTOCOMPRESORES SCROLL (TRIFASICOS(0
deber/ verificarse el sentido de giro0 constatando el comportamiento de las presiones de descarga
succin+ 2si la rotacin es invertida se manifiesta por una disminucin en la presin de descarga un
incremento en la presin de succin3+ %n caso de detectar giro inverso deber/n conmutarse dos fases de
alimentacin de energa en el contactor de la unidad nuevamente constatar si el sentido de giro es el
adecuado+ SI EL MOTOCOMPRESOR SCROLL 7IRA EN SENTIDO INVERSO DURANTE UN PERIODO
PROLON7ADO IRREMEDIABLEMENTE SE DA>ARA.
No debe reali(arse la carga de refrigerante l)uido 2para prevenir golpes de l)uido en el
compresor3+
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*a carga de refrigerante se debe reali(ar con AR%"N >> de primera calidad 2preferentemente
utili(ar cilindros descartables3+
%l refrigerante l)uido en contacto con la piel puede causar )uemaduras+
%l Refrigerante R>> en contacto con una llama directa genera gases peligrosos para la salud 2se
caracteri(a por un olor /cido fuerte3+ %n ese caso desocupe l /rea de traba!o ventile adecuadamente+
$i eventualmente se debe adicionar aceite lubricante0 solamente se deber/ utili(ar aceite de
reconocida calidad 2Por e!emplo $UNI$" =B$ 8iscosidad 9:5 $+$+U+3+
Constate en todo momento el consumo del motocompresor verificando )ue se mantenga similar la
lectura en cada una de las fases+
REGULACIONES Y REGLAJES
$e deber/n verificar si es necesario0 a!ustar regla!es en los siguientes componentes )ue se detallan a
continuacin1
PRESOSTATO DE BA?A
,urante el proceso de carga de refrigerante0 efectuar la regulacin de corte a =: lbs7pulg> 2climas
c/lidos3 a >: lbs7pulg> 2climas fros3+.
PRESOSTATO DE ALTA
%ventualmente0 deber/ obturarse el condensador 2con cartn0 tela0 etc3 #asta alcan(ar la presin de
corte deseada+ Para climas c/lidos0 regular el corte a =C5 lbs7pulg>+.
PRESOSTATO DE COMANDO SE7UNDO FORZADOR
$e deber/ regular el corte para detencin en 9C: lbs7pulg> la seal para arran)ue 2funcionamiento3 a
>>: lbs7pulg> en ambientes templados+ %n casos de temperaturas extremas o regiones con caractersticas
especiales0 estos regla!es pueden ser modificados+.
TERMOMETRO4TERMOSTATO ELECTRONICO
%st/n regulados con un termmetro patrn+ No obstante0 si es necesario compatibili(ar la lectura con la
del termmetro del camin recolector0 se puede a!ustar accediendo al men< de refrigeracin modificar el
par/metro "AA+
Como se detalla en el material )ue se le otorga a los tcnicos0 se debe permanecer presionado el botn &
en el modo R%A0 de este modo se accede al men< por medio de la flec#a ?#acia arriba@ se llega al par/metro
"AA nuevamente presionando & nos muestra el valor )ue puede ser modificado 2en la programacin de f/brica
sale con el valor 53+
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8erificar )ue la termorresistencia )ue sensa la temperatura en la pared del tan)ue est correctamente
aislada para evitar mediciones errneas+.
VALVULA DE E:PANSION
$e debe poner especial cuidado en la regulacin de la v/lvula para poder obtener una m/xima eficiencia
en el funcionamiento del enfriador+.
*a regulacin depende fundamentalmente de las condiciones ambientales 2temperatura0 #umedad0 altura
sobre el nivel del mar0 etc+3+.
No obstante ello0 para )ue el tcnico cuente con una orientacin0 con lec%e ! @AC "e$.o "el .!$1ue5
deber/ obtener aproximadamente :5 lbs7pulg> en la presin de aspiracin 2succin3+.
OPERATORIA DE PUESTA EN MARCHA
$olo se debe arrancar las unidades condensadoras despus de contener una cantidad mnima de lec#e0
de manera )ue permita actuar en ella a la pala del agitador 2*A -%&P%RA-URA ,%* PR",UC-" NUNCA ,%D%
$%R $UP%RI"R A *"$ =CEC3+.
%l sistema de refrigeracin posee un par/metro de retardo para el arran)ue de la unidad NF9
"COMPRESOR 1%0 valor )ue el instalador debe cargar durante la programacin del e)uipo+ *a unidad NF>
"COMPRESOR 2% se accionar/ autom/ticamente >5 seg+ despus de el arran)ue de la primera + %n caso de
existir m/s de dos unidades0 stas arrancar/n transcurridos >5 seg a partir del arran)ue de su antecesora0
ordenado por un tempori(ador ubicado en el tablero )ue se encuentra instalado en la unidad trasera+
Una ve( lograda la temperatura de GE C detenidas las unidades condensadoras0 se activa
autom/ticamente un sistema de agitacin peridica para mantener #omognea la temperatura el tenor graso
de la lec#e almacenada+.
IMPORTANTE: $i alguna de las unidades condensadoras arranca para en ciclos cortos0 sacarla de
servicio operando sobre el interruptor del tablero posterior llamar al service especiali(ado+.
%n caso )ue se desee agitar la lec#e almacenada previo a la recoleccin por parte del camin colector0
se debe pulsar en el panel0 el indicador del agitador 0 lo )ue pondr/ en marc#a l 2los3 agitador 2es30
indicando con un led la leenda de ?Agitacin &anual@+ Cuando se desee detener el proceso de agitado volver
a presionar dic#o botn0 detenindose as l 2los3 agitador 2es3 apag/ndose el led indicador de dic#a
operacin+
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Re*ul!ci0$ "el Si#.e&! "e E$fi!&ie$.o1
Para la regulacin del sistema de enfriamiento como para el sistema de lavado0 se debe acceder al men<
mediante la utili(acin de la botonera ubicada a la derec#a de la pantalla 2donde se visuali(an las diferentes
funciones par/metros a modificar3+
Para acceder al men< de refrigeracin debemos inicialmente estar en la funcin refrigeracin2o sea0 en la
pantalla debemos visuali(ar REF 30 de no ser as utili(ar el botn #asta dar con el modo indicado+
Posteriormente mantener presionado el botn durante : segundos0 donde nos encontraremos con el
primer par/metro SET )ue determina el punto de corte de marc#a de la unidad condensadora 2Regulado de
f/brica a GFC3+ Una ve( modificado el par/metro presionamos nuevamente retornamos al men< principal
2SET3+
Para acceder al segundo par/metro0 debemos movernos dentro del men< con #asta dar con
el siguiente par/metro DIF 0 el cual determina el diferencial de temperatura a la )ue arrancar/ la unidad
condensadora+ As sucesivamente #asta modificar todos los par/metros de refrigeracin+
SE&: determina el punto de corte de marcha de la unidad condensadora (Regulado de fbrica a 4C)
'(: el controlador arrancar con el valor SE!el valor "#$ (Reg. %C)
O: &alor de correcci'n para la calibraci'n del (C con respecto a un e)uipo patr'n.
)E&:iempo de espera en segundos para accionar el rel* de la unidad %.(Reg. %+( seg)
S*(: m,imo valor permitido a ingresar en el parmetro SE.(Reg. -C)
S+,: m.mimo valor permitido a ingresar en el parmetro SE.(Reg. /C)
A,-: iempo de marcha en minutos del agitador (0 min)
A,: iempo de parada en minutos del agitador (/+ min)
INTERRUPCIN DE MARCHA
$i existe alg<n problema en el suministro elctrico se activar/ el rel de tensin0 el cual detiene la marc#a
del e)uipo luego de no menos de tres minutos de #aberse normali(ado la tensin0 reiniciar/ la marc#a
autom/ticamente+.
$i la falla se origina en el sistema frigorfico0 actuar/ el presostato deteniendo la unidad frigorfica+ *uego
de )ue se #aan normali(ado las presiones0 se reiniciar/ la marc#a autom/ticamente+ %n caso de arrancar parar
alternativamente la unidad0 RECOMENDAR AL USUARIO QUE DETEN7A DEFINITIVAMENTE LA MISMA = LLAME
AL SERVICIO AUTORIZADO+ Para detener el e)uipo0 pulsar el botn de I$.eu&'i..
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MEDICION DE LA TEMPERATURA
%n la parte central del tablero se ubica el displa )ue indica permanentemente a )ue temperatura se
encuentra la lec#e o bien a )ue temperatura se est/ produciendo alguna de las etapas del proceso de lavado+
PRUEBA FUNCIONAL
A esta altura del proceso de instalacin se aconse!a efectuar una prueba funcional incorporando un
volumen suficiente de agua poniendo en marc#a el enfriador0 verificar1
Normal funcionamiento de la unidad agitador+
Presiones de succin descarga+
Consumo de energa en cada fase del motocompresor 2amperes3+
-iempos de enfriamiento+
Constatacin del funcionamiento regulacin de la 7 s v/lvulas de expansin+
MEDICION DE VOLUMEN ALMACENADO
*os tan)ues de almacenamiento son calibrados en f/brica se entregan al comprador con una tabla
correspondiente a la capacidad del mismo+.
!( TANQUES PROVISTOS CON RE7LA DE MEDICION
$e introduce la regla dentro del recipiente0 suspendindola del perno ubicado en la parte interior del
cuello de la boca pasa#ombre+ $e toma la lectura correspondiente se ingresa a la tabla de conversin
obteniendo as el volumen almacenado (.ERIICAR !UE LA LEC/E SE ENCUENTRE EN REPOSO%.
)( TANQUES PROVISTOS CON TUBO DE NIVEL E:TERIOR
Antes de introducir la lec#e en el tan)ue enfriador se debe desconectar el acople del codo
correspondiente a la caera de aspiracin de la bomba de lavado+ Posteriormente conectar el acople E de la
manguera C del tubo de medicin en la v/lvula A de descarga del tan)ue+ 8erificar )ue las v/lvula A est abierta+
,e esta manera estamos en condiciones de leer sobre la escala graduada0 con dic#a lectura ingresar a la
tabla de conversin para determinar el volumen de lec#e+.
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Una ve( efectuada la medicin es necesario cerrar la v/lvula A proceder a drenar el producto
desconectando la manguera+ ES ACONSE?ABLE EFECTUAR UN EN?UA7UE CON A7UA PARA ELIMINAR
RESTOS DE LECHE EN EL TUBO.4
HIGIENIZACIN QUIMICA POR CIRCUITO CERRADO
*a produccin de lec#e con un ba!o recuento bacteriano depende de diversos factores0 pero uno de los
fundamentales es la limpie(a del refrigerador de lec#e+.
Para lograr un eficiente lavado del tan)ue de almacenamiento previamente debe conocerse con certe(a el
tipo de agua con )ue cuenta el establecimiento 2dure(a0 sales0 cloruros0 etc+30 luego proceder a la eleccin de los
productos detergentes adecuados para se tipo de agua la concentracin correspondiente+ $e aconse!a utili(ar
productos detergentes de reconocida eficiencia+.
,urante la rutina de lavado #e eco&ie$"! e#'eci!l&e$.e $o i$.o"uci !*u! o #olucio$e# "e l!,!"o
1ue #o)e'!#e$ lo# BCAC.4
Peridicamente es conveniente ingresar al interior del tan)ue0 para evaluar el grado de limpie(a del mismo0
puesto )ue las boc#as aspersoras pueden tener elementos extraos )ue obturen sus orificios provocando un
lavado deficiente+ ,e ser as )uitar las clavi!as0 desmontar las boc#as0 limpiarlas proceder a montarlas
nuevamente+.
EL SISTEMA DE LA.ADO OPERA POR PRESION /IDROST0TICA1 POR LO TANTO LOS TAN!UES
DEPOSITOS DE AGUA DEBEN ESTAR A UNA ALTURA MINIMA DE 6 METROS DESDE EL ONDO AL NI.EL DE
PISO.4
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Al i$#.!l! el e$fi!"o ,eific! 1ue e$ c!"! u$o "e lo# ciclo# "e l!,!"o l! )o&)! o'ee .o.!l&e$.e
ce)!"!. (Si $o #e ,eific! e#.e !#'ec.o "e)e- !u&e$.!#e el .ie&'o "e !'e.u! "e l!# elec.o,-l,ul!# 6
*!!$.ice l! !li&e$.!ci0$ !"ecu!"! "e !*u!(.4
Ubic/ndose en la parte frontal del tan)ue0 la bomba perist/ltica i()uierda es para DETER7ENTE ACIDO o
bien SANITIZANTE el de la derec#a es para DETER7ENTE ALCALINO.4
$i por cual)uier necesidad es necesario detener el proceso de lavado0 pulsar el botn correspondiente a
&arc#a7lavado + Para retornar al lavado0 pulsar nuevamente dic#o botn el proceso continuar/ desde el
tiempo )ue #aba trascurrido #asta la detencin del proceso+
$e aconse!a no de!ar )ue el filtro de succin de las bombas perist/lticas llegue #asta el fondo del
recipiente contenedor de dic#o fluido0 a )ue el mismo suele formar cristales estos podran obstruir el filtro+ Por
otro lado de!ar los electrodos de una longitud menor a la de la manguera de succin0 as damos un margen para el
cambio del recipiente+
Re*ul!ci0$ "el Si#.e&! "e L!,!"o1
Para determinar el tiempo exacto 2segundos3 de entrada de agua para cual)uier proceso0 a sea lavado o
en!uague0 se deber/ desconectar el tubo de ingreso de agua aflo!ando la abra(adera )ue lo su!eta al cao colector
en la succin de la bomba CIP+ Posteriormente se colocar/ el mismo en un recipiente tabulado se activar/ la
electrov/lvula de agua fra . .AE 2en el caso en se desee determinar el tiempo de entrada para el %n!uague 90
*avado > %n!uague >3 o la electrov/lvula de agua caliente 2*avado 9. .AL3+ %n el caso del Preen!uague0 se
deber/ energi(ar las dos electrov/lvulas constatar el tiempo de llenado simult/neo del recipiente tabulado0
determinando as el .AP+
Ac.i,!ci0$ i$"i,i"u!l "e lo# ele&e$.o# co&!$"!"o# 'o el #i#.e&! elec.0$ico1
%ste modo de funcionamiento solo debe ser empleado por el $ervicio &ec/nico por el operario del
establecimiento+ Nos permite #acer funcionar los elementos del sistema de lavado 2bomba centrfuga0 bombas
perist/lticas0 electrov/lvulas de entrada de agua electrov/lvula de drena!e3 refrigeracin 2unidad 90 unidad >
motoreductor3 en caso de verificacin de funcionamiento+
Para acceder a este modo debemos entrar al men< de R%A entrar al par/metro CAU donde debe estar
programado al valor >::0 una ve( corroborado este valor ingresar al par/metro AC-+ Al ingresar al par/metro con
nos aparecer/ en la pantalla )LA 2representando a la bomba de lavado3 para dar marc#a a la misma
presionar para detenerla + Con el empleo del botn pasaremos a todos los elementos
consecutivos 2b*A0 bPA0 bPd0 $AC0 $AA0 $dr0 ABI0 Un90 Un>3+
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1234 1omba centr.fuga lavado
b534 1omba peristltica 6cido
b5d4 1omba peristltica detergente.
S3C4 solenoide agua caliente.
S3$4 solenoido agua fr.a.
Sdr4 solenoide grena7e.
38#4 motoreducto.
9n%4 unidad %
9n/4 unidad /
%n lo )ue respecta al tiempo de funcionamiento de la bomba cip 2minutos30 desde f/brica los tiempos
salen fi!ados en los siguientes valores1
-iempo de marc#a para bomba cip en el prelavado H .)P1 = min+
-iempo de marc#a para bomba cip en el *avado 9 H .)D1 I min+
-iempo de marc#a para bomba cip en el %n!uague 9 H .)E1 = min+
-iempo de marc#a para bomba cip en el *avado > H .)E1 G min+
-iempo de marc#a para bomba cip en el %n!uague > H .)E1 = min+
*os tiempos correspondientes a los retardos para el arran)ue de la bomba de lavado dependen
fundamentalmente del tiempo de entrada de agua del proceso en cuestin0 se aconse!a otorgarle 95 segundos
menos )ue el corte de entrada de agua+ Por e!emplo1 si el tiempo de entrada de agua fria7caliente en el prelavado
es de >:5 seg+0 se tomar/ como retardo de encendido de la bomba de lavado 2)P3 >G5 seg+
*os tiempos de funcionamiento de las bombas perist/lticas ser/n determinados seg<n la concentracin de
la solucin de lavado )ue se utilice por lo general en la m/)uina de ordee dependiendo de la viscosidad del
fluido #a impulsar+ $e recomienda regular en 5 seg el valor de retardo de funcionamiento de la v/lvula perist/ltica0
de modo tal )ue en tiempos de ineccin mu largo0 sea mnimo el tiempo de funcionamiento de la bomba de
lavado sin la totalidad del producto de limpie(a inectado+
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%l intervalo de drena!e 2."L3 comen(ar/ autom/ticamente =5 seg antes de la detencin de la bomba0
deber/ cargarse el tiempo de drena!e de modo tal )ue no )uede solucin de lavado o agua de en!uague en el
interior del tan)ue+
PRECAUCIONES
NUNCA ingrese agua caliente a m/s de C5EC dentro del tan)ue
NUNCA me(cle desinfectantes clorinados o detergentes con /cidos+.
ASE7URESE )ue no #aa residuos anteriores en el recipiente antes de cargar /cido+
NOTA8 Para el lavado del tubo medidor externo (en los tanques que posean dicho sistema),
se debe conectar el acople de la manguera (C), previamente haber retirado la tapa (D) y verificar
que el conector (B) se encuentre roscado a la vlvula ()! De "sta manera al efectuar el lavado
del tanque, se lavar el tubo de nivel!
MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE LAVADO
%ste sistema est/ diseado para brindar un m/ximo servicio con un mnimo cuidado0 no obstante ello para
un buen funcionamiento deber/n efectuarse las siguientes inspecciones1
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a3 8erificar )ue el filtro adicional )ue se instala en la caera de alimentacin de agua no contenga impure(as
)ue el elemento filtrante no est obturado0 en caso contrario limpiarlo o reempla(ar el elemento
filtrante+.
b3 %xamine las mangueras para ver si tienen roturas o grietas )ue las abra(aderas no estn flo!as+.
MANTENIMIENTO DEL MOTORREDUCTOR
*os motorreductores son provistos desde f/brica con la grasa lubricante adecuada en cantidad
suficiente para su perfecto funcionamiento+ No obstante0 es conveniente )ue a los seis meses se verifi)ue el
estado de la misma desarmando la tapa del motorreductor+.
%n caso de ser necesario agregar utili(ar 7RASA CHEVRON4ULTIPLE: EP4NL7DE.4
PRECAUCIONES8
*A$ IN$-A*ACI"N%$ J -AR%A$ ,% $%R8ICI" ,% &AN-%NI&I%N-" ,%D%N $%R %A%C-UA,A$
P"R -%CNIC"$ CAPACI-A,"$ J AU-"RIKA,"$+
%* P%R$"NA* LU% N" P"$%A %N-R%NA&I%N-" %N %*%C-RICI,A, J R%ARIB%RACI"N ,%D%
AD$-%N%R$% ,% PR%$-AR $%R8ICI" A* %NARIA,"R+
$I N%C%$I-A %A%C-UAR C"N$U*-A$ -%CNICA$ A,ICI"NA*%$ ,IRIMA$% A NU%$-R"
,%PAR-A&%N-" -%CNIC" %N AADRICA %* -R%D"* 2$AN-A A%. ARB%N-INA3+.
DENEGACION DE CORROSION
MA:IMO BAUDUCCO S. A. no se #ace responsable por la corrosin o compatibilidad del material con )ue
se constru el recipiente en aplicaciones particulares+ *a resistencia a la corrosin la aptitud para un
determinado uso de un material depende del ambiente0 las condiciones de traba!o0 las pr/cticas de limpie(a
muc#os otros factores )ue exceden el control del fabricante del e)uipo+.
%l usuario del e)uipo tiene la responsabilidad por corrosin o compatibilidad del material ante aplicaciones
particulares+.
MA:IMO BAUDUCCO S. A. no asume responsabilidades por daos )ue puedan originarse por
negligencias o mane!os inadecuados del e)uipo+.
DOCUMENTACION ADJUNTA
Circuitos elctricos
Instrucciones de parametri(acin del tablero frontal+
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