PLANTA DE CAFE

Este arbusto elevado, que en ocasiones alcanza los 12 metros de altura, es el origen de las deliciosas tazas
de caf que disfrutamos en casas y establecimientos de hostelera. Es una planta peculiar, tanto por sus
variedades como por sus condiciones de cultivo.
Puede llegar a crecer hasta los 12 metros, pero se poda a una altura de 2 3 metros para facilitar la
recolecta, que se hace a mano. Cada ciclo de maduracin dura entre 7 y 9 meses y proporciona de medio a
un kilogramo de caf tostado, aunque alguna variedad puede llegar a los dos kilogramos.
La poca de recoleccin vara en funcin de la proximidad del pas productor a los trpicos. Entre octubre y
febrero se recoge en los pases cercanos al Trpico de Cncer, y de mayo a julio en los ms prximos al de
Capricornio; en ambos casos coincidiendo con las pocas de lluvias.
Sus propiedades y efectos positivos
Desde la percepcin de su aroma y sabor, el caf nos brinda una serie de emociones que reaniman nuestro
estado fsico y espiritual al saborearlo.

Pero se ha comprobado que tomar de dos a tres tazas de caf diariamente ayuda a mantener un equilibro en
la salud.
Entre los beneficios que se obtienen estn la prevencin de ciertos tipos de cncer y diabetes, y beneficios
para el aparato circulatorio y respiratorio. Adems aporta antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de
envejecimiento y estimula la memoria.
Cultivo
El caf tradicionalmente se cultiva bajo la sombra de otros rboles, que ayudan a la preservacin del medio
ambiente.
En Guatemala crecen ms de 800 millones de cafetos, los cuales estn diseminados en 262,500 hectreas de
terreno. A su vez, estas plantas de caf reciben la sombra que proporcionan cerca de 38 millones de rboles
de especies tales como el caspirol, el cuje, el cuchn, etc.

Este gigantesco bosque artificial diariamente vierte a la atmsfera la cantidad de 5 millones de toneladas de
oxgeno.
HISTORIA
El caf es el segundo producto ms comerciado en el mundo entero despus del petrleo.

En 1773, Llegaron las primeras plantas de caf a Guatemala, como resultado de una iniciativa desarrollada
por sacerdotes jesuitas.

A mediados del siglo XVIII, por primera vez, se haba consumido caf en pblico en Guatemala, al celebrar el
l.bnvevamiento de la Catedral a la categora de Metropolitana.

Antes de esa fecha su consumo como bebida no se haba generalizado aunque algunas veces se usaba como
medicina.

En 1803 una disposicin gubernamental entro en vigor, exonerando durante diez aos al cacao, azcar,
algodn y caf, del impuesto de alcabala y de otros impuestos, adems en 1835, se decreto un premio de
doscientos pesos al agricultor que primero cosechara cien quintales de caf, con premios de cien pesos el
segundo, tercero y cuarto lugares.
En 1854 se hizo la primera exportacin, consistente en 95 quintales oro a un valor FOB de USD 10 por
quintal. En 1867 el caf guatemalteco participo por primera vez en un evento internacional, La Exhibicin
Internacional de Paris, y en 1888 gano el Primer lugar de Exhibicin Mundial de Paris, alcanzando sus
mayores niveles de produccin debido a una alta cotizacin en el mercado internacional.

En 1915 el caf guatemalteco nuevamente es galardonado, obteniendo el Primer Lugar en la Exposicin de
San Francisco.
En 1910 los guatemaltecos, doctor Federico Lehnhoff y Eduardo T. Cabarrus desarrollaron el caf soluble en
Francia, pero la Primera Guerra Mundial impidi que se comercializara quedando la patente en Francia. La
frmula que se usa actualmente es la misma, pues no ha sido mejorada.
En ese mismo ao el caficultor Guatemalteco, Ingeniero Roberto Okrassa, desarrollo en su finca de Antigua
Guatemala, una retrilla con quebradora y pulidora que sigue siendo usada mundialmente. Su invento recibi
el conocido nombre de Retrilla Okrassa.
Los Cafs que se producen en Guatemala se clasifican como "Arabigos Lavados", producindose en todos sus
departamentos, tienen diferentes caractersticas por la altitud, tipo de suelo, temperatura, nubosidad y
rgimen de la regin donde se cultivan.

Esto afecta las caractersticas del grano de caf en tamao, estructura y consistencia, causando calidades
que adems de ser distintas, son diferenciables entre s.
Esta regionalizacin natural nica produce varios tipos exclusivos de caf. Entre los mas conocidos se
encuentran: El Caf Fraijanes, Caf Cobn, Caf Huehuetenango, Caf Atitlan y Caf Antigua, este ultimo
constituye un tipo de caf reconocido internacionalmente, que es objeto de un sobreprecio en los mercados
gourmet.
Se cultiva en una zona localizada entre volcanes, cuyas laderas forman un valle con condiciones ecolgicas y
climticas particularmente propicias para el cultivo del mejor caf.

Los suelos, de origen volcnico, son jvenes y presentan condiciones ptimas de fertilidad para el grano,
algunos expertos nacionales y extranjeros, consideran que el caf Genuino Antigua, es uno de los cafs ms
finos que se producen en el mundo. La principal fuente de ingresos del municipio es el cultivo del caf.
La Compaa Caficultora Novadora S.A. -CONCANSA- es una empresa diversificada con predominancia en
el cultivo y exportacin de caf de primera calidad del tipo Extra Prima de la variedades arabicas caturra,
catua y de nuestro propio orgullo, la variedad Concansa.


CONCANSA desarrolla su actividad productiva en la zona sur oriental del Departamento de San Marcos, en
el Municipio de la Reforma, donde se ubican los campos de cultivo, manejo postcosecha, as como de la
planta de preparacin para la exportacin del producto. Tambin cuenta con una oficina central en la
ciudad capital de Guatemala, para facilidad de clientes y amigos.