DISEO TRAMPA DE

GRASA
JUAN MANUEL SIFUENTES ORTECHO
Ingeniero Sanitario

DATOS PARA LA TRAMPA DE GRASA

Considerando las
recomendaciones
del Reglamento
Nacional de
Edificaciones.
La determinacin del
caudal de diseo se
ejecutar a partir de
las unidades de
gasto. (UH)

Aparato
Sanitario
UH(*)
Lavadero de
cocina
2
UNIDADES HUNTER DE APARATOS
SANITARIOS QUE DESCARGAN A LA
TRAMPA DE GRASA

Debe asumirse este nmero de
unidades de gasto por cada grifo
instalado en el lavadero (R.N.E),
Para el diseo contamos con un
solo grifo.
DETERMINACIN DE CAUDALES

Segn el R.N.E. para 2UH el
caudal promedio sera 0.08 l/s

Por lo tanto:
Q = 0.08 lt/seg.
CAUDAL MXIMO DIARIO

El caudal mximo diario se da cuando el lavatorio se estn usando, por lo
que se tom:

Qmax = 1.3 x Qp = 0.104 lt/seg.
Q
max
= 0.10 lt/seg. ( agua potable)

Donde: 1.3: Coef. Variacin de consumo diario de agua potable.


El caudal mnimo se asumir cuando est en uso el 15% del caudal
mximo. Por tanto:

Q
min
= 0.015 lt/seg.
CAUDAL MNIMO
CALCULO DEL VOLUMEN DE
LQUIDO

Q = 0.10 lt/seg
t = 10 min. = 600 seg (Tiempo de
llenado)
V = Q x t = 0.10 lt / seg x 600 seg
V = 60 lt = 0.060 m
3

Por lo tanto, el volumen de lquido es:
V= 0.060 m
3




El periodo para extraer la grasa de la
trampa ser semanal, para un buen
funcionamiento de dicha estructura.
La trampa funcionara 6 das, al
sptimo da se realizara la limpieza
EL PERODO DE
MANTENIMIENTO
CALCULO DEL VOLUMEN DE GRASA


Segn el D. S. N 0021-2009- VIVIENDA, Anexos N1 y N2 respecto a los
VALORES MAXIMOS PERMISIBLES, el contenido de grasa en este tipo
de establecimientos como son Restaurantes es igual a 100 mg/l como
mximo. Consideraremos 8 horas de trabajo diario.

Por lo tanto, el volumen de grasa ser:

Masa Grasa (grs.) = 100 mg/lt x 0.10 lt/seg x 8 h x 6 d x 60 m x 60s

Masa Grasa (grs.) = 1.90 kg

Densidad de la Grasa (grs.)= 0.80 Kg/lt

Vg (lt) = 1.72 / 0.80 = 2.16 lt
CALCULO DEL VOLUMEN DE
SOLIDOS


Concentracin de Slidos Sedimentables = 8.5 ml/lt/h, segn
(V.M.A.D.S. 02 2009 VIVIENDA)
entonces:

Volumen de slidos = 8.5 ml/lt/h x 0.10 lt/s x 8 h x 6 d x 60 m x 60 s

Volumen de slidos =238 lt

Vs (lt) = 0.147 m3

VOLUMEN TRAMPA DE GRASA


Volumen de la Trampa = V
lquido
+ V
grasa
+ V
slidos


Volumen de la Trampa = 0.06 + 0.002 + 0.147 m
3

Volumen de la Trampa = 0.21 m
3

Volumen de la Trampa = 0.21 m
3
(Asumido)
DIMENSIONES DE LA TRAMPA DE
GRASAS

Es recomendable considerar el largo igual
a dos veces el ancho
LARGO = 0.80 m
ANCHO = 0.40 m
ALTO = 0.66 m
ALTURA CAMARA DE AIRE = 0.30 m
ALTURA TOTAL = 96 m
PENDIENTE DEL FONDO = 5 %
TUBERIA DE ENTRADA = 2
TUBERIA DE SALIDA = 3

Los acabados del enlucido de la trampa de
grasas ser de tarrajeo frotachado y
pulido.
TIEMPO DE RETENCION DE LA
TRAMPA DE GRASAS

Tiempo de Retencin = Volumen Trampa / Caudal promedio
Tiempo de Retencin = 210 lt / 0.10 lt/s = 2100 s

Tiempo de Retencin = 35 minutos
Este periodo de retencin se considera cuando la trampa de grasas est limpia.