Tarta de queso y frutos rojos

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Hoy traemos otra receta fresca, fresca para el verano: una tarta de queso y frutas del bosque que no
necesita ser horneada, solo unas cuantas horitas de frigorfico.

Es cierto que las frutas del bosque no son siempre fciles de
encontrar en todos los mercados. Hay algunas grandes
superficies, como Makro o El corte ingls, donde se pueden
adquirir. En algn que otro supermercado tambin las podis
comprar congeladas o enlatadas, aunque, por supuesto, la
apariencia y el sabor que tienen no son lo mismo.

Nosotros hemos decidido hacer esta tarta de queso de tres colores, para que tenga ms sabor y
para que su corte sea ms espectacular. Si lo prefers, podis hacerla entera de un solo sabor.
Ahorraris tiempo y fregaris menos.
Ingredientes:
250 g de galletas
150 g de mantequilla
3 cucharaditas de gelatina
1 y 1/2 cucharadas de agua caliente
500 g de queso crema tipo Philadelphia, que no sea light
80 g de icing sugar
2 cucharaditas de vainilla en pasta
300 ml de nata
5 6 cucharadas de mermelada de arndanos (o arndanos triturados)
100 g de frambuesas trituradas
Frutas del bosque al gusto para decorar

Preparacin:
1. Trituramos las galletas. Si no disponemos de una picadora, podemos ayudarnos de una bolsa de cierre hermtico y un rodillo para
triturarlas. Derretimos la mantequilla en un cazo y mezclamos con las galletas picadas.

2. Forramos nuestro molde con las galletas trituradas, previamente pulverizado conespray desmoldante. Lo metemos en el frigo.
3. Disolvemos la gelatina en el agua caliente y reservamos.
4. En el bol de nuestra batidora ponemos la crema de queso, el azcar y la vainilla en pasta. Batimos hasta que quede todo integrado.
Sin dejar de batir (a velocidad baja), vamos aadiendo la gelatina poco a poco. Finalmente, aadimos la nata y batimos un poco ms
hasta que obtengamos una masa homognea.
5. Dividimos la masa en tres partes iguales y la ponemos en tres boles diferentes. A uno de los recipientes le aadimos la mermelada
de arndanos; a otro, las frambuesas trituradas. Removemos con una cuchara hasta que quede todo repartido y la masa cambie de
color. La tercera parte de masa que nos queda la dejamos tal cual.


6. Vertemos la masa de arndanos sobre nuestro molde forrado con galletas.
Dejamos refrigerar unos 15 minutos y aadimos la masa de frambuesas.
Refrigeramos otros 15 minutos ms y, por ltimo, aadimos la parte de masa que
nos queda. De esta manera, conseguiremos que no se mezclen unas capas con otras.

7. Metemos el molde en el frigorfico y dejamos enfriar toda la noche. Al da
siguiente, ya podemos desmoldar nuestra tarta de queso y lista para servir!

Las cantidades de esta receta son suficientes para un molde redondo alto de 20
cm de dimetro. Tambin es posible utilizar moldes individuales de silicona de
cupcakes para hacer minitartas individuales.

Es importante usar para esta receta moldes de silicona o desmontables, ya sea
por la base o por el lateral. De lo contrario nos encontraremos con la dificultad de
sacar la tarta de l.