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Una intolerancia alimentaria se debe sobre todo a la ausencia de
enzimas digestivos que hacen que un alimento no se degrade
adecuadamente en el proceso de la digestin. Tambin puede deberse
a una que un individuo tiene una sensibilidad especial a algn
componente de algunos alimentos.
Pero en una intolerancia alimentaria, no hay una reaccin del cuerpo
hacia un alimento o un componente del mismo, sino una incapacidad
de digerirlo. Las consecuencias de una intolerancia no suelen ser graves,
ms bien se quedan en molestias digestivas, como pesadez de digestin,
o flatulencias, alguna descomposicin...
Hay productos en el mercado que lo aportan esas enzimas que falta
haciendo que la digestin del alimento sea ms sencillo, como Lactoben
de Cinfa.

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La diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia
alimentaria.
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Cuando hablamos de una alergia alimentaria, el sistema
inmunitario est reconociendo como extrao un alimento o un
componente del mismo, y lo ataca como si de un enemigo se tratase,
por lo que produce una serie de reacciones que pueden ser de mayor o
menor gravedad.
Las reacciones del cuerpo ante una alergia alimentaria puede ir desde
una simple urticaria localizada a un complejo conjunto de reacciones
que hace que el cuerpo entre en Shock anafilctico poniendo en peligro
la vida del paciente alrgico.
Aunque la frecuencia de las alergias no es muy elevada si que es cierto
que en los ltimos aos se ve que hay un aumento de las mismas, y en
funcin de la zona donde se viva se ven ms frecuentemente unas que
otras.
En la infancia las ms frecuentes son las que se deben a la leche y al
huevo, muchas de ellas al cabo de los aos mejoran, y desaparecen.
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En ocasiones, se dan lo que se llaman reacciones alrgicas
cruzadas, esto quiere decir que una persona desarrolla una alergia a una
sustancia como puede ser a los plenes, y una sustancia de una alimento
hace que el sistema inmune acte frente a algn componerte de la
misma manera que actuara frente al polen al que el paciente tiene
alergia.

A continuacin os traigo una tabla con alguna de las alergias cruzadas.
caros Crustceos
Polen de abedul Manzana/Avellana
Polen de gramneas Fruta fresca
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