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RED VELVET CAKE

Ingredienti per 2 stampi da 22 cm


250 gr di farina
cucchiaino di sale
120 gr di Yogurt bianco
120 ml di latte
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso in gel
100 gr di burro
300 gr di zucchero
Vanillina
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto bianco
Per la farcia e copertura:
200 gr di philadelphia
250 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo vanilliato
250 ml di panna fresca nontata
avorare insieme il burro e lo zucchero! "uindi unire le due uova una alla volta# $malgamare la vanillina#
%n un&altra ciottola mescolare il latte! lo 'ogurt e il colore alimentare# (nire alternati la farina ed il composto
rosso al burro! allo zucchero e alle uova# (nire infine l&aceto col bicarbonato sciolto e il lievito per dolci#
)ividere l&impasto in due teglie rotonde! infornare a 1*0+ per circa 25 minuti# avorare il philadelphia con il
mascarpone ed unire piano lo zucchero a velo# ,ontare la panna fresca ed unire il tutto# -arcire e glassare#
.i consuma dopo un paio d&ore in frigo#
APPLE PIE
Per la pasta:
50 ml di ac"ua ghiacciata
150 gr di burro
300 gr di farina
(n pizzico di sale
Per il ripieno:
1 cucchiaino di cannella /facoltativo0
1 cucchiaio di farina
.ucco e buccia grattugiata di un limone
1 1g di mele
1 grattatina di noce moscata
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
Preparare la pasta nel mi2er e farla riposare in frigo per una mezz&ora# 3ivestire una tortiera imburrata con
met4 della pasta! metterci il ripieno e coprire con l&altra pasta# 5on l&eventuale pasta rimasta fare alcune
decorazioni# 5uocere in forno a 200+ per 20 minuti! poi abbassare a 1*0+ per altri 20 minuti! infine a 160+
per ulteriori 20 minuti# -are raffreddare bene prima di gustarla#
NEW YORK CHEESE CAKE
Per il fondo:
250 gr di biscotti digestivi
150 gr di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
Per la crema:
20 gr di amido di mais
%l succo di mezzo limone e buccia grattugiata
100 ml di panna fresca
700 gr di philadelphia
2 uova e un tuorlo
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero ed un pizzico di sale
Per la copertura:
200 ml di panna acida o sour cream o creme freiche
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per il fondo mettere i biscotti nel mi2er aggiungendo lo zucchero di canna! minuzzarli ed aggiungere il burro
sciolto# Porre il composto nella tortiera apribile! livellandolo bene# ,iscelare gli ingredienti per la crema e
versarla sul fondo di biscotti# %nforno a 1*0+ per 30 minuti! poi a 170+ per altri 30 minuti! "uindi spegnere e
lasciare riposare in forno aperto per ulteriori 30 minuti# 8uando 9 freddo mettere la copertura e infornare a
massima potenza per 5:10 minuti#
NB per fare la panna acida in casa: mescolare 125 ml di panna fresca! 125 gr di 'ogurth greco! un cucchiaio
di succo di limone! coprire con una pellicola e lasciare in frigo al meno un&ora prima dell&utilizzo#