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ASPETTI QUALITATIVI

DELLA DIETA
VITAMINE sono sostanze organiche che non forniscono
energia ma svolgono un ruolo cruciale nei processi
metabolici
Vitamine liposolubili:
A, D, E, K
Vitamine idrosolubili:
C, B
1
, B
2
, B
6
, B
12
,
niacina, biotina,
acido pantotenico,
acido folico
Fonti alimentari di Vitamina C e sue
funzioni
Ruolo delle vitamine idrosolubili nel
metabolismo di carboidrati, grassi e proteine
Minerali nelle reazioni cataboliche e
anaboliche dei macronutrienti
7. Bevande alcoliche: se s, solo in quantit
controllate
Etanolo, che non un nutriente, apporta numerose calorie
Consumo moderato durante i pasti: non pi di 2-3 U.A. per
luomo, 1-2 per la donna e 1 per gli anziani
Etanolo non viene accumulato, ma deve essere trasformato a
livello gastrico e epatico
2-10%eliminata inalterata attraverso polmoni, urina, sudore
Alcolemia dipende da: quota ingerita, modalit di assunzione
(digiuno o no), composizione corporea, peso, sesso, fattori genetici,
ecc.
COME COMPORTARSI
Se desideri consumare bevande alcoliche, fallo con
moderazione, durante i pasti
Preferire bevande alcoliche a basso tenore alcolico
Evita lassunzione durante linfanzia, ladolescenza, la
gravidanza, lallattamento e riducila se sei anziano
Non consumare bevande alcoliche se devi metterti alla
guida o eseguire lavori di precisione o pericolosi
Evita o riduci il consumo se assumi farmaci

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