Monografia Concluída

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR
CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PESCA

ANA MARIA MAURCIO ARAJO

ANLISE CONJUNTA DE PRTICAS DE GESTO AMBIENTAL PARA A
CARCINICULTURA NO ESTADO DO CEAR

FORTALEZA-CEAR-BRASIL
JUNHO/2012

COMISSO EXAMINADORA:

______________________________________________________
Prof. PhD. Rogrio Csar Pereira de Arajo
Orientador/Presidente

______________________________________________________
Prof. Dr. Rosemeiry Melo Carvalho
Membro

______________________________________________________
talo Rgis Castelo Branco Rocha, Msc.
Membro

VISTO:

_________________________________________________
Profa. Elenise Gonalves de Oliveira
Chefe do Departamento de Engenharia de Pesca

________________________________________________
Prof. Reynaldo Amorim Marinho
Coordenador do Curso de Engenharia de Pesca

iii

AGRADECIMENTOS

Primeiramente, agradeo a Deus, meu Criador e Mantenedor, por ter me proporcionado
meios para concluir essa importante fase da minha vida.

Aos meus pais Ftima e Jos Maria, as pessoas mais importantes da minha vida, pelo
esforo em me conceder a melhor educao e condies para executar este trabalho.

Ao Joo Paulo, pela existncia na minha vida, pelo amor, compreenso, motivao,
dedicao e companheirismo.

Obrigada ao Professor Rogrio Csar, por ter me orientado, pela concesso da bolsa
PIBIC, pela ateno, compreenso, apoio e incentivo que contriburam para meu
crescimento profissional e pessoal;

Aos colegas e amigos, Jssica Nunes, Pedro Filipe, Marcelino Alves, Tamyres Costa e
Rosenilda Marques. Obrigada pelo companheirismo durante esses anos.

Ao Engenheiro de Pesca talo Rocha pelo apoio, por viabilizar a execuo desta
pesquisa, pelo acompanhamento nas visitas s fazendas, bem como pelas orientaes na
elaborao e aplicao dos questionrios;

Aos funcionrios das fazendas, que me receberam e me apoiaram respondendo aos
questionrios;

Aos membros da Associao Cearense de Criadores de Camaro, pela acolhida e apoio
e a todos os produtores, em especial aos carcinicultores Cludio e Joo Ricardo, que se
dispuseram a participar da pesquisa pessoalmente.

Gestora Ambiental da SEMACE, Suzana Rgia, pelas informaes tcnicas que
contriburam para a contextualizao da pesquisa.

todos os servidores administrativos dos departamentos de Engenharia de Pesca e
Economia Agrcola, bem como a todos que contriburam direta e indiretamente para
esta realizao.

iv

As aes, e somente suas aes,
determinaro o seu valor.
Fitche
v

SUMRIO
Pgina
AGRADECIMENTOS iii
LISTA DE TABELAS vii
LISTA DE FIGURAS ix
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS x
RESUMO xi
ABSTRACT xii
1 1. INTRODUO 1
2. REFERENCIAL TERICO 5
2.1. A carcinicultura sustentvel 5
2.2. Valorao Econmica Ambiental 8
2.2.1. Mtodo de Valorao Econmica 8
2.2.2. Modelagem de Escolha 9
3. MATERAIS E MTODOS 12
3.1. rea de Estudo 12
3.2. Princpios para Boas Prticas de Manejo (BPM) na Engorda de Camaro
Marinho no Estado do Cear.
13
3.2.1. Mtodo de Utilidade Aleatria 15
3.2.2. Desenho do Experimento de Escolha 16
3.3. Procedimentos Metodolgicos 18
3.3.1. Amostragem 18
3.3.2. Questionrio 19
4. RESULTADOS E DISCUSSO 21
4.1. Perfil das fazendas de Carcinicultura 21
4.1.2. Caracterizao ambiental da carcinicultura das fazendas amostradas 23
4.1.3. Caracterizao do canal de comercializao das fazendas 25
4.1.4. Caracterizao do sistema de produo da carcinicultura 27
4.1.5. Gesto Ambiental 29
4.2. Anlise Conjunta das Prticas de Gesto Ambiental 34
4.2.1. Anlise das Opes e Nveis de Gesto Ambiental 34
vi

4.2.2. Anlise dos Atributos de Gesto Ambiental 36
4.2.3. Anlise da Disposio a Receber 38
5. CONCLUSO 43
6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 44
vii

LISTA DE QUADRO E TABELAS

Pgina
Quadro 1. Tipos de gesto ambiental do experimento de escolha 17

Tabela 1. Distribuio por municpio das fazendas amostradas

19
Tabela 2. Perfil da carcinicultura das fazendas amostradas.

22
Tabela 3. Caracterizao ambiental da carcinicultura das fazendas
amostradas.

24
Tabela 4. Caracterizao do canal de comercializao da amostra

26
Tabela 5. Caracterizao do sistema de produo da carcinicultura no estado
do Cear, em 2011.

29
Tabela 6. Adoo de prticas de gesto ambiental empregadas no sistema
semi-intensivo na carcinicultura do estado do Cear, em 2011.

30
Tabela 7. Adoo de prticas de manejo de efluentes na carcinicultura do
estado do Cear, em 2011.

31
Tabela 8. Adoo de prticas de manejo de sedimentos na carcinicultura do

32
Tabela 9. Adoo de prticas de manejo de despesca na carcinicultura do

33
Tabela 10. Adoo de prticas de conservao ambiental na carcinicultura do

34
Tabela 11. Respostas dos experimentos de escolha das opes dos cenrios
hipotticos.

35
Tabelas 12
e 13.
Frequncias absolutas e relativas das escolhas das opes descritas
por pares de atributos.

36
Tabela 14. Frequncias absolutas e relativas das razes motivadoras das
escolhas dos cenrios hipotticos.
38
viii

Tabela 15. Disposio a receber pagamento marginal por nveis de gesto
ambiental, escolhas dos cenrios hipotticos e quantidade
demandada em termo de total de escolhas.
39

Tabela 16.

Excedente do Produtor Total.

42
ix

LISTA DE FIGURAS

Pgina

Figura 1.

Modelo visualizado no questionrio para a compreenso do
respondente

21
Figura 2. Exemplos de Comercializao da Carcinicultura

27
Figura 3.

Curva de disposio a receber pagamento marginal pela ausncia
de gesto ambiental (SGA).

40
Figura 4.

Curva de disposio a receber pagamento marginal pelo sistema
de gesto ambiental moderado (GAM).

40
Figura 5.

Curva de disposio a receber pagamento marginal pelo sistema
de gesto ambiental completo (GAC).
41

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
ABCC Associao Brasileira de Criadores de Camaro
ACCC Associao Cearense de Criadores de Camaro
BPM Boas Prticas de Manejo
CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambiente
DAP Disposio a Pagar
DAR Disposio a Receber
DARM Disposio a Receber Pagamento Marginal Mnimo
DART Disposio a Receber Pagamento Total
EPT Excedente do Produtor Total
FAO Food and Agriculture Organization of the United
Nations
GAA Global Aquaculture Alliance
GAC Sistema de Gesto Ambiental Completo
GAM Sistema de Gesto Ambiental Moderado
IBAMA Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos
Recursos Naturais Renovveis
LABOMAR Instituto de Cincias do Mar
MVC Metodologia de Valorao de Contingente
SEAP/PR Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca
SEMACE Superintendncia Estadual de Meio Ambiente
SGA Sem Gesto Ambiental
UFC Universidade Federal do Cear

xi

RESUMO

xii

ABSTRACT

1. INTRODUO

A carcinicultura mesmo sendo uma atividade comercial recente no Brasil, vem
se consolidando como uma das mais promissoras atividades econmicas da regio
Nordeste. A faixa costeira da regio Nordeste abriga mais de 90% da indstria de
camaro nacional, alm de centros de processamento para o mercado e dos laboratrios
de larvicultura (MERCADO DA PESCA, 2003b).
A regio Nordeste vem se destacando como a maior produtora de camaro
cultivado do Brasil. Em 2009, esta regio produziu um total de 4.189 toneladas, o que
representa 94,9% de produo nacional. O principal produtor do pas o estado do Rio
Grande do Norte, tendo produzido em 2009 um total de 3.421 toneladas, sendo
responsvel por 77,5% da produo nacional. O estado do Cear vem logo em seguida,
tendo produzido, com um total de 536 toneladas, representando 12,1% de produo
brasileira.
O estado do Cear vem se destacando pelos elevados ndices de produtividade,
tendo alcanado em 2002 a marca de 7.249 kg/ha/ano, a maior entre os estados
produtores.
A economia do Cear, assim como a maioria dos estados do Nordeste, est
fortemente nas atividades primrias, principalmente a agricultura de subsistncia, a
pecuria de corte, a pesca da lagosta e o cultivo camaro.
O cultivo de camares foi recentemente introduzido na Regio Nordeste, j que
pouco afetada pela variabilidade climtica, principalmente as irregularidades das
precipitaes, podendo-se desenvolver vrios ciclos de produo durante o ano.
Sampaio (2008) analisou os impactos socioeconmicos do cultivo do camaro
marinho em alguns municpios selecionados do Nordeste brasileiro. A concluso do
estudo revelou que a carcinicultuta vem contribuindo, de forma predominantemente
indireta, para elevao da receita oramentria dos municpios. Concluiu-se tambm,
que a carcinicultura, nos municpios analisados, contribui de forma muito positiva para
a elevao e a estabilidade do emprego e da renda, para a elevao da receita municipal
e para a melhoria das condies de vida nos municpios.
Com estas caractersticas, a carcinicultura pode contribuir tanto para recuperar o
desempenho do setor agropecurio da regio Nordeste como para melhorar a
participao do Cear na formao do PIB do Brasil.
2

O desafio da carcinicultura, atualmente, crescer, tendo por base a
sustentabilidade tcnica, socioeconmica e ambiental. As empresas precisam engajar na
adoo de prticas de gesto ambiental, o que, de certa forma, significa tambm
mudanas institucionais. H ainda a presso dos movimentos sociais no sentido de
implantar polticas ambientais e fiscalizao que sejam capazes de induzir alteraes no
comportamento das empresas.
A carcinicultura tem sido apresentada como uma atividade que causa elevados
impactos negativos sobre o meio ambiente costeiro em particular nas regies Norte e
Nordeste. Isto tem ocorrido, em parte, onde as organizaes da sociedade civil so
frgeis e os lobbies empresariais so eficientes em conseguir apoios na rea
governamental.
Um cdigo de conduta se apresenta como um guia de princpios que consistem
em sua maioria de declaraes amplas de como deveriam ser administradas as
atividades dos empreendimentos e suas unidades operacionais. Os principais cdigos de
conduta voltados aqicultura no mundo, so os da Global Aquaculture Alliance
(GAA) e da Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). No
Brasil, destacam-se o cdigo de conduta da Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca
(SEAP/PR) e o da Associao Brasileira de Criadores de Camaro (ABCC). No mbito
do Cear, foi publicado, em 2005, um documento que contm os Princpios para Boas
Prticas de Manejo (BPM) na Engorda de Camaro Marinho no Estado do Cear, de
responsabilidade da Superintendncia Estadual de Meio Ambiente (SEMACE) e
executado pelo Instituto de Cincias do Mar (LABOMAR) da Universidade Federal do
Cear (UFC).
O cdigo de conduta do GAA foi criado, em 2003, para fomentar maior
conscientizao ambiental da indstria camaroneira visando assegurar a proteo dos
bosques de mangue e controlar os impactos potencialmente adversos da aqicultura
costeira. Recomenda, dentre outros objetivos, evitar a instalao de fazendas
camaroneiras em reas de manguezal, a recuperao de bosques de mangue degradados
por esta atividade, o monitoramento dos impactos e adoo de medidas mitigadoras para
se evitar danos ao ecossistema provocados pelo lanamento de dejetos dos viveiros nos
esturios (BOYD e TUCKER, 1998).
A carcinicultura tambm tem que funcionar de acordo com um conjunto de
normas legais federais, estaduais e municipais, que regulamente a atividade. A
Resoluo CONAMA 312/02 trata especificamente do processo de licenciamento de
3

empreendimentos de carcinicultura. Esta norma exige que a fazenda possua um plano de
controle ambiental como parte dos requisitos para o licenciamento dos
empreendimentos de carcinicultura, delimita o tamanho dos empreendimentos de acordo
com os estudos ambientais requeridos, torna obrigatrio o uso de bacias de
sedimentao, exige que os empreendimentos j instalados devam se adequar nova
resoluo, e que o Zoneamento Econmico-Ecolgico defina as reas passveis de
instalao dos empreendimentos.
O Cdigo de Conduta e de Prticas de Manejo para o Desenvolvimento de uma
Carcinicultura Ambiental e Socialmente Responsvel da ABCC, elaborado em abril de
2005, est fundamentado em uma anlise das prticas de manejo que, se conduzidas
corretamente, podem evitar ou minimizar impactos ambientais e sociais, e melhorar as
condies ambientais da rea de influncia das fazendas de camaro (ABCC, 2001). O
Cdigo considerado essencial para o desenvolvimento sustentvel da carcinicultura e
apresenta recomendaes sobre a proteo dos manguezais, escolha do local de
instalao de fazendas, cuidados na elaborao do projeto de engenharia e construo
das fazendas, uso adequado de rao na alimentao, cuidados com a sade do camaro,
recomendao para uso de substncias qumicas, manejo correto dos viveiros, despesca
e transporte, manejo adequado dos efluentes e resduos slidos e padres de relaes
envolvendo funcionrios e com a comunidade local (ABCC, 2001).
As informaes tcnicas e cientficas sobre o estado atual da gesto ambiental
em empreendimentos de carcinicultura no Brasil so incipientes e restritas aos estudos
de impacto exigidos pelo processo de licenciamento ambiental.
As pesquisas sobre a gesto ambiental na carcinicultura so poucas, destacando-
se o trabalho de Moura (2003) e Feitosa (2005). Moura (2003) analisou a implantao
do primeiro processo de certificao ambiental atravs da norma NBR ISO 14.001 em
um empreendimento de carcinicultura no Brasil. Neste estudo, o autor enfatizou a
necessidade de inserir na atividade prticas de gesto ambiental no processo de
produo. Na mesma linha, Feitosa (2005) avaliou a conformidade de uma grande
fazenda de carcinicultura no estado do Cear com relao NBR ISO 14.001 e o
Cdigo de Conduta da ABCC. Feitosa argumenta que apesar de a empresa estar ciente
de suas responsabilidades ambientais determinadas pelo processo de licenciamento, a
justificativa para a no realizao das prticas ocorre, principalmente pela baixa
destinao de recursos financeiros para o sistema de produo.
4

Baseando-se nesses resultados, pode-se afirmar que as empresas de
carcinicultura adotam poucas prticas de gesto ambiental, estando as empresas mais
preocupadas com o cumprimento das exigncias impostas pelo licenciamento do que
com a qualidade ambiental.
Uma questo que se levanta se a adoo de prticas de gesto ambiental
determinada pelos preos de mercado e pelo nvel de gesto ambiental desejado.
Compreender as razes que levam adoo das boas prticas de gesto ambiental
essencial para a elaborao de polticas para o desenvolvimento sustentvel da
carcinicultura.
Neste sentido, esta pesquisa pretende investigar qual o nvel de gesto (ausente,
moderado ou completo) que os carcinicultores esto mais dispostos a adotar para
minimizar os impactos de sua atividade sobre o meio ambiente, a que preo de mercado
a adoo mais provvel de acontecer. Para isto, ser utilizado um mtodo de valorao
econmica ambiental denominada Modelagem de Escolha para elicitar a disposio a
receber compensao (pagamento) pela adoo de nveis de gesto ambiental na
carcinicultura a diferentes preos. No Cear, esta pesquisa permitir ordenar as prticas
de gesto ambiental em funo dos preos de mercado alternativos que, por sua vez
reflete expectativas de lucratividade dos carcinicultores.
Esta pesquisa assume sua relevncia tendo em vista a necessidade de descrever
as preferncias dos carcinicultores por prticas de gesto ambiental e ordenar os nveis
de gesto ambiental em funo da disposio a receber pagamento. Os resultados dessa
pesquisa sero teis para a elaborao de programas de difuso de tecnologias
sustentveis para a carcinicultura e a criao de incentivos para as melhorias da gesto
ambiental na carcinicultura.

1.1. OBJETIVOS

O objetivo geral da pesquisa consiste em compreender o comportamento
econmico dos carcinicultores no processo de tomada de deciso na adoo de prticas
de gesto ambiental no estado do Cear. Especificamente, o estudo possui os seguintes
objetivos especficos:
Descrever o sistema de produo e gesto ambiental sendo empregadas pelos
carcinicultores;
Estimar a disposio a receber pagamento pela adoo de nveis de gesto
ambiental na carcinicultura.
5

2. REFERENCIAL TERICO
2.1. A carcinicultura sustentvel
Vrios trabalhos apontam os impactos que a carcinicultura causa sobre o meio
ambiente, dentre eles:
a) desmatamento de manguezais, de matas ciliares e de carnaubais;
b) devastao de salgados e de apicuns;
c) contaminao da gua por efluentes dos viveiros das fazendas;
d) salinizao do lenol fretico;
e) eroso dos taludes, dos diques e dos canais de abastecimento e de drenagem;
f) comprometimento de atividades pesqueiras em zonas adjacentes s fazendas;
g) disseminao de doenas infecciosas;
h) dificultar e/ou impedir acesso aos esturios e aos manguezais;
j) inexistncia da aplicao de boas prticas de manejo
(Coelho Jr. e Schaeffer-Novelli, 2000; Tupinamb, 2002; BIOMA/NEMA, 2002;
Meireles e Vicente da Silva, 2003; Arajo e Arajo, 2004; Cassola et al., 2004; GT-
Carcinicultura, 2004; Meireles 2004; IBAMA, 2005).
Por outro lado existe um corpo de literatura, se a atividade for conduzida com a
tecnologia recomendada para a instalao e manejo de suas unidades produtivas,
minimiza os impactos negativos no meio ambiente. O estudo realizado pelo WORLD
BANK (1999), que analisa o cultivo do camaro e o meio ambiente, confirma esta
afirmao. Por outro lado, de acordo com SCHAEFFER-NOVELLI (1989), em termos
de impacto sobre o meio ambiente, a carcinicultura se situa em 16 lugar, havendo,
portanto, outras atividades econmicas, como pesca predatria, a expanso urbana
desordenada pela atividade turstica, contaminao por esgotos domsticos e construo
civil de imveis que causam maiores impactos aos esturios do que o cultivo do
camaro marinho.
Costa (2006) pesquisou a respeito da gesto scio-ambiental adotada pelas
empresas de carcinicultura do litoral oeste do estado do Cear. A pesquisa objetivou
avaliar a dimenso estratgica scio-ambiental adotada por empresas de carcinicultura,
instaladas no litoral oeste do estado do Cear e identificar a natureza das presses scio-
ambientais sobre a carcinicultura, sobretudo avaliar se as prticas de gesto adotadas
contribuem para a sustentabilidade ambiental.
6

Este estudo mostrou que existem presses sobre a atividade que necessitam ser
observadas pelas empresas e que colocam em risco sua permanncia no mercado, dentre
os quais destacam-se as questes macroeconmicas, particularmente as variaes na
taxa de cmbio, as flutuaes no preo internacional do camaro e o chamado Custo
Brasil, ou seja, o conjunto de dificuldades estruturais, burocrticas e econmicas que
encarecem o investimento no Brasil, dificultando o desenvolvimento nacional,
aumentando o desemprego, o trabalho informal, a sonegao de impostos e a evaso de
divisas. Tambm teve destaque, a presso exercida pelos stakeholders, as exigncias da
legislao, e a ausncia de polticas pblicas especficas para o setor.
Ainda segundo Costa, as empresas de carcinicultura que adotam uma gesto
scio-ambiental responsvel, esto preparadas para suportar as presses impostas pela
dinmica de mercado. Por fim, o autor afirma que a gesto adotada, por algumas
empresas, necessitam ser revistas e adequadas s novas exigncias do ambiente de
negcio.
Tahim (2004) analisou o desempenho da carcinicultura e sua relao com o meio
ambiente. Essa anlise procurou destacar tambm o papel das polticas ambientais e
suas regulamentaes, as presses de grupos sociais como fatores relevantes para o
setor, na medida em que podero contribuir para a introduo de inovaes e
conseqente melhoria na competitividade das empresas.
Com base neste estudo, observou-se que no Cear, somente 6,4% das empresas
de carcinicultura entrevistadas mudaram seu comportamento em funo das presses
exercidas pelos grupos sociais. O autor verificou que a grande maioria destas empresas
composta por pequenos produtores, cujos empreendimentos muitos deles so
implantados de forma irregular, ou seja, no possuem licenciamento, sendo esta
condio justificada pela prpria dificuldade que tm de obt-lo.
Alm disso, constatou que os produtores possuem, geralmente, baixa
escolaridade, trabalham com um pacote tecnolgico fechado, tm dificuldades de
conseguir financiamentos e, portanto, tm srias dificuldades para mudar suas
estratgias e adotar inovaes tecnolgicas. J as grandes empresas que lidam
diretamente com o mercado externo procuram adotar a legislao ambiental, embora
muitos o faam ainda de forma superficial. Destaque tambm dada dificuldade de
dilogo e de relacionamento como os grupos de interesse.
Quanto ao comportamento das empresas frente aos instrumentos de polticas
vigentes, Tahim (2004) verificou que as empresas de camaro cultivado,
7

principalmente, as mdias e grandes empresas, ainda se encontram em uma posio
reativa, atendendo s regulamentaes (ainda que fracas) somente sob a presso da
fiscalizao. Alm disso, verificou-se tambm que, 70,0% das empresas do Cear
somente adotam tecnologias ambientais por imposio da legislao.
Tahim (2004) concluiu que os desafios para sustentabilidade da carcinicultura
so complexos e dependem de polticas ambientais e regulamentaes adequadas, que
sejam capazes de induzir a mudanas de estratgia das empresas, na busca de
tecnologias que possam minimizar os impactos ambientais, da articulao e maior
integrao entre os empresrios, associaes de classe, instituies de pesquisa e de
treinamento e outros grupos de interesse. O autor defende que o Estado tem um papel
central na conduo da carcinicultura social e ambientalmente responsvel, primeiro,
porque deve dispor de um arcabouo jurdico/legal e, segundo, deve munir os rgos de
controle com infra-estrutura administrativa financeira adequada e recursos humanos
qualificados para atuar na fiscalizao, controle e monitoramento.
Joventino (2006) investigou as fazendas de camaro no municpio de Fortim
quanto utilizao de tecnologias apropriadas no intuito de identificar aquelas mais
freqentemente adotadas. Os resultados mostraram que as prticas de manejo adotadas
caracterizam baixo nvel tecnolgico, comprometendo a sustentabilidade da atividade na
regio.
Ainda segundo Joventivo, os carcinicultores da regio do Fortim so, na sua
maioria, pequenos produtores com baixo nvel de escolaridade, que combinados a
outros fatores, podem comprometer o gerenciamento da empresa e dificultar a adoo
de inovaes, reduzindo assim sua competitividade no mercado globalizado.
Feitosa (2005) realizou um estudo de caso da gesto ambiental em carcinicultura
de engorda de grande porte no estado do Cear, atravs de um estudo de caso e tendo
como base a norma NBR ISO 14001 e o Cdigo de Conduta da ABCC. O estudo
tambm identificou e analisou os fatores que afetam a adoo ou no de prticas de
gesto ambiental.
Com base nos resultados, constatou-se que das 358 questes sobre controle
gerencial, manejo de efluentes e resduos na fazenda, apenas 29 prticas de gesto
ambiental so realizadas na empresa. Pode-se concluir que as prticas de gesto
ambiental sendo empregadas mostram-se insipientes e insuficientes para promover a
melhoria da qualidade ambiental na empresa. O estudo tambm revela que a maior
preocupao dos administradores estava focada no cumprimento das exigncias legais
8

para o funcionamento do empreendimento, ao invs da melhoria da qualidade ambiental
na empresa.
Quanto aos fatores que influenciam a adoo ou no de prticas de gesto
ambiental, os administradores da fazenda acreditavam que a gesto ambiental ainda no
se constitui em um fator que aumente a competitividade da empresa no mercado.
Percebeu-se, tambm que existem contradies quanto a esta questo. Da mesma forma,
os gestores entendem que a carcinicultura sustentvel no aumenta a competitividade da
empresa comparada carcinicultura tradicional. Isto porque os consumidores no esto
dispostos a pagar mais por produtos ecologicamente corretos. Por outro lado, acreditam
que investir na rea ambiental pode gerar novos negcios, reduzir custos e melhorar a
imagem da empresa.
De uma forma geral, pode-se afirmar que a adoo de prticas de gesto
ambiental na carcinicultura ainda incipiente, determinada por uma srie de fatores
econmicos e tcnicos.

2.2. Valorao Econmica Ambiental

2.2.1. Mtodo de Valorao Econmica

Os mtodos de valorao econmica ambiental foram propostos para estimar o
valor que os indivduos atribuem s mudanas na quantidade e/ou quantidade dos bens e
servios ambientais. Esses mtodos so classificados em mtodos indiretos e diretos. Os
mtodos indiretos baseiam-se na abordagem de preferncia revelada, na qual o
indivduo expressa suas preferncias atravs de suas escolhas em mercados
estabelecidos ou em mercado que tm alguma relao com seu bem ou servio
ambiental em questo. A vantagem destes mtodos que as preferncias so baseadas
no comportamento real dos indivduos no mercado. Os mtodos indiretos mais
amplamente utilizados so o Mtodo de Funo de Produo, o Mtodo dos Preos
Hednicos e o Mtodo de Custo de Viagem.
Os mtodos diretos baseiam-se na abordagem de prefrncia declarada em que o
indivduo manifesta suas preferncias atravs de escolhas feitas em mercados hipotticos ou
construdos. Esta abordagem quando inexiste mercado para os bens e servios de no-
mercado.
9

A aplicao destes mtodos feita atravs de pesquisa direta na qual os indivduos
so solicitados a fazer escolhas diante de mercados hipotticos que retratam o contexto e as
mudanas na quantidade e/ou qualidade ambiental proposta. Esta abordagem criticada
pelo fato do indivduo no assumir as consequncias das suas escolhas e por dar margens
comportamento estratgico, contribuindo assim para no revelarem verdadeiramente suas
preferncias. Os dois mtodos mais amplamente empregados so a Valorao Contingente e
a Modelagem de Escolha.

2.2.2. Modelagem de Escolha

O mtodo de Modelagem de Escolha (ME) envolve uma famlia de tcnicas que
utilizam questionrios com a finalidade de capturar as preferncias dos consumidores
por bens e servios ambientais, os quais so descritos por seus atributos e nveis. Este
mtodo consiste em apresentar ao respondente uma variedade de descries de um bem,
projeto ou programa, os quais se diferenciam pelas diferentes combinaes dos nveis
dos atributos constituintes.
Diante dessas alternativas, pede-se ao respondente para atribuir escores, ordenar
as vrias alternativas ou escolher as mais preferidas, permitindo assim mapear as
preferncias dos consumidores utilizando modelos economtricos adequados e estimar
valores para as mudanas na qualidade ambiental. Incluindo-se o preo/custo do bem
como sendo um dos atributos, a disposio a pagar pode ser estimada para as mudanas
na quantidade e/ou qualidade do bem em questo, gerando, assim, um conjunto de
dados que permite estimar a disposio a pagar do consumidor por mudana no nvel do
atributo. Este mtodo permite mensurar todas as formas de valor, inclusive os valores de
no-uso (PEARCE, 2006).
As preferncias declaradas comearam a ser mensuradas de forma sistemtica
por Thurstone, nos anos 1920, utilizando modelos de escolha binria (BROWN,
CHAPTER 4, p. 99). No final dos anos 1940, os economistas comearam a usar
questionrios para investigar o comportamento do consumidor no mercado. As
primeiras aplicaes do mtodo de preferncia declarada, utilizando a abordagem de
anlise conjunta, foram desenvolvidas por Louviere e Hensher (1982) e Louviere e
Woodworth (1983) (ADAMOWICZ, LOUVIERE E SWAIT, 1998). Mas somente nos
anos 1960, Robert Davis utilizou a pesquisa direta, conhecida hoje como valorao
contingente, para avaliar as oportunidades de recreao ao ar livre.
10

A base terica dos mtodos de valorao dos atributos dos bens, dentre eles o
ME, est assentada na teoria do valor das caractersticas de Lancaster (1966) (BROWN,
CAPTULO 4). Esta teoria assume que um bem pode ser decomposto em suas
caractersticas, e que cada uma delas oferecem utilidade ao consumidor
(ADAMOWICZ, LOUVIERE e SWAIT, 1998; PEARCE, 2006). Os mtodos de
preferncia declarada so geralmente analisados utilizando a teoria da Utilidade
Aleatria que tem como estrutura conceitual a maximizao da utilidade do indivduo
(ADAMOWICZ, LOUVIERE e SWAIT, 1998). Os dados de respostas permitem
estimar as relaes entre os nveis dos atributos, as probabilidades de escolha e os
dilemas de escolha entre os atributos, mensurados em termos de nvel de bem-estar.
De acordo com Pearce (2006) e Adamowicz, Louviere e Swait (1998), o mtodo
de ME conduzido em sete etapas, como apresentadas a seguir:

1. Caracterizao do problema de deciso e seleo dos atributos: atravs de grupos
focais, reviso de literatura e entrevistas com especialistas, etc., busca-se caracterizar o
problema de deciso sob a perspectiva do tomador de deciso. Especificamente,
pretende-se: (i) identificar as necessidades do tomador de deciso; (ii) definir as
dimenses de valorao do produto ou servio; (iii) caracterizar as alternativas e
atributos; (iv) construir conjuntos de escolha; e, (v) entender o processo de tomada de
deciso. Busca-se tambm identificar as fontes de heterogeneidade dos indivduos da
populao que possam levar a diferenas comportamentais, tais como renda,
escolaridade, atitudes ambientais, etc.
2. Seleo dos nveis dos atributos: com base nas informaes levantadas na etapa 1,
define-se o nmero e o valor dos nveis de cada atributo. Os nveis dos atributos devem
ser viveis, realistas, no-linearmente distribudos, e cobrindo a amplitude dos valores
no mercado de interesse, presente e futuro. O nvel de linha base do status quo
comumente includo. Os nveis dos atributos podem ser apresentados aos respondestes
por meio de texto, nmero, fotografias, grficos, etc.
3. Desenvolvimento do desenho experimental: a teoria do desenho experimental
usada para gerar os diferentes cenrios alternativos, construdos pela combinao dos
nveis dos atributos, e chamado de perfis. O desenho experimental pode ser fatorial
completo ou fracionado. O desenho fatorial completo permite a estimao dos efeitos
principais e as interaes dos atributos individuais sobre as escolhas dos respondentes.
Esse desenho quase sempre origina um grande nmero de combinaes a ser avaliado, o
11

que torna impraticvel para o respondente. O desenho fatorial fracionado um
subconjunto ortogonal do fatorial completo, que permite estimar apenas os efeitos
principais, estritamente aditiva da especificao da utilidade, e considerando as
interaes entre atributos insignificantes. Esta abordagem permite reduzir o nmero de
combinaes de cenrios a serem apresentados ao respondente.
4. Construo dos experimentos de escolha e elaborao do questionrio: os perfis
identificados pelo desenho experimental so reunidos, em pares ou grupos, para formar
os experimentos de escolha a serem avaliados pelos respondentes (PEARCE, 2006). O
nmero de experimentos de escolha (i.e., replicaes) apresentados a cada respondente
deve levar em considerao a aprendizagem, fadiga e uso eficiente do tempo
(ADAMOWICZ, LOUVIERE e SWAIT, 1998). Recomenda-se submeter ao
respondente no mais do que oito cenrios (CARSON et al., 1994; PEARCE, 2006),
distribudos em experimentos de 2 ou 3 alternativas, sendo uma delas o status quo
(ADAMOWICZ et al., Staff paper). As questes referentes aos experimentos de escolha
so apresentadas no questionrio, bem como as questes relativas a demografia,
socioeconomia, atitudes e comportamentos do respondente.
5. Definir o tamanho da amostra e coleta de dados: a definio do tamanho da
amostra deve levar em considerao o balano entre a acuracia desejada da anlise e os
custos da coleta dos dados. Nos experimentos de modelagem de escolha, o tamanho da
amostra afetado pelo nmero de experimentos de escolha e o nmero de alternativas
de escolha em cada experimento.
6. Mensurao das preferncias: escolher uma tcnica de mensurao atribuio de
escores, ordenamento ou escolhas - das preferncias individuais pelos cenrios
alternativos mostrados nos experimentos de escolha.
7. Estimao dos parmetros do modelo: selecionar um mtodo de regresso para
estimar o modelo da funo de utilidade e/ou funo de disposio a pagar que permitir
o clculo da disposio a pagar ou disposio (DAP) a receber compensao (DAR) por
mudana na qualidade ambiental.
As abordagens de mensurao das preferncias definem as diferentes formas do
mtodo de ME. As quatro principais formas do mtodo de ME so: (1) experimentos de
escolha; (2) ordenamento contingente; (3) escore contingente; e (4) comparaes de
pares. Essas abordagens diferem quanto a qualidade da informao gerada, seu grau de
complexidade e sua habilidade de produzir estimativas de mudanas nos nveis de bem-
estar.
12

O experimento de escolha consiste em escolher uma dentre duas ou mais
alternativas, sendo uma delas a situao de status quo, a partir da qual se obtm
estimativas consistentes de bem-estar. O ordenamento contingente consiste em ordenar
uma srie de alternativas, a partir da qual se obtm estimativas consistentes das medidas
de bem-estar. O escore contingente consiste em atribuir escores aos cenrios
alternativos com base em uma escala pr-definida. As comparaes de pares consistem
em atribuir escores aos pares de cenrios com base em uma escala pr-definida. Estes
dois ltimos mtodos oferecem estimativas de bem-estar considerados imprecisos e
inconsistentes.
Segundo Adamowicz, Louviere e Swait (1998), as vantagens dos mtodos de
escolha declarada so vrias, destacando-se as seguintes: (i) o analista tem o controle
sobre os estmulos dados aos respondentes; (ii) o desenho experimental oferece maior
eficincia estatstica e elimina a colinearidade entre os atributos; (iii) permite analisar
uma gama maior de atributos, permitindo incluir novas propostas de perfis de produtos
e servios; (iv) reduz a rejeio aos mercados hipotticos por parte dos respondentes;
(v) alivia as preocupaes com relao baixa eficincia da informao que afeta o
MVC de referendo; (vi) minimiza o comportamento estratgico por parte do
respondente; (vii) podem ser usados como complementos ou substitutos aos mtodos de
valorao contingente e preferncia revelada (ADAMOWICZ et al. staff paper).
Vrios autores tm enfatizado as vantagens do mtodo de modelagem de escolha
sobre o mtodo padro de valorao contingente (MVC) (PEARCE, 2006). A ME
adequado para situaes em que as mudanas na qualidade do bem ambiental so de
natureza multidimensional, permitindo estimar os valores dos atributos individuais ao
um menor custo comparado aos custos do MVC. Algumas abordagens do ME geram
uma quantidade maior de informao do que o MCV de escolha discreta. A ME permite
capturar a disposio a pagar dos respondentes de forma indireta, ou seja, evitando
perguntar explicitamente ao respondente por sua disposio a pagar, como feito nos
estudos do MCV.

3. MATERIAIS E MTODOS

3.1. rea de Estudo

Segundo a Associao Brasileira dos Criadores de Camaro, o Cear tinha uma
produo de 30 mil toneladas, em 2010, com valor de produo de R$ 300 milhes.
13

A maior parte da produo do Cear para consumo interno. Os principais
produtores esto localizados nos municpios de Acara, Aracati e Camocim, alm dos
criadores em fazendas em Chaval, Beberibe e Paracuru.
Segundo dados tcnicos da ABCC, em 2010, o Cear apresentou de 550 a 700
ha de rea total, ocupadas por 54 produtores. No total, existem 4 laboratrios de
larvicultura e 7 fbricas de rao somente no Cear.
De acordo com o setor de licenciamento da Superintendncia Estadual do Meio
Ambiente (SEMACE), existem 51 empreendimentos de carcinicultura licenciados no
Cear, o que corresponde a uma rea total licenciada de 3.785,74 ha. Ainda segundo a
SEMACE, o setor de fiscalizao (DIFIS), responsvel por multas e embargos, no
momento no dispe do nmero de empreendimentos autuados e/ou embargados.
Existem aproximadamente 400 empreendimentos de carcinicultura e no se tem
conhecimento sobre quais empreendimentos operam sem licena, quais deixaram de
operar e quais iniciaram a atividade sem solicitar o licenciamento. Somente aps a
realizao do levantamento a ser realizado pela SEMACE no segundo semestre de
2012, que se saber a real situao da carcinicultura no estado.
O conflito entre o IBAMA e a SEMACE em torno da competncia e licenciar
empreendimentos de carcinicultura, tem criado dificuldades para a regularizao e
expanso da carcinicultura. Atualmente, a competncia do licenciamento foi atribuda
SEMACE.

3.2. Princpios para Boas Prticas de Manejo (BPM) na Engorda de Camaro Marinho
no Estado do Cear.

As Boas Prticas de Manejo (BPM) compem um sistema de princpios tcnicos
que objetivam oferecer referncias a uma determinada atividade produtiva e a seus
rgos reguladores, recomendando procedimentos operacionais que mantenham a
harmonia e o equilbrio ambiental capazes de perpetuar a atividade em questo.
O objetivo das BPM no impor normas ou regras, mas sugerir procedimentos
que pela experincia prtica demonstram ser mais eficazes e rentveis do ponto de vista
ambiental e econmico.
As BPM da Global Aquaculture Alliance (Boyd, 1999), da Australian Shrimp
Prawns Association (DONAVAN, 2001) e da Asociacin Nacional de Acuicultores de
Honduras (HAWS et al., 2001) foram as precursoras de cdigos de conduta locais,
14

como o da Associao Brasileira de Criadores de Camaro (ABCC, 2001) e mais
recentemente do Estatuto e Cdigo de Conduta da Associao Cearense de Criadores de
Camaro (ACCC, 2004).
As BPM apresentadas nos Princpios para Boas Prticas de Manejo (BPM) na
Engorda de Camaro Marinho no Estado do Cear a compilao de prticas
encontradas na literatura, bem como resultantes da experincia e de trabalhos realizados
em laboratrio e em campo pelos autores. As BPM sugerem adoo de medidas
proativas por parte dos produtores e abrangem desde aspectos relacionados construo
da fazenda, avaliao de reas propcias ao cultivo, engenharia e construo de viveiros
at o uso de raes, agentes teraputicos, manejo de doenas e outras rotinas do dia-dia.
Para esta pesquisa, foram selecionadas algumas prticas que esto contidas nesse
documento bem como no Cdigo de conduta e de boas prticas de manejo e de
fabricao para uma carcinicultura ambientalmente sustentvel e socialmente justa. So
elas:

1. Prticas empregadas no sistema semi-intensivo
1.1. Efetuar limpeza para desinfetar comportas, regies de drenagem de gua;
1.2. Monitorar rotineiramente os parmetros de qualidade de gua e do estoque
cultivado;
1.3. Manter as telas dispostas na comporta de abastecimento e na comporta de
drenagem;
1.4. Sempre manter uma proporcionalidade entre os volumes da gua de
abastecimento e drenagem, como forma de minimizar o estresse na biomassa de
camaro existente;
1.5. Realizar a calagem entre os ciclos de engorda;

2. Prticas relacionadas ao manejo de efluentes
2.1. Submeter os efluentes gerados a um tratamento prvio, precedendo seu
lanamento no meio adjacente, utilizando o sistema de tratamento de efluentes;
2.2. Reduzir a descarga de efluentes em mananciais que apresentam baixo fluxo e
renovao de gua;

3. Prticas relacionadas ao manejo de despesca
15

3.1. Adquirir Equipamentos de Proteo Individual em nmero suficiente para
todos os funcionrios sujeitos a acidentes e danos devido s suas funes de
trabalho;
3.2. Fazer o monitoramento residual do metabissulfito de sdio durante a despesca;

4. Prticas de conservao ambiental
4.1. Promover, quando necessrio, o reflorestamento e a recuperao das reas
especialmente protegidas existentes na propriedade, visando manuteno desses
ecossistemas;
4.2. Monitorar fauna e flora;

3.3. Mtodo de Anlise

3.3.1. Mtodo de Utilidade Aleatria
A fundamentao econmica dos mtodos de preferncia declarada est
assentada na teoria de utilidade aleatria que tem como objetivo a maximizao de
utilidade do indivduo decorrente da escolha em um mercado hipottico.
Nesta pesquisa, o indivduo considerado o carcinicultor que decide em um
determinado momento, adotar ou no um nvel de gesto ambiental e, em decorrncia
desta escolha, seu nvel de utilidade estabelecido. Em se tratando de uma deciso no
mbito da produo, seu nvel de utilidade refletir a expectativa de uma lucratividade
da empresa.
Neste modelo, o respondente deriva utilidade por meio da escolha de uma
alternativa , descrita por um pacote de atributos e seus nveis, e que compe um
conjunto de escolha , formada por n alternativas. Cada alternativa tem um nvel de
utilidade indireta (condicional) no-observvel, , que possui um
componente objetivo e outro aleatrio , sendo representado de forma aditiva
por:

(1)

O componente pode ser especificado por uma funo linear do produto do
vetor de parmetros de preferncia e do vetor de variveis explicativas, ,
16

inclusive o custo da alternativa , . A funo utilidade pode ser representada tambm
pela seguinte expresso:

(2)

Diferenciando a equao 2, obtm-se as estimativas dos parmetros de
preferncias (o vetor ), interpretados como utilidades marginais: . O valor
negativo da estimativa do parmetro custo, , interpretado como a utilidade marginal
do dinheiro. A taxa marginal de substituio entre dois atributos e computado por
e o preo implcito (ou disposio a pagar) do atributo dado por
.
Diante de um conjunto de escolha, o respondente seleciona a alternativa que
lhe proporciona o maior nvel de utilidade comparada ao nvel de utilidade de
alternativa , de tal forma que , sendo e . Desta forma, a
probabilidade de escolha da alternativa sobre alternativa expressa por:

(3)

Para transformar o modelo de utilidade aleatria em um modelo de escolha, faz-
se necessria a adoo de certas suposies sobre a distribuio conjunta do vetor dos
termos do erro aleatria, o que permitir a estimao dos parmetros da funo de
utilidade. Neste trabalho, o estudo ficar restrito descrio e anlise das escolhas feitas
pelos respondentes. Portanto, o modelo de utilidade aleatria e as probabilidades de
escolha das alternativas no sero estimados devido a sua complexidade.

3.3.2. Desenho do Experimento de Escolha
Pediu-se que os respondentes considerassem seis experimentos de escolha que
reproduziam o momento de escolha de se adotar um conjunto de prticas de gesto
ambiental e preo de venda do quilo do camaro na porta da fazenda. Cada experimento
de escolha formado por trs opes, duas caracterizadas pela presena/ausncia de
prticas de gesto ambiental, e uma opo de no escolher nenhuma das duas. Os
cenrios hipotticos so constitudos pelas prticas selecionadas previamente e pelo
17

preo em cada conjunto de gesto. Foram caracterizados trs nveis de gesto ambiental,
com suas respectivas prticas:
No Quadro 1 so apresentados os cenrios hipotticos que foram constitudos
combinando as prticas selecionadas previamente e o preo formando assim, nveis de
gesto ambiental. Foram caracterizados trs nveis de gesto ambiental: I - Sem Gesto
Ambiental (SGA); II - Gesto Ambiental Moderada (GAM); e III - Gesto Ambiental
Completa (GAC).

GA Atributos
SGA
Ausncia de manejo de efluentes
Ausncia de manejo de sedimentos
Ausncia de tratamento do metabissulfito de sdio
Ausncia de conservao ambiental
GAM
Bacia de sedimentao
Proteo de diques e taludes
Neutralizao do metabissulfito de sdio com calcrio, cal ou
perxido
Plano de recuperao de reas degradadas
GAC
Monitoramento de sedimentos e bacia de sedimentao
Proteo de diques/taludes e controle da turbidez
Neutralizao e aerao prvia ao descarte do metabissulfito de
sdio
Preservao de 20% da rea total do empreendimento
NDO
Nenhuma das opes
Quadro 1 Tipos de Gesto Ambiental do Experimento de Escolha

O preo de venda do camaro com peso mdio de 10 a 12 gramas, foi
estabelecido com base em consultas feitas com tcnicos e gestores da carcinicultura.
Considerando que o preo do camaro varia em funo de seu peso mdio, o camaro
de 10 a 12 gramas foi escolhido como o peso mdio de referncia por ser a categoria
mais produzida e vendida pelos carcinicultores no Cear.
Para os experimentos de escolha foram considerados nveis de preo para o
camaro com peso mdio 10-12 gramas de R$ 5,00, R$ 7,00, R$ 9,00 e R$ 11,00. Este
intervalo levou em conta os extremos acima e abaixo do preo do camaro para aferir o
comportamento econmico dos carcinicultores.

18

3.4. Procedimentos Metodolgicos

3.4.1. Amostragem
A pesquisa foi realizada em fazendas de carcinicultura localizadas no Cear. O
estudo abrangeu empreendimentos de pequeno, mdio e grande porte, e em reas
destinadas somente fase de engorda.
Com relao amostragem, o mtodo utilizado foi o no-probabilstico,
caracterizado pela subjetividade na seleo da amostra, ou seja, a escolha dos elementos
da amostra feita de forma no aleatria. A utilizao deste mtodo justificada pelo
fato de no se dispor de uma lista de respondentes a partir da qual fosse possvel definir
uma amostra aleatria. Os produtores tambm foram convidados a participar da
pesquisa em eventos do setor, como em reunies da Associao Cearense dos Criadores
de Camaro (ACCC), III Festival Internacional do Camaro da Costa Negra e reunio
da Cmara Setorial do Camaro. Alm do convite pessoal, foi realizado um convite
virtual, onde foram enviados e-mails para os produtores, convidando-os a participar da
pesquisa.
Para compor a amostra tambm foram realizadas visitas s fazendas localizadas
em vrios municpios do Cear. As fazendas visitadas foram indicadas por tcnicos que
tinham amplo conhecimento da carcinicultura na regio. Em virtude de condies
financeiras e de tempo, foram coletados e analisados dados de 40 empreendimentos de
carcinicultura.
A Tabela 2 mostra a frequncia de distribuio das fazendas por municpios.
Nesta amostra, houve uma maior concentrao de fazendas localizadas em Aracati,
totalizando 15 fazendas. De acordo com SEMACE, em 2001, a grande maioria dos
empreendimentos de carcinicultura no Cear est localizada no litoral leste do estado,
compreendendo os Municpios que fazem parte da bacia do Rio Jaguaribe e Rio Pirangi,
sendo Aracati e Fortim as cidades que apresentam maior concentrao de empreendimentos,
respectivamente.
O segundo municpio com maior nmero de observao na amostra foi Acara,
no litoral oeste, com 7 fazendas no total. Com 33 associados, sendo 32 fazendas de
camaro e uma indstria de beneficiamento, a carcinicultura em Acara representa uma
rea de 900 hectares de cultivo de camaro em gua salgada, regio que
se estende de Itarema at Cruz. Juntos, os 32 produtores da regio produzem at nove
mil toneladas de camaro por ano. Os maiores produtores da regio so Jijoca de
19

Jericoacoara, Cruz, Acara e Itarema, que compem a Plo carcinicultor da Costa
Negra.
Em seguida, encontra-se Jaguaruana, no litoral leste, com 4 fazendas ou 10% do
total observado. Ao todo, foram obtidas observaes em 14 municpios, tanto no litoral
leste quanto no litoral oeste.

Tabela 1 Distribuio por municpio das fazendas amostradas.

3.4.2. Questionrio
O questionrio, contendo 40 questes estruturadas, foi dividido em 5 partes, a
saber:
Parte I: Identificao da fazenda, contendo 6 questes, sobre razo social/nome
completo, bairro/distrito, municpio, estado, telefone/e-mail e data de constituio da
empresa.
Parte II: Informaes do respondente, contendo 8 questes sobre nome, cargo, nvel de
escolaridade, tempo na empresa, funo na empresa, telefone, e e-mail.
Parte III: Caracterizao produtiva da fazenda, contendo 19 questes a respeito de rea
da fazenda, rea de viveiros, nmero de viveiros, situao da licena de operao, qual o
tipo de sistema de cultivo, produtividade mdia de camaro em 2011, nmero de
despescas realizadas em um ano, densidade de estocagem, nmero de meses de
produo, preo de venda do camaro de 10-12gramas vendido na porta da fazenda,
Macrorregio
Municpios
Frequncia Percentagem
Aracati 15 37,5
Beberibe 1 2,5
Fortim 1 2,5
Litoral Leste Icapu 1 2,5
Itaiaba 3 7,5
Jaguaruana 4 10,0
Russas 1 2,5
Acara 7 17,5
Amontada 2 5,0
Litoral Oeste Camocim 1 2,5
Itarema 1 2,5
Paracuru 1 2,5
Paraipaba 1 2,5
Trairi 1 2,5
Total 40 100,0
20

custo mdio operacional de produo, fases/atividades do cultivo realizadas na fazenda,
tipo de assistncia tcnica existe na fazenda, caracterizao dos compradores do
camaro na fazenda por ordem de importncia, principal mercado de destino da
produo, local de instalao de viveiros, tipo de vegetao retirada para a instalao de
viveiros, fonte de gua para abastecimento dos viveiros e unidades de paisagem
vizinhas aos viveiros.
Parte IV: Caracterizao da adoo de prticas de gesto ambiental, contendo 5
questes descrevendo as prticas referentes manejo de efluentes, manejo de
sedimentos, manejo de despesca e conservao ambiental, que so adotadas pelos
produtores.

Parte V: Anlise Conjunta das Prticas de Gesto Ambiental
Na parte V, cada respondente teve que responder a seis experimentos de escolha.
Antes de fazer as escolhas, foi apresentado ao respondente o contexto e a tarefa que
teria que realizar no experimento. A Figura 1 mostra a introduo e os atributos que o
respondente teria que levar em considerao para fazer suas escolhas.

21

Figura 1 Modelo visualizado no questionrio para a compreenso do respondente

A aplicao dos questionrios ocorreu atravs de visitas s fazendas localizadas
em diversos municpios do Cear, onde o responsvel tcnico, proprietrio ou pessoas
responsveis pelos procedimentos operacionais respondiam s perguntas.

4. RESULTADOS E DISCUSSO

4.1. Perfil das fazendas de Carcinicultura

A Tabela 2 apresenta o perfil das fazendas de camaro amostradas na zona
costeira. A amostra composta de fazendas de pequeno a grande porte, como observa-
22

se na tabela, onde a menor fazenda tem 4 ha e a maior, 1.040 ha. Esta varivel
apresentou um desvio padro elevado (222 ha) demonstrando uma alta variabilidade em
termos de rea dos empreendimentos. A rea de viveiros tambm se mostrou bastante
varivel, com rea mnima de 2 ha e mxima de 620 ha. (DP = 115,4)

Tabela 2 Perfil da carcinicultura das fazendas amostradas.

Variveis Mnimo

Mximo

Mdia

Desvio Padro

rea da fazenda (ha) 4 1.040 145,1 222,0
rea de viveiros (ha) 2 620 61,7 115,4
Produtividade mdia (kg/ha/ciclo) 24 7.000 2.521,3 1.232,5
Densidade de estocagem (cam/m
2
) 12 100 33,1 15,6
Preo de venda do camaro de 10-12 gramas 8 12,1 10,5 0,91
Custo mdio operacional de produo (R$/kg) 4 8 6,1 1,2

A produtividade da carcinicultura de, em mdia, 2.521,3 kg/ha/ciclo,
caracterizando a predominncia do sistema semi-intensivo de produo, embora se
observe um alto desvio padro para esta varivel (1.232,584 kg/ha/ciclo). Em geral, a
carcinicultura cearense adota o sistema semi-intensivo, o que pode ser comprovado pela
mdia da densidade de estocagem, de 33,13 camares/m
2
.
As questes ambientais estabelecem comportamentos e exigncias que podem
influir na produo e no comrcio de vrias maneiras. Os aspectos ambientais dos
processos de produo, alm de repercutirem indiretamente na competitividade
industrial, podem condicionar a prpria localizao da indstria, em termos espaciais.
J os aspectos ambientais dos produtos em si podem, por sua vez, ter influncia
direta no comrcio quando se levam em considerao, por exemplo, custos de
adequao a regulamentos e normas ambientais, ou a preferncia de consumidores por
produtos ambientalmente corretos, tanto no plano nacional como no internacional.
O camaro de 10 a 12 gramas o tamanho de camaro produzido pela grande
maioria dos produtores. O preo mdio desta categoria de camaro R$ 10,51, variando
entre R$ 8,00 e R$ 12,00.
O Custo Mdio Operacional (CMO) a somatria das despesas com fatores
variveis, ou seja, inclui todos os custos fixos e variveis exceto o custo de
oportunidade. Na amostra, se gasta, em mdia R$ 6,10 para produzir o camaro. O
23

baixo desvio padro (1,2) demonstra que este valor se assemelha entre as fazendas
amostradas.

4.1.2. Caracterizao ambiental da carcinicultura das fazendas amostradas

A maioria dos empreendimentos possui licena de operao vigente, onde 24
fazendas, ou 60% do total da amostra. Um nmero considervel de fazendas (15 ou
37,5%) no possuem licena de operao ou no esto vigentes. Questionados sobre o
tipo de rea em que os viveiros foram instalados, 62,5% do total afirmaram ocupar total
ou parcialmente reas de apicum e salgado. A ocupao dos Tabuleiros tambm se
mostrou significativa, abrigando 15 fazendas (37,5%).
O percentual de fazendas que utilizavam reas de salinas desativadas foram
relativamente baixo, correspondendo a 12,5%. Perguntados sobre a retirada de
vegetao para a instalao dos viveiros, os carcinicultores afirmaram que a retirada
maior ocorreu com o Carnaubal, seguida da vegetao nativa, com 17 fazendas (42,5%),
abrangendo 90% da amostra. Muito se afirma que a carcinicultura a principal
devastadora da vegetao de mangue. No entanto, nesta amostra, a retirada deste tipo de
vegetao ocorreu em apenas 3 fazendas, ou seja, 7,5% do total da amostra. Salienta-se
ainda que nem todas as fazendas retiraram vegetao, para a instalao dos viveiros
como observado em 7 fazendas, ou seja, 17,5% da amostra.
Sobre a fonte de gua para o abastecimento dos viveiros, o rio e as gamboas
apareceram como os mais utilizados pelas fazendas, correspondendo respectivamente a
com 19 fazendas e 18 fazendas, ou seja, 47,5% e 45,0% do total amostrado.
Com relao s unidades de paisagem que se encontram mais prximas aos
viveiros, observou-se que os viveiros so construdos mais prximos dos manguezais,
(24 fazendas ou 60%), rios e afluentes (20 fazendas ou 50%), reas agrcolas, (17
fazendas ou 42,5%), fontes de gua potvel (13 fazendas ou 32,5%), mar dunas e/ou
falsias (14 fazendas ou 35%) e, por ltimo audes e/ou reservatrios (5 fazendas ou
12,5%). Esses resultados mostram a diversidade e complexidade de relao que a
carcinicultura estabelece com os recursos naturais e ecossistemas.

24

Tabela 3 Caracterizao ambiental da carcinicultura das fazendas amostradas.

Variveis N Percentual
Fazendas com licena de operao vigente
Sim 24 60,0
No 15 37,5
No sabe 1 2,5
Tipo de rea em que os viveiros esto instalados
Apicum 8 20,0
Salgado 17 42,5
Tabuleiro 15 37,5
Salina desativada 5 12,5
Terra firme 9 22,5
(Outro) Massap 1 2,5
Vegetao retirada para a instalao dos viveiros
Mangue 3 7,5
Carnaubal 19 47,5
Culturas agrcolas 6 15,0
Vegetao nativa 17 42,5
No houve retirada 7 17,5
Fonte de gua utilizada para abastecer os viveiros
Esturio 10 25,0
Rio 19 47,5
Gamboa 18 45,0
Mar 0 0
Outro (Poo) 5 12,5
Unidades de Paisagem vizinhas aos viveiros
reas agrcolas 17 42,5
Fontes de gua potvel da comunidade 13 32,5
Audes e/ou reservatrios 5 12,5
Rios e/ou afluentes 20 50,0
Manguezais 24 60,0
Mar 9 22,5
Dunas/falsias 5 12,5
25

4.1.3. Caracterizao do canal de comercializao das fazendas

A produo de camaro cultivado constituda, em grande parte, por pequenos
produtores de camaro. Os demais segmentos, como larvicultura e processamento, via
de regra, so constitudos por empresas maiores, por fazerem uso intensivo de
tecnologia. As grandes empresas, algumas delas pertencentes a grupos empresariais de
outros setores da economia, verticalizam sua estrutura empresarial na cadeia produtiva,
ou seja, possuem laboratrio, fazenda e centro de processamento prprios. Essas
grandes empresas, inclusive, compram camaro de pequenos e mdios produtores para
process-los e export-los.
Algumas empresas cooperam com os produtores menores de camaro, seja em
forma de informao prestada sobre o manejo do cultivo, at em financiamento de
fatores de produo, como mquinas e equipamentos e alimento para o camaro. Nesse
ponto, h uma conscincia das grandes empresas da dependncia do camaro dos
pequenos e mdios produtores, pois, sem os mesmos, no seria possvel atender a
demanda externa, que est cada vez mais crescente (FROTA, 2005).
A Tabela 4 retrata a ordem de importncia dos agentes de comercializao para
o escoamento da produo ao longo do canal de comercializao da carcinicultura. O
primeiro agente do canal de comercializao ocupado pelo intermedirio, tendo sido
indicado por 75% dos respondentes. O atacadista ocupa a segunda colocao, com
27,5% das fazendas. O terceiro canal de comercializao mais importante o
processador que foi indicado por 17,5% das fazendas. O varejista ocupa a quarta
colocao, com 42,5% das fazendas. Por fim, apenas 17,5% das fazendas vendiam o
camaro diretamente ao consumidor final.

26

Tabela 4 Caracterizao do canal de comercializao da amostra.
Comprador
Ordem
Primeiro Segundo Terceiro Quarto Quinto
N % N % N % N % N %
Processador 8 20,0 9 22,5 8 20,0 3 7,5 - -
Intermedirio 30 75,0 3 7,5 1 2,5 - - - -
Atacadista 3 7,5 11 27,5 7 17,5 - - - -
Varejista - - 6 15,0 6 15,0 17 42,5 - -
Consumidor
Final

- - - - 1 2,5 4 10,0 7 17,5
Fonte: Dados da pesquisa

O canal de comercializao da carcinicultura, pode, sem incluir a fazenda,
envolver de 2 a 5 agentes. O canal mais longo, com 5 agentes, tem a participao do
intermedirio, atacadista, processador, varejista e consumidor final. O canal mais curto
formado apenas pelo intermedirio que vende diretamente ao consumidor final. Os
canais de comercializao com 3 e 4 agentes tm a participao igualmente importante
do intermedirio, atacadista e varejista. O consumidor final, por ser a prpria razo de a
cadeia existir, est presente em todos os canais de comercializao. Deve-se ressaltar
que as fazendas no vendem o camaro diretamente a varejistas ou consumidor final.
A Figura 2 mostra a representao esquemtica dos canais de comercializao
do camaro cultivado.
27

Figura 2 Exemplos de Comercializao da Carcinicultura

4.1.4. Caracterizao do sistema de produo da carcinicultura

A Tabela 5 apresenta a caracterizao do sistema produtivo da carcinicultura no
estado do Cear, em 2011. O sistema produtivo da fazenda descrito com base no tipo
de sistema de cultivo, fases/atividades do cultivo, tipo de assistncia tcnica prestada
fazenda, e o principal destino dado produo.
O sistema semi-intensivo caracteriza-se por ser de mdia escala, onde as
propriedades tm entre 11 a 100 ha de lmina de gua e mantm uma densidade mxima
de 45 camares/m. Do total de 40 fazendas, verificou-se que o sistema semi-intensivo
o sistema predominante na amostra, correspondendo a 65% (26 fazendas). O sistema
intensivo adotado por 11 fazendas, representando 27,5%. J o sistema extensivo
aquele menos utilizado, sendo apenas praticado por 3 fazendas. Portanto, pode-se
afirmar que o nvel tecnolgico adotado na carcinicultura varia de mdio a alto, o que
pode ser constatado pela produo alcanada no setor, em 2010, que foi de 30 mil
toneladas (ABCC, 2010).
28

Com relao s fases e/ou atividades realizadas nas fazendas, 100% da amostra
est engajado na fase de engorda do camaro. De toda a amostra, apenas uma fazenda
ocupava-se com a larvicultura e outras duas fazendas vendiam sua produo fora da
fazenda. Isto demonstra que a carcinicultura no Cear exploram pouco as vantagens da
integrao vertical na cadeia produtiva e comercializao do camaro.
A integrao vertical ocorre quando dois ou mais estgios sucessivos de
produo e/ou distribuio de um produto so combinados e gerenciados por um nico
gestor. A carcinicultura verticalmente integrada implicaria na combinao,
gerenciamento, e controle, total ou parcial, das operaes de incubao, engorda,
fabricao de rao, processamento, e comercializao do camaro (JOLLY e
CLONTS, 1993).
Sobre a assistncia tcnica existente nas fazendas, 36 delas, ou seja, 90% das
fazendas recebem algum tipo de assistncia, e apenas 4, ou seja, 10% no recebem
nenhum tipo de assistncia. Dentre as que recebem assistncia tcnica, 90% possuem
um responsvel tcnico, 62,5% recorrem a consultores regularmente e 12,5% possuem
um tcnico em aquicultura. Do total, 5% das fazendas contrataram um gestor ambiental
ou recorrem a professores/pesquisadores de universidades. Portanto, pode-se afirmar
que existe uma preocupao por parte dos carcinicultores em promover a eficincia
tcnica na produo, porm, a preocupao com a gesto ambiental dentro da fazenda
ainda insipiente.
Quanto ao destino dado a produo, verificou-se que todas as fazendas esto
escoando sua produo para o mercado interno. A venda do camaro no mercado
interno passou a ocorrer depois da desvalorizao cambial do dlar no mercado
internacional a partir de 2004 (ROCHA, 2011). Com isto, o real ficou mais valorizado
com relao ao dlar, tornando o produto brasileiro mais oneroso e desestimulando a
importao do camaro pelos EUA. A canalizao do camaro do mercado externo para
o mercado interno demonstra a capacidade da carcinicultura de reagir s flutuaes do
mercado externo.

29

Tabela 5 - Caracterizao do sistema de produo da carcinicultura no estado do
Cear, em 2011.

Variveis N.

Percentual

Tipo de sistema de cultivo
Extensivo 3 7,5
Semi-intensivo 26 65,0
Intensivo 11 27,5
Fases/atividades do cultivo realizadas na fazenda
Larvicultura 1 2,5
Engorda 40 100,0
Beneficiamento 0 0,0
Comercializao fora da fazenda 2 2,5
Tipo de assistncia tcnica existente na fazenda
Responsvel tcnico da fazenda 36 90,0
Consultorias peridicas 25 62,5
Tcnico em aquicultura 5 12,5
Gestor ambiental 2 5,0
Professor/Pesquisador de Universidade 2 5,0
No recebe assistncia tcnica 4 10,0
Principal destino da produo
Mercado interno 40 100,0
Mercado externo 0 0
Ambos 0 0
Fonte: Dados da pesquisa.

4.1.5. Gesto Ambiental

A presso das partes interessadas stakeholders (consumidores, investidores),
cada vez mais valoriza o desempenho ambiental das empresas obrigando-as a prticas
saudveis de gesto ambiental. Atingir um desempenho ambientalmente adequado
requer o comprometimento das organizaes com uma abordagem sistmica e com a
melhoria contnua de seu sistema de gesto ambiental.
No Brasil, a gesto ambiental da carcinicultura pode ser avaliada com base na
norma NBR ISO 14001 ou no Cdigo de Conduta e Prticas Ambientalmente
responsveis propostos pela Associao Brasileira de Criadores de Camaro (ABCC).

A Tabela 6 mostra as prticas de gesto ambiental empregadas no sistema semi-
intensivo nas fazendas. Com base nesses resultados, constata-se que a maioria das
fazendas adota uma variedade de prticas de gesto ambiental. As prticas mais
30

frequentemente adotadas so a checagem e limpeza das comportas de drenagem
(97,5%) e uso de telas filtradoras na entrada e sada de gua dos viveiros (97,5%). As
demais prticas tambm foram bastante empregadas: o monitoramento de pH e
salinidade no entorno da fazenda (82,5%); controle do volume de gua utilizado na
produo (67,5%); calagem nos viveiros (75%); e uso de probiticos (52,5%). A
elevada frequncia de adoo dessas prticas pode ser atribuda importncia que elas
tm para o bom desempenho do sistema de produo semi-intensivo, consequentemente
no aumento da produtividade dos viveiros.

Tabela 6 Adoo de prticas de gesto ambiental empregadas no sistema semi-
intensivo na carcinultura no estado do Cear, 2011.
Prticas N.

Percentual

Checagem e limpeza das comportas de drenagem 39
97,5
Monitoramento no entorno da fazenda (pH e salinidade) 33
82,5
Uso de telas filtradoras na entrada e sada de gua dos viveiros
39
97,5
Controle do volume de gua utilizado na produo
27
67,5
Realizao de calagem nos viveiros
30
75,0
Uso de probiticos 21
52,5

Donaire (1999) classifica sob dois aspectos os benefcios da implantao da
gesto ambiental. O primeiro aspecto econmico, decorrente da reduo dos custos,
por exemplo, com gua e energia; e economias devido reciclagem, aproveitamento de
resduos e diminuio de efluentes. Tambm observa-se reduo de despesas com
multas e penalidades.
A Tabela 7 apresenta as prticas relacionadas ao manejo de efluentes adotadas
pelas fazendas de carcinicultura no estado do Cear. Dentre as prticas sugeridas aos
respondentes, as duas prticas mais adotadas pelas fazendas foram monitoramento e
controle do volume total de efluentes da produo, tendo sido adotada por 75% das
fazendas, e o uso de bacias de sedimentao para receber os efluentes, tendo sido
adotada por 60% das fazendas. Neste ltimo caso, a elevada frequncia de adoo desta
prtica pode decorrer do fato de a utilizao de bacias de sedimentao ser exigida pela
legislao ambiental, sendo um requisito a ser cumprido para obteno de licenciamento
ambiental.
31

As outras prticas de manejo de efluentes obtiveram menor frequncia como foi
o caso do despejo de efluentes nos manguezais (15%), despejo de efluentes em gamboa
e/ou rio (30%) e recirculao de gua (27,5%). Deve-se ressaltar que as duas primeiras
prticas sugeridas, por se tratarem de prticas que podem causar impactos ambientais
negativos, podem fazer com que o carcinicultor adote um comportamento estratgico
no revelando verdadeiramente as prticas realizadas na fazenda. Desta forma,
recomenda-se cautela na interpretao desses resultados, tendo em vista que os aspectos
morais envolvidos podem ter levado a respostas que no refletem a real situao do
manejo de efluentes na fazenda.

Tabela 7 Adoo de prticas de manejo de efluentes na carcinicultura no estado do
Cear, em 2011.
Prticas N.

Percentual

Realizao de recirculao de gua 11
27,5
Despejo dos efluentes dos viveiros nos manguezais 6
15,0
Despejo dos efluentes dos viveiros nas bacias de sedimentao
24
60,0
Despejo dos efluentes dos viveiros na gamboa e/ou rio
12
30,0
Realizao de monitoramento e controle do volume total de
efluentes da produo
30
75,0

Na Tabela 8 so apresentados os resultados relativos adoo das prticas de
manejo de sedimentos, as quais foram selecionadas com base nos Princpios para Boas
Prticas de Manejo (BPM) na Engorda de Camaro Marinho no Estado do Cear.

32

Tabela 8 - Adoo de prticas de manejo de sedimentos na carcinicultura no estado
do Cear, 2011.
Prticas N.

Percentual

Utilizao de sistema de tratamento de guas residuais 12
30,0
Manuteno dos canais de drenagem 26
65,0
Utilizao de bacias/lagoas para a decantao de sedimentos
24
60,0
Armazenamento de gua de esgotos sanitrios e servidas em
fossas spticas
32
80,0

Os resultados revelam que as fazendas focam com maior nfase naquelas
prticas que esto intimamente relacionadas com o sistema de produo ou que so
exigidas pelo licenciamento ambiental, como j observado anteriormente. A prtica
mais adotada nas fazendas de carcinicultura o armazenamento de gua de esgotos
sanitrios e servidas em fossas spticas, talvez devido aos riscos de contaminao que o
manejo inadequado desses efluentes pode ter sobre as pessoas, mananciais e o prprio
produto. Em seguida, encontram-se a manuteno dos canais de drenagem (65%) e a
utilizao de bacias/lagoas para decantao de sedimentos (60%).
Segundo Lima (2006), o maior impacto ambiental ocasionado pela carcinicultura
causado pelos resduos lanados pela criao do camaro, que podem afetar as
espcies locais e o habitat onde forem lanados. Neste estudo, verifica-se que pouco se
utiliza sistema de tratamento de guas residuais, tendo sido indicado por 30% dos
carcinicultores, talvez por ser uma prtica bastante onerosa.
A despesca uma das etapas realizadas durante o cultivo de camaro, e
compreende a coleta dos camares, logo aps a abertura das comportas, seguida da
imerso desse camaro em uma soluo de gua com metabissulfito de sdio. O manejo
inadequado desta substncia e seus impactos sobre o meio ambiente e o homem tem
sido tema de discusso acirrada entre carcinicultores e ambientalistas. Na Tabela 9 so
mostradas as respostas dos carcinicultores sobre a adoo de prticas relacionadas ao
manejo de despesca e do metabissulfito de sdio.

33

Tabela 9 - Adoo de prticas relacionadas ao manejo de despesca na carcinicultura
no estado do Cear, 2011.
Prticas N.

Percentual

Utilizao de mquinas de despesca 1
2,5
Realizao de despesca manual 40
100,0
Utilizao de metabissulfito de sdio
29
72,5
Realizao de monitoramento do metabissulfito de sdio residual
durante a despesca
23
57,5
Utilizao de equipamentos de proteo individual pelos
funcionrios/visitantes
28
70,0

Sobre o mtodo de despesca, constatou-se que todas as fazendas fazem despesca
manual e apenas uma utiliza equipamento de despesca. Um nmero significativo de
fazendas declararam fazer uso do metabissulfito de sdio na despesca, tendo sido
apontada por 72,5% dos carcinicultores. Porm, apenas 57,5% deles realizam o
monitoramento sistemtico dos resduos dessa substncia durante a despesca. Com
relao a preveno de contaminao humana, 70% das fazendas declararam fazer uso
de equipamentos de proteo individual durante a despesca.
Solues de metabissulfito de sdio, quando lanadas em canais ou rios,
comprometem o meio ambiente, podendo ocasionar a mortalidade em massa de animais
da fauna estuarina, sobretudo, os caranguejos e peixes. Isto ocorre porque o
metabissulfito de sdio um forte agente redutor de oxignio molecular, ocasionando
uma queda brusca dos nveis de oxignio no meio aqutico (ATCKINSON, 1993).
A Tabela 10 apresenta a distribuio das prticas de conservao adotadas pelas
fazendas de carcinicultura. Essas prticas foram extradas do Cdigo de Conduta do
GAA (Global Aquaculture Alliance). Os resultados mostraram que tais prticas so
pouco adotadas pelos produtores. A prtica mais frequentemente indicada pelos
carcinicultores foi o monitoramento contnuo dos viveiros, sendo realizadas por 60%
das fazendas. Seu elevado grau de adoo deve-se ao fato que a mesma necessria at
mesmo para o bom desempenho do cultivo. Os carcinicultores atriburam tambm quase
a mesma importncia ao monitoramento do entorno da fazenda, visto que esta prtica
realizada em 57,5% das fazendas.
34

A recuperao das reas atingidas por canais de captao/drenagem realizada
pela metade do nmero de fazendas amostradas, ou seja, por 50% delas. Essa prtica
tem como finalidade recuperar as reas atingidas pelos canais de abastecimento e
drenagem que modificam o fluxo e a circulao natural da gua do esturio ou rio que
podem causar eroso superficial.

Tabela 10 Adoo de prticas de conservao ambiental na carcinicultura no
estado do Cear, 2011.
Prticas N.

Percentual

Recuperao das reas atingidas por canais de
captao/drenagem
20
50,0
Realizao de monitoramento contnuo dos viveiros 24
60,0
Realizao de monitoramento do entorno da fazenda
23
57,5
Recuperao de reas de manguezais degradados
9
22,5
Monitoramento da fauna e flora da fazenda
9
22,5

Os princpios para Boas Prticas de Manejo (BPM) na Engorda de Camaro
Marinho no Estado do Cear prev, dentre outros objetivos, o no desenvolvimento de
fazendas camaroneiras em reas de manguezal, recuperao de bosques de mangue
degradados por esta atividade, monitoramento dos impactos e medidas mitigadoras para
se evitar danos ao ecossistema provocados pelo lanamento de dejetos dos viveiros nos
esturios (BOYD e TUCKER, 1998). Na amostra analisada, as prticas relacionadas s
reas de manguezais, bem como sua fauna e flora, so adotadas por 9 fazendas, ou seja,
22,5% da amostra.

4.2. Anlise Conjunta das Prticas de Gesto Ambiental

4.2.1 Anlise das Opes e Nveis de Gesto Ambiental

Os respondentes, ao todo, fizeram 240 escolhas nos seis experimentos de
escolha, tendo a opo de no adotar os nveis de gesto propostos no experimento de
escolha. A Tabela 11 apresenta a frequncia absoluta e relativa das escolhas de cada uma
das opes ou cenrios hipotticos.
As opes que obtiveram percentual de escolha superior a 10%, em ordem
decrescente, foram: GAM-R$11 (16,3%); GAC-R$11 (15,0%); NAO (12,9%); GAM-
35

R$7 (11,7%); e GAC-R$7 (11,7%); GAC-R$9 (11,3%) e GAC-R$5 (10,4%). Essas
alternativas totalizaram 78,9% das escolhas. A opo de no adoo (NDO) dentre os
cenrios propostos, obteve um percentual correspondente a 12,9% das escolhas dos
respondentes, mostrando-se bastante elevada.

Tabela 11 - Respostas dos experimentos de escolha das
opes dos cenrios hipotticos
Opes N.
Percentual da
Opo (%)
Percentual
do GA (%)
SGA-R$5 0 0
3,6
SGA-R$7 3 1,2
SGA-R$9 3 1,2
SGA-R$11 3 1,2
GAM-R$5 7 2,9
35,1
GAM-R$7 28 11,7
GAM-R$9 10 4,2
GAM-R$11 39 16,3
GAC-R$5 25 10,4
48,4
GAC-R$7 28 11,7
GAC-R$9 27 11,3
GAC-R$11 36 15,0
NDO 31 12,9 12,9
TOTAL 240 100,0 100,0

Sem considerar o preo do camaro, o GAC foi a opo escolhida com maior
frequncia, correspondendo a 48,4% das escolhas, seguida da GAM (35,1%) e da SGA
(3,6%). Esses resultados demonstram que os carcinicultores esto mais dispostos a adotar
o nvel de gesto ambiental completo (GAC), independente do preo pago pelo quilo do
camaro.

36

4.2.2. Anlise dos Atributos de Gesto Ambiental

As Tabelas 12 e 13 mostram as frequncias absolutas e relativas das escolhas das
opes descritas por pares de atributos. A Tabela 12 apresenta o comportamento das
escolhas de cada nvel de gesto ambiental aos diferentes nveis de preo do camaro. A
Tabela 13 apresenta o comportamento das escolhas dos nveis de gesto ambiental a cada
nvel de preo do camaro. A seguir essas tabelas so discutidas em detalhe.
Analisando a Tabela 12, observa-se que a opo SGA foi escolhida por nove
carcinicultores que se distriburam igualmente entre os preos de R$7,00, R$9,00 e
R$11,00, sendo que esta opo no foi escolhida ao preo de R$5,00. Desta forma, na
presena de SGA, um nmero considervel de carcinicultores optou por outras opes,
talvez acreditando que a carcinicultura no pode funcionar satisfatoriamente sem que
prticas de gesto ambiental sejam adotadas.

Tabela 12 Frequncias absolutas e relativas das escolhas das opes descrita por pares de
atributos
GA/Preo R$ 5,00 R$ 7,00 R$ 9,00 R$ 11,00 Total
SGA 0 (0%) 3 (33,3%) 3 (33,3%) 3 (33,3%) 9 (3,7%)
GAM 7 (8,3) 28 (33,3%) 10 (11,9%) 39 (46,4%) 84 (35%)
GAC 25 (21,5%) 28 (24,1%) 27 (23,3%) 36 (31%) 116 (48,3%)
Total 240 (100%)
Fonte: Dados de pesquisa

Considerando a opo GAM, as escolhas mais frequentes ocorreram ao preo de
R$11,00. Para os preos R$5,00, R$7,00 e R$9,00, as escolhas do GAM no
obedeceram racionalidade econmica, a qual sugere que preos maiores permitiriam
que o carcinicultor adotasse um maior nmero de prticas de gesto ambiental. Ao
contrrio, o que se observou nos experimentos de escolha para esta opo foi um maior
nmero de escolhas feitas para preos menores. Tal inconsistncia pode ser atribuda a
possveis falhas na construo do experimento de escolha, dificuldades na realizao da
tarefa ou ainda incompreenso do experimento por parte dos respondentes.
J as escolhas feitas na presena da opo GAC, por outro lado, apresentam-se
coerente com a racionalidade econmica, uma vez que houve uma frequncia maior de
escolhas ao preo de R$11,00 e uma frequncia menor aos preos de R$5,00, R$7,00 e
37

R$9,00. Desta forma, os carcinicultores demonstraram atravs de suas escolhas que
esto dispostos a adotar um conjunto completo de prticas de gesto ambiental quando o
nvel de preo do camaro for alto.
Considerando o total das escolhas do experimento, observa-se que a frequncia
de escolhas cresce do menor para o maior nvel de gesto ambiental, sinalizando que os
carcinicultores esto dispostos a adotar um conjunto completo de prticas de gesto
ambiental, independente do nvel de preo cobrado pelo quilo do camaro.
Analisando a Tabela 13, observa-se que ao preo de R$5,00, o nvel de gesto
ambiental escolhida com maior frequncia foi o GAC, correspondendo a 78,1% das
escolhas. A este nvel de preo, as escolhas no obedeceram racionalidade econmica,
a qual sugere que a nveis baixos de preo ocorreria a adoo de poucas prticas de
gesto ambiental. Ao preo de R$7,00, as escolhas se mostraram igualmente
distribudas entre o GAM e GAC, com 47,8% das escolhas cada, e 5,1% das escolhas
para a SGA. Ao preo de R$9,00, a frequncia de escolhas decresceu da maior para o
menor nvel de gesto, ficando a GAC com 67,5% das escolhas, GAM com 25% e SGA
com 7,5%, respeitando assim a racionalidade econmica. J ao preo de R$11,00, as
escolhas no obedeceram racionalidade econmica, uma vez que a este nvel de preo
os carcinicultores escolheram com maior frequncia a GAM (50%) ao invs da GAC
(46,1%).

Tabela 13 Frequncias absolutas e relativas das escolhas das opes descritas por
pares de atributos
GA/Preo R$ 5,00 R$ 7,00 R$ 9,00 R$ 11,00 Total
SGA 0 (0%) 3 (5,1%) 3 (7,5%) 3 (3,9%)
GAM 7 (21,9%) 28 (47,5%) 10 (25,0%) 39 (50,0%)
GAC 25 (78,1%) 28 (47,5%) 27 (67,5%) 36 (46,1%)
Total 32 (13,3%) 59 (24,6%) 40 (16,7%) 78 (32,5%) 240 (100%)
Fonte: Dados de pesquisa

Considerando o total de escolhas a cada nvel de preo, observa-se que as
escolhas dos carcinicultores cresceram do preo menor para o preo maior, embora
essas escolhas no tenham sido consistentes ao longo de todos os nveis de preo. Isto
porque as escolhas foram mais frequentes ao preo de R$7,00 (24,6%) do que ao preo
de R$9,00 (16,7%).
38

Este padro de escolhas pode ter sido motivado no pela comparao dos pares
de cenrios hipotticos e seus atributos, mas sim pela preocupao do carcinicultor em
mostrar um comportamento socialmente aceitvel, tal como o apoio gesto ambiental
na carcinicultura manifestada atravs da adoo de um conjunto completo de prticas de
gesto ambiental.
Questionados sobre o principal fator que determinou a sua escolha, os
carcinicultores indicaram com maior frequncia a opo referente ao conjunto de
prticas, correspondendo a 72,5% das respostas (Tabela 14). Isto pode estar relacionado
ao desejo do carcinicultores de mudar a imagem da carcinicultura de uma atividade
amplamente conhecida como degradadora para uma atividade sustentvel, atravs da
adoo de um conjunto de prticas de gesto ambiental.
O preo teve uma significncia menor nas decises dos carcinicultores, tendo
influenciado somente em 17,5% das escolhas. A baixa importncia do preo em moldar
as decises quanto adoo de prticas de gesto ambiental na carcinicultura pode estar
relacionada com a preocupao do carcinicultor em defender sua atividade contra os
impactos potenciais sobre o meio ambiente. Embora, seja pouco provvel que as
questes ambientais sobreponham s preocupaes econmicas e financeiras no
contexto da tomada de deciso na carcinicultura.

Tabela 14 Frequncia absoluta e relativa das razes motivadoras das
escolhas dos cenrios hipotticos
Razo motivadora N. Percentual (%)
Preo 42 17,5
Determinada prtica 18 7,5
Conjunto de prticas 174 72,5
Sem interesse em adotas prticas 6 2,5
Total 240 100,0

4.2.3. Anlise da Disposio a Receber

O preo do quilo do camaro representa a disposio a receber pagamento
marginal mnimo (DARM) para cobrir os custos de cultivo e da adoo de prticas de
gesto ambiental na carcinicultura. A curva de disposio a receber pagamento marginal
39

permite calcular o Excedente do Consumidor que corresponde ao benefcio lquido (em
lucro) obtido pelo carcinicultor como prmio pelo risco de engajar na produo de
camaro.
As curvas de DARM para cada um dos nveis de gesto ambiental e para uma
gradiente de nvel de gesto ambiental podem ser construdas com base nas respostas
dos experimentos de escolha. Uma vez construda as curvas de disposio a receber
pagamento total (DART), o excedente do produtor total calculado.
A Tabela 15 mostra a disposio a receber pagamento marginal mnimo por
nveis de gesto ambiental, escolhas dos cenrios hipotticos e quantidade de escolhas.
As Figuras 2, 3 e 4 apresentam, respectivamente, as curvas de disposio a receber
marginal por SGA, GAM e GAC, construdas a partir dos dados da Tabela 15.

Tabela 15 Disposio a receber pagamento marginal por
nveis de gesto ambiental, escolhas dos cenrios hipotticos e
quantidade demandada em termo de total de escolhas.
GA Preo (R$/kg) N.
Quantidade
de escolhas
SGA
0 0 0
5 0 0
7 3
3
9 3 6
11 3 9
GAM
0 0 0
5 7 7
7 28 35
9 10 45
11 39 84
GAC
0 0 0
5 25 25
7 28 53
9 27 80
11 36 116

As curvas de disposio a receber marginal foram construdas somando as
escolhas feitas a cada nvel de preo, considerando que os carcinicultores que aceitam o
preo de R$ 7,00 como disposio a receber mnima aceitariam tambm o preo de R$
9,00, j que este preo maior que R$ 7,00. Desta forma, ao preo de R$ 9,00, a
40

quantidade de carcinicultores dispostos a adotar SGA de 6, que seria a soma de 3 ao
preo de R$ 7,00 e 3 ao preo de R$ 9,00.
Ao preo de R$ 11,00, a quantidade demandada seria 9 carcinicultores (3 a R$
7,00 + 3 a R$ 9,00 + 3 a R$ 11,00). Esse procedimento utilizado para construir a curva
de disposio a receber para os outros dois nveis de gesto ambiental.

Figura 3 Curva de disposio a receber pagamento marginal
pela ausncia de gesto ambiental (SGA)

Figura 4 Curva de disposio a receber pagamento marginal
pelo sistema de gesto ambiental moderado (GAM)

41

Figura 5 Curva de disposio a receber pagamento marginal pelo
sistema de gesto ambiental completo (GAC)

As curvas de disposio a receber pagamento pelos nveis de gesto ambiental
apresentam uma relao direta entre a quantidade e o preo, ou seja, quanto maior o
nvel de preo, maior a quantidade de carcinicultores dispostos a adotar os diferentes
nveis de gesto ambiental.
O Excedente do Produtor Total (EPT), medido em reais por kg para o total de
fazendas amostradas, calculado pela rea da figura geomtrica delineada pela curva de
disposio a receber marginal e pela linha de preo de mercado. Aqui o preo de
referncia para o clculo da EPT ser considerado igual ao maior preo sugerido nos
experimentos de escolha, ou seja, R$11,00.
A Tabela 16 apresenta o resultado do clculo do Excedente do Produtor Total
(EPT) para cada nvel de gesto ambiental. As estimativas mostram que o total do
excedente do produtor cresce medida que se passa da ausncia de gesto ambiental
(SGA) para a adoo de um conjunto completo de prticas de gesto ambiental (GAC)
na fazenda. O EPT variou de R$27,00 por quilo quando as fazendas no adotam prticas
de gesto ambiental, passando por R$268,50 por quilo ao adotar a GAM, e alcanando
R$491,50 por quilo ao adotar o GAC. Portanto, considerando o preo de referncia de
R$ 11,00, a GAC oferece maior excedente do produtor quando o preo praticado R$
11,00.

42

Tabela 16 - Excedente do Produtor Total (EPT)
GA N
EPT
(R$/kg)
EPT Mdio
(R$/kg/fazenda)
EPT
1
(R$/ha/ano)
SGA 9 27,00 3,00 195.723,00
GAM 84 268,50 3,19 1.946.356,50
GAC 116 491,50 4,24 3.562.883,50
Nota: (1) Adotou-se a produtividade de 7.249 kg/ha.

Dividindo-se o EPT pelo total de fazendas que escolheram o sistema de gesto
ambiental sugerido, obtm-se o excedente do produtor total mdio, em termos de reais
por quilo por fazenda. Desta forma, a mdia do EPT expressa quanto cada fazenda, em
termos mdios, ganharia em termos de excedente do produtor por quilo de camaro por
adotar um sistema de gesto ambiental.
Assim, como mostrado na Tabela 2, o SGA oferece EPT mdio de R$3,00 por
kg por fazenda enquanto a GAM oferece R$3,19 e o GAC, R$4,24. Desta forma, o
GAC gera o maior EPT mdio.
Finalmente, multiplicando a produtividade anual por hectare pelo excedente do
produto total para cada nvel de gesto ambiental, obtm-se a estimativa do Excedente
do Produtor Total em reais por hectare por ano. As estimativas dos excedentes do
produtor total por hectare/ano para cada um dos nveis de gesto ambiental so
apresentadas na Tabela 17.
Considerando o mesmo nvel de produtividade para os trs nveis de gesto
ambiental, a GAC gerou EPT da ordem de R$ 3,6 milhes por hectare/ano, tendo os
outros sistemas de gesto ambiental obtido valores relativamente menores. Isto
evidencia o quanto a carcinicultura cearense deixa de ganhar anualmente de benefcios
lquidos por no adotar um conjunto completo de prticas de gesto ambiental.

43

5. CONCLUSO

As prticas mais adotadas pelos carcinicultores so: checagem e limpeza das
comportas de drenagem; uso de telas filtradoras na entrada e sada de gua dos viveiros;
Realizao de monitoramento e controle do volume total de efluentes da produo;
Armazenamento de gua de esgotos sanitrios e servidas em fossas spticas e realizao
de monitoramento contnuo dos viveiros. Observa-se que estas prticas so
fundamentais para a manuteno da atividade e que o fator comum entre elas o fato de
estarem previstas na legislao. As prticas que esto contidas em cdigos de conduta
so as menos praticadas pelos produtores, caracterizando um baixo nvel de
conscientizao com relao proteo ao meio ambiente.
Com relao Modelagem de Escolha, os experimentos revelaram que o cenrio
mais escolhido foi o composto por prticas de gesto ambiental completa independente
do preo de mercado. Logo, os produtores expressaram uma disposio forte de adotar
nveis elevados de gesto ambiental, colocando em segundo plano sua meta de
maximizao de lucro. Este resultado deve ser visto com cautela, uma vez que os
resultados do margens para falhas no instrumento ou adoo de comportamento
estratgico por parte dos respondentes.
Comparando as escolhas envolvendo pares de atributos, observou-se que em
alguns casos, a racionalidade econmica no foi observada no momento da escolha. O
que se pode inferir que os carcinicultores estavam mais preocupados em mostrar uma
atitude positiva com relao ao nvel de gesto ambiental completa.
A anlise das curvas de disposio a receber permite concluir que h uma
descontinuidade na disposio a receber pagamento pelos nveis de gesto ambiental.
Essa descontinuidade acentuada, medida que o nvel de gesto ambiental aumenta.
J o Excedente do Produtor Total se apresentou de uma forma contnua, onde para um
maior nvel de gesto ambiental, h um maior excedente do produtor, demonstrando a
importncia da preocupao com o meio ambiente, que gera obteno de lucro e garante
a sustentabilidade da atividade.
Por ltimo, pode-se afirmar que o mtodo de preferncia declarada obteve
sucesso em revelar relaes importantes das preferncias dos produtores com relao
aos cenrios descritos em termos de conjunto de prticas de gesto ambiental e preo de
venda do camaro na porta da fazenda. As futuras pesquisas devem buscar incluir outros
atributos relevantes na escolha da adoo de prticas de gesto ambiental pelos
44

carcinicultores e ampliar a amostra dos produtores a serem pesquisados a fim de obter
maior robustez nos resultados.

45

6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ABCC, Censo 2009. Associao Brasileira de Criadores de Camaro. Disponvel em:
<www.abccam.com.br>. Acesso em: 23 de fevereiro de 2011.

COSTA, N. B. C. Gesto Scio-Ambiental de empresas de carcinicultura do Litoral
Oeste do Estado do Cear. Dissertao (Mestrado em Mestrado em Controladoria da
FAO. Cdigo de Conduta para la Pesca Responsable. Roma: FAO, 46 p, 1995.

FEITOSA, R. D. Avaliao da Gesto Ambiental da Carcinicultura Marinha no
Estado do Cear: Estudo de Caso. Dissertao (Mestrado em Desenvolvimento e
Meio Ambiente) PRODEMA, Universidade Federal do Cear, Fortaleza, 2005.

FROTA, N.L.I. Anlise dos determinantes da vantagem competitiva da
carcinicultura nordestina. Dissertao (Mestrado em Administrao, Universidade
Federal de Pernambuco, Recife, 2005).

JOLLY, C.M. Economics of Aquaculture. Food Products Press, New York, 1993.

JOVENTINO, F. K. P. A sustentabilidade da carcinicultura no municpio de Fortim
Cear, com nfase nos aspectos sociais, ambientais e tecnolgicos. Dissertao
(Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente) PRODEMA, Universidade
Federal do Cear, Fortaleza, 2006.

JUNIOR, F. A. C. Reflexo de externalidades sobre a produo de camaro no
Cear. Artigo.

JNIOR, J. P. S. Anlise da eficincia da produo de camaro marinho em
cativeiro no Estado do Cear Dissertao (Mestrado em Economia Rural.) -
Universidade Federal do Cear, Fortaleza.

NASCIMENTO, S. C. Avaliao da Sustentabilidade do Projeto de Piscicultura
Curupati-Peixe do Aude Castanho, Jaguaribara-Ce Dissertao (Mestrado em
46

Desenvolvimento e Meio Ambiente) PRODEMA, Universidade Federal do Cear,
Fortaleza, 2007.

REIS, P. N. J. Sustentabilidade na Produo de Camaro: O Caso da Comunidade
de Requenguela, no Municpio de Icapu Cear. Artigo.

ROCHA, I.P. Anlise da Balana Comercial, das Potencialidades e dos Entraves
Confrontados pelo Setor Pesqueiro Brasileiro, com Destaque para a
Carcinicultura Marinha. 2012. Disponvel em:
http://www.abccam.com.br/abcc/images/stories/documentos/analise_dA_BALANA_C
OMERCIAL.pdf. Acesso em: 8 abr. 2012.

SILVA, J. C. L. S. Gesto Ambiental e Social em empresas de Carcinicultura:
estudo de mltiplos casos no Litoral Oeste do estado do Cear. REAd Edio 60,
Vol 14, N 2, mai-ago 2008.

TAHIM, E. F. A Carcinicultura e o Meio Ambiente: O Desafio da Sustentabilidade.
Apresentao Oral-Agropecuria, Meio-Ambiente, e Desenvolvimento Sustentvel.
Instituto Centec, Fortaleza - Ce Brasil. Universidade Federal do Cear, Fortaleza,
2006.

VALENTI, W.C. Aqicultura sustentvel. In: 12 Congresso Nacional de Zootecnia.
Vila Real. Associao Portuguesa dos Engenheiros Zootcnicos. Livro de Anais p. 111
118, 2002.

Monografia Concluída

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Monografia Concluída

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS

Potrebbero piacerti anche