INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

CICS-UMA
Universidad autnoma De Mxico
Facultad de veterinaria y zootecnia
CARRERA: NUTRICIN
GENERACION: 39
MATERIA: tcnicas agropecuarias
REPORTE DE PRACTICA(tres marias )
PROFEEESOR

ALUMNOS:
ARENAS CENICEROS ALAN GERARDO
PAEZ FARFAN OSCAR
RIVAS RODRGUES URIEL JUDA
VILLAR MARTINEZ CRISTOPHER

CICLO ESCOLAR
2012 2103

Objetivo de la prctica
Que el estudiante universitario especializado en la licenciatura en nutricin sea capaz
de diferenciar entre los diferentes tipos de produccin animal ,en especifico(ovinos)
para a si mejorar su visin en cuanto a la calidad de la carne, y diferenciar para que
especie es cada uno ,para cuando el ejerza su labor en el rea salud pueda brindar
mejor informacin, a su paciente y este como consumidor exigir al mercado mejor
control de calidad
Introduccin (nutricin animal)
La nutricin animal es uno de los factores ms importantes, e imprescindible para
alcanzar los objetivos reproductivos en cualquier explotacin de ganado de carne o de
leche.
Se puede definir a la alimentacin animal como la disciplina de la produccin animal
encargada de estudiar la clase o tipos de alimentos consumidos por los animales, as
como la proporcin, preparacin, presentacin y racionamiento de estos. Se
denomina racin al conjunto de alimentos que proporcionan los nutrientes para cubrir
las necesidades del animal y que son ingeridos durante 24 hs.
En este ocasin solo nos especializamos en ovinos en los tipos de forraje e
alimentacin y tipo de produccin en cada una de estas y nosotros como equipo las
clasificamos de la siguiente forma
Por su produccin de carne
Por su produccin para hacer leche
Por su produccin de lana



Dorset: es originaria de Inglaterra. Es de tamao mediano, tiene la cara blanca y
produce un velln de lana mediana (6-9 cm). Existen dos variedades: con cuernos y sin
cuernos. Las ovejas dan abundante leche y producen corderos fuertes y musculosos.
Peso: hembr as hasta 91 kg; machos hasta 125 kg.

Razas productras de carne
Suffolk: se origin en Inglaterra mediante cruzas entre las razas Southdown y Norfolk.
Tiene la cabeza y patas descubiertas de lana y son de color negro. Dan abundante
leche y producen un velln mediano (6-9 cm).
Los corderos crecen rpidamente, por lo que se considera una raza excelente para la
produccin de carne.
Peso. hembras hasta 136 kg; machos hasta 182 kg.
Tabasco (Pelibuey): estos animales se localizan principalmente en zonas tropicales y
lluviosas. Son de tamao mediano, con orejas cortas y dirigidas hacia los lados, y no
tienen cuernos. El color es muy variable. Carecen totalmente de lana, presentando
pelo en su lugar. Tienen una gran adaptacin a los climas tropicales y son muy
resistentes.



Debouillet: esta raza fue criada en Nuevo Mxico a partir de cruzas entre borregos
Delaine Merino y Rambouillet. Es de tamao mediano, su cara es blanca y tiene las
patas cubiertas de lana. Produce un velln de lana fina, de mechn largo y de alta
calidad.
Rambouillet: esta raza fue desarrollada a partir del Merino espaol en Francia y
Alemania.su cara es blanca, las hembras no tienen cuernos y los machos pueden
llegar a tenerlos; sus patas estn cubiertas de lana y su piel es rosada. Se adapta muy
bien a condiciones ridas y produce un velln de color blanco aperlado de alta calidad.
Merino australiano: esta raza fue obtenida en Australia, a partir de las cruzas entre tres
razas: Merino espaol, Merino Australiano y Rambouillet. De esta raza hay tres
variedades dependiendo del tamao y la calidad del velln que producen. Su
produccin de carne es mala.
La lana cubre todo el cuerpo a excepcin de la cara, y es de color blanco.

Lincoln: es una raza grande, sin cuernos, con la cara de color azul-blanca y con un
mechn de lana prominente. Su velln es muy grueso, rizado y largo (20-38 cm).




Produccion de lana


Romney Marsh : es una raza britnica que se utiliza tanto apar la produccin de carne
como de lana; tiene un gran desarrollo corporal y su velln es de color crema claro. Son
de talla mediana, los machos llegan a alcanzar los 120 kg de peso corporal.
Corriedale: se origina en Nueva Zelanda, carecen de cuernos, sus orejas son chicas,
el color de la piel es rosa y su velln es blanco. Su produccin de carne es muy buena,
y se pueden obtener hasta 12 kg de lana por trasquila.






La oveja es rumiante
El primer principio de un sistema de alimentacin es comprender a la oveja como un
herbvoro puesto que su estomago, generalmente llamado rumen, esta dividido en
cuatro compartimentos (figura 1). El rumen y
retculo forman una cmara cerrada, donde los
alimentos consumidos por la oveja son
fermentados. En el rumen-retculo se aloja una
amplia diversidad de microorganismos, los
cuales son responsables de la degradacin de
todos los constituyentes de un alimento que
consume la oveja. La fermentacin es el
proceso de degradacin de la fibra de los
forrajes y del almidn de los granos, a
compuestos energticos y protenicos simples, por enzimas producidas por los distintos
grupos de microorganismos que normalmente habitan en rumen (cuadro 2). Los
microorganismos ms importantes son las bacterias que degradan los componentes de
la fibra de los forrajes frescos, henos, pajas y rastrojo de maz y las que degradan el
almidn y carbohidratos solubles de los granos de cereales y alimento concentrado.
Esto significa que la ruta de fermentacin es distinta para cada dieta y que cambios
drsticos en el interior del rumen alterara la eficiencia de utilizacin de los alimentos
consumidos, y por lo tanto la habilidad de producir de la oveja.


PRODUCION DE LECHE
metabolismo
La fermentacin del alimento en el rumen-retculo
El segundo principio es conocer lo que sucede en el rumen durante el proceso de
fermentacin cuando se proporciona forraje o grano a las ovejas. Cuando las ovejas
son alimentadas con alimentos fibrosos, como los forrajes, las bacterias que degradan
los componentes de la fibra, la celulosa y hemicelulosa, y los convierten en cidos
actico (65%), propinico (20%) y butrico (15%), mientras que cuando son alimentadas
con dietas con alto contenido de grano de cereales, las bacterias que degradan el
almidn las convierten, tambin, en los mismos cidos, pero el acido propinico (54% )
es mas abundante que los cidos actico (32% ), butrico (13%) y otros (1%). Estos
cidos, llamados cidos grasos voltiles, son la principal fuente de energa para
rumiantes, como las ovejas, y son absorbidos por las paredes del rumen-retculo. El
acido actico es usado por el msculo, se deposita como grasa en las vsceras y se
usa en la ubre para la sntesis de grasa de la leche. Por el contrario, el acido propinico
se utiliza en el hgado para formar glucosa y en el rumenretculo se convierte en acido
lctico y glicerol.
La formacin de acido lctico en el rumen-retculo, es la causa principal de la acidosis,
es decir, una condicin acida en el rumen, especialmente cuando el pH del rumen esta
por debajo de 5.0, esto ocurre cuando se suministran dietas con una alta proporcin de
granos de cereales o concentrados (ms del 70%), se incluyen altas cantidades de
grano de trigo en la dieta, o se incluye en la dieta una alta cantidad de granos molidos o
rolados. Por esta razn, se recomienda dar dietas con un 60% de forraje y 40% de
granos de cereales o concentrado; o un 40% de forraje y 60% de granos de cereales o
concentrado, previo periodo de adaptacin de 4 semanas. Al inicio del periodo se
proporciona a las ovejas cantidades pequeas de granos de cereales o concentrados y
se va aumentando esta cantidad, gradualmente, hasta llegar al nivel deseado en la
dieta.

Ensilajes pastados y forrajes