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I.E.

MARTN DE LA RIVA Y HERRERA


Cristian Jess Ramrez Saavedra. Sandra Milagros Quevedo Pezo

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INDICE
I. RESUMEN.


II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.


III. MARCO TEORICO.


IV. MATERIALES Y METODOS.


V. RESULTADOS DE LA EXPERIEMNTACION.


VI. ELABORACION DE PRODUCTOS.


VII. DISCUSION.


VIII. CONCLUSIN.


IX. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.



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Cristian Jess Ramrez Saavedra. Sandra Milagros Quevedo Pezo

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I. RESUMEN:

El paico es una planta originaria de Amrica cuyas hoyas y flores se toman
en infusin a manera de t. El paico es una planta medicinal y aromtica
usada desde tiempos prehispnicos por los indgenas americanos. Posee
cualidades antiparasitarias para el tratamiento de scaris (lombrices) y la
tenia. Esta planta tiene mltiples propiedades y es beneficiosa para un
sinnmero de enfermedades.


II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1.- DESCRIPCIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Esta prodigiosa planta que nos dejaron como preciado legado nuestros
ancestros del incanato, Es uno de los vegetales ms estudiados por
investigadores nacionales y extranjeros debido a sus propiedades
medicinales y nutritivas. La planta del paico ya era conocida y utilizada
por los Aztecas en el actual Mxico bajo el nombre de nhuati de
epazotl, de donde proviene el nombre actual utilizado en ese pas.
Es una planta vivaz aromtica, que se usa como condimento y como
planta medicinal en Mxico y en muchos otros pases de Latinoamrica:
Colombia, Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay, Per y en el
sur de los
Estados Unidos. Nos da gusto y satisfaccin poder decir que la planta
medicinal del paico es muy conocida por los pases mencionados y que
no lo podemos reemplazar por otras medicinas como lo hacan nuestros
ancestros, puesto que con la planta del paico poda aliviarse de dolores
en las articulaciones y reumatismo.
El paico tiene muchas propiedades medicinales, curativas y alimenticias,
su activo principal es un aceite esencial que se forma en los pelos
glandulares que existen en sus hojas, flores y frutos, siendo sus
componentes en ascaridol (El ascaridol es un compuesto orgnico natural,
clasificado como un monoterpenobicclico que tiene un puente inusual
perxido en el grupo funcional.) en un 60% a 80% y otros compuestos
hidrocarbonatos como el p-cimeno(10 - 20%) gamma-terpinol (2 - 10%)
1,8-cineole (3,8%) borneol (12,5%) a-terpineol (2,5% Sinonimia ...,
himoneno, alcanfor y celo, por tanto, nos preguntamos: Qu
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importancia tiene el paico en la alimentacin humana?, Qu
propiedades contiene el zumo de la hoja de paico para la cura de
enfermedades?, Es posible la cura de enfermedades malignas a travs
de su consumo?.

2.2.- OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN

2.2.1.- GENERAL:
Conocer las propiedades medicinales y alimenticias del paico en
un mundo moderno acicateado por enfermedades incurables.

2.2.2.- ESPECFICOS:
Incentivar el valor curativo del paico.
Elaborar productos alimenticios y medicinales del paico.
Mejorar la dieta alimenticia del ser humano.

III. MARCO TERICO

3.1.- ANTECEDENTES

El presente trabajo de investigacin cuenta con los siguientes antecedentes:
Herbotecnia, Cultivo del Paico.
Uso del PAICO.

3.2.- DEFINICIN DE TRMINOS
A. Nombre Comn:
Paico.

B. Nombre Cientfico.
ChenopodiumAmbrosoides.


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C. DESCRIPCIN
Es una planta herbcea perenne de unos 30cm a 50 cm de altura muy
caracterstica por su olor penetrante.

Posee hojas alternas de color verde oscuro, siendo las inferiores
ovoides y lanceoladas y de borde dentadasy las superiores pequeas,
lanceoladas y de bordes enteros. Sus flores son pequeas y se
agrupan en panculas y su fruto globoso y tiene una semilla de color
negro.

D. COMPONENTES QUMICOS:
Estudios de laboratorio realizado en diversos pases, manifiestan que
el paico contiene aceite de quenapodio, en el que est constituido por
monoterpenos, triterpenos, carveno, alcaloides, flavonoides,
esteriodes, taninos, cidos orgnicos, alcanos, p-cimeno, limoneno y
alcanfor.

E. ACCION DE LA SUSTANCIA ACTIVA
La sustancia presente en el paico que acta sobre el scaris
lumbricoides y otros nematodos es el ascaridol, que es un terpen
perxido insaturado del p-cimeno, el cual produce un efecto
paralizante y narctico sobre los parsitos intestinales, haciendo que
se desprendan del intestino al que estaban fuertemente adheridos. El
ascaridol constituye el 60-80 del aceite esencial.

F. POR QU USAR LA PLANTA Y NO LA DROGA AISLADA
DE EST?
El ascaridol extrado de la planta y purificado, es altamente txico
para los humanos por lo que la administracin como medicamento
antihelmntico, fue prohibida ya hace varios aos. Cuando se utiliza
la planta orgnica (cultivada sin agroqumicos) con los mismos
propsitos acta el complemento biolgico activo de la planta
constituido por el ascaridol y todas las dems sustancias presentes en
la plantaque actan de modo armonioso y equilibrado donde las
sustancias de este complejo, intervienen como amortiguador
obufferneutralizando la toxicidad del ascaridol.
Segn Cceres, el paico est indicado para combatir la parasitosis
intestinal usando una dosis oral de 0.1 0.33 gr de parte area por
Kg de peso hasta por tres das. Segn la OMS, una dosis nica de 20
gr. Es efectiva y no muestra efectos secundarios aparentes.
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G. PROPORCIONA NUTRIENTES Y CALORAS
El paico es una de las plantas mas estudiadas por investigadores
peruanos y de otros pases del orbe. Es utilizado en la alimentacin
desde pocas prehispnicas (siglo XVII). Segn Antnez de Mayolo,
cada 100 gr de sus hojas contiene 5 gr de protenas 9.2 gr de
carbohidratos, 459 mg de calcio, 65 mg de fsforos y nutrientes y
caloras. Por sus propiedades nutritivas y digestivas y carminativas,
es actualmente usado como alimento en los departamentos de
Cajamarca, Junn y La Libertad, en los potajes denominados caldo
verde, chupe de paico,etc.

H. ORIGEN
El paico es una especie nativa y cultiva desde poca muy antigua.


I. HABITAD
Distribucin altitudinal, en el valle de Mxico se conoce hasta los
3,000m-. Distribucin por tipo suelos. Crece en suelos ricos de
materia orgnica, nitrgeno ntrico y suficiente humedad.
3.3.-FORMULACIN DE HIPTESIS
El paico posee valor nutricional y curativo, por tanto es una
planta til para la alimentacin y desparasitacin humana.

IV. MATERIALES Y MTODOS.
Ingredientes diversos.
Envases de preparacin.
Licuadora.
Hervidor elctrico.
Tazn.

V. RESULTADOS DE LA EXPEPERIMENTACIN
Experimentamos que la infusin de las hojas de paico alivia clicos
estomacales y menstruales, resfros, espasmos, gastritis, dismenorreas,
inflamaciones de las vas urinarias, pulmonas y sirve como purgante
digestivo y antirreumtico.
En los pesticidas las hojas secas en polvo, sirven para eliminar pulgas y
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otros insectos.
Se le hace hervir por unos 8 min a 10 min, hasta quitarle todo su olor y
sabor.

VI. ELABORACIN DE PRODUCTOS
Elaboramos productos alimenticios, como por ejemplo:

TALLARINES VERDES
Ingredientes:
- Maggi. - Fideos.
- Comino, ajo. - Aceite.
- Laurel. - Cebolla.
- Culantro. - Sal.
- Paico. - Pimienta.

PREPARACIN:
Primero, cocinar el fideo durante 5 minutos. Luego sacar en un colador,
dejar un rato para que se enfre, luego preparar el aderezo con todos sus
ingredientes hasta que se doren. Luego colocar un poco de agua hasta que
hierva, despus colocar el pollo hasta hacerse bueno, luego agregarle el
fideo y el paico licuado o picado y mezclarlo hasta tener el punto de sabor.
ARROZ CON POLLO
Ingredientes:
- Arroz. - Zanahoria.
- Pimenton. - Aj dulce.
- Paico. - Sal.
- Comino. - Choclo.
- Alberja. - Culantro.
- Aceite. - Caldo maggi de pollo.
- Ajos. - Copa de cerveza.
- Palillo.
- Pollo.

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PREPARACIN:
Preparamos el aderezo en una olla agregando aceite, ajos chancados, palillo,
luego agregamos las presas ya aderezadas, seguidamente el caldo maggi,
zanahoria rallada, alverjas, choclo, pimentn, el aji dulce, el culantro licuado
junto con el paico, despus agregamos un chorrito de cerveza y sal al gusto,
dejamos hervir por 5 minutos, agregamos el arroz y lo dejamos secar hasta
que este listo.

LA OCOPA
Ingredientes:
- Papa. - Leche.
- Huevos. - Queso.
- Lechuga. - Aj escabeche.
- Galletas. - Aceite.
- Espinaca. - Paico.
- Man molido.

PREPARACION:
Cocer en una olla con agua las papas y huevos, previamente lavadas y el aj,
seguidamente agregamos en la licuadora el queso, galletas, el paico, el man
y sal al gusto y unas gotas de aceite, seguidamente decoramos el plato con
lechuga, las papas en rodajas, la crema licuada y una raja de huevo.

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VII. DISCUSIN
El paico como planta de mltiples usos en la medicina humana y el la
alimentacin tiene que ser conocidas por todos y es una obligacin que
tenemos los adultos de difundir sus cualidades principales en la educacin
escolar.


VIII. CONCLUSIN

Que la planta de paico es tan o ms nutritiva que las otras verduras y
que lo podemos usar como medicina natural para algunas molestias
que tenemos, dado que posee un valor nutritivo, muy bueno para
consumirlo como alimento en cada comida.

El paico ocupa un lugar preferente en la medicina indgena, entre los
achuales, boras, candoshis, huitotos, ocanas, yaguas, shipibos y los
indgenas lamistos, para el tratamiento de purga para las lombrices.

Una de las cuatro medicinas disponibles en las farmacias, tienen su
origen en alguna especie vegetal nativa de los bosques tropicales.
Esta es una proporcin que refleja, solo en parte, el valor de las
plantas medicinales.

IX. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

9.1.- ASIGNACIN DE RECURSOS
- Apoyo de la familia.

9.2.- BIENES
- Computadora.
- Impresora.
- Internet.

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9.3.- RESUMEN DEL PRESUPUESTO
- Computadora.
- Impresora.
- Internet.
- Fotocopiadora.
- Licuadora.
- Ingredientes diversos.
- Envases de preparacin.

9.4.- FINANCIAMIENTO
- El financiamiento de este proyecto se hizo realidad gracias al apoyo
de nuestros padres, que no midieron esfuerzos, para los gastos que
gener dicho trabajo de investigacin.
- En total se gast S/ 50.00 (Nuevos Soles)

X. REFERENCIAS BIBIOGRFICAS

http://www.peruecologico.com.pe/flo_paico_1.htm
http://www.mundonuevo.cl/areas/tematicas/terapias_naturales
http://www.saqpya.mecon.qov.ar.new/o/programas-desarrollo
http://www.herbotecnia.com.ar/aut-paico.htm