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21/08/2014 16:11 FOCACCINE ALLO YOGURT | ricetta senza olio nell'impasto

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blog.giallozafferano.it http://blog.giallozafferano.it/paola67/focaccine-allo-yogurt-ricetta-senza-olio-nellimpasto/
aprile 10, 2013
FOCACCINE allo YOGURT
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Sono golosissima di focaccine, pizzette, granetti e quantaltro. Li mangerei tutti i giorni.
Quindi quando trovo ricette leggere che contengono poco olio o che non ne contengono affatto
non esito ad annotarmele e a provarle subito. Lo yogurt lho gi utilizzato tante volte in vari
impasti e, devo riconoscere, che conferisce una morbidezza notevole oltre a permettere di
eliminare olio o burro. Queste focaccine allo yogurt mi sono stra piaciute. Le ho sfornate,
tagliate a met e farcite con dellottimo salameUn consiglio: raddoppiate le dosi!
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INGREDIENTI
Con queste quantit mi sono venute 8 focaccine
250 g di farina bianca 00
1 vasetto di yogurt bianco
1/3 di cubetto di lievito di birra
10 g di sale
100 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
olio extra vergine di oliva x spennellare le focaccine (facoltativo)
insaporitore per patate arrosto
In una ciotolina, sciogliere il lievito nellacqua tiepida con lo zucchero.
Mettere la farina in una ciotola capiente.
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Unire il lievito + acqua alla farina.
Mescolare e poi aggiungere il sale ed il
vasetto di yogurt.
Impastare bene tutti gli ingredienti, prima
servendosi di un cucchiaio e poi con le mani.
Si dovr ottenere un composto omogeneo.
Se dovesse risultare troppo morbido ed
appiccicoso aggiungere ancora poca farina.
Formare una palla.
Far lievitare la palla di impasto per almeno
unora in un luogo tiepido e lontano da
correnti di aria (andr benissimo il forno
spento e chiuso).
Quando il composto avr raddoppiato il suo
volume, lavorarlo di nuovo per pochi secondi
e poi suddividerlo in palline delle stesse
dimensioni.
Schiacciare le palline con il palmo della
mano in modo da creare delle focaccine.
Disporre le focaccine sulla placca rivestita
con carta da forno e spennellarle con poco
olio.
Cospargere le focaccine con un po di
insaporitore per patate arrosto. Potete anche
mettere semplicemente del sale grosso, dei
semi di sesamo o del rosmarino tritato
finemente.
Lasciar riposare le focaccine per almeno 20
minuti ancora!
Trascorso questo tempo infornarle a 200 per 15 minuti.
Fantastiche calde..buonissime anche tiepide.fredde non so dirvi perch a casa mia non hanno fatto a tempo
a raffreddarsi!!!!
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