Sei sulla pagina 1di 17

Ticket restaurante, comisiones

Enviado por Otiosusvitae el Vie, 22/09/2006 - 12:00.


Podras explicar ms tu pregunta: son tickets en vez de factura, son ticket de
comida para los empleados y con respecto a las comisiones: de bancos, de
ventas, de compras...
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
TICKETS RESTAURANTE
Enviado por JUANPDR el Lun, 25/09/2006 - 13:32.
TICKETS RESTAURANT, CHEQUES GOURMET, ACCORD SERVICES, ETC.
LA COMISION QUE COBRAN ESTAS EMPRESAS.
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
ticket restaurant
Enviado por ROSASIMON el Mar, 15/09/2009 - 09:02.
Hola,Buenos dias
Es una factura, que Ticket restaurant hace a mi cliente y en esta factura le
desglosa la comision que le cobra por la cantidad de tickets entregados y le
especifica el ingreso que le va a hacer por la utilizacion de estos tickets
restaurant.
gracias
Rosa
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Ticket restaurante, comisiones
Enviado por Jeremias el Mar, 26/09/2006 - 23:44.
Te adjunto una consulta del ICAC en la que se aborda este problema contable:
Consulta nmero 3 del BOICAC nmero 54/JUNIO 2003
Consulta:
Sobre el tratamiento contable de los ingresos obtenidos por una empresa de
restauracin por tickets restaurant y cheques gourmet, abonados por las
empresas que tienen concertado un convenio con aquella, as como las
comisiones abonadas a dichas empresas.
Respuesta:
En relacin con los ingresos generados por los tickets, el tratamiento contable
que debe darse es el de ingresos del ejercicio en que se devengan, reflejndose
por el importe ntegro que figura en las facturas emitidas, contabilizndose en
atencin a la naturaleza de los mismos, formando parte del importe neto de la
cifra de negocios. Con relacin a las comisiones abonadas a las empresas,
habr que tener en cuenta la norma sptima Gastos de comercializacin y
gastos posteriores a la venta, incluida en la Resolucin de 9 de mayo de 2000,
de este Instituto por la que se establecen criterios para la determinacin del
coste de produccin, que establece: Las comisiones de ventas se imputarn al
ejercicio en que se devenguen los ingresos producidos por dichas ventas, por lo
que sern, en su caso, objeto de periodificacin. De lo anterior se desprende
que el tratamiento contable que debe darse a las comisiones de venta o
prestacin de servicios abonadas por la empresa a comisionistas en la
realizacin de su actividad, se considerarn gastos del ejercicio en que se
devenguen, y se contabilizarn exclusivamente atendiendo a su naturaleza; a
este respecto, hay que indicar que en la medida en que la empresa realice
estos gastos para el desarrollo de su actividad, con el fin de conseguir la
captacin de clientes, los citados importes debern figurar en la partida
Servicios exteriores o de Otros gastos de explotacin, segn la empresa
formule el modelo normal o abreviado, respectivamente, de la cuenta de
prdidas y ganancias.
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Contabilizar tickets restaurant
Enviado por ROSASIMON el Mar, 15/09/2009 - 08:58.
Hola Buenos dias, tengo que contabilizar tickets restaurant y si alguien me
pudiera decir que cuentas contables tengo que utilizar.!
LLevo la contabilidad de una guarderia que entrega los tickets restaurant a sus
trabajadores.La empresa me envia la factura desglosando la comision. Mi
pregunta es: el ingreso que le hace Ticket restaurant a que cuenta lo pongo?
muchas gracias
Rosa
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Hola: podras concretar
Enviado por sugasa el Mar, 15/09/2009 - 09:03.
Hola:
podras concretar algo ms tus dudas? quin ingresa esos tiquets?
Gracias!!
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Hola: podras concretar
Enviado por sugasa el Mar, 15/09/2009 - 09:03.
Hola:
podras concretar algo ms tus dudas? quin ingresa esos tiquets?
Gracias!!
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Hola: podras concretar
Enviado por sugasa el Mar, 15/09/2009 - 09:04.
Hola:
podras concretar algo ms tus dudas? quin ingresa esos tiquets?
Gracias!!
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Hola: podras concretar
Enviado por sugasa el Mar, 15/09/2009 - 09:04.
Hola:
podras concretar algo ms tus dudas? quin ingresa esos tiquets?
Gracias!!
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Ticket restaurant
Enviado por ROSASIMON el Mar, 15/09/2009 - 09:21.
Ticket restaturant me emite una factura por los tickets que le he comprado y
me descuenta la comision.Por ejemplo: le compro por valor de 270 de este
importe me des cuenta el 10% (2.70+ 16% iva) y me ingresa 266.87. Y mi
duda es, en que cuenta pongo los 266.87 aunque es un ingreso por otra parte
es un acreedor, no? creo que me he hecho un lio.
Muchas gracias
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
CREO QUE TE ESTS LIANDO:
Enviado por sugasa el Mar, 15/09/2009 - 09:51.
CREO QUE TE ESTS LIANDO: SI LA EMPRESA TIQUET TE EMITE UNA FACTURA
A TI , ERES T QUIEN DEBE PAGAR A ELLOS, NO ELLOS INGRESARTE A
TI.(DIGAMOS QUE ELLOS SON PROVEEDORES TUYOS, PARA QUE LO
ENTIENDAS MEJOR)
A PARTIR DE AH, POR FAVOR EXPLICA REALMENTE EL CASO PARA QUE
PODAMOS AYUDARTE MEJOR.
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
Ticket restaurant
Enviado por ROSASIMON el Mar, 15/09/2009 - 10:13.
Accor Servicios Empresariales S.A. es una empresa que emite ttulos de servicio
en Espaa. sta suministra ttulos de comida a sus clientes bajo la marca Ticket
Restaurant. Mi empresa encarga los talones de los tickets restaurant.
Lo unico que yo les pago es la comision, por que cuando se reparten los talones
de comida entre los trabajadores y ellos los consumen el restaurante
colaborador que esta afilidado a Ticket restaurant tambien le paga una
comision.
A mi,Ticket restaturant me envia una factura, donde se refleja los talones que
le he pedido, que tienen un valor de 270 , la comision del 10% (2.70+16 iva)
y por lo que me ingresa 266.87 que es el importe de los 270 menos 3.13iva
Yo contabilizo la comision como gasto pero el ingreso no se donde ponerlo..Es
un caso raro para mi, por que un proveedor/acreedor te ingresa dinero y no es
una devolucion
muchas gracias
rosa
Inicie sesin o regstrese para enviar comentarios
TICKET RESTAURANTE
Enviado por RUNO el Mar, 15/09/2009 - 10:35.
A mi juicio ese ingreso no se tarta ms que de un acomisin por prestaciones
de servicios. Yo lo registraria en la cuenya 705. Prestaciones de servicio, en
concepto de "comisiones" devengadas por el servicio de entrega a trabajadores
de los referidos tiques, cuyo importe satisfacen ellos mismos.
Si por el contrario, esos tiques de comidas fuesen pagados por la empresa (por
convenio o cualquier otra obligacin en cuanto a dietas con los trabajadores), el
cargo como precio del tique iria a la cuenta 629.Comidas, y la posible comisin
(si existiese) en concepto de rappel (Cuenta 609), siempre y cuando se
abonase en factura aparte. Si estuviese incluido en la propia factura de compra,
se consideraria un menor valor.
Saludos.
http://datakon.esforos.com/
La contabilidad energtica en el restaurante. Solucin anticrisis
Autor:Yosvanys R. Guerra Valverde Fecha:18-03-2011
Temtica: Operaciones
Nivel: N3- Alta direccin
Focus: General
Resumen: En los tiempos que corren, donde la competencia se
hace cada vez ms presente y los precios varan resultado de esa
necesidad de sobrevivir a los cambios que invariablemente deben
ocurrir; cuando los clientes tienen acceso a los medios que antes
eran nicos en los restaurantes; cuando las nuevas tecnologa de
la informacin ponen a disposicin de todos la informacin
perspicaz de cmo hacer lo que antes era un secreto El control
adecuado de los gastos, y dentro de ellos de los que generan las
fuentes de energa viene a constituir una solucin para la crisis
imperante desde el plano econmico financiero y ambiental.
Con el patrocinio de:

En un artculo anterior, tuve la oportunidad de
abordar el tema de la gestin del mantenimiento en el restaurante,
abordando aquellas cuestiones que deben ser consideradas para
garantizar el ptimo funcionamiento del equipamiento que auxilia
el servicio dentro la organizacin. De este modo, ese articulo me
permite conectar el presente como una continuacin del mismo,
as puedo comenzar dicindoles que, tanto como el aseguramiento
del mximo aprovechamiento de la capacidad de todo el
equipamiento que interviene en el proceso productivo del
restaurante, resulta importante para el administrador conocer el
consumo energtico de cada uno de ellos.
Debo ser franco y comentarles que he encontrado poca literatura
sobre el tema, sobre todo cuando las empresas que ofrecen los
servicios de energa adoptan formas y procedimientos de cobro
diferentes, adems de que es una tendencia universal mantener
el secreto de sus tarifas, dado a que este es un servicio que se ha
vuelto imprescindible y por tanto todos somos clientes cautivos.
Para poder presentar el presente articulo, me he apoyado en un
excelente material desarrollado por dos profesoras de turismo de
la Habana
1
, quienes abordan de una manera muy detallada todas
las cuestiones que ms adelante les expongo.
Igualmente no me es posible poner ejemplos prcticos, como
acostumbro a hacer, precisamente por la diversidad de tarifas y
regulaciones que cada pas establece, por lo que hacerlo de uno en
particular, ms bien generara confusin, lo que si hago es mostrar
aquellas cuestiones tcnicas que deben ser tomadas en
consideracin, como parte del trabajo que a los administradores
nos corresponde hacer en funcin de garantizar la rentabilidad del
restaurante.
Por qu solucin anticrisis?
En los tiempos que corren, donde la competencia se hace cada vez
ms presente y los precios varan resultado de esa necesidad de
sobrevivir a los cambios que invariablemente deben ocurrir;
cuando los clientes tienen acceso a los medios que antes eran
nicos en los restaurantes; cuando las nuevas tecnologa de la
informacin ponen a disposicin de todos la informacin perspicaz
de cmo hacer lo que antes era un secreto.
El control adecuado de los gastos, y dentro de ellos de los que
generan las fuentes de energa viene a constituir una solucin para
la crisis imperante desde el plano econmico financiero y
ambiental.
Energa = Gasto
No es secreto que este indicador deviene en un gasto para la
organizacin y, por lo tanto, requiere de medidas que contribuyan
al ahorro. Asimismo, representa una informacin importante a
tener en cuenta para la decoracin del local, proyectar las distintas
ofertas que se puedan hacer, a partir de proponer platos cuya
elaboracin requiera del uso mnimo de este recurso o careciendo
del mismo; adems de que se convierte en un ratio para el anlisis
econmico, permitiendo desagregar esta partida por los conceptos
de energa elctrica, agua y combustibles, y realizando su clculo
por clientes atendidos y/o platos elaborados.
Es sabido que, generalmente, se asigna al departamento de
Servicios Tcnicos o de Mantenimiento de la instalacin la
responsabilidad de controlar el gasto en bruto de este indicador, a
partir de la lectura que hace de cada uno de los metros contadores
instalados por las compaas que lo ofrecen con una frecuencia
programada, que bien pudiramos decir diaria, dado a que su
estudio durante un perodo de tiempo facilita el poder identificar
horarios, das y principales causas que generan un sobre consumo
o una sobre utilizacin de la misma.
Determinacin de la demanda mxima de Electricidad
La demanda mxima de electricidad en una instalacin se
determina por la sumatoria de las cargas elctricas de todos los
equipos, expresada en unidades de Potencia ( Watt (w), KiloWatt
(Kw.), MegaWatt (Mw.), etc.) multiplicado por un factor de uso,
del que ms adelante estaremos conversando, pues no todas ellas
se ponen un funcionamiento al unsono ni a su mxima carga.
Ese valor calculado es el que se contrata con la Empresa Elctrica,
con la flexibilidad de que puede ser cambiado, a partir de su
comportamiento real durante el ao de servicios. Generalmente
cuando existe un sobreconsumo se aplican sobrecargos y en el
caso de subutilizacin estamos despilfarrando un dinero cuyo
destino puede dar respuesta a otras necesidades dentro del
restaurante. De ah la importancia de que se comprenda la
importancia que tiene para el restaurante el estudio de este
sistema a fin de contratar lo que realmente se va a emplear y no
ms.
La Demanda mxima, es el valor mximo de Potencia alcanzada en
un perodo seleccionado, cuya determinacin viene condicionada
por las distintas mediciones que se realizan a partir de la lectura
de los metros de consumo instalados y que se debe registrar en un
documento donde se refleja la demanda instantnea reconocida
durante las observaciones que se realizan de los mismos (al
finalizar el turno de trabajo y en el momento en que existe una
capacidad de ocupacin alta).
Determinacin del Factor potencia
El acomodo de carga consiste en la accin que ejecuta el
consumidor de electricidad con el objetivo de reducir su mxima
demanda, mediante el desplazamiento de las cargas elctricas
instaladas a horarios con menores demandas, sin afectar la
produccin y los servicios. Un resultado significativo de esta accin
se obtiene cuando se retira carga del pico elctrico hacia otros
momentos del da, en los cuales la electricidad tiene menor precio,
segn la tarifa., donde matemticamente se representa como
sigue:


Donde:
Factor de Potencia del sistema.
Kw. Potencia activa
KVA Potencia aparente
Lo anterior puede expresarse como la relacin que existe entre la
potencia activa (Kw.) y la potencia aparente (KVA), constituyendo
un indicativo de la eficiencia con que se est utilizando la energa
elctrica para producir un trabajo til. En otras palabras el factor
de potencia indica qu por ciento de la demanda aparente est
siendo efectivamente utilizada para realizar trabajo.
Si por ejemplo, el factor de potencia de una instalacin es 0,75
esto quiere decir que de la demanda aparente, o lo que es lo
mismo, de la corriente total que est cargando la instalacin
solamente el 75 % est realizando trabajo til.
Lo ms importante es tener un factor de potencia alto
De todos los indicadores relacionados con el control del uso
eficiente de la energa, el ms importante y el que debe ser
constantemente controlado es el factor de potencia, ya que es el
que refleja el grado de utilizacin real de la demanda aparente de
la industria, por lo que lo ms conveniente es servir una demanda
determinada con la menor corriente total, o sea, con el mayor
factor de potencia., dado a que al reducirse el valor de la corriente
total le permite al sistema adicionar nuevas cargas sin necesidad
de aumentar el calibre de los conductores, la capacidad de los
interruptores o la capacidad del banco de transformadores y
porque para el Sistema Electro energtico se reducen las
prdidas y se libera capacidad para que puedan ser empleadas
ms eficientemente en otras reas que as lo requieran..
De igual forma, es prudente saber que el incremento de la
corriente total, por un bajo factor de potencia, trae aparejado
serios inconvenientes, no slo para el usuario sino tambin para la
empresa suministradora de energa elctrica, entre los que se
encuentran la disminucin de la capacidad de los equipos de
generacin, distribucin y maniobra de la energa elctrica, el
incremento de las prdidas por calentamiento y la deficiente
regulacin del voltaje, lo que aumenta el uso de la capacidad y por
consiguiente el gasto por este concepto, cuando realmente puede
ser controlado.
La Contabilidad Energtica
La contabilidad energtica se refiere al control de los consumos de
cada uno de los tipos de aprovisionamiento energtico:
electricidad, fuel oil, diesel, gas, incluyendo el agua, as como su
variacin en el tiempo, la definicin y determinacin de indicadores
de consumo y rendimientos de las instalaciones, procesos y
entidad.
Por lo tanto se requiere graficar y establecer relaciones entre los
distintos parmetros, como son.
Indicadores por producto, servicio.
Rendimiento de las instalaciones y equipos.
Marca de calidad en el consumo.
o Consumo de cada portador energtico / Consumo total
Gastos energticos ($).
Estructura del consumo
El rendimiento de las instalaciones y equipos es la relacin entre la
energa aprovechada y la energa consumida.
Estructura del consumo
La estructura de consumo no es ms que la participacin de cada
portador en el total del consumo de los energticos. Se determina
de la siguiente forma:
Sumatoria total de portadores energticos, utilizando el
factor de conversin. Y o tambin llevndolo todo a costos
energticos multiplicando por el precio de cada portador.
Se divide cada portador entre el total.
Como resultado: Entre un 70 a 80 % es electricidad. Entre
un 30 a 20% es combustibles.
Y as sucesivamente se hace tambin para cada portador y
por rea, para determinar en qu reas se concentran los
mayores consumos.
Determinacin del consumo elctrico
Previo al clculo de cunto es el gasto por concepto de energa
elctrica, se debe realizar la medicin del consumo en el perodo.
Las empresas elctricas disponen de metros contadores (que
pueden ser de esfera y/o digital), no obstante ambos tipos ofrecen
la misma informacin, aunque la metodologa para la lectura de
cada uno de ellos se explica a continuacin.
1. La lectura se toma siempre de izquierda a derecha,
despreciando el ltimo nmero si es de otro color o est separado
por una coma.
2. Dado el caso del metro de esferas, el lector se para frente al
metro y lee todas las esferas de la siguiente forma: comienza por
la izquierda, anotando cada una de las cifras que marca la aguja,
cuando est entre dos nmeros se selecciona la ms pequea. Si
la aguja est entre 9 y 0, el menor es 9; si est entre 0 y 1, el
menor es 0.
3. En el caso del metro digital, este indica las cifras como el
marcamillas de un vehculo y es ms fcil de leer, basta anotar el
nmero completo que se observa a simple vista. Si en este metro
el nmero o los nmeros de la derecha son de otro color o estn
separados por un cuadro o una coma, no se anota, (estas son
cifras decimales que no se tienen en cuenta).
4. En cualquiera de los dos casos el lector debe efectuar una
primera lectura ( lectura base) y una segunda lectura al finalizar el
perodo a informar ( lectura final).
Consumo ( Kwh.)= lectura final lectura base.
Lectura de metros contadores de electricidad y ejemplo del
clculo del consumo para diferentes tipos de metros
contadores.
En este apartado el autor solo abordar el procedimiento para
servicios mayores de 50 Kwh. (industrias grandes, hoteles, etc.).
El administrador puede encontrarse con:
Metro contador de un solo registro.
Metro contador de doble registro.
Metro contador de triple registro.
a) Lectura de un metro contador de un solo registro. Clculo
del consumo.
La lectura se realiza igual que en el caso anterior; con la diferencia
de que en este caso se tienen en cuenta las prdidas de
transformacin para el clculo del consumo.
Como se sabe, despus de efectuada la lectura sta se multiplica
por el factor del metro y el valor resultante ser el consumo en
Kwh. sin prdidas.
Las prdidas en transformacin en estos servicios se calculan
cuando el metro est instalado por el lado de baja tensin; dado el
caso de que el metro contador est instalado por el lado de alta
tensin, en su lectura estn implcitas las prdidas.
Ejemplo:
Primera lectura (lectura base): 03010
Segunda lectura (lectura final): 03050
Haciendo la operacin indicada y multiplicndolo por el factor del
metro, se obtendr el consumo en Kwh. sin prdidas por el lado de
baja tensin:
Consumo sin prdidas = (3050 3010) x 80 = 3200 Kwh.
Clculo del consumo por prdidas en transformacin.
Si se conoce que el porciento de prdidas es igual a 8,8 (dato que
puede obtenerse de la facturacin que recibe el consumidor) se
puede calcular el consumo referido:
CP
trans
= (ConsKwh (sin prdidas) x % Prdidas) / 100
Donde:
CP
trans
= Consumo por prdidas en transformacin
Sustituyendo:
CP
trans
= (3200 x 80) / 100 = 26 Kwh.
Por tanto el consumo total sera la sumatoria del resultado de la
lectura final ms el obtenido por prdidas en transformacin.
Consumo total = 3200 + 26 = 3226 Kwh.
b) Lectura de un metro contador de un doble registro.
Clculo del consumo.
Estos metros son siempre del tipo digital, por tanto, marcan
directamente en las ventanillas la lectura del metro.
Como este metro es de doble registro, la primera escala (I) da la
lectura correspondiente al pico elctrico; o sea de 6 de la tarde a
10 de la noche. La escala (II) da la lectura del resto del da, o sea,
de 10 de la noche a 6 de la tarde. Constan de dos escalas de
medicin que corresponden a la lectura en el horario pico y la
lectura para el resto del da.
Ejemplo:
Escala II. Lectura del resto del da.
Primera lectura (Lectura Base): 4020
Segunda lectura (Lectura final): 4010
4020 4010 = 10

Escala I. Lectura del pico elctrico.
Primera lectura (Lectura Base): 2015
Segunda lectura (Lectura final): 2010
2015 2010 = 5

Registro total = Registro Escala I + Registro Escala II.= 10 + 5 =
15
Factor del metro = (supngase que es 600)
Consumo en Kwh. sin prdidas 15 x 60 = 9000 Kwh.
Supngase que el metro est conectado por baja tensin, luego
hay que sumarle el consumo de prdidas. Considrese que el por
ciento de prdidas es del 1 %, entonces:
Consumo de prdidas = (9000X1)/100 = 90 Kwh.
Consumo total = consumo sin prdidas + consumo de prdidas.
9000 + 90 = 9090
Kwh.
c) Lectura de un metro contador de un triple registro.
Clculo del consumo.
Todo lo explicado en el caso anterior debe tenerse en cuenta en
este caso; slo que para este tipo de consumidores, el metro
contador es de triple registro, o sea, registra las incidencias del
consumo en la madrugada (10 de la noche a 6 de la maana)
escala I; durante el da (6 de la maana a 6 de la tarde) escala II
y en el pico (6 de la tarde a 10 de la noche), escala III.
Ejemplo:
Escala I. Lectura de madrugada.
Primera lectura = 00500
Segunda lectura = 00510
Registro = 510 500 = 10
Escala II. Lectura durante el da.
Primera lectura = 04010
Segunda lectura = 04110
Registro = 4110 4010 = 100
Escala III. Lectura Pico.
Primera lectura = 0450
Segunda lectura = 0455
Registro = 455 450 = 5
Registro total = Registro escala I + registro escala II + registro
escala III. = 10 + 100 + 5 = 115
Factor del metro = (supngase que es 1600).
Consumo sin prdidas = 115 x 1600 = 184000 Kwh.
Supngase que est conectado por el lado de baja tensin y que el
por ciento de prdida en transformacin es de 1 %.
Consumo por prdidas = (184000 x 1) / 100 = 1840 Kwh.
Consumo total = 184000 + 1840 = 185840 Kwh.
Estructura del consumo de electricidad en una empresa.

Sugerencias para la conservacin y uso eficiente del
equipamiento gastrnomico:

COCINA:
Pueden funcionar con diferentes tipos de energa como gas,
carbn, electricidad, etc. Hoy en da se estn desarrollando cocinas
limpias: de vitrocermica, induccin, microondas, etc.; a dems de
todos tipos de maquinaras y utensilios especficos para el
desarrollo de la propia tarea.

Las filosofas modernas de mantenimiento consideran al operador
(llmese dependiente y/o cocinero en este caso), un elemento
clave en la conservacin de equipos e instalaciones.
En esta actividad se utilizan un sin nmero de equipos por lo que
el personal debe estar preparado en: realizar una correcta
operacin y limpieza diaria de cada uno de ellos, solucionar
pequeas averas, el uso correcto de productos qumicos de
limpieza para no causar daos colaterales, el correcto encendido
de los equipos, en las medidas de ahorro energtico al utilizar las
cocinas, los hornos, refrigeradores, equipamiento en general,
adems del uso racional del agua.
Al consultar con las Empresas de apoyo que se ocupan del
mantenimiento y reparacin de equipos de cocina y
gastronmicos, nos encontramos que un gran porciento de las
averas que se reportan son causados por la incorrecta operacin o
mtodo de limpieza.
Concepto del Costo de Ciclo de Vida (LCC)
El ciclo de vida no es ms que la vida til estimada por el
fabricante para un equipo, producto o instalacin determinados.
Como ejemplo, a continuacin se muestra una tabla donde se
sealan los perodos o ciclos de vida promedios estimados para
renovar los activos de un hotel.


La posibilidad de que estos equipos o sistemas cumplan su ciclo de
vida en condiciones de brindar un buen servicio depende de
numerosos factores; el primero es una correcta seleccin a partir
de haber especificado anteriormente y con claridad los
requerimientos de compra, cumplir los requisitos de montaje e
instalacin, prueba y puesta en marcha, aplicarles durante esta
vida til una correcta poltica de mantenimiento o renovacin si es
necesaria y operarlos bien.
Todo producto, equipo o instalacin tiene un costo, un valor inicial,
pero el valor de un producto no reside solo en el precio de compra,
sino en la capacidad para ser til, as como su rendimiento y
rentabilidad. Ese concepto se expresa a partir de la siguiente
frmula:
LCC = CI + No. aos de (CO + CM
+ CS)
Servicio
Donde:
LCC = Costo del Ciclo de Vida (Life Cycle Cost)
CI = Costo de la Inversin
CO = Costos de operacin
CM = Costos de mantenimiento
CS = Costos por fuera de Servicio.
O sea, el Costo del Ciclo de Vida, que no es ms que el costo total
de un sistema durante su vida til u operacional, nos dice tambin
que el precio de compra es solo una pequea parte del costo total
durante su vida til, es como la parte que se visualiza de un
iceberg. As encontramos que en ocasiones un precio de venta
bajo puede enmascarar un mayor consumo energtico, necesidad
de personal especializado para su operacin o mantenimiento,
dificultades con las fuentes de suministro de las piezas de
repuesto, tiempos de interrupcin en el servicio que generan
prdidas de ganancia, etc.
El que decide debe pensar en el Costo del Ciclo de Vida cuando
compra algo nuevo, debe pensar en las situaciones futuras de
explotacin y las decisiones de contrato deben hacerse por el del
ms econmico, mejor y ms fiable postor.
Yosvanys R. Guerra Valverde
Profesor Sede Universitaria Municipal Playa. Universidad de La
Habana
Profesor Adjunto Centro de Estudios Tursticos de la Universidad de
La Habana
Profesor Adjunto Escuela de Hotelera y Turismo de La Habana
--------------------------------------------------------------------------
-----------------
1
Doraida Snchez y Flora Mesa (Profesoras del Departamento de Gestin de la Escuela de Hotelera y Turismo
de La Habana