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OBJETIVO:
Este proyecto tiene como objetivo
elaborar Mermelada De Maca a
base de races de maca, este
producto tiene un gran aporte
nutritivo, es saludable y de un
agradable sabor.

Adems la maca es de fcil
adquisicin por su valor es cmodo
y se encuentra en todos los
mercados.

FUNDAMENTACION TEORICA:
La maca es un alimento muy
nutritivo, superior a todos los
tubrculos y races por su alto
contenido en nutrientes.
Hoy la maca ha sido redescubierta
y las personas la buscan con
avidez no solo ellas sino tambin
las empresas que hacen los
diferentes derivados de la maca;
para aprovechar las virtudes de
este alimento milenario.
La maca es un alimento muy
beneficioso para nuestra salud por
su alto contenido en nutrientes
como:




MATERIALES:
MACA (1kg)
AZUCAR (1/2kg)
2 RAMAS DE CANELA
3 CLAVOS DE OLOR
NARANJA (60gr.)
ENVASE DE VIDRIO

PROCEDIMIENTO:

a) Lavado y desinfeccin
b) Pesado
c) Pulpeado
Es importante para obtener la pulpa
uniforme y se pueda mezclar con los
dems ingredientes.
d) Coccin
Una vez que se ha preparado la maca, se
realiza la coccin, agregndole primero la
tercera parte de la cantidad de azcar, y
luego una segunda parte.

e) Envasado
Una vez que ha terminado la etapa de
coccin se realiza el envasado mientras
est caliente.

f) Etiquetado
Esta operacin se realiza con el fin de
dar a conocer a los clientes la
Procedencia y la calidad de los productos.


RESULTADOS:
Finalmente siguiendo este
procedimiento obtenemos como
resultado la mermelada de maca.

Este producto casero es muy utilizado
con tostadas, galletas, etc. Adems de
tener un excelente aporte nutritivo, la
mermelada elaborada a base de
races de maca es un producto natural
100% peruano y que adems es
exportado al extranjero entre los
principales pases importadores se
encuentran EE.UU y Japn














FUENTE:
http://heidymarcos.fullblog.com.ar/merme
lada-de-maca.html




UTILIDAD Y/O BENEFICIOS:
La maca contiene compuestos
qumicos que son medicinales que
favorece a diferentes malestares y
que ayuda a fortalecer nuestro
organismo, podr ayudar a:

Regula el colesterol: este problema
es muy frecuente en personas que
no cuidan su salud como debera
ser, afectando muchas veces en los
nios y adultos.
Favorece la calcificacin y desarrollo
de los huesos en los nios y ayudar
en el tratamiento de la osteoporosis
que afecta ms que nada a los de la
tercera edad.
Regula los sntomas de la
menopausia: favorecer a las
mujeres que tienen ms o menos 40
aos de edad.
Aumenta las defensas del cuerpo,
es un excelente alimento.






GASTOS REALIZADOS
INSUMOS GASTOS
MACA (1kg) S/1.50
AZUCAR
(1/2kg)
S/2.00
2 RAMAS DE
CANELA
S/0.30
3 CLAVOS DE
OLOR
S/0.30
NARANJA
(60gr.)
S/0.50
ENVASE DE
VIDRIO
S/1.50
TOTAL S/6.10







IX FERIA DE CIENCIAS
TRILCE 2012



Proyecto : Elaboracin de mermelada a
base de races de maca
Profesora : Miss Daisy Cachay Gonzales.
Integrantes : Alexandra Rengifo Calle
Alexander Gonzales Lazo
Grado y Seccin: 2do Gratitud