Oliveira

A
CULTURA
DA
OLIVEIRA
A CULTURA da OLIVEIRA

A origem da oliveira, na sua forma
primitiva, remonta Era Terciria - antes do
nascimento do homem - e situa-se, segundo
a opinio de vrios autores, na sia Menor,
talvez na Sria ou Palestina, regio onde
foram descobertos vestgios de instalaes
de produo de Azeite e fragmentos de vasos
datados do incio da Idade do Bronze.

O facto que em todo o Mediterrneo
foram encontradas folhas de oliveira
fossilizadas, datadas do Paleoltico e do
Neoltico.
Actualmente pensa-se que a espcie
qual pertence a oliveira, a Olea
europaea, tem uma origem hbrida,
ou seja, fruto do cruzamento de
vrias espcies.
Entre os seus progenitores
encontram-se a Olea africana,
originria da Arbia e do Egipto, a
Olea ferruginea, procedente da
sia, e a Olea laperrini, abundante
no Sul de Marrocos e nas Ilhas da
Macarronsia.

Por volta de 3000 antes de
Cristo, a oliveira era j cultivada
por todo o "Crescente Frtil". A
disperso desta cultura pela
Europa mediterrnica ter-se-
ficado a dever aos gregos.

Os gregos e os romanos, grandes entusiastas
e produtores de Azeite, eram igualmente
prdigos a descobrir-lhe aplicaes e, no
contentes com as mltiplas utilizaes que
lhe davam na cozinha, utilizavam ainda o
Azeite como medicamento, unguento ou
blsamo, perfume, combustvel para
iluminao, lubrificante de alfaias e
impermeabilizante de tecidos.

Mais tarde, a cultura do olival
espalhou-se pela bacia do
Mediterrneo e, com as expedies
martimas dos portugueses e
espanhis, a oliveira acabou por
navegar at s Amricas.
Depois propagou-se um pouco por todo o mundo,
onde as condies climatricas lhe foram favorveis.

Mitos,
Lendas
E
Narrativas
Desde sempre, a oliveira tem
estado associada a prticas
religiosas, a mitos e tradies, a
manifestaes artsticas e
culturais, a usos medicinais e
gastronmicos.

Na antiga Grcia, as mulheres,
quando queriam engravidar
passavam longos perodos de
tempo sombra das oliveiras.

Da madeira das oliveiras faziam-se
ceptros reais e com o Azeite
ungiam-se monarcas, sacerdotes e
atletas.

Com as folhas faziam-se
grinaldas e coroas para os
vencedores.

A oliveira era considerada smbolo de :

Sabedoria
Paz
Abundncia
Glria.

Os egpcios, h seis mil anos,
atribuam a sis, mulher de
Osris, Deus supremo da sua
mitologia, o mrito de ensinar a
cultivar a oliveira.
Na lenda grega Palas Atenea, Deusa da
paz e sabedoria, filha de Zeus, era para
os Gregos a me da rvore sob a qual
teriam nascido Remo e Rmulo,
descendentes dos Deuses e fundadores
de Roma, tendo feito brotar a oliveira
de um golpe e, na sua grande bondade,
ensinado o seu cultivo e o seu uso.


Por sua vez Minerva oferece aos
romanos este presente divino,
asilo tambm da divindade.

Cantaram a oliveira:

Homero, squilo, Sfocles,
Virglio, Ovdo e Plnio:


"E com um ramo de oliveira o
homem se purifica totalmente."

Virglio, Eneida
"Uma gloriosa rvore floresce na nossa
terra drica: Nossa doce, prateada
ama de leite, a oliveira. Nascida
sozinha e imortal, sem temer inimigos,
a sua fora eterna desafia velhacos
jovens e idosos, pois Zeus e Atena a
protegem com olhos insones
Sfocles, dipo

Em quase todas as religies
se fala da oliveira, rvore de
civilizaes longnquas, que
tem lugar nos textos mais
antigos:


- no "Gnesis": a pomba de No
traz no bico um ramo de oliveira
para lhe mostrar que o mundo
revive.
- No "xodo", Yaveh prescreve
a Moiss a "Santa Uno" na
qual o Azeite se mistura com
perfumes raros
- No horto de Getsemani
vivem ainda oito grandes
oliveiras que viram rezar,
chorar e morrer Cristo.

- Tambm o Coro canta a rvore
que nasce no monte Sinai e
refere-se ao leo que dela se
extrai para ser transformado em
luz de candeia "que parece um
astro rutilante".

Foi sempre patrimnio dos pases
mediterrneos, mas hoje em dia
encontra-se disseminada um pouco
por toda a parte, desde a Argentina,
Austrlia, Chile, Estados Unidos da
Amrica, at ao Japo, Mxico e
Repblica da frica do Sul, entre
outros.


O Azeite na
Cultura
Portuguesa
O Azeite sempre esteve presente nos
recantos da vida diria dos
portugueses: na candeia do pobre e
no candelabro do rico, na mesa
frugal do campons e nos solenes
templos de velhos cultos.
Mtico, bblico, romanesco e
histrico:

"o Azeite vem sempre ao de cima".
Enfrentou a nova verdade dos
mercados seletivos e deixou de ser
simplesmente o Azeite, para adotar
o bero de uma origem e assumir a
identidade de uma marca.


Em Portugal, a cultura da Oliveira
perde-se nos mais remotos tempos.
Segundo rezam as crnicas, os
Visigodos j a deviam ter herdado
dos Romanos e estes,
possivelmente, tinham-na
encontrado na Pennsula Ibrica.

Por sua vez, os rabes mantiveram a
cultura e fizeram-na prosperar,
sendo que a palavra Azeite tem
origem no vocbulo rabe al-zait,
que significava "sumo de azeitona".

As primeiras manifestaes da
importncia da cultura da
oliveira em Portugal aparecem
nas provncias onde a
reconquista crist mais
tardiamente se realizou.

assim que os primeiros forais que
se referem produo olivcola
dizem respeito s provncias
portuguesas da Estremadura e do
Alentejo.


At finais de sculo XII, em
Portugal, no mencionada a
cultura da oliveira nem o interesse
econmico da sua produo.
Contudo, no sculo XIII, o Azeite j
ocupa um lugar importante no
nosso comrcio externo, posio
que manter posteriormente,
podendo afirmar-se que esta
gordura era um produto muito
abundante na Idade Mdia.


Mais tarde, so as ordens religiosas
que, com o seu papel na
revitalizao da agricultura,
dedicam especial ateno ao fabrico
do Azeite.
O "leo sagrado" vai ter uma importncia
fundamental na economia do Convento
de Santa Cruz de Coimbra, do Mosteiro
de Alcobaa, da Ordem dos Freires de
Cristo, da Ordem do Templo e da
Ordem dos Cavaleiros de Nosso Senhor
Jesus Cristo.


Resistente seca, de fcil adaptao
aos terrenos pedregosos, a oliveira
tornou-se numa presena constante
na agricultura portuguesa.
Segundo Antnio Monteiro o povo
sempre gostou de danar nas segadas,
nas vindimas, nos momentos de lazer e
nas festas religiosas. Ao azeite e
oliveira esto ligadas quadras, poemas,
adgios, adivinhas, toponmia e
medicina.


A mitologia sempre atribuiu
oliveira virtualidades e qualidades
medicinais, alimentares,
econmicas, profticas e sagradas.


As azeitonas verdes aguavam o
apetite e eram excelentes para os
dentes enquanto as pretas era,
segundo Plnio, adversas ao
estmago mas boas para o ventre.
Os heris da Grcia consumiam imenso
azeite, leo divino. Untavam o corpo
para conservarem a sua beleza imortal.
Os romanos usavam-nos tambm como
cosmtico para fortalecer o cabelo e
para lhe dar um aspecto oleoso e
brilhante e amaciar os msculos
fatigados.


Para os cristos, na Roma Antiga,
era o leo santo que davam aos
moribundos, como sinal da vida
eterna.


Anbal ordenou aos seus soldados
que se untassem com azeite para a
travessia dos Alpes a fim de
aquecerem o corpo.

Cato aconselhava o uso do azeite de
azeitona preta para tratamento das
lceras da boca e para todas as
doenas dos animais.


Existem vrias rezas para as
trovoadas, os olhos, os maus-
olhados, o exorcismo, a cura, etc,
em que se utiliza o azeite e os
ramos da oliveira.

Segundo a crena popular as azeitonas no se podem
mudar quando as mulheres andam com o perodo
porque se estragam; quando se vaza azeite mau
sinal; vinho derramado na toalha da mesa sinal
de alegria e o azeite de tristeza; se uma rapariga
puser trs azeitonas pretas no mesmo pezinho
debaixo do travesseiro, nessa noite sonha com o
rapaz com quem vai casar; se falarmos luz da
candeia que vimos um ninho em certo lugar, as
cobras vo l a comem os passarinhos.


Existem alcunhas individuais ligadas
oliveira e ao azeite como o
Joaquim Azeiteiro, o Jos da Talha,
a Adelaide Lentisca, o Jacinto
Alcaparra, a Alice Galheteiro, etc.
Alguns termos do glossrio olivcola
foram-se assumindo ao longo dos
tempos na toponmia e, sobretudo,
nos apelidos de inmeras famlias:
Caldeira, Capacho, Oliveira,
Caroo, Cordovil, Madural, Vara,
Verdeal, etc.

Como no podia deixar de ser
existem variados adgios ligados ao
tema:

- A azeitona e a fortuna, s vezes
muitas, s vezes nenhuma.

A azeitona como as formigas: s vezes
muita e outras nenhuma.

A azeitona, pelo So Mateus, j alumia
Deus.

Azeite, dai-mo ceia e tirar-mo
candeia.

Azeite de cima, mel do fundo, vinho
do meio.

Azeite de cima, vinho do meio e mel
do fundo, no enganam o mundo.

Azeite de oliva o mal cura.

Azeite de oliva todo o mal tira.

Azeite e verdade vm sempre
tona.

Azeite no cho, sinal de paixo.

Azeitona com po alvo comida de
fidalgo.

Azeitona cordovil, quem a comer
morrer.

Azeitona e riqueza, s vezes muita e
s vezes magreza.


A oliveira e o
cultivo da
azeitona
Ao nvel da produo mundial estima-se
que o cultivo da oliveira ocupe uma
rea de 9,5 milhes de hectares, sendo
que aproximadamente 90 % da
produo so para a obteno de azeite
e o restante para a produo de
azeitona de mesa.

Os principais produtores de azeite na
Europa so a Espanha, Grcia,
Itlia e Portugal, cuja produo
representa 75 % da produo
mundial.

O cultivo da oliveira e a produo de
azeite tem crescido muito nos ltimos
anos devido s propriedades saudveis
atribudas ao consumo de azeite, e sua
crescente valorizao como produto
gourmet na cozinha mediterrnica.
Botnica
Da
Oliveira
A oliveira (Olea europaea L.) uma
rvore dicotilednia que pertence
famlia botnica Oleaceae, sendo
a nica espcie desta famlia que
produz frutos comestveis.

uma rvore tpica da bacia
mediterrnica, bem adaptada ao
clima subtropical e temperado
desta regio.

O seu fruto, a azeitona,
valorizado comercialmente para
a obteno de azeite e para a
produo de azeitona de mesa.
Em termos botnicos a azeitona
uma drupa, e constituda pela:
cutcula, polpa e por um caroo,
onde est a amndoa e se encontra
o embrio e as reservas alimentares
do fruto
Corte transversal de uma azeitona, com as suas partes constituintes

A azeitona um fruto pequeno de
forma elipsoidal a globular, que
normalmente mede 1-4 cm de
comprimento e 0,6-2 cm de
dimetro.
Quando o fruto est completamente
desenvolvido, a polpa representa 60-90
%, o caroo 10-40 % e a semente 1-2 %
do peso total do fruto, dependendo da
variedade, estado de desenvolvimento e
maturao, situao geogrfica,
condies de cultivo e tipo de solo.

A composio da polpa da azeitona
varia entre 50-60 % de gua e 20-
30 % de gordura

Desenvolvimento
e maturao dos
frutos

O perodo de florao da oliveira
marca o incio do
desenvolvimento dos frutos.

Nos 6-8 meses seguintes, a
azeitona cresce, alcanando o
seu peso mximo no fim deste
perodo
Considera-se como perodo de
maturao o tempo ocorrido desde
o aparecimento de manchas
violceas na epiderme da azeitona
at ao perodo em que a colorao
definitiva da epiderme (negro)
cobre a totalidade do fruto.

Na oliveira a maturao produz-se
de um modo escalonado nas
diferentes zonas da rvore.

O perodo de amadurecimento
varivel sendo afetado pelas
condies climatricas, colheitas na
planta, carga da rvore e
caractersticas da variedade
Um dos parmetros utilizados para
indicar a evoluo da maturao no
fruto a sua variao de cor, parmetro
em que se baseia o mtodo do ndice de
Maturao da azeitona pelo Mtodo da
Estao de Olivicultura e Elaiotecnia de
Jaen, utilizado neste trabalho.
A azeitona que no incio possui uma
cor verde, passa para uma
colorao amarela como
consequncia de uma forte reduo
no seu contedo em clorofila
(maturao verde).
De seguida inicia-se a acumulao de
antocianinas, cuja concentrao
nas clulas do fruto vai influenciar
a sua colorao que pode variar
entre um violeta claro at um
violeta escuro e terminar num fruto
de colorao negra
Diferentes fases de desenvolvimento da colorao na
epiderme da azeitona

Durante o amadurecimento do fruto
ocorrem outras alteraes importantes
na sua constituio, nomeadamente a
diminuio da proporo de cido
palmtico, polifenis e tocoferis e um
aumento na proporo de cido
linoleico

O principal composto fenlico das
azeitonas a oleuropena, que possui
propriedades antioxidantes
importantes, e responsvel pelas
propriedades nutricionais dos frutos e
pelos mecanismos de defesa das folhas
Evoluo do
teor em
gordura da
azeitona
Os principais componentes da
azeitona madura so a gua e o
azeite, sendo que na polpa que se
encontra mais de 95 % do azeite
total do fruto.

Este fator reala a importncia que a
relao polpa/caroo tem no
rendimento total de gordura da
azeitona
Durante o desenvolvimento e
maturao da azeitona verifica-se
uma diminuio progressiva da
humidade da polpa e,
paralelamente, um aumento do teor
em azeite, assim como o aumento
do peso e volume do fruto
O teor em azeite dos frutos aumenta
medida que se d o
amadurecimento, alcanando o seu
valor mximo no momento em que
desaparecem os frutos verdes da
rvore.

A partir deste momento o teor
de azeite permanece
praticamente constante.

Em mdia, uma oliveira adulta produz
cerca de 20 kg de azeitonas por ano,
sendo necessrios cerca de 5 kg para
produzir um litro de azeite virgem
(Lidon & Silvestre, 2007).
Composio
qumica do
azeite

O azeite uma gordura lquida
temperatura de 20 C, constitudo
essencialmente por acilgliceris.

Contm ainda pequenas quantidades
de cidos gordos livres, glicerol,
fosfoacilgliceris, compostos
volteis, esteris, pigmentos e
fenis.

O principal cido gordo do azeite o
cido oleico (monoinsaturado)
variando os seus teores entre 55-83 %,
consoante o tipo de azeitona que lhe
deu origem

As propriedades nutricionais e
organolpticas dos azeites
dependem do seu contedo em
fenis, em particular, do teor de
oleuropena

A funcionalidade destes compostos
assim muito importante para
assegurar a qualidade dos frutos e
do azeite resultante.
PROTECO
INTEGRADA
Proteo integrada uma modalidade de
proteo das plantas em que se procede
avaliao da indispensabilidade de
interveno, atravs da aplicao de
conceitos como estimativa de risco, nveis
econmicos de ataque ou a modelos de
desenvolvimento dos inimigos das culturas e
ponderao dos fatores de nocividade,
para a tomada de deciso relativa ao uso dos
meios de luta.
A proteo integrada tem como objetivo
proteger as culturas de modo
economicamente rentvel e eficaz
mantendo o sabor e textura natural do
alimento minimizando ao mximo a
poluio do ambiente e promovendo a
segurana do agricultor.
LOCALIZAO E
ESCOLHA DO
TERRENO
PREPARAO
DO TERRENO

PLANTAO

MANUTENO
E INSTALAO
DE SEBES
TIPOS DE
MATERIAL
VEGETAL

CULTIVARES
MANUTENAO
DO SOLO
NO PERODO DE
FORMAO DO
OLIVAL
NOS OLIVAIS EM
PLENA
PRODUO

PODA
NO PERODO DE
FORMAO DO
OLIVAL
NOS OLIVAIS
EM PLENA
PRODUO

REGA
NO PERODO DE
FORMAO DO
OLIVAL
NOS OLIVAIS
EM PLENA
PRODUO

FERTILIZAO
FERTILIZAO
NA
INSTALAO
APLICAO
DE ADUBOS:

FERTILIZAO
DE
FORMAO
FERTILIZAES EM
OLIVAIS DE
SEQUEIRO OU COM
REGRA
TRADICIONAL
COLHEITA DE
AMOSTRA DE
SOLOS



































































Pragas e
doenas

A oliveira uma planta muito
suscetvel ao ataque de pragas e
doenas.
Estas podem diminuir
consideravelmente a produo,
ou afetar a qualidade final da
azeitona que vai ser utilizada
para a produo de azeite e
azeitona de mesa.
Na regio mediterrnica as principais pragas
responsveis pelos estragos na produo
so:

- a mosca da azeitona (Bactrocera olea),
- a traa da oliveira (Prays oleae),
- a cochonilha negra (Saissetia olea).
Ao nvel das doenas que afectam a oliveira
as mais importantes so:

- a gafa. (Colletotrichum spp),
- o olho de pavo (Cycloconium oleaginum),
- a tuberculose (Pseudomonas savastanoi)
- a verticilose (Verticillium dahliae).
As defesas fitossanitrias
para combater estes ataques
passam pela ao conjunta de
medidas qumicas,
agronmicas e biolgicas

Mosca da
Azeitona

A mosca da azeitona (Bactrocera
olea), um insecto que se encontra
na regio mediterrnea, mas
tambm em muitas zonas de frica
e na regio ocidental da sia.
Fmea em postura numa azeitona; Azeitonas afetadas pela larva da
mosca da azeitona

O seu desenvolvimento favorecido
nas regies perto do litoral onde as
temperaturas mais baixas e a
humidade elevada so favorveis ao
seu crescimento.

A larva da mosca da azeitona
alimenta-se do mesocarpo,
conduzindo diminuio sucessiva
do peso e do rendimento em azeite
do fruto.
Os furos e galerias originados pelas
larvas vo permitir o
desenvolvimento de bactrias e
fungos, conduzindo a um azeite
com uma acidez final mais elevada,
e consequentemente de qualidade
inferior.

Nos frutos atacados o processo de
amadurecimento mais rpido e
estes tendem a cair com maior
facilidade da rvore.

Esta sem dvida uma das pragas
que provoca maiores danos e
quebras na qualidade e produo
do azeite, principalmente nas
culturas localizadas perto do litoral
Traa da
Oliveira
A traa da oliveira (Prays oleae) a
segunda praga mais problemtica
a nvel econmico, depois da
mosca da azeitona, sendo
responsvel pela queda acentuada
de frutos da rvore.
Traa da oliveira

Este inseto tem trs geraes anuais, uma
que vive s custas da flor (gerao antfaga),
outra nas folhas (gerao filfaga) e outra no
fruto (gerao carpfaga), sendo esta ltima
a mais importante, pois a gerao que
causa mais danos reais e prejuzos ao nvel
da produo.

As jovens larvas desta gerao
atacam as azeitonas na fase inicial
de formao da amndoa
provocando uma pequena queda
dos frutos.
Uma segunda queda, que
geralmente mais importante,
ocorre em Setembro Outubro,
devido sada das larvas
desenvolvidas junto ao pednculo
da azeitona
Cochonilha
Negra

A cochonilha - negra tem uma
gerao anual. Pode ter uma 2
gerao, completa ou incompleta,
em algumas regies, que se
completa apenas no ano seguinte.
Durante a Primavera - Vero, cada
fmea d origem a cerca de 1000
ovos. Estes ovos ficam protegidos
sob o escudo negro que protege o
corpo da fmea e a eclodem as
ninfas.
Estas ninfas recm-eclodidas (ninfas do
1 instar) procuram a parte exterior da
copa, mais iluminada, para se fixarem
nas nervuras principais das folhas. A
evoluem e durante o Outono -Inverno
deslocam-se para o interior da copa e
instalam-se nos ramos, onde ficam
protegidas e chegam a formar grandes
concentraes compactas.

Na estao desfavorvel, a populao
de cochonilha-negra no exterior
da rvore diminui por migrao
para o seu interior e por queda de
folhas.
As populaes passam o Inverno
em hibernao no estado de ninfas
do 1 e 2 instares e no Norte e
Centro do pas, s reiniciam a sua
atividade quando as temperaturas
mdias atingem os 14oC, evoluindo
para fmeas adultas.
Os prejuzos so sobretudo indiretos e
resultam da produo de meladas
(lquidos aucarados) excretadas pela
cochonilha-negra, favorveis ao
desenvolvimento de fungos negros
saprfitas, conhecidos por fumagina.
Estes fungos do s rvores um
aspeto enegrecido. Chegam a cobrir
todos os rgos da planta ramos,
folhas, frutos e prejudicam a
fotossntese, a respirao e a
transpirao atravs das folhas.

Os prejuzos diretos, por
alimentao do inseto, so
geralmente menos importantes.
Na instalao de pomares novos,
devem adotar-se compassos de
plantao e sistemas de conduo
das rvores que permitam uma boa
entrada de luz e circulao do ar na
copa.
Boa entrada de luz e circulao
do ar na copa. Em rvores de
copa aberta, a populao de
cochonilhas permanece estvel
ou diminui durante o Vero.
A manuteno do solo revestido por
uma vegetao herbcea
controlada, natural ou semeada
(enrelvamento), favorece o
aumento de populaes de insetos
auxiliares.
Tambm as condies de temperatura e
humidade tm influncia na expanso ou na
conteno da praga. Temperaturas baixas
menos de 3oC e altas mais de 30oC com
ar muito seco (baixa humidade relativa)
causam a morte de mais de 80% dos estados
imaturos das cochonilhas (ninfas do 1 e 2
instares).
DOENAS DO
OLIVAL
Gafa da
azeitona

A gafa (Colletotrichum spp.) um
fungo extremamente agressivo
para a azeitona podendo em anos
de Outonos chuvosos comprometer
a produo e qualidade do azeite.
Os frutos afetados pela doena
apresentam manchas necrticas
arredondadas e em depresso, que
com o evoluir da doena ficam
enrugados, tipo passa, podendo
permanecer mumificados na rvore
ou cair.
Leses necrticas em frutos
atacados pela gafa
A melhor maneira de combater a
doena passa por um conjunto de
operaes culturais como a limpeza e
colheita dos frutos cados no cho, de
modo a evitar a infeco no ano
seguinte, uma vez que o fungo passa o
Inverno no estado de vida latente
OLHO DE
PAVO
O olho de pavo a doena mais
comum do olival e pode causar queda
intensa das folhas das oliveiras. Pode
tambm atingir e provocar a depreciao e
queda dos frutos. Algumas variedades
mais adaptadas s condies locais de
cada regio, podem tolerar a doena.
Consideram-se
condies
favorveis
doena:

desequilbrios de nutrio, sobretudo falta de potssio e
clcio, e excesso de vigor das rvores (por excesso de
adubao azotada);
formas de conduo e podas das rvores (copas fechadas,
com deficiente arejamento);
compassos de plantao apertados (como no caso das novas
plantaes de olivais intensivos e semi-intensivos);
solos cidos e mal drenados;
excesso de rega em olivais de regadio, com uso de aspersores
e micro-aspersores, que originam uma atmosfera de
permanente
humidade no olival;
condies meteorolgicas favorveis:
estado sanitrio geral do olival (rvores doentes, debilitadas
por podas violentas, olivais com ervas altas, etc.) .
Sintomas de olho de pavo em frutos
Biologia e Sintomas:
O fungo que provoca a doena hiberna em folhas
infectadas na rvore e nas folhas cadas no cho.
Quando as condies so favorveis, originam-se
novas infeces, que se desenvolvem e produzem os
sintomas tpicos da doena manchas circulares
na
pgina superior das folhas, com zonas concntricas,
de
colorao castanha e bordos amarelados. Quando a
doena evolui, as manchas adquirem uma cor escura.
A durao do perodo de incubao da doena, entre
a
entrada do fungo na planta e o aparecimento dos
primeiros sintomas, muito varivel, podendo
oscilar
entre 2 a 15 semanas, conforme a temperatura, a
humidade relativa do ar, a variedade da oliveira e a
idade da folha (folha ainda tenra ou j endurecida).
Em zonas com quantidades elevadas de inculo
(agente de infeco da doena), a Primavera uma
poca especialmente crtica para as infeces. Se
neste perodo se verificar tempo fresco e chuvoso,
conjugado com abundncia de inculo e existncia de
folhas novas (no protegidas por fungicidas e mais
sensveis a infeces), podero ocorrer infeces
graves. Estas infeces permanecem latentes durante
o Vero sem produzir queda de folhas e constituem a
principal fonte de inculo para as infeces de Outono
Inverno.
So recomendados os
seguintes meios de luta:
Luta cultural fertilizao racional, conduo
e podas que favoream a ventilao e arejamento
da copa das rvores, utilizao de variedades
poucos sensveis ou tolerantes doena,
utilizao de formas de rega que no molhem a
folhagem.
Luta qumica utilizao de fungicidas
homologados (conforme indicao das Estaes
de Avisos), Estes tratamentos tm carcter
preventivo, tendo o cuidado de cobrir com a calda
toda a rvore, e em especial as partes inferior e
interior da copa.
Em Proteco Integrada, recomenda-se
observar 20 folhas em cada rvore em 20 rvores
ao acaso e:
fim de Maro - Abril - variedades sensveis -
fazer o primeiro tratamento, no incio vegetativo,
quando 5 a 10% das folhas tiverem manchas.
variedades pouco sensveis ou tolerantes: no
tratar
Vero - variedades sensveis - fazer o
primeiro tratamento, quando 10% das folhas
tiverem manchas.
variedades pouco sensveis ou tolerantes: tratar
quando 30 a 40% das folhas tiverem manchas
Nota: no Vero, o diagnstico tem de ser feito em
Laboratrio, pois as manchas no so visveis a olho
n
no fim de Vero - Outubro - variedades
sensveis - fazer o primeiro tratamento, quando
10% das folhas tiverem manchas.
variedades pouco sensveis ou tolerantes: tratar
ao aparecimento das primeiras manchas
esporuladas (manchas mais escuras: castanhonegro)
TUBERCULOSE DA OLIVEIRA








































































Oliveira

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