Universidad

Nacional de San
Cristbal de
Huamanga
Facultad de ing. Qumica y
Metalurgia
scuela de Formacin
!ro"esional #ngeniera
$groindustrial
PRACTICA N 08 Y 09
$C#%&S C$'(&)#*#C&S +
%'#,$%&S +
C&M!US-&S
N#-'&.N$%&S /$M#N$S0
Curso 1 QU#M#C$
&'.$N#C $
!ro"esor del curso1 Ing. Cronwell E.
Alarcn Mundaca
Hora de 2ractica1
mircoles 3 6 p.m.
Numero de 2r3ctica1 08 Y
09
#ntegrantes1 Poccorpachi
Cordero, Rudy
Huaycha Dueas,
Raul
$yacuc4o 5 !er6
7889
PRACTICA N 08
ACIDOS CARBOXLICOS Y DERIVADOS
ENSAYO N 01. Determinacin !e "a aci!e#
Muestras: Acidos actico, oxlico, lctico, tartrico, ctrico
En cinco tubos tomar muestras de soluciones de los cidos indicados (1 mL) e
introducir en cada uno de ellos papel tornasol, humedecerlo con la solucin, la
coloracin rosa indicar el carcter cido de cu de las muestras!
OBSERVACIONES$
Este es acido actico "ue es un color cristalino # combinamos con un
poco de a$ua # terminamos introduciendo el papel tornasol al tubo #
%iendo el %ira&e "ue %a a dar un color rosado # con un p' en
promedio %a hacia ()*!
Este es acido oxlico "ue es un color cristalino # combinamos con un
poco de a$ua # terminamos introduciendo el papel tornasol al tubo #
%iendo el %ira&e "ue %a a dar un color ro&i+o ms intenso "ue el
primero # con un p' en promedio %a hacia ,!
A"u se esta traba&ando con el acido lctico este es de un color cristalino # con el a$ua
toma el mismo color el punto de %ira&e se$-n el papel tornasol ser de casi p' , lo "ue
nos indica "ue este es un acido
.endremos ahora el acido tartrico con este el punto de %ira&e es el de p' ,),!/ #a se
%an acercndose aun acido 0uerte mientras %an subiendo
Ahora tendremos el acido ctrico en el cual #a se torno un color
ro&o el cual indica "ue este en un %ira&e de p' ,),!/
1i no se posee papel tornasol se puede hacer tambin la prueba con
bicarbonato o carbonatos con el cual %an a liberar anhdrido
carbnico # emana $ases
ENSAYO N 0%. Rec&n&cimient& c&n Car'&nat&(.
Muestras: Acido actico, cido oxlico, cido ctrico
En tres tubos de ensa#o tomar muestras de soluciones de los cidos indicados (1 mL) #
a$re$arle a cada uno de ellos 1 mL de solucin de carbonato de sodio o bicarbonato de
sodio! El desprendimiento de burbu&as de $as indicara la reaccin positi%a para
identi0icar la presencia de un cido carboxlico!
OBSERVACIONES$
El primero acedo actico no reacciono!
2on el acido oxlico reacciona lentamente desprendiendo $ases!
2on el acido ctrico la reaccin es rpida, desprende $ases!
EC)ACIONES$
CH3COOH + Na2CO3 2CHCOONa + CO2 + H2O
(Acid. Acetico)
COOH COONa
| + Na2CO3 | + CO2 + H2O
COOH COONa
(Acid. oxalico)
COOH COONa
| |
HCOOCCH2C!CH2COOH+Na2CO3 NaOOC!CH2!C!CH2COONa+CO2 + H2O
| |
OH OH
(Acid. C"trico)
ENSAYO N 0*. Reacci&ne( !e &+i!acin , re!-ccin
Muestras: Acido oxlico, actico, lctico, tartrico, ctrico!
A.. C&n /mnO0
En cinco tubos de ensa#o tomar muestras de soluciones de cada uno de los cidos #
a$re$arle 3 mL de solucin de perman$anato de potasio! El cambio de color indicar la
reaccin del cido!
OBSERVACIONES$
4eaccin lenta5 cambio de color5 solucin amarilla!
2ambio de color: ro&o %i%o, reaccin media rpida
4eaccin rpida5 toma la solucin un color de marrn oscuro!
2ambia de color inmediatamente5 morada rosa!
EC)ACIONES$
3COOH + #MnO$ %CO2 + 2MnO2 + #2O + 3H2O
|
COOH
(Acid. ox&lico)
CH3COOH + #MnO$ NO 'EACCIONA (El #MnO$ (antiene )u color)
(Acid. Ac*tico)

COOH COOH
| |
3COOH + 2#MnO$ 3C+O + 2MnO2 + #2O + 3H2O
| |
COOH CH3
(Acid. l&ctico)
HOOCCH!CHCOOH + #MnO$ MnO2 + #2O2 + CO2 + H2
| |
OH OH
(Acid. tart&rico)
CH2!COOH COOH
| |
3HO,C + 2MnO$ C + O + $MnO2 + 2#2O + %H2O
| |
CH2!COOH C +O
|
(Acid. citrico) COOH
B.. C&n 1eC1*.
En cinco tubos de ensa#o tomar muestras de soluciones de cada uno de los cidos #
a$re$arle 3 mL de solucin de cloruro 0rrico! La coloracin celeste o %erde indicar la
oxidacin del cido!
OBSERVACIONES$
2ambia la tonalidad del color: amarrillo %erdoso!
.oma el color de celeste ba#o!
Lo mismo reacciona dando una coloracin %erde!
.ambin toma el color de celeste %erdoso!
EC)ACIONES$
COOH
| + 2-eCl3 2CO2 + 2-eCl2 + 2HCl
COOH
3CH3COOH + -eCl3 -e (CH3!COO)3 + 3HCl (NO 'EACCIONA)

COOH
COOH |
| + 2-eCl3 C+O + 2-eCl2 + 2HCl
COOH |
CH3
COOH COOH
| |
COOH + 2-eCl3 C+O + 2-eCl. + 2HCl
| |
COOH COOH
| |
COOH COOH
CH2!COOH CH2!COOH
| |
HO!C!COOH + 2-eCl3 C +O + CO2 + 2-eCl
| |
CH3!COOH CH2!COOH
ENSAYO N 00. Reaccin !e e(teri2icacin.
En un tubo de ensa#o tomar muestra de cido actico (1 mL) a$re$arle solucin de
Etanol (1 mL) # $otas de cido sul0-rico! La 0ormacin de una solucin cristalina "ue
desprende olor de 0ruta indicar la 0ormacin de un ster! 2omprobar la 0ormacin de
a$ua 0ra!
OBSERVACIONES$
la solucin li"uida transparente e incoloro reacciona de inmediatamente desprendiendo
olor ha 0ruta (man+ana) , con a$ua 0ra 0ue mas notable, el cual nos indica la
0ormacin de Ester!
EC)ACIONES$
O H O

CH3C + CH3CH2OH CH3!C + H2O
/
OH O!!CH2CH3
(Acido ac*tico) (Etanol) (Acetato de etilo)
ENSAYO N 03. Rec&n&cimient& !e !eri4a!&( !e 5ci!&.
6reparacin del 'idroxanato de 'ierro 777! En un tu%o tomar 8,/ $ de hidroxil amina #
a$re$arle , mL de 2loruro 0rrico, a$itar, la reaccin dar como resultado de 0ormacin
del 'idroxanato de hierro 777!
En tres tubos de ensa#o, por separado, tomar muestra de un halo$enuro de cido, un
ester # de un anhdrido de cido! 2on mucho cuidado a$re$arle a cu solucin de
hidroxanato de hierro 777! La 0ormacin de comple&os coloreados indicar la presencia
de deri%ados de cidos!
OBSERVACIONES$
1e nota un cambio de coloracin amarrillo!
El se$undo compuesto toma el color de $uinda claro!
6or ultimo se aprecia dos 0ases de coloraron %erde # amarrillo
EC)ACIONES$
E01E'

O O
2
'!C!O!'3 + H2NOH '!C!NHOH + '3 OH
O
2 '!CO+O
3'!C!NHOH + -eCl3 -e + 3HCl
H!N!O 3
ANHI4'I4O
O O
55
CH3C CCH3 + H2NOH CH3!C!NH!OH + CH3COOH
O
HA6O7EN8'O 4E ACI6O
O O
55 5
'!C!9 + H2N!OH '!C!NH!OH + HCl
O
55
'!C!9 + NH!OH + -eCl3 Co(:ue)to coloreado
CONCL)SIONES$
Ahora mediante estas practicas podemos determinar cuando la sustancia es
acida con el papel tornasol de acuerdo al p' "ue poseen # del reconocimiento de
carbonatos se hacen son los cidos por el desprendimiento de $ases # burbu&as #
si se trata de un acido con5 la de oxidacin # reduccin se a$re$an a los cidos
el 9Mn:* para comprobar si son cidos o no, esto se da se$-n el cambio de
color en este ensa#o reaccionaron todos menos el acido actico en cambio si le
a$re$amos el ;e2l( la coloracin ser desde celeste hasta un tanto %erdoso pero
5a"u tampoco el acido actico reacciona en cambio en el ensa#o de
esteri0icacion si se 0orma una solucin cristalina un olor a$radable estaremos
demostrando "ue eses es un Ester!
RECO6ENDACIONES$
La recomendacin es "ue si traba&as con cidos ten mucho cuidado puesto "ue te
puede causar da<o5 # siempre mientras esperas "ue al$o reaccione mantn el
tubo de ensa#o 0uera de tu rostro5 # usa siempre bien el $uardapol%o pues eso es
lo -nico "ue te cubre el cuerpo # no eches demasiada cantidad de las sustancias
solo lo adecuado # siempre consulta al pro0esor de practica sobre tus dudas.

BIBLIO7RA1A$
=umica :r$ani+a, Mc, Murr#
=umica :r$nica! ;essenne#
Lima#lla 5 Anlisis 2ualitati%o :r$nico!
=umica or$nica5 >ilo ;i$ueroa!
PRACTICA N 08
CO6P)ESTO NITRO7ENADOS 9A6INAS:
ENSAYO N 01. Rec&n&cimient& !e amina( ;rimaria(. 1&rmacin !e "a car'i"
amina
En un tubo de ensaho se introducen $otas de amina primaria (muestra) se le a$re$a
solucin alcohlica de 9:' # $otas de 2'21(! 1e calienta a la llama, un olor
nauseabundo indicar la presencia de la amina primaria!
OBSERVACIONES$
Al calentar se percibe un olor 0uerte a pescado podrido!
.ambin emite olor le%e, no tan 0uerte como metil amina!)
EC)ACIONES$
NH2 NH2!CHCl2 C%H.+CHCl C%H.!N;C
| | | |

+CHCl3 + #OH + HCl
(ANI6INA)
CH3NH2 + CHCl3 + #OH CH3!NH2 CHC62 CH3!N CHCl CH3!N CH + Cl
(ME1I6 AMINA)
'EACCIONA<
CH3Cl3 + #OH CCl3# + H2O CCl2 + #Cl
ENSAYO N 0%. Reacci&ne( c&n e" 5ci!& nitr&(&.
Muestra: aminas primaria, secundaria # terciaria!
6reparacin del cido nitroso! En un tubo de ensa#o tomar 8,/ $ de nitrito de sodio # le
a$re$amos '21 el desprendimiento de $ases indicar la 0ormacin del cido nitroso!
En tres tubos de ensa#o tomar 1 mL de cu de las muestras # a$re$arle solucin del
cido nitroso preparado anteriormente! La 0ormacin de comple&os coloreados indicar
la presencia de aminas secundarias!
OBSERVACIONES$
1olucin diluida de color amarrillo!
2on a$itacin solucin turbia, comple&o coloreado # presentan precipitados en
estado de reposo!
1olucin turbia, de color blanco, es endotrmica!
EC)ACIONES$
ME1I6AMINA<
CH3NH2 + HONO CH3!N ; N + OH + H2O
4IME1I6AMINA
CH3 CH3
| =
CH3 NH ! CH3 + HONO CH3 N!N + O N!N+O +N
| 5
H CH3
1'IME1I6AMINA
CH3
|
CH3!N!CH3 + HONO CH3!N!N+O
| |
CH3 CH3
ENSAYO N 0*. Rec&n&cimient& !e amina( terciaria(.
A)! 2on el 0errocianuro de potasio!
En un tu%o de ensa#o tomar muestras de aminas terciarias a$re$arle solucin de
0errocianuro de potasio # $otas de '21 la 0ormacin de un precipitado indicar la
presencia de la amina terciaria!
EC)ACIONES$
?)! 2on el @oduro de metilo!
En un tubo de ensa#o tomar muestra de amina terciaria a$re$arle solucin de 2'(7 la
0ormacin de precipitados indicar la presencia de la amina!
EC)ACIONES$
ENSAYO N 00. Reaccin !e "a( amina( c&n e" 5ci!& ;<cric&.
Muestras: amina primaria, secundaria # terciaria!
En tres tubos de ensa#o tomar muestras, por separado, de cada una de las aminas lue$o
a$re$arle solucin etanlica de cido pcrico! La 0ormacin de precipitados amarillos
indicar la presencia del $rupo amino!
OBSERVACIONES$
El acido pcrico de color amarrillo, al ponerse en contacto con el amino se
0orman slidos o a$u&as!
El primero toma un color anaran&ado amarillento!
El se$undo tambin toma la coloracin de amarrillo # el olor es 0uerte!
EC)ACIONES$
OH OHNH2CH3
NO2 | NO2 NO2 | NO2
\ / \ /
CH3NH2 +
| |
NO2 NO2
OH OHN (CH3)2
NO2 | NO2 O2N | NO2
\ / \ /
(CH3)2NH +
| |
NO2 NO2
OH OHN (CH3)3
NO2 | NO2 O2N | O2N
\ / \ /
(CH3)3N +
| |
NO2 NO2
CONCL)SIONES$
En esta practica tendremos para determinar presenciar una amina primaria5 se le
a<ade a esta5 una sustancia de 9:' mas 2'2L( # mediante el olor
nauseabundo # pestilente de estos podremos lle$ar ala conclusin "ue se trata
de un amina primaria 5 # con la reaccin con el acido nitroso podemos
determinar # di0erenciar una primaria secundaria # terciaria mediante los
colores "ue emana siempre acompa<adas de burbu&as # precipitados # otra
0orma es con el acido pcrico5 "ue a tra%s de este podemos determina si se trata
de una $rupo amino o no! se$-n los colores "ue se 0orman anilina ( %ioleta A
anaran&ado) el primario (color anaran&ado claro) # el secundario (color
amarillento
RECO6ENDACIONES$
!Las recomendaciones estn mas "ue claras #a "ue estos son reacti%os "ue emanan
olores pestilentes5 # "ue se traba&an con cidos mantente ale&ado de ellos o traba&a con
mucha cautela si no "uieres "ue te lle$ue a pasar al$o se preca%ido siempre # mantente
atento al instructor del curso cuando este explicando # ten cuidado con las cantidades
"ue se dan # no trates de inhalar mucho estos reacti%os!
BIBLIO7RA1A$
=umica :r$ani+a, Mc, Murr#
=umica :r$nica! ;essenne#
Lima#lla 5 Anlisis 2ualitati%o :r$nico!
=umica or$nica5 >ilo ;i$ueroa!