200 gramos de azcar glas 2 huevos 500 de harina 1 cucharadita de vainilla Preparacin: Colocar la mantequilla en la batidora batir y luego colocar el azcar a que se integre nada mas Luego poner los huevos con vainilla uno a uno y seguir batiendo despus agregar la harina de una sola vez y seguir batiendo. Una vez que esta lista refrigerar por lo menos 2 horas. Para cada moldecito se utiliza aproximadamente 13 gramos de masa. Ya cuando se van a forrar con la masa los moldecitos extender la masa en medio del poli papel con un rodillo muy suave. Llevar al horno por 35 min aproximadamente a 175 grados ya horneadas desmoldar Relleno de tarta de nuez la tarta va al horno 2 huevos 25 azcar morena 25ml miel karo 70 gramos de nuez picada Unir todos los ingredientes con un batidor globo batir primero el huevo y despus los dems ingredientes cuando ya est todo integrado ir rellenando las tartitas horneadas ya fras. En horno precalentado. Tiempo de horneado de relleno Se le puede poner otras cosas como almendras o cosas que gusten a uno.
Masa brisee 250 g mantequilla sin sal 2 huevos 12 gramos de sal 500 g harina Hacer un volcn y poner las cosas en medio y trabajar con las raspas como esptula queda como masa quebrada e integrar muy bien cuando ya quedo como varonitas trabajar con las manos e integrar muy bien luego refrigerar mnimo 2 horas. Para rellenar los moldecitos esta masa se trabaja de a poquito no se extiende y se va forrando los moldecitos directamente dentro de ellos para hornear se meten 175 grados por 35 minutos aproximadamente cuando ya estn horneadas Tarta de citrn 2 huevos 3 limones el jugo 75 g azcar normal 50 gramos de mantequilla 150 gramos de crema pastelera Batir el huevo ponerle la azcar poner a derretir la mantequilla integrar el huevo con la azcar mover rpido y poner el limn cuando ya est integrado poner la crema pastelera y mover hasta que quede como una masita se utiliza fra. Poner en una manga y rellenar las tartillas con la citron Poner en el horno por 20 min aprox este relleno es para la masa brisee Para las tartitas rellenar de crema pastelera y decorar con hilos de chocolate derretido en el microondas y decorar con una ralladura de limn (Crema pastelera Richs)
Mousses de chocolate 100 gramos de chocolate (o jaleas de frutas rojas) 200 ml de crema de pastelera o claras de huevo 1 cucharada de grenetina Poner la crema en la batidora y con globo empezar a batir hidratar la grenetina bajar la velocidad para no montar mucho la crema el chocolate se mete al microondas para derretir y luego agregar a la crema y aumentar la velocidad se va dejando caer en hilos a la crema junto con la grenetina que se meti al microondas por 10 segundos y seguir batiendo cuando ya est listo de una textura manejable no muy seca o aguada y se rellenan los moldes de decoracin variada al gusto con dulla
(Por cada 100ml de crema poner 30 g de azcar cuando la crema no tiene azcar). Si se preparan las frutas calentar la olla y vaciar las frutas luego agregar el azcar y dejar hervir unos 15 min moviendo constantemente y licuar dejar enfriar se puede colar) Mousses de frutos rojos (cerezas fresas frambuesas) 200 g de crema pastelera 100 mil de frutas de frutos rojos 70 gramos de azcar 12 gramos de grenetina (Los frutos rojos pueden ser congelados)
Poner la crema en la batidora y batir a velocidad media se le agrega a la crema la grenetina en hilos y luego los frutos rojas y seguir batiendo cuando ya esta se pone en una manga con dulla Relleno de frutos rojos Si va a llevar mucho jugo las tartas de frutos dar una pasada de chocolate para que no se mijen las tartas con el jugo de las frutas Rellenar nuestras tartas con crema pastelera y frutos de la estacin dar una pasada con brillo para evitar la oxidacin de las frutas los cortes deben ser delgados y a la creatividad de uno. Para cristalizar las frutas barnizar con clara de huevo y meter en azcar dejarlas secar.