A viscosidade e a sua medio

Profa. Dbora Gonalves

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Reologia
Termo - 1920
- escoamento (fluxo) e deformaes decorrentes.
- mudanas na forma e escoamento de materiais fluidos.
Viscosidade
resposta do fluido ao atrito viscoso de suas camadas
internas que impem resistncia ao escoamento.
Fluidos e slidos
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Callister, 5. ed. p. 80.
Tenso e deformao
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Fluidos e slidos
Tenso (stress) ( deformao (strain) idealidade):
- Lei de Hooke, slidos elsticos.
x (viscoelsticos)
- Lei de Newton, fluidos viscosos.
G

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Fluidos viscosos e slidos elsticos
Slidos: DEFORMAO
(elstica volta situao inicial sem fora externa).
Elasticidade conservao de energia.
Mdulo de Young
Atrito interno movimentos lentos, resultantes de tenses internas.
Fluidos: VELOCIDADE DE DEFORMAO.
Pode escoar continuamente sob fora externa aplicada.
Viscosidade contribuio dissipativa.
Prop. mecnicas slidos
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a) Duro e quebradio;
b) Duro e resistente;
c) Elstico; Anlise
d) Macio e fraco;
e) Macio e resistente
A
B
C
D
Escoamento laminar
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velocidade inicial de escoamento, v
0
.
= F/A ngulo de cisalhamento, = x/y
deslocamentos das camadas do fluido - variao
transversal da velocidade - perfil de velocidade.
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Lei de Newton para escoamento viscoso.

dy
dv
A
F
x
Escoamento viscoso
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Escoamento viscoso
Regime de escoamento, laminar ou turbulento.
gradiante de presso, dP.
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Laminar
trajetrias bem definidas.
lminas ou camadas.
papel da viscosidade - vence
tendncia turbulncia.
dutos de pequeno
dimetro.
baixa velocidade de
fluxo.
alta viscosidade do
fluido.
Turbulento
trajetrias irregulares.
movimentos aleatrios.
transferncia de quantidade de
movimento entre regies da massa
lquida.
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TIPOS DE FLUIDOS
viscosos - flui (leo lubrificante) e
viscoelsticos - textura slida predomina
(gelatina):
- propriedades viscosas (lquidos) e elsticas
(slidos)
- relao entre elas, a dada T., depende da
fora aplicada e do tempo da deformao.
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Fluidos viscoelsticos piche;
efeito de recolhimento elstico.
Nmero de Deborah, De. De = /t
tempo de relaxao caracterstico do material/tempo de fluxo (velocidade
de deformao)
De >> slido De << lquido
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TIPOS DE FLUIDOS
Newtonianos
- nica viscosidade a dada T., independente da
tenso de cisalhamento.
- constante com veloc. de cisalhamento e
independe do tempo.
No-Newtonianos
- varia com veloc. de cisalhamento de
diversas maneiras e depende ou no do
tempo.
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Solues polimricas, sangue, suspenses, emulses, etc.
Independentes do tempo:
reo-fluidificantes (pseudoplsticos)
reo-espessantes (dilatantes)
plsticos (Birgham e Casson).
Dependentes do tempo:
tixotrpicos (fluidificantes)
reopticos (espessantes) - viscosidade absoluta decresce ou
aumenta com o tempo, respectivamente.
Fluidos no-Newtonianos
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Diminui atrito interno.
+ raro
Casson
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Exemplos - cotidiano
Tintas - alta viscosidade paredes texturizadas;
aplicao usual - baixa viscosidade.
Solventes - baixa viscosidade
resinas - alta viscosidade - diferenas tamanhos de
cadeias polimerizadas.
Indstrias: matrias-primas e produtos:
desenvolvimento de produto, qualidade, textura,
controle sobre qualidade e vida til de produto na
prateleira.
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Alimentos
Leite fresco: emulso de gordura em gua -fluido Newtoniano.
Viscosidade depende processamento industrial - diminui - leites integral x
desnatado - diferenas quantidades de protenas e lipdeos.
Omega 3: cidos graxos poliinsaturados peixes - adicionados ao leite e
alimentos - ingrediente funcional. Diminui viscosidade do sangue e
agregao de plaquetas.
Margarina/maionese: fluidos no-Newtonianos pseudoplsticos e
tixotrpicos - alta consistncia - rico contedo em leos - viscosidade
diminui com o aumento da fora aplicada - leva ao alinhamento das
molculas e diminuio atrito viscoso. Ausncia de fora externa faca -
viscosidade volta ao valor original. Mel e leite condensado - mesma
natureza tixotrpica - presena de protenas.
Catchup: fluido plstico Bingham - escoamento rpido se superada tenso
inicial de escoamento - quando se fora a sada do catchup de frasco.
Chocolate: fluido pseudoplstico - escoamento complexo - comportamento
reolgico varivel: aplicao de tenso de deformao inicial se comporta
como plstico de Bingham, com o passar do tempo continua a apresentar
comportamento de fluido no-Newtoniano - perde classificao de plstico.
Natas, claras de ovos batidas, manteiga batida, musses e gelatina em
gua fria: fluidos viscoelsticos.
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Lubrificantes
Disperses polimricas, sistemas multifsicos, materiais com tecidos
estruturais e semi-slidos - pastas e gis - viscoelsticos - comportamento
hbrido elstico e viscoso.
leo lubrificante em peas mecnicas - necessidade de reduzir atrito entre
partes mveis.
Como um filme - deve suportar peso de peas mveis - aps expulso excesso
de leo para laterais - distncia suficiente entre partes - caracterstica de
suportar peso das partes deve-se presso interna no fluido - depende da
viscosidade e densidade do fluido e da velocidade das partes mveis.
Viscosidade depende da temperatura - peas mecnicas lubrificadas e
aquecidas movem-se facilmente - menor viscosidade do lubrificante.
Dependncia viscosidade de lubrificantes e temperatura - reduzida com uso
de aditivos.
Testes de ponto de mnima fluidez - indicam menores valores de temperatura
nos quais ainda ocorre escoamento dos lubrificantes - experimentos
possibilitam classificao dos leos - grau inverno ou vero.
Graxas - lubrificantes pastosos (emulses de leos e espessantes) -
necessidade de tenso inicial de escoamento - diante de baixas tenses de
cisalhamento se portam como slidos e no escoam - se assemelham aos
lubrificantes sob altos valores de tenso.
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Fluidos Classificao
gua Newtoniano
Amido de milho em gua Dilatante
Argila, lama Dilatante
Catchup Plstico
Chocolate Pseudoplstico
Clara de ovo batida Viscoelstico
Disperso de polmeros Viscoelstico
Gis, gelatina Viscoelstico
Leite Newtoniano
Maionese Pseudoplstico/tixotrpico
Manteiga batida, nata, musse Viscoelstico
Margarina Pseudoplstico/tixotrpico
Mel, leite condensado Tixotrpico
Mercrio Newtoniano
leo lubrificante Newtoniano
Papel Pseudoplstico
Pasta de dentes Viscoelstico
Sangue Newtoniano
Tinta base dgua Pseudoplstico
Tinta base de solventes Newtoniano
Tinta a leo Tixotropia
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Tipos de viscosmetros
Capilares
Rotacionais
Queda de esfera
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Viscosmetro capilar
Partes: reservatrio (bulbo);
capilar de dimenses conhecidas (forma de U);
receptor (bulbo).
dispositivo para controle e medida da presso;
dispositivo para determinao da velocidade do fluxo.
Medida: tempo para escoar certo volume de fluido sob ao da
gravidade.
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Viscosmetro capilar
L
P R
t
V
Q
V
8
4
r = .t/ o.to
0
0
) (
1
t
t t
r sp
r = / o
r = t/t0
Viscosmetro de queda de esfera (Hoppler)
t ) (
1 2
2 e 1, as densidades da esfera e do fluido