UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS

CARRERA DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS
LABORATORIO DE QUMICA GENERAL

DATOS INFORMATIVOS:
Nombre: Cristina Guevara
Semestre: Segundo U Bioquimica.

TEMA: DETERMINACIN DE LA MASA MOLECULAR DE UNA
SOLUTONO NO IONICO POR CRIOSCOPIA

1.-INTRODUCCION:
Se conoce como descenso crioscpico o depresin del punto de fusin a la disminucin
de la temperatura del punto de congelacin que experimenta una disolucin respecto a
la del disolvente puro.
Todas las disoluciones en las que, al enfriarse, el disolvente solidifica puro sin el soluto,
tienen una temperatura de congelacin inferior al disolvente puro. La magnitud del
descenso crioscpico, T
c
, viene dada por la diferencia de temperaturas de congelacin
(o de fusin) del disolvente puro y de la disolucin, T
f
*
y T
f
, respectivamente:

El descenso crioscpico es una de las propiedades coligativas y por lo tanto, la
magnitud del descenso slo depende de la naturaleza del disolvente y de la cantidad de
soluto disuelta, es decir, es independiente de la naturaleza de este ltimo. Cualquier
soluto, en la misma cantidad, produce el mismo efecto.
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Las primeras investigaciones sobre este fenmeno se deben al qumico francs
Franois-Marie Raoult y datan de 1882.
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Raoult defini una ecuacin experimental que
reproduce bien los datos que se obtienen a bajas concentraciones, donde la curva se
aproxima a una recta. Otros cientficos, entre los que destacan Jacobus Henricus van 't
Hoff, Wilhelm Ostwald y Ernst Otto Beckmann, ampliaron posteriormente los estudios
sobre el descenso crioscpico.
La aplicacin del descenso crioscpico fue esencial para el estudio de las propiedades
de las sustancias, ya que permiti la determinacin de sus masas moleculares de forma
precisa. Tambin fue fundamental para la confirmacin de la teora de la disociacin
electroltica de Arrhenius y para la determinacin de coeficientes de actividad.
El descenso crioscpico ha encontrado aplicaciones prcticas fuera de los laboratorios
de investigacin, como en el uso de anticongelantes para evitar que los circuitos de
refrigeracin de los motores de los vehculos o los mismos combustibles se congelen
cuando las temperaturas bajan en invierno, para la determinacin de la adulteracin de
la leche con agua, para la preparacin de disoluciones en la industria farmacutica, para
anlisis clnicos de sangre y orina, etc.

2.-OBJETIVO:
Objetivo General
Determinar la masa molecular del soluto mediante el descenso crioscpico
Objetivos Especficos
Determinar el punto de congelacin del soluto y del solvente.
Analizar las graficas obtenidas de punto de congelacin de las sustancias
utilizadas.




3.-PROCEDIMIENTO:

Figura1. Equipo para determinacin por ebulloscopia




Armar
Poner
Pesar
Vierta
Calentar
Separar
Enfriar
Agitar
Registrar
Poner
Conservar
Encontrar
Un segundo termometro

10 g de naftaleno
El equipo

un papel, doblado en
forma de recipiente
naftaleno
El agua
La temperatura
El mechero bajo el vaso
de precipitacin
La masa del azufre
en el tubo de ensayo
En la balanza
La temperatura
Experimento N2


Elaborado por: Cristina Guevara
Fuente: Laboratorio de Qumica General

4.-DATOS OBTENIDOS

Tabla N1 Peso de reactivos
REACTIVO PESO
Naftaleno 10.036gr
Azufre
0,102gr
Elaborado por: Cristina Guevara
Fuente: Laboratorio de Qumica General









Tomar
Utilizar
Pesar
Calentar
Fundir
Destapar
verter
Colocar
Agitar
Calentar
Quitar
Un pedazo de papel
La balanza
0,1g de azufre
El vaso de precipitacion
El azufre
El tapon
TABLA 2.PUNTO DE FUSIN DEL DISOLVENTE PURO

REACTIVO TIEMPO
(s)
Temperatura
C



Naftaleno
1 84
2 83
3 81
4 80
5 79
6 79
7 79
8 79
Elaborado por: Cristina Guevara
Fuente: Laboratorio de Qumica General

TABLA 3.PUNTO DE FUSIN DE LA SOLUCIN.

REACTIVO TIEMPO
(s)
Temperatura
C




Azufre
1 79
2 79
3 78
4 78
5 78
6 78
7 77
8 77
Elaborado por: Cristina Guevara
Fuente: Laboratorio de Qumica General

5.-CALCULOS Y RESULTADOS:

Determinacin de la masa molecular de un soluto no ionico por crioscopia.

TABLA 3.DATOS DEL SOLVENTE PURO

DATOS VALOR
MOLES DEL SOLUTO.. 3.01 *10
-3
mol
MASA DE SOLUTO 0.1 gr
PESO MOLECULAR DEL AZUFRE 33.88 gr/mol
Elaborado por: Cristina Guevara
Fuente: Laboratorio de Qumica General

TABLA 4.DATOS DEL SOLUTO Y LA SOLUCION.

DATOS VALOR
Kc DEL SOLVENTE PURO 6.8 C/m
MASA DEL DISOLVENTE 10 gr
CONCENTRACION MOLAL DE LA
SOLUCION
0.3 molal.
Elaborado por: Cristina Guevara
Fuente: Laboratorio de Qumica General

6.-DISCUSION:
La prctica realizada nos permite comprobar que la crioscpica nos permite analizar las
propiedades de las soluciones diluidas.
Lo cual nos permite obtener el punto de congelacin del solvente y una vez disuelto en
este el soluto se puede determinar el punto de congelacin del soluto, peo lo que se
puede apreciar que la temperatura de congelacin del solvente en este caso el naftaleno
es mayor que la temperatura de congelacin del solucin de naftaleno con azufre esto se
debe a que se le aade azufre al naftaleno y es el azufre que hace que la temperatura de
congelacin del naftaleno se menor.


7.-CUESTIONARIO:

a) La prdida de una parte del azufre entre la determinacin de su masa y
el momento de disolverlo en el naftaleno
Cuando se pierde una cierta cantidad de azufre al momento de disolverlo en
el naftaleno esto que har que la temperatura de congelacin sea ms alta ya
que existira una mayor cantidad de disolvente que de soluto y en este caso el
naftaleno se solidificara en menor tiempo.

b) La prdida de parte de naftaleno entre la determinacin de su masa y el
momento de aadir azufre
La perdida de naftaleno al momento de aadir azufre har que la temperatura
de congelacin de la disolucin sea ms baja por que existira mayor
cantidad de soluto en menor cantidad de disolvente, por ende se demorara
ms tiempo para poder solidificarse.

c) La cada y disolucin subsiguiente de un trozo de la goma del tapn en
la disolucin azufre-naftaleno
Al estar presente una parte de la goma del tapn cambiara la temperatura de
congelacin de la disolucin, ya que existen dos solutos en un mismo
disolvente y esto hace que tarde ms tiempo en llegar a su punto de
congelacin.

1. Indicar como se determina masa molar de un soluto no volatil por disminucion
de la presion osmotica



n=g/PM

2. La constante molal crioscopica es diferente para cada disolvente A que se
debera este comportamiento?
Se debe a los elementos que conforman el solvente, como tambin al comportamiento
fsico en relacin con el calor, porlo que no todos los solventes se congelan a una misma
temperatura y por consecuencia no tienen la misma constante crioscpica.

3. Como puede determinarse experiementalmente la constante molal crioscopica
de un solvente si se conoce el soluto no voaltil

4. Consulte el metodo de K.Rast para la medida del decenso crioscopico
Se basa en el descenso del punto de solidificacin de tal manera que la masa molecular
relativa de un compuesto desconocido se determina simplemente en un tubo de punto de
fusin de mayor tamao que el normal, provisto de un termmetro calibrado en decimas
de grado..

5. Qu relacion puede encontrar entre el ascenso ebullocopico y el descenso
crioscopico?
La relacin que existe es que el ascenso ebulloscopico y el descenso crioscpico es
cuando se agrega un soluto el punto de fusin asciende es decir se congela mas rpido y
el punto de ebullicin aumenta.

6. Una disolucion de glicerina en agua contiene 6.82% de glkicerina empieza a
congelarse a los 1.51C. Hallar la masa molar de la glicerina si su constante es de
1.86C















7. Elaborar un grafico de concentracion vsTemperatura





8.-CONCLUSIONES:
Utilizando el mtodo del descenso crioscpico se pudo determinar el peso molecular del
soluto, y mediante este mismo mtodo se pudo conocer el punto de congelacin o de
solidificaron del naftaleno y de la solucin de naftaleno con azufre.
Mediante los datos de tiempo y temperatura obtenidos se realiza las graficas del punto
de congelacin del naftaleno y de la solucin con lo cual se pudo analizar las curvas de
congelacin del solvente y del soluto.

BIBLIOGRAFIA:
GARZN Guillermo.1991. FUNDAMENTOS DE QUIMICA. Impreso en
Mxico. Segunda Edicin. Pg. 211-214.
VARGAS POVEDA Julio Csar, Qumica 10, Editorial EDUCAR
EDITORS, paginas 313, 314, 315.
Crioscopia, disponible en: http//www.wikipedia.org
76.5
77
77.5
78
78.5
79
79.5
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
Series1