UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MXICO.

COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES

PLANTEL AZCAPOTZALCO.

QUMICA lV
PROFESOR: GILBERTO LIRA VZQUEZ.

ALUMNO: MARCO ANTONIO MICHACA TAPIA.
TRABAJO: MONOSACRIDOS Y POLISACRIDOS.












Los monosacridos o azcares simples o carboxilos son los glcidos ms
sencillos, que no se hidrolizan(hidro agua- lizan rompimiento ), es decir, que no se
descomponen para dar otros compuestos. Son los monmeros del resto de los
glcidos, lo cual quiere decir que todos los dems so forman por polimerizacin
(unin) de estos.
Podemos nombrarlos de forma genrica atendiendo al nmero de carbonos que
presentan, y poniendo la terminacin osa.
Los monosacridos son sustancias blancas, con sabor
dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fcilmente, transformndose en
cidos, por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan,
reducen a otra molcula).
Los monosacridos son molculas
sencillas que responden a la frmula
general (CH2O)n. Estn formados por
3, 4, 5, 6 7 tomos de carbono.
Qumicamente son polialcoholes, es
decir, cadenas de carbono con un
grupo -OH cada carbono, en los que
un carbono forma un grupo aldehdo o
un grupo cetona.
Se clasifican atendiendo al grupo
funcional (aldehdo o cetona)
enaldosas, con grupo aldehdo,
y cetosas, con grupo cetnico.
Cuando aparecen carbonos
asimtricos, presentan distintos tipos
de isomera.
Algunos de ellos pueden presentar
su estructura ciclada.




Los monosacridos se nombran atendiendo al nmero de carbonos que presenta
la molcula:

Triosas: tres carbonos
Tetrosas: cuatro carbonos
Pentosas: cinco carbonos
Hexosas: seis carbonos
Heptosas: siete carbonos

Los polisacridos son biomolculas formadas por la unin de una gran cantidad
de monosacridos. Se encuentran entre los glcidos, y cumplen funciones
diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales.
Los polisacridos son polmeros cuyos constituyentes (sus monmeros)
son monosacridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces
glucosdicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado,
que depende del nmero de residuos o unidades de monosacridos que participen
en su estructura. Este nmero es casi siempre indeterminado, variable dentro de
unos mrgenes, a diferencia de lo que ocurre con biopolmeros informativos, como
elADN o los polipptidos de las protenas, que tienen en su cadena un nmero fijo
de piezas, adems de una secuencia especfica.

Los polisacridos estn formados por la unin de centenares de monosacridos,
unidos por enlaces O-glucosdicos. Existen algunos formados por unidades de
pentosa, llamados pentosanas, pero los que tienen importancia biolgica son los
polmeros de unidades de hexosas, llamados tambin hexosanas, y muy
especialmente los polisacridos formados de glucosa.
Propiedades y clasificacin.
Los polisacridos son sustancias de gran tamao y peso molecular. Son
totalmente insolubles en agua, en la que pueden formar dispersiones coloidales.
No tienen sabor dulce. Pueden ser cristalizados, mantienen el aspecto de slidos
de color blanco y carecen de poder reductor. Se pueden clasificar en dos grandes
grupos:

Homopolisacridos, formados por el mismo tipo de monosacridos. Destacan por
su inters biolgico el almidn, el glucgeno, la celulosa y la quitina.

Heteropolisacridos, formados por diferentes monmeros. Entre ellos se
encuentran la pectina, la hemicelulosa, el agar-agar y diversas gomas y
mucopolisacridos.


Bibliografa:
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos6.htm
http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/monosacridos