Universidad Florencio Del Castillo

Sede: Desamparados


Carrera: Educacin Fsica


Curso: Organizacin y Administracin


Tema: La nutricin en los nios.


Profesor: Lic. Jimmy Rojas


Estudiante: Aldous Brenes


III Cuatrimestre 2012




Introduccin
En la siguiente investigacin se desarrollar el tema de la nutricin en el nio y sus efectos a largo
plazo para su rendimiento cotidiano, especficamente en la parte fsica y as afrontar los
lineamientos de la Educacin Fsica, la recreacin y el deporte, que son vitales para mantener un
buen estado biopsicosocial.
A partir de este ao, en Costa Rica se implement nuevas reglas en las sodas de las escuelas y
colegios, permitindose nicamente ofrecer comida saludable y eliminar las denominadas comidas
chatarra. Si bien es cierto esto ha sido una idea innovadora e interesante, aparentemente no ha dado
todos sus frutos, ya que los mismos padres fomentan la mala nutricin. Adems, como ya no se
venden estos productos en los centro educativos los estudiantes los compran en otros lugares.
Surge entonces la incgnita Cmo fomentar la buena nutricin desde el hogar? Cmo lograr hacer
un cambio cultural dentro de la sociedad para crear un nuevo hbito de alimentacin?
En cuanto a la segunda pregunta planteada, es difcil crear un cambio cultural en un lapso corto,
ms s se viene dando desde hace varios aos; sociolgicamente hablando, para que un grupo
determinado acepte un nuevo cambio, un nuevo habito, es necesario crear una ideologa muy fuerte
que haga esa revolucin.
La sociedad no solo determina lo que hacemos, sino tambin lo que somos. (
Bergen,1997,133)
Si logrramos cambiar la mentalidad social, cambiara la mentalidad del individuo, ya que l se
mueve segn lo que la sociedad dicte, si no serian miembros recalcitrantes y tachados por el
movimiento social.
El tema de la nutricin nos lleva a otro que es la obesidad que se acrecienta en el pas; Esta es una
enfermedad que ha venido aumentando en el mundo en las ltimas dcadas, principalmente en
Estados Unidos. Al ser este uno de los pases mas importantes del mundo la exporta debido a la
globalizacin y terminamos aceptando esa forma de alimentarnos, prueba de ello son las comidas
rpidas, que aceleradamente han llegado a Costa Rica como MacDonalds, Burger King etc.
Segn algunos estudios diacrnicos, los cambios se producen claramente en el sentido del
aumento. En un estudio realizado en Estados Unidos (2) se notific que en la poblacin de origen
hispano se ha incrementado la proporcin de obesos de 11,6% en 1991 a 20,8% en 1998 (80% de
incremento), mucho ms que en otros grupos tnicos.( Rev Panam Salud Publica, vol.10 no.2,
Washington Aug.2001)
Contrario a la buena nutricin, tambin hablaremos de la desnutricin que es un problema real,
que se vive tambin da a da en nuestra sociedad. Hay estudiantes, que por diversas, razones llegan
sin un desayuno a las escuelas y por razones econmicas tampoco se pueden alimentar bien durante
el da. En muchos casos dependen de la alimentacin que puedan recibir en el centro educativo.
Pero inclusive en familias ricas se puede producir la desnutricin por descuido.
El objetivo de este trabajo no es enfatizar en los problemas de nutricin, sino sugerir soluciones y
recomendaciones para combatirlo. Dichas soluciones las iremos conociendo conforme se avance en
el proyecto; esto con el fin de que estn bien fundamentadas.
























Ficha Tcnica del proyecto.
Nombre del proyecto: Conferencias Nutricionales: Creando un nuevo hbito alimenticio.
Descripcin del proyecto: El proyecto consiste en brindar una conferencia donde se abarquen los
temas de la nutricin y la problemtica que enfrenta Costa Rica en este aspecto. Tambin se
incluyera el tema la de la obesidad y la desnutricin.
La conferencia que se planea realizar, va dirigida ms que todo a los padres de familia, como un
medio de crear consciencia, del dao que les hacen a los nios al crearles malos hbitos
alimenticios y sus posibles efectos, tanto a corto como a largo plazo.
Se pretende con este proyecto, genera un nuevo hbito alimenticio, donde la principal formacin se
haga desde el hogar.
Sector o subsector: Porvenir, Residencial Las Cascadas.
Ubicacin Geogrfica: San Jos, Desamparados
Institucin duea del Proyecto: Centro Infantil Nios Felices
Beneficiarios: La conferencia ser realizada a los padres de familia, que como se menciono
anteriormente, la idea es crear un nuevo hbito alimenticio, por ende los ms beneficiados van a ser
los nios, en este caso pertenecientes al Centro Infantil.













Finalidad del Proyecto:
Los patronos de alimentacin quedan establecido a partir del segundo ao de vida y tienden a
reflejar los factores alimentarios de los familiares (Vsquez, Costa, Lpez, 2005,199)
La finalidad de este proyecto o lo que se quiere lograr, es crear una buena formacin alimenticia
desde tempranas edades, y para esto es necesario primero educar a los familiares y crear consciencia
entre ellos, para poder generar un nuevo habito nutricional.
Esto es de suma importancia tanto a corto como a largo plazo, ya que con una buena alimentacin
se pueden prevenir muchas enfermedades. Al mismo tiempo, manteniendo una buena nutricin va
generar un mejor desarrollo en el estudio y el deporte.
La importancia de este trabajo radica, en que en la actualidad, el habito alimenticio es muy
deficiente, donde domina la comida chatarra, en lugar de la comida tradicional y saludable.
comida chatarra es un trmino usado, para denotar los alimentos que son bajos en lo nutritivo,
cuando vemos la cantidad de caloras que manejan ( kater, 2006, p.167).
Debido al aumento que han tenido los lugares de comidas rpidas, en todo el mundo en general,
esto ha provocado una nueva cultura alimenticia.
Si bien es cierto, como parte de nuestra alimentacin, son necesarias las grasas, sin embargo, el
consumo en la mayora de los casos son desproporcionadas, llegando a tal punto, donde las grasas
son prioritarias en el organismo de los nios.


Origen del Proyecto:
Este proyecto nace, a partir de la nueva ley de prohibicin de comidas chatarra en escuelas publicas,
esta nueva ley, hasta el da de hoy, no ha dado los frutos que se queran, ya que los padres brindan,
los mismo alimentos prohibidos a los nios, por medio de otros locales de comida. Con esta
problemtica nace la idea de tratar a los padres, educarlos y a partir de esto, que eduquen a sus
hijos.
"Todos los estudios cientficos y de salud demuestran que uno de los factores que incide en la salud
de los muchachos es la nutricin y eso hay que lograrlo con la introduccin de hbitos de vida
saludable" ( Garnier,2012).
Si bien es cierto, este antecedente o lo que da origen a la idea del proyecto, es originario de
Instituciones Pblicas, las Instituciones Privadas no son la excepcin, y en ocasiones es aun ms el
consumo de productos dainos, en dichas instituciones.
As lo menciona, la propietaria del Centro Infantil Nios Felices:
al revisar las loncheras de los nios, estas estn cargadas de picaritas, confites y jugos como hi-c
Si revisamos la tabla nutricional de estos productos, lo que va a reinar son las caloras, y el alto
contenido de sodio; en el caso de un jugo de hi-c segn una conferencia de alimentos en la UCR,
solo un jugo de estos contiene siete cucharadas de azcar. Al revisar estos datos, es alarmante lo
que se consume y no solo eso, sino la frecuencia con la que lo hacen.


Problemtica a cubrir:
Los padres de familia, son los principales ejes a la hora de inculcar a sus hijos los hbitos, de todo
tipo, uno de los ms importantes es el alimenticio.
En la actualidad, resulta muy difcil, ver a un nio que prefiera comer una manzana, a una
hamburguesa. Pero este fenmeno radica, debido a que desde hace dos dcadas hasta en la
actualidad, nos hemos venido sumergiendo en la globalizacin, y la nutricin no a sido la
excepcin. Hemos incorporado patronos alimenticios negativos, provenientes principalmente de los
Estados Unidos, y esto ha hecho que cada vez ms nios adquieran ese rol de mala alimentacin.
Y como lo hemos venido mencionando, el problema no es del nio, si no de los hbitos que se le
imponen desde tempranas edades. Los padres son los grandes responsables de la mala formacin
alimenticia, ya que no les han dado las mejores armas a sus hijos, para alimentarse de manera
eficiente.
La obesidad, est incrementando en los ndices de los nios costarricenses, hoy en da
enfermedades, que se suponan, podan padecerse a edades adultas, nios las estn viviendo.
El Director del Hospital de nios, en una entrevista dada al peridico Al Da menciona que
actualmente entre el 20 y 30 por ciento de la poblacin infantil costarricense tiene sobrepeso, un
problema que en ocasiones se pas por alto.
As tambin menciona que enfermedades como la diabetes ellitus tipo adulto, hipertensin arterial,
hipercolesterolemia, desde ya o en muy poco tiempo estara afectando a estos nios obesos, agrega
tambin que en el ao 2000 se atendi al primer nio con diabetes ellitus tipo adulto y que a partir
de ese mismo ao, los casos se han vuelto regulares.
En el caso de la desnutricin, Costa Rica no presenta altos niveles de hecho en un reportaje del
Diario Extra, solo el 5% de los nios costarricenses, tiene desnutricin. El mismo artculo nos
mencin que la desnutricin se produce tanto en la zona urbana como rural, pero especialmente en
los barrios marginales donde viven los migrantes, es decir la familia que estn en condiciones de
pobreza extrema padecen de desnutricin.
Sin embargo, personas que se podran mencionar de clase social media, no son aluentes a los
problemas de desnutricin, enfermedades como la anemia, son muy frecuentes tanto en
instituciones pblicas como privadas, por eso es importante abordar el tema, porque no solo se trata
de no comer, si no comer bien, la denominada dieta balanceada.
Justificacin de las opciones relevantes del proyecto:
En cuanto al contenido a abordar, se va hablar de la nutricin y de sus consecuencias, no podemos
hablar solo de la obesidad, sino tambin de la desnutricin y de malos hbitos alimenticios.
La nutricin est ligada, a consecuencias, devastadores, y de ellas se derivan enfermedades que
pueden provocar la muerte.
Si desde tempranas edades pudiramos promover una sana nutricin estos problemas en un futuro
no nos invadiran tanto como lo son ahora. Hoy en da muere ms gente por comer, que por no
comer.
Los destinatarios a los que se dirige el proyecto son a los padres, para que ellos como portadores del
conocimiento lo apliquen a sus hijos, y desde la infancia vaya creando un ambiente sano
alimentariamente.
Este es un proyecto que se esperan tener resultados a largo plazo, ya que para generar una cultura,
se ocupa un largo tiempo, para analizar, la nueva ideologa y canalizarla, por ende los resultados no
se podrn ver, a corto plazo.
En cuanto a la temporalidad, se darn cuatro conferencias a lo largo de un mes, los sbados
especficamente, la conferencia ser de 2 horas por seccin, con una pausa de 15 minutos, dentro de
las 2 horas estarn incluidas 20 minutos de preguntas por parte de los padres, as tambin al final de
cada charla, los beneficiarios se llevaran, la informacin brindada impresa, por un monto de 500
colones (nico monto de cobro, durante las cuatro secciones). Las dos horas se deben a que SE
recomiendan que una conferencia no se extienda ms de este lapso, ya que se pierde inters y
provoca cansancio as lo afirma Edgar Brenes licenciado en Pedagoga egresado de la UCR

Necesidades:
La conferencia al ser realizada en un Centro Infantil, esta ofrece todas las necesidades, sillas, mesas,
semi-auditorio y sonido. El espacio fsico es amplio y abierto, esto es de vital importancia para que
sea ms armoniosa la conferencia.
En acuerdo con la propietaria, las instalaciones estarn a total disponibilidad para el uso
exclusivamente de la conferencia.
Al final de la conferencia se les brindara, todo el material visto, como forma de que ellos mismos,
se puedan nutrir de la informacin y aplicarla de la mejor manera.

Justificacin y Argumentacin:
Argumento Jurdico: Para poder ejercer el servicio de la conferencia y que la propiedad intelectual
permanezca de forma formal al Centro Infantil Nios Felices se realizara un contrato con DYN
Outsourcing Services, un bufete de abogados expertos en la materia, que mantendrn las cuestiones
legales en orden, tanto en derecho corporativo como en marcas y propiedad.
Esto ser financiado por la Municipalidad de Desamparados con el acuerdo, que estas conferencias
se extiendan a nivel regional, principalmente en Instituciones Pblicas, otorgando as el Centro
Infantil el permiso para efectuarlos, pero sin que este pierda la propiedad intelectual.

Argumento Ideolgico: En el centro infantil, la importancia que se le da a la nutricin esta de
primero en una escala que ellos poseen de prioridades, superando incluso la parte econmica.
Comenta la propietaria que semana a semana se hace una seleccin de alimentos especficos que
contengan todos los nutrientes necesarios para una buena alimentacin, sin embargo las meriendas
tradas desde el hogar son completamente diferentes a la ideologa de esta Institucin.
Con este comentario, se identifica que el problema est y que son los padres los que fomentan el
mal hbito alimenticio.


Argumentos Histricos: Las exigencias de nuestro apetito no estn vinculadas naturalmente a un
alimento en concreto, lo que se desea comer viene estipulado por las pautas de una colectividad
( Hernandez,1999,p14)
Desde pocas muy antiguas, los alimentos siempre han sido fijados por una cultura colectiva, y esos
patrones alimenticios los iba adoptando cada generacin, sin embargo cada vez que se integraba esa
forma de alimentarse, esta se adecuaba un poco ms, a las exigencias de lo que aconteca en la
poca de cada generacin.
Es as como vemos que nuestra generacin y la de hace unos siglos atrs empezaron a consumir
alimentos dainos, y es en la actualidad donde se ha reafirmado an mas esta problemtica, pero
esto es un problema cultural que se empez a dar a partir de la llegada de las primeras compaas de
comidas rpidas as como productos empaquetados.
Los hbitos alimenticios del hombre se sostienen sobre pautas colectivas, incorporadas en el
individuo como costumbres, en las cuales se refleja tanto la tradicin cultural antigua como el modo
presente de enfocar la vida ( Hernandez, 1999, p16).

Teniendo claro que los patronos alimenticios es algo cultural y colectivo reinando de esta manera
desde pocas antiguas, si en un determinado lugar en especfico se lograra cambiar ese hbito, se
podra generar en futuras generaciones una globalizacin positiva hacia un cambio en la forma de
alimentacin.

Argumentos Polticos: el jueves 12 de enero fue aprobada la nueva ley de de alimentacin en
escuelas: REGLAMENTO PARA EL FUNCIONAMIENTO Y ADMINISTRACIN DEL
SERVICIO DE SODA EN LOS CENTROS EDUCATIVOS PBLICOS.
Donde se habla de la preocupacin por los niveles alimenticios negativos de los nios
costarricenses, por ende se pretende con esta nueva ley, cambiar la forma de alimentacin mediante
varias disposiciones dadas a continuacin:
CAPTULO III
De la alimentacin en el servicio de soda


Artculo 13.- De la oferta alimentaria. En los servicios de soda o expendios de alimentos de las
instituciones educativas pblicas se debe vender alimentos que propicien una alimentacin
saludable de acuerdo con lo establecido en las Guas Alimentarias de Costa Rica.
En todas las sodas debe existir una oferta diaria de frutas y vegetales frescos, como componente
bsico de la dieta alimenticia que se ofrezca a la comunidad educativa.
Todos los alimentos pre-envasados utilizados como materia prima en la preparacin de alimentos y
los que se expendan en las sodas, deben contar con el Registro Sanitario del Ministerio de Salud.


Artculo 14. Preparacin de alimentos: Para la preparacin de alimentos en las sodas se debe
utilizar los siguientes criterios:

Para las bebidas preparadas en las sodas se puede utilizar azcar o edulcorante. Como mximo, se
puede utilizar dos cucharaditas (10 gramos) de azcar o su equivalente en edulcorante, por cada
vaso de 250 ml de refresco o batido.

Se prohbe la coccin de alimentos con fritura profunda o por inmersin (deep fried).
8 Si se desea agregar aceite, mayonesa, queso crema, natilla o salsas como aderezos de los
alimentos, debe utilizarse como mximo dos cucharaditas (10 gramos) por porcin servida.
Si se desea agregar margarina o mantequilla, se podr utilizar una cucharadita (5 gramos) por
porcin servida.
Para la coccin de alimentos debe usarse nicamente aceites libres de cidos grasos trans.

Las grasas de untar o aderezos deben ser libres de cidos grasos trans.



Artculo 15.- Productos prohibidos para su expendio. En las sodas no se permite el expendio o
venta de:

Bebidas pre-envasadas y bocadillos en cuya lista de ingredientes de la etiqueta nutricional se
indique como primer ingrediente: azcar o azcares (sirope, tapa de dulce, jarabe de maz, etc.) o
grasa (aceite, manteca vegetal o de cerdo).

Bebidas y otros alimentos preparados con pulpas azucaradas y concentrados artificiales que
contengan ms de 15 gramos de azcar por vaso o porcin de 250 ml.

Bebidas carbonatadas, incluso las light o dietticas.
Bebidas energticas (tal y como se definen en el Decreto Ejecutivo N 36134-S Reglamento RTCR
436:2009 Suplementos a la Dieta, Requisitos de Registro Sanitario, Importacin, Desalmacenaje,
Etiquetado y Verificacin del 10 de mayo de 2010 y sus reformas).

Embutidos que no sean light (se consideran embutidos light aquellos que tienen menos del
25% de grasa total).

Alimentos preparados con manteca, aceites o margarinas parcialmente hidrogenadas en cuya
etiqueta no se indique que estn libres de cidos grasos trans.

Producto alimenticio pre-envasado que no cuente con etiqueta que indique el contenido nutricional.

Producto alimenticio pre-envasado (no bebida) que con base en lo declarado en la etiqueta, se pueda
calcular que una porcin de 100 gramos de ese producto contiene ms de 10 gramos de grasa 5
gramos de grasa saturada, ms de 20 gramos de azcar, ms de 300 miligramos de sodio, o ms de
400 caloras.

Bebida pre-envasada (incluyendo bebidas lcteas y yogurt) que con base en lo declarado en la
etiqueta, se pueda calcular que una porcin de 100 mililitros de esa bebida contiene ms de 2
gramos de grasa, ms de 1 gramo de grasa saturada, ms de 300 miligramos de sodio o ms de 60
caloras.



Artculo 16.- De los entes y rganos de control: Todo el servicio de soda implicar el control del
Ministerio de Salud as como del Ministerio de Educacin Pblica a travs del Director
Institucional, el Comit de Salud y Nutricin y la respectiva Junta de Educacin o Administrativa,
segn corresponda. 9
Artculo 17.- Del Comit de Salud y Nutricin: En cada centro educativo que exista una soda o
expendio de alimentos, se deber integrar un Comit de Salud y Nutricin, conformado, al menos,
por las siguientes personas:
a) Un representante del personal docente de cada ciclo, designado por el Director del Centro
Educativo.
b) Un representante del Patronato Escolar o de la Asociacin de Padres de Familia.
c) Un representante del Gobierno Estudiantil.
d) Un miembro de la comunidad seleccionado por los otros miembros del Comit de Salud y
Nutricin.
Artculo 18.- Del perodo de vigencia del Comit: El Comit de Salud y Nutricin, tendr una
vigencia de un ao y deber ser integrado durante el primer mes lectivo de cada ao escolar. Una de
las funciones principales ser la de velar porque el concesionario de la soda cumpla con las
disposiciones del contrato y las regulaciones complementarias, manuales y dems instrumentos
tcnicos que emita el Ministerio de Educacin Pblica.
Artculo 19.- De la funcin de inspeccin del Director de la institucin: Cuando el Director de
la Institucin, per se o a travs del Comit de Salud y Nutricin, tenga noticia de alguna
irregularidad en la prestacin del servicio de soda, sea por eventuales incumplimientos a los deberes
formales del concesionario o de problemas en la alimentacin o trato que se brinda en el servicio de
soda, preparar un informe y lo remitir de forma inmediata a la Junta de Educacin o
Administrativa que corresponda, con el fin de que se tomen las medidas pertinentes.
La omisin de atencin y procesamiento de la denuncia planteada por el Director Institucional,
constituir falta grave a los deberes del cargo de miembro de la Junta, lo que deber ser valorado
por la respectiva Corporacin Municipal previa notificacin al miembro de la Junta respectivo, para
decidir la eventual remocin y sustitucin de los miembros directivos omisos en actuaciones o
expresamente renuentes a actuar, segn corresponda al procedimiento propio de la respectiva
Corporacin Municipal.


Argumentos sociolgicos:
Como sabemos o podemos comprobar que ciertamente se puede generar un cambio ?
Berjen, en su libro la sociedad en el hombre, nos dice que el hombre hace la sociedad, y luego esta
ejerce el control sobre nosotros.
Con base en este argumento, si nosotros pudiramos reorganizar la sociedad en el aspecto
alimenticio, la sociedad misma nos impulsara a ello, claro est que este es un proceso muy largo,
que se debe de ir dando paulatinamente.
Tambin para comprender nuestros hbitos alimenticios, debemos de reconocer nuestro pasado, y
como a travs del tiempo ha ido cambiando, sociolgicamente a este proceso de le conoce como
imaginacin social.
La imaginacin sociolgica, permite conocer el pasado, en cuanto a su significado y proceso hasta
la actualidad ( UCR, 2012, P 97).

Caractersticas Generales:
La ubicacin del lugar de la conferencia, es urbano, donde el nmero de habitantes de la
Residencial es cerca de 300 personas en un total de 60 viviendas. Reina la Clase Social media.

Caractersticas generales del entorno:
La ubicacin donde se desarrollara la conferencia es en la Residencial Cascadas, especficamente en
el Centro Infantil Nios Felices, donde el nmero de nios actualmente matriculados en el centro es
de 38, de los cuales el 96 % vive con ambos padres, mientras que el otro 4 % vive solo con la
mam. Segn la encuesta realizada a los padres del Centro Infantil se obtuvo los siguientes datos:
El 100% mantiene un trabajo estable. Tasa de desempleo del 0%
La clase social media es predominante, con un 84% al tener ingresos estables entre los 400
y 600 mil colones mensuales.
El deporte es prioridad solo en el 34% de los entrevistados
El nivel educativo con bachiller en secundaria es del 79%
El consumo de alimentos de comidas rpidas, es de al menos una vez a la semana en el 59%
de los entrevistados y el otro 41% es dos o ms veces.
La encuesta se realizo a 73 adultos, tanto a la madre como al padre, y en 3 casos solo a la madre.










Conclusiones y Recomendaciones

Con el presente proyecto de salud, se dio a conocer como con la creacin de un habito
alimenticio, a partir de tempranas edades puede influir positivamente tanto a corto como a largo
plazo; As mismo como los padres al ser portadores de cultura y conocimiento, pueden llegar a
trasmitir esos valores e influyen de manera trascendental a la hora de adoptar estos patrones en
los nios.
Los padres de familia al ser el eje principal de formacin, pueden trasmitir ese conocimiento
generado en las conferencias previas, y ponerlo en prctica para sus hijos o allegados. Con esta
nueva ideologa se pretende que enfermedades que actualmente estn afectando nuestra niez,
bajen en una cantidad amplia para el bienestar de nuestros futuros jvenes.
Este proyecto de salud es una especie de iniciativa y ms que todo lo que busca es una reforma
de mentalidad nutricional, el crear un nuevo habito, el inculcar valores y las consecuencias a las
que se enfrentaran si no hacemos el cambio ya.
Al abordar los temas de desnutricin y obesidad se pretende generar consciencia y que estamos
anuentes a estas enfermedades, estas enfermedades que tienen como consecuencias, elementos
mortales, y si se analiza la tabla de obesidad a largo plazo, se estara hablando que en un futuro
no muy lejano, la mayor parte de los costarricenses especficamente nios, estaran o obesos o
desnutrido.
Como primer recomendacin, con respecto al trabajo, como se menciono durante la
elaboracin, hay un acuerdo para extender las charlas a nivel regional, una posibilidad si esto da
resultado, es empezar a atraer ms patrocinadores, ya que se estara generando algo macro e
importante para la sociedad.
Es importante que los padres sigan o hagan practica de los hbitos alimenticios aprendidos
durante la charla, ya que se habla de que los nios son el reflejo del padre y adems que ellos
seguirn el ejemplo, si los padres se comprometen a seguir los lineamientos de una buena
nutricin, los nios obtaran por saber qu es lo mejor.
Como ltima recomendacin, recordemos que para generar un habito se requiere de una
constancia de al menos 25 das segn lo estipulado, sin embargo para crear una cultura se
requiere de al menos 10 aos, por ende es importante rescatar que este proyecto es a largo
plazo, donde los resultados irn creciendo poco a poco. Por ende es importante, seguir
manteniendo esa forma alimenticia y no echarse por atrs por no observar algn cambio.




Bibliografa
Escuela de sociologa UCR, 2012, Antologa de lecturas recomendadas, Sociologa Bsica I,
Facultad de Ciencias Sociales, San Jos.
Rev Panam Salud Publica, vol.10 no.2, Washington Aug.2001.
C.Vasquez, C. Lopez, I. Costa, 2005, Alimentacin y Nutricin, Edit Daz de Santos, Espaa.
Kathy Kater, 2006, Las personas de verdad son de todas las tallas, Editorial Norma, Colombia.
LEY REGLAMENTO PARA EL FUNCIONAMIENTO Y ADMINISTRACIN DEL SERVICIO
DE SODA EN LOS CENTROS EDUCATIVOS PBLICOS. Publicado en la Gaceta.

Hernandez Rodriguez, 1999, Tratado de Nutricin, Editorial Daz de Santos, Espaa.