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Proyecto de huerto escolar:

El huerto escolar como recurso de enseanza aprendizaje para


los nios y nias de la parvularia del Complejo Educativo Fe y
Alegra zona La Chacra y como apoyo a la alimentacin sana y
nutritiva ao 20!
Diplomado de innovaciones educativas.
Los pequeos sembradores:
Teresa del Carmen Garcia GRUPO DE DOCENTES DE PARBULARIA
Morena Guadalupe Martine
Sonia de Serrano
Ro!erto "ernande Contreras
1
Introduccin:
El pro#ecto $$El huerto escolar como recurso de enseanza aprendizaje para los nios y
nias de la parvularia del Complejo Educativo Fe y Alegra zona La Chacra y como apoyo
a la alimentacin sana y nutritiva ao 20!"" es un recurso multidisciplinario #a %ue lo
desarrollan docentes con di&erentes e'periencias educati(as en el )rea de educaci*n
inicial+ # esta !asado en el manual del ,uerto escolar %ue propone el MINED # otros
recursos %ue enri%uecen el pro#ecto %uedando como resultado un pro#ecto %ue &a(orece
principalmente a los ni-os # ni-as de la instituci*n # como pionero para desarrollarlo en en
los si.uientes a-os estando su/eto a me/oras a partir de los resultados o!tenidos con este
primer pro#ecto0
A# %ue mencionar la importancia de este recurso #a %ue in(olucra temas de ur.encia
como la ecolo.1a # el desarrollo sosteni!le pero m)s importante por%ue es un recurso de
ense-ana aprendia/e lle(ando a la practica # la o!ser(aci*n de primera mano
contenidos del pro.rama de tra!a/o0
$$
2
OBJ!I"O#:
OBJ!I"O $%&'L:
Desarrollar las capacidades co.nosciti(as me/orando el proceso de ense-ana
aprendia/e # la di(ersidad de la dieta e incidiendo en los cam!ios de comportamientos
alimentarios # nutricionales de los ni-os # ni-as desde el pre escolar0
OBJ!I"O# #P()*I(O#.
2 3ortalecer los contenidos del pro.rama de educaci*n inicial con acti(idades %ue
in(olucren el ,uerto escolar como la limpiea # o!ser(aci*n0
2 3ortalecer los conocimientos ad%uiridos en los salones de clase mediante acti(idades de
aplicaci*n en el ,uerto escolar0
2 Me/orar los ,)!itos alimentarios # las pr)cticas de ,i.iene de ni-os # ni-as+ docentes+
padres # madres de &amilia %ue participan en el centro preescolar0
2 3omentar ,a!ilidades para la (ida a tra(4s de m4todos participati(os # una !uena actitud
de ni-as # ni-os respecto a la a.ricultura # el cuido de los recursos naturales0
3
J+#!I*I('(I,%.
I-PO&!'%(I' D I-PL-%!'& +% .+&!O #(OL'&
El ,uerto escolar presenta oportunidades para el desarrollo del tra!a/o en .rupo+
permitiendo a los # las estudiantes la pr)ctica de los conceptos de socia!ilidad+
cooperaci*n # responsa!ilidad0 Constitu#e una &uente de moti(aci*n para la preparaci*n
de e'posiciones de productos a las %ue se in(ita a los padres+ a los diri.entes de las
entidades a.ropecuarias # a las autoridades locales0
La importancia del ,uerto escolar se &undamenta en %ue es un lu.ar donde se realian
e'periencias educati(as+ pero no solo las e'periencias so!re el crecimiento de las plantas
%ue ser(ir)n de alimento+ sino las e'periencias m5ltiples li.adas a la ense-ana+
aprendia/e %ue se desarrolla en la educaci*n diaria0 El (alor del ,uerto escolar depende
de la ,a!ilidad con %ue se le mane/e # emplee con un &in determinado0
Aspectos rele(antes %ue ,acen importante un ,uerto escolar6
2 Ser el medio de inte.raci*n de al.unos contenidos en di&erentes asi.naturas del
curr1culo ,aciendo uso del ,uerto escolar+ como un recurso did)ctico0
2 Me/ora el re&ri.erio al preparar comidas saluda!les con productos del ,uerto todo el a-o
escolar+ se.5n la estaci*n # cosec,a0
2 Al producir alimentos en el ,uerto escolar+ se e(ita la compra de ellos7 permitiendo
a,orrar tiempo # dinero0
2 O&rece a la comunidad un modelo de ,uerto para %ue se implemente en los ,o.ares0
2 Se (uel(e un espacio de recreaci*n # aprendia/e+ incluso en per1odos (acacionales0
2 Se promue(e el uso de productos or.)nicos0
2 Se prote.e el medio am!iente # la salud de los participantes en el ,uerto escolar0
2 Desarrollar ,a!ilidades a.r1colas en la comunidad educati(a # m)'imo apro(ec,amiento
de los recursos disponi!les en el centro escolar+ para la producci*n de alimentos0
2 In(olucrar a los estudiantes en el culti(o de alimentos sanos # nutriti(os en el ,uerto
escolar # &amiliar0
2 Crear un ,uerto sosteni!le # producti(o usando m4todos or.)nicos para reducir ries.os
de contaminaciones e into'icaciones por productos %u1micos0
4
-arcos de &e/erencia:
01+2 # +% .+&!O #(OL'&3
Es un lu.ar donde se culti(an ,ortalias+ .ranos !)sicos+ &rutas+ plantas medicinales+
,ier!as comesti!les+ ornamentales # se da la cr1a de animales de corral0
Est) u!icado dentro del centro escolar e in(olucra a la comunidad educati(a en la
implementaci*n0 Adem)s+ es un recurso # un medio para %ue los docentes orienten
mediante el proceso de ense-ana aprendia/e a los estudiantes+ en todo lo relacionado
con la implementaci*n+ desarrollo # mane/o de culti(os saluda!les+ con el &in alimenticio+
educati(o # recreati(o0
El ,uerto se puede ,acer en terreno disponi!le dentro de la escuela0 Si no ,a# su&iciente
terreno se pueden utiliar macetas+ canastas+ ca/as+ en(ases+ !am!5+ # otros recipientes0
En el ,uerto escolar se culti(an plantas cu#as semillas+ ra1ces+ ,o/as+ &lores # &rutos son
comesti!les0
#eleccin de las semillas
De la calidad de la semilla depende una !uena planta+ por lo %ue estas de!en de ser
certi&icadas+ como las %ue son distri!uidas en a.ro ser(icios0 Si no se cuenta con recursos
para la compra de 4stas+ se pueden utiliar semillas producidas en la ona+ %ue de!en
cumplir con ciertas caracter1sticas6
2 Buen tama-o6 de eso depende el tama-o del &ruto o del .rano %ue se desea cosec,ar0
2 Sanas6 de eso depende el !uen desarrollo de la planta0
2 Buen peso6 nos indica una !uena .erminaci*n0
Preparacin de semilleros
Con el &in de o!tener pl)ntulas sanas # con !uen desarrollo se de!en realiar los
semilleros+ los cuales son )reas o recipientes con sustrato de suelo adecuado %ue permite
una !uena .erminaci*n de las semillas0
Como preparar un semillero0
2 Seleccionar un lu.ar dentro del terreno0
2 Preparar el sustrato de suelo0
2 Preparar un trao de un metro de anc,o por lo lar.o %ue se desee+ esto de acuerdo al
)rea %ue (amos a culti(ar0
2 Cu!rir el trao con el sustrato0
2 Sem!rar las semillas0
2 Re.ar el semillero cada dos d1as en la ma-ana # en la tarde0
2 Esperar la .erminaci*n de las pl)ntulas0
2 Seleccionar las pl)ntulas de acuerdo al tama-o %ue se (an a utiliar para la siem!ra0
2 Un semillero tam!i4n se puede realiar en recipientes %ue conten.an el sustrato+ tales
como ca/as de madera+ ca/as donde (ienen las u(as+ llantas+ entre otros0
5
#iembra de semillas y platines
De acuerdo a las caracter1sticas de la semilla # de las plantas+ as1 ser) el m4todo de
siem!ra0 Es importante a.rupar las plantas de acuerdo al tama-o %ue alcanan # al
tiempo %ue permanecen en el terreno ,asta la cosec,a0
Las plantas altas 8como tomate+ c,ile (erde+ pepino+ !eren/ena+ entre otras9 de!en
a.ruparse /untas para e(itar %ue den som!ra a las m)s pe%ue-as0 Adem)s+ se de!en
a.rupar plantas de cosec,a r)pida+ separadas de las de %ue se tardan m)s en
cosec,arse0
4isten dos m5todos de siembra:
a6 Directa
b6 !rasplante
a6 #iembra directa:
Consiste en sem!rar las semillas en surcos+ eras o en el terreno donde %ueremos tener
nuestros culti(os0
Pasos para la siem!ra directa6
2 Preparar el lu.ar de siem!ra0
2 Siem!ra de semillas0
2 Re.ar el )rea donde se sem!r* la semilla0
b6 #iembra por trasplante:
Consiste en el desarrollo de las plantas en semillero+ para lue.o seleccionar las me/ores
8sanas # con !uen desarrollo de tallos # ,o/as9+ las cuales ir)n en el terreno de&inido para
el ,uerto escolar0
Pasos para el trasplante6
2 Re.ar el )rea donde se sem!rar) la planta0
2 Preparar los ,o#os donde se sem!rar)n las plantas0
2 Seleccionar %ue la planta ten.a una altura adecuada 8:; a:< cm9 # est4 sana0
2 Siem!ra de las plantas seleccionadas0
2 Rie.o de las plantas sem!radas o trasplantadas0
Distanciamientos de siembra.
Los distanciamientos de siem!ra dependen del tipo # (ariedad de culti(o a sem!rar0
El si.uiente cuadro presenta al.unos culti(os # su distanciamiento+ as1 como la altura
so!re el ni(el del mar donde se adaptan de &orma &a(ora!le # el tiempo de cosec,a0
01u5 es el suelo3
Se conoce como suelo la parte super&icial de la cortea terrestre+ con&ormado por
minerales # part1culas or.)nicas producidas por la acci*n com!inada del (iento+ a.ua #
procesos de desinte.raci*n or.)nica0 Los suelos no siempre son i.uales+ cam!ian de un
lu.ar a otro por raones clim)ticas # am!ientales0 En el planeta tierra+ el suelo es
&undamental como recurso natural reno(a!le+ de el depende en .ran parte la acti(idad
a.ropecuaria0
6
4isten tres tipos de suelos:
a6 'rcilloso:
Son suelos compactos+ los cuales conser(an muc,a ,umedad # presentan mal drena/e+ lo
%ue &a(orece el desarrollo de en&ermedades # pudrici*n de ra1ces0 Este tipo de suelo se
puede di&erenciar al tacto+ #a %ue al ,umedecerlo &orma !olas resistentes+ cintas del.adas
# &irmes7 este tipo de suelo se conoce como !arro0
b6 'renoso:
Son suelos sueltos+ los cuales posees una !uena capacidad de in&iltraci*n de a.ua+ pero
con poca retenci*n de a.ua0 Se pueden di&erenciar al tacto+ #a %ue este tipo de suelo es
espumoso # al ,umedecerlo no se pueden &ormar !olas o cintas0
c6 Limoso:
Son suelos mu# compactos+ los cuales conser(an muc,a ,umedad+ a tal .rado de
con(ertirse en lodo0 Se puede di&erenciar al tacto+ #a %ue al ,umedecerlo se (uel(e
pastoso # /a!onoso pero no pe.a/oso0
#eleccin y condiciones del terreno para la ubicacin del huerto escolar
Se de!e de realiar un recorrido por el centro educati(o+ para determinar )reas # espacios
disponi!les donde se pueden esta!lecer ciertos culti(os+ los cuales ser)n parte del ,uerto
escolar0 Las )reas # espacios+ no necesariamente tiene %ue ser con .randes dimensiones
de tierra7 sino lu.ares donde las plantas se puedan desarrollar en *ptimas condiciones0
Si dic,os espacios o )reas no cuentan con tierra para la siem!ra de culti(os+ se pueden
utiliar di&erentes medios como6 llantas+ !otes+ !olsas+ canastas+ macetas+ recipientes
pl)sticos+ entre otros+ teniendo en cuenta el cuidado de no permitir la cr1a de ancudos #+
con ello+ la proli&eraci*n de en&ermedades0
Durante el recorrido realiado en el centro educati(o se de!en o!ser(ar ciertas
caracter1sticas %ue de!e poseer el terreno para esta!lecer el ,uerto0 Entre ellas est)n6
2 A.ua disponi!le para el rie.o de los culti(os 8la &uente de a.ua puede ser pota!le+ de
poo o de r1o90
2 3)cil acceso para los=as estudiantes0
2 Prote.ida del in.reso de animales # personas a/enas al centro educati(o0
2 Poca pendiente7 si el terreno presenta cierta inclinaci*n se recomienda realiar o!ras de
conser(aci*n de suelos0 Entre al.unas o!ras de conser(aci*n %ue se pueden realiar6
terraas+ cur(as a ni(el+ siem!ra de !arreras (i(as # colocaci*n de !arreras muertas+ etc0
con esto se lo.ra e(itar la erosi*n de suelo0
2 Li!re de cual%uier &uente de contaminaci*n como6 !asureros+ derrames de productos
%u1micos+ en(ases de pla.uicidas # ,er!icidas+ etc0
2 Li!re de cual%uier peli.ro como onas electri&icadas+ e(itar atra(esar (1as de acceso
para lle.ar a la parcela+ si 4sta se encuentra &uera del centro escolar0
Preparacin del terreno
Uno de los &actores importantes en el desarrollo adecuado de los culti(os es la
preparaci*n del terreno en &orma oportuna+ #a %ue las la!ores o acti(idades %ue se
realian pueden a&ectar las caracter1sticas &1sicas+ %u1micas # !iol*.icas del suelo7 las
cuales determinan la &ertilidad+ erosi*n+ in&iltraci*n # retenci*n del a.ua0
Entre las acti(idades de preparaci*n del suelo est)n6
7
Cercado del ,uerto escolar
Para e(itar el in.reso de animales # personas a/enas al ,uerto escolar se de!en cercar
las )reas de los culti(os0 La &orma de ,acerlo es utiliando postes de !am!5+ cemento o
madera7 los cuales ser)n sem!rados al contorno del ,uerto escolar # prote.idos con tela
de .allinero o con materiales disponi!les como6 palmas de coco+ (aras de !am!5+ pl)stico
entre otros0
Limpiea del terreno
Consiste en eliminar maleas # o!/etos %ue a&ectan el desarrollo de los culti(os0 Las
maleas compiten con los culti(os por o!tener los nutrientes del suelo # adem)s sir(en de
,ospederos para ciertas pla.as0
Estas maleas se pueden eliminar con aadones o cumas0
Incorporaci*n de la materia or.)nica
La materia or.)nica es mu# importante para la salud del suelo+ necesaria para mantener
los nutrientes disponi!les para las plantas # or.anismos del suelo+ retener la ,umedad+
permitir %ue el suelo este sua(e # &)cil de tra!a/ar0 Esta pr)ctica &a(orece una me/or
&ertilidad # te'tura del suelo0 La materia or.)nica puede pro(enir de rastro/os de culti(os+
,o/as secas+ esti4rcol seco de .anado+ cerdo+ (acas # otros desperdicios de comidas #
(e.etales+ los cuales de!en ser incorporados en el suelo donde se esta!lecer)n los
culti(os del ,uerto escolar0
Desin&ecci*n del suelo
Se de!e incorporar cal o cenia al suelo para e(itar la presencia de en&ermedades
8,on.os+ !acterias # (irus9 # pla.as 8oru.as+ !a!osas o li.osas+ .usanos de alam!re+
otros90
P&P'&'(I,% D 7&'# D #I-B&'
Las )reas de siem!ra se de&inen se.5n el tipo de culti(o %ue se %uiere esta!lecer # al
espacio disponi!le0 Estas )reas son conocidas como camas de siem!ra+ las cuales
&a(orecen al !uen drena/e # aireaci*n del suelo+ reduciendo las condiciones para el
desarrollo de en&ermedades0 Las m)s utiliadas >cuando se cuenta con espacio> son los
surcos # las eras0
8 #urcos: son medios de siem!ra con ele(aciones de tierra sua(e entre ?; a @;
cent1metros # de &orma lineal so!re el terreno0 Entre al.unos culti(os %ue se pueden
esta!lecer de esta manera est)n6 ma1+ pepino+ tomate+ !eren/ena+ &ri/ol+ c,ile (erde+
otros0
Bene&icios %ue proporcionan los surcos6
2 Permiten una !uena distri!uci*n entre los culti(os0
2 E(itan enc,arcamientos+ #a %ue el a.ua se desplaa entre los surcos0
8
2 Mantienen una !uena ,umedad para los culti(os0
2 3acilitan el mane/o de los culti(os0
8 ras: son medios de siem!ra con ele(aciones de tierra sua(e so!re el terreno entre ?; a
@; cent1metros # un metro de anc,o+ por lo lar.o %ue se %uiera o se dispon.a de terreno0
Entre al.unos culti(os %ue se pueden esta!lecer as1 est)n6 r)!ano+ ce!olla+ ce!oll1n+
cilantro+ ana,oria+ otros0
Bene&icios %ue proporcionan las eras6
2 E(itan enc,arcamiento del terreno #a %ue &acilita el drena/e del a.ua0
2 Conser(an el suelo+ #a %ue permite una !uena distri!uci*n de nutrientes # e(ita la
erosi*n0
2 O&recen a los culti(os condiciones optimas para el !uen desarrollo0
Las eras # surcos de!en contar con una super&icie proporcional a la cantidad de culti(os a
esta!lecer7 si el terreno presenta inclinaci*n+ de!en estar en direcci*n contraria a la
pendiente0
Pasos para la preparaci*n de las camas de siem!ra6
2 Picado del suelo+ para &a(orecer al !uen desarrollo de culti(os0
2 Ni(elado del suelo+ para eliminar irre.ularidades del terreno0
2 Mediciones de las )reas donde se esta!lecer)n las eras o surcos0
2 Ela!oraci*n de las eras o surcos0
El o!/eti(o principal es me/orar la estructura del )rea de siem!ra+ a&lo/ar la tierra+ me/orar
la capacidad de retenci*n de a.ua0

LABORES DE MANTENIMIENTO DEL HUERTO
Para que los cultivos se desarrollen en buenas condiciones y libres de plagas y
enfermedades se les debe de dar un buen mantenimiento.
Fertilizacin de los cultivos
Todo cultivo necesita nutrientes, los cuales son absorbidos por las races a
travs del suelo. Cuando dichos suelos no poseen los nutrientes que ellas
necesitan, es indispensable proporcionrselos. Los abonos orgnicos son la
forma ms sencilla para suplir esos requerimientos. Con ello se lograr un buen
desarrollo de los cultivos y una produccin saludable. Los abonos orgnicos no
da!an el medio ambiente, no son t"icos y me#oran la te"tura y estructura de
los suelos.
!"u# es el sustrato$
$s el medio en el cual las plantas se desarrollan en ptimas condiciones, el cual
consiste en la me%cla de diferentes componentes que ayudan a me#orar la
te"tura y estructura del suelo. $"isten diferentes tipos de sustratos de suelo,
cada uno elaborado de acuerdo al tipo de cultivo o a la disponibilidad de
materiales.
9
&ateriales y herramientas a utili%arse para la preparacin del sustrato para la
siembra de hortali%as'
( )rena
( Tierra negra
( &ateria orgnica
( Cal o ceni%a
( Palas
( )%adones
!%&o ela'orar el sustrato de tierra$
*e utili%an tres carretillas de tierra negra, una de arena y una de materia
orgnica +ho#as secas, desperdicios vegetales, estircol de animal, otros,, una
libra de cal o ceni%a- dichos materiales se me%clan hasta obtener el sustrato.
La cal o ceni%a ayudan a evitar la acide%, desarrollo de hongos, bacterias y
algunos insectos da!inos presentes en los suelos.
Bene(cios del uso del sustrato)
( *e logra me#orar la fertilidad del suelo.
( )ireacin del suelo.
( .uen desarrollo de las races.
( .uena retencin de agua sin causar encharcamiento.
!"u# es el a'ono or*+nico$
$s un producto obtenido de la transformacin de residuos orgnicos, por accin
de diferentes microorganismos +hongos, bacterias, lombrices, otros, y factores
ambientales +aire, agua y temperatura,, los cuales pasan por un proceso de
fermentacin y descomposicin antes de ser utili%ados.
&ateriales utili%ados en la elaboracin de abonos orgnicos.
( $stircol' pueden ser de origen animal como vacas, caballos, cone#os, aves,
cerdos, cabras. $stos materiales deben poseer por lo menos tres meses de
descomposicin antes de incorporarlos al suelo o antes de elaborar el abono.
( Pulpa de caf' es la cascarilla del caf en proceso de descomposicin.
( /allina%a' compuesta de estircol de gallinas o pollos de gran#as, residuos de
concentrado, plumas y viruta de madera los cuales son utili%ados como camas
en las galeras. La gallina%a es buena fuente de nitrgeno.
( 0o#arasca' restos de ho#as de plantas esta pueden ser frescas o secas.
( 1estos de cocina' hortali%as y2o frutas.
( 1astro#os' son restos de plantas de cultivos anteriores estos tambin pueden
ser incorporados al suelos o utili%ados en la elaboracin de abonos orgnicos.
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( )serrn de madera' utili%ar la mayora de maderas a e"cepcin de las que
poseen grandes porcenta#es de acide% como los rboles de pino- ya que de lo
contrario pueden volver los suelos cidos.
!%&o ela'orar el a'ono or*+nico$
( $scoger el lugar donde se preparara el abono orgnico, el cual puede ser en
un recipiente, hoyo cavado o en la super3cie del suelo.
( 1eunir los materiales o ingredientes +estircol, gallina%a, desperdicios de
comidas y vegetales, cascarilla de arro%, tierra negra, cal, rastro#os,.
( )gregar los materiales en capas de forma intercalada colocando primero los
restos vegetales, seguidos de el estircol de animal, restos de cocina y tierra
negra, y luego se riega.
( 1epetir el proceso hasta alcan%ar la altura deseada.
( Tapar los materiales y de#ar en reposo.
( &e%clar los materiales cada tres das +$ste paso aplica solo para abonera en
la super3cie del suelo,
( *i la me%cla esta muy caliente, se agrega agua para regular la temperatura.
( 4tili%ar el abono cuando presenta un olor agradable, color oscuro +parecido a
la tierra, y los materiales no se pueden diferenciar ya que se han combinado.
$l proceso de descomposicin para su uso puede variar de acuerdo al tipo o
tipos de materiales utili%ados y a las condiciones de humedad, temperatura y
aireacin.
.ene3cios del uso del abono orgnico'
( *e logra me#orar la fertilidad del suelo.
( Provee elementos nutritivos a los cultivos.
( &e#ora la estructura, porosidad, retencin de agua y aireacin del suelo.
!%&o utilizar el a'ono or*+nico$
( 5ncorporar super3cialmente al suelo.
( &e%clar con la tierra, cuando se han hecho hoyos para la siembra de plantas.
( Colocar en crculos alrededor de las plantas.
( 5ncorporar en surcos o en el suelo previo a la siembra.
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Rie*o de los cultivos
6e un adecuado riego +mo#ar bien el suelo sin causar encharcamientos, y en
tiempo oportuno +de 7 a 89 de la ma!ana y de : a ; de la tarde, depende el
buen desarrollo de los cultivos. $s por eso que el agua a utili%arse debe cumplir
con ciertas caractersticas'
( Libre de contaminantes.
( Libre de malos olores, sabores y colores. $l agua es utili%ada para diferentes
actividades dentro del centro escolar'
( 1iego de cultivos.
( Lavado de equipo.
( Lavado y desinfeccin de productos cosechados en el huerto.
( <umigacin de cultivos.
( 0igiene del personal.
Las fuentes de agua pueden ser'
( 1o
( Po%o
( Potable de chorro
( Lluvia
$"isten diferentes tipos de riego. Los ms utili%ados son'
( /oteo
( /ravedad
( )spersin
Rie*o ,or *oteo)
$l agua se conduce a presin por tuberas y luego por mangueras de riego que
recorren las hileras hacia los cultivos, proporcionando la humedad necesaria
por medio de gotas que se van in3ltrando en el suelo y que posteriormente la
planta absorbe.
=enta#as del riego por goteo'
( >o mo#a la totalidad del terreno.
( Proporciona el agua necesaria, por lo que no hay desperdicio.
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( >o mo#a las ho#as, por lo que reduce el riesgo de enfermedades.
( >o tiene pie%as mviles y es de fcil mantenimiento.
Rie*o ,or *ravedad)
Consiste en distribuir el agua a travs de la pendiente del suelo mediante
surcos, hasta llegar a los cultivos y provocar inundacin. $ste sistema no es
muy ?til en huertos, ya que se requiere mucha agua, lo que genera desperdicio
de la misma.
Rie*o ,or as,ersin)
*imula, de alguna manera, el aporte de agua que reali%an las lluvias. Consiste
en distribuir el agua por tuberas a presin y aplicarla a travs de aspersores
en forma de lluvia. *e busca aplicarla en forma de una lmina que sea capa%
de in3ltrarse en el suelo, pero sin producir encharcamiento o lavado del suelo.
=enta#as del uso del riego por aspersin'
( La conduccin fuera del cuadro de cultivo se hace por tuberas y sin prdidas.
( *i el sistema est bien dise!ado, la aplicacin es muy uniforme.
( *e pueden hacer riegos por %onas.
Rotulacin de cultivos
Cuando los cultivos estn establecidos, se recomienda colocar un rtulo con
sus datos de identi3cacin, fecha de siembra y otros que se estimen
convenientes.
)dems, hay que llevar los registros de actividades desarrolladas en el huerto
escolar.
%ontrol de &alezas en el -uerto escolar
Las male%as compiten con los cultivos del huerto por nutrientes, espacio, lu%
solar, agua, adems de ser el medio donde las plagas y enfermedades se
encuentran- por lo que es indispensable eliminarlas. *e deben eliminar de
forma manual con el uso de a%adones y cumas.
A,orco de los cultivos
6espus de reali%ar la limpie%a del huerto y eliminar las male%as se deben
aporcar los cultivos, el cual consiste en colocar tierra en el pie del tallo o tronco
de la planta para darle 3#e%a y buen desarrollo de las races.
.oda de los cultivos
$s una prctica de corte de ramas para favorecer el buen desarrollo de la
planta, lo que permite una mayor aireacin y una me#or distribucin de la
produccin.
E/isten tres ti,os de ,odas)
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a0 .oda de 1or&acin
'0 .oda de re2uveneci&iento
c0 .oda sanitaria
a0 .oda de 1or&acin
*e hace con el 3n de dar mayor aireacin a la planta, para una me#or
distribucin de la produccin.
'0 .oda de re2uveneci&iento
*e cortan ramas vie#as y enfermas para solamente de#ar los troncos y ramas
principales sanas. $l ob#etivo es obtener un nuevo brote sano y vigoroso.
c0 .oda sanitaria
Consiste en eliminar partes da!adas y enfermas de la planta, con el 3n de
disminuir ataques de plagas y enfermedades.
Tutoreo de los cultivos
Proporciona un medio de sostenimiento a la planta, por medio de espalderas o
ramadas.
Es,alderas) es un sistema de conduccin, hecho de alambres paralelos y
hori%ontales, el cual va sostenido por postes verticales, como varas de bamb?
u otro material. $ste sistema se distribuye en forma de lneas o surcos.
Ra&ada) es un sistema de conduccin elevado, hecho de alambres paralelos y
hori%ontales, el cual va sostenido por postes verticales, como varas de bamb?
u otro material. $ste sistema simula un techo donde el cultivo crece en forma
guiada. $stos medios de sostenimiento son utili%ados en cultivos de guas o en
aquellos en que la planta no logra soportar el peso de la produccin, tales
como tomate, pepino, loroco, g@isquil, fri#ol de vara, espinaca, entre otros.
%ontrol de ,la*as 3 en1er&edades
$n el huerto escolar habita una serie de organismos da!inos, ya sea en el suelo
+da!ando las races, o en la planta +alimentndose de los tallos, ho#as, Aores y
frutos,. Por eso, es necesario hacer observaciones de los cultivos todos los
das. Para tratar, controlar y eliminar a esas amena%as se deben utili%ar
mtodos de control y prcticas de mane#o integrado de plagas, conocidas
com?nmente como &5P. $l &5P es un sistema de control y mane#o de plagas en
el que se utili%an tcnicas y mtodos alternativos para una produccin sana,
ecolgica y que no implica costos.
!"u# son las ,la*as$
*on todos aquellos organismos que causan da!o a los cultivos del huerto,
provocando prdidas y disminucin de la cosecha.
!%u+les son las en1er&edades$
*on causadas por microorganismos como hongos, bacterias, virus o da!o de
insectos, los cuales limitan el desarrollo y vigor de la planta, provocando
prdidas o disminucin de la cosecha.
14
For&as de ela'oracin de ,roductos or*+nicos ,ara el control de
,la*as 3 en1er&edades 3 ela'oracin de a'onos 1oliares or*+nicos
,ara las ,lantas
Insecticida 3 1un*icida or*+nico a 'ase de cal4 ceniza4 *allinaza4 2a'n
de lavar o aceite ve*etal
Proceso de elaboracin'
( Poner al fuego dos galones de agua.
( )gregar una libra de los siguientes ingredientes' gallina%a, cal, ceni%a y
me%clar.
( )!adir una cucharada de #abn o aceite vegetal y me%clar.
( 1emover constantemente hasta que hierva.
( 6e#ar en reposo por un da y luego colar.
( 4tili%ar medio litro del e"tracto por bomba de : galones y aplicar asper#ado
en la planta.
Plagas que controla' orugas, tortuguitas, 3dos o pulgones, gusanos alambre,
mosca blanca, gusanos peludos, chacuatetes, etc.
$ntre las enfermedades, la mayora de hongos. $s importante destacar que el
preparado act?a de B formas' como insecticida, fungicida y abono foliar.
Insecticida a 'ase de c-ile ,icante4 a2o 3 ce'olla
Proceso de elaboracin'
( Poner al fuego un galn de agua y C; chiles picantes hasta que hierva el
agua.
( )gregar media libra de a#os machacados.
( 1emover constantemente hasta que hierva.
( 6e#ar en reposo por un da y luego colar.
( 4tili%ar un litro del e"tracto por bomba de : galones y aplicar asper#ado en el
suelo.
Plagas que controla' gallina ciega, pulgona y babosa o ligosas.
Insecticida a 'ase de se&illas de anona
Proceso de elaboracin'
( &achacar una libra de semillas de anona y agregar un litro de alcohol D9E.
( /uardar la me%cla en un envase plstico o de vidrio.
( 6e#ar en reposo por 8; das.
( Colar la me%cla.
( 4tili%ar medio litro del e"tracto por bomba de
: galones y aplicar asper#ado al suelo o a la planta. Plagas que controla' gallina
ciega, pulgones, gusano de alambre, gusano hachero, gusano cortador y
tortuguilla.
Insecticida a 'ase de a2o4 ce'olla4 c-ile ,icante4 aceite o 2a'n
Proceso de elaboracin'
( &achacar una cabe%a de a#o, una cebolla ro#a y B chiles picantes y poner a
hervir en dos litros de agua.
( )gregar el aceite o #abn y me%clar hasta que hierva.
( 6e#ar enfriar y colar.
15
( 4tili%ar medio litro del e"tracto por bomba de : galones y aplicar asper#ado a
las plantas o al suelo.
Plagas que controla' hormigas, %ompopos, 3dos o pulgones, orugas o gallina
ciegas, gusanos cortadores, tortuguillas, chacuatetes, moscas blancas.
$nfermedades que controla' hongos.
Insecticida a 'ase vina*re4 a2o 3 2a'n
Proceso de elaboracin'
( &achacar una cabe%a de a#o y agregar en dos galones de agua.
( )gregar media ta%a de vinagre y una cucharada de #abn.
( &e%clar hasta que se disuelvan y colar.
( )plicar el sustrato al cultivo.
Plagas que controla' hormigas, %ompopos, escaraba#os, picudo del arro%,
mariposa del repollo.
Fun*icida a 'ase de ce'olla4 sal 3 cal
Proceso de elaboracin'
( &oler dos cebollas ro#as grandes y me%clar : litros de agua.
( 0ervir a fuego lento por B9 minutos.
( $sperar a que enfre y colar la me%cla.
( 6iluir en la me%cla media libra de cal apagada y dos cucharadas de sal.
( )plicar la me%cla al cultivo.
$nfermedades que controla' mal del talluelo, roya, ti%n temprano y ti%n
tardo.
Fun*icida a 'ase de -o2as de ,a,a3a4 deter*ente 3 a*ua
Proceso de elaboracin'
( &oler dos libras de ho#as de papaya y agregar en : litros de agua.
( )gregar el detergente, me%clar y colar.
( )plicar la me%cla al cultivo.
$nfermedades que controla' hongos como mildiu y roya.
Foliar a 'ase de -o2as de ni& o &ora o &adre cacao
Proceso de elaboracin'
( &oler dos libras de ho#as ya sea de papaya, mora o madre cacao y agregar C
litros de agua.
( &e%clar y colar.
( 4tili%ar un litro por bomba de : galones.
16
&etodologa.
$nfoque investigativo.
17
5nstrumentos.
COMPLEJO EDUCATIVO CATOLICO FE Y ALEGRIA
DIPLOMADO DE INNOVACIONES EDUCATIVAS 2013
ENTREVISTA CON LOS ALUMNOS/AS
E!"#$%&!'
(T# )*&!'"+' !"','-'" ./ 0' !%#""'1 S% /
(A0)*' $#& 2'& &#3,"'4/1 S% /
(T%##& 50'!'& # !* .'&'1 S% /
(D# 6*# !%5/1
o Frbol de fruta
o 0ortali%a
o &edicinales
o &ale%a
O!"/& 7777777777777777777777777777
(T# )*&!'"+' ./0',/"'" # 0'& 4%8#"#!#& '.!%$%4'4#& 4#0 2*#"!/ #&./0'"1
S% /
18
G te gustaria traba#ar con la
tierraH
si CC
no B
G)lguna ve% has
sembradoH
si 88
no 8:
19
GTienes plantas en
tu casaH
si CC
no B
GIu tipoH
Aores 8B
arbol de
frutas 7
hortali%a B
medicinal :
20
Gte gustaria colabora en las
diferentes actividades del
huerto escolarH
si CC
no B
21
Procedimiento
La metodolo.1a %ue se su.iere para implementar este pro#ecto+ es a tra(4s de estrate.ias
%ue inte.ren acti(idades promotoras de situaciones de aprendia/e si.ni&icati(as %ue
&aciliten a los # las estudiantes no solo a conocer los procesos de la ciencia+ sino a
incorporar nue(os aprendia/es a su (ida cotidiana %ue se (an ad%uiriendo durante todo el
desarrollo de el pro#ecto0 Las acti(idades propuestas est)n dise-adas para ser tra!a/adas
de manera interdisciplinaria en todas las )reas del conocimiento del curriculum+
desarrollando acti(idades %ue &ortalecan # re&uercen los temas relacionados con el
,uerto escolar+ alimentaci*n+ nutrici*n # se.uridad alimentaria7 adecu)ndolas al ni(el+
.rado # capacidad de percepci*n de los # las estudiantes0 El recurso por e'celencia para
&acilitar # enri%uecer el aprendia/e de los educandos de!e ser el "uerto Escolar+ el cual
se constitu#e en un la!oratorio natural # (i(o7 de manera %ue los # las estudiantes ten.an
la oportunidad de aplicar de una manera e'perimental # esta!lecer relaci*n entre la teor1a
# lo desarrollado en las clases con lo %ue se e'perimente de primera mano en le ,uerto
escolar0 A la (e aprenden ,aciendo+ # tienen la oportunidad de ad%uirir ma#or destrea #
t4cnicas para me/orar su calidad de (ida+ la de su &amilia # su comunidad0 El docente
/ue.a un rol importante de &acilitador en cuanto plani&ica+ or.ania # orienta las
e'periencias de aprendia/e7 &acilita la puesta en pr)ctica de la teor1a+ adem)s de
apro(ec,ar el ,uerto escolar como &uente .eneradora de aprendia/es si.ni&icati(os de las
di&erentes )reas curriculares+ propiciando contenidos conceptuales+ procedimentales #
actitudinales0 Este pro#ecto est) dise-ado por unidades tem)ticas de acuerdo al
contenido del manual de ,uerto escolar propuesto por el MINED+ # se en&oca a los
primeros a-os de (ida escolar por lo %ue las acti(idades podr1an (erse sencillas pero en la
realidad son !astantes comple/as por las edades tra!a/adas0
22
Recursos
$n primera instancia el principal recuso para el desarrollo de el proyecto es el
recurso humano, la mono de obra reAe#ada en'
&aestros' facilitados a carga de plani3car y beri3car las actvidades que se
hayan planicado y de guiar actividades de la clse y reorientarlas a actividades
que involucren el huerto escolar.
)lumnos ' primer bene3ciado con las actividades principal e#ecutor de las
dibersas activiades dirigidas por el docente.
Padres de familia' apollo en recursos actividades que se les solicite como por
e#emplo las que involucren fure%a, o cuidado por mane#arse con ob#etos no
actor para los alumnos.
.erramientas 9tiles en el establecimiento y mantenimiento del huerto escolar
El tipo de ,erramientas a utiliar de!e tener ciertas caracter1sticas de &orma+ peso+ tama-o
considerando la estatura # caracter1sticas &1sicas de los=as estudiantes0
Entre al.unas ,erramientas # su uso en el ,uerto est)n6
2 Cumas6 eliminaci*n de maleas en los culti(os0
2 Cor(os6 poda de ramas+ corte de (aras # tutores0
2 Palas6 mecla de sustratos 8tierra+ arena # materia or.)nica90
2 Aadones6 limpiea # aporco de culti(os0
2 Pioc,as6 para romper # ca(ar en suelos duros0
2 Palas d5ple'6 para a!rir ,o#os para la siem!ra de plantas # tutores0
2 C,uos6 para siem!ra de semillas en el terreno0
2 Palines6 llenado de !olsas # arran%ue de plantas en semilleros0
2 Ti/era de podar6 eliminaci*n de ramas # dar &orma a los culti(os0 Manual del "uerto
Escolar
2 Re.aderas6 rie.o de semilleros # pl)ntulas0
2 Man.ueras6 rie.o de culti(os esta!lecidos0
23
2 Bom!as moc,ilas6 aplicaci*n de productos or.)nicos en los culti(os 8insecticidas+
&un.icidas+ ,er!icidas+ a!onos # &ertiliantes &oliares o diluidos90
2 Alam!re de amarre6 sost4n de culti(os de .u1a como loroco+ .Ais%uil # otros0
2 Baras de !am!56 como tutores para culti(os de .u1as0
2 Cla(os6 armado de semilleros de madera0
2 Martillo6 cla(ar # .olpear los tutores0
2 Cu!etas6 para traslado de a.ua+ sustratos # &ertiliantes .ranulados0
2 Rastrillos # esco!as6 limpiea del ,uerto0
2 Ca(as6 para la cosec,a de productos del ,uerto0
2 Carretillas6 acarreo de e%uipos+ materiales e insumos0 Insumos m)s utiliados en el
esta!lecimiento # mane/o del ,uerto escolar0
2 Semillas 8,ortalias+ .ranos !)sicos+ &rutales+ arom)ticas+ otras90
2 Productos or.)nicos 8insecticida+ &un.icida+ a!onos+ &oliares+ otros90 Los materiales mas
utiliados son6
2 Arena
2 Tierra
2 Materia or.)nica
24
25
Cronograma.
A.!%$%4'4#& &#3''0#&
26
Bi'lio*ra15a
EL "UERTO ESCOLAR ORIENTACIONES PARA SU IMPLEMENTACIDN MINED ?;;E
SAN SALBADOR+ EL SALBADOR+ C0A0 ABRIL ?;;E IMPRESO EN GRA3ICOLOR S0A0
DE C0
EL "UERTO ESCOLAR COMO RECURSO DE ENSEFANGA>APRENDIGACE DE LAS
ASIGNATURAS DEL CURRHCULODE EDUCACIDN BISICA0 Santo Domin.o+ Rep5!lica
Dominicana+ Octu!re de ?;;E
EL "UERTO ESCOLAR ECOLDGICO6 9ERRAMIENTA PARA LA ALIMENTACI:N
LOCAL SUSTENTA;LE CREACIDN DE LA INICIATIBA JEL "UERTO K LA COCINAL
:M DE MARGO DE ?;;N 3UNADCION GADORRA
Secci*n Lunes #artes Mi4rcoles Cue(es (iernes
< a-os
de (ida
re.ar o$servar
medir
O a-os
de (ida
o$servar medir re.ar
N a-os
de (ida
medir re.ar o$servar
27
MINISTERIO DE EDUCACIDN 8MINED9 PROGRAMA INTEGRAL DE NUTRICI:N
ESCOLAR <PINE= GUIA PARA EL 3UNCIONAMIENTO DE "UERTOS ESCOLARES
ESTA PUBLICACIDN CONSTA DE @+;;; ECEMPLARES0 SE REALIGD CON APOPO
TQCNICO P 3INANCIERO DEL PESANN=3AO0
MANAGUA+ NICARAGUA+ ?;;E0
28