ICEX Cerdos

El mercado
del porcino
en Japn
Febrero2014
Este estudio ha sido actualizado por
Ins Ramos Aberasturi, bajo la supervisin de la
Oficina Econmica y Comercial
de la Embajada de Espaa en Tokio
EL MERCADO DEL PORCINO EN JAPN
2
de la Embajada de Espaa
en Tokio
NDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO 3
2. DEFINICIN DEL SECTOR 5
3. OFERTA ANLISIS DE COMPETIDORES 7
4. DEMANDA 12
5. PRECIOS 15
6. PERCEPCIN DEL PRODUCTO ESPAOL 16
7. CANALES DE DISTRIBUCIN 18
8. ACCESO AL MERCADO-BARRERAS 24
9. PERSPECTIVAS DEL SECTOR 31
10. OPORTUNIDADES 33
11. INFORMACIN PRCTICA 35
3
en Tokio
RESUMEN EJECUTIVO 1.
El mercado de la carne porcina en Japn es especialmente relevante, ya que, segn indican
las estadsticas de la FAO, este pa s es el primer importador mundial de carne de cerdo y
el quinto en embutidos de cerdo. Adem s, la ca rne de cerdo es el segundo producto
agrcola y ganadero ms importado, despus del maz.
Esto se debe a que Jap n es uno de los pa ses desarrollados con m s dependencia
agrcola, situndose, junto a Suiza, por debajo de otras economas avanzadas como Reino
Unido, Alemania, Estados Unidos y Francia. Esta depende ncia agrcola ha ido en aumento
desde los a os 60 e i mplica una necesidad alimentaria estructural, por lo que las
relaciones comerciales han de establ ecerse a largo plazo, lo que convierte al pa s en un
mercado estratgico.
Japn ocupa el puesto n 15 en el ranking mundial de productores de porcino, situ ndose
la carne de cerdo en la und cima posici n en cantidad y quinta en valor entre los
principales productos agrcolas y ganaderos del pa s. No obstante, la produccin nacional
no basta para cubrir la propia demanda japonesa, ya que el consumo de carne de cerdo
ha experimentado una tendencia pos itiva durante los ltimos a os que la ha colocado
como la segunda ms consumida de todo el pas.
De esta form a el mercado japon s se convierte en un objetivo potencial para cualquier
fabricante de productos porcinos, quien al mismo tiempo ha de ser muy consciente de que
se trata de un mercado de dif cil entrada, con un proceso de negociaci n y
comercializacin lento, en el que la distribuci n resulta muy compleja y cara, y que en
general est muy influ ido por marcas, etiquetas y conceptos con los que identificarse.
Muchos empresarios espa oles han sabido comprender estos conceptos y juntos han
contribuido a que la importacin desde Espaa haya crecido de modo casi constante tras
el levantamiento del veto en 2003.
Por tipos de carne, Espa a pas del puesto 14 que ten a en 2004 al quinto en valor en
2013 como suministrador de carne porcina fresca y congelada a Japn, con una cuota de
mercado que en este ltimo ao ha alcanzado el 5,1%, tras el 3,8% de 2012 y el 1,4% de
2009. Respecto al jamn, a da de hoy se mantiene en cabeza en la importaci n de jamn
sin deshuesar y en segundo lugar, tras Italia, en jamn deshuesado.
Los principales competidores de Espaa en el mercado de la carne fresca y refrigerada son
EE.UU., Dinamarca, Canad , Mxico y Chile ( estos dos ltimos pases habiendo firmado
sendos acuerdos de libre comercio con Jap n). En lo que respecta a los jamo nes, el
principal rival por cuota de mercado es Italia.
En lo que respecta a la demanda, la tendencia en Jap n hacia el consumo de productos
crnicos, que normalmente se consumen como plato nico, y la mayor pr eocupacin de
los japoneses por la salud, han puesto de moda los productos bajos en grasas y en sal.
Los productos elaborados con carne de cerdo ib rico parecen gozar de un gran potencial
en el mercado japon s, ya que l as posibi lidades para su consumo son m ltiples, ya sea
4
en Tokio
como componente del almuerzo diario, o como degustaci n culinaria en forma de tapas.
No obstante, para el pblico en general el producto ms conocido es el jamn ibrico, y se
limita a c rculos ms reducidos de poblaci n, un se gmento alto de consumidores que
buscan la calidad y exclu sividad de su sabor, y que se muestran di spuestos a pagar un
alto precio por ello.
Por otra parte, y entre los inconvenientes a tener en cuenta se encuentra la poca imagen
pas que tiene Espa a en lo que se refiere a carne blanca de cerdo, lo que dificult a las
exportaciones debido a la propia competencia interna. En la actualidad, adem s, el jamn
cuenta con un excesivo fraccionamiento de calidades, una gama de tipos incomprensible
para el consumidor japons de a pie, que no consigue diferenciar los produc tos de mayor
calidad de los de menor categor a al no disponer stos de una certif icacin
homogeneizada.
En este sentido, la modificacin de la normativa de productos de cerdo ib rico producido
a finales del a o 2013 puede resulta r til en el mercado japon s. En este nuevo Decreto
Ley se establecen requisitos ms estrictos y claros en relaci n con el etiquetado con el fin
de mejorar la informaci n que reciben los consumidores, especialmente en materias
relacionadas al porcentaje de raza ib rica del animal de l que procede el producto.
Adems, se aplicar n restricciones a la utilizaci n de menciones, logotipos, acr nimos
marcas o emblemas que puedan incitar a confusi n, sobre todo entre los productos
procedentes del sistema de aprovechamiento de la dehesa a bas e de bellota y los que
provienen de cebo a base de pienso.
Del mismo modo, y en un mercado como el japon s, es necesario cuidar la presentaci n
del pr oducto, tanto en lo que respecta al empaquetamiento como a la campa a de
marketing. El cliente local es mu y minucioso en ese aspecto, por lo que comercializar el
producto con una present acin y una campa a adecuadas podr a ayudar en gran medida
no s lo a que las ventas aument aran, sino a mejorar la percepci n general sobre el
producto espaol.
5
en Tokio
1
Por despojos comestibles entendemos las partes blandas como diafragma, lengua, cola, hgado, corazn, etc.
DEFINICIN DEL SECTOR 2.
Delimitacin del sector.
En la elaboracin de este estudio de mercado hemos tomado como referencia nicamente
las partidas arancelarias referidas a los productos c rnicos correspondientes a la especie
porcina, tanto refrigerados como congelados (020 3), el porcino conservado seg n
mtodos tradicionales, es decir salado, en sa lmuera, seco o ahumado (0210.1) y
preparaciones elaboradas a partir de partes del cerdo (1602.4) . De esta forma quedan al
margen de este est udio aquellos productos referidos a los despojos comestibles de
porcino (0206.30 90)
1
, el tocino y las grasas del cerdo (0209).
Al no existir diferenciaci n arancelaria entre carne de cerdo blanco y carne de cerdo
ibrico, es imposible dar datos sobre el porcentaje por tipos de carne. Solamente se puede
intuir por el precio de entrada pagado, ya que la carne de cerdo ibrico est mejor pagada.
Por ltimo, aclarar que tambi n quedan al margen de este estudio las partidas en las que
Espaa no ha tenido un peso significativo en los ltimos aos, centrndose por tanto, en
las partidas en las que el producto espa ol es m s competitivo dentro del mercado
japons.
Calificacin arancelaria.
El presente estudio estar centrado en las presentes partidas.
TABLA 1: CDIGOS ARANCELARIOS DE LAS PARTIDAS A TRATAR
PRODUCTO HS CODE DEFINICIN
Carne de Cerdo Fresca o
Congelada (0203)
0203.21 En canales o medios canales,
congelada.
0203.19 Las dem s, fresca o
refrigerada.
6
en Tokio
0203.29 Las dems, congelada.
Jamn curado 0210.11.020 Jamones, paletas, y sus trozos,
sin deshuesar.
0210.19.020 Las dems (jamones, paletas y
sus trozos deshuesados).
Preparaciones de carne 1602.42.019 Las dem s preparaciones y
conservas de carne, de
despojos o de sangre de la
especie porcina.
Fuente: Japan Tariff Association
En el caso del porcino , el c digo arancelario japons, no distingue espec ficamente entre
los dif erentes tipos de carne que componen las partidas ms all de los seis d gitos
armonizados, sino que s e limita a clasificar la carne seg n la aplicaci n o no de cargas
arancelarias.
7
en Tokio
OFERTA ANLISIS DE COMPETIDORES 3.
Las siguientes tablas muestran los datos de importaciones de carne de cerdo de las
siguientes categoras:
0203.11: En canales o medios canales, fresca o refrigerada.
0203.21: En canales o medios canales, congelada.
0203.12: Piernas, paletas, y sus trozos, sin deshuesar, fresca o refrigerada.
0203.22: Piernas, paletas, y sus trozos, sin deshuesar, congelada.
0203.19: Las dems, fresca y refrigerada.
0203.29: Las dems, congelada.
TABLA 2. COMPARACIN DE LAS IMPORTACIONES DE PORCINO FRESCO Y CONGELADO (UNIDAD: MILES DE
YENES)
2009 % 2010 % 2011 % 2012 % 2013 %
Variaci
n
2009-
2013
Congelada
246.348
.250
72% 273.788
.162
75% 282.728
.178
74% 272.078
.877
27%
234.58
2.872
64
%
-5%
Fresca/
93.932.
789
28% 92.500.
400
25% 100.678
.810
26% 100.703
.685
73% 131.115
.551
36
%
28%
Refrigerada
Total
340.281
.039
100
%
366.288
.562
100
%
383.406
.988
100
%
372.782
.562
100
%
365.698
.423
10
0%
7%
Fuente: Trade Statistics of Japan
Las importaciones de porcino en general han aumentado un 7% en los ltimos cinco aos,
siendo el incremento en la carne fresca/refrigerada de un 28%. Aunque en 2011 la
proporcin de importaciones de carne congelada sobre el total haba recuperado de nuevo
un nivel similar al de 2006 tras 2 aos de descensos continuados, el 2013 ha continuado
con la tendencia a la baja de 2012 , presentando una cada del 5% en comparacin con los
datos de 200 9. Al comparar los datos de 2013 con los del ejercicio anterior podemos
observar un descenso de l 16% en la carne congelada y un 2% en el total. Los datos de
carne fresca y refrigerada son los nicos que han aumentado este ao (+23%) en contraste
con 2012.
8
en Tokio
TABLA 3.VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES DE PORCINO FRESCO, REFRIGERADO Y CONGELADO A JAPN POR
PASES (UNIDADES: MILLONES DE JPY)
La tabla muestra los principales pases que exportan carne de cerdo a Japn y su evolucin
en valor. En los ltimos aos EE.UU. y Canad han subido una posici n encabezando los
dos primeros puestos de la lista. Sin embargo no siguen una te ndencia clara en el tiempo.
En ambos casos se incrementaron bastante las exportaciones en el a o 2008, aunque los
movimientos difieren en el resto de a os. Estados Unidos var a entre cuotas de mer cado
del 37 y 36%, mientras que C anad ha seguido una tendencia decreciente desde el a o
2009, y que la sita en la actualidad con un 18% de cuota.
Dinamarca, que se mantiene en el tercer puesto, ha sufrido una constante reducci n de
sus exportaciones a J apn, de modo que en 6 a os han disminuido en un 30%. Francia
tambin sigue una tendencia a la reduccin, mientras que Chile ha aumentado su cuota en
un leve 0,3% en los ltimos dos aos.
Espaa, que en 2013 ha pasado a ocupar el quinto puesto, superando a Chile, es el pa s,
despus de Polonia, que ms ha aumentado sus exportaciones (en valor) de porcino. Cabe
mencionar que en el ao 2004 ni siquiera figuraba en el top 10 y de 2009 a 2013 su cuota
de mercado ha crecido del 1,4% al 5,1%.
Hay que destacar la aparicin de un nuevo pas en el ranking de importadores de porcino:
Polonia. Como se puede observar en la tabla anterior, el porcino polaco se encuentra
detrs del espa ol pero muy cerca, en el puesto s ptimo, una muy remarcable cuota de
mercado del 3,3%, en especial si se compara con el escaso 0,4% con el que contaba en
2009.
Pas/ Ao 2009 2010 2011 2012 2013
Valor
Cuota
de
mercad
o
Valor
Cuota
de
mercad
o Valor
Cuota
de
mercad
o Valor
Cuota
de
mercad
o Valor
Cuota
de
mercad
o
EEUU
127.64
3 37,5%
132.36
1 36,1%
143.75
9 37,5%
139.57
9 37,4%
134.00
3 36,6%
Canad 85.437 25,1% 89.204 24,4% 84.919 22,1% 80.596 21,6% 65.687 18,0%
Dinamarca 64.416 18,9% 70.027 19,1% 68.514 17,9% 61.100 16,4% 59.731 16,3%
Mxico 22.704 6,7% 20.896 5,7% 21.041 5,5% 22.799 6,1% 30.823 8,4%
Espaa 4.596 1,4% 8.051 2,2% 13.140 3,4% 14.296 3,8% 18.636 5,1%
Chile 13.715 4,0% 12.842 3,5% 15.160 4,0% 15.160 4,1% 15.599 4,3%
Polonia 1.460 0,4% 1.986 0,5% 8.136 2,1% 11.379 3,1% 12.167 3,3%
P. Bajos 4.923 1,4% 4.148 1,1% 3.230 0,8% 3.662 1,0% 6.844 1,9%
Hungra 5.352 1,6% 11.076 3,0% 7.814 2,0% 7.929 2,1% 6.042 1,7%
Austria 2.658 0,8% 2.487 0,7% 4.842 1,3% 4.907 1,3% 5.055 1,4%
Francia 4.228 1,2% 6.008 1,6% 5.918 1,5% 4.530 1,2% 4.059 1,1%
Otros 3.149 0,9% 7.202 2% 6.933 1,8% 6.845 1,8% 7.052 1,9%
Total
340.28
1 100%
366.28
8 100%
383.40
6 100%
372.78
2 100%
365.69
8 100%
9
en Tokio
IMPORTACIONES DE JAMN CURADO
Para analizar los datos de las importaciones de jam n curado procedente de Espa a se
debe acudir a las siguientes partidas:
0210.11.020: Jamones, paletas, y sus trozos, sin deshuesar.
0210.19.020: Las dems (jamones, paletas y sus trozos deshuesados).
TABLA 4. PRINCIPALES IMPORTACIONES DE JAMN SIN DESHUESAR POR PASES
(UNIDAD: KG / MILES DE JPY)
Fuente: Trade Statistics of Japan (2014)
Las importaciones total es de jamn sin deshuesar (partida 0210.11.020) han aumentado
mucho en los ltimos cinco aos, aunque sufrieron un ligero descenso en 2008. En datos
concretos se ha producido un incremento total del 23% en volumen y del 30% en valor en
las importaciones en el ltimo ao.
Espaa es el pas que lidera las exportaciones de este producto a Japn, con una cuota del
90% en cantidad y valor.
Por otra parte, Itali a, el segundo pa s en importancia, haba venido reduciendo las
importaciones japonesas desde 2008, ll egando a percibirse un descenso del 8% en
volumen y el 15% en valor en 2012. En 2013, sin embargo, stas volvieron a reducir un 8%
su volumen, pero aumentaron un 19% su valor.
Las importaciones procedentes de Francia que hasta ahora han mantenido un
comportamiento irregular (con un crecimiento del 298% en volumen en 2011 respecto al
2010) mantienen una tendencia decreciente respecto a volumen y un ligero aumento en
valor en 2013 . Por ltimo cabe mencionar la intermitente aparicin de Australia, que al
igual que EE.UU., no exporta regularmente este producto a Japn.
TABLA 5. PRINCIPALES IMPORTACIONES DE JAMN DESHUESADO POR PASES (UNIDAD: KG / MILES DE JPY)
Pas/A
o 2009 2010 2011 2012 2013
Cantida
d Valor
Cantida
d Valor
Cantida
d Valor
Cantida
d Valor
Cantida
d Valor
Espaa 155.837 333.931 181.343 360.353 174.971 324.704 209.896 353.934 271.635 503.015
Italia 37.639 53.029 34.915 47.469 32.869 43.580 30.313 36.935 28.021 45.649
Francia 772 1674 1105 2620 4.397 8.860 3.857 7.747 3.035 8.277
Australi
a - - 488 452 - - 85 495 856 812
EE.UU. - - - - 74 307 - - - -
TOTAL 194.424 389.073 217.851 410.894 212.311 377.451 244.551 399.111 303.547 557.753
PAS/
AO 2009 2010 2011 2012 2013
10
en Tokio
T
A
B
L
A
5
.
P
R
I
N
C
I
P
A
L
E
S
I
M
P
O
R
T
A
C
IONES DE JAMN DESHUESADO POR PASES (UNIDAD: KG / MILES DE JPY)
En jamn deshuesado (partida 0210.19.020) Italia lidera el ranking de pases exportadores
con una cuota del 80% en cantidad y 79% en valor . Espaa, que se posiciona en segundo
lugar, tiene una cuota del 18% en volumen y del 1 9% en valor . En cuanto a las cifras, las
importaciones e spaolas hab an experimentado ca das en el volumen durante 3 a os
consecutivos y un peque o repunte en 2011. Sin embargo en 2013 se han incrementado
en un 26% el volumen y en un 30% el valor.
El resto de pa ses exportadores dista mucho de las cifras de Italia y Espa a, pero entre
ellos se observa el incremento del 21% en el volumen de las importaciones procedentes de
Francia y el 57% de Estados Unidos, que aparece en el ranking desde el ejercicio anterior.
Competidores
El mercado de la carne de porcino japon s es altamente competitivo. EE.UU., Dinamarca,
Canad, Mxico y Chile est n compitiendo para ganar la mayor cuota de mercado. En
cuanto al sector de jamones, se puede considerar a Italia como nuestro mayor competidor.
Italia lidera las e xportaciones procedentes de la Unin Europea hacia Jap n y s lo se ve
sobrepasado por Espa a en las exportaciones de jam n sin deshuesar. Esto se debe a la
fantstica imagen pas con la que cuenta el pa s trasalpino en el mercado japons y a que
productos como puede ser el p rosciutto di Parma fueron pioneros a la hora de
introducirse en el pas.
Es importante explicar que M xico y Chile han firmado con Jap n tratados d e libre
comercio con el fin de reducir progresivamente los aranceles sobre los intercambios
comerciales entre ambos pases. Estos tratados les confieren una clara ventaja competitiva
Cantida
d Valor
Cantida
d Valor Cantidad Valor Cantidad Valor Cantidad Valor
Italia
963.53
4
1.800.87
7
959.56
2
1.543.93
2
1.042.69
7
1.647.10
8
1.209.61
8
1.787.59
1
1.344.72
1
2.541.48
1
Espaa
162.76
8 352.597
132.60
8 260.405 163.166 290.288 225.255 404.182 303.479 577.516
Francia 1.634 3.566 3.841 8.131 7.019 15.593 14.491 28.444 18.379 37.910
EE.UU. 18.908 23.237 3.908 5.585 11.066 11.873 5.090 6.868 11.731 17.194
China 3.072 6.137 3.070 5.565 3.072 4.930 3.072 5.628 3.072 6.803
Suiza 110 294 300 753 600 1.726 300 761 1.299 4.234
Canad 2.127 4.293 2.005 3.419 1.183 2.363 2.456 4.662 1.184 3.076
Blgica - - 225 445 865 2.021 1.105 1.712 875 2.296
Holanda - - - - 1.354 1.355 4.821 4.417 1.497 1.651
Alemania - - - - 506 1.042 585 793 1.419 1.408
Austria - - - - 1.355 2.187 1.813 2.594 622 1.346
Irn - - - - - - 3.908 7.088 - -
TOTAL
1.152.1
53
2.191.00
1
1.106.5
19
1.829.24
9
1.232.88
3
1.980.48
6
1.472.51
4
2.254.74
0
1.688.27
8
3.194.91
5
11
en Tokio
sobre los dems pases, ya que aunque no les libera del sistema de precio s umbral, les
otorga un bajo arancel siempre que no se sobrepase la cuota de import acin fijada. Esto
supone una reduccin de las barreras arancelarias que les permite ofrecer sus productos a
un precio ms bajo que el resto de sus competidores.
Adems de la reducci n del arancel, para M xico tambi n se eliminan las salvagua rdias,
de forma que cuando debido a un fuerte aumento de las importaciones en un trimestre se
sube el precio umbral para el resto del mundo, M xico puede continuar exportando carne
de ce rdo sin expone rse a esa medida de protecci n. Todo volumen sobre la cuota
establecida debe ser importado bajo rgimen normal.
12
en Tokio
DEMANDA 4.
El 1 4,4% de la poblaci n japonesa viaj durante 20 11 al extranjero seg n los ltimos
datos pr oporcionados por la agencia de turismo japonesa . Si bien los destinos m s
visitados suelen ser pases asiticos y Estados Unidos, los viajeros a Europa supusieron en
9% del total en 2012. Por pases, los cuatro primeros son Italia, Francia Alemania y Espaa.
Siendo Espaa destino turstico tan solo de unos 600.000 turistas japoneses, frente a Italia
que recibe m s de 1.400.000 turistas japoneses o Francia con 1.200.000 turistas
japoneses. Estos turistas que viajan a Europa vuelven a Jap n con diferente percepci n de
los productos japoneses, que siempre los han considerado mejores que los extranjeros.
La comparaci n entre lo que compran en Jap n y lo que compran en el extranjero ha
cambiado los hbitos de consumo de los consumidores japoneses, ya no est n dispuestos
a aceptar cua lquier producto en Jap n, sobre todo no a cualquier precio, sino aqu l que
les ofrezca un mayor atractivo (por el precio, la calidad, el servicio que conlleva, etc.). La
preferencia tradicional por el producto nacional est relativizndose y por ello aumentan
las posibilidades de exportar a Japn.
La tendencia en Japn hacia el consumo de productos c rnicos (jamn, salchichas, bacn)
utilizadas como un plato nico, y la mayor preocupaci n de los japoneses por la salud,
han puesto de moda los productos bajos en gr asas y en sal. Muchos productos contienen
grandes cantidades de cido glutmico para producir el sabor tradicionalmente preferido
por los japoneses y basta ntes productos incorporan grandes cantidades de agua, adit ivos
y otros, lo que adems mantiene bajos los precios.
Es costumbre en Jap n enviar un regalo por fin de a o a personas a quienes se est
agradecido por favores recibidos durante el ao (o-seibo), y tambin en verano (o-chugen)
aunque estos ltimos son de menor cuant a que los (o-seibo). Al llega r Noviembre y
Diciembre todas las superficies comerciales tienen una secci n dedicada slo a productos
de regalo. Preparan packs de regalo de diferentes productos. El precio de los o-seibo vara
entre los 3.000 y los 20.000 siendo el precio medio 5.000 . Los productos m s
populares para el o-seibo, segn una pgina web de regalos son:
Tarjetas de regalo de establecimientos comerciales 1.
Dulces 2.
Aceites y condimentos 3.
Carne fresca 4.
Cerveza 5.
Jamones 6.
cangrejos 7.
Arroz 8.
13
en Tokio
El orden de los ms regalados puede variar e ntre diferentes establecimientos, pero por lo
general son productos de alimentaci n poco perecederos, que se puedan conservar bien,
ya que se supone que debe de durar.
Uno de los ms regalados siempre ha sido el jam n, aunque en Jap n histricamente ha
sido sin curar, tipo York, ahora seg n el presupuesto se regalan productos ib ricos como
jamn, embutidos e incluso salchichas de carne ibrica.
En cuanto al posicionamiento de los productos de porcino espa ol, en general, se
presentan c mo producto gourmet o delicatesen. Los productos de cerdo ib rico son
nicos en el mundo y, por ello, sin posibilidad de competencia. Adem s, gozan de buen
prestigio en el panorama internacional. En este sentido, cuanto mejor resulte la calidad del
porcino, ms posibilidades de xito existirn en el mercado japons. Buen ejemplo de esto
es el gran xito que tienen el jamn ibrico de bellota y la carne ibrica.
El cerdo ibrico se vende en supermercados y tiendas de alta categor a, aunque an no es
tan conocido en su disposicin como carne fresca o congelada como lo es el jamn curado
que resulta ms sencillo de localizar.
Los productos elaborados con carne de cerdo ib rico parecen gozar de un gran potencial
en el mercado japon s. Las posibilidades en su consumo son m ltiples, y a sea como
componente del almuerzo diario, o como degustaci n culinaria en forma de tapas. No
obstante, para el p blico en general el producto m s conocido es el jamn ibrico, y se
limita a c rculos ms reducidos de p oblacin, un segmento alto de consumid ores que
buscan la calidad y exclusividad de su sabor, y que se muestran dispuestos a pagar un
alto precio por ello.
Hasta hace poco se presentaban juntos el prosciutto y el serrano y los japoneses
identificaban ste ltimo como una de las diferentes clas es de jam n italiano. Esto es
debido a que el prosciu tto italiano entr unos a os antes al mercado japon s. No
obstante, gracias a la a mplia difusi n de informaci n a trav s de varios medios de
comunicacin, el conocimiento entre los japoneses de estos pro ductos espa oles est
siendo cada vez mayor.
Por otra parte, es necesario tener en cuenta que los gustos de los consumidores japoneses
es distinto a los occidentales. Por ello, es recomendable que los fabricantes realicen
pequeas adaptaciones a los produc tos destinados a la exportaci n a Jap n. El ejemplo
ms llamativo tiene que ver con el tamao de los envases. En Japn es muy habitual hacer
la compara diariamente, el gusto por la comida fresca, del d a, hace que los paquetes de
productos sean peque os. Otros factores pueden ser la gran proporci n de la poblaci n
que vive sola. Normalmente, los paquetes de jam n suelen venir lonchados y dentro de
paquetes embasados al vaco de unos 40 a 80 gr amos. En el caso del ib rico, cuyo precio
es elevado, suelen ser comunes los paquetes de 30 gramos.
Costes indirectos que soporta el consumidor 1.1.
Excepto en el caso donde se adquiere la carne de porcino en tiendas especializadas o
restaurantes, los consumidores japoneses tambin adquiere este producto en los
supermercados o en las tiendas de alimentaci n. En este ltimo caso los precios ser n
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en Tokio
mucho m s b ajos y los productos de menor calidad, mientras que en las tiendas
especializadas es posible encontrar productos muy selectos y mucho ms minoritarios.
En el caso de la car ne ibrica, l a tendencia de los consumidores parece privilegiar este
segundo canal, al tratarse de un producto exclusivo y m s orientado a un p blico con
mayor capacidad adquisitiva.
Por otro lado, como mencionamos anteriormente en el apartado arancelario, en Jap n
todos los productos estn sujetos a un impuesto sobre el consumo que en la mayor a de
los casos corre sponde al 5% de su valor en el punto de venta. En el caso de la carne de
porcino este es el tipo aplicado como impuesto indirecto. Est previsto que este impuesto
aumente prximamente al 8%.
15
en Tokio
PRECIOS 5.
En relacin con las importaciones de carne fresca, refrigerada o congelada, conviene hacer
un anlisis sobre los precios. Se aprecia el fuerte impacto de la crisis econ mica con un
descenso gen eral de l os precios en los a os 2009 y 2010, a excepci n de la partida
piernas, paletas y sus tr ozos, sin deshuesar, congelada, por encima del precio umbral ,
cuya evoluci n es m s irregular. Las cifras de 2011 se m ostraron muy positivas
incrementndose en algunas partidas por encima de los precios alcanzados en 2008 (En
canales o medios canales, congelada, por encima del precio umbral). Sin embargo en 2012
los precios por kilogramo vuelven a caer de manera generalizada por debajo incluso de los
precios de 2009 y 2 010. En 2013, sin embargo, encontramos una r ecuperacin general
para todas las partidas.
TABLA 6. EVOLUCIN DE LOS PRECIOS DE LAS IMPORTACIONES ESPAOLAS POR PARTIDAS EN LOS LTIMOS
CINCO AOS (UNIDAD: JPY/KG)
Partidas
2008 2009 2010 2011 2012 2013
0203.11.040
0 0 0 0 0 0
0203.21.040
1.510 1.440 1.492 1.532 1.205 1.376
0203.12.022 2.627 2.436 2.093 0 0 0
0203.22.022 3.649 1.889 2.876 0 1063 2.629
0203.19.022 1.924 1.640 1.803 1.812 1750 2.149
0203.29.021 521 515 491 498 457 521
0203.29.022 588 582 551 542 544 558
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos de Trade Statistics of Japan
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en Tokio
PERCEPCIN DEL PRODUCTO ESPAOL 6.
La carne de cerdo ib rico en Japn goza de una buena salud y notable aceptaci n por
parte de los consumidores japoneses. No o bstante, a n existe un largo camino por
recorrer para consol idar los productos de cerdo ib rico como referente en el me rcado
japons.
En el a o 2003 , a ra z del levantamiento de la prohibici n sobre las exportaciones
porcinas espaolas, el trmino Ibrico comenz a escucharse en Japn con la llegada de
las primeras carnes de cerdo. Ante la ausencia que hab a en esos momentos de jamones
espaoles de cerdo ib rico curado (que a n necesitaran varios meses para poder entrar
en Japn) se aprovech la fama de estos, para introducir el jamn ibrico, que alcanz as
bastante xito.
A partir de entonces, los consumidores japoneses comenzaron a apreciar la mayor calidad
de la carne de cerdo ibrico espaol, frente aquella procedente de otros pases. Al mismo
tiempo, adems, stos cada vez estaban m s dispuestos a pagar por la calidad de la
misma. De igual forma, el aumento de restaurantes espa oles en Jap n contribuy al
crecimiento de inter s por Espa a y su gastronom a entre los consumidores japoneses,
adquiriendo as una gran fama internacional.
Por otro lado y como se ha mencionado anteriormente, los bares de tapas est n de moda
en Japn. Asociar el jamn con las tapas es una buena medida para llegar a la mente del
consumidor como un producto de calidad y de de gustacin ocasional. Para ello, la
exhibicin de campa as informativas con las posibilidades combinatorias de productos
ibricos, sobre todo del jam n c urado espa ol con otros productos , ayudar a a la
promocin de los productos de cerdo ib rico en el merca do japon s, aprovechando la
imagen y aceptacin de las tapas como placer culinario.
Respecto a la ca rne de cerdo blanco, e ntre los inconvenientes que los consumidores e
importadores ven en el producto espa ol est la poca imagen pas de Espa a, lo que
dificulta las exportaciones debido a la propia competencia interna. En otras palabras, cada
empresa va abrindose camino entre las exportaciones espaolas, por lo que las empresas
individualmente tienden a buscar una certificacin propia de calidad que les pueda aportar
una garanta de calidad de cara a los consumidores.
En la actualidad, los productos de carne ib rica, sobre todo el jamn, cuenta con un
excesivo fraccionamiento de calidades, una gama de tipos incomprensible para el
consumidor japon s medio. Se deber a trabajar en la b squeda de una calidad
homogeneizada para las empresas e spaolas, que a su vez ayudar a a crear una imagen
de producto conjunta, que dara una mayor distincin al producto, pero tambin reforzara
la marca Espaa.
En este sentido, la modificacin de la normativa de productos de cerdo ib rico producido
a finales del ao 2013 puede resulta r til en el mercado japon s. En este nuevo Decreto
Ley se establecen requisitos ms estrictos y claros en relaci n con el etiquetado con el fin
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en Tokio
de mejorar la informaci n que reciben los consumidores, especialmente en materias
relacionadas al porcentaje de raza ib rica del animal del que procede el producto.
Adems, se aplicar n restricciones a la utilizaci n de menciones, logotipos, acr nimos
marcas o emblemas que puedan incitar a confusi n, sobre todo entre los productos
procedentes del sistema de aprovechamiento de la dehesa a base de bellota y los que
provienen de cebo a base de pienso.
Del mismo modo, y en un mercado como el japon s, es necesario cuidar la presentaci n
del pr oducto, tanto en lo que respecta al empaquetamiento c omo a la campa a de
marketing. El cliente local es muy minucioso en ese aspecto, por lo que comercializar el
producto con una present acin y una campa a adecuadas podr a ayudar en gran medida
no s lo a que las ventas aument aran, sino a mejorar la percepci n general sobre el
producto espaol.
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en Tokio
CANALES DE DISTRIBUCIN 7.
Canales de distribucin
Segn la Organizaci n de Comercio Exterior japonesa (JETRO), para carnes frescas y
congeladas, aproximadamente el 50 % de las importaciones de carne de porcino est n
destinadas a la industria procesadora de c rnicos japonesa. En su pr ctica totalidad esta
carne es importada a trav s de compa as de trading, a las empresas fabricantes de
salchichas, jamones, etc.
El 70% del cerdo congelado importado, sin incluir el cerdo d estinado a las empresas
procesadoras, va dirigido al canal HORECA. El otro 30% va dirigido a minoristas como
grandes superficies y carniceras especializadas.
Si se trata de carnes procesadas, como jamn o salchichas, la mayor a son distribuidas
directamente desde el fabricante, y no mediante mayoristas. Esto es debido, a que se
intenta reducir el tiempo de tr nsito que pasan los productos refrigerados, entre el
fabricante y el consumidor final.
Las principales empresas distribuidoras de carne en Japn son: Nippon Meat Packers,
Itoham foods, Marudai Food Corporation, Prima Meat Packers, Yonekyu. Para mayor
informacin sobre estas empresas, al final de este informe adjuntamos un anexo con
todos los principales datos de cada una de ellas.
Esquema de la distribucin
Esquemticamente el canal de distribucin para carne fresca y congelada es el siguiente:
Esquema del canal de distribucin para carne procesada:
Empresa Importadora
Industria Procesadora Mayoristas
Grandes Superficies Minoristas HORECA Otros
Consumidores
Fuente: JETRO
Productor / Exportador
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en Tokio

Compaas de trading
Mayoristas
Procesadores c rnicos
domsticos
Mayoristas Industria de
alimentacin
Hoteles y
restaurantes

Minoristas
Consumidores

Fuente: JETRO
Estrategias de canal
A la hora de importar, es esencial contar con el apoyo de un agente local o importador. El
importador es la figura m s importante en cualquier operaci n de comercio exterior. Sin
embargo, cobra mayor importancia en el mercado japon s, ya que su funci n no se limita
a la importaci n de los productos para venderlos en el pa s; sino que va m s all . En
Japn, los negocios requieren de un alto grado de confianza entre los socios, con lo que a
la hora de hacer negocios de comercio exterior, existe una uni n especial entre el
exportador y el importador. La relaci n entre ambos socios se basa en la colaboraci n
conjunta con la vista puesta a que producto tenga xito.
As, el importador ayudar al exportador a conseguirlo a trav s de consejos acerca de los
envases y especificaciones adecuadas o de c mo cumplir las normativas japonesas.
Adems, en general ya cuenta con una red de distribuci n y sabe en qu tipo de
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en Tokio
establecimiento es ms probable que el producto tenga xito, adems de colaborar en las
tareas de promocin del producto. En definitiva, se trata de una visi n de negocio a largo
plazo, fruto de la cual se esperan beneficios para ambas partes. A cambio, los
importadores muchas veces a exigen exclusividad a sus exportadores.

Otra manera de introducir la carne es a trav s de los grandes p rocesadores y fabricantes
japoneses que tambi n cuentan con su propio departamento de importaci n. Y a los que
se les suministrar a el producto para que ste envasara y cuidara de la presentaci n (las
necesidades son distintas segn dnde se vaya a distribuir a continuacin).
En cuanto a responsabilidad por productos defectuosos, sta puede recaer en la tienda, en
el proveedor o en el propietario de la marca (importador), dependiendo de la causa del
defecto.
Siguiendo la distribuci n, tras el acuerdo con e l fabricante japon s, puede decidirse
vender el jam n a supermercados, grandes almacenes, convenience-stores
(establecimientos 24 horas) y restaurantes.
En los supermercados y grandes almacenes se vende ya cortado y envasado, o bien se
corta la pata direct amente en la cantidad deseada por el cliente, aunque esta ltima
modalidad suele e ncontrarse en tiendas gourmet o carnicer as especializadas. La
presencia de productos ib ricos frescos y curados es cada vez m s evidente en los
supermercados.
Los convenienc e-stores tienen una gran influencia en el mercado japon s y los
consumidores usan cada vez m s estos centros para realizar sus compras. Este tipo de
establecimiento sirve mens preparados que podran ser el punto de partida para generar
una tendencia ascendente en el consumo del jamn curado. En los convenience-stores, la
presencia del jamn curado es casi inexistente.
Otra posible salida son los llamados family-restaurants con men s diarios a precios
econmicos, que constituyen el segundo gran pilar que or ienta las tendencias culinarias
japonesas. En la a ctualidad existen algunos family-restaurants, como freshness burger
que realiza peque os boc adillos de jam n curado de Espa a. Tambi n Doutor realiza
snacks con jam n curado. Recient emente la cadena de re staurantes Subway sac al
mercado japon s una promoci n de bocad illos estilo espa ol. Promociones como sta
potencian el peso de pr oductos c rnicos y aumentan el conocimiento de c mo
consumirlos.
En el sector de la restauraci n una buena oportunidad es introducir el jamn a trav s de
los re staurantes espa oles e italianos. Para ello har a falta llegar a un acuerdo de
suministro en la que una gran empresa de trading llevara a cabo una buena promoci n
para introducir el producto en los canales de distribucin de los servicios de restauracin.
Sin embargo hay que tener en cuenta que algunos restaurantes italianos lo venden como
jamn italiano y esto actan en contra de la imagen pas de Espaa.
En la actualidad, los restaurantes japoneses se est n empezan do a interesar por los
productos c rnicos espa oles, especialmente para ocasiones especiales como bautizos,
comuniones y bodas y otras celebraciones.
21
en Tokio
Como conclusin, se puede decir que el jamn con hueso es mayoritariamente consumido
en restaurantes, bares, grandes almacenes y tiendas gourmet. En el caso de jam n sin
hueso, ste es normalmente envasado en fbrica y vendido en supermercados generales o
cortado y envasado al vaco al gusto en supermercados de alta gama.
Condiciones de acceso.
El mercado jap ons se caracteriza por su peculiaridad y por ello puede resultar un
mercado difcil para la empresas extranjeras, que sienten cierta frustraci n a la hora de
llevar con xito su entrada en Japn. No se trata de un tema de aranceles o impuestos de
la administracin japonesa, sino de barreras mucho m s discretas y que tiene n que ver
con las pr cticas de negocio de las empr esas o las propias exigencias del gobierno. La
principal caracterstica del sistema de distribuci n japons, adems de su eficacia, es la
existencia de gran n mero de mayoristas formando un si stema de m ltiples eslabones,
con efecto correspondiente en el precio, y fundado en relaciones muy arraigadas y de
largo plazo.
Se quiere hacer notar que el mercado nipn no es ni mucho menos imposible. La principal
idea con que hay que entrar en l es la de generar confianza. Se trata de crear un v nculo
de comun icacin y apoyo mutuo con el socio japon s y adaptarse al sistema de
distribucin nipn. Una vez se tiene, esto se transmitir a los consumidor es y habr ms
probabilidad de que la relacin comercial sea duradera.
Hay que tener claro que para los japoneses, el precio no lo es todo. A la hora de comparar
los productos, en el caso de los consumidores; o los socios, en el caso de los minoristas,
la pieza clave est en la calidad y la confianza en la relacin comercial respectivamente. Se
espera un flujo transparente en la comunicaci n y un gran compromiso en este mercado.
A partir de este momento, el xito de la empresa en el mercado nipn es slo cuestin de
tiempo.
Desde esta oficina, aconsejamos entrar en Jap n a trav s de un acuerdo con alguna
empresa de trading, partiendo de la base de que se tiene un importador para el producto,
consistira en conseguir un acuerdo con alguna empresa de trading p ara comercializarlo.
Para ello, es muy rec omendable asistir a las ferias comerciales de alimentaci n del pa s
(Foodex, Supermarket Trade Show, Japan Meat Industry Fair).
En cuanto a las condiciones de acceso, se debe tener en cuenta que la evoluci n de los
productos crnicos procedentes del cerdo en el mercado japon s ha estado fuertemente
vinculada a las regulaciones sanitarias aplicadas a estos productos.
Los problemas que se presentan a la hora de exportar estos productos son b sicamente
sanitarios. La incorrecta descripcin del producto en el certificado sanitario que puede ser
motivo de rechazo o retraso en las gestiones por la aduana japonesa. Asimismo, se deber
prestar especial atencin a los siguientes puntos:
Consignacin de todos los datos de la razn social y direcci n completa del
establecimiento desde el que se expidan los productos (direcci n, municipio, c digo
postal y provincia) tal y como aparecen en las listas de establecimientos homologados
para exportar a Jap n. A v eces la direcci n no est exactamente igual que en las
listas y qu eda bloqueada por aduanas. Las direcciones de la listas de exportadores,
tienen que estar siempre actualizadas.
22
en Tokio
Indicacin de la cantidad exacta de los productos contenidos en las cajas. En caso que
el volumen de la mercanc a sea mayor al declarado, ste ser destruido. Ha habido
problemas por diferencias de unos pocos gramos.
El envasado de los productos c rnicos se encuentra sujeto a la legislaci n japonesa,
que exige el uso de envases correctamente higinicos.
Tambin es importante indicar la misma descripci n cada vez que se introduzca el
producto para evitar todo tipo de confusiones con las aduanas.
Las autoridades japonesas, en este caso el Ministerio de Sanidad, son extremadamente
estrictas a la hora de valorar los contenidos o cantidades m nimas (por ejemplo, de un
aditivo) certificadas por las autoridades sanitarias espa olas. En Jap n no existe un
porcentaje de tolerancia y ante cualquier anomal a o disparidad con los documentos, el
producto no podr ser exportado.
Se recomienda, por tanto, que exista la m xima comunicacin posible con el importador
para evitar estos problemas y proceder con meticulosidad cuando se completen todo tipo
de formularios.
Tambin hay que tener en cuenta que el hecho de poder vender en la Uni n Europea y de
tener unos altos niveles de calidad, no implica que se est dentro de la regulaci n
japonesa al tener parmetros diferentes.
Promocin y publicidad
El consumidor japons, al adquirir un bien, est acostumbrado a unos niveles de servicio y
calidad muy elevados en comparaci n con los de otros pa ses. Cualquier producto que se
venda en Japn debe cumplir pues unas exigencias que no se limitan al mbito regulatorio
(prohibicin de ciertos aditivos, certificados sanitarios para c iertos productos, etc.) sino
tambin a unas ciertas particularidades del mercado.
Al mismo tiempo, la alimentaci n es un sector hacia el que la poblaci n est muy
sensibilizada y, por tanto, cualquier percepci n negativa por parte del consumidor puede
tener unos efectos comerciales desastrosos.
En lo relativo a la relaci n comercial, es muy importante que se pueda asegurar el
suministro adecuado y continuo del producto ajust ndose a los plazos marcados por el
importador con precisin.
Es importante destaca r la importancia de las fechas de caducidad y de entregar el
producto con un plazo suficiente. Generalmente se acepta la entrada en la tienda de un
producto con hasta un tercio del periodo de vida consumido. Es aconsejable que se
precise esto con el importador.
Por otro lado, es imprescindible que las promociones comerciales realizadas con folletos,
catlogos o cualquier otro material grfico sean fieles a la realidad del producto e incluyan
las especificaciones tcnicas con precisin para evitar malentendi dos. Adems, todo debe
estar escrito en japons, ya que muy poca poblacin habla ingls o espaol.
Adems del siempre necesario sentido comn a la hora de proceder con un tipo de cliente
y consumidor tan diferente del espaol, se aconseja una gran meticulosidad y disciplina en
23
en Tokio
lo concerniente a los procedimientos y regulaciones, adem s de una gran atenci n a la
apariencia exterior.
En Jap n, las revistas especializadas ejercen cierta influencia sobre el consumidor y
personas de la restauraci n. Este sector est teniendo un gran auge en el caso espa ol,
por lo que los productos espaoles aumentan su promocin.
Otra forma interesante de promoci n ser a a trav s de la presentaci n del producto a
travs de una persona famosa con gran inter s en Japn, preferiblemente japonesa, pero
tambin puede ser una persona espaola de gran reconocimiento internacional.
Tendencias de distribucin
En la actualidad el mercado mayorista japon s se est modernizando. La necesidad de
adaptarse a las nuevas tecnologas, as como a las nuevas realidades como la representada
por el importa nte incremento en el suministro de productos por parte de fuentes
extranjeras ha sido la clave para esta transformaci n. Se pretende simplificar y acortar el
largo de la cadena, lo cual inevitableme nte intensificar la competencia, del mismo modo
que la l nea de separaci n existente entre las d iferentes capas de mayoristas
prcticamente desaparecer.
Ayudadas por la liberalizaci n y por los cambios en los modelos de consumo, muchas
compaas japonesas estn modificando sus estrategias de marketing y ventas para sacar
la mayor ventaja posible de estos cambios. Los importadores se est n viendo ya
beneficiados por esta tendencia, tal y como reflejan los incrementos de las ventas en los
centros comerciales y otros establecimientos de gran volumen. Tambin los mayoristas se
estn modernizando, aumentando de este modo la eficiencia del sistema de distribuci n
japons. Sin embargo, el proceso de cambio es le nto, ya que las relaciones entre las
empresas minoristas y mayori stas son muy intensas, y tienen ya configurada una red de
distribucin desde hace mucho tiempo.
Por otra parte, hay una tendencia hacia la concentraci n de actores. Las estadsticas sobre
distribucin clasifican a los establecimientos en tres tipos de categor as: Global
Merchandise Store, Super Market y Convenience Store.
Los Global Merchandise Store, son grandes superficies que cuentan con una secci n de
alimentacin completa.
Super Market, medianas superficies cuya actividad principal son la venta de alimentos y
productos para la casa.
Convenience Store: son peque os establecimientos, abiertos 24 horas, que dispensan
productos de primera necesidad. En Jap n son muy importantes, pues a parte de la venta
de productos de primera necesidad, prest an servicios como el pago de facturas (agua, luz
gas) o se pueden comprar entradas para conciertos. En este sector 5 empresas controlan
el 87% de las ventas. La marca m s internacional es Seven Eleven, pero hay otras como
Lawson o Family Mart.
Los Convenience store han supuesto alrededor del 80% de los nuevos establecimientos
abiertos en los ltimos aos, y las ventas en ese mismo tiempo han aumentado un 40%. El
crecimiento de este tipo de establecimientos es consecuencia del envejecimiento
poblacional, ya que son tiendas de proximidad, que est n en todos los barrios
residenciales, y a una persona mayor le resulta ms fcil acercarse a un establecimiento de
24
en Tokio
al lado de casa, que buscar un supermercado o gran superficie normalmente de dif cil
acceso, aunq ue sea m s barato. Tambi n tiene que ver las largas jornadas de trabajo
japonesas, que obligan a m uchos trabajadores a comprar su almuerzo en estos
establecimientos y comerlos en la oficina.
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en Tokio
ACCESO AL MERCADO-BARRERAS 8.
Rgimen arancelario.
Las tarifas arancelarias aplicadas a los productos crnicos iniciaron una tendencia a la baja
a partir del 1 de abril de 1995 de acuerdo con los trminos del acuerdo alcanzado durante
las negociaciones con la OMC en la Ronda de Uruguay.
Los aranceles a las importaciones para la carne de porcino se aplican de acuerdo con el
criterio que el gobierno japon s considera m s adecuado para la protecci n de la
produccin nacional de porcino, en funci n de su calidad y la competencia directa en
precios que las carnes m s asequible s procedentes de pa ses en v as de desarrollo
realizan.
Los tipos arancelarios varan as dependiendo del cdigo HS de cada producto y se deciden
mediante un sistema definido en la Law for Stabilization of Livestock Products . De
acuerdo con esta ley, ant es del comienzo de cada a o fiscal (finales de marzo), se
establecen los precios l mite ( gate price -precio umbral y upper limit price ), que por
kilogramo de carne, definir n los aranceles de cada partida conforme a las tendencias
observadas en el mercado interior y que regirn sobre el precio de las importaciones en el
siguiente ao.
Adems todas las partidas de porcino, con excepci n de las correspondientes a las
especies salvajes, est n regidas por las provisiones legales dispuestas en el art culo 7-6
(referentes a aranceles de emergencia) de la Temporary Tariff Measures Law . Mediante
esta ley el gobierno japon s se asegura un estrecho control sobre las importaciones de
porcino, dejando la puerta abierta a subidas de las tarifas arancelarias en situaci ones
consideradas de emergencia.
De toda la legislaci n que rige la fiscalidad de las importaciones de carne de porcino, la
Temporary Tariff Measures Law, es quizs la ms complicada, al utilizar en su aplicaci n
criterios ms abiertos al cambio ante sit uaciones de emergencia, en que se introducen
aranceles extraordinarios. En este sentido cabe se alar principalmente que esta ley
responde as a la necesidad de crear salvaguardas para la protecci n de la producci n
nacional de porcino frente a las importaciones crnicas ms baratas y de mejor calidad.
De acuerdo con lo pactado en la Ronda de Uruguay, un tipo arancelario m ximo del 4,3%
se estableci para la carne de porcino, siempre que esta tuviera un precio de importaci n
superior a los 409,90 yenes / Kg. (para el porcino en canal) y 546,53 yenes / Kg. (para el
resto de cortes). Sin embargo Jap n se reserv el derecho de incrementar estos precios
lmite por kilogramo ( gate price ) ante determinadas circunstancias de emergencia,
definidas como aumentos rpidos del volumen de las importaciones.
As las salvaguardas definidas en la ley se disparan autom ticamente cuando el volumen
de las importaciones de una sola partida de porcino supera, durante tres meses
consecutivos, la media de las importaciones durante e l mismo periodo de los tres a os
anteriores en m s de un 19%. En ese momento los precios l mite por kilogramo que
26
en Tokio
definen las diferentes partidas ascienden a un nuevo valor, con lo que aquellos productos
importados cuyo valor por kilogramo resulta inferior , ven como su carga arancelaria
asciende automticamente, hasta su revisin a finales del ao fiscal.
As por ejemplo, en agosto del a o 2003, las medidas de salvaguardia se activaron
provocando un aumento del gate price que se situ en los 681,08 yenes / Kg., para los
cortes de porcino, hasta finales de marzo del 2004 en que volvi a reducirse a los 546,53
yenes acordados en el seno de la OMC.
Legislacin aplicable
Antes de entrar a detallar lo referente a la legislacin japonesa de productos alimentarios,
es i mportante saber que , no porque un determinado producto cumpla la normativa
europea o del CODEX Alimentarius, tiene por qu cumplir las normas japonesas.
Aunque Japn viene siendo un miembro activo de organizaciones como la FAO, OMC, OIE
(Organizacin Internacional de Epizootias) IPPC (Convenci n de Protecci n Fitosanitaria
Internacional) y participa en la Conferencia Internacional sobre armonizaci n de las
normas farmacuticas, tiene estructurado una legislaci n sanitaria para el consumo muy
exigente y proteccionista. El i ncumplimiento de la legislaci n puede llevar la destrucci n
o repatriaci n del env o, as como la i nclusin en listas de incidencias,
http://www.jetro.go.jp/en/reports/regulations/
De la regulaci n de los alimentos importados a Jap n se encargan dos ministerios
diferentes pero complementarios al mismo tiempo. Se trata del Ministerio de Agricultura y
el de Sanidad. El Ministerio de Agricultura se centra en la regulaci n alimentaria enfocada
a la proteccin de los animales (protegiendo a los animales del pa s contra enfermedades
del exterior que puedan ser transmit idas por productos importados). Por otro lado, el
Ministerio de Sanidad, se centra en la regulaci n alimentaria enfocada a la protecci n de
las personas (comprueba si el producto importado es apto para el consumo humano).
Para la exportaci n de porcino a Jap n, el tema del presente estudio, hay que tener en
cuenta principalmente dos leyes, reguladas por cada uno de los ministerios anteriormente
mencionados.
Ley sobre el Control de Enfermedades Infecciosas de Animales Domsticos (Domestic
Animal Infectious Diseases Control Law)
Regulada por el Ministerio de Agricultura japon s. Esta ley est destinada al control de
animales y productos de origen animal importados en Jap n. De acuerdo con esta ley,
Espaa firm un acuerdo bilateral con Japn en cuanto a productos c rnicos* a finales del
ao 1999 ( protocolo). La primera mercanc a lleg a Jap n en f ebrero de 2000. Tras
superar un periodo de veto, a partir del 17 de febrero de 2003, se reanud la exportacin
de productos c rnicos de PORCINO. Se r equiere leer detenidamente el contenido del
primer protocolo antes de iniciar la exportacin, ya que existe una serie de requisitos que
los exportadores debern tener en cuenta en el momento de la exportacin a Japn.
--------------------------
*al principio estaban incluidos todos tipos de pezu a hendidas, pero posteriormente se
prohibi la exportaci n de carne de vaca, oveja y cabra por la aparici n de mal de vacas
locas.
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en Tokio
Ley de Sanidad Alimenticia (Food Sanitation Law)
Regulada por el Ministerio de Sanidad japons. De acuerdo con esta Ley, se requiere una
notificacin a la importaci n para los productos de carne procesados que son importados
con el fin de venta o para otros propsitos comerciales.
En este caso los importadores deben solicitar una Notification Form for Importation of
Foods que habr n de entregar correctamente rellenada en la estaci n de cuarentena del
puerto de e ntrada de la mercanc a. Una vez realizada esta gesti n y en base al examen
que los funcionarios realicen de dicho document o, se toma una decisi n acerca de la
conveniencia o no de realizar una inspecci n de la mercanc a in-situ. El objetivo de estas
inspecciones consiste principalmente en determinar la composicin de los diferentes tipos
de carne y sus m todos de conservaci n, de acuerdo con los estrictos est ndares de
control definidos en esta ley. En este sentido, y con el fin de agilizar los trmites de acceso
en el puerto de entrada de la mercanc a, es posible sustituir la inspecci n en la estaci n
de cuarentena mediante l a presentaci n de muestras de la carne a i mportar en los
laboratorios oficiales reconocidos por el Ministerio de Sanidad en Jap n o en terc eros
pases.
El MHLW lleva implantando un plan de monitoreo microbiol gico para otros
microorganismos t ales como: E. Coli, Staphylococcus Aureus, Salmonella y Clostridium.
Adems, existe un est ndar de producto s crnicos en Jap n. Se adjunta el texto t cnico
detallado de la l egislacin de control de alimentos y aditivos (en ingl s).
http://www.jetro.go.jp/en/reports/regulations/pdf/foodext2010e.pdf
Legislacin MRLs (Maximun Residue Limits):
Modificacin de la ley sanitaria relativa a los lmites mximos de residuos de plaguicidas
en los alimentos (MRLs) que entr en vigor el 29 de mayo de 2006. Esta disposicin legal
desarrolla la modificacin de la ley de Sanidad Alimenticia N 55/ 2003, que
simultneamente aprob la nueva reglamentacin sanitaria especfica para el control de
los lmites mximos de residuos de productos qumicos (plaguicidas, pesticidas, aditivos,
sustancias para tratamientos veterinarios, piensos) en los alimentos, es decir, la
denominada lista positiva.
Hasta el momento, la lista positiva de residuos qu micos tena un alcance de control para
283 sustancias qumicas. Con esta nueva legislacin, la lista positiva sufrir un incremento
considerable, incluyendo un total de 799 sustancias qumicas.
La legislaci n as como las listas positivas est n disposici n en el siguien te v nculo de
Internet:
http://www.mhlw.go.jp/english/topics/foodsafety/positivelist060228/index.html
Entendemos que el procedimiento es un tanto complicado y que se pueden mezclar
conceptos y exigencias de ambos ministerios. Por tanto, s e detalla a continuaci n un
anlisis de los procedimientos especficos para exportar productos crnicos a Japn,
objeto del presente estudio.
28
en Tokio
Con stos pasos se pretende el mejor entendimiento por parte de los exportadores
al sistema japons, aunque es necesario el conocimiento de cada legislaci n antes
de comercializar con el pa s. Tener en cuenta, adems, que los siguientes puntos
cuentan con procedimientos regulados tanto por el Ministerio de Agricultura como
el Ministerio de Sanidad japoneses.
HOMOLOGACIN 1.
La empresa que desee exportar jamones, otros embutidos, carne fresca, etc. a
Japn, tiene que estar homologada por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e
Igualdad espaol (1), y por el Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio
Ambiente espaol, para que pueda figurar en la lista de establecimientos
reconocidos por el Ministerio de Agricultura japons. La homologacin se debe
realizar no solamente a las empresas de industrias crnicas, sino tambin otros
establecimientos (matadero, sala de despiece, almacn frigorfico y centro de
reenvasado).
DOCUMENTACIN 2.
Para la exportacin, se necesitan los siguientes documentos:
Monografa (flow chart), solamente para el primer envo, en ingls o japons. -
Certificado de anlisis de aditivos emitido por un laboratorio oficial de Espaa -
reconocido por el Gobierno japons. (2)
Certificado de sanidad animal. -
Factura, packing list -
CERTIFICADO DE SANIDAD ANIMAL (M DE MEDIO AMBIENTE, MEDIO RURAL Y 3.
MARINO) (3)
La mercanca deber venir acompaada del certificado de sanidad animal acordado
por ambas administraciones (Espa a y Jap n). Dicho certificado de ber estar bien
cumplimentado. Si se emplean carnes importadas de otros pa ses, stas deber n
proceder del denominado grupo cero (pa ses autorizados por Jap n); en este caso
dicho certificado d eber ir acompa ado de la copia del certificado de sanidad
animal del pas de origen.
El modelo del certificado sanitario est publicado en nuestra p gina web
(http://japon.oficinascomerciales.es).
Igualmente, habr que tener cuenta los siguientes puntos:
Se deber consignar todos los datos de la razn social y direccin completa del -
establecimiento desde el que se expidan los productos (direccin, municipio,
cdigo postal y provincia) tal y como aparecen en las listas de establecimientos
homologados para exportar a Japn.
Se deber expresar de forma clara la cantidad exacta de productos contenidos en -
las cajas. En caso de que el volumen de la mercanca sea mayor al declarado, ste
ser destruido.
29
en Tokio
La descripcin tcnica de la mercanca deber ser expresada con claridad. (por -
ejemplo: correcta identificacin del origen de las tripas). Su incorrecta descripcin
ser motivo de rechazo o retraso en las gestiones de aduana.
MONOGRAFA 4.
En virtud de la ley japonesa, se ha establecido un reglamento para elaborar
productos crnicos, por tanto los productos que se distribuyen en Japn tienen que
cumplir esa ley. Es de gran importancia el conocimiento detallado de esa ley. Sobre
todo, hay que fijarse especialmente en el uso de aditivos (por ejemplo nitrato
sdico/ potasio), la act ividad del agua, la temperatura durante la curaci n del
jamn y los das mnimos de duracin.
ENVASE 5.
El envase del producto tambi n se encuentra sujeto a la legislaci n sanitaria
japonesa, tal y como queda expresado en el siguiente p rrafo "shall be seale d in
clean and sanitary co ntainers, packed in casings, or wrapped in clean and sanitary
plastic film, plastic-processed paper, sulphuric acid paper, or paraffin paper for
transportations". Se recomienda, por e xperiencia, utilizar una protecci n exterior
consistente, para evitar roturas durante el tran sporte. El inspector del Medio
Ambiente, Medio Rural y Marino espa ol deber sellar cada caja como medida de
seguridad sanitaria.
EXPORTACIN DE JAMONES LONCHADOS EN PEQUEOS ENVASES 6.
Se puede usar el certificado actual en caso de exportacin de jamones lonchados en
pequeos envases, siempre y cuando se detalle el certificado. En caso de que
exporten co njuntamente jamones en piezas grandes y jamones lonchados, se
deber detallar el nmero total de envases en ambos.
TRANSPORTE 7.
En el Protocolo solamente se habla del precinto del contenedor (suponiendo que el
contenedor est completo de los productos c rnicos). Sin embargo, seg n los
importadores japoneses, es muy dif cil llenar un contenedor (tanto mar timo como
areo) con piezas de jamones. De momento la mayor a de los jamones est n
llegando por v a a rea mezclados con otras mercanc as. En ese caso, la caja de
cartn se precinta con una cinta. No obstante, este tipo de envase no est acordado
en el protocolo, por el momento no nos est n poniendo problemas al mismo, salvo
en caso de que el avi n haga escala en un pa s clasificado por Japn como no libre
de enfermedades (la mayora de los pases asiticos, Liechtenstein y Suiza).
OFICINA DE CUARENTENA EN JAPN (M DE AGRICULTURA, ALIMENTACIN Y MEDIO 8.
AMBIENTE) Una vez la mercanca llega a Japn, la oficina de cuarentena examina el
certificado de sanidad animal (no se aceptan copias de los certificados, solamente
originales).
CONTROL DEL M DE SANIDAD JAPONES 9.
Tras el control de la oficina de cuarentena, se procede con el control del Ministerio
de Sanidad, mediante el cual se analizar la posible presencia de residuos qumicos,
30
en Tokio
aditivos (NO2), microorganismos (E. Coli, Salmonella spp, Staphylococcus Aureus,
etc.), actividad del agua, as como otros an lisis sanitarios del producto. En caso
que el envase no re na las condiciones sanitarias ptimas no podr el control
sanitario. Se ha dado un caso en el que se procedi con la devoluci n de toda una
partida que lleg con el em balaje roto e impregnado de grasa. La documentaci n
completa de la ley la puede encontrar aqu . Segn informaciones facilitadas por los
importadores, el control de sanidad japon s corta una parte de jam n o bien se
extrae una parte de la mercanc a para pro ceder a su an lisis. Este tr mite solo se
aplica al primer env o, siempre y cuando se trate de importacin co ntinua,
entendindose por continua aquellas importaciones que se realizan de forma
repetitiva a lo largo del a o. Los exportadores deber n en tod o momento utilizar
las mismas descripciones en los mi smos productos. El an lisis realizado en la
aduana tiene validez de 1 ao. Generalmente los trmites de estos dos controles de
aduanas (8,9) tienen una duracin de 5 das hbiles, si no hay problemas.
DISTRIBUCIN EN JAPN Se est distribuyendo el producto, tanto por piezas como 10.
lonchado. Algunos importadores no desean comercializar el producto por pieza,
dado que no pueden asegurar el estado del jamn hasta el momento en que los
consumidores lo prueben. Asimismo, sera oportuno indicar al importador la mejor
forma ms apropiada de conservacin del producto, teniendo en cuenta que los
japoneses an poseen un conocimiento limitado del jamn. Hay que tener en
cuenta la alta humedad existente durante los meses de verano (junio, julio, agosto
y septiembre)
Etiquetado
Los importadores o distribuidores tienen que preparar el contra etiquetado en japon s de
acuerdo con la legislaci n japonesa. En caso de jamones curados, a parte de las
indicaciones necesarias, hay que poner el grado de la actividad de agua, Instrucciones de
conservacin (menos de 10C) e indicacin de "Hi kanetsu shokuhin seihin" (Productos de
carne sin cocinar).
Para estos casos y, como norma, siempre que se ofrezca la carne sellada y envuelta para
su venta la ley de JAS establece un est ndar de etiquetado de calidad. Dicho etiquetado,
debe estar escrito en japons e incluir siempre los siguientes elementos:
Nombre del producto y corte 1)
Contenido neto 2)
Fecha de caducidad 3)
Mtodo de conservacin 4)
Indicacin (si procede) de carne para consumo humano 5)
Pas de origen 6)
Direccin y nombre del importador 7)
Nombre de la carnicer a y lugar de cortado (si se trata de carne para consumo 8)
humano). Si viene cortado de Espa a hay q poner el nombre de la sala del
31
en Tokio

[2]
Para obtener ms informacin al respecto se puede consultar con el Center for Food Quality, Labeling and
Co sumer Services Headquarters, visitando la pgina http://www.cfqlcs.go.jp
establecimiento autorizado para el despiece autorizado por el Ministerio de
Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad espaol.
En general el etiquetado ser competencia del importador japon s quien en su caso
aadir al envase la contra-etiqueta apropiada. Igualmen te existe la posibilidad de
acogerse voluntariamente a normativas de calidad certificadas por el gobierno japon s a
travs de marcas espec ficas. La m s significativa de todas ellas es la conocida como
Marca JAS con la informacin de producto, que en el caso de la carne de porcino responde
al nombre de JAS Standards for Pork Production Information y entr en vigor en julio de
2004
[2]
.
Cuando papel o pl stico se utilizan como material de empaquetado para envolver los
artculos i ndividuales del producto, pa ra las etiquetas, empaquetado externo o de otra
parte, una marca identificadora del material empleado se debe exhibir con la informaci n
donde se utiliza el material.
Fuente: Centre for Food Quality, Labelling and Consumer Services Headquarters. Standard and Labelling Department
Bajo ley de JAS, el jamn, la salchicha y el tocino est n conforme a estndares de JAS. Los
productos que pasan la inspecci n y son certificados con est ndares de JAS se permiten
exhibir la marca de JAS en ese producto.
Sin embargo, esta etiqueta es voluntaria, y los productos no tienen la obligacin de exhibir
la marca de JAS para ser vendidos.
El jamn, la salchicha y el tocino envejecidos est n conforme a est ndares especficos de
JAS. sos en conformidad con los est ndares pueden exhibir voluntariamente la marca
especfica de JAS. Los est ndares generales de JAS se piensan para asegurar cierto nivel
general de calidad del producto.
Por otra parte, los est ndares especficos de JAS se aplican a los m todos de producci n
particulares y a las materias primas distintivas.

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33
en Tokio
PERSPECTIVAS DEL SECTOR 9.
Factores sociodemogrficos
Uno de los principales problemas que afronta Jap n, y que puede condicionar una
serie de cambios fundamentales de la sociedad japonesa en el futuro, es el r pido
envejecimiento de la poblacin autctona. Japn tiene ya un mayor n mero de habitantes
en el tramo m s alto de la estructura de poblaci n (mayores de 65 a os) que en el m s
bajo (menores de 15), por lo que una serie de cambios estructurales y consecuencias se
pueden adiv inar, ta nto en el mbito econ mico como social (problemas en el
mantenimiento de las pensiones, disminuci n de la fuerza laboral disponible en algunos
sectores intensivos en mano de obra, aumento de la inmigracin, disminucin de las tasas
de poblacin activa, aumento del dficit pblico, etc.)
La poblaci n japonesa lleg a su m ximo nivel en el a o 2004, con 127,8 millones de
habitantes. Desde ese ao la poblacin se empieza a reducir. Y si las previsiones se hacen
realidad en 40 aos la poblacin japonesa caer en 32 millones de personas.
Factores econmicos
Pese a las diversas crisis que han ido marcando la econom a del pa s y a haber sido
superado por China como segunda potencia mundial, Jap n posee unos niveles de
consumo y un poder adquisitivo de los ms elevados del mundo.
Sin embargo, la crisis econ mica actual tambi n ha afectado al mercado japon s. Con
respecto a esto, muchas empresas exportadoras espaolas coinciden en sealar la presin
a la baja que existe actualmente sobre los precios.
Las expectativas de las empresas han mejorado aunque esa mejora se centra aun en
las grandes empresas; las Pymes siguen sin ver un horizonte despejado. Sin embargo
los datos objetivos muestran que los pedidos de maquinaria han subido un 11%.
En todo caso la econom a japon esa mantiene los graves problemas de falta de
competencia interna que solo podr an resolverse mediante una clara apertura al
exterior mediante la inco rporacin de Japn a los procesos negociadores del TPP con
los pases del APEC y de un EIA con la UE pero el proteccionismo agrcola e industrial
est impidiendo que las autoridades j aponesas superen la ambig edad en las
respectivas negociaciones.
Factores culturales
La sociedad japonesa en los ltimos aos ha recibido una gran cantidad de informaci n
sobre la sociedad espaola, por una parte porque son muchos los que viajan a Espa a y
comparten con sus conocidos lo prendados que se quedaron de las comidas y costumbres
34
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espaolas, y por otra parte porque la televisi n japonesa se emiten documentales acerca
de Espaa.
A los japoneses les llama la atencin especialmente la cultura del tapeo. En Japn se estn
haciendo cada vez m s populares los llamados Spanish bars , donde no hace falta
sentarse. En ellos se pueden degustar diferentes vinos acompa ados por tapa s
tpicamente espaolas. Adems, vivimos en una poca en la que la comida mediterranea
est de moda y cada vez son m s los establecimientos de comida espa ola que se abren
en la ciudad. Muchos restaurantes est n, aparte, ofreciendo platos t picamente espaoles
dentro de sus mens. Es el caso de Subway, que recientemente lanz una promocin de
bocadillos de estilo espaol.
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OPORTUNIDADES 10.
Es imprescindible que los eventuales exportadores sean conscientes de las dificultades
que se van a encontrar a la hor a de introducirse en un mercado como el japon s, que
requiere un per odo de maduraci n muy lento, donde constancia y perseverancia son las
claves para la entrada y permanencia de las empresas y sus productos. Resultan as claves
cuestiones como los altos c ostes de distribuci n, donde participan un gran n mero de
intermediarios, la necesidad de adaptar el producto a las peculiaridades japonesas, el alto
nivel de exigencia del consumidor, su man ifiesto carcter marquista y toda una serie de
peculiaridades propias del mercado japon s que r esultan mucho ms abundantes que en
otros mercados del mismo nivel de desarrollo.
En todo caso las claves del xito en el mercado japon s son en realidad las mismas
necesarias para triunfar en cualquier otro mercado, aunque en el caso de Jap n, hay que
aplicar estas reglas universales con mucho mayor esmero y seriedad. Hay que disponer de
un producto con alg n v alor a adido y convenientemente preparado para el mercado
japons (lo que exige una adecuada investigaci n del mercado ) y tratar de encontrar un
buen socio come rcial (el ideal ser a aquel que se identificara con la marca o producto
espaol como si fuera propio y contara con una larga e xperiencia y contactos dentro del
mercado japon s sin ser necesariamente una gran compa a). Tambi n se debe estar
dispuesto a dedicar perseverancia y paciencia, quiz en mayor medida que en otros
mercados, ya que el mercado japon s debe abordarse siempre con una visi n a la rgo
plazo.
Desde la Oficina Comercial Espa ola en Tokio podemos dar l os siguientes consejos a los
exportadores espaoles:
Valoracin de la decisin. Desde esta oficina se aconseja que todos los pasos dirigidos *
a la internacionalizacin se hagan desde una posicin slida. No se aconseja comenzar
la exportaci n directamente a Japn sin establecer previamente un mercado objetivo
ms cercano geogrficamente.
Desarrollo de productos adecuados al gusto del consumidor japons. Es, por supuesto, *
importante el mantener las caractersticas inherentes a los productos exportados, pero
es igualmente importante estudiar la preferencia de sabores por parte del consumidor
y desarrollar una oferta adecuada.
Promocin dentro de los comercios. La forma ms efectiva de promocionar el consumo *
es una publicidad directa a los consumidores. Es impor tante presentar el concepto y el
producto a los consumidores y la mejor forma es una promoci n directa en c rculos
especializados y con los comercializadores. Es en ese segmento del canal donde puede
ser m s efectiva la comunicaci n mostrando, por ejemplo, la forma de utilizar el
producto o los pasos para la preparacin de los platos.
Precio y cantidades adecuadas . Como se ha mencionado en los apartados relativos a *
los h bitos de consumo y de compra, el consumidor japon s compra en peque as
36
en Tokio
cantidades habitualmente que estn preparadas para ser consumidas inmediatamente.
En general, los productos espaoles, en su forma de venta tradicional, no se adapta n
perfectamente al consumidor al venderse en grandes envases. Ser a recomendable una
disminucin de los tamaos y adaptarlos a la demanda del consumidor.
Presentacin y envasado . En este punto es necesario incidir de manera especial. La *
presentacin es important sima y no se debe confiar nicamente en la calidad del
producto, sino adem s utilizar un e nvase de c alidad que resulte atractivo al
consumidor.
As mismo, los importadores japoneses han mencionado que las ventas de algunos
productos espaoles se incrementan ms rpidamente con una adecuada presentacin.
El gusto japons por el detalle resulta clave, en especial para productos en los que el
consumidor normalmente no tiene una preferencia clara sobre la marca a elegir, y el
diseo y la apariencia exterior pu eden resultar fundamentales para propiciar la venta.
En este sentido es muy recomendable re alizar un a labor de estudio y dise o, en
colaboracin con el importador a ser posible, para o btener un producto final bien
presentado y adecuado a los gustos del mercado japons.
Igualmente el estado en que llegue la mercanc a debe ser muy cuidado y los
importadores j aponeses exigen que esta se encuentre en perfectas condiciones no
tolerando manchas o de sperfectos en el envase o etiquetado. Debe evitarse as
cualquier defecto e xterno que adems de una impresi n muy negativa puede incluso
plantear problemas de entrada en las aduanas.
Finalmente, respecto al etiquetado, hemos de insistir en la necesidad de su claridad, ya
que al tratarse de producto s poco conocido s en el mercado japon s, resulta
imprescindible que la informacin contenida sea lo ms clara posible.
Estrategia a largo plazo . El mercado japons se deber a ver como un mercado a largo *
plazo ya que este producto no formar parte diaria de la dieta sino que tender a
convertirse en un producto de consumo habitual.
Acuerdos con Importadores . Se recomienda ulti mar todos los detalles con el *
importador antes del env o y de cubrir todos los riesgos de la operaci n comercial. A
los importadores es necesario facilitarles la informaci n sobre el producto de una
manera clara y detallada, por ejemplo mediante folletos. La eleccin del importador es
determinante para el canal de distribucin y por tanto para el pblico al que se dirigir
el producto.
Se recomienda adem s, que se consulte toda la informaci n disponible en la Oficina
Comercial de Espaa en Japn.
37
en Tokio
INFORMACIN PRCTICA 11.
FERIAS
FOODEX
FOODEX JAPAN es la feria de alimentaci n y bebidas m s importante del continente
asitico, y podr a utilizarse como una significativa herramienta para p enetrar en el
mercado. La presencia en esta feria constituye una oportunidad p ara observar nuevas
tendencias en el sector alimentario j apons, conocer a profesionales del sector con los
que establecer relaciones comerciales o presentar productos nuevos para saber si enc ajan
en el mercado japons, entre otras cosas.
El ICEX y la OFE COME de Tokyo participan regularmente desde hace a os en sucesivas
ediciones de FOODEX con un o de los mayores pabell ones oficial es extranjeros, donde
exponen ms de 100 expositores espaoles (128 en 2014).
Wine & Gourmet Japan
WINE & GOURMET JAPAN se cel ebrar en abril de 2014 , simultneamente junto a otras
ferias ms especializadas de la industria agroalimentaria: Japan Meat Industry Fair, FABEX,
Dessert, Sweet & Drink Festival, Japan Noodles Industry Fair y PB.OEM . Est dirigida
exclusivamente al comercio y en el a o 2013, 138 expositores de 15 pa ses presentaron
sus mejores productos en esta feria.
Spain Gourmet Fair
SPAIN GOURMET FAIR es una feria de alimentaci n del sector gourmet exclusivamente
para productos de calidad espaoles que organiza la Ofi cina Comercial espaola en Japn
con la colab oracin de distintas C maras de Comercio e Industria de Espa a. La Oficina
Comercial considera Spain Gourmet Fair una buena plataforma de entrada para las
pequeas empresas del sector con poca o ninguna experien cia en el mercado japons. Se
trata de un buen complemento de FOODEX, que es considerada ms apta para empresas
de mayor tamao. En principio, la cel ebracin de una nueva edici n est prevista para
otoo de 2014.
OTRAS DIRECCIONES DE INTERS
EMBAJADA DE ESPAA
Embajada (Cancillera y Consulado) Tel: +81 3-3583-8531
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en Tokio
1-3-29, Roppongi,
Minato-ku, Tokyo 106-0032
Fax: +81 3-3582-8627
E-mail: emb.tokio@maec.es
Web en Espaa: http://www.maec.es/
Web en Japn:
http://www.maec.es/subwebs/Embajadas/Tokio/j
p/
3Fl., 1-3-29, Roppongi,
Tel: +81 3-5575-0431
Fax: +81 3-5575-6431
E-mail: tokio@mcx.es
Web en Espaol http://japon.oficinascomerciales.es/
Web en Japons http://www.spainbusiness.jp/
Oficina Nacional Espaola de Turismo
6F Daini Toranomon Denki Bldg.
3-1-10, Toranomon,
Tel: +81 3-3432-6141
Fax: +81 3-3432-6144
E-mail: info.tokio@tourspain.es
Web en Japn: http://www.spain.info/jp
Web en espaa: http://www.spain.info
Instituto Cervantes
Cervantes Bldg.,
2-9, Rokubancho,
Chiyoda-ku, Tokyo 102-0085
Tel: +81 3-5210-1800
Fax: +81 3-5210-1811
E-mail: info@cervantes.jp
Web en Japn: http://www.cervantes.jp
MINISTERIOS DE JAPN
Ministry of Agriculture, Forestry and
Fisheries
Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca
http://www.maff.go.jp/eindex.html
Ministry of Economy, Trade and Industry
Ministerio de Economa, Comercio e Industria
http://www.meti.go.jp/english/index.html
Ministry of Health, Labour and Welfare http://www.mhlw.go.jp/english/index.html
REPRESENTANTES DE INSTITUCIONES ESPAOLAS
AUTORIDAD PORTUARIA DE BARCELONA
c/o De Tok Limited
Reinanzaka Annex Bldg.
1-11-3, Akasaka,
Tel: +81 3-3584-1117
Fax: +81 3-3584-1119
E-mail: suzuki@detokltd.jp
Web en Espaa: http://www.apb.es,
www.zal.es
OTROS ORGANISMOS ESPAOLES
ACCI (Agencia Catalana de Apoyo a la
competitividad de la empresa)
Tel: +81 3-5575-8635
Fax: +81 3-5575-8636
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Building Kamiyacho CR, 11F,
1-11-9, Tokyo Azabudai
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COPCA (Consorcio de Promoci Comercial de
Catalua)
Da Vinci Kamiya-cho 3F
1-11-9, Azabudai
Tel: +81 3-5575-3690
Fax: +81 3-5575-0196
E-mail: copcatyo@copca.jp
Web En Espaa:
http://www.acc10.cat/ACC1O/cat/
EXTENDA (Agencia Andaluza de Promocin
Exterior)
3F, 1-3-29, Roppongi, Minato-ku
Tel: +81 3-3560-9010
Fax: +81 3-3560-0130
E-mail: japon@extenda.es
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en Tokio
Tokyo 106-0032 Web en Espaa: http://www.extenda.es
IDEPA (Instituto de Fomento Regional del
Principado de Asturias)
c/o La Manga Corporation
Shiba Royal 204,
3-25-3, Toranomon,
Tel: +81 3-3432-3142
Fax: +81 3-3432-3098
E-mail: idepa.japan@lamanga.co.jp
Web en Espaa: http://www.idepa.es
INFO (Instituto de Fomento Regin de Murcia)
c/o La Manga Corporation
Shiba Royal 204,
3-25-3, Toranomon,
Tel: +81 3-3432-3142
Fax: +81 3-3432-3098
E-mail: info.japan@lamanga.co.jp
Web en Espaa: http://www.ifrm-
murcia.es/
IPEX (Instituto de Promocin Exterior de Castilla-
La Mancha)
4F Hongo-Tanabe Bldg.
3-17-13, Hongo,
Bunkyo-ku, Tokyo 113-0033
Tel: +81 3-5844-6531
Fax: +81 3-5684-0522
E-mail: ipexjapon@jccm.es
Web en Espaa: http://www.ipex.jccm.es
ORGANISMOS DE PROMOCIN EXTERIOR DE
JAPN
Japan External Trade Organization (JETRO)
Ark Mori Bldg. 6F, 1-12-32 Akasaka,
T
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g
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j
p
Manufactured Imported Products and
Investment Promotion Organization (MIPRO)
6th floor, World Import Mart Bldg., Sunshine
City, 3-1-3, Higashi-ikebukuro, Toshima-
ku, Tokyo 170-8630
Tel:+81-(0)3-3988-2791
Web: http://www.mipro.or.jp/english/
Tokyo Chamber of Commerce and Industry
Marunouchi 3-2-2, Chiyoda-ku, Tokyo 105-
0005
Tel: +81 3-3283-7958
Fax: +81 3-3283-7054
Web: www.tokyo-cci.or.jp
E-mail: nyukai@tokyo-cci.or.jp
The Japan Chamber of Commerce and
Industry
Cmara de Comercio e Industria de Japn
http://www.jcci.or.jp/home-e.html
Japan Foreign Trade Council
Contiene informacin de "Shosha"
http://www.jftc.or.jp/english/home_e.htm
44
en Tokio
MINISTERIOS DE JAPN
Ministry of Agriculture, Forestry and
Fisheries
Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca
http://www.maff.go.jp/eindex.html
Ministry of Economy, Trade and Industry
Ministerio de Economa, Comercio e Industria
http://www.meti.go.jp/english/index.html
Ministry of Health, Labour and Welfare
Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar
http://www.mhlw.go.jp/english/index.html
Ministry of Finance
Ministerio de Finanzas
http://www.mof.go.jp/english/index.htm
Japan Institute for Overseas Investment (JOI)
Instituto japons para la inversi n extranjera
y cooperacin internacional
http://www.joi.or.jp/index_e.html
Tokyo Trade Center
Centro de comercio exterior para pequeas y
medianas empresas de Tokio, incluye
directorio de empresas.
http://www.tokyo-trade-
center.or.jp/TTC/en/index.html

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