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1. INTRODUO

Cada microrganismo possui suas condies ideais para crescimento. Os
fatores que influenciam o crescimento microbiano so variados, incluindo
fsicos e qumicos. Entre os fsicos est a temperatura, o pH e a presso
osmtica.
O manuseio efetivo dos microrganismos nos laboratrios, no lar, nos
hospitais e em industrias depende essencialmente dos conhecimentos
adquiridos sobre como controlar os microrganismos em seu meio (Pelczar Jr, et
al. 1980). Como um todo, os microrganismos so capazes de destruir qualquer
tipo de material, como madeira e tecidos, o que ocasiona grandes perdas
econmicas e dessa forma requerem controle efetivo (Peczar Jr, et.al. 1980).
Vrios agentes fsicos e qumicos podem ser utilizados para controlar os
microrganismos e mant-los em nveis aceitveis. A escolha do melhor agente
depende do que se deseja fazer: destruir ou remover todos os organismos
presente, destruir somente certos tipos ou simplesmente prevenir a
multiplicao daqueles microrganismos j presentes (Peczar Jr, et.al. 1980). O
mtodo de escolha para controlar os microrganismos depende no somente da
natureza do agente, mas tambm do tipo de material que contm o
microrganismo que sendo tratado. Faz diferena se esto presentes em meios
de cultura, em produtos farmacuticos, na superfcie de instrumentos
cirrgicos, na sala cirrgica de um hospital ou em alimentos de consumo
humano (Peczar Jr, et.al. 1980).
Todos estes fatores so muito importantes para: a indstria de alimentos
(conservao de alimentos por pasteurizao, salgamento e refrigerao); a
rea da sade (esterilizao de objetos cirrgicos e ambulatoriais por calor
mido, assepsia com desinfetantes cidos), dentre outras aplicaes.


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2. OBJETIVOS GERAIS

Estudar o efeito da temperatura, pH e presso osmtica no controle do
crescimento microbiano. Reconhecer o papel dos diferentes agentes fsicos no
controle microbiano. Discutindo seus mecanismos de ao.

3. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Mostrar os diferentes fatores que contribuem para o controle do
crescimento microbiano;
- Verificar qual microrganismo obteve maior crescimento microbiano no
cloreto de sdio, gar nutritivo respectivos pH: 3,0; 5,5 e 9,0.























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4. MATERIAIS E METODOS

4.1 MATERIAIS

MICRORGANISMOS: Enterococcus faecalis, Candida viswanathii

MATERIAL:
Placa de Petri
Ala de inoculao
Estufa bacteriolgica
lcool 70%
Lamparina
Papel toalha

MEIO DE CULTURA
Caldo nutritivo
Extrato de levedura 3g
Peptona 5g
Agar 20g
Agua destilada 1000ml

4.2 MTODOS
Com uma ala de inoculao, a cultura de Enterococcus faecalis
foi inoculada em cada uma das placas contendo meio gar nutritivo
com as concentraes de Cloreto de sdio (NaCl): 0%,2%,6%,10%.
O mesmo procedimento foi feito com a cultura de Candida
viswanathii, incubadas a 35C por 24h em estufa bacteriolgica para
se analisar a presso osmtica sobre o crescimento.
Enterococcus faecalis e Candida viswanathii foram inoculadas em
meio agar nutritivo e inocubadas nas temperaturas de 25C, 40C e
60C.
Em cada uma das placas contendo meio nutritivo nos
respectivos pH: 3,0; 5,5; 9.0 Candida viswanathii e Enterococcus
faecalis foram inoculadas e incubadas em estufas a 35C por 24
horas para analisar o efeito do pH.









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5. RESULTADOS E DISCURSSO

1. Crescimento microbiano
O crescimento microbiano acontece dentro de dois fatores fsicos e
qumicos no seguinte procedimento, foi observado o controle dentro do fator
fsico, que incluem temperatura, pH e presso osmtica.
Influncia dos fatores fsicos:
Temperatura para seu crescimento.
- Identificar os mecanismos que controlam as variaes de pH no meio de
cultura.
- Explicar a importncia da presso osmtica para o crescimento
microbiano.
1.1 Efeito de temperatura
A maioria dos microrganismos crescem bem nas temperaturas ideiais
para os seres humanos. No entanto, certas bactrias so capazes de
crescer em temperaturas extremas, onde a maioria dos organismos
eucariticos no sobreviveria.
Os microrganismos so classificados em trs grupos primrios
considerando as variaes na temperatura de crescimento, no
procedimento classificado como psicrfilos (crescem em baixas
temperaturas), 40C classificados como mesofilos (crescem em temperatura
moderada) e 60C classificados termfilos (crescem em altas temperaturas),
inoculaes de bactria Enterococcus faecalis e levedura Candida
Viswanathii. Em meio gar nutritivo com crescimento observado em 24
horas.
1.2 Efeito do pH
O pH foi definido como acidez ou a alcalinidade de uma soluo. A
maioria das bactrias tem crescimento mais vantajoso dentro das variaes
pequenas de pH, no procedimento foi feito a inoculao da bactria
Enterococcus faecalis, levedura Candida viswanathii.
1.3 Efeito do pH
Os microrganismos retiram da gua, presente no seu meio ambiente, a
maioria dos seus nutrientes solveis. A gua presente dentro da clula pode
ser removida por elevaes na presso osmtica. Quando uma clula
microbiana se encontrar com uma soluo contendo uma concentrao de
sais superior quela do interior da clula ocorrer a passagem de gua de
dentro da clula atravs da membrana plasmtica, para o meio extracelular.
A perda de gua por osmose causa plasmlise ou diminuio da membrana
plasmtica da clula.


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A importncia deste fenmeno est na inibio do crescimento no
momento em que a membrana plasmtica se separa da parede celular.
Assim, a adio de sais em uma soluo, como consequncia, aumenta de
sais em uma soluo, com consequncia aumento da presso osmtica,
pode ser utilizada na preservao dos alimentos, pois a alta concentrao
de sal ou de acar remove a gua do interior da clula microbiana
impedindo seu crescimento.
No preenchimento foi feita a inoculao da bactria Enterococcus
faecalis e da levedura Candida viswanathii em traes de cloreto de sdio
(NaCl): 0%,2%,6%,10% e inoculadas a 35C.

2. Resultados
Foram inoculados um total de 10 placas todas em meio gar nutritivo
com as determinadas bactrias e/ ou leveduras, e com os determinados
fatores fsicos, aps 24 horas obteve- se os seguintes resultados:
Resultados exibidos em tabelas (todas as tabelas obtidas aps a
observao do resultado 24/07/2014:
Crescimento abundante: +++
Crescimento moderado: ++
Crescimento escasso: +
Ausncia de crescimento: -







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ILUSTRAO E TABELAS
Tabela 1: Efeito da temperatura sobre o crescimento microbiano
25C 40C 60C
Enterococcus faecalis +++ + -
Candida viswanathii +++ ++ -

Foi visto que o maior crescimento ocorreu na placa da bactria
Enterococcus faecalis com menor temperatura, de 25C, devido as bactrias
serem capazes de crescer em temperaturas extremas. Nas placas colocadas
para crescer em alta temperatura foi observado que tanto a bactria quanto a
levedura Candida viswanathii no houve crescimento algum, isto ocorre pois
nenhum microrganismo capaz de crescer em ambiente com temperaturas
elevadas.

Tabela 2: Efeito do pH sobre o crescimento microbiano
pH 3,0 pH 5,5 pH 9,0
Enterococcus faecalis - ++ +++
Candida viswanathii +++ +++ +

Observao: Na placa de pH 9,0 houve um crescimento maior da
bactria, pois ela tende a crescer mais em pH alcalino e houve crescimento
menor na Candida viswanathii, pois tende a crescer em meio cido.

Tabela 3: Efeito da presso osmtica no o crescimento microbiano
0% 2,0% 6% 10%
Enterococcus
faecalis
+++ +++ + ++
Candida viswanathii +++
+
++ +



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- Temperatura 25C.
















- Temperatura 40C.


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- Temperatura 60C.

















- pH 3,0.



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- pH 5,5.















- pH 9,0.



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- 0% SAL















- 2% SAL.



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- 6% SAL.














- 10% SAL.


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6. CONCLUSO

Aps o procedimento e observaes depois de 24horas permitiu-se concluir
que as atividades microbianas so intensamente afetadas pelas condies
qumicas e fsicas do ambiente onde se encontra. O entendimento dessas
influncias pode explicar a distribuio dos microrganismos na natureza. Uma
vez que cada microrganismo possui uma temperatura, pH ou presso
osmtica mais eficiente, seja para inibir seu crescimento ou agiliz-lo,
tambm uma forma de classificar os microrganismo quando estes no so
conhecidos. Em consequncia deste entendimento, podem-se desenvolver
pesquisas ainda mais criteriosas com objetivo de controle ou otimizao do
crescimento microbiano. Quando o microrganismo de interesse precisar ter
maior nmero de colnias para estudo e com rapidez de crescimento, bastar
otimiz-lo da melhor forma encontrada e j testada, alm de criar outros
mtodos ainda mais geis para aumentar o crescimento microbiano ainda
mais.




















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7. REFERNCIAS

- Michael Peczar, Roger Reid, E.C.S. Chan; Microbiologia Vol. I; 2 ed.;
MCGraul-Hill do Brasil, So Paulo, 1980.

- Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case; Microbiologia;
10 ed.; Artmed, Porto Alegre, 2012.

- TORTORA, G.R. Microbiologia 8 ed. Porto Alegre; Artmed, 2005.

- VERMELHO, A.B. et. Al. Prticas de Microbiologia. Guanabara
Koogan, Rio de Janeiro, 2006.