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Ano 2005
APRESENTAO
TABELA DE EQUIVALNCIA
DE MEDIDAS E PESOS
1 litro equivale a 5 xcaras (ch) ou 6 copos americano
1 garrafa equivale a 3 e xcaras (ch) ou 600ml
1 copo americano de gua comum equivale a 150ml
1 xcara (ch) de lquido equivale a 250g ou 20 colheres
(sopa)
1 xcara (ch) de farinha equivale a 240g ou 6 colheres
(sopa)
1 xcara (ch) rasa de acar equivale a 120g
1 xcara (ch) de manteiga ou margarina equivale a
200g
de xcara (ch) de lquido equivale a 5 colheres
(sopa)
? de xcara (ch) de lquido equivale a 6 colheres
(Sopa)
DICAS CULINRIAS
Sempre antes de fazer uma receita, seja ela qual for,
leia-a inteira e entenda-a por completa, s depois
comece a faz-la. Se houver dvidas, ligue no 0800102007 do acar Caravelas que est nas embalagens,
para esclarecimentos.
NDICE
Beijinho ........................................................................ 6
Bolachinha de Maisena da Tia Bel................................. 7
Bolo Bomba da Tia Nilva ............................................... 8
Bolo de Chocolate com Frutas ...................................... 9
Bolo de Fcula de Batata ..............................................10
Bolo Divertido ...............................................................11
Bolo Felpudo ................................................................12
Bolo Gelado..................................................................13
Bolo Mesclado de Morango...........................................14
Bom-Bocado Rpido ....................................................15
Brownie com Sorvete....................................................16
Caarola Italiana da Vov Ceclia..................................17
Iogurtinho Suo ...........................................................18
Licor Frio.......................................................................19
Manjar de Caju com Calda de Morango.........................20
Pav de Abacaxi ...........................................................21
Pav de Bombom .........................................................22
Pudim de Leite em P ...................................................23
Quebra-Queixo Caseiro................................................24
Rocambole de Cenoura ................................................25
Sonho da Vov Edimia ................................................26
Sorvete de Caf ............................................................27
Torta de Cupuau..........................................................28
Torta de Sorvete Rpido da Tia Tete ..............................29
Torta Holandesa ...........................................................30
BEIJINHO
Modo de Fazer:
Hidrate o coco ralado com a gua quente.
Misture ao leite a farinha de trigo e as
gemas coadas (sem raspar a peneira).
Em seguida, misture todos os
ingredientes em uma panela e leve ao
fogo mexendo sempre at aparecer o
fundo. Enrole depois de frio e passe no
coco ralado, acrescentando um cravo da ndia em cada
beijinho.
Ingredientes:
100g de coco ralado,
xcara (ch) de gua quente,
1 xcara (ch) de acar refinado Caravelas,
2 gemas,
1 colher (sopa) de farinha de trigo,
xcara (ch) de leite.
BOLACHINHAS DE
MAISENA DA TIA BEL
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes amassando
bem.
Abra a massa no muito fina com um rolo,
polvilhe coco ralado sobre a massa e
corte as bolachinhas com o molde de sua
preferncia. Leve para assar em forno
mdio por cerca de 15 minutos.
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de amido de milho,
2 xcaras (ch) de farinha de trigo,
3 ovos,
100g de coco ralado,
2 colheres (sopa) de manteiga,
2 colheres (sopa) de leo,
6 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas,
1 colher (sopa) de fermento em p.
BOLO BOMBA DA
TIA NILZA
Modo de Fazer:
Creme:
Leve todos os ingredientes ao fogo at
engrossar. Desligue o fogo e acrescente:
1 lata de creme de leite gelado (sem
soro), misture bem e espere esfriar.
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente,
bata as gemas com a metade do acar at obter um
creme, em seguida, acrescente o restante dos
ingredientes alternadamente e por ltimo, as claras em
neve e o fermento em p.
Unte uma assadeira redonda, coloque metade da massa
e, com uma colher, lentamente acrescente o creme
sobre a massa crua. Coloque o restante da massa
e leve para assar em forno pr-aquecido.
Desenforme o bolo depois de frio. Derreta 200g de
chocolate em banho-maria e espalhe por cima do
bolo e nas laterais. Decore a gosto.
Ingredientes:
Massa:
3 copos (americano) de farinha,
2 copos (americano) de acar refinado Caravelas,
3 ovos,
1 copo (americano) de leite quente,
1 colher (sopa) de fermento em p.
Creme:
1 lata de leite condensado,
4 copos (americano) de leite,
2 colheres (sopa) de manteiga,
4 colheres (sopa) de amido de milho.
8
BOLO DE CHOCOLATE
COM FRUTAS
Recheio / Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
2 gemas peneiradas,
1 xcara de (ch) de leite,
2 colheres (ch) de essncia de baunilha.
Modo de Fazer: Leve ao fogo todos os
ingredientes e mexa sem parar at
levantar bolhas grossas. Retire do fogo e espere esfriar.
Ingredientes:
3 ovos (as claras em neve),
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
2 xcaras (ch) de farinha de trigo,
1 xcara (ch) de chocolate em p,
1 colher (sopa) de manteiga,
1 colher (sopa) de fermento em p.
Cobertura / Ingredientes:
200g de chocolate ao leite derretido em banho-maria,
2 kiwis cortados em rodelas e ao meio,
10 morangos mdios limpos,
10 uvas Itlia.
Modo de Fazer:
Bata na batedeira o acar refinado Caravelas e as
gemas at formar um creme esbranquiado. Em
seguida, adicione 1 xcara (ch) de gua e bata por
mais 10 minutos. Ao terminar, misture aos poucos e
lentamente, os ingredientes secos (a farinha, o
chocolate e o fermento) peneirados com movimentos
de baixo para cima sem bater e por ltimo, as claras
em neve. Despeje a massa em forma untada e leve
para assar em forno mdio pr-aquecido.
BOLO DE FCULA
DE BATATA
Modo de Fazer:
Bata na batedeira o acar refinado
Caravelas com as gemas at obter um
creme esbranquiado; adicione a
manteiga derretida e volte a bater. Com a
batedeira j desligada, acrescente a
fcula de batata, o fermento em p e por
ltimo, as claras em neve lentamente.
Coloque a massa em forma untada e asse em forno
mdio pr-aquecido por cerca de 25 minutos.
Calda / Ingredientes:
300ml de leite,
4 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas.
Ingredientes:
2 ovos (as claras em neve),
1 xcara (ch) bem cheia de acar refinado Caravelas,
200g de manteiga derretida em temperatura ambiente,
200g de fcula de batata,
1 colher (ch) de fermento em p.
Modo de Fazer:
Misture bem o leite com o acar refinado
Caravelas e jogue por cima do bolo ainda quente
polvilhando coco ralado. Corte o bolo em pedaos e
leve geladeira. Sirva gelado.
10
BOLO DIVERTIDO
Recheio / Ingredientes:
300g de doce de leite,
100g de coco ralado.
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes e recheie o bolo.
Cobertura / Ingredientes:
1 xcara (ch) de leite bem gelado,
1 xcara (ch) de acar refinado Caravelas (batido no
liquidificador),
colher (ch) de emulsificante,
colher (ch) de essncia de sua preferncia.
Ingredientes:
4 ovos (as claras em neve firme),
100g de manteiga,
1 xcara (ch) de leite,
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
1 xcara (ch) de chocolate em p,
2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada,
1 colher (sopa) de fermento em p.
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e bata na batedeira
at dar o ponto de suspiro firme e desligue. Confeite
o bolo a seu gosto e polvilhe chocolate granulado
por cima ou confetes coloridos de chocolate.
Modo de Fazer:
Bata na batedeira as gemas, a manteiga com o
acar at formar um creme esbranquiado e em
seguida, adicione o chocolate, a farinha e o leite
batendo e misturando bem e, por ltimo, o
fermento em p e as claras em neve. Levar para
assar em forma untada e em forno pr-aquecido
por cerca de 35/40 minutos.
BOLO FELPUDO
Modo de Fazer:
Bata na batedeira a manteiga e o acar
refinado Caravelas at formar um creme.
Em seguida, acrescente as gemas e o
restante dos ingredientes alternadamente.
Coloque em forma untada e asse em
forno pr-aquecido por cerca de 45
minutos.
Calda / Ingredientes:
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
2 xcaras (ch) de gua,
100g de coco ralado desidratado.
Ingredientes:
500g de acar refinado Caravelas,
250g de manteiga (sem sal), temperatura ambiente,
6 ovos (as claras em neve),
1 xcara (ch) de leite,
1 vidro de leite de coco (200ml),
500g de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em p.
Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes fazendo uma
calda rala. Fure o bolo e jogue a calda na
superfcie do mesmo ainda quente na assadeira.
12
BOLO GELADO
Modo de Fazer:
Bata na batedeira as gemas com a metade
do acar refinado Caravelas at virar um
creme homogneo, em seguida misture o
restante dos ingredientes e por ltimo,
adicione lentamente as claras em neve e o
fermento em p. Asse em forma untada por
aproximadamente 30 minutos.
Calda / Ingredientes:
1 copo (americano) de leite,
1 vidro de leite de coco,
5 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas.
Ingredientes:
4 ovos (as claras em neve),
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
3 xcaras (ch) de farinha de trigo,
1 copo (americano) de suco de laranja,
1 colher (sopa) de fermento em p.
Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes, fure o bolo e
umedea-o com a calda, salpicando coco ralado
por cima. Corte-o em pedaos, embrulhe em papel
alumnio e leve para gelar.
13
BOLO MESCLADO
DE MORANGO
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo,
mexendo sempre at formar um creme
espesso. Divida o bolo em trs partes e
recheie-o com este creme.
Cobertura / Ingredientes:
2 claras em neve,
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
1 xcara (ch) de gua.
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o acar refinado Caravelas e a gua at
conseguir uma calda grossa (ponto de fio), estando pronta
a calda, v adicionando nas claras em neve com a
batedeira ligada at formar um creme de marshmallow.
Estando pronto, cubra todo o bolo com este creme.
Ingredientes:
6 ovos,
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
3 xcaras (ch) de farinha de trigo,
1 xcara (ch) de gua fervente,
1 colher (sopa) de leo,
1 pitada de sal,
1 colher (sopa) de fermento em p.
Modo de Fazer:
Bata na batedeira os ovos inteiros com o acar refinado
Caravelas por 10 minutos. Em seguida, acrescente os
demais ingredientes, batendo rapidamente. Despeje
em forma untada e leve ao forno pr-aquecido.
Calda / Ingredientes:
250g de morangos limpos,
2 colheres (sopa) de vinho branco,
1 colher (sopa) de suco de limo,
xcara (ch) de acar refinado Caravelas,
xcara (ch) de gua.
Modo de Fazer:
Bata bem no liquidificador todos os ingredientes.
Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo de
vez em quando, at obter uma calda grossa; espere
esfriar e v jogando de forma irregular sobre a
cobertura e lateral do bolo. Passe uma colher sobre a
calda com movimentos circulares para mesclar.
BOM-BOCADO
RPIDO
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o acar refinado
Caravelas, o leite, a margarina, o queijo
ralado, a farinha de trigo, os ovos e o sal
at misturar bem. Desligue e acrescente o
coco j hidratado e o fermento em p
lentamente. Assar em forma untada por
cerca de 35 minutos ou at dourar a superfcie.
Corte depois que o bom-bocado estiver frio.
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
1 colher (sopa) de margarina,
1 xcara (ch) de leite,
3 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado,
100g de coco ralado, hidratado em:
1 vidro de leite de coco (250ml),
xcara (ch) de farinha de trigo,
3 ovos,
1 pitada de sal,
1 colher (sopa) de fermento em p.
15
Ingredientes:
de xcara (ch) de manteiga,
1 xcara (ch) de acar refinado Caravelas,
4 ovos,
de xcara (ch) de gua,
1 colher (ch) de essncia de baunilha,
de xcara de chocolate em p,
xcara (ch) de farinha de trigo,
1 pitada de sal,
1 colher (ch) de fermento em p,
1 xcara (ch) de nozes picadas.
16
CAAROLA ITALIANA DA
VOV MARIA CECILIA
Modo de Fazer:
Caramelize uma forma de pudim com 2
xcaras (ch) de acar cristal Caravelas
e reserve.
Bata todos os ingredientes no
liquidificador, despeje na forma
caramelizada e leve para o forno em
banho-maria com a forma tampada por
aproximadamente 1 hora e 40 minutos ou at que
espete um garfo no creme e ele saia limpo.
Ingredientes:
8 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
10 ovos inteiros,
10 colheres (sopa) de queijo ralado,
8 colheres (sopa) de farinha de trigo,
3 copos (americano) de leite,
2 colheres (sopa) de manteiga.
17
IOGURTINHO SUIO
Modo de Fazer:
Leve ao fogo os morangos limpos e
picados com o acar refinado Caravelas
para aferventar. Retire do fogo, adicione o
restante dos ingredientes e bata tudo no
liquidificador por cerca de 5 minutos ou
at ficar um creme homogneo. Despeje
em um recipiente e leve para gelar. Decore a gosto.
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas,
500g de morangos em fruta,
300g de ricota fresca,
1 lata de creme de leite,
2 xcaras (ch) de leite gelado,
1 colher (ch) de essncia de morango.
18
LICOR FRIO
Modo de Fazer:
Misture o acar cristal Caravelas e a
gua e deixe descansar por 12 horas,
sem mexer, depois coe em um pano limpo
e misture bem o lcool de cereais, a
essncia e o corante.
Quanto mais tempo deixar descansar o
licor, mais saboroso ficar.
Ingredientes:
450g de acar cristal Caravelas,
300ml de gua,
200ml de lcool de cereais,
3 colheres (sopa) de essncia de sua preferncia,
5 gotas de corante de sua preferncia.
19
Ingredientes:
1 litro de leite,
1 xcara (ch) de acar refinado Caravelas,
xcara (ch) de creme de arroz,
1 xcara (ch) de coco fresco ralado,
litro de suco de caju concentrado.
Modo de Fazer:
Dissolva, em uma panela, o creme de arroz e o
suco de caju no leite junto com o coco ralado. Leve
ao fogo mexendo sempre at obter um creme
homogneo (manjar). Reserve.
20
PAV DE ABACAXI
Em uma panela, coloque o abacaxi batido
com 1 xcara do acar refinado
Caravelas e leve ao fogo deixando ferver
por 10 minutos sem mexer, desligue e
reserve.
Bata na batedeira as claras em neve e
junte o restante do acar refinado
Caravelas at obter um suspiro firme.
Estando pronto, acrescente ao suspiro, o creme de leite
e bata bem, em seguida, adicione delicadamente o
abacaxi picado e reserve.
Dilua o licor em xcara (ch) de gua e molhe os
biscoitos um a um nessa mistura.
Ingredientes:
1 abacaxi mdio maduro,
1 xcara de acar refinado Caravelas,
3 claras,
1 lata de creme de leite,
1 xcara (caf) de licor de Cointreau,
1 pacote de biscoito champagne (200g).
Montagem:
Em um refratrio coloque: uma camada de biscoito, uma
de gelia feita com o abacaxi batido e outra
camada do creme de abacaxi com claras. Repita as
camadas terminando com a camada de creme com
claras. Decore a gosto e sirva gelado.
Modo de Fazer:
Descasque o abacaxi, retire o talo e bata metade
dele no liquidificador com uma xcara (ch) de
gua e, a outra metade, pique em pedaos
pequenos e reserve.
PAV DE BOMBOM
Modo de Fazer:
1 Camada:
Leve ao fogo todos os ingredientes
mexendo sempre at engrossar. Em
seguida, despeje o creme em um pirex
untado com manteiga e, por cima do
creme, coloque biscoitos champagne
embebidos em 1 xcara (ch) de licor de
cacau diludo em 1 xcara (ch) de gua. Pique 300g de
bombons e espalhe a metade (150g) por cima dos
biscoitos e reserve.
Ingredientes:
1 Camada (Creme):
1 colher (sopa) de acar refinado Caravelas,
1 lata de leite condensado,
1 lata de leite de vaca,
3 gemas,
1 colher (sopa) de amido de milho.
2 Camada:
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo sempre at
engrossar. Com este creme cubra a primeira camada e
por cima do creme, espalhe outra camada de biscoitos
champagne e o restante dos bombons picados e reserve.
2 Camada (Creme):
6 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas,
4 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado,
2 copos (americano) de leite,
2 colheres (sopa) de amido de milho.
3 Camada:
Prepare um suspiro bem firme com as claras e o
acar refinado Caravelas e misture o creme de
leite sem o soro. Cubra o pav e em seguida, enfeite
com chocolate granulado ou ralado. Leve para gelar.
3 Camada (Cobertura):
6 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas,
3 claras em neve,
1 lata de creme de leite gelado (sem soro).
22
PUDIM DE LEITE EM P
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador e coloque em forma j
caramelizada com 2 xcaras (ch) de
acar cristal Caravelas. Assar em forno
pr-aquecido e em banho-maria com a
forma tampada.
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de gua,
1 xcara (ch) de acar refinado Caravelas,
2 xcaras (ch) de leite em p,
2 ovos.
23
QUEBRA-QUEIXO
CASEIRO
Modo de Fazer:
Limpe e rale o coco do lado grosso do
ralador e reserve.
Faa uma calda clara, tipo para pudim,
com o acar cristal Caravelas e, quando
estiver pronta, acrescente o limo, o mel e
a gua de coco deixando a calda ferver
at dar o ponto de fio. Em seguida,
acrescente o coco, misturando bem com uma colher de
pau e mexendo sem parar at que o doce desgrude do
fundo da panela. Em seguida, despeje o quebra-queixo
em forma untada com margarina sem sal. Espere esfriar
para cortar.
Ingredientes:
1 coco da Bahia,
1 copo (americano) de gua de coco,
? copo (americano) de mel,
copo (americano) de suco de limo,
2 copos (americano) de acar cristal Caravelas.
24
ROCAMBOLE DE
CENOURA
Modo de Fazer:
Amasse a cenoura em uma tigela e
passe-a por uma peneira, em seguida,
acrescente o acar refinado Caravelas,
as gemas, o sal e a farinha de trigo
misturando bem e por ltimo, o fermento
em p e as claras em neve,
delicadamente. Asse em assadeira
retangular untada e em forno moderado
at dourar.
Recheio / Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
1 xcara (ch) de coco fresco,
2 colheres (sopa) de manteiga.
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de acar refinado Caravelas,
kg de cenoura cozida,
1 pitada de sal,
4 ovos (as claras em neve),
4 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em p.
Modo de Fazer:
Leve ao fogo brando todos os ingredientes
mexendo sem parar at desgrudar o recheio das
bordas da panela. Chegando neste ponto, retire do
fogo e espere esfriar.
Montagem:
Desenforme o bolo ainda quente, com cuidado,
sobre um pano seco polvilhado com acar
refinado Caravelas. Espalhe o recheio por cima e
enrole com a ajuda do pano. Coloque em um
refratrio e polvilhe acar refinado Caravelas e
coco ralado sobre o rocambole. Sirva frio.
25
SONHO DA VOV
EDIMIA
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e espere a
massa crescer; em seguida, acrescente:
1 copo (americano) de leite,
10 colheres (sopa) de acar refinado
Caravelas,
12 colheres (sopa) de leo,
3 ovos,
Farinha at que d para fazer as bolinhas
(mais ou menos 1kg).
Modo de Fazer:
Amasse bem e deixe crescer por 1 hora.
Estando a massa crescida, faa as bolinhas e coloque
um pedao de goiabada dentro. Frite-as em leo quente
e passe no acar com um pouco de canela em p.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento de padaria,
1 copo (americano) de leite morno,
2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
2 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas.
26
SORVETE DE CAF
Modo de Fazer:
Bata na batedeira as gemas com a
metade do acar refinado Caravelas at
ficar esbranquiado. Em seguida, adicione
aos poucos o leite fervente at obter um
creme. Leve este creme para cozinhar em
banho-maria e fique batendo com um
batedor manual por 4 minutos, sem deixar
ferver. Retire do fogo e reserve. Em outro recipiente,
misture o acar refinado Caravelas restante com a
gua e faa uma calda em ponto de fio. Estando pronta,
retire-a do fogo e salpique o caf solvel sobre a calda.
Com a batedeira ligada, v adicionando esta calda
quente sobre as claras em neve at obter um merengue
firme. O merengue, estando pronto, incorpore o creme
de leite j batido parte, mexendo com cuidado e por
fim, o creme de gemas. Misture bem e despeje em
uma tigela e leve ao congelador por 24 horas mas,
antes do sorvete endurecer, mexa-o por 4 vezes.
Sirva com calda de chocolate.
Ingredientes:
4 ovos,
1 xcara (ch) de acar refinado Caravelas,
xcara (ch) de gua,
1 xcara (ch) de leite fervente,
2 colheres (sopa) rasas de caf solvel,
2 caixas de creme de leite (400g).
27
TORTA DE CUPUAU
trigo peneirada, misturando com as pontas
dos dedos at obter uma massa lisa.
Coloque-a enrolada em filme plstico na
geladeira por 15 minutos. Unte uma
assadeira de fundo ou aro removvel, de
aproximadamente 23cm de dimetro. Abra a
massa com espessura de 1 cm e forre o
fundo e as laterais da assadeira, fure-a com
um garfo e leve ao forno pr-aquecido por
cerca de 20 minutos ou at dourar e reserve.
Ingredientes:
Massa:
3 xcaras (ch) de farinha de trigo,
100g de manteiga em temperatura ambiente,
2 ovos.
Doce:
700g de polpa de cupuau,
kg de acar refinado Caravelas.
Creme de queijo:
200g de queijo meia cura,
1 lata de leite condensado.
Merengue:
8 claras,
1 xcara (ch) de acar refinado Caravelas.
Modo de Fazer:
Massa: Bata na batedeira os ovos com a manteiga
por 5 minutos. Em seguida, acrescente 2 colheres
(sopa) de gua e aos poucos, adicione a farinha de
28
TORTA DE SORVETE
RPIDO DA TIA TETE
Creme / Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
4 gemas,
400ml de leite.
Modo de Fazer:
Peneire as gemas e dissolva-as em um
pouco de leite at desmanch-las, em
seguida, acrescente o restante do leite, e o
leite condensado e leve ao fogo at levantar fervura. Caso
talhe o creme, bata no liquidificador. Despeje este creme
por cima do caramelo.
Ingredientes:
Caramelo:
1 xcara (ch) de acar cristal Caravelas,
xcara (ch) de gua.
Cobertura / Ingredientes:
4 claras em neve,
4 colheres (sopa) de acar refinado Caravelas,
1 lata de creme de leite (sem soro) gelado.
Modo de Fazer:
- Leve ao fogo a gua com o acar cristal
Caravelas at formar um caramelo, tipo para
pudim. Em outro recipiente, dissolva:
3 colheres (sopa) de chocolate em p,
2 colheres (sopa) de leite.
- Misture o chocolate com o leite e adicione ao
caramelo quente at dissolver e despeje em uma
forma de buraco no centro. Reserve.
Modo de Fazer:
Bata as claras em neve, adicione o acar refinado
Caravelas e continue batendo at obter um suspiro
firme. Estando pronto, adicione o creme de leite
gelado ao suspiro misturando bem. Em seguida,
coloque a cobertura sobre o creme e leve para o
congelador at endurecer. Para tirar o sorvete da
forma, mergulhe-a em gua fervente por alguns
minutos para amolecer o caramelo.
29
TORTA HOLANDESA
Cobertura / Ingredientes:
2 colheres (sopa) de acar refinado
Caravelas,
8 colheres (sopa) de chocolate em p,
1 colher (caf) de manteiga,
1 xcara (ch) de leite.
Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes da cobertura e leve
ao fogo at abrir fervura e reserve.
Ingredientes:
200g de acar refinado Caravelas,
2 latas de creme de leite sem o soro (reservar o soro),
250g de manteiga sem sal,
3 gemas,
2 pacotes de bolacha de maisena,
2 colheres (sopa) de licor de cacau.
Montagem:
Monte a torta em assadeira de fundo removvel forrada
com filme plstico. Despeje uma pequena camada do
creme e, em volta da assadeira, preencha com as
bolachas em p. Sobre a pequena camada do
creme, coloque bolachas umedecidas com uma
mistura de soro do creme de leite e o licor de
cacau. Alterne entre camadas de bolacha e creme,
finalizando com creme. Leve ao freezer por, no
mnimo, trs horas. Desenforme e adicione a
cobertura sobre a torta.
Modo de Fazer:
Bata bem a manteiga com o acar refinado
Caravelas e as gemas, em seguida, acrescente o
creme de leite sem o soro e mexa rapidamente.
30
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TELEVENDAS:
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So Paulo - Capital
(11) 6192-6492
e-mail: cartan@terra.com.br
So Paulo - Interior
(19) 3524-9508
e-mail: williamcaravelas@horizon.com.br
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