Cantidad de sustancia

Juegos y trabajos prácticos con materiales comunes

Isaura L Carrera García, Paola Gómez Tagle,
Humberto Topete Barrera & Luis Miguel Trejo
Curso de 4 horas, abril de 2004.
 Cantidad de sustancia

• El presente curso taller forma parte del

curso de formación de profesores de la
escuela secundaria y es el primero del
módulo:
•  IV. Relación entre la Química
macroscópica y microscópica.
 Objetivos
• Presentar una secuencia didáctica de
enseñanza del concepto “cantidad de
sustancia” y su unidad el “mol”

• Reflexionar sobre las dificultades de

enseñar este concepto en la educación
media.
 Actividad 1
Evaluación diagnóstica sobre cantidad de
sustancia y mol
• ¿Enseña este concepto?
• ¿Para qué le sirve a sus alumnos?
• ¿Cómo define mol?
• ¿Qué dificultades tienen los alumnos para
calcular el número de moles?
 Comentarios Actividad 1
Ideas previas de cantidad de sustancia y mol
• La frase “cantidad de sustancia” normalmente no se utiliza.
Cuando se emplea se hace de manera indistinta e
incorrecta con “cantidad de materia”.
• Mol se utiliza como un número (la docena del químico,
número de Avogadro), i.e . mol de canicas, mol de besos,
mol de estrellas.
• Mol se identifica como una masa o un peso, i. e. el peso
normal o molecular de una sustancia expresada en gramos .
• Mol se confunde con molécula.
 Introducción (1).
Recientemente se han publicado estudios que
indican la dificultad de enseñar y aprender el
concepto de cantidad de sustancia y su unidad el
mol. Estos se deben a múltiples causas, por
ejemplo:
• Una instrucción confusa e insuficiente;
• Estrategias de enseñanza inadecuadas;
• Libros de texto incorrectos.
Estos factores generan incomprensiones y errores
conceptuales en el aprendizaje.
 Introducción (2).
En este curso se pretende desarrollar una serie de
actividades, juegos y trabajos prácticos con
materiales comunes, que permitan:
i) Analizar qué conceptos previos son necesarios
para introducir el concepto de mol;
ii) Introducir la magnitud “cantidad de sustancia” y
su unidad el “mol”, y
iii) Aplicar el concepto.
Además, deseamos iniciar la reflexión en torno a la
pertinencia de incluir este concepto en los
contenidos de química de la educación media.
 Introducción (3).
CONSIDERACIONES QUE DEBEN TOMARSE
EN CUENTA PARA INTRODUCIR LOS
CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS.

i) Evitar la introducción arbitraria.

ii) Elaborar aproximaciones cualitativas de los
conceptos, en base a ideas antes de llegar a las
definiciones operativas.
iii) Diferenciación progresiva de otros conceptos.
iv) Aplicarlos a situaciones diversas para hacer ver su
utilidad.
 Actividad 2
Mapa conceptual sobre cantidad de
sustancia.
Para analizar qué conceptos previos son necesarios para
introducir el concepto de mol.

SUSTANCIA, ELEMENTOS, COMPUESTO, ESTADOS DE

AGREGACIÓN, CAMBIOS DE FASE, MEZCLAS, DISOLUCIONES,
REACCIÓN QUÍMICA, CANTIDAD DE SUSTANCIA, ENLACE
QUÍMICO, TEORÍA CORPUSCULAR DE LA MATERIA, ÁTOMOS,
MOLÉCULAS, IONES, FUERZAS ENTRE MOLÉCULAS Y
ÁTOMOS, ETC.
 Modelo conceptual macroscópico Modelo conceptual macroscópico

Materia ordinaria Teoria atómica

Fornada por Formada por

formadas por
Trata de explicar
Mezclas Sustancias
Formada por entidades la existencia de
elementales iguales
se mezclan

Pueden clasificarse en Pueden ser

analisis
heterogéneas homogéneas compuestas simples

sintesis

Constituidos por Constituidos por

átomos moléculas iones macromoléculas

Formados
Elementos por
químicos

"cantidad de sustancia" (n)

(su unidad el mol) Se puede medir con
se pueden
n= m/M contar con
se relaciona
con
Interaccionan
n=V / Vm entre sí a través
Masa (m) Se estudia de
através de
Número de
Se relaciona
partículas
con: n=N/NA
(N)

Magnitud
Volumen (V) única y Estequiometría
fundamental
estudia Modelo elemental de
para estudiar
reacción que explica

Cambios La conservación y
materiales distribución de los átomos

Relación macro-micro

Cambios Conservación y transferencia

energéticos de energía

MAPA ELABORADO POR KIRA PADILLA Y CARLES FURIO

CURSO: ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA LA ENSEÑANZA DE LA QUÍMICA
TEMA: LA CANTIDAD DE SUSTANCIA. Juegos y trabajos prácticos con materiales comunes
PROFRA: ISAURA CARRERA GARCÍA
FECHA: 03/ABRIL/2004
 Actividad 3
¿A DÓNDE SE VA TANTA AGUA?
Estrategia tipo POE.

Para fomentar las habilidades de predicción, de

observación y explicativas
Para intentar relacionar la evidencia macroscópica de
los cambios en la materia con los modelos
microscópicos que se tienen.
 Actividad 4
Actividad 4. CANTIDAD DE SUSTANCIA COMO
UNA UNIDAD FUNDAMENTAL DEL SISTEMA
INTERNACIONAL
Exposición.
Para introducir la magnitud “cantidad de sustancia” y su
unidad el “mol”.
Magnitud, Medir, Unidades, Sistema Internacional
Cantidad de sustancia, mol, Relación entre n con m, V y
N, Historia del mol & La constante de Avogadro.
 Magnitud y medir
Magnitud son las propiedades físicas que se
pueden medir
Medir es comparar una magnitud con otra,
tomada de manera arbitraria como referencia
(patrón) y expresar cuántas veces la contiene.
Al resultado de medir lo llamamos Medida.
Las medidas que se hacen a las magnitudes
macroscópicas o a las magnitudes microscópicas
requieren técnicas totalmente diferentes.
 Unidades
Al patrón de medir le llamamos también Unidad de
medida. Debe cumplir estas condiciones :
1º .- Ser inalterable, esto es, no ha de cambiar con
el tiempo ni en función de quién realice la medida.
2º .- Ser universal, es decir utilizada por todos los
países.
3º .- Ha de ser fácilmente reproducible.
Reuniendo las unidades patrón, que los científicos han
estimado más convenientes, se han creado los
denominados Sistemas de Unidades
 Sistema Internacional
Este nombre se adoptó en el año 1960 en la XI
Conferencia General de Pesos y Medidas, celebrada
en París buscando en él un sistema universal,
unificado y coherente que toma como Magnitudes
fundamentales:
Longitud Masa Tiempo
Intensidad de corriente eléctrica
Temperatura termodinámica
Cantidad de sustancia
Intensidad luminosa
Sistema Internacional
Magnitud Nombre de la Símbolo de la
unidad unidad
Longitud metro m
Masa kilogramo kg
Tiempo segundo s
Intensidad de amperio A
corriente
Temperatura Kelvin K
Cantidad de mol mol
sustancia
Intensidad candela cd
luminosa
 Cantidad de sustancia y mol
Cantidad de sustancia es una magnitud fundamental
química, es macroscópica y extensiva. Surge de la
necesidad de contar partículas o entidades elementales
microscópicas indirectamente a partir de medidas
macroscópicas (como masa o volumen). Su símbolo es n.
Se utiliza para contar partículas.
El mol es la cantidad de sustancia de un sistema que
contiene tantas entidades elementales como átomos hay
en 0.012 Kg de carbono 12 (12 C). Cuando se usa el mol,
las entidades elementales deben ser especificadas,
pudiendo ser: átomos, moléculas, iones, electrones,
otras partículas o grupos específicos de tales
partículas.
 Historia del mol
• La palabra Mol (una gran masa en latín y opuesta a molécula, una masa
pequeña) la definió originalmente Otswald en el párrafo: “el peso
normal o molecular de una sustancia expresada en gramos se debe
llamar a partir de ahora mol” .
• Aparece gracias a la consolidación de la teoría atómica aplicada a
reacciones químicas para centrar más la atención en la relación entre
las cantidades de partículas que intervienen en las mismas que en sus
pesos de combinación.
• Esta magnitud se adopta al SI formalmente apenas desde 1971 como
una entidad diferente de la masa por acuerdo de la IUPAP y la
IUPAC, dos grupos integrados por especialistas en física y química,
respectivamente .
Relación de n con m,V y N
 Ejemplo de relación de n con
m,V y N
• Una cantidad dada de una sustancia puede
expresarse de diferentes maneras:

• “masa (agua)” m (H2O) = 1 Kg

• “volumen (agua)” V (H2O) = 1 dm3 = 1 L
• “cantidad de sustancia (agua)“ n (H2O) = 55.6 mol
• “número de partículas (agua)” N (H2O) = 33.5 x 1024
moléculas
 La constante de Avogadro
• La constante de Avogadro corresponde al número de
entidades elementales que existen en un mol de sustancia.
• Las primeras estimaciones de la constante de Avogadro
fueron hechas durante la segunda mitad del siglo XIX.
• Loschmidt sugiere un primer método para obtenerla y
encuentra NA= 4.09× 1022) partículas/mol.
• Perrin (1909) encontró NA= 62× 1022 partículas/mol.
• Una vez determinada con precisión la masa del electrón
(1913) o aplicando técnicas de difracción de rayos X sobre
cristales (1912), el resultado aceptado internacionalmente es
NA=6.02214199× 1023 entidades elementales/mol.
 Actividad 5
Actividad 5. ¿MEDIR ES MEJOR QUE CONTAR?
Estrategias de discusión y reflexión.

Para elaborar una aproximación cualitativa del

concepto Cantidad de sustancia y mol en base a
ideas sencillas.
5.1 Fábrica de juguetes
5.2 Ensalada de frutas
5.3 Dulces (o semillas), masa relativa, mol y NA
Características de objetos que es
mejor medir que contar
Objetos Medir Contar

Una manada de elefantes   √

Una alberca llena de canicas √  

La matrícula de alumnos en su   √
escuela
El arroz necesario para preparar √  
una paella

1. Muchos, 2. Pequeños & 3. Homogeneos

Dulces (o semillas), masa relativa, mol y NA
 Masa relativa
Los pesos atómicos son masas relativas

Un perro pesa 5 veces lo que 1 pollo

 Masa relativa
Al comparar el MISMO NUMERO de animales, su
peso sigue siendo diferente en proporción 5 a 1

12 perros pesan 5 veces lo que 12 pollos

 Masa relativa
Al comparar el MISMO PESO de grupos de animales,
sus números son diferentes.

1 perro pesa lo mismo que 5 pollo

 Masa relativa
Al comparar el MISMO PESO de los animales, sus
números son diferentes.

Habrá 5 pollos por cada perro

 Bibliografía
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Waldegg G, Barahona EA, Macedo B & Sánchez MA (coord.). Retos y
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