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05/02/2014 21:00 Come fare i falafel con carota e coriandolo: la ricetta - Non Sprecare

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29.01.2014
di REDAZIONE
Ricette low cost: i falafel con carota e coriandolo
Ottimi come antipasto o come spuntini per un aperitivo, i falafel non solo sono ricchi di gusto ma
sono anche semplici da realizzare e low cost.
[Falafel: ecco come si preparano in maniera semplice e low cost]
I falafel sono delle piccole polpette fritte, molto amate nella cucina libanese, con pasta di ceci o lenticchie: un
piatto semplice, low cost, di straordinario gusto.
COME FARE I FALAFEL - Ecco la ricetta per preparali in casa, secondo le indicazioni di Jack Monroe, una ragazza
inglese molto seguita sul suo blog A girl called Jack per la sua cucina a basso costo.
LEGGI ANCHE: Cucina Non Sprecare, le ricette povere e a basso costo di Jack Monroe
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Ingredienti (per 6 persone)
Tre cucchiai di olio vegetale
Una cipolla grande
500 gr di ceci
Polvere di cumino
Una carota
Un mazzetto di prezzemolo
Coriandolo (quanto basta)
Un cucchiaio di farina
PER APPROFONDIRE: Hamburger di lenticchie alla crema di yogurt e curry, una ricetta vegetariana sana e
gustosa
Preparazione
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla e grattugiate la carota. Poi friggete in un cucchiaio di olio a fuoco basso fino
ad ammorbidire il soffritto;
- Versate nella terrina i ceci ammorbiditi nellacqua e aggiungete
il prezzemolo tritato, il coriandolo e il cumino;
- Fate bollire il tutto fino a quando i ceci non risultano ben cotti,
aggiungendo dellacqua. Lolio del soffritto di carote e cipolle
dovrebbe bastare, ma potrebbe essere necessario aggiungerne
ancora;
- Preparate con le mani infarinate delle polpette grandi come
palline da golf, usando limpasto;
- Friggete con olio vegetale fino a raggiungere la giusta doratura e facendo in modo che i falafel siano leggermente
croccanti allesterno.
PER SAPERNE DI PIU: Ricette vegetariane, come fare le polpette di melanzane
LEGGI ANCHE:
Cucina vegana: boom di mense, ristoranti e catering
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