Escola Superior Madre Celeste

BIOLOGIA:
GLICDIOS E LIPDIOS








Bragana - PA
2014


Andrey Aviz
Brenda Ribeiro
Jefferson
Laylson Silveira
Lucas Andrade
Matheus Corra
Thas Elosa

BIOLOGIA: GLICDIOS E LIPDIOS


Prof. Evandro
Disciplina: Biologia




Bragana - PA
2014


Sumrio
Introduo a Substncias Orgnicas.........................................................................................3
- Funes das Substncias Orgnicas......................................................................................3
Glicdios ou Carboidratos...................................................................................................3 - 4
- Funes dos Glicdios...........................................................................................................4
- Classificao dos Glicdios...................................................................................................4
Monossacardeos.................................,..............................................................................4 - 5
- As principais pentoses..........................................................................................................5
- As principais hexoses...........................................................................................................5
Dissacardeos.....................................................................................................................5 - 6
Polissacardeos........................................................................................................................6
- Celulose...............................................................................................................................6
- Amido..................................................................................................................................7
- Glicognio......................................................................................................................7 - 8
- Quitina.................................................................................................................................8
Lipdios ou Gorduras..............................................................................................................8
- Classificao dos Lipdios...................................................................................................9
- Funes dos Lipdios...........................................................................................................9
- Glicerdeos....................................................................................................................9 - 11
- Cerdeos.............................................................................................................................11
- Esteroides....................................................................................................................11 - 12
- Fosfolipdios.......................................................................................................................12
Questes sobre o trabalho......................................................................................................13
Concluso...............................................................................................................................14
Bibliografia.....................................................................................................................15 - 16
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INTRODUO A SUBSTNCIAS ORGNICAS:
As substncias naturais podem ser classificadas em orgnicas e inorgnicas. As
substncias orgnicas so formadas a partir dos arranjos do elemento qumico carbono. O
carbono , por esse motivo, a base de todas as formas de vida que conhecemos.
As molculas orgnicas naturais so as sintetizadas pelos seres vivos e denominadas
biomolculas. Os acares, as protenas e os lipdios so substncias orgnicas encontradas
nos tecidos vivos. Glicose, sacarose, frutose, lactose, por exemplo, so substncias
empregadas pela indstria alimentcia na fabricao de balas, bombons, biscoitos, bolos. Elas
so acares e tambm so empregadas pela indstria farmacutica.
Diariamente consumimos produtos derivados do leite, um alimento essencialmente
orgnico. A indstria de cosmticos tambm usa substncias orgnicas de origem animal e
vegetal na fabricao de xampus, leos, loes, cremes, sabonetes, etc. Na composio desses
produtos tambm entram compostos orgnicos sintticos, como acontece com os detergentes,
os pigmentos aromatizantes, etc.
FUNES DAS SUBSTNCIAS ORGNICAS:
ESTRUTURAIS: compe a arquitetura das clulas.
ENERGTICAS: fornece energia para o metabolismo celular.
CONTROLADORAS: regulam as atividades celulares.
GLICDIOS OU CARBOIDRATOS:
Os glicdios (do grego glicos, "doce") so molculas
orgnicas constitudas fundamentalmente por tomos de
carbono, hidrognio e oxignio, tambm conhecidos como
acares, samardeos, carboidratos ou hidratos de carbono.
Essa classe de compostos muito ampla e abrange desde o
acar comum at compostos muito complexos, como a
celulose e o amido, que so produzidos nos vegetais pelo processo de fotossntese.
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FRMULA GERAL:
Para uma grande diversidade de carboidratos existe uma frmula geral:
[C(H2O)]n
FUNES DOS GLICDIOS:

CLASSIFICAO DOS GLICDIOS:
Os glicdios podem ser divididos em:
Monossacardeos
Dissacardeos
Polissacardeos

MONOSSACARDEOS
Os monossacardeos so carboidratos simples e doces. E no sofrem o processo de
hidrlise. A maioria dos monossacardeos possui de 3 a 6 tomos de carbono.
Os nomes dos monossacardeos so dados de acordo com o nmero de tomos de
carbono na molcula:
Trioses - 3 carbonos
Tetroses - 4 carbonos
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Pentose - 5 carbonos
Hexoses - 6 carbonos
Heptoses - 7 carbonos
AS PRINCIPAIS PENTOSES:
So pentoses as molculas de:

AS PRINCIPAIS HEXOSES:
So hexoses as molculas de:
Frutose: presente em frutas, esperma e etc.
Galactose: no acar do leite.
Glicose: usado pelas clulas para fins energticos.
DISSACARDEOS:
So glicdios doces, formados pela associao de duas hexoses e podem ser
decompostos por hidrlise, alm de todos os dissacardeos apresentarem funo energtica.
Exemplos:
Glicose + Glicose: Maltose = a principal substncia de reserva da clula vegetal. Ao
realizar a digesto o amido passa a ser primeiramente maltose e depois glicose. A Maltose
encontrada em vegetais, e tem funo energtica. encontrada em grande quantidade nos
cereais, principalmente no malte (matria prima da cerveja).
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Glicose + Galactose: Lactose = o acar presente no leite e nos seus derivados.
Glicose + Frutose: Sacarose = encontra-se em abundncia na cana-de-acar, frutas e
na beterraba. A sacarose, o acar comum comercial, amplamente distribudo entre as
plantas superiores. doce e a sua fermentao por leveduras muito utilizada
comercialmente.
POLISSACARDEOS:
So glicdios formados pela unio de grande nmero de monossacardeos, atravs das
ligaes glicosdicas. Os mais importantes so aqueles formados por vrias molculas de
glicose e podem sofrer hidrlise.
Os principais exemplos so:
Celulose
Amido
Glicognio
Quitina
CELULOSE:
A celulose uma substncia formada por milhares de glicoses de funo estrutural
(polissacardeo) existente na maioria dos vegetais, de caracterstica fibrosa, localizada sempre
dentro das clulas das plantas. Ela invisvel a olho nu, mas garante
rigidez e firmeza aos vegetais. Ela no ingerida por seres humanos,
mas um alimento essencial para algumas espcies de animais como
bactrias, microrganismos do solo e principalmente os ruminantes
como bois, cavalos, cabras, bodes, etc.
Alm desta funo na natureza, o uso industrial tambm
merece destaque, como na fabricao de vernizes, explosivos e outros
como produo de diversos tipos de papel.
As enzimas que decompe a celulose chamam-se celulases. E
a celulose tambm participa da constituio da parede celular nas plantas.
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AMIDO:
O amido um polissacardeo utilizado pelos vegetais como reserva energtica.
Podemos encontr-lo em razes, tubrculos e sementes. Sua sntese
consequncia do excesso de glicose da fotossntese, armazenando
amido para usar em momentos de necessidade energtica.
O amido pode ser identificado a partir de uma soluo de
tintura de iodo. Essa soluo pode ser obtida misturando farinha de
amido de milho, ou farinha de trigo, dissolvida em um pouco de
gua, e em seguida colocar algumas gotas da soluo de tintura de iodo. O iodo reagir com o
amido, ficando violeta ou azul-escuro.
Quando a clula (vegetal) necessita de energia, o amido quebrado pela hidrlise e se
transforma novamente nas clulas de glicose.
GLICOGNIO:
O glicognio um polissacardeo formado por milhares de unidades de glicose e,
como todo polissacardeo, no apresenta sabor adocicado. Dessa forma, o glicognio
formado pela associao de glicose.
O principal rgo de armazenamento concentrado de glicognio o fgado, no qual
esta substncia representa aproximadamente 10% de seu peso. Outro local onde podemos
encontr-lo nos msculos. A quantidade de glicognio presente nos msculos muito
pequena, entretanto, em razo da grande quantidade de msculos, o valor de glicognio
armazenado superior quantidade armazenada no fgado.
Durante nossas refeies, os glicdios presentes nos alimentos vo sendo digeridos e,
no final de seu processo de reduo, so absorvidos pelo intestino sendo transportado pelo
sangue para todos os tecidos. Assim, a quantidade de glicose circulante no sangue se eleva.
Essa quantidade passa a ser maior do que a necessidade orgnica e, por isso, esse excedente
vai sendo armazenado na forma de glicognio.
medida que a quantidade de glicose circulante no sangue vai se reduzindo, o
glicognio armazenado vai sendo degradado em glicose, permitindo que a quantidade desta
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substncia no atinja nveis muito baixos (hipoglicemia). A substncia que sinaliza essa
transformao no fgado chamada de glucagon.
Em momentos extremos, nos quais nosso organismo necessita de respostas imediatas,
o glicognio presente nos msculos estriados esquelticos rapidamente convertido em
glicose e esta oxidada para a produo de energia. A substncia que permite a liberao
imediata dessa reserva muscular a epinefrina (adrenalina).
A sntese ou a degradao do glicognio ocorre atravs de enzimas especficas,
diferentes para cada processo e diferem tambm em relao ao local de atuao. Desta forma,
enzimas relacionadas sntese que atuam no fgado no participaro do mesmo processo
realizado nos msculos. Assim, a falta de determinada enzima compromete a ao do
processo (sntese ou degradao) realizado naquele rgo especfico, mas no interfere no
processo em outro rgo.
QUITINA:
A quitina um polissacardeo que confere rigidez e
resistncia ao tecido onde ela se encontra. Ela constitui o
exoesqueleto dos artrpodes (crustceos, insetos, aracndeos), sendo
tambm encontrada na parede celular de certos fungos.
LIPDIOS OU GORDURAS:
Os lipdios, tambm chamados de gorduras, so biomolculas orgnicas compostas,
principalmente, por molculas de hidrognio, oxignio, carbono. Fazem parte ainda da
composio dos lipdios outros elementos como, por exemplo, o fsforo.
Os lipdios possuem a caracterstica de serem
insolveis na gua. Porm, so solveis nos solventes
orgnicos (lcool, ter, benzina, etc). Os mais comuns tm
a estrutura formada por lcool(glicerol) e o cidos graxos
(cidos com longa cadeia de carbono).


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CLASSIFICAO DOS LIPDIOS:
O grupo dos lipdios compreende os lipdios simples(formados por apenas cidos graxos e
glicerol):
Glicerdeos
Cerdeos
E os lipdios complexos (formados por cidos graxos, glicerol e outros compostos):
Esteroides
Fosfolipdios

FUNES DOS LIPDIOS:
1 ENERGTICA - toda energia utilizada nas atividades dirias do organismo vem
das reservas de glicdios e lipdios
2 PROTETORA - QUATRO (4%) do lipdio corporal protege rgos vitais,
servindo de escudo contra choques e traumas sobre o corao, os rins, o bao, o crebro e a
medula espinhal;
3 ISOLANTE - o lipdio armazenado nos tecidos subcutneos orgnicos, age como
isolante trmico num ambiente frio;
4 ESTRUTURAL junto com as protenas, os lipdios colaboram na formao das
membranas celulares.
GLICERDEOS:
Os glicerdeos fazem parte de um dos quatro grupos dos lipdios e consistem em
molculas de glicerol (C3H8O3) unidas a uma, duas ou trs molculas de cidos graxos.
Quando os glicerdeos esto ligados a trs molculas de cidos graxos, so conhecidos como
triglicerdeos ou triglicrides. No interior das clulas sempre encontraremos as molculas de
cidos graxos unidos a molculas de glicerol, formando os glicerdeos.
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Se todos os carbonos de uma cadeia de cidos graxos se unirem atravs de ligaes
simples, dizemos que se trata de uma cadeia saturada, como a cadeia de cido palmtico.
Sendo assim, esse glicerdeo ser uma gordura saturada, que slida temperatura
ambiente e encontrada principalmente em produtos de origem animal, como carnes vermelhas
e brancas, leite e derivados. No entanto, se as molculas de cidos graxos apresentarem
ligaes duplas entre um ou mais pares de carbonos da cadeia, dizemos que se trata de uma
cadeia insaturada; e o glicerdeo ser uma gordura insaturada, que lquida temperatura
ambiente e encontrada principalmente em vegetais, como azeite de oliva, castanha-do-par.

Os organismos vivos utilizam os glicerdeos como reserva de energia. Nos vegetais
podemos observar isso em algumas sementes, como a de soja, girassol, milho e canola, que
armazenam grande quantidade de leo caso necessitem de energia extra. O homem utiliza
esse leo retirado dessas sementes para produo do leo de cozinha.
Aves e mamferos, inclusive o homem, tambm utilizam essa gordura como reserva
energtica e como isolante trmico, mantendo a temperatura do corpo constante, sendo que
essa gordura se encontra armazenada nas clulas adiposas, que se concentram ao redor dos
rgos e abaixo da pele.
O consumo excessivo de gorduras saturadas faz com que o nvel de triglicrides no
sangue se eleve, podendo levar ao aparecimento da arteriosclerose (doena em que ocorre
deposio de gorduras nas paredes dos vasos e artrias), infarto, AVC (acidente vascular
cerebral), pancreatite e hepatoesplenomegalia (aumento de fgado e bao). Se, associado alta
concentrao de triglicrides no sangue, houver tambm o colesterol, as chances de doenas
crnicas se elevam consideravelmente.
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Ao contrrio do que muitos pensam, no somente o consumo excessivo de gorduras
saturadas que leva a um aumento na concentrao de triglicrides no sangue. O consumo
excessivo de carboidratos tambm favorece o aumento no nvel de triglicrides, pois o
excesso de glicose no sangue convertido em cidos graxos e triglicerdeos. Por esse motivo,
a alta concentrao de triglicrides no sangue pode ser causada por outras disfunes, como
diabetes. Quando o nvel de triglicerdeos no sangue se encontra abaixo de 150mg/dL, pode
ser considerado normal.
Ter uma alimentao balanceada, com consumo ideal de gorduras e leos, muito
importante, pois o nosso organismo necessita desses lipdios para absorver as protenas
lipossolveis (vitaminas A, D, E, K), que s se dissolvem em lipdios. Alm disso, alguns
leos essenciais, disponveis em peixes marinhos (leo de fgado de bacalhau) e em vrios
leos vegetais, so muito importantes na construo das membranas celulares, entre outros.
CERDEOS:
Classificados como lipdios simples, so
encontrados na cera produzida pelas abelhas (construo
da colmeia), na superfcie das folhas (cera de carnaba) e
dos frutos (a manga), a cera de ouvido. Exerce funo de
impermeabilizao e proteo.
ESTEROIDES:
Os esteroides esto largamente difundidos no corpo. Os esteroides que ocorrem
naturalmente incluem o colesterol (encontrado em gorduras animais, mas no em vegetais), os
sais biliares, e muitos hormnios, como os sexuais, por exemplo, reguladores dos processos
qumicos.
O colesterol fabricado pelo nosso corpo assim como obtido da dieta. Ele usado
para a sntese de molculas tais como os hormnios esteroides. Este lipdio encontrado no
crebro e no tecido nervoso, onde forma a membrana que reveste as clulas nervosas.
Doena cardaca e hipertenso arterial podem resultar de depsitos de colesterol no
interior das paredes das artrias diminuindo o fluxo de sangue aumentado o risco de infartos.
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Evidncias mostram que o nvel de colesterol no sangue, e, portanto a quantidade depositada,
est relacionada com a quantidade de gorduras saturadas ingeridas.
A vitamina D produzida na pele a partir de um esteroide que quase idntico ao
colesterol atravs de reaes promovidas pela luz solar e de vital importncia para a sade
da viso e do metabolismo do clcio e do fsforo.
FOSFOLIPDEOS:
Os fosfolipdios so os principais componentes das membranas celulares. A membrana
plasmtica e todas as outras membranas celulares so formadas por uma bicamada lipdica
As molculas de fosfolipdios podem se mover livremente nessas membranas,
mantendo-se em constante reorganizao. O fato de ela poder se reorganizar evita que haja
rupturas na membrana e que ela tenha uma alta capacidade de regenerao.
A molcula de fosfolipdio resultante da ligao de um glicerdeo a um grupo
fosfato. A presena do grupo fosfato faz com que o fosfolipdio tenha a aparncia de um
palito de fsforo.
Isso proporciona uma caracterstica muito interessante molcula. Uma de suas
extremidades tem afinidade com a gua (fosfato) e a outra hidrofbica (glicerdeo).
Quando essas molculas so imersas em gua, elas tendem a formar camadas, com a
regio hidroflica para fora, em contato com a gua, e a regio hidrofbica para dentro. Se
essa estrutura for rompida, ela tende a se refazer, explicando o grande pode de regenerao
das membranas plasmticas.





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QUESTES SOBRE O TRABALHO:
1 Como se chama a ligao que ocorre entre os Glicdios?
R: Ligao Glicosdica.
2 Cite o nome do monossacardeo mais usado pelas clulas como fonte de energia.
R: a glicose.
3 Os lipdios cerdeos podem ser encontrados onde?
R: Podem ser encontrados na cera produzida pelas abelhas, na superfcie das folhas e
frutos, na cera de ouvido e etc.
4 Porque os glicerdeos so comumente chamados de triglicerdeos?
R: Porque, geralmente, uma molcula de glicerol est ligada a trs molculas de cidos
graxos, formando o triglicerdeo.
5 Cite uma funo dos lipdios.
R: H a funo protetora como, por exemplo, o lipdeo (gordura) corporal que protege
rgos, dentre outros, contra choques e traumas.







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CONCLUSO:
A partir deste trabalho foi possvel conhecer um pouco sobre as classificaes,
funes, subdivises dos glicdios e lipdios, assim como suas respectivas importncias no
nosso corpo.
O objetivo principal desse trabalho foi iniciar uma prtica e um conhecimento mais
aprofundados sobre o tema com o intuito de lev-los a uma compreenso clara e a aplicao
correta deste conhecimento. Para que possam aplica-las no seu dia a dia.















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Bibliografia:
Livro Didtico 1 Mdulo Madre Celeste da Editora Irium
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