CONDIMENTOS En una olla con paredes altas, sofrer con un poco de aceite la cebolla, jengibre y ajo, sin dorar. Cuando la cebolla est transparente, agregar el Curry Gourmet y revolver bien. Aadir los tomates con semillas y piel, cortados en cuartos. Si es necesario, agregar un poco de agua a la mezcla para que no quede seca. Cocinar hasta que los tomates estn blandos y cocidos. Agregar la mitad del cilantro y revolver. Con una licuadora triturar la mezcla hasta obtener una salsa ligera y suave. Verter la mezcla en una olla y agregar los camarones crudos y enteros. Cocinar a fuego bajo por 2 min. o hasta que los camarones estn cocidos. Agregar Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Servir el curry de camarones y espolvorear hojas de cilantro picado. Acompaar con arroz Basmati. 40 camarones 36-40 pelados 6 cebollas en corte pluma 1 cda de jengibre fresco rallado 3 dientes de ajo picados 1 cdta de Curry Gourmet 4 tomates medianos 1 atado de cilantro fresco picado Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto De acuerdo al signicado de la palabra Curry, es una seleccin de las mejores especias para usar de base en la preparacin de comida india, dips, salsas y alios. Sabor intenso levemente picante. Contiene crcuma, fenogreco, pimienta cayena, nuez moscada y clavo de olor, entre otros. curry pimienta cayena condimento para parrilla salvia mix de pimientas condimento para carne condimento para pollo condimento para pescado cardamomo azafrn ans estrella ans semilla clavo de olor canela cassia mix dulce vainilla bourbon Hay total acuerdo en el mundo culinario acerca de las propiedades de transformacin que tienen los condimentos.
El cultivo y comercio de especias es uno de los ms tradicionales y antiguos del mundo, inspirando exploracin y aventura.
En Gourmet, recorrimos el mundo en bsqueda de las mejores hierbas y especias, luego de haber estudiado las nuevas tendencias culinarias. Este intenso y largo proceso ha culminado con la creacin de la nueva Coleccin Premium de condimentos Gourmet.
Son 17 nuevos sabores pensados especialmente para que los amantes de la buena cocina desarrollen su creatividad. Es una invitacin a explorar las distintas posibilidades que estos nuevos sabores ofrecen. Deleita tus sentidos y disfruta de la maravilla que una pizca de especias puede hacer. 1kg de camarones 36-40 30ml de aceite de oliva 5 dientes de ajo 1 cda de Pimienta Cayena Gourmet 100ml de vino blanco 100gr de mantequilla 1 atado de perejil fresco Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Pelar los camarones sin sacar la cola y retirar la tripa con la ayuda de un palo de brocheta. Reservar. Calentar el aceite de oliva en un sartn a fuego medio. Agregar los dientes de ajo cortados en lminas muy nas, evitando que se doren. Aadir los camarones y revolver constantemente. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Agregar la Pimienta Cayena Gourmet y revolver. Aadir el vino blanco y esperar a que se evapore casi por completo. Retirar del fuego. Agregar la mantequilla en cubos pequeos de 1cm x 1cm y revolver bien. Deshojar el perejil y cortar namente. Al momento de servir, espolvorear sobre los camarones. Pimiento rojo picante deshidratado y sus semillas trituradas, con alta potencia de picor, perfecto para adobar carnes de todo tipo, condimentar mariscos y pescados, salsas picantes, sopas y guisos. Origen: India. 1 pechuga de pollo 2 dientes de ajo picados 1 raz de jengibre rallada 1 cebolla en corte pluma 1 cdta de Curry Madras Gourmet 1 atado de cilantro fresco picado 100gr de Coco Rallado Gourmet En una olla con paredes altas sofrer el ajo, jengibre y la cebolla en un poco de aceite, sin dorar. Una vez que la cebolla est blanda, agregar el Curry Madras Gourmet y revolver bien. Agregar dos cdas. de cilantro picado no. Si es necesario agregar un poco de agua para que la mezcla no quede seca. En una licuadora triturar la mezcla hasta obtener una salsa ligera y suave. Colar y dejar enfriar. Cortar el pollo en cubos y adobar con la mezcla de curry durante 2 horas. Mientras, dejar los erros para armar las brochetas en una fuente con agua, para evitar que el pollo se queme. Armar las brochetas con el pollo marinado. Poner las brochetas en una lata de horno previamente aceitada. Cocinar a 200C durante 10-15 minutos. Calentar un sartn a fuego medio y agregar el Coco Rallado Gourmet. Revolver continuamente hasta que est levemente tostado. Servir las brochetas espolvoreando el coco tostado y hojas de cilantro. Poner en un pocillo aparte la salsa de curry que qued de la marinada del pollo en el horno. Combinacin de las mejores especias del estilo sud- indio, con un sabor intenso y un suave dulzor. Contiene crcuma, comino, semilla de cilantro, mostaza amarilla y canela, entre otros. Ideal para cualquier curry, desde carne, cerdo, cordero y pollo hasta crustceos y vegetales. Preparar la pasta: Cernir la harina y formar un volcn. Poner los huevos y la sal al medio e incorporar batiendo con un tenedor. Agregar el aceite de oliva. Continuar con las manos y amasar hasta lograr una masa suave y elstica (5-8 min). Estirar la masa pasndola por una mquina de pasta hasta el N 6-7. Si no tiene la mquina, usar un uslero hasta que la pasta tenga un grosor de 3mm. Tapar con un pao y reservar. Preparar el relleno: En una budinera colocar el zapallo cortado en trozos, los dientes de ajo machacados, el romero y un poco de aceite de oliva. Cocinar el zapallo en el horno a 180C durante 15-20 min. o hasta que est blando. Sacar del horno y retirar el romero y el ajo. Moler el zapallo con un tenedor. Picar las nueces en trozos pequeos, agregarlas al zapallo y revolver. Disponer la masa estirada en una supercie con harina. Poner 1/2 cda. de relleno por cada raviol y pincelar la masa con agua en los bordes de cada raviol. Cubrir con otra masa estirada los rellenos y apretar los bordes hmedos evitando que quede aire dentro. Cortar los ravioles. En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocer los ravioles 2-3 min. Preparar la salsa: En un sartn derretir la mantequilla y agregar la Salvia Gourmet. Saltear los ravioles cocidos. Agregar caldo de ave y queso parmesano rallado para ligar la salsa. Servir. Para la pasta: 250gr de harina 3 huevos 1 cda de aceite de oliva Sal a gusto Para el relleno: 200gr de zapallo camote 2 dientes de ajo 1 ramita de romero Aceite de oliva 50gr de nueces Para la salsa: 100gr de mantequilla 1 cda de Salvia Gourmet 100ml de caldo de ave Queso parmesano rallado Esta hierba de color verde plido, tiene sabor alimonado con toques de pimienta y pino. Es altamente aromtica y deja un suave sabor que combina perfecto con carnes, pescados, papas, pastas y salsas. Origen: Turqua. Mezcla de especias que realza el sabor de todas las preparaciones a la parrilla, dejando un increble sabor ahumado, con un suave toque picante. Contiene sal. Especial para todo tipo de carnes, papas, etc. Origen: EE.UU. 1kg de lete de vacuno 4 papas grandes con piel 250gr de crema cida 1 diente de ajo picado 1 atado de ciboulette fresco 2 cdas de Condimento para Parrilla Gourmet Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Lavar las papas con piel y secar bien. Cocinarlas en el horno a 160C durante 45 min. o hasta que estn blandas. En un bowl, mezclar la crema cida con el ajo, ciboulette picado, Pimienta Negra Molida Gourmet y sal. Reservar. Condimentar el lete por todos lados con el Condimento para Parilla Gourmet y sal a gusto. Sellar el lete sobre una parilla bien caliente. Luego dar el punto de coccin deseado en la parilla con calor reducido. Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de la papa y apretar la papa de manera que sta se abra. Poner una cda. de la mezcla de crema cida en el interior de sta. Una vez que la carne est lista, cortar en trozos y servir junto a las papas. Deshojar el tomillo y picar no. Tomar el lete y cortarlo de manera que quede con una forma rectangular, eliminando los bordes curvos. Adobarlo con abundante Condimento para Carne Gourmet y tomillo. Reservar por 1 hora en el refrigerador. Deshojar el perejil y el cilantro y poner las hojas en un bowl con agua y hielo. Cortar el ciboulette en tiras de aprox. 5cm de largo y juntar con las hojas de perejil y cilantro. En una olla juntar el azcar y aceto balsmico. Dejar hervir y reducir hasta obtener una salsa espesa. Dejar enfriar. Retirar la carne marinada del refrigerador y condimentar por los cuatro lados con sal. Calentar un sartn con un poco de aceite de oliva hasta punto humo y sellar la carne lo ms rpido posible por las cuatro caras. Dejar enfriar en el congelador evitando que la carne se caliente hacia el centro. Una vez fra, cortar en lminas de aproximadamente 5mm de grosor. Retirar las hierbas del agua y secar bien. Mezclarlas en un bowl junto con el mix de lechugas y condimentar con aceite de oliva y sal. Acompaar las lminas de carne con el mix de hojas verdes. La reduccin de aceto balsmico se puede utilizar para decorar el plato. 1kg de lete de res Condimento para Carne Gourmet a gusto 5 ramitas de tomillo 5 ramitas de perejil 5 ramitas de cilantro 1 atado de ciboulette 100gr de azcar lt de aceto balsmico Aceite de oliva 250gr de mix de lechugas Sal a gusto Mezcla de especias enteras para sazonar carnes rojas. Contiene sal de mar, cebolla, mostaza, mejorana, semilla de cilantro y pimienta cayena, entre otros. Con slo girar el molinillo se libera la mxima intensidad de sabor ideal para sartn, horno, parrilla y cacerola. Para el lete: 1kg de lete de vacuno Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Para la salsa: 2 cdas de Mix de Pimientas Gourmet 2 cdas de coac lt de crema de leche Para el gratn de papas: 1kg de papas (12 unidades aprox.) 1lt de crema de leche 2 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo fresco Preparar el lete: Cortar el lete en medallones de 3cm de grosor. Condimentarlos con sal y Pimienta Negra Molida Gourmet por ambos lados. Calentar un sartn a fuego medio y sellar los medallones por ambos lados. Si es necesario, terminar la coccin de los letes en el horno a 180C. Preparar la salsa a las tres pimientas: En una cacerola calentar el Mix de Pimientas Gourmet. Tostarlas bien y apagar con el coac (en este proceso tener cuidado con las llamas que se encienden al momento de verter el coac). Dejar evaporar el alcohol y agregar la crema. Reducir la crema hasta obtener consistencia de salsa. Preparar el gratn: Pelar las papas y cortarlas en lminas muy delgadas. Calentar en una olla la crema con los dientes de ajo y las ramitas de tomillo. Dejar reducir a dos tercios. Filtrar la crema y verterla en una fuente. Agregar las lminas de papas. Forrar una budinera con papel mantequilla. Una por una poner las lminas de papas en forma de tejas. Agregar un poco de la crema encima de la ltima capa de papas. Hornear el gratn de papas en el horno a 170C durante 30-40 min. Dejar enfriar con algo de peso encima para que el gratn quede compacto. Una vez fro cortar en la forma deseada. Calentar en el horno antes de servir. Mezcla de pimientas negras, verdes y rosadas. En adicin al tradicional sabor de la pimienta negra, la pimienta verde aporta un slido toque cido, mientras la pimienta rosada entrega sutiles notas orales. Origen: Alemania. Combinacin de especias, sal de mar, ajo, eneldo, puerro y un toque ctrico especialmente diseado para sazonar pescados y mariscos. Prepararlos nunca haba sido tan fcil y delicioso. Para el pescado: 1kg de lete de corvina 4 cdas de pan rallado 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet 2 cdas de Perejil Deshidratado Gourmet 1 cda de Albahaca Gourmet 1 cda de Organo Gourmet 50gr de mantequilla Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Para la mouselina de papas: 300gr de papas peladas (4 papas aprox.) 100ml de leche entera 50gr de mantequilla Preparar el pescado: Una vez limpia, cortar la corvina en 4 trozos de igual tamao. Sal pimentar los trozos por ambos lados. Ponerlos en una budinera previamente enmantequillada. En un bowl mezclar el pan rallado con el Condimento para Pescado Gourmet y los otros condimentos. Al nal agregar la mantequilla blanda. Mezclar bien hasta obtener una pasta. Colocar una capa de la pasta de condimentos en uno de los lados de cada trozo de corvina y aplastar bien. Cocinar la corvina en el horno a 170C durante 8-10 min. o hasta que est cocida. Preparar la mouselina de papas: Cocinar las papas en abundante agua con sal. Una vez bien cocidas, pelarlas y molerlas bien. Calentar la leche junto con la mantequilla, hasta que sta se derrita y luego agregar a la fuente con las papas machacadas. Con un batidor de mano batir suavemente hasta lograr una consistencia cremosa. Si quedan grumos, pasar la mouselina de papas por un colador no. Para el montaje colocar una porcin de la mouselina sobre el plato y sobre sta la corvina, con la costra de hierbas hacia arriba. Combinacin perfecta de algunas herbes de provencey especias, ideal para sazonar carnes blancas, dejndolas sabrosas sin necesidad de agregar nada ms. As de simple. Contiene sal de mar, mejorana, tomillo, salvia, romero y pimienta negra, entre otros. 4 supremas de pollo sin piel 50gr de espinacas 40gr de nueces picadas 100gr de queso crema Condimento para Pollo Gourmet a gusto 1 pimentn rojo 1 cebolla morada 1 zapallo italiano 3 cebollines Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Cortar los tallos de las espinacas. Lavar las hojas y blanquearlas en agua hirviendo. Luego picarlas. En un bowl batir el queso crema y agregar las nueces y espinaca. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Cortar las supremas en mariposa. Ponerlas abiertas sobre una supercie lisa. Condimentar uno de los lados de las supremas con abundante Condimento para Pollo Gourmet, de manera de que quede una capa de ste. Darlas vuelta y por el otro lado colocar a lo largo el relleno de queso crema. Enrollar cada una de las supremas a lo largo y envolver con lm plstico formando un cilindro bien rme. Hacer un nudo a cada extremo con el lm plstico de manera que el rollo de pollo quede sellado. Echar los rollos de pollo con el plstico en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo sea 68C. Cortar el pimentn y zapallo italiano en tiras delgadas y largas, la cebolla en pluma y los cebollines en diagonal. Calentar un sartn a fuego medio con un poco de aceite y agregar los vegetales en el siguiente orden: pimentn, cebolla y zapallo italiano. Antes de servir agregar los cebollines. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Una vez que el pollo est listo, sacarlo del agua, retirar el lm plstico y cortar en rodajas gruesas. Servir de inmediato junto con los vegetales salteados. 40 camarones 36-40 con cscara Agua suciente para llenar una olla 1 cebolla en cuadritos pequeos 500gr de arroz arbreo 200ml de vino blanco 20 hebras de Azafrn Gourmet 1 diente de ajo laminado 50gr de queso parmesano rallado 50gr de mantequilla Aceite de oliva Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Perejil fresco picado Pelar los camarones y retirar la tripa con la ayuda de un palo de brocheta. Reservar los camarones. Sudar las cscaras en una olla y agregar agua hasta tapar. Cocinar durante 30 min. a fuego bajo y ltrar. Reservar. En una olla poner un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla. Sofrerla sin que se dore. Agregar el arroz y revolver. En una olla aparte calentar a fuego bajo el vino blanco junto con el Azafrn Gourmet durante 5 min. Incorporar un cucharn de vino blanco con el Azafrn Gourmet a la olla con el arroz y revolver constantemente. Una vez que el vino se evapore por completo, agregar un cucharn de caldo de camarones, revolviendo constantemente. Cuando el lquido se haya evaporado, verter nuevamente un cucharn de caldo de camarones. Hay que mantener el arroz siempre hmedo. Repetir esta accin hasta que el arroz est cocido. Calentar un sartn a fuego medio con un poco de aceite. Saltear las lminas de ajo y agregar los camarones. Una vez listos (2 a 3 min.), incorporarlos al arroz. Por ltimo, y fuera del fuego, mezclar el arroz con el queso parmesano y la mantequilla cortada en cubos. Revolver bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Espolvorear perejil fresco picado sobre el risotto antes de servir. Es la especia ms cara del mundo. Gracias a su intenso color rojo anaranjado y su nico sabor, es famoso por su uso en platos como paella, arroces, sopas, guisos y hasta postres. Solo un par de hebras son necesarias para lograr este sabor tan caracterstico. Origen: Espaa. 4 zapallos italianos 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cda de Cardamomo Gourmet 1lt de crema de leche lt de caldo de ave 4 rebanadas de pan blanco 2 cdas de aceite de oliva Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto Sal a gusto Perejil fresco Lavar los zapallos italianos y cortarlos a lo largo en 4 pedazos iguales. Luego, cortarlos en lminas de 3mm de grosor. Reservar. Calentar una olla con paredes altas y agregar el aceite de oliva. Aadir la cebolla cortada en cuadraditos pequeos y el ajo picado no. Cocinar hasta que la cebolla est blanda y transparente. Agregar el Cardamomo Gourmet y revolver bien. Incorporar el zapallo italiano y sudar hasta que est blando. Condimentar con Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto. Agregar la crema y el caldo de ave. Dejar hervir a fuego bajo durante 20 minutos. Con la ayuda de una licuadora procesar la sopa y pasar por un colador. Calentar nuevamente la sopa y agregar ms sal y Pimienta Negra Molida Gourmet si fuera necesario. Cortar las orillas del pan y cortarlo en cubos de 1cm x 1cm. Mezclar con el aceite de oliva y sal a gusto. Dorar los crutones en el horno a 180C por 7 minutos. Servir la sopa en un plato hondo decorando con los crutones y hojas de perejil. Especia que aporta a las comidas toques ctricos, clidos y orales. Es tpicamente usada en las recetas de comida india y tambin en preparaciones de repostera. Por su intensidad, se usa en pequeas cantidades. Origen: India. 3 cdas de Ans Semilla Gourmet 1 cda de miel Agua 500gr de harina sin polvos de hornear 1 cdta de polvos de hornear 180gr de azcar 80gr de mantequilla sin sal En un recipiente mezclar el Ans Semilla Gourmet con la miel y 1 cda. de agua. Reservar. En un bowl mezclar la harina, polvos de hornear y azcar. Cortar la mantequilla en cubitos y agregar a la harina. Agregar 150ml de agua y amasar hasta formar una masa suave. Formar pelotitas del tamao de una nuez y aplastar levemente. Untar por uno de los lados con Ans Semilla Gourmet para cubrir. Colocarlas en una lata de horno enmantequillada con las semillas hacia arriba. Cocinar en el horno a 170C durante 10-12 minutos o hasta dorar. De sabor dulce y fresco, con un toque licoroso, es ideal para pastelera, panes, galletas y postres. Se usa tambin para dar un toque anisado a pescados, pollo, cerdo, sopas y vegetales. Puede usarse entera o molida. Origen: Turqua. Para el pollo: 4 supremas de pollo sin piel 125ml de Salsa de Soya Gourmet 125ml de agua 6 un. de Ans Estrella Gourmet 100gr de azcar rubia Para el arroz frito: 4 cdas de aceite de maravilla 1 cebolla picada na 1 cdta de jengibre fresco 1 cdta de ajo picado no 1 pimentn rojo 1 pimentn verde 100gr de jamn cocido 4 tazas de arroz cocido, fro 3 huevos Sal a gusto 1 cebolln picado (la parte verde) Preparar el pollo: En una olla poner la Salsa de Soya Gourmet, agua, Ans Estrella Gourmet y azcar rubia. Cocinar a fuego bajo hasta obtener la consistencia de un almbar (15 min. aprox.). Dejar enfriar. Poner las supremas de pollo en una fuente y cubrir con el almbar de soya. Dejar adobar durante 3 horas. Retirar las supremas de la marinada y eliminar el exceso. Reservar la marinada. Poner las supremas sobre una fuente y cocinar en el horno a 170C durante 5 min. Sacar del horno y con una brocha pintar las supremas con la marinada de soya. Volver a meter en el horno durante 5 min. Repetir este proceso hasta que el pollo est completamente cocido. Preparar el arroz frito: Calentar 2 cdas. de aceite en un wok y agregar la cebolla, ajo y jengibre fresco picado no. Revolver bien y agregar ambos pimentones y el jamn, todos en cubitos pequeos. Agregar el arroz y mezclar bien. En un bowl batir ligeramente los huevos con un poco de sal. Ordenar el arroz en los bordes del wok creando un hoyo en el medio. En el centro agregar 2 cdas. de aceite. Verter la mezcla de huevos y cocinar, revolviendo los huevos hasta que estn bien cocidos. Cortar en pequeos trozos y mezclar con el arroz. Porcionar el pollo y servir con el arroz. Agregar los cebollines sobre el arroz. Aporta un sabor clido y amaderado con dulces toques de canela y clavo. Ideal para platos asiticos, carnes y preparaciones de repostera. Puede usarse entera, en trocitos o molida. Origen: Vietnam. Para el parfait: 400ml de crema de leche 2 palos de Canela Cassia Gourmet 4 yemas de huevo 200gr de azcar Para la salsa: 100gr de azcar 1 palo de Canela Cassia Gourmet Preparar el parfait: Calentar la crema con la Canela Cassia Gourmet durante 15 min. a fuego bajo. Dejarla enfriar. Una vez fra, retirar retirar la Canela Cassia Gourmet y batir la crema hasta obtener la consistencia de un yogurt. Reservar en el refrigerador. Batir las yemas con el azcar hasta obtener una consistencia rme y hasta que la mezcla est blanca. Juntar la crema con la mezcla de las yemas con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde grande o pocillos individuales y congelar por al menos 6 horas antes de servir. Preparar la salsa: Echar el azcar con 2 cdas. de agua y la Canela Cassia Gourmet en una olla y hervir a fuego bajo hasta obtener consistencia de caramelo. Retirar la Canela Cassia Gourmet y dejar enfriar. Servir el parfait de canela decorando con la salsa. Con un sabor ms intenso y penetrante que la canela tradicional, la Cassia es ideal para perfumar preparaciones lquidas, tanto dulces como saladas. Se puede usar tambin para revolver el chocolate caliente, caf y t, para impregnarlos con un toque irresistible. Origen: Indonesia. pechuga de pavo deshuesada 15 unidades de Clavo de Olor Gourmet 1lt de agua 1 hoja de Laurel Gourmet 2 ramitas de tomillo fresco 1 ramita de romero fresco 100gr de sal 2 cdas de aceite de maravilla 2 cdas de miel de abejas Retirar la piel de la pechuga de pavo. Clavar los Clavos de Olor Gourmet en la parte superior de la pechuga, distribuyndolos homogneamente. Amarar la pechuga de pavo con un cordn o con la malla con la que viene envasada. Debe quedar lo ms redonda posible. En una olla calentar el agua con el Laurel Gourmet, Tomillo, Romero y Sal. Una vez que hierva, apagar el fuego e introducir la pechuga de pavo. Dejar marinar en el agua durante 1 hora. Retirar del agua, lavarla con agua fra y secar. Poner el pavo en una budinera y frotar completamente con el aceite. Calentar el horno a 160C y cocinar durante 20 minutos. Una vez que la pechuga est cocida, verter la miel en la budinera alrededor del pavo y hornear durante 5 min. ms para que el pavo quede acaramelado. Retirar del horno y dejar enfriar. Sacar los Clavos de Olor Gourmet de la pechuga de pavo y cortarla en tajadas delgadas. Servir con pan o tostaditas. Intenso sabor con un toque dulce, metlico y penetrante. Slo un par de clavos son necesarios para perfumar curry, arroces, compotas de fruta y mermeladas. Se recomienda sacar de la preparacin antes de servir. Origen: Brasil. Para la masa: 300gr de harina sin polvos de hornear 200gr de azcar 200gr de mantequilla Para el relleno: 4 manzanas verdes 50gr de mantequilla 2 cdas de Mix Dulce Gourmet 1 cdta de ralladura de limn Preparar la masa: En un bowl juntar la harina y azcar y mezclar bien. Cortar la mantequilla en cubitos y agregarla. Frotar la mezcla con ambas manos hasta obtener migas de masa. Cubrir las migas con lm plstico y refrigerar durante 20 minutos. Preparar el relleno: Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de 1cm x 1cm. Esta clida y envolvente combinacin de canela, clavo de olor, jengibre, vainilla y azcar transformar las preparaciones dulces en algo sublime. Especial para espolvorear sobre mufns, frutas y queques antes de hornear, e incluso sobre chocolate caliente. Simplemente irresistible. Calentar un sartn a fuego medio, derretir la mantequilla y agregar las manzanas. Saltearlas un momento breve, luego agregar el Mix Dulce Gourmet y la ralladura de limn hasta caramelizar las manzanas. Reservar. Enmantequillar pocillos resistentes al horno y llenar con la mezcla de manzana. Cubrir los pocillos con las migas. Hornear a 180C durante 20 minutos. Una vez listo, se puede servir con Crema de Chantilly Gourmet o helado de vainilla. lt de leche 1lt de crema de leche 2 cdas de Vainilla Bourbon Gourmet 10 yemas de huevos 225gr de azcar En una olla verter la leche, crema y Vainilla Bourbon Gourmet. Calentar a fuego bajo y dejar hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar. En un bowl batir las yemas con el azcar hasta que la mezcla est blanca. Una vez fra la mezcla de crema, juntarla con las yemas batidas y mezclar bien. Verter la mezcla en pocillos bajos que sean resistentes al horno. Poner los pocillos en una budinera con agua caliente. Meter la budinera con los pocillos en el horno a 170C y cocinar durante 30 minutos. Dejar enfriar los pocillos en el refrigerador. Al momento de servir, cubrir los crme brule con azcar granulada. Quemarla con un soplete hasta que la cubierta quede dorada y crocante. La mejor calidad de vainillas del mundo. Vaina y semillas de vainilla molidas, para perfumar postres, pasteles, helados y caf con ese caracterstico sabor clido, oral y frutal. Origen: Madagascar. www.gourmet.cl