Vitamina C (cido ascrbico)

La carencia de vitamina C ocasiona el escorbuto. sta enfermedad se

manifiesta causando debilidad general, anemia, gingivitis y hemorragias
cutneas.



Vitamina B1 (Tiamina)
La carencia de vitamina B1 en el ser humano provoca una enfermedad
llamada Beriberi, que se presenta principalmente en pacientes con problemas
de consumo excesivo de alcohol, ya que beber en grandes cantidades puede
llevar a desnutricin y dificulta la absorcin y el almacenamiento de la Tiamina
por parte del cuerpo.
Otras deficiencias de menor importancia, pueden ser problemas
conductuales del sistema nervioso, depresin, irritabilidad, falta de memoria y
capacidad de concentracin, palpitaciones a nivel cardiovascular, falta de
destreza mental e hipertrofia del corazn.



Vitamina B2 (Rivoflavina)
Los sntomas en la deficiencia de riboflavina son los siguientes:
Labios agrietados y rojos
Piel seca
Agrietamiento en los ngulos de la boca (queilitis angular)
Anemia por deficiencia de hierro



Vitamina B3 (Niacina)
La carencia de vitamina B3 puede causar una enfermedad llamada Pelagra.
La causa de la pelagra es el hecho de tener muy poca niacina o triptfano en la
alimentacin y tambin puede ocurrir si el cuerpo no logra absorber estos
nutrientes. Se puede presentar despus de enfermedades gastrointestinales o
con el alcoholismo.
Esta enfermedad es comn en partes del mundo donde las personas
consumen mucho maz en su dieta.


Vitamina B5 (cido Pantotnico)
La deficiencia de cido Pantotnico es excepcionalmente rara observndose
en casos de malnutricin severa.
Los sntomas de la deficiencia son similares a otras deficiencias de vitaminas
del grupo B:
Dolor de cabeza
Fatiga, alergias, insomnio, nusea, dolor abdominal
Sntomas neurolgicos como parestesias (adormecimiento, hormigueo,
prdida de la sensibilidad) en manos y pies
Hipoglucemia y una sensibilidad aumentada a la insulina.
Tambin puede provocar:
Agotamiento y apata.
Ardor y dolor de pies.
Desordenes de la piel.
Alteraciones en la sangre.
Sndrome de Cushing, es decir una excesiva produccin de hormonas
que pueden desencadenar diversos sntomas.



Vitamina B6 (Piridoxina)
La deficiencia de vitamina B6 no suele darse de manera aislada, sino que
suele ocurrir en combinacin con un dficit de otras vitaminas del grupo B.

La carencia de Piridoxina puede producir los siguientes sntomas carenciales:
Trastornos nerviosos, como irritabilidad,
Confusin, nerviosismo, ansiedad, depresin, insomnio.
Disminucin de masa muscular, anemia y agotamiento.
Trastornos en la piel como ulceras en boca y lengua.
Cada del cabello, erupcin en la piel, etc.


Vitamina B8 (Biotina)
Su carencia puede producir
Depresin.
Dermatitis, anemia, nuseas.
Dolores musculares, fatiga y falta de apetito.
Dermatitis seborreica.
Alopecia.


Vitamina B9 (cido Flico)
En caso de su deficiencia se suelen dar los siguientes sntomas:
Nuseas, falta de apetito, prdida de peso, diarrea, cansancio y anemia.
Defectos en el tubo neural del feto.
lceras en la boca.
Aparicin de canas en el cabello.
Crecimiento retardado.
Manchas en la cara.
Nerviosismo, depresin y trastornos del sueo.
Infertilidad.
Retraso en el crecimiento.
Taquicardias.

Vitamina B12 (Cianocobalamina)
Se puede producir deficiencias en vegetarianos, ancianos y personas con
problemas de absorcin de Vitamina B12 en el intestino.
La carencia de esta Vitamina puede producir en el organismo:
Anemia.
Alteraciones del sistema nervioso como dolor y debilidad en articulaciones
Dificultad para caminar y disminucin de reflejos.
Problemas de crecimiento, dolor de cabeza, fatiga, desmayos y en los
casos ms graves deterioro mental.



Vitamina A (Retinol)
La carencia o deficiencia de Vitamina A o Retinol (avitaminosis de Vitamina
A puede producir los siguientes sntomas carenciales:
lceras en la boca
Caspa
Acn
Sequedad en la piel
Puede ocasionar varios trastornos oculares como: la prdida de calidad
de la visin nocturna, la xeroftalmia y la ceguera permanente.


Vitamina D (Calciferol)
Su dficit provoca:
Raquitismo, enfermedad que se da en nios, por falta de calcio en los
huesos.
o Sntomas: deformidad de huesos, calambres y debilidad
muscular, crecimiento lento y dolores de extremidades.
Debilidad en los huesos (Osteoporosis).


Vitamina E (Tocoferol)
La carencia de vitamina E es muy rara y se manifiesta en los tres casos
siguientes:
Personas con una enfermedad metablica como la enfermedad celiaca o
fibrosis cstica, dificultades para absorber grasa o secretar bilis.
Bebs cuyo nacimiento es prematuro y tienen un bajo peso al nacer
(menos de 1 kilo y medio).
Personas que tienen alguna anormalidad gentica relacionada
con protenas transportadoras del alfa tocoferol.
Su dficit provoca desequilibrio, cansancio, desconcentracin, anemia
grave y retencin de lquidos.

Vitamina K (Naftaquinona)
La deficiencia de esta vitamina en la dieta es rara, a menos que los intestinos
estn daados y no puedan absorber tal molcula.
Se puede dar deficiencia de Vitamina K, en recin nacidos, debido a que
nacen con carencia de ella y la leche materna es pobre en esta vitamina y en
los celiacos.
La carencia de Vitamina K puede producir:
Hemorragias.
Hematomas.
Riesgo de fracturas vertebrales.





























Vitaminas
hidrosolubles



















Vitaminas
Liposolubles



Materia:



Tema: Enfermedades que causan el dficit de vitaminas

Responsable: Camila I. Gamarra Martnez

Segundo ao Licenciatura en Nutricin

Profesor: Fidel Zenteno

Asuncin Paraguay

2014._