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INTRODUCCION
Dada la importancia del desarrollo en nuestro pas, debemos aspirar al mejoramiento estndar de
vida de la poblacin, mediante el uso racional de todos sus recursos disponibles.
Los productos y servicios que se fabrican o crean es para obtener beneficios, satisfacer las
necesidades de los consumidores y dar respuestas vlidas al mercado.
As pues, las peculiaridades de los diferentes productos ejercen un importante influencia sobre la
totalidad de la poltica del marketing de cada empresa; para llevarla a buen trmino es necesario
evaluar sistemticamente las posibilidades del mercado, es decir, determinar el contenido de las
diferentes estrategias de los productos y servicios, tanto de nuestra empresa como de la
competencia, seleccionar y analizar sus principales caractersticas, as como los precios fijados para
su comercializacin, todo ello coordinado con la filosofa y estrategias de marketing que considere
la empresa.
El saber administrar estos recursos, as como la creacin de estos, constituyen el punto de partida
para la consecucin de los fines que permitan el mejoramiento de las diferentes organizaciones.
Esta investigacin no solo se basa en el hecho de tratar temas de investigacin si no que nos
involucra casi inevitablemente a interpretar tendencias innovadoras como: Productividad, Calidad
Total, Responsabilidad Social, Espritu Empresarial, Competitividad y Otros Factores que ayudan al
posicionamiento y por ende al crecimiento de dicha empresa.
Actualmente a la Caf Valenzuela se le puede definir como una empresa de gran prestigio, pero
como toda gran empresa tambin tiene sus debilidades en relacin a la competencia y una de ellas
es que no cuentan con una eficiente promocin y publicidad de sus productos.
Por lo tanto las ideas invertidas en esta investigacin, merece el juicio y/o debate de todo el
personal que labora en la empresa, ya que podra ser considerado un valioso aporte que permitir
a la correccin y mejoramiento de las diferentes debilidades que tiene la empresa.



CAF VALENZUELA
Administracin de Operaciones I
CAPITULO I
APLICACIN DE HERRAMIENTAS DE CALIDAD PARA EL CAF
VALENZUELA
1.1 JUSTIFICACION DEL ESTUDIO:

La importancia que pueda brindar una buena publicidad, as como los beneficios
para la empresa, tanto a los compradores como a los usuarios y a nuestros futuros
clientes.
tomar acciones sobre los gustos y preferencias que tienen nuestros potenciales
compradores; y por consiguiente obtendramos mejores ingresos y mayor afluencia
de consumidores.
La investigacin hace referencia a que actualmente estamos atados a la moda que
se impone da con da en la mente de la gente, esto implica el consumo de
productos extranjeros y se deja de lado lo tradicional por lo tanto esto representa un
tema de suma importancia en nuestra realidad ligado mas que todo a la juventud
actual.
1.2 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

AREA DEL CONOCIMIENTO

GENERAL : El Producto
ESPECIFICO : Promocin y Publicidad

1.3 ANALISIS DE LAS VARIABLES:

VARIABLE ECONMICA
En el Per la economa es bsica y de mucha importancia, para que el pas crezca y se
pueda desarrollar. Es relevante tambin, conocer cmo acta nuestra economa y cules
son los factores que pueden afectar la demanda y oferta de un determinado producto
como es el caf Valenzuela en sus diferentes locales (Caf Gourmet).
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En nuestro pas, el caf es un producto de mucha importancia para la economa
nacional. Pero esta vez slo nos enfocaremos slo al consumo de caf Valenzuela en
uno de sus locales.
Hoy tenemos un fenmeno internacional que nos afecta directamente como es la
inflacin, que influye directamente en el alza de precios de los principales alimentos y
servicios de nuestro pas. Es por ello que los arequipeos ya tenemos programado en
que gastaremos nuestro dinero (mercado, agua, luz, telfono, etc.) y nos es difcil
darnos un gusto, como es el de tomar un caf pasado, pues ello significara pagar una
cuenta menos.
Pero cabe resaltar que la recesin que estamos viviendo este ao no afecta
trascendentemente a las personas de sector A, que son consumidores claves de caf
Valenzuela. En cambio, a los sectores que si afecta este fenmeno y que tambin
consumen este caf, son los del sector B y parte del C.
Este fenmeno tambin se da desde el origen del caf pues se empiezan a reducir las
reas de sembro. Por ende, si la produccin es menor, el precio aumentar y ser
menos accesible para los arequipeos.
Una alternativa tambin sera la de vender menos por el mismo precio, de esta manera
caf Valenzuela se vera obligado a mantener sus mismos precios pero dara menos caf
en sus presentaciones.
VARIABLE DEMOGRFICA

Anlisis del Mercado
Volumen: El local principal de caf Valenzuela Gourmet ubicado en la calle
Santo Domingo-Cercado, enfoca sus productos y servicios en base a dos criterios:
1) solvencia econmica de los distritos y 2) la distancia de un distrito hasta el
centro de la ciudad.

Segn el primer criterio, la poblacin de inters para este negocio son los
pertenecientes a los distritos siguientes: Cercado de Arequipa con 61.591
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habitantes, Cayma con 74.776 habitantes, Jos Luis Bustamante y Rivero con
76.410 habitantes, Sachaca con 17.537 habitantes y Yanahuara con 22.890
habitantes.
Pero tambin se est tomando en cuenta la distancia que existe entre un distrito y
el centro de la ciudad, los distritos que calificaran como cercanos al
establecimiento principal de caf Valenzuela Gourmet seran los siguientes:
Cercado de Arequipa, Cayma (por encontrarse a 2km de distancia), Jos Luis
Bustamante y Rivero (por encontrarse a 2km de distancia) y Miraflores (por
encontrarse a 1km de distancia).
La poblacin total de Arequipa Metropolitana es de 821.692 habitantes. Hemos
tomado en cuenta dos criterios para la captacin de gente de algunos distritos,
pero cabe mencionar que no estamos limitando a que personas de los distritos no
mencionados no consuman caf en el establecimiento ubicado en Santo
Domingo. En todos los distritos hay personas de sector A y B (aunque sean
pocas) como en Socabaya, Mariano Melgar, Cerro Colorado, etc.
Otro punto importante tambin es el sexo, pues la mayora de los que consumen
caf, segn encuestas, son varones. En Arequipa hay 567,339 hombres (49.2%) y
584,964 mujeres (50.8%).
Con respecto a las edades, podemos mencionar que la poblacin que tiene de 15 a
29 aos es de 324,621 habitantes, de 30 a 44 aos es de 249,784 habitantes y de
45 a 59 aos es de 154,764 habitantes. Los consumidores de caf oscilan entre
las edades de 18 a 60 aos ms menos, sea caf frio o caliente, segn los
gustos y tendencias.
Hemos considerado tambin, por supuesto, el nivel de ingresos que tienen las
personas arequipeas por mes. El 12.4% de la poblacin gana entre 600 y 799.9
soles, el 6.5% gana de 800 a 999.9 soles, el 13.9% gana de 1000 a 1999.9 soles,
el 3.2% gana de 2000 a 3999.9 soles y el 0.7% gana de 4000 soles a ms. El
resto de la poblacin (63.4%) est desempleada o su salario no excede los 600
nuevos soles. Solo contaremos con el porcentaje de la poblacin que gana de 600
soles a ms.
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Hbitos: La poblacin compra caf Valenzuela en sus distintas presentaciones
por la necesidad de tomar una bebida caliente, por una costumbre que viene de
generaciones o por darse el gusto de salir de una rutina diaria.

La mayor afluencia de consumidores de esta bebida tradicional son personas que
van desde los 20 aos a ms cuyas ocupaciones varan. Podemos encontrar
estudiantes universitarios, profesionales, empresarios de xito y extranjeros.
El consumo en los establecimientos se da diariamente pero no se puede decir que
son las mismas personas todos los das, ya que la gente acude a los
establecimientos cada fin de semana o en su defecto, cada fin de mes acompaado
de familiares, amigos, o algunos solos.
La cantidad de personas, entre arequipeos y extranjeros, que visita el local
principal de caf Valenzuela en das de semana es de 45 personas por da.
La cantidad de personas, entre arequipeos y extranjeros, que visita el local
principal de caf Valenzuela los fines de semana es de 56 personas cada sbado.
Tendencias: En este punto se considerarn los estilos de vida de los
arequipeos porque el pblico consumidor no es homogneo. Es as como Kotler
dice que el patrn de vida de una persona se expresa en trminos de sus
actividades, intereses, opiniones y sobretodo conductas de consumo.
Los estilos de vida considerados en arequipa, segn un trabajo de investigacin,
son 9, de los cuales consideramos que 4 de ellos consumen caf Valenzuela en
sus establecimientos.
Son los siguientes: los progresistas por ser migrantes de provincias con espritu
luchador, los Forfais por tener una vida orientada principalmente a las relaciones
sociales, los Jailosos por tener grandes aspiraciones empresarias y finalmente los
Papones por ser jvenes solteros y modernos interesados en su progreso
individual,
VARIABLE SOCIAL:

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Las fuerzas sociales determinan en gran medida la forma en que pensamos, actuamos y
compramos.
El caf es una bebida social maestra. Al cerrar un contrato, al ver a una persona
despus de tiempo, al conversar cotidianamente o en cualquier otra situacin que
incluya interaccin social, consumimos caf en un grupo afn.
Las personas, tenemos diferentes estados de nimo, a veces necesitamos estar solas y
acudimos a alguno de los locales de caf Valenzuela para leer tranquilamente un libro o
un peridico.
As mismo, el trabajo es un factor que repercute en la sociedad pues en ciertas
ocasiones resulta ser estresante para los empleados quienes ven al caf como una forma
de escape y lo consumen.
VARIABLE CULTURAL:

Como sabemos el caf es una de las bebidas ms consumidas y ms antiguas en el Per.
En Arequipa tambin hemos adoptado el caf como parte de nuestra cultura para
sociabilizar siendo bien atendidos en el local de nuestra preferencia.
Nos atrevemos a decir entonces que Caf Valenzuela es ms que un caf, es tradicin,
es cultura, es parte de la costumbre de los arequipeos desde siempre.
Debemos mencionar tambin que la cultura peruana se est viendo afectada
ltimamente por el fenmeno de la alienacin. La alienacin, sobretodo en lo jvenes,
nos lleva a preferir productos, bebidas y tiendas que venden caf de procedencia
extranjera envs de consumir lo nuestro; por un simple concepto de imagen.
Otro factor cultural que afecta el consumo de caf Valenzuela en sus locales es el
hecho de mantenerse sano. Cierto nmero de personas arequipeas piensa que el caf
es daino, y es cierto, pero cabe resaltar que en los locales de caf Valenzuela se vende
un caf ecolgico, por lo tanto no es daino para la salud de la poblacin.
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Finalmente podemos mencionar el factor cultural que incluye el dicho: el tiempo es
dinero, las personas van a los establecimientos donde se les atienda bien y en el menor
tiempo posible.
VARIABLE TECNOLGICA

En nuestra ciudad la competencia en el mercado del caf a evolucionado poca tras
poca debido a las demandas del consumidor pues este requiere ahorrar tiempo y
encontrar un buen lugar que le ofrezca rapidez y un buen servicio, es por ello que las
empresas debido a los avances tecnolgicos han mejorado sus maquinarias para la
preparacin ms rpida y ms eficaz del caf y poder entregar al consumidor lo que
desea en el menor tiempo posible.
Tambin cabe destacar que las empresas no solo buscan la rapidez de entrega sino
producir un buen caf y esto lo pueden lograr con la tecnologa debido a que las
maquinarias que adquieren producen un buen caf con los ingredientes necesarios y las
medidas exactas para evitar excesos y posibles prdidas, lo cual consiguen con la
utilizacin de estos equipos pues son un sistema de alta calidad que le permite a la
empresa entregar un buen caf con el mejor sabor y con la rapidez necesaria.
En estos tiempos la tecnologa es necesaria e imprescindible debido a la demanda del
mercado y a la competencia pues se debe ahorrar tiempo y dinero para ofrecer un buen
servicio al consumidor.
La tecnologa en estos tiempos es una gran ayuda para las empresas debido a que puede
abastecer a un amplio mercado consumidor ahorrando tiempo y mano de obra y
utilizando los insumos necesarios.
VARIABLE DE DISTRIBUCIN
Canales de Seleccin: En el caso del local principal de caf
Valenzuela se sirve el caf a los clientes y tambin es vendido a las
personas interesadas que desean consumir el caf pasado en sus hogares.
El local de santo domingo entonces, es una tienda minorista que ofrece
servicio.
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Distribucin Fsica
Almacenaje: En este local de caf Valenzuela se almacena poca
cantidad de caf y pasta de chocolate debidamente empaquetado. El
almacn est a la vista de todos para facilitar y agilizar su venta.
Cabe mencionar tambin que los productos Valenzuela se encuentran a la
temperatura y condiciones adecuadas.
Transporte: El caf Valenzuela es transportado de manera directa
desde la empresa productora ubicada en calle Travada N217 hasta santo
domingo en el cercado. El transporte es propio del dueo porque no se
llevan grandes cantidades de caf.
VARIABLE DE COMPETENCIA
Competidores: Los competidores directos del local principal de caf Valenzuela
ubicado en la calle santo domingo son Cusco Coffee y Caf Bar Patio Ekeko
por ser cafeteras ubicadas en el centro de la ciudad y por ofrecer el caf en
distintas presentaciones tal como lo hace Caf Valenzuela.
Hemos considerado los dos competidores para este plan de Marketing tomando en
cuenta:
La competencia por marca.- Ambos locales competitivos tienen un excelente
posicionamiento en el mercado.
Los productos sustitutos.- Ambos locales satisfacen la misma necesidad de
los clientes ofreciendo productos parecidos en sus establecimientos.

COMPETI DOR A: CUSCO COFFE
Cusco Coffee es un competidor clave para caf Valenzuela gourmet porque ofrece
el caf en distintas presentaciones y sobretodo es conocido por vender sus
deliciosos cafs helados, variedades del caf con las que Caf Valenzuela est
empezando a incursionar.

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Ubicacin: La Merced N 135. Cercado-Arequipa.
Servicio que ofrece: El Caf Gourmet Cusco Coffee es un lugar que cuenta con un
ambiente poco acogedor pues tiene un estilo sobrio y elegante ubicado a un
costado del Centro Turstico de Arequipa. En dicho Establecimiento se vende todo
tipo de cafs, postres y piqueos.
Los consumidores pueden concurrir solos o acompaados pues este lugar posee
espacios para todos los gustos. Los clientes pueden tener acceso a revistas de
actualidad o acceso a Internet o disfrutar de la buena msica.
Un aspecto importante es la comodidad del establecimiento pues cuenta con
mobiliario variado al gusto del cliente.
Precios: Cusco Coffee es uno de los establecimientos mas caros en la ciudad de
Arequipa que resulta ser una fuerte competencia para Caf Valenzuela debido a que
la gente lo prefiere por ser de mucho prestigio en la ciudad as sus precios sean
elevados.
Los precios del caf y otros son variados de acuerdo a como lo solicite el cliente.
As tenemos, por ejemplo un caf clasico de S/.3.50 hasta un Frap Cookies Cream
de S/.10.00.
Estrategias: El caf gourmet Cuso Coffee, ha empleado algunas estrategias para
mantener a sus clientes y para captar ms de la siguiente forma:
1. Su ubicacin, pues se encuentra en el centro de la ciudad, cerca de la plaza de
armas donde hay una considerable cantidad y de turistas y en donde se encuentran
funcionando una serie de oficinas bancarias y empresas de turismo.

2. El local, porque el ambiente que proporciona Cusco Coffee a sus clientes es
bueno.
La temperatura es la adecuada, tiene un sistema de ventilacin excelente. Hay
buena iluminacin, cuenta con grandes ventanas adems de las luces en el local.
Tiene muebles y sillas de mucha comodidad y segn la preferencia y situacin en la
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que el cliente se encuentre. Si alguien va con sus amigos, se dirigir a los sillones
para sentirse en un ambiente informal, en cambio, si alguien va solo con su laptop a
terminar de hacer un trabajo pendiente de oficina o a enviar un e-mail, entonces ir
hacia las sillas acordes para ello.
3. Su decoracin, porque el local est ambientado con motivos poco tradicionales.
Todo est decorado en base a granos de caf, azcar y adornos elegantes que no
caen en lo complejo. La elegancia caracteriza a este local y esto resulta ser un
atractivo para las clases sociales altas.
Debemos mencionar tambin que la estrategia de decorar, atrae la atencin turstica
tambin, pues los extranjeros se sienten como en casa y no como si estuvieran en
un pas lejano al de su origen.
4. El personal, porque los empleados que atienden a las personas estn
correctamente uniformados, tienen conocimientos de ingls y otros idiomas, pero
sobre todo los caracteriza su manera extrovertida con la que trabajan.

Posicionamiento: La gente resume en tres frases lo que significa para ellos Cusco
Coffee:
a.) Ofrecen el caf en distintas presentaciones.- Los que consumen caf en el
Cusco Coffee lo hacen porque es variado, lo pueden encontrar caliente, fro, con
galletas o con algn licor.
b.) Sus locales y ambiente son cmodos.- Los que acuden al local de Cusco Coffee
lo hacen principalmente por sus cmodo inmobiliario pues posee mesas, sillas,
muebles para todos los gustos y ocasiones.
c.) Los precios son altos..- La gente tiene la imagen que en Cusco Coffee sirven
caf para extranjeros y para personas adineradas.



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COMPETI DOR B:
CAF BAR PATI O DEL EKEKO

El competidor B, fue escogido porque resulta ser clave para la competencia de Caf
Valenzuela pues su mercado meta est enfocado a personas del sector A y B.
Adems de ello su local se encuentra ubicado estratgicamente en una de las calles
ms transitadas en la ciudad de Arequipa.
Ubicacin:. Calle Mercaderes N 141 Cercado Arequipa
Servicio que ofrece: El patio del Ekeko es una cafetera bar que cuenta con un
acogedor ambiente en el corazn del Centro Turstico de Arequipa. Se vende todo
tipo de cafs y exquisitos postres. Adems de contar con una barra internacional
que ofrece una variedad de tragos preparados con caf pasado.
Las personas pueden acudir solas o acompaadas pues este local posee espacios
idneos de acuerdo a lo mencionado anteriormente. En el caso de que los clientes
estn solos, se les proporciona un tipo de entretenimiento de acuerdo al gusto del
cliente como es el acceso a Internet o el leer una revista de actualidad o un libro.
Cabe mencionar tambin que los clientes tienen acceso a comunicarse va Internet
pues el Patio del Ekeko les proporciona un espacio con computadores y telfonos-
fax mientras disfrutan de un riqusimo caf.
Un aspecto importante que se da en el Patio del Ekeko es tambin la promocin del
turismo y sobre todo de la cultura y costumbres arequipeas. De esta manera los
visitantes locales, nacionales y extranjeros pueden tomarse fotografas y llevarse un
bonito recuerdo a casa.
Precios: El patio del Ekeko es uno de los establecimientos que resulta ser uno de
los mas caros de la ciudad de Arequipa por la afluencia de turistas que acuden a el.
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Los precios del caf y otros son variados de acuerdo a lo que contenga la bebida.
As tenemos, por ejemplo un caf capuccino normal de S/.5.50 hasta un caf con
baileys y crema de S/.18.00.
Al contar, el patio del Ekeko, con el servicio de ciber caf, el cliente debe agregar
un costo adicional al solicitar su utilizacin. Dicho costo es elevado por tratarse de
clientes extranjeros que utilizan seguidamente este servicio.
Estrategias: El caf bar Patio del Ekeko, emplea ciertas estrategias para
promocionar su establecimiento y de esta manera captar clientes a corto y largo
plazo.
1. Su ubicacin, pues se encuentra en un lugar netamente comercial y transitable
por turistas de todos los pases y tambin gente local que desea darse un gusto
mientras visita los centros tursticos mas importantes o se encuentra haciendo
compras alrededor del cercado.
2. El local, porque cuenta con el retablo tallado a mano ms grande del pas con
motivos arequipeos en todos sus aspectos (religin, costumbres, platos tpicos,
tradiciones, etc.)
3. Su decoracin, porque el local est ambientado con motivos autctonos de la
ciudad de Arequipa (llicllas, cntaros, adornos arequipeos tallados en madera).
Debemos mencionar tambin que la estrategia de decorar, atrae la atencin
turstica, pues les da a los clientes la opcin de tomarse fotos en el local y con el
muy conocido y enigmtico Ekeko (sinnimo de buena suerte).
4. El personal, porque tanto los mozos como otras personas que trabajan en el
caf bar Patio del Ekeko demuestran su cultura siendo amables, serviciales y
sobretodo dominando como mnimo dos idiomas (ingles-espaol).
Cabe destacar que los empleados estn vestidos con ropa tradicional para as hacer
del Patio del Ekeko un lugar mucho ms mgico transmitiendo siempre la cultura
arequipea que nos caracteriza.

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5. Su promocin, porque no slo se promocionan de manera directa de persona a
persona tal como lo hace Caf gourmet Valenzuela, sino que emplea otras
estrategias para la captacin de mas clientes a corto y largo plazo.
Evita caer en la monotona entregando volantes a la gente que transita por lugares
cercanos al establecimiento de caf bar Patio del Ekeko, entonces recurre a la
entrega de guas que permite un marketeo de calidad y mejor visto por el mercado
meta. Estas guas contienen la descripcin detallada de los servicios que ofrece
este Caf bar.
El Patio del Ekeko tiene su propia pgina web en donde se encuentra informacin y
fotos sobre el Caf Bar patio del Ekeko.
Adems cuenta con una muy buena publicidad escrita, radial y televisiva llegando
as a ms personas y aumentando su participacin en el mercado arequipeo.
Posicionamiento: Es variado de acuerdo al sector econmico, ideolgica y cultura
de las personas. Entonces, se da de la siguiente manera:
Las personas locales de clase A, ven al caf bar como un lugar de
esparcimiento para compartir un momento agradable solo o acompaado de
familia o amigo.
Las personas locales de clase B y C ven al Patio del Ekeko como un lugar
costoso y lejano a sus posibilidades econmicas.

Los turistas tienen la imagen de que este local es un lugar seguro y acogedor
que va de acuerdo a sus necesidades de satisfacer un gusto y de comunicarse
va Internet con su pas de origen.

En general se ve al caf bar Patio del Ekeko como un local turstico accesible para
ciertos sectores de altas posibilidades econmicas.


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1.4 OBJETIVOS:

OBJETIVOS GENERALES:
Maximizar las utilidades incrementando el volumen de ventas y mejorando la
participacin de caf Valenzuela Gourmet en el mercado arequipeo durante
fines del 2009.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Promocionar la variedad de presentaciones del caf Valenzuela en
universidades, empresas y dar a conocer que es un caf netamente ecolgico y
saludable.
Ofrecer accesibilidad de precios para el pblico joven que an no trabaja pero
que resulta ser parte de los consumidores.
En el transcurso del 2009, cambiar la imagen que tiene la gente arequipea
(empresarios, estudiantes universitarios, etc.) de consumir caf caliente y
fomentar el consumo de caf helado.
Fidelizar a nuestros clientes potenciales y atraer a nuevos clientes con nuestras
promociones.
Posicionarnos de manera estratgica en nuestro mercado meta.
Dar a conocer la Ubicacin Exacta de nuestra Empresa a nuestros futuros
clientes.
Determinar a los competidores de nuestro segmento de mercado en el cercado
de Arequipa.





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CAPITULO II
ASPECTO TEORICO

2.1 EL PRODUCTO:
Se puede definir al producto desde un aspecto sico-social donde a la persona le mejora
su imagen, su estatus, su exclusividad y vanidad.
Tambin se puede decir que el producto representa a la empresa donde se muestra la
imagen y la calidad, siempre con el fondo de satisfacer las necesidades de los
consumidores.
Un producto es un conjunto de caractersticas y atributos tangibles (forma, tamao, color...)
e intangibles (marca, imagen de empresa, servicio...) que el comprador acepta, en principio,
como algo que va a satisfacer sus necesidades. Por tanto, en marketing un producto no
existe hasta que no responda a una necesidad, a un deseo. La tendencia actual es que la idea
de servicio acompae cada vez ms al producto, como medio de conseguir una mejor
penetracin en el mercado y ser altamente competitivo.




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a) MARCA

Es una de las variables estratgicas ms importantes de una empresa ya que da a da
adquiere un mayor protagonismo. No hay que olvidar que vivimos actualmente una etapa
bajo el prisma del marketing de percepciones y por tanto resalta la marca frente al producto.
Para estar bien posicionados en la mente del consumidor y en los lderes de opinin, la
marca de nuestra compaa debe disfrutar del mayor y mejor reconocimiento en su mercado
y sector.
Segn la Asociacin Americana de Marketing, marca es un nombre, un trmino, una seal,
un smbolo, un diseo, o una combinacin de alguno de ellos que identifica productos y
servicios de una empresa y los diferencia de los competidores. Pero, la marca no es un mero
nombre y un smbolo, ya que, como comentaba anteriormente, se ha convertido en una
herramienta estratgica dentro del entorno econmico actual. Esto se debe, en gran medida,
a que se ha pasado de comercializar productos a vender sensaciones y soluciones, lo que
pasa inevitablemente por vender no slo los atributos finales del producto, sino los
intangibles y emocionales del mismo.
Cada vez los productos se parecen ms entre s y es ms difcil para los consumidores
distinguir sus atributos. La marca es, adems del principal identificador del producto, un
aval que lo garantiza situndolo en un plano superior, al construir una verdadera identidad y
relacin emocional con los consumidores.

b) PRECIOS

El precio es una variable del marketing que viene a sintetizar, en gran nmero de casos, la
poltica comercial de la empresa. Por un lado, tenemos las necesidades del mercado, fijadas
en un producto, con unos atributos determinados; por otro, tenemos el proceso de
produccin, con los consiguientes costes y objetivos de rentabilidad fijados. Por eso deber
ser la empresa la encargada, en principio, de fijar el precio que considere ms adecuado.
Para el cliente potencial, el valor del producto se manifiesta en trminos objetivos y
subjetivos, ya que tiene una escala muy particular a la hora de computar los diferentes
atributos de los que est compuesto, de ah la denominacin de caro o barato que les da. Sin
embargo, para la empresa el precio es un elemento muy importante dentro de su estrategia
de marketing mix, junto con el producto, la distribucin y la promocin.
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Por tanto, podemos definir el precio como la estimacin cuantitativa que se efecta sobre un
producto y que, traducido a unidades monetarias, expresa la aceptacin o no del consumidor
hacia el conjunto de atributos de dicho producto, atendiendo a la capacidad para satisfacer
necesidades.

2.1.1 ESTRATEGIAS:

Segmentacin de Mercado
1. Por distritos: Arequipa Metropolitana cuenta con 18 distritos, de los cuales
tomaremos 5 de ellos para este plan de marketing por el sector econmico en el que
se encuentra de su poblacin y por su ubicacin geogrfica con respecto al cercado de
arequipa.
Los 5 distritos a los que va dirigido este plan de marketing son: Cercado de Arequipa,
Cayma, Jos Luis Bustamante y Rivero, Yanahuara y Miraflores.

2. Por salario mensual: Tomaremos en cuenta a las personas que cuentan con
algn empleo y ganan de, por lo menos, 600 nuevos soles a ms.

3. Por sexo: Hemos investigado que el nmero actual entre mujeres y varones de
la ciudad de Arequipa no se diferencian en grandes cifras, por lo tanto este plan de
marketing est dirigido tanto a mujeres como a varones.

4. Por edad: Actualmente por consecuencia del medio, las costumbres y los
hbitos de las personas, se ha determinado que los que consumen caf son personas
que van desde los 20 aos a ms. Este plan de marketing ir enfocado entonces a dos
segmentos de mercado segn edades: jvenes (de 20 a 30 aos) y adultos (30 a 60
aos) tomando, por supuesto dos criterios diferentes de promocin del caf gourmet
Valenzuela.

Seleccin de Mercado Meta
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Nuestro mercado meta se enfocar entonces a las mujeres y varones pertenecientes al Cercado
de Arequipa, Cayma, Jos Luis Bustamante y Rivero, Yanahuara y Miraflores que pasen
los 20 aos de edad y no excedan los 60. Que sean estudiantes universitarios o tengan
empleo en el cual posean un salario mnimo de 600 soles.
Posicionamiento
La imagen que deseamos proyectar al pblico consumidor es la de: Darse el gusto de
tradicin arequipea de tomarse un caf orgnico caliente o helado de calidad, buen sabor y
delicioso aroma a un precio que vale la pena pagar
Fijacin de Estrategia del Producto
La ventaja diferencial que tiene caf Valenzuela es de dar una buena calidad a los clientes
en el caf gourmet y por lgica determinar los ingresos de este bien, para lo cual tenemos
que contar con un buen marketeo que nos ayudara a plasmar lo que queremos dar a conocer
al pblico acerca de caf Valenzuela.
Caf Valenzuela se posiciona eficazmente en un extremo del continuo de precio- calidad
que es la alternativa de bajos precios en los servicios completos que ofrece y una
excelente calidad.
Con respecto a la innovacin, se puede realizar una campaa publicitaria larga resaltando
su slogan que es El caf de ayer, hoy y siempre y as poder convencer a las personas
que el caf Valenzuela es superior que la competencia.
Buscamos que los clientes del caf Valenzuela no compren un simple caf sino un conjunto
de beneficios que satisfagan sus necesidades.
Estar al tanto en los cambios tecnolgicos que llegan a ser obsoletos los productos
existentes y tener en cuenta que una de las estrategias de los competidores es copiar el
producto de xito y neutralizar nuestra ventaja en el mercado.

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Por eso debemos de crear nuevos productos los cuales tiene que ser satisfactorios
para los clientes y reditales para la empresa sin que esto afecte la calidad de los
mismos
Determinacin del Target Group
El perfil tpico de las personas que consumen y consumirn en caf Valenzuela
Gourmet es el siguiente:
Mujeres y Varones que tengan entre 20 y 60 aos de edad, pertenecientes a los
distritos del Cercado de Arequipa, Cayma, Jos Luis Bustamante y Rivero,
Yanahuara o Miraflores. Que sean estudiantes o si trabajan, que ganen ms de
S/.600.00 mensualmente. Que se encuentren dentro del estilo de vida de Forfais,
Jailosos, Papones o Progresistas tal como se indic en las tendencias.
2.1.2 MEZCLA DEL MARKETING:

PRODUCTO

Caractersticas.- Su buen sabor le ha dado a este caf un punto alto en todo el Per y
especialmente en nuestra regin.
Nos referimos a este caf como un producto negociable, ya que es utilizado para un negocio
especfico no para el consumo despus de fabricado.

Este caf es inigualable ya que los Cafs Gourmet Valenzuela satisfacen al pblico en
general ofreciendo calidad y variedad de bebidas con los mejores cafs orgnicos del Per,
a precios competitivos al alcance de los clientes y en ambientes agradables para el completo
disfrute de El placer de tomar el mejor Caf.

Muchos factores determinan la calidad de Caf Valenzuela, como son las caractersticas del
grano, la altura, humedad, suelo, vegetacin, sombra; un estricto control en las labores
culturales y la cosecha; el control en el proceso de industrializacin (beneficio hmedo y
seco), el tueste y molido adecuados y por ltimo la preparacin en taza.
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Este caf es elaborado gracias a una especial seleccin de granos de cafs de las mejores
zonas cafetaleras del Per, su tostado es 100% caf verde, es un caf 100% orgnico y
ecolgico porque no usa fertilizantes, ni abonos qumicos en la siembra y cosecha., con un
ligero bao de azcar (caf torrefacto). Pasa por una serie de etapas y diversos controles de
calidad antes de llegar al consumo y/o empaquetado del producto final.
Es un caf que se distingue de los dems por su cuerpo, aroma y su excelente sabor, ya que
se cuenta con una tecnologa que nos permite obtener un procesamiento exacto del caf y
cacao tostado. As, nuestros productos gozan de prestigio nacional e internacional.
La marca de Caf Valenzuela es una de las mas reconocidas no solo a nivel nacional si no a
nivel internacional como el caf de ayer, hoy y siempre.

Nuestra marca Caf Valenzuela formaba parte de los arequipeos regionalistas, y es por eso
que al padre del Economista Ronald Valenzuela Vialard, le sugirieron que la plasmara en
alguna parte de la ciudad, como smbolo de producto de arequipeos regionalistas. Y luego
de cmo si se tratase de un sueo, se vi la marca pintada en un cerro de la ciudad.

Pero solo despus de algunos meses se pudo palpar los frutos de mgico producto ya que
todos los turistas cuando llegaban a Arequipa, tan solo con mirar al Cerro ubicado en Tingo
Grande en el distrito de Hunter se daban cuenta de la mejor marca de Cafes existentes en
nuestra regin y como si se tratase de de algn llamado acuden a los establecimientos
ubicados en el centro de la ciudad y se dan cuenta que no solo se trata de una marca, de un
nombre , si no que se trata de calidad , sabor , aroma y precio los cuales lo hacen a Caf
Valenzuela una de las marcas premiun en la mente de cada Arequeo, en cada Peruano y en
cada Visitante Extranero.

CAF VALENZUELA
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Variedad de caf en su presentacin.- El caf que se vende en caf Gourmet
Valenzuela es el mismo, lo que varan son las presentaciones para los distintos gustos del
cliente y para el clima en el que se encuentren.
Si es de da y hace calor, entonces preferirn un caf helado como: Milshake de Caf, Ice
cream Coffee, Ice Coffee, Sabor a chocolate, Sabor a vainilla o un Mokkachino Frapp.
Si es de tarde o noche y hace fro entonces se inclinarn por consumir: un caf Italiano o
Ristretto, Expreso corto, Alargado, Americano, Cortado, Cappuccino con crema, Mokka,
Mokkachino, Capucrema o un caf Fudget crema.
Si estamos en una reunin de amigos y deseamos disfrutar del caf combinado con un agua
ardiente o licor, entonces tenemos varias opciones: calipso con ron, un extico afrodisaco
con tequila, Almond coffee con un toque de Amaretto, un Pisco Coffee Peruvian con pisco
de majes, un escocs con wisky, un Venecia con Bayleys y amaretto, o un Arequipeo El
Characato con anis dulce rojo.
Opciones.- Si alguna vez preferimos tomar un chocolate en lugar del caf Valenzuela
podremos recurrir a un chocolate con leche, con crema, con helado, o con helado y crema.
Como vemos Caf Valenzuela Gourmet piensa en todos los gustos y costumbres de tomar
un buen caf y chocolate, as mismo ofrece al cliente su variedad de sndwiches que deben
ser acompaados por alguna bebida, por ello se crearon los conocidos combos para que la
gente sepa y elija una buena combinacin Valenzuela.
Servicios del Vendedor.- Al acudir a caf Valenzuela ser bien atendido, se le ofrece un
ambiente cmodo y muy hogareo, es como disfrutar de un buen caf en la comodidad de
su hogar. La amabilidad de las personas que trabajan all es notable, estn enteramente a
la disponibilidad de lo que el cliente necesite. Tienen un trato disitnto sibn variar la calidad
de atencin, ya que si va acompaado se le proporciona la carta y se le sirve lo que pidi al
instante, si va slo, entonces se le consultar si desea que se le d alguna reviste o peridico
para que se entretenga y pueda disfrutar su estada en caf Valenzuela gourmet.
Envase.- En caf Valenzuela Gourmet (a parte de servir caf) tambin se vende caf pasado
para que las personas se lo puedan llevar a casa y las bolsas de caf pasado cuentan contar
con su respectivo empaque que resulta ser un medio prctico para informar pues contiene
los ingredientes de este producto.
CAF VALENZUELA
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El caf que se utiliza cuenta con un empaque hermticamente cerrado y se encuentra
almacenado en un lugar ajeno a los agentes ambientales dainos como son la luz, el aire y
la humedad. El empaque es de aluminio y completamente sellado lo que permite extraer la
mayor parte de aire posible para evitar su deterioro.
Tecnologa utilizada.- Para el funcionamiento de los distintos caf gourmet se utiliza una
maquina de caf y otra maquina automtica o de palanca para realizar las distintas
presentaciones de cmo poder degustar del caf Valenzuela.
La maquina de caf se encarga de suministrar un vaso de bebida caliente con su cucharilla
y la dosis exacta de azcar.
Pero para agilizar el servicio de entregas de cafs ya preparados, se implementar otra
mquina en el local para que la gente no espere demasiado para disfrutar de su caf
Beneficio de sociabilizar.- Uno de los beneficios que tiene este caf es que brinda a su
clientela la posibilidad de sociabilizar y poder tomar decisiones muy importantes al lado de
una deliciosa bebida caliente o fro de acuerdo a su preferencia.
Por otro lado damos la ventaja al pblico de evitarse la molestia de prepararlo.
PRECIO

Comparado con otros cafs orgnicos, podemos decir que caf Valenzuela es una marca
que ofrece gran calidad a bajos precios.
El precio actual de Caf Valenzuela est por debajo de lo que debera ser en realidad, ya
que en comparacin con su competencia, ofrece un mejor servicio y con un precio al
alcance de todos sus clientes.
Los precios estn al alcance de los consumidores segn su preferencia de servirse el caf.
Tenemos, por ejemplo desde un caf Italiano o Ristretto de S/.2.80 hasta un caf Carajillo
con coac francs de S/.12.00.
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Pero tambin implementaremos un valor agregado. Al consumir 4 cafs que excedan de
S/.6.00 entonces se les obsequiar a los clientes una pequea bolsa de caf tostado para que
puedan prepararlo y disfrutarlo en casa.
PLAZA
Su posicin tradicional en el mercado arequipeo queda en los 4 salones en los cuales se
puede disfrutar de un delicioso caf preparado en distintas formas.
Pero esta vez diremos que caf Valenzuela gourmet est muy bien ubicado pues su local
principal que queda en Santo Domingo est cerca de los diferentes lugares tursticos de
arequipa y a las distintas oficinas del centro de la ciudad lo cual es de fcil acceso para los
empresarios y empleados ejecutivos. En conclusin, no hay ms que mejorar en la plaza.
PROMOCIN
Caf Valenzuela acta con un marketing directo, de persona a persona, con algunos
volantes y con su presencia en la web.
Pero esto mejorar pues incrementaremos distintos tipos de promocin como por ejemplo:
Se regalar 100gr, de caf a los que consuman caf Valenzuela en 4 de sus
presentaciones para que tambin lo puedan disfrutar en casa.

Se elaborarn volantes que contendrn las presentaciones de caf que se sirve en el
local con sus respectivos precios. Estos volantes sern repartidos en la puerta del
local por una persona extrovertida que est informada sobre la gestin del local.
Se repartirn cupones de descuento en las universidades, institutos y academias
para dar a conocer que en caf gourmet Valenzuela se sirve tambin caf helado y
que hay distintos combos que les puede interesar a los clientes jvenes.
Se vender el caf para llevar de tal manera que la gente se lo pueda llevar a sus
oficinas o universidades sin la necesidad de que lo consuman en el mismo local.
Se lograr la participacin de caf gourmet Valenzuela en la Feria Agropecuaria
Arequipa 2009 (FIA). Se presentar un stand con una anfitriona que ofrezca a la
gente una pequea taza de caf sin costo alguno. As mismo se repartirn volantes
promocionando las diversas presentaciones de caf helado y caliente. Por supuesto,
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se vender el caf que se vende tambin en el local principal de caf gourmet
Valenzuela.
Se incrementar un servicio delivery mediante el cual la gente que trabaja en el
centro de arequipa (oficinas, centros comerciales, institutos, etc.) puedan llamar a
caf Valenzuela gourmet de santo domingo, especificar si desean un caf caliente o
helado y obtenerlo sin moverse se sus lugares de trabajo ni interrumpir su labor.
Este servicio deber darse a conocer por las diferentes oficinas ubicadas en el
centro de la ciudad por lo menos 1 mes antes de llevarlo a cabo.
Se promocionar el conocido servicio happy hour. En caf Valenzuela se dar un
25% de descuento a las personas que consuman los cafs Fraps entre las 12 y 15
horas de lunes a viernes.
2.1.4 OTROS:
PROGRAMAS FINANCIEROS
La inversin que se har en los distintos puntos propuestos para aumentar la promocin de caf
Valenzuela Gourmet, se estima, ser la siguiente:
Reparticin de volantes.- se repartirn los volantes 2 3 veces por semana. El presupuesto
dado a continuacin est en base a la ejecucin de esta propuesta durante 1 mes.
Costo de persona contratada S/.200.00
Costo de 1 millar de volantes a color S/.300.00
INVERSIN TOTAL S/.500.00 (por mes)

Vender caf para llevar.- se utilizarn envases especiales y sorbetes para ofrecer este. El
presupuesto dado a continuacin est basado en la ejecucin de esta propuesta durante
1 mes.
Costo de 100 envases plsticos S/.65.00
Costo de 100 envases trmicos S/.30.00
Costo del paquete de sorbetes s/.3.00
INVERSIN TOTAL S/98.00 (por mes)

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Repartir cupones de descuento al pblico joven.- Se utilizarn cupones desglosables. El
presupuesto dado a continuacin est basado en la ejecucin de esta propuesta durante
1 mes (esto se realizar 1 2 veces por mes).
Costo de 200 cupones desglosables S/.70.00
Costo de 2 personas contratadas S/.100.00
INVERSIN TOTAL S/.170.00 (por mes)

Implementar un sistema delivery.- El presupuesto dado a continuacin est basado en la
ejecucin de esta propuesta durante 1 mes.
Costo de persona contratada S/.500.00
INVERSIN TOTAL S/.500.00 (por mes)

Participar en la FIA 2010.- El presupuesto dado a continuacin est basado en la ejecucin de
esta propuesta durante 1 ao (esto se realizar 1 vez por ao).
Costo por participar en FIA 2010 S/.2500.00
Costo de decoracin de stand S/.700.00
Costo de persona contratada S/.350.00
Costo de volantes y cupones S/.400.00
INVERSIN TOTAL S/.3950.00(por ao)

Promocionar el happy hour.- No hay inversin alguna, slo un tipo de descuento de 25%
por bebida.

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