ALFALFA

La informacin de la Alfalfa:
La alfalfa, es, sin duda, uno de los alimentos ms completos y nutritivos que existen actualmente
en el mercado.
1.- CONTENIDO MEDIO EN PRINCIPIOS INMEDIATOS
Un 12% de protenas de excelente calidad y gran utilidad (superior a la carne y a los huevos), un
50% de hidratos de carbono, un 3% de grasas poliinsaturadas y un 25% de fibra grosera. Debido a
que la fibra que contiene no es muy adecuada para el consumo humano, si se utiliza en forma de
planta fresca, conviene no sobrepasar los 50 gramos diarios.
Debemos tener en cuenta que los porcentajes dados de principios inmediatos pueden variar en
dependencia del suelo, clima, diferentes estados de madurez y distintos ritmos de crecimiento.
PROTENAS DEL JUGO DE ALFALFA
Se encuentran en las hojas, donde la mayor parte de ellas se hallan en los cloroplastos (orgnulos
intracelulares vegetales). Contiene todos los aminocidos esenciales: Fenilalanina, Isoleucina,
Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptfano, Valina, Arginina e Histidina (estos dos ltimos slo
se consideran esenciales en los nios). Adems posee otros aminocidos no esenciales:
Asparagina, Tirosina, Alanina, cido Asprtico, Serina, Cistina, Cistena, Glicina, Prolina, cido
Glutmico, cido ?-amino-butrico.
Es necesario recordar, que para la formacin de protenas, se requieren los aminocidos
especficos de cada protena. Si falta algn aminocido se forman protenas incompletas, pues no
pueden ser sustituidos por otros aminocidos. Por ello el jugo de alfalfa es uno de los alimentos
ms completos, ya que posee todos los aminocidos que nosotros no somos capaces de sintetizar
(los esenciales) y que debemos introducir a travs de la alimentacin.
HIDRATOS DE CARBONO DEL JUGO DE ALFALFA
Los azcares ms comunes que posee son glucosa, fructosa (monosacridos) y sacarosa
(disacrido). Hay trazas de otros azcares menos comunes, que se creen que son resto de la
degradacin de la hemicelulosa.
Los valores ms altos de estos azcares se encuentran en el periodo de prefloracin,
disminuyendo considerablemente en la madurez de la planta.
Posee tambin almidn (glcido de reserva en las plantas), que es un polisacrido de absorcin
ms lenta que los azcares simples.
Los hidratos de carbono desempean en el organismo importantes funciones: suministran energa
para las reacciones corporales, evitan la produccin de acidosis, economizan protenas, son
necesarios para el desarrollo de la flora microbiana, etc.
LPIDOS DEL JUGO DE ALFALFA
La totalidad de lpidos crudos de alfalfa fresca representan el 5% del peso seco total.
En la hoja se encuentran sobre todo: cido linolnico, linoleico y palmtico. La concentracin de los
cidos grasos insaturados, especialmente el cido linolnico disminuye con el almacenamiento.
Los cidos grasos insaturados contribuyen a disminuir las tasas de colesterol en sangre por facilitar
su transporte hacia el interior de las clulas e impedir que se adhiera a las paredes de los vasos
sanguneos, esto es debido a que al unirse los cidos grasos insaturados con el colesterol, forman
steres que se emulsionan ms fcilmente y son atacados por oxidacin heptica y eliminados
ms rpidamente con la bilis, por lo que disminuyen los riesgos de padecer arteriosclerosis.
Dentro de los fosfolpidos, los que se encuentran en la alfalfa, son lecitinas (fosfatidilcolina) y
cefalina (fosfatidil-etanolamina). Los fosfolpidos son componentes principales de las membranas
celulares. Las lecitinas tienen un papel hipolipidemiante y antiatergeno, cuyo mecanismo de
accin es igual al de los cidos grasos insaturados. Adems las lecitinas actan como factores
lipotropos hepticos, gracias a la colina que contienen, porque aumenta la oxidacin de los cidos
grasos en el hgado, impidiendo que se depositen en el hepatocito.
FIBRA DEL JUGO DE ALFALFA
La fibra que posee la alfalfa fresca es pectina, hemicelulosa y celulosa.
Qumicamente son hidratos de carbono, que tienen la caracterstica de no poder ser digeridos por
el hombre, ya que su aparato digestivo no posee los enzimas capaces de hidrolizarlos, por tanto
carecen de actividad calrica. Al no ser digeridos, no pueden ser absorbidos.
Poco se puede aadir sobre la importancia de la fibra en la alimentacin, tanto para la correccin
del estreimiento, como para la prevencin del cncer de colon y recto, prevenir hemorroides,
tratamiento del colon irritable, diverticulosis, etc.
Adems la pectina parece ser que contribuye tambin al descenso del colesterol, mediante el
mecanismo de unirse con las sales biliares, a las que inactiva y elimina por heces, produciendo
una estimulacin adicional de la sntesis de ms sales biliares en el hgado a partir del colesterol.
2.- VITAMINAS
Entre las vitaminas, del jugo de alfalfa, contiene importante cantidad de vitamina K1 (de origen
vegetal) para diferenciarla de la K2 que es la producida por las bacterias de la putrefaccin. La
vitamina K es indispensable para la sntesis heptica de diversos factores de la coagulacin de la
sangre (factor II o protrombina, factor VII o proconvertina, f
La fibra que encontramos en el jugo de alfalfa es fundamentalmente pectina y hemicelulosa. La
pectina es fibra soluble capaz de absorber agua, a nivel intestinal, dando sensacin de plenitud y
aumentando el tamao del bolo fecal, que provoca un aumento de la presin sobre las paredes
intestinales, estimulando el peristaltismo intestinal. La hemicelulosa es fibra insoluble en agua que
realiza una funcin de arrastre y limpieza, adems de aumentar el tamao del bolo fecal. Ambas
actan como laxantes mecnicos, sin producir ningn tipo de irritacin.
actor IX o antihemoflico B, factor X o factor Stuart). Normaliza rpidamente el nivel de protrombina
en sangre, cuando ste disminuye debido a trastornos de las funciones hepticas (insuficiencia
heptica, cirrosis, hepatitis, clculos biliares, etc.), intestinales (diarreas, plipos, etc.) o por la toma
de determinados medicamentos (antibiticos, anticoagulantes, aspirina, fenilbutazona, etc.).
Vitamina C (400 mg/100 g: 3 veces superior a los ctricos). Adems posee carotenos (6-7 mg/100
g. provitamina A).
La alfalfa fresca contiene 85-90% de trans-betacaroteno y alrededor de 10-15% de ismeros cis.
En la alfalfa seca se produce una isomerizacin, resultando cantidades mayores de carotenos cis,
con lo cual la actividad de la vitamina A disminuye hasta un 25%.
Vitamina D (1.040 U.I.), Vitamina E, Vitamina A (45.000 U.I.: tres veces ms que las espinacas),
Tiamina (B1: 4,2 mg/100 g), Riboflavina (B2: 17,4 mg/100 g), cido Pantotnico (33 mg/100 g),
Piridoxina (B6: 7,8 mg/100 g), Niacina (B3: 58,8 mg/100 g), Colina (B7: 1,853 mg/100 g), cido
Flico (B9: 3 mg/100 g), Biotina, Inositol y Vitamina B12 o cianocobalamina.
3.- MINERALES
Posee Sodio (150 mg/100 g), Potasio (2.000 mg/100 g), Magnesio (310 mg/100 g), Calcio (1.750
mg/100 g: 3 veces ms que la leche), Fsforo (250 mg/100 g), Hierro (35 mg/100 g), Azufre (290
mg/100 g), Cobalto (2,4 mg/100 g), Manganeso (5 mg/100 g), Cobre (2 mg/100 g), Molibdeno (2,6
ppm), Boro (4,7 mg/100 g), Cloro (280 mg/100 g), as como trazas de Zinc, Estroncio y Nquel.
4.- ES UNA FUENTE MUY IMPORTANTE DE CLOROFILA
La frmula de la clorofila es semejante a la hemoglobina. Contiene Magnesio en lugar de Hierro, en
el interior del grupo tetrapirrlico. Esta caracterstica le convierte en un buen regenerador de la
hemoglobina, siendo til en casos de anemia. Existe una relacin entre la cantidad de clorofila y de
vitamina K1 (1 molcula de vitamina K1/100 molculas de clorofila).
5.- ADEMS POSEE SUSTANCIAS HORMONALES DE ACTIVIDAD ESTROGNICA
Habindose encontrado dos con estructura tpica de ISOFLAVONAS (Genistena y Biocanina A) y
CUMESTROL. Esta accin estrognica produce desarrollo de la mama, aumenta la mitosis de la
capa basal epidrmica, aumenta el depsito de Calcio en el hueso y aumenta la retencin de
lquidos.
El contenido en la planta de ISOFLAVONAS que determinan la actividad estrognica vara con la
estacin: es mxima al final de mayo y casi nula en julio.
6.- La alfalfa aumenta la secrecin lctea; lo cual la hace muy til en el periodo de lactancia.
7.- POSEE ADEMS IMPORTANTES ENZIMAS DIGESTIVAS
Como Lipasa (hidroliza las grasas), Amilasa (descompone los almidones y los hace digeribles),
Coagulasa (coagula la leche), Emulsina, Invertasa, Pectinasa y Proteasa (desdoblan las protenas),
Polifenoloxidasa, fosforilasa. Posee las enzimas SOD (superxido-dismutasa) y Perosidasas o
Catalasas, aunque sus niveles no han podido ser determinados cuanticamente. La SOD acta
sobre los radicales superxidos O2-, que nos lesiona las membranas celulares, y los eliminan,
dando lugar a la formacin de agua oxigenada (H2O2), sobre la que acta la catalasa, dndonos
agua y oxgeno. Ambas enzimas, son protectoras de las clulas del organismo, evitando el
deterioro y envejecimiento celular. Tambin se han encontrado enzimas citocromo-oxidasa.
8.- SE HA ENCONTRADO UNA SUSTANCIA ANTIGONADOTROPICA
Capaz de interferir la hormona lutenica (LH) que interviene en la ovulacin y en la secrecin
ovrica de hormonas esteroides (estrgenos y progestgenos) en la mujer y en el hombre estimula
la secrecin de testosterona en las clulas instersticiales.
9.- En su composicin se ha encontrado el FACTOR U O METILMETIONINA, presente tambin en
la col, en el pltano y en la levadura de cerveza. Dicho factor no tiene la misma accin cuando se
administra aislado (cosa que ha pretendido la industria farmacutica) y solamente es activo cuando
va unido en forma orgnica a un alimento. Parece desempear un papel protector de la mucosa
digestiva.
10.- Contiene PURINAS Y PIRIMIDINAS, de entre las cuales, las ms abundantes en el jugo de
alfalfa son la adenina (0,17%), la adenosina (0,25%) y la guanina (0,36%), componentes
principales de los cidos nucleicos DNA (desoxirribonucleico) y RNA (ribonucleico) que actan en
el almacenamiento y transferencia de la informacin gentica.
11.- As mismo se han encontrado SAPONINAS TRITERPNICAS con accin
hipocolesterolemiante, por impedir la absorcin intestinal del colesterol, formando con l un
complejo insoluble, antiinflamatorias y diurticas, utilizndose en curas depurativas.
12.- Es rica en RUTINA (BIOFLAVONOIDE) que posee una accin protectora a nivel capilar,
aumentando la resistencia y disminuyendo la permeabilidad capilar.
ACCIONES
1.- Efecto favorecedor de las digestiones. Debido principalmente a las enzimas, vitaminas y
minerales que posee, evita el desarrollo de bacterias putrefactas e indirectamente ayuda a la
fabricacin de vitamina B12 y de flora intestinal. Tambin posee efecto estimulante del apetito,
debido a la accin de las enzimas y por la existencia de las saponinas triterpnicas. Ser til en
aerofagias, dispepsias, anorexia.
2.- Efecto anticolesterolemiante. No se sabe con certeza si se debe a la accin de las saponinas o
pectinas, por impedir su absorcin intestinal o a los cidos grasos insaturados, que favorecen su
eliminacin por la bilis o es debido a ambas. Es til tanto para prevenir como para tratar la
arteriosclerosis.
3.- Es un buen remineralizante, por su gran cantidad de minerales que posee, siendo buen
recalcificante, por su aporte de Calcio, Fsforo, Magnesio y Vitamina D, que favorecen tanto la
absorcin de Calcio a nivel intestinal como su fijacin al hueso. Favorece el desarrollo ponderal y
de altura en los nios.
4.- Fuente importante de vitaminas. Eficaz antirraqutico por su contenido en vitamina D.
5.- Efecto antihemorrgico, por la presencia de altas cantidades de Vitamina K1, que interviene en
la sntesis de diversos factores de la coagulacin. Siendo til en hemorragias.
6.- Efecto antiulceroso. Debido a su alto contenido en vitaminas A y E y sobre todo a la vitamina U
o metilmetionina, que acta protegiendo la mucosa digestiva. Adems al poseer enzimas que
favorezcan la digestin, disminuyen el grado de agresividad de los alimentos hacia el estmago.
Parece ser que a esta accin tambin contribuye la existencia de metionina (aminocido).
7.- Posee un alto valor proteico, conteniendo todos los aminocidos esenciales, lo cual le hace ser
un gran regenerante de tejidos lesionados, a lo que contribuye tambin su contenido en vitaminas y
minerales.
8.- Por su capacidad estrognica, corrige las disfunciones ovricas en la mujer.
9.- Estimula la secrecin lctea, por lo que ser til en la lactancia.
10.- Efecto antiartrtico, probablemente debido a las saponinas triterpnicas.
11.- Aporte de clorofila, que es importante por su relacin con la formacin de la sangre. Se
utilizar en las anemias, a lo que tambin contribuir su riqueza en vitaminas y minerales.
12.- Interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y lpidos, favorecindolos,
debido a su riqueza enzimtica.
13.- Efecto rejuvenecedor, debido a las enzimas SOD y catalasas, que disminuyen la existencia de
radicales libres (O- 2 y H2O2) tan perjudiciales para las clulas. Adems recordar que su accin
estrognica produce un aumento de las mitosis celulares a nivel epidrmico, por lo que la
capacidad de regeneracin y recuperacin de la piel es mayor. A ello tambin contribuye su
riqueza en vitaminas (A, E y B) y minerales y a la existencia de auxinas (hormonas vegetales) que
ayudan a la regeneracin celular.
14.- Efecto diurtico, que puede ser debido a su contenido en K y a las saponinas triterpnicas.
15.- Parece que puede aumentar la resistencia a las enfermedades, debido a su contenido
enzimtico y a su alcalinidad, que proporcionan al organismo un equilibrio interno y le hacen estar
en perfecto estado de salud.
16.- Efecto depurativo y desintoxicante, ayuda a acelerar el metabolismo de sustancias txicas y su
eliminacin por su contenido en vitaminas, minerales, saponinas y enzimas. Favorece la
eliminacin del cido rico.
17.- Efecto antidegenerativo. Por su riqueza en vitaminas, minerales y enzimas.
18.- Revitaliza la potencia sexual, en el hombre por su riqueza en minerales.
SE UTILIZA EN:
- lcera gastroduodenal.
- Dispepsias, aerofagias, meteorismo y putrefacciones intestinales.
- Hipercolesterinemia.
- Raquitismo y crecimiento insuficiente. Decalcificaciones (osteoporosis).
- Anemia por carencia de hierro.
- Avitaminosis y cualquier tipo de desnutricin, ya que aporta todos los elementos necesarios para
la vida.
- Hemofilia y enfermedades de la sangre con defectos de la coagulacin, as como para tratar
cualquier tipo de hemorragia.
- Insuficiente desarrollo muscular.
- Falta de apetito y delgadez excesiva.
- Estreimiento o diarreas rebeldes.
- Eczemas y alopecias rebeldes.
- Acn y otras enfermedades juveniles de la piel.
- Artritis, artrosis y enfermedades degenerativas de los huesos y articulaciones.
- Estimula la secrecin lctea en madres lactantes.
- En embarazadas, proporcionan elementos necesarios para el buen desarrollo del feto.
- Alcoholismo, drogadiccin y tabaquismo.
- Personas que sufren infecciones repetitivas.
- Alteraciones de la menstruacin (Dismenorreas), con o sin aparicin de dolor.
- Envejecimiento prematuro.
- Enfermedades cardio-vasculares.
- Stress, convalecencias, personas mayores.
Esperando que esta informacin le sea de utilidad para lo que nos ha preguntado, nos despedimos
quedando a su disposicin.


La alfalfa es una planta leguminosa originaria persa. Las leguminosas son aquellas plantas cuyo
fruto est cubierto por una vaina. La alfalfa es rica en nutrientes: posee una gran carga protenica
(aproximadamente un 55%), aminocidos que nuestro cuerpo usar para la sntesis de sus
protenas, vitaminas, minerales como el calcio y oligoelementos (hierro, zinc, selenio, etc).
Tambin posee un alto componente en Vitamina K. Es conocida la utilizacin de la alfalfa para
forraje de animales. De fcil cultivo, ha nutrido durante mucho tiempo a animales de todas partes
del mundo.

Los pequeos brotes de alfalfa han comenzado a ser ms populares por su gran carga nutricional y
han pasado a ser parte de nuestra alimentacin. En un primer momento se populariz la venta de
los brotes de soja, y en este momento nos encontramos observando la tendencia en aumento de
tropezar con la presencia de brotes de alfalfa en mercados, almacenes, establecimientos de
comida, etc.

Al mismo tiempo de su caracterstico y atractivo sabor, la alfalfa cuenta con propiedades muy
positivas para optimizar nuestra salud aparte de las ya mencionadas.


Esta planta tambin se caracteriza por sus capacidades diurticas (se la indica para combatir la
formacin y eliminacin de clculos renales y celulitis). Es buena para tratar disfunciones
digestivas ya que combate las lceras de estmago, aplaca los sntomas menopusicos y los
dolores menstruales.
Otros beneficios que posee la alfalfa es su efecto hipoglucemiante (se la utiliza para combatir la
diabetes ya que reduce el azcar en la sangre), y su saludable utilizacin para tratar la anorexia,
anemia, u osteoporosis.
Una buena manera de incorporarla a tu dieta es agregar brotes a tus ensaladas para beneficiarte
con aspectos positivos para tu salud y disfrutar de su agradable sabor. Adems hallars alfalfa para
realizar infusiones o en forma de estuches en los herbolarios.


Germinados de alfalfa

Se pueden realizar germinados de la alfalfa. Estos se obtienen de hacer brotar las semillas: el
embrin de la planta que se encuentra en su interior posee propiedades alimentarias abundantes
en nutrientes y es fcil de digerir. Con la germinacin, se acrecientan las enzimas en mayor grado
que verduras o frutas, que no han sido cultivadas por este proceso.

Las protenas de plantas como la alfalfa se transforman en aminocidos ms digestivos, que
solucionan problemas intestinales que pueden crear las legumbres. Existen alimentos que por este
proceso se vuelven aptos para celacos (el almidn en la germinacin se transmuta en glucosa).

Ya sea como germinado ya sea la que compramos en el mercado grande de nuestra ciudad es cada
vez ms comn encontrarse con diversos preparados de alfalfa, pastillas a base de esta planta,
infusiones, brotes, etc., ya que tambin parece haber crecido en recomendaciones: no faltar la
persona que te la aconseje para alguna de las dolencias previamente aludida o por su calidad
nutricional. Actualmente se la ha introducido a la alta cocina: Los chef ms innovadores la han
incorporado en sus platos.

Para mayor informacin tambin puede visitar nuestra ficha tcnica sobre Alfalfa - Medicago
sativa L.




L U N E S , 3 D E M A Y O D E 2 0 1 0



PROPIEDADES CURATIVAS DE LA ALFALFA
Esta planta es una de mis plantas ms conocidas, la razn es porque me acuerdo mucho de
los animales que tenia mi abuelo y que siempre tenia alfalfa para darle. As que cuando me
ice mayor y descubr las propiedades que tenia esta planta pens haber porque no la tome
antes, con toda la que tenia a mano Pero bueno slo es una ancdota.
Esta planta alcanza un metro de altura y posee hojas imparipinnadas que constan de tres
foliolos. Tiene una flor de color prpura a veces con tonalidades rojas o blancas.

La alfalfa posee grandes propiedades nutricionales y, a la vez, medicinales. En cuanto al
primer aspecto, la alfalfa tiene ms del doble de protenas, cuatro veces ms de calcio y dos
veces ms hierro que la mayora de los vegetales.
Inclusive su composicin vitamnica es superior al poseer cuatro veces ms vitamina A, tres
veces ms de complejo vitamnico B y nueve veces ms de vitamina E sin contar adems
un alto porcentaje de vitamina K.

Propiedades curativas

A esta planta se le considera diurtica, porque augmenta la secrecin de orina. A la misma
vez que limpia los riones, tambin limpia el hgado, as como purifica la sangre en caso de
que tengamos barrillos y espinillas. Del mismo modo, esta planta fortalece los pulmones y
combate la osteoporosis.
Para todas aquellas madres que quieran dejar de lactar, pueden consumir alfalfa para lograr
ese efecto.

Remedios populares con la alfalfa

Para desintoxicar la sangre y el hgado, se toma una taza de zumo de la alfalfa o se
consume en las ensaladas.
Para las personas que sufren osteoporosis, podemos cocinar dos cucharadas de alfalfa.
(Dicha cantidad provee al organismo aproximadamente del 5% de calcio y el 3% de
fsforo.
Para fortalecer los pulmones en caso de bronquitis, se muelen las semillas y se agregan
una cucharadita a los alimentos cuando ya estn servidos a diario.
Para combatir el olor de los pies, se colocan las hojas bien frescas en los zapatos y se debe
procurar que la parte viscosa haga contacto con la planta de los pies.
Para provocar la retirada de la leche de las madres, se machacan las hojas y se aplica sobre
el pecho.
Por la gran cantidad de celulosa que posee, celulosa estimula y acelera la evacuacin
intestinal. Si la persona no desea este efecto sobre su organismo, puede hervirla. En estas
condiciones se aprovechan las protenas y los minerales, pero se pierden las vitaminas.

Tenemos que tener en cuenta a la hora de consumir alfalfa, que no se puede combinar con
el limn.
INES NATURALISS


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alfalfa.html#ixzz35TXqSqS3


Alfalfa: Nutrientes, Vitaminas y Minerales para tu cuerpo.

La Alfalfa posee una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para tu cuerpo as como vitaminas, minerales y gran cantidad de protenas.
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ALFALFA: Fuente de Nutrientes y Vitaminas


Origen y Descripcin
Composicin
Propiedades
Estudios Realizados
Interacciones
Bibliografa

La Alfalfa es una planta que tiene una gran riqueza en nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo como
vitaminas, minerales y gran aporte de protenas, esta gran variedad y calidad de los nutrientes que aporta
la Alfalfa la hacen un complemento ideal de la dieta en casos de debilidad, astenia, malnutricin, anemias y
otras enfermedades carenciales en general.
Origen y Descripcin
Es una planta con un suave tallo creciente de 1 a 2 metros de altura. Tiene color verde
grisceo, con hojas en forma de huevo; se mira como un gran trbol. Las
flores crecen en racimos con color violeta prpura a veces con tonalidades
rojas o blancas.

Si bien hoy en da crece en todo el mundo, su rea de origen se encuentra
en el Asia (Turqua, Siria, Irn, Irak, Afganistn, parte occidental de
Pakistn y Kashemira). Las referencias ms antiguas proceden de Turqua
(1.300 a.C.), Babilonia (700 a.C.) aunque se especula que el trfico
martimo, altamente desarrollado 4.000 aos a.C. podra haber contribuido
a facilitar su difusin con mucha antelacin.

Los autores romanos describen con abundantes detalles, la importancia,
cultivo y forma de aprovechamiento de la Alfalfa. Con la cada del
Imperio Romano, el cultivo de alfalfa desaparece de Europa.

Los rabes la transportaron de nuevo, a travs del norte de frica, desde Persia hasta la recientemente
conquistada Espaa. La llegada al nuevo mundo se produjo en el ao 1519, a Mxico especficamente..
Posteriormente por la ruta del Pacfico, fue trasladada a Per y Chile. Desde estos pases, por va terrestre,
lleg a la Argentina.

Composicin
La Alfalfa es rica en las Vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, E y K.

El 10% de su peso son minerales, entre los que destacan el Calcio, Fsforo, Hierro, Azufre, Slice, Potasio,
Magnesio y Sodio.

El 22% de su peso son protenas, cuyo contenido aumenta si la semilla se ha germinado. Tambin contiene
isoflavonas (genistena), cumarinas (cumestrol), saponinas y enzimas digestivas.
Propiedades
Propiedades nutritivas
La Alfalfa posee ms del doble de protenas, cuatro veces ms
de calcio y dos veces ms hierro que la mayora de los vegetales
(hablando de polvo - base seca).
Inclusive su composicin vitamnica es superior al poseer
cuatro veces ms vitamina A, tres veces ms de complejo
vitamnico B y nueve veces ms de vitamina E sin contar adems
un alto porcentaje de vitamina K.
Por su composicin en hierro, vitamina K y vitamina A, se puede
recomendar su uso para personas que tienen anemia,
hemorragias o falta de apetito
Propiedades curativas:
Tradicionalmente utilizada como:
Diurtica al aumentar la secrecin y excrecin de la orina.
Limpia el hgado
Purifica la sangre en caso de barritos y espinillas
Fortalece los pulmones
Combate la osteoporosis
Tradicionalmente usada en casos de debilidad, astenia,
malnutricin, anemias y otras enfermedades carenciales en
general.



Estudios Realizados
Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Mayor de San Marcos (Per),
liderados por la doctora Mara Sobern Lozano, han elaborado un concentrado proteico
de Alfalfa (Medicago sativa) conocido como CPA que, entre otras propiedades, revierte la anemia.
Sus beneficios estn comprobados cientficamente, no solo en animales sino tambin en humanos.
Segn los resultados de estudios realizados desde el 2005 hasta la actualidad, se concluy que el
consumo del CPA en dosis diarias de 10 miligramos por persona, al menos por 25 das, estimula la
generacin de glbulos rojos y sin causar toxicidad.
Este concentrado se puede convertir en una importante alternativa o complemento en la dieta de las
personas que no solo se encuentren delicadas con algn tipo de trastorno en la sangre
(anemia), sino adems por aquellas que gozan de buena salud.
Para llegar a esta conclusin, en el Centro de Investigacin de Bioqumica y Nutricin de
la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Per) se hicieron investigaciones, primero, con
ratas, a las que se las someti a un proceso de desnutricin para luego suministrarle el concentrado.
Los resultados? Bastante alentadores. Los animales se recuperaron de la desnutricin y no
presentaban problemas de toxicidad. El CPA no revel ningn tipo de dao en los rganos de los
animales, ms perjuicio caus la propia desnutricin, coment la doctora Sobern.
Las potencialidades del producto tambin fueron probadas en el 2008 en la escuela de la
comunidad Daniel Hernn, en Pampas (Huancavelica, Per), a ms de 3.100 m.s.n.m. En total
participaron, con el consentimiento de sus padres, 20 nios de entre 4 y 6 aos, refiri la
investigadora.
A ellos se les proporcion el CPA como complemento de sus alimentos, bajo la supervisin de una
maestra. No solo consuman el concentrado, sino que lo ingeran con sus alimentos. El CPA era solo
era un complemento de su dieta nutricional, detall.
Y una vez ms, los resultados fueron reveladores: durante los anlisis clnicos se encontr que este
concentrado estimul la eritropoyesis (produccin de glbulos rojos) en los nios, lo cual elevaba los
niveles de estas clulas. Fue un hallazgo importante, con lo cual qued demostrado que el CPA haba
estimulado la sntesis de estos glbulos, cuya disminucin origina la anemia.
Los investigadores escogieron este lugar porque es conocido que Huancavelica es una zona con altos
ndice de desnutricin. Segn la Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar, es uno de los
departamentos con mayor pobreza y donde se tiene registrado altos ndices de anemia, aadi.
Interacciones
La Alfalfa contiene grandes cantidades de vitamina K. El cuerpo utiliza la vitamina K para ayudar a la
coagulacin de la sangre. La warfarina (Coumadin) se usa para retardar la coagulacin sangunea. Al ayudar a
la sangre a coagular, la alfalfa podra disminuir la eficacia de la warfarina (Coumadin). Asegrese de controlar
su sangre con regularidad. Puede que sea necesario cambiar la dosis de la warfarina (Coumadin).
Bibliografa
Concentrado de alfalfa es eficaz contra la anemia. Sandro Medina Tovar. Facultad de Medicina
de la Universidad Mayor de San Marcos 2008
Tome, G. A. 1947 La alfalfa en al Argentina Anales Soc. Rural Arg. 81:82-90
Roberts JL, Hayashi JA. Exacerbation of SLE associated with alfalfa ingestion. N Engl. J. Med. 1983;
308:1361.
Alfalfa (Medicago sativa L.) Produccin de semilla Tinogasta, Catamarca. Rafael Alberto DAttellis.
2005. Direccin Provincial de Programacin del Desarrollo Ministerio de Produccin y Desarrollo.
Gobierno de la Provincia de Catamarca, Argentina


INKANATURA - 23/06/2014
a alfalfa y sus propiedades para la salud


La alfalfa es una leguminosa que tiene origen persa. Esta planta es rica en nutrientes, posee una
carga protenica del 55%, aproximadamente, y de aminocidos que son utilizados por el organismo
para la sntesis de vitaminas, protenas, minerales como el calcio y oligoelementos (hierro, zinc,
selenio, etc) Tambin presenta un importante contenido de vitamina K.

Esta planta suele emplearse como alimento para el ganado, sin embargo, bajo su apariencia
sencilla, se encierran sustancias con cualidades medicinales que, al igual que otras plantas
consideradas milagrosas, han sido empleadas para el tratamiento de diferentes dolencias. Para
este propsito se utilizan sus hojas, brotes y semillas.

Beneficios medicinales

Se considera como una de sus principales cualidades su gran poder remineralizante. Su riqueza en
minerales y vitaminas, en especial las del grupo B y las liposolubles A y K, la hacen muy importante
para personas con escasos niveles de nutricin, por ejemplo los anorxicos, y aquellas que son
convalecientes por alguna enfermedad.

Las protenas de la alfalfa se convierten en aminocidos ms digestivos que tienen la capacidad de
aliviar los problemas intestinales producidos por las legumbres. Su contenido de isoflavonas
resulta vital para regular los trastornos hormonales, en especial durante el climaterio de las
mujeres, en tanto que la vitamina K ayuda en la regulacin de los sangrados menstruales
excesivos, gracias a sus propiedades hemostticas. Esta vitamina K tambin colabora en la
prevencin de la trombosis, por su elevado contenido de cumarinas. (Foto por:
anemoneprojectors(getting through the blacklog)

Otras utilidades en la salud son:

Reduce la absorcin del colesterol
Previene la arterioesclerosis
Promueve la correcta digestin
Reduce aparicin de gastritis y lceras
Previene las enfermedades renales
Aumenta el flujo de la orina
Reduce la enfermedad de la prstata
Previene la artritis reumtica
Evita problemas de diabetes
Es til contra las enfermedades de la vejiga
Es fuente de vitaminas A, C, E, K4
Otros beneficios que se le atribuyen a la alfalfa, estn relacionados con el tratamiento contra la
anorexia, la anemia y la osteoporosis. Una manera muy agradable de incorporar la alfalfa a una
dieta saludable, consiste en agregar sus brotes o ramas a las ensaladas para recibir los beneficios
en materia de salud, adems la alfalfa posee un muy agradable sabor. Tambin se puede
encontrar la alfalfa acondicionada para realizar infusiones e incluso en forma de estuches en los
herbolarios. En la actualidad, es sencillo encontrar preparados de alfalfa en los grandes mercados,
pastillas a base de esta planta, infusiones, brotes, etc.

Contraindicaciones de la alfalfa

Las nicas contraindicaciones de las que se tiene conocimiento son para aquellas personas que
padezcan lupus eritematoso y aquellas otras que sean alrgicas a esta planta.