TEMA 60

COCINA Y PASTELERIA
Desarrollo de los temas
Escaparatismo y expositores de prodctos de pasteler!a y
pa"ader!a# Pri"cipios $%sicos# Necesidades de i"stalacio"es y
eleme"tos# E&empli'icacio"es y dise(os#
)*I+N,-NDICE
1. EL ESCAPARATE
2. EL ESCAPARATISMO
2.1. Perfil del Escaparatista
3. EMBALADO
4. COLOCACI ! DECORACI DE E"POSITORES
#. E$OLT%RAS
&. COLOCACI ! DECORACI E $ITRIA
'. CO(ECCI DE BO%C)ETS
*. %E$AS TEDECIAS
.I.LIO)RA/-A
RE$ISTAS M+li,er-a . Pa,ader-a. M+,ta/0d Edit+res. Barcel+,a
Ap0,tes de Escaparatis1+ de La Esc0ela de Pasteler-a de Madrid
D+ssier del C0rs+ de Escaparatis1+ del Mi,isteri+ de Ed0caci2, .
C0lt0ra
)%MAES CARRASCO 3.P. Pasteler-a . Pa,ader-a. Mc. 4ra56)ili.
l,tera1erica,a7 1884 Madrid
COMENTARIO .I.LIO)R0/ICO
A0,90e e, el 1ercad+ :i:li+/r;fic+ e<iste 0,a i,1e,sa ca,tidad de
p0:licaci+,es s+:re dec+raci2,7 ta1:i=, es ciert+ 90e te1as c+1+ el
escaparate . el escaparatis1+ ,+ est;, ta, e<te,sa1e,te tratad+s >. 1e,+s l+
relaci+,ad+ c+, Pasteler-a . Pa,ader-a? c+1+ la dec+raci2,.
Es p+r est+7 90e @a @a:id+ 90e rec0rrir a ap0,tes7 reAistas7 etc. Para
c+,fecci+,ar este Te1a.
1# EL ESCAPARATE
Se @a tra,sf+r1ad+ a l+ lar/+ de la @ist+ria7 ,+ s2l+ e, l+s rec0rs+s 90e
0tiliBa si,+ ta1:i=, e, s0 f0,ci2, Clti1aD de Ae,der e<cl0siAa1e,te art-c0l+s7
@a pasad+ a Ae,der si10lt;,ea1e,te el presti/i+ de la tie,da . 0,a
deter1i,ada fil+s+f-a.
El escaparate c01ple el papel i1p+rta,te de c+10,icar 0, 1e,saEe al
c+1prad+r7 este reci:e la i,fl0e,cia . decide c+1prar + ,+ . Si c+1pra el
1e,saEe tra,s1itid+ p+r el escaparate @a sid+ efectiA+s7 si ,+ @a c+1prad+
al/+ @a:r; fallad+ e, la tra,s1isi2, del 1e,saEe.
L+s escaparates de:e, de ser c+1+ la pri1era p;/i,a de 0, peri2dic+7
de:e, de i,Aitar a la lect0ra7 e, este cas+ a e,trar al ,e/+ci+.
La dec+raci2, de 0, escaparate ,+ de:e ser al/+ i1pr+Aisad+7 de:e ser
el res0ltad+ de 0, est0di+7 es el fr0t+ de aplicar 0,a t=c,ica.
La dec+raci2, del escaparate7 es 0,a discipli,a 90e p+see 0,a
1+dalidad pr+pia 90e c+,E0/a cie,cia . arte7 saca pr+Aec@+ de las
ad90isici+,es cie,t-ficas realiBadas e, el ca1p+ de la psic+l+/-a7 de la cie,cia
de la 1e1+riBaci2,7 de la cie,cia de la c+10,icaci2, . de la t=c,ica
peri+d-stica.
E, el escaparate se de:e e<@i:ir l+ 1eE+r de ,0estra fa:ricaci2,7 per+ ,+
de:e, e<@i:irse pr+d0ct+s c+,fecci+,ad+s 90e ,+ te,/a, 90e Aer l+ 1;s
1-,i1+ c+, el pa, + l+s pasteles.
Si esta re/la f0,da1e,tal ,+ se respeta se c+rre, /ra,des ries/+sD El
escaparate es 0, ar1a de d+:le fil+D si esta :ie, l+/rad+ p0ede, @a:lar :ie,
del ,e/+ci+ . ser c+,Ai,ce,te a la @+ra de e,trar7 per+ si esas ,+r1as ,+ se
respeta, p0ede i,cl0s+ 90e @a:le, 1al del l+cal . p+r l+ ta,t+ +casi+,ar 0,
/ra, c+,tratie1p+.
%, escaparate ,+ de:e de estar e<cesiAa1e,te car/ad+ .a 90e si est+
s0cede el pC:lic+ ,+ l+/rar; e,te,der el 1e,saEe de:id+ a la /ra, a:0,da,cia
de l+s 1is1+s7 p+r el c+,trari+ 0, escaparate p+:re pr+A+ca 0,a se,saci2, de
Aac-+ e i,s0ficie,cia.
La dec+raci2, de 0, escaparate es el res0ltad+ de 0, est0di+7 1edia,te
el c0al se a,aliBa, ta,t+ el 1e,saEe 90e se desea tra,s1itir c+1+ ta1:i=, el
1eE+r 1+d+ de l+/rarl+.
El escaparate 90e ,+ s0/iere 0, 1e,saEe dec+ratiA+ + /r;fic+ es 0,
escaparate desacertad+ . casi sie1pre7 i,e<+ra:le1e,te7 e, 90ie:ra
c+1ercial.
El escaparate tra,s1ite 0,+s est-10l+s tales c+1+D Ais0ales7 a0ditiA+s7
+lfatiA+s7 e,tre +tr+s.
! est+s est-10l+s del escaparate +pera, s+:re el c+1prad+r p+te,cial
de f+r1a 90e este se Ae i1plicad+ p+rD Aista7 +-d+7 +lfat+ . +tras se,saci+,es.
El c+1prad+r p+te,cial capta est+s est-10l+s . resp+,de + actCa. El
est-10l+ FescaparateG +pera s+:re el c+1prad+r . reci:e 0,a resp0esta
c+1praG.
La percepci2, del est-10l+ p0ede, i,terpretarse c+, 10c@+s
si/,ificad+sD e, f0,ci2, de las ,ecesidades7 de l+s de l+s dese+s7 las
e<perie,cias . de +tr+s.
E, defi,itiAa la f0,ci2, del escaparate se p0ede res01ir c+, la f2r10la
lla1ada AIDA FAte,ci2,7 I,ter=s7 Dese+7 Acci2,G.
)+. e, d-a e<iste 0,a /ra, Aariedad de p+si:ilidades para dec+rar 0,
escaparate p+r eEe1pl+D el 1;r1+l7 c+1:i,ad+ c+, pi,t0ras de c+l+res c;lid+s7
si, deEar de lad+ la i1a/e, de la li1pieBa . ,at0ralidad.
E, aAidad p+r eEe1pl+ ade1;s de las esferas /irat+rias de c+l+res7 .
c+, el Pap; +el e, el p+de1+s c+l+car l+s cl;sic+s cerAatill+s e, 1edi+ de la
,ieAe tri,e+ tirad+ p+r l+s re,+s.
E<iste 0,a c+rresp+,de,cia e,tre l+s tie1p+s de la ,at0raleBa . las
Aariaci+,es de l+s escaparates e, el tra,sc0rs+ del aH+ s+lar per1ite 90e
a1:+s c+,serAe, 0, rit1+ 1arcad+ p+r las estaci+,es del aH+.
As- p0es l+s c+l+resD
6 te,0es . ale/res e, Pri1aAera
6 AiA+s . fir1es e, $era,+
6 1;s esf01ad+s e, Ot+H+
E, I,Aier,+ 90e es la Clti1a estaci2, es el peri+d+ 1;s c+rt+ del
escaparate de:id+ a la i,1i,e,cia de la aAidad.
El c+1p+rta1ie,t+ l2/ic+ del Ae,ded+r p0ede res01iese p+r el si/0ie,te
eEe1pl+D
6 Tras 0,a lla1ada de ate,ci2, creada p+r el recla1+ 90e @e1+s sit0ad+
e, el escaparate7 el i,ter=s del pr+d0ct+ se ace,tCa p+r t+d+ el e,A+lt+ri+
art-stic+6c+1ercial. Este 1+,taEe a.0da a 90e el pr+d0ct+ ,+ se sitCe >des,0d+?
a,te el c+1prad+r.
6 Este i,ter=s se c+,Aertir; e, 0, dese+ de c+1prar al Aer t+das las
Airt0des e,/ra,decidas de s0 pr+d0ct+ 90e .a c+,+c-a1+s7 per+ 90e ,0,ca se
@a:-a Ae,did+ as- 1is1+ ta1:i=,. Se/0ida1e,te la acci2, de c+1pra ser; 0,a
realidad. La sed0cci2, p+r parte del escaparate @a sid+ efectiAa.
6 El escaparate es 0, esti10l+ tridi1e,si+,al 90e c+1:i,aD f+r1a7 l0ces7
c+l+res7 s+,id+s7 1+Ai1ie,t+s7 etc. Per+ el escaparate 10estra el pr+d0ct+ tal
c+1+ es7 al ,at0ral.
L+s pr+:le1as a res+lAer para e,fre,tar el escaparate s+,D
6 Estar al d-a e, l+ relatiA+ a i1a/e,7 1+da . est=tica.
(act+res eA+l0tiA+s. + depe,de, de ,+s+tr+s.
aG La calidad de Aida Fre,ta7 ed0caci2,7 calidad de la de1a,da7
etc=teraG.
:G L+s aAa,ces cie,t-fic+s . tec,+l2/ic+s Fsiste1as de il01i,aci2,7
,0eA+s 1ateriales7 1edi+s Ais0ales de dif0si2,G.
cG El :++1 de las Aa,/0ardias art-sticas7 la diA0l/aci2, p+p0lar del arte .
la pr+liferaci2, de 1+das . te,de,cias est=ticas Fr0pt0ra de fr+,teras f+r1ales7
,0eAas s+l0ci+,es para te1as de sie1preG. la ,+r1a 90e ri/e la act0alidad es
la ,+Aedad . el +:EetiA+ 90e persi/0e es la s+rpresa.
(act+res +:EetiA+s est+s depe,de, de ,+s+tr+s7 . p+r ta,t+7 s+,
s0scepti:les de 1+dificaci2, e, f0,ci2, de las circ0,sta,cias.
6 Tip+ de tie,da Fra1+ al 90e perte,eceG.
:G Ar90itect0ra.
cG Art-c0l+ a e<@i:irD Sie,d+ el pr+d0ct+ el pr+ta/+,ista i,1ediat+ del
escaparate7 c+,Aie,e sit0arl+ e, s0 0,iAers+ . prese,tarl+ del 1+d+ 1;s
c+,Ai,ce,te.
dG I,fraestr0ct0ra Fsiste1a de il01i,aci2, disp+,i:le7 tip+ de s+p+rtes7
acces+s7 etc=teraG.
eG E,t+r,+ Fla B+,a p0ede ser r0ral + 0r:a,a . e, a1:+s cas+s
p+der,+s 1atiBar e,tre el :arri+ c+1ercial + :arri+ reside,cialG.
fG Clie,tela 10. li/ada al aspect+ a,teri+r7 se disti,/0e e,tre p+:laci2,
r0ral + 0r:a,a .7 e, c0al90ier cas+7 alta7 1edia + :aEa.
/G Pres0p0est+D Depe,de de cada c+1ercia,te7 per+ de:e ser 0, refleE+
de s0 fi,alidad c+1ercial . s0s i,te,ci+,es pr+1+ci+,ales.
2. I,c+rp+rar la tec,+l+/-a 1;s adec0ada al art-c0l+ a e<@i:ir
3. C+,+cer las caracter-sticas del ,e/+ci+D art-c0l+7 e,t+r,+7 clie,tela. Se
de:e, c+,+cer las t=c,icas de Ae,ta
Esta:lecer 0, cale,dari+ adec0ad+. Se trata de crear 0,a di,;1ica
adec0ada para 1a,te,er AiAa la ,+Aedad e, 0, espaci+ 90e7 sie,d+ sie1pre el
1is1+7 de:e parecer ,0eA+ e, cada 1+,taEe.
6 Cale,dari+s de escaparatesD
I & de E,er+ J REBA3AS de e,er+ 6 fe:rer+.
I (e:rer+ J El escaparate ,ace7 AiAe . 10ere e, 1# d-as >Car,aAales?
I 14 J D-a de l+s e,a1+rad+s Fse c+l+ca e,tre 1 . 3 de fe:rer+ K
Re:aEasG MarB+ J Te1p+rada FPri1aAeraG.
I 18 J D-a del padre
I MarB+ . A:ril7 Se1a,a Sa,ta Fes90-G
I A:ril (eria de a:ril
I Ma.+ D-a de la 1adre
1# Sa, Isidr+ Fc+,c0rs+ de escaparatis1+G C+10,idad.
P0e,te de 1a.+
I 30li+ Re:aEas7 2# J D-a de Sa,tia/+.
I A/+st+
I Pe+r 1es. Septie1:re J Ca1paHas . pr+1+ci+,es a /+6/+.
I Te1p+rada de i,Aier,+.
I Pr+d0ct+ :as0ra J si, :e,efici+ per+ 90e @ace 90e la /e,te ac0da.
I Oct0:re J 12 J D-a del Pilar.
I +Aie1:re J 1 J D-a de t+d+s l+s sa,t+s 1;s ca1paHasLPr+1+ci+,es.
I Dicie1:re J & C+,stit0ci2,.
l,1ac0lada.
2# J aAidad.
31 J AH+ $ieE+
A estas fec@as @a:r; 90e s01ar e, cada 1+1e,t+ l+s p+si:les eAe,t+s
c+1+D
6 Dep+rtiA+s F+li1piadas7 f++t:ali7 etc.G
6 C0lt0rales Fe<p+sici+,es7 ferias7 etc.G
6 C+10,i+,es
6 B+das
Aplicar las t=c,icas de pers0asi2, deriAadas del 1arMeti,/ . de la
p0:licidad para atraer la ate,ci2, del c+,s01id+r.
I La ate,ci2,D la pri1era 1isi2, del escaparate es atraer la ate,ci2,. Las
pers+,as s0ele, ce,trarse e, 0, ,C1er+ li1itad+ de est-10l+s7 Ai,c0lad+s a
s0s i,tereses7 se,ti1ie,t+s7 . afect+s 1;s i,1ediat+s. Es ,ecesari+ c+,ectar
c+, est+s para captar la ate,ci2,. De a@- la i1p+rta,cia de c+,+cer :ie, al
pC:lic+ al 90e ,+s diri/i1+s.
I La perfecci2,D Es la ela:+raci2, . pr+cesa1ie,t+ de l+s est-10l+s .
actCa de 1+d+ selectiA+7 es decir7 las percepci+,es se aE0sta, a l+ 90e el
i,diAid0+ desea perci:ir.
I La i1plicaci2,D De l+ 90e se t rata es de 90e el recept+r se Aea
i1plicad+ e i,cl0id+ e, el 1e,saEe 90e el escaparate pr+p+,e. Si c+,se/0i1+s
la i1plicaci2, es 90e @e1+s @ec@+ e,trar al recept+r e, el E0e/+. A90- l+
i1p+rta,te es te,er prese,te 90e el est-10l+ ,0,ca de ser e<cesiAa1e,te clar+
. l2/ic+. Se trata de dar l+s dat+s E0st+s para 90e el recept+r c+1p+,/a el
1e,saEe de ac0erd+ c+,si/+ 1is1+.
6 La credi:ilidad.
6 La 1e1+ria
&. Esta:lecer 0,a relaci2, c+@ere,te e,tre tie,da . escaparate7 ta,t+
ar90itect2,ica c+1+ est=tica1e,te.
Las c0alidades 90e de:e re0,ir 0, :0e, escaparate s+,D
I $isi:ilidadD f0,da1e,tal para 0,a percepci2, c+rrecta de c0al90ier
pr+p0esta Ais0al. El criteri+ refere,cial es pr+c0rar la 1;<i1a perspectiAa
p+si:le. C0a,t+ 1a.+r sea el escaparate7 1a.+r ser; la dista,cia ,ecesaria
para p+der c+,te1plarl+ e, c+,E0,t+. Si ,+ @a. dista,cia f-sica s0ficie,te para
0,a Aisi2, c+rrecta de la t+talidad7 es preferi:le :0scar rec0rs+s alter,atiA+s
Fc+1parti1e,tar el espaci+7 falsificar la se,saci2, de pr+f0,didad7 red0cir el
espaci+ Ctil del escaparate7 etc.G. El ta1aH+ del escaparate de:e /0ardar
relaci2, c+, la tie,da. E, /e,eral la alt0ra ,+ de:e s+:repasar l+s 3 1etr+s de
alt0ra7 si1ple1e,te p+r90e p+r e,ci1a de l+s tres 1etr+s ,+ se s0ele 1irar. La
l+,/it0d7 si, e1:ar/+ es 1;s aleat+ria . depe,de de fact+res 10. diAers+s7
c+1+ las p+si:ilidades f-sicas del l+cal7 pr+p+rci+,alidad7 tip+ art-c0l+ etc. e,
c0a,t+ a la pr+f0,didad de:er-a ser el tip+ del artic0l+ el 90e 1arcar; la pa0ta7
p0est+ 90e la relaci2, e,tre c+,ti,e,te . c+,te,id+ deter1i,a t+tal1e,te la
percepci2, 90e te,e1+s de l+s +:Eet+s. Es especial1e,te i1p+rta,te prestar
ate,ci2, a 90= alt0ra @a. 90e sit0ar cada artic0l+ ate,die,d+ c+1+ refere,cia a
c0atr+ p+sici+,es :;sicas ,01eradas p+r +rde, de i1p+rta,ciaD
1G Alt0ra de la AistaD iAel de 1a.+r i1pact+ Ais0al . 1;<i1a p+si:ilidad
de Ae,ta.
2G Alt0ra de las 1a,+sD Se,saci2, de acces+ f;cil. -,dice de aceptaci2,
alt+.
3G Alt0ra de l+s pies + r+dillasD Depe,de del art-c0l+. C0a,t+ 1;s
i,c+1+da sea la percepci2, p+r ta1aH+ . dista,cia7 1;s :aE+ ser; el -,dice de
aceptaci2,. Art-c0l+s de /ra, ta1aH+ t+lera, 2pti1a1e,te est; p+sici2,.
4G P+r e,ci1a de la alt0ra de la AistaD el res0ltad+ si1ilar al a,teri+r7 c+,
el a/raAa,te 90e s0ele c+1p+rtar pr+:le1as de refleE+s de:id+s a la
il01i,aci2, . al ;,/0l+ de i,cide,cia Ais0al.
I C+@ere,ciaD De:e darse esta relaci2, e,tre escaparate . fac@ada de la
tie,da.
I %,idadD La disp+sici2, de l+s art-c0l+s . la +r,a1e,taci2, e, el
escaparate de:e realiBarse ate,die,d+ a 0,a c+l+caci2, +rde,ada de l+s
ele1e,t+s 90e resp+,da a la 0,idad del c+,E0,t+.
I Or/a,iBaci2,D Si 90ere1+s 90e se refleEe c+, claridad la i,te,ci2, de
1e,saEe . 90e l+s art-c0l+s se perci:a, de f+r1a atractiAa7 de:e1+s act0ar de
1+d+ +r/a,iBad+. %, escaparate 90e tra,s1ita 0, alt+ /rad+ de +r/a,iBaci2,
de s0s c+1p+,e,tes7 pr+.ecta la i1a/e, de e1presa seria7 eficie,te7 c+,
criteri+s clar+s . calidad de serAici+. Ade1;s7 el +rde, a a.0dar a rete,er e, la
1e1+ria l+ 90e se @a Aist+.
I C+1p+sici2,
I Op+rt0,idad. Esta es 0,a c0alidad 90e depe,de ta,t+ de 0,a :0e,a
+r/a,iBaci2, . pla,ificaci2, para c0:rir c+, =<it+ 1+,taEes de escaparate
p0,t0ales Fd-a de l+s e,a1+rad+s7 d-a de la 1adre7 etc=teraG c+1+ de 0,a
:0e,a d+sis de a/ilidad . capacidad de i1pr+Aisaci2, para refleEar e, el
escaparate dif-cil1e,te preAisi:les s0ces+s + sit0aci+,es apr+Aec@adas Fp+r
eEe1pl+ la ca-da del 10r+ de Berl-,7 el l+/r+ de la c+pa de E0r+pa de 0, e90ip+
espaH+l etc=teraG. Estar al d-a es7 p+r ta,t+ +tra c+,dici2, ,ecesaria.
I S0/esti2,D Es i1p+rta,te pr+A+car la aceptaci2, irraci+,al7 la si1pat-a7
c+1+ ca1i,+ 1;s direct+ . eficaB para despertar el dese+ de 0, pr+d0ct+.
I Ori/i,alidad . s+rpresaD El escaparate @ace s0 f0,ci2, e, tres
1+1e,t+sD
aG )ace parar
:G O:li/a a 1irar
cG )ace esc+/er
dG P+,er e, E0e/+ la creatiAidad +frecie,d+ s+l0ci+,es +ri/i,ales .
capaces de s+rpre,der.
Tipos de escaparate
Se p+dr;, realiBar Aarias clasificaci+,es e, f0,ci2, del aspect+ e, 90e
,+s ce,tre1+s.
1. L+s @a. 90e Ae,de, 1+da + l+s 90e Ae,de, art-c0l+. Est+s Clti1+s se
ri/e, p+r 0, criteri+ de fidelidad :asad+ e, l+s /0st+s de 0,a clie,tela 90e
:0sca l+ 90e le es fa1iliar. + re90iere, 0,a di,;1ica ta, actiAa c+1+ l+s 90e
Ae,de, 1+da7 per+ ,+ est;, e<e,t+s de +frecer ,+Aedad e, s0s pr+p0estas7
p0est+ 90e ,+ p0ede, presci,dir de la f0,ci2, de captar ,0eA+s clie,tes.
2. Otr+ criteri+ de clasificaci2, se refiere a la 0:icaci2, del escaparate .
p0ede, serD e (r+,tales + de fac@adaD Se c+,sidera la sit0aci2, 1;s id2,ea
p+r s0 +rie,taci2, a la calle. Sie1pre @a. 90e p+te,ciar especial1e,te a90ell+s
escaparates +rie,ta +s a la B+,a de 1;<i1a circ0laci2, peat+,al. Si se da
c+i,cide,cia e,tre escaparate . e,trada al esta:leci1ie,t+7 la f0,ci2, de
recla1+ se Ae faA+recida . si el escaparate 90eda a la derec@a de la p0erta7 e,
1a.+r 1edida. La ca0sa es psic+l2/ica . +:edece a la se,saci2, de fl0ideB .
care,cia de +:st;c0l+s de cara a la acci2, de c+1pra.
De pasill+s i,teri+res p0ede, darse e, l+s cas+sD
aG Tie,da c+, pasill+ de e,trada7 escaparates laterales e, 0,+ + a1:+s
lad+s . p0erta al f+,d+D AC, c0a,d+ pierde la pr+.ecci2, id2,ea de l+s
escaparates de fac@ada7 tie,e, la Airt0d de c+,d0cir al espectad+r @acia el
i,teri+r de la tie,da si est;, :ie, res0elt+s.
:G 4aler-as c+1ercialesD S0ele, ser escaparates fr+,tales e, c0a,t+ a la
tie,da7 per+ pr+.ectad+s a 0, pasill+ i,teri+r. S0 perfecci2, depe,de e, /ra,
1edida de la a1plit0d del pasill+ . est;, c+,dici+,ad+s p+r 0,a /ra,
c+,ta1i,aci2, Ais0al. S0ele, perte,ecer a l+cales pe90eH+s d+,de tie,da .
escaparate se c+,f0,de,. Re90iere, arre/l+s se,cill+s . efectistas7 c+, p+cas
ele1e,t+s per+ de aparie,cia c+,t0,de,te.
cG Escaparates de i,teri+rD sit0ad+s e, el i,teri+r de la tie,da. L+s @a. de
e1p+trad+s . 12Ailes7 tip+ Aitri,a + de ar1ari+ acristalad+. P+r l+ /e,eral es
ac+,seEa:le sit0arl+s e, las B+,as calie,tes de la tie,da p+r90e es d+,de
reci:ir;, 1a.+r ate,ci2, p+r parte del clie,te. Ciert+s 1+strad+res realiBa, 0,a
f0,ci2, se1eEa,te . de:e, ser tratad+s c+1+ escaparates.
3. Otr+ criteri+ de clasificaci2, atie,de a la fi,alidad 90e prete,de1+s
c+, ,0estr+s escaparates.
C+rrie,tesD C0a,d+ la f0,ci2, de Ae,ta pred+1i,a p+r e,ci1a de la
i1a/e,.
C+1:i,ad+sD Pr+pi+s de esta:leci1ie,t+s c+, 0, se,tid+ a1pli+ .
Aariad+ de 1erca,c-as. El pri,cipal peli/r+ es la c+,f0si2, Ais0al . la falta de
relaci2, e,tre l+s disti,t+s pr+d0ct+s. Es f;cil caer e, la a/l+1eraci2,7 l+ 90e
c+,Aierte al pr+d0ct+ e, i,Aisi:le.
I $e,ded+resD C+rresp+,de, a las e<p+sici+,es de sald+s N art-c0l+s de
serie + de preci+ C,ic+. Ape,as 0sa, +r,a1e,taci2,. A:0,da, e, el rec0rs+ de
carteles de preci+s . te<t+s esti10la,tes.
E, la 1a.+r-a de esta:leci1ie,t+s s+, l+s desti,ad+s a +fertas .
re:aEas.
I De presti/i+ + de i1a/e,D Desti,ad+s a c+,s01id+res de p+der
ad90isitiA+ alt+. 30e/a, la carta de la s0/esti2,. Se ce,tra, e, 0,+ + p+c+s
art-c0l+s de l0E+ + de estat0s. Rec@aBa, el 0s+ de ele1e,t+s p0:licitari+s
est;,dar . se +r,a1e,ta, c+, ele1e,t+s +ri/i,ales7 di/,+s . s+:ri+s.
I De +p+rt0,idadD Resp+,de, a 0,a deter1i,ada =p+ca + festiAidad. S0
Aida es c+rta per+ la e<pectati Aa de atracci2, . ,e/+ci+ es alta. Re90iere, 0,a
estrate/ia :asada e, la +ri/i,alidad li/ada a 0, si1:+lis1+ clar+ 90e eAide,cie
el 1+tiA+ del escaparate.
I D+c01e,tari+sD S+, escaparates c0.+ 12Ail es p0ra1e,te i,f+r1atiA+.
6 A,i1ad+sD L+s lla1a1+s as- c0a,d+ i,c+rp+ra, seres AiA+s7
a0t21atas7 r+:+ts + aparat+s e, 1+Ai1ie,t+. I,icial1e,te tie,e, 0, /ra, p+der
de atracci2,.
6 P0:licitari+sD +r1al1e,te s+, l+s 90e Aie,e, res0ltad+s p+r l+s
serAici+s de l+s fa:rica,tes de art-c0l+s de 1arca . s0ele, ser el Clti1+ esla:2,
de 0,a ca1paHa p0:licitaria de radi+ . teleAisi2,.
/actores 2e determi"a" la percepci3" 4isal
(act+res 90e deter1i,a, la percepci2, Ais0al . el trata1ie,t+ de l+s
ele1e,t+s i1plicad+s e, 0, escaparateD C+1p+sici2, . taller del escaparatista.
AG Para 0,a c+rrecta trad0cci2, de ,0estras ideas e i1;/e,es Ais0ales
es i,dispe,sa:le c+,+cer l+s pri,cipi+s de la c+1p+sici2,D >pr+ces+ 1edia,te
el c0al l+s ele1e,t+s 90e c+,fi/0ra, 0, escaparate se +r/a,iBa, e, 0,a
0,idad c+,cept0al?.
L+s aspect+s i1plicad+s e, la pr+:le1;tica de la c+1p+sici2, s+,D el
e90ili:ri+7 la f+r1a7 el espaci+7 la l0B7 el c+l+r7 el 1+Ai1ie,t+7 la di,;1ica . la
e<presi2,.
EO%ILIBRIOD Tra,s1ite i1a/e, de esta:ilidad . Aal+r. El dese90ili:ri+
tra,s1ite i1a/e, de i,1ad0reB . esta:ilidad7 i,aca:ad+7 p+c+ fia:le e
i,c+1pre,si:le.
C0atr+ fact+res i,cide, e, la percepci2, del e90ili:ri+D el pes+7 la
direcci2,7 las partes s0peri+r e i,feri+r . la lateralidad Fderec@a e iB90ierdaG.
Las p+si:ilidades de trata1ie,t+ de l+s disti,t+s fact+res s+, i,fi,itas7
per+ t+das ellas c+10,ica, se,saci+,es disti,tas . resp+,de7 p+r ta,t+7 a
1e,saEes disti,t+s. Ace,t0a,d+ al/0,+s fact+res . red0cie,d+ +tr+s p+de1+s
c+1pe,sar c0al90ier sit0aci2, Ais0al 90e se ,+s prese,te.
El pes+ a01e,ta p+r efect+ de la dista,cia7 . ta1aH+7 el c+l+r7 el
aisla1ie,t+7 la f+r1a . el i,ter=s i,tr-,sec+.
La direcci2, resp+,de a la atracci2, 10t0a de l+s +:Eet+s Aeci,+s7 a la
f+r1a de l+s 1is1+s . al te1a represe,tad+.
Las partes s0peri+r e i,feri+r afecta, a la esta:ilidad . al pes+ de l+s
+:Eet+s7 as- c+1+ a s0 credi:ilidad f-sica . ,arratiAa. La 1+der,idad tie,de a
tra:aEar p+r arri:a 1ie,tras 90e el pla,tea1ie,t+ tradici+,al prefiere ap+.ar las
f+r1as e, el s0el+.
La lect0ra del escaparate es sie1pre de iB90ierda a derec@a. Est+ @ace
90e el lad+ iB90ierd+ atrai/a pri1er+ la ate,ci2, 1ie,tras el derec@+ ace,tCa el
pes+ de l+s +:Eet+s. E, relaci2, a la se,saci2, de 1+Ai1ie,t+7 s0/erirl+ @acia
la derec@a l+ @ace fl0id+ . @acia la iB90ierda +frece resiste,cia.
(ORMAD Para el trata1ie,t+ de la f+r1a7 al i/0al 90e para l+s de1;s
ele1e,t+s de la c+1p+sici2,7 es preferi:le /0iarse p+r criteri+s de si1plicidadD
el e<ces+ de detalle p0ede crear c+,f0si2,.
C+,dici+,a,tes a l+s 90e @a. 90e ate,derD
1 C+,Ae,ci+,alis1+s c0lt0rales7 90e ,+s +:li/a, a rec0rrir a si/,+s .
s-1:+l+s i,teli/i:les e, el 1edi+ e, 90e act0a1+s.
2. La relaci2, e,tre la i1a/e, Ais0al 90e c+1p+,e1+s . el espaci+
d+,de se c+,tie,e. La pr+p+rci+,alidad de A+l01e, e,tre c+,ti,e,te .
c+,te,id+ . la i,fl0e,cia de ele1e,t+s Aeci,+s p0ede 1+dificar la percepci2,
de ,0estr+ tra:aE+.
3. La 1e1+ria e, ta,t+ 90e e<perie,cia Ais0al p0ede facilitar la r;pida
c+1pre,si2, de ,0estr+s 1e,saEes +7 p+r el c+,trari+7 def+r1ar s0 percepci2,
c0a,d+ ,+ c+,tr+la1+s las refere,cias i1pl-citas.
Es preferi:le ate,erse sie1pre a la Le. de la Si1plicidadD T+d+ es90e1a
esti10lad+r tie,de a ser Aist+ de 1a,era tal 90e la estr0ct0ra res0lta,te sea ta,
se,cilla c+1+ l+ per1ita, las circ0,sta,cias.
Esta le. afecta ta,t+ a l+s +:Eet+s i,diAid0ales c+1+ a las f+r1as
res0lta,tes p+r s0 a/r0paci2,. E, este cas+ l+s criteri+s de se1eEa,Ba .
difere,cia s+, 90ie,es 1arca, la te,de,cia ,at0ral a la a/r0paci2,7 de la 90e
@e1+s i,dicad+ seis 1a,eras de pr+cederD
1. A/r0paci2, p+r se1eEa,Ba de ta1aH+.
2. A/r0paci2, p+r difere,cia de f+r1a.
3. A/r0paci2, p+r difere,cia de l01i,+sidad.
4. A/r0paci2, p+r se1eEa,Ba . difere,cia de 0:icaci2,.
#. A/r0paci2, p+r +rie,taci2, espacial.
&. A/r0paci2, p+r f+r1a c+@ere,te.
Es i1p+rta,te ate,der al es90elet+ estr0ct0ral de l+s +:Eet+s . de las
c+1p+sici+,es 90e ela:+ra1+s para c+,tr+lar el efect+ 90e pr+A+ca1+s e, la
percepci2, del espectad+r.
ESPACIOD )a. 90e ate,der p+r 0, i/0al a s0 distri:0ci2, . a s0
i,terrelaci2, c+, l+s +:Eet+s 90e de:a c+,te,er.
E, l+ 90e se refiere a la distri:0ci2, ac+,seEar,+s ate,der a las t=c,icas
de c+1p+sici2, perfecci+,adas p+r l+s artistas del Re,aci1ie,t+. SerAirse de
la /e+1etr-a ele1e,tal si1plifica la i1a/e,7 facilita el 1e,saEe . c+10,ica
+rde,. E, /e,eral7 es 0, pla,tea1ie,t+ ple,a1e,te i,teri+riBad+ p+r la 1a.+r-a
de la /e,te . lle/a7 p+r ta,t+7 c+, facilidad. Las s+l0ci+,es 1;s radicales .
tra,s/res+ras ,+ de:e, e<cl0irse c0a,d+ la pr+.ecci2, de la tie,da . el art-c0l+
l+ per1ite,.
La relaci2, e,tre l+s +:Eet+s . el espaci+ circ0,da,te es 0, pr+:le1a de
c+1pete,cia Ais0al. B;sica1e,te se trata de eAitar F+ ace,t0arla a1:i/Pedad
e, la percepci2, de las f+r1as7 ta,t+ e, l+ relatiA+ a s0 c+,tact+ c+1+ el papel
90e dese1peHa, e, el pla,+. E, t=r1i,+s /e,erales se ap+rta, s+l0ci+,es
para resaltar l+s art-c0l+s . ace,t0ar s0 pr+ta/+,is1+ . capacidad de
atracci2,.
L%QD Sie1pre de:er-a1+s c+,siderar la l0B c+1+ el fact+r pri,cipal para
la c+rrecta Aal+raci2, de i1a/e, 90e 1+stra1+s.
Ade1;s de ser la c+,dici2, i,dispe,sa:le para Aer7 tie,e +tr+ atri:0t+ ,+
1e,+s i1p+rta,te para el escaparateD 90e el espaci+. Para sacar partid+ a la
l0B c+1+ ele1e,t+ c+1p+sitiA+7 es ,ecesaria 0,a i,stalaci2, adec0ada .
apre,der a 1a,eEar las s+1:ras.
Cada escaparate re90iere 0, trata1ie,t+ de i,stalaci2, espec-fic+s7
per+7 e, /e,eral7 precisar; de l0B pri,cipal . l0ces sec0,darias. La +rie,taci2,
de a1:as . s0 Aersatilidad faA+recer;, el rec0rs+ a l+s disti,t+s tip+s de
il01i,aci2, . E0e/+ de s+1:rasD
1. Pla,ta S0peri+r
2. Desde a:aE+
3. (r+,tal s0peri+r a 4#?.
4. Lateral.
#. C+,tral0B.
Es i1p+rta,te esc+/er el tip+ de l;1paras adec0ad+ a l+s art-c0l+s e,
f0,ci2, del cal+r 90e despre,de, . te1perat0ra de c+l+r 90e e1ite,7 as- c+1+
la p+te,cia de il01i,aci2, ,ecesaria e, cada cas+.
6 Ac+,seEa1+sD
1. RealiBar 0, trata1ie,t+ difere,ciad+ de la l0B.
2. EAitar desl01:ra1ie,t+s Fta,t+ direct+s c+1+ i,direct+sG.
3. Pr+te/er l+s art-c0l+s de altas i,te,sidades de l0BD el cal+r . l+s ra.+s
0ltraAi+letas s+, de/rada,tes.
4. S0:+rdi,ar la l0B al :e,efici+ de la pr+1+ci2, Ais0al.
COLORD Destaca p+r s0 /ra, capacidad de esti10laci2, se,s+rial . p+r
la car/a si1:2lica 90e se le atri:0.e7 a0,90e res0lta dif-cil de d+1i,ar p+r ser
e<tre1ada1e,te s0:EetiA+.
0,ca de:e1+s +lAidar 90e es el 1;s relatiA+ de c0a,t+s ele1e,t+s
0tiliBa1+s e, la c+1p+sici2,7 p0est+ 90e c0al90ier c+l+r ad1ite 1Cltiples
lect0ras e, f0,ci2, del c+,te<t+7 . ell+ es especial1e,te pr+:le1;tic+ e, la
1edida e, 90e 0, c+l+r ,0,ca se prese,ta aislad+ . s0 relaci2, c+, l+s de1;s
c+l+res es i,teractiAa. Esta dific0ltad i,icial p0ede ser 0tiliBada c+,+cie,d+ el
1+d+ c+1+ se i,fl0e,cia, . deter1i,a,. Para ell+ es precis+ apre,der a
disti,/0ir . a 1a,ip0lar la l01i,+sidad . la t+,alidad c+1+ pr+piedades
prese,tes e, t+d+ c+l+r . 90e per1ite, diri/ir la percepci2, Ais0al. El criteri+
f0,da1e,tal para 1a,ip0lar el c+l+r es la ca,tidad. E, l+ relatiA+ a c+l+r7
ca,tidad es calidad e, ta,t+ 90e per1ite s0:ra.ar7 ace,t0ar . e90ili:rar l+s
disti,t+s ele1e,t+s de la i1a/e,. La ca,tidad per1ite pr+ceder de d+s
1a,erasD
1. P+r ta1aH+ + e<te,si2, e, s0perficie.
2. P+r rec0rre,cia + e<te,si2, e, ,C1er+.
De @ec@+7 c0al90ier c+l+r pe/a + Aa c+, c0al90ier +tr+ si s0s ca,tidades
s+, las apr+piadas.
El c+,+ci1ie,t+ de la te+r-a del c+l+r . de las le.es de /e,eratiAas de
l+s disti,t+s c+l+res facilitar; el tra:aE+ c+, dic@+ ele1e,t+ . per1itir; e,te,der
1eE+r s0s 10t0as relaci+,es.
E, c0a,t+ a si1:+l+/-a . si, +lAidar 90e se trata de c+,Ae,ci+,alis1+s
c0lt0rales7 ap0,ta1+s l+s c+,te,id+s 1;s pr+pi+s de ,0estr+ e,t+r,+
a/re/a,d+ al/0,+s efect+s de +rde, psic+6fisi+l2/ic+ estad-stica1e,te
c+1pr+:ad+s.
MO$IMIETOD Atrae p+der+sa1e,te la ate,ci2,. S0 aplicaci2, e, el
escaparate es li1itada p+r las pr+pias caracter-sticas del 1edi+7 especial1e,te
el 1+Ai1ie,t+ real 90e tie,de a ser reiteratiA+. Res0lta 1;s distra-d+ . eficaB el
1+Ai1ie,t+ si10lad+ a traA=s de Aide+teleAisi2,7 a0,90e ta1:i=, pla,tea,
i,c+,Ae,ie,tes al re90erir 0,a ate,ci2, pr+l+,/ada para a:arcar t+d+ el
1e,saEe.
Para el tra:aE+ c+tidia,+ del escaparate res0lta 1;s creatiA+7 si,
re,0,ciar al 1+Ai1ie,t+ real ,i al A-de+6teleAisi2,7 s0/erir el 1+Ai1ie,t+ a
traA=s de la c+1p+sici2,7 de la i,cli,aci2, de las f+r1as7 la +rde,aci2, del
c+l+r7 la direcci2, de l+s +:Eet+s7 la l0B7 etc.
DIAMICAD Resp+,de a la ,ecesidad de dar resp0esta si10lt;,ea1e,te
a d+s pr+:le1asD prese,tar el es90e1a Ais0al de la f+r1a 1;s si1ple p+si:le .
darle el car;cter ac+rde al 1e,saEe . al estil+ pr+p0est+.
La di,;1ica Ais0al es te,si2, diri/ida . las c+,dici+,es de s0 /e,eraci2,
se e,c0e,tra, e, el +:Eet+ Ais0al.
Para pr+d0cir el efect+ de te,si2, diri/ida e<iste, disti,t+s rec0rs+sD
1. La +:lic0idadD pr+p+rci+,a se,saci2, de 1+Ai1ie,t+.
2. La def+r1aci2, de la i1a/e, ,+r1atiAaD tra,s/rede l+s es90e1as
aceptad+s.
3. La e<a/eraci2,D s0:ra.a l+s ras/+s ese,ciales + pec0liares.
4. El car;cter i,c+1plet+D /e,era te,si2, @acia la c+1plit0d.
E"PRESID Lla1a1+s e<presi2, a las f+r1as de c+1p+rta1ie,t+
+r/;,ic+ + i,+r/;,ic+ eAide,ciadas e, el aspect+ di,;1ic+ de l+s +:Eet+s
Ais0ales + s0ces+s percept0ales.
L+ i1p+rta,te ,+ es l+ 90e el +E+ Ae si,+ l+ 90e e<peri1e,ta fre,te a l+
90e Ae. La e<presi2, reside e, las c0alidades percept0ales del es90e1a
esti10lad+r.
BG Taller del escaparatistaD E, este apartad+ se @ace 0, repas+ de las
t=c,icas 1;s @a:it0ales para res+lAer las realiBaci+,es pr+pias de 0,
escaparate7 sie,d+ del t+d+ ac+,seEa:le realiBar el 1a.+r ,C1er+ pr;cticas
p+si:les c+, el fi, de desc0:rir las p+si:ilidades de cada pr+cedi1ie,t+. Se
trata,D
1. E1papelad+.
2. Pi,t0ra.
3. E,1+90etad+.
4. R+t0laci2,
#. T=c,icas de fi/0raci2, A+l01=trica.
&. Aca:ad+s s0perficiales para +:Eet+s . ele1e,t+s +r,a1e,tales.
'. Rec0rs+s tradici+,ales.
5# EL ESCAPARATISMO
Es 0,a de las f+r1as 90e p0ede, lle/ar a ser 1;s efectiAa e, la relaci2,
del c+1ercia,te c+, el c+1prad+r. P+r es+ lle/ar a te,er 0, c+,+ci1ie,t+ de
s0s p+si:ilidades es i1p+rta,te para dar a c+,+cer ,0estr+s pr+d0ct+s. P+r es+
l+s +:EetiA+s s+,D
aG C+1pre,der la i1p+rta,cia del escaparate e, la tie,da.
:G C+,+cer l+s ele1e,t+s . f0,ci+,es del escaparate.
cG C+,+cer l+s difere,tes aspect+s :;sic+s relaci+,ad+s c+, el
escaparatis1+.
Aspect+s :;sic+sD la c+1pra depe,de de la decisi2, del c+1prad+r.
Esta decisi2, i1plica 0, pr+ces+D M+tiAaci+,es . fre,+s.
M+tiAaci+,esD
c+1pra J decisi2, del c+1prad+r
,+ c+1pra J de:id+ a fre,+s.
El papel del detallista i,fl0.e s+:re el c+1prad+r para =l era 0,
dese90ili:ri+ a faA+r de la c+1pra7 la c+10,icaci2, c+, el c+1prad+r es 0,
1e,saEe a traA=s del escaparate.
El detallista i,fl0.e s+:re el c+1prad+r7 . realiBa 0,a c+1:i,aci2, e,tre
l+s atri:0t+s del esta:leci1ie,t+ . l+s dese+s del c+1prad+r.
El esta:leci1ie,t+7 p+r s0 parte c01ple 0,a serie de atri:0t+s c+1+ s+,D
l+caliBaci2,7 s0rtid+7 fac@ada7 pers+,al7 pr+1+ci+,es7 preci+ . escaparates.
P+r ta,t+7 el c+1ercia,te E0,t+ c+, l+s ele1e,t+sD esta:leci1ie,t+s7
escaparates7 al.
El escaparatis1+ es el arte . la t=c,ica de preparar . 1+,tar
escaparates. Per+ el escaparatis1+ tie,e Aari+s e,f+90esD
aG Art-stic+D c+1+ ele1e,t+ est=tic+ es 10. Aalid+ per+ ,+ ,+s serAir-a
de ,ada te,er 0, escaparate atractiA+7 c+, 0, c+l+rid+ 1araAill+s+7 c+, el
c+1ple1e,t+ de 0,a l0B e<cele,te si el escaparate ,+ Ae,de.
C+1ercialD es el pri+ritari+. %, escaparate t=c,ic+6c+1ercial es ,0estra
pri,cipal @erra1ie,ta de tra:aE+ . de pr+1+ci2,. El escaparate si es efectiA+7
ri,de . lla1a la ate,ci2, es perfect+ si ade1;s c+,se/0i1+s 90e sea art-stic+ .
atractiA+. A,te t+d+ de:e1+s sa:er c0ales s+, l+s +:EetiA+s c+1erciales de
,0estr+ esta:leci1ie,t+. de:e1+s sa:er c0al es la A+caci2, de ,0estr+
esta:leci1ie,t+7 90e tip+ de pr+d0ct+ de:e1+s Ae,der7 90e clie,te te,e1+s7
90e p+de1+s +frecerle. Si e, est+ ,+s e90iA+ca1+s parti1+s 1al desde el
pri,cipi+7 p0es estre,+s c+,f0,die,d+ las :ases del c+1erci+. Es 10. dif-cil de
+:li/ar a t+da 0,a :arriada a c+,s01ir 0, pr+d0ct+ 90e Ea1as @a, c+,s01id+ .
p+r 10c@+ 90e ,+s e1peHe1+s ,+ l+ l+/rare1+s. Ire1+s @ac-a atr;s .
e<p0lsare1+s a la clie,tela. P+r l+ ta,t+ para c+,ce:ir 0, escaparate7 @e1+s
de te,er 10. clar+ de pri,cipi+ 90e 90ere1+s de ,0estr+ esta:leci1ie,t+. A
partir de a@-7 t+d+ ,+s ser; 10c@+ 1;s f;cil7 p0es ,+ i,te,ta6 re1+s i1p+,er
te,de,cias 90e ,+ Aa, e, ac+rde c+, la clie,tela 90e te,e1+s. Para sa:er 90e
. c+1+ te,e1+s 90e 1+strar ,0estr+ pr+d0ct+7 ,ecesitare1+s ac010lar dat+sD
de ,0estra clie,tela del :arri+7 s0s /0st+s7 p+der ad90isitiA+7 @+rari+s7 edad7
c+st01:res de c+1pra. Si c+,se/0i1+s realiBar 0, pe90eH+ est0di+ de est+s
p0,t+s7 e,c+,trare1+s el pr+d0ct+ id2,e+ . la f+r1a de prese,tarl+. Ade1;s7
de:e1+s rec+rdar 90e 0,+ de l+s fi,es del escaparate es p+te,ciar las
c+1pras p+r i1p0ls+. Si e, ,0estr+ esta:leci1ie,t+ ,+s li1ita1+s a p+,er el
pr+d0ct+ :;sic+ Ea1;s Ae,dere1+s ese +tr+ pr+d0ct+ 90e @e1+s reci:id+. Si
p0di=ra1+s E0,tar . 1eBclar t+d+s est+s c+,cept+s e, 0,a c+cMtelera
c+,se/0ir-a1+s el escaparate 90e ,ecesita1+s 90e decir . c+1+ decirl+. Para
el escaparatis1+ se ,ecesita, ideas.
6 La ideaci2, :;sicaD C+,Aie,e a,tes de realiBar 0, escaparate est0diar
a f+,d+ 90e p+,er7 la idea Aa a s0r/ir de t+das las ideas i,iciales 90e
te,/a1+s. MeE+r ser; esa idea fi,al si disp+,e1+s de 10c@as ideas7 as- la
idea fi,al ser; 1;s p0ra7 1;s acertada . 1;s efectiAa.
La :Cs90eda de la idea p0ede ser i,diAid0al + c+lectiAa. La :Cs90eda
c+lectiAa es la 1;s 0sada e, a/e,cias de p0:licidad . reci:e el ,+1:re de
Brai,st+r1i,/. Esta pala:ra trad0cida literal1e,te si/,ifica t+r1e,ta de ideas7
s0/iere 0,a re0,i2, e, la 90e t+d+s l+s asiste,tes est=, c+,ti,0a1e,te
:+1:ardea,d+ c+, ideas . esas ideas a:s+l0ta1e,te t+das se Aa, a,+ta,d+.
%,a AeB 90e e<iste 0, ,01er+ c+,sidera:le de ideas7 se Aa, eli1i,a,d+ las
90e p+r al/0,a raB2, ,+ p0eda, lleAarse a ca:+ + ,+ es el 1+1e,t+ id2,e+ de
prese,tarlas /0ard;,d+las para 1;s adela,te. Si lle/a1+s a 90eda1+s c+,
tres + c0atr+ ideas ser; de la 90e sal/a esa idea fi,al del escaparate. La
:Cs90eda de ideas ,ecesita de creatiAidad7 ,+ es f;cil e,c+,trar 0,a :0e,a
idea7 ,i ta1p+c+ es la 1eE+r idea la 90e pri1er+ se ,+s +c0rra @a. 90e te,er
pacie,cia . dedicarte s0 tie1p+7 Aere1+s l+s res0ltad+s . se ,+s c+,Aertir; e,
al/+ diAertid+7 a/rada:le . participatiA+ para t+das las pers+,as del e,t+r,+.
Las pers+,as 90e de:e1+s t+1ar las decisi+,es del escaparate7 al i/0al 90e
tra:aEar e, la :Cs90eda de las ideas7 de:e1+s te,er 0,a disp+,i:ilidad 1;s
a:ierta 90e el rest+. P+r90e te,e1+s 90e p+,er,+s e, el l0/ar del clie,te7 ,+s
de:e1+s +lAidar de l+s /0st+s partic0lares . :0scar l+s /0st+s de las pers+,as
90e Aa, a pasar p+r dela,te de ,0estr+ esta:leci1ie,t+7 ire1+s a l+ practic+ .
+lAidare1+s l+s aspect+s 90e p0eda, ser 10. s+fisticad+s . lla1atiA+s per+
90e ,+ s+, c+1erciales.
5#1# PER/IL DEL ESCAPARATISTA
Se diAide e, tres ;1:it+sD
aG C+,+ci1ie,t+s art-stic+sD de:e te,er 0, c+,+ci1ie,t+ de arte7 c0lt0ra7
esc0lt0ra7 @ist+ria del arte.
:G C+,+ci1ie,t+s t=c,ic+sD s+:re 1ateriales . pr+d0ct+s 90e e<iste, .
sa:er l+ 90e +:te,e1+s al c+1:i,arl+s7 tip+s de pastas7 :+1:+,es7
c+,+ci1ie,t+ e, carpi,ter-a7 tapiBar7 pi,tar7 electricidad7 c+,+cer telas7 etc.
cG C+,+ci1ie,t+ de dec+raci2,D TeEid+s 90e ,+ se p0ede, 1eBclar7
c+l+res7 etc...
dG C+,+ci1ie,t+s c+1ercialesD S+, pr;ctic+s . 90e se ad90iere,
tra:aEa,d+ d-a a d-a psic+l+/-a de la Ae,ta7 sa:er l+ 90e es ,+Aed+s+7
,ecesidades . dese+s del pC:lic+7 c+,+ci1ie,t+ de la c+1pete,cia7 sa:er
c+1+ esta el 1ercad+ para afr+,tar el escaparate.
BRIE(I4D Es sa:er sacar el 1;<i1+ de dat+s de la e1presa 90e ,+s
c+,trata.
1R. S+:re la e1presaDFse rec+/e, dat+sG7 aH+ de f0,daci2,7 s+ci+s
f0,dad+res7 s+ci+s act0ales7 @ist+ria de la e1presa7 direcci2,7 s0c0rsales7
sedes7 dele/aci+,es7 fa:ricas7 R de e1plead+s7 A+l01e, de fact0raci2,7
:e,efici+s7 +r/a,i/ra1a de la e1presa.
2R S+:re l+s pr+d0ct+sD /a1as . l-,eas de pr+d0ct+s ,iAel de
fa:ricaci2,7 si s+, ec+l2/ic+s + ,+7 c0+ta de 1ercad+ 90e +c0pa esa
c+1paH-a7 fa:ricaci2, p+r ;reas /e+/r;ficas7 fact0raci2, p+r estaci+,alidad7
del pr+d0ct+ esc+/id+D ta1aH+7 c+l+r7 sa:+r7 +l+r7 c+st+ de fa:ricaci2,7 preci+
de Ae,ta al pC:lic+7 est0di+ del 1is1+ pr+d0ct+ e, la c+1pete,cia7 pasad+7
prese,te . f0t0r+ del pr+d0ct+s el 90e c+1pra es c+1prad+r decis+r +
c+,s01id+r . desc0e,t+ del pr+d0ct+ . desc0e,t+s de la red c+1ercial.
3R S+:re l+s c+,s01id+resD edad 1edia . se<+ de l+s c+,s01id+res7
,iAel ec+,21ic+ 1edi+7 frec0e,cia de c+1pra7 estaci+,alidad e, la 90e
c+1pra,.
4R A cerca de la p0:licidad .a realiBadaD sa:er a,0,ci+s . escaparates
realiBad+s7 res0ltad+ de esa ca1paHa7 c+st+ de la ca1paHa7 t+da la @ist+ria de
pr+1+ci+,es . ca1paHas del pr+d0ct+ . l+ 1is1+ de la c+1pete,cia.
6# EM.ALADO
C+,+ce1+s p+r e1:alad+ el arte de e,A+lAer + e1pa90etar 0, pr+d0ct+
de pasteler-a.
Es f0,da1e,tal 90e 0, pr+d0ct+ desp0=s de ad90irid+ p+r el clie,te
lle/0e e, perfectas c+,dici+,es al l0/ar de s0 de/0staci2, + c+,s01+.
SC21+ de:e1+s e,A+lAer l+s pr+d0ct+s de pasteler-aT + e<iste 0,
t=c,ica c+1C, para t+d+s7 .a 90e la /a1a 90e se +frece al clie,te e, el
esta:leci1ie,t+ de pasteler-a p0ede ser 10. diAersa7 ,+ s+la1e,te e, c0a,t+
a s0 c+1p+sici2,7 si,+ ta1:i=, a s0 ta1aH+7 per+ si al/+ /e,eral7 de:e1+s
@acerl+ de f+r1a art-stica . atractiAa.
L+s 1ateriales 90e Aa1+s a e1plear s+, diAers+s7 desde l+s papeles
lis+s @asta l+s 90e c+,tie,e, el a,a/ra1a de la e1presa7 desde las :a,deEas
de cart2, c+, s0 c+rresp+,die,te :l+,da @asta las de 1ateriales pl;stic+s
pasa,d+ p+r el cart2, rec0:iert+ de papeles plastificad+s + 1etaliBad+s.
Cart+,aEes de difere,tes ta1aH+s . f+r1as7 desde la cl;sica :a,deEa
red+,da para tartas + las recta,/0lares para pasteles7 caEas para pastas7 caEas
para tartas Fe, la act0alidad l+ 1;s 0sad+G. Las :l+,das 90e c0:re, . da,
ele/a,cia a las :a,deEas de papel :la,c+7 s0lf0riBad+7 plastificadas .
1etaliBadas.
L+s pr+d0ct+s se e1:ala, de la f+r1a si/0ie,teD
7 PASTELES
E, :a,deEa recta,/0lar7 del ta1aH+ ac+rde al pes+ de l+s pasteles7 c+,
:l+,da del 1is1+ f+r1at+.
1. C+l+care1+s l+s pasteles c+/i=,d+l+s c+, la pi,Ba
2. C+l+car p+r e,ci1a 0,as tiras de cart2, d+:ladas . s0Eetas p+r l+s
e<tre1+s de la :a,deEa7 para eAitar 90e el papel p0eda t+car e, la s0perficie
pe/aE+sa del pastel . pe/arse al 1is1+ c+, el c+,si/0ie,te deteri+r+ de la
prese,cia del pastel.
3. C0:rir . e,A+lAer c+, el papel del esta:leci1ie,t+ c0.+ ta1aH+ de:e
ser el adec0ad+ para c0:rir @+l/ada1e,te t+d+ el c+,t+r,+ del pr+d0ct+7 ,+
de:ie,d+ de 90edar escas+ ,i s+:rad+7 a c+,ti,0aci2, atare1+s c+, c+rdel de
al/+d2, 90e p0ede ser :la,c+ e i,cl0siAe de c+l+res.
7 PASTAS
P+r ,+r1a /e,eral e, caEas de cart2, de ta1aH+ ac+rde al pes+
s+licitad+ p+r el clie,te 1L47 1L27 1 M/.
7 .OLLOS
Si es para t+1ar e, el 1+1e,t+7 t+1arl+ c+, 0, par de serAilletas de
papelU si es 1;s ca,tidad7 c+l+car s+:re :a,deEa de cart2, c+, :l+,da s+:re
pl;stic+7 e,A+lAer c+, el papel del esta:leci1ie,t+ . atar.
7 TARTAS
E, :a,deEa red+,da de cart2, c+, :l+,da + pl;stic+7 c0:iertas c+, tiras
de cart2, para 90e el papel ,+ t+90e s+:re el pr+d0ct+7 e,A+lAer e, papel del
esta:leci1ie,t+ . atar.
)+. casi t+das las tartas se e1:ala, e, caEas red+,das 90e lleAa, 0,as
s+lapas + tiras 90e c+,c0rre, 0,as s+:re +tras . d+s de ellas c+,fi/0ra, el asa
de la caEa.
7 .OM.ONES
E, caEas de cart2, se/C, pes+ c+l+cad+s +rde,ada1e,te7 c+l+res7
sa:+res7 etc. M+der,a1e,te e<iste, e,Aases c+, la f+r1a del :+1:2, e, el
c0al se i,tr+d0ce, eAitad+ as- el r+ce . p=rdida de :rill+.
7 8ELADOS
E, caEas de p+lisp;, se/C, la ca,tidad s+licitada7 tapad+s c+, papel
a,ti/ras+ . tapa del 1is1+ pr+d0ct+7 e,A0elt+ e, papel del esta:leci1ie,t+ .
atad+.
7 PAN
E,A0elt+ e, papel del esta:leci1ie,t+ + e, :+lsas de papel.
9# COLOCACI+N Y DECORACI+N DE E:POSITORES
Se de:e @acer la diAisi2, de l+s e<p+sit+res e, Airt0d de l+s /=,er+s a
e<p+,er p0es c01plir;, la f0,ci2, paralela c+,serAar l+s /=,er+s.
Templados o atemperados
Para la e<p+sici2, de plat+s de c+ci,a + prec+ci,ad+s.
PieBas 90e p+r s0 relle,+ ,+ de:a, :aEar a te1perat0ras p+r de:aE+ del
a1:ie,te
Re'ri;erados
Para la e<p+sici2, de pr+d0ct+s c0.a c+,serAaci2, est= e,tre l+s 2 . 'R
C.
Co";eladores
Para la e<p+sici2, de pr+d0ct+s @elad+s 90e ,+ lle/0e, a la c+,/elaci2,
c+1+ tal.
La c+l+caci2, de l+s pr+d0ct+s e, l+s e<p+sit+res de:e @acerseD
La c+l+caci2, de l+s pr+d0ct+s e, l+s e<p+sit+res de:e @acerseD
1. P+r Aariedades
Pastas7 pasteles7 petit6f+0rs7 p+stres7 etc.
De,tr+ de las Aariedades de pr+d0ct+s7 Aariedades del 1is1+ pr+d0ct+D
EEe1D PastelesD B+rrac@it+s7 EclairsD $ai,illa7 Caf=7 C@+c+late etc.
2. P+r c+l+resD
De,tr+ de las Aariedades.
EEe1D PieBas de c@+c+late7 caf=7 Aai,illa Fa1arillasG etc.
3. P+r te1perat0rasD
+ se c+l+car;, p+r eEe1D PieBas de :+ller-a e, el e<p+sit+r + B+,a
d+,de est=, l+s se1ifr-+s.
<# EN=OLT*RAS
I PASTELD Tip+s de e,A+lt+ri+. $er /r;fic+ B
I TARTASD Tip+s de e,A+lt+ri+7 $er /r;fic+ B
I PASTASD Tip+s de e,A+lt+ri+. $er /r;fic+ A
L+ 90e se detalla e, el /r;fic+ s+, disti,tas f+r1as de c+l+car tiras de
cart2, . pas+s de c0erda para e,A+lAer tartas . pasteles.
*" ador"o se"cillo> la?o de la?adas
$OLVMEES D%ROS ! SEMID%ROS. $ere1+s s+:re di:0E+s se,cill+s
al/0,+s tip+s de e,A+lt+ri+s para art-c0l+s diAers+s7 90e Aa, desde 0,a si1ple
caEa de :+1:+,es @asta 0, +:Eet+ c+, f+r1a deter1i,ada.
Se1id0r+sD
Dros
DI=ERSAS DESDE LAS MAS SENCILLAS 8ASTA LAS MAS
/ANTASIOSAS
BOTELLAS DE LAS MAS SIMPLE A LA MAS SO(ISTICADA. E<iste,
10c@as f+r1as de e,A+lAer :+tellas7 e1peBa1+s p+r la 1;s si1ple .
lle/are1+s a la 1;s s+fisticada.


.OM.ON
I LLEADO DE CA3AS CO CRITERIO ESTWTICO.
E<p+,er7 1+strar7 per+ ,+ al1ace,ar. Est+ es el p0,t+ 1;s i1p+rta,te a
la @+ra del lle,ad+ de caEas de :+1:+,es.
I DECORACI DE CA3AS DE BOMBOES CO CITAS ! OTROS
ORAMETOS PROPIOS DE CADA ESTACIO.
Pasc0a7 Ot+H+7 aAidad7 Pri1aAera7 @+1:re . 10Eer7 etc.
6# COLOCACI+N Y DECORACI+N EN =ITRINA
E, este p0,t+ se/0i1+s el 1is1+ criteri+ 90e e, lle,ad+ per+ @a. 90e
te,er e, c0e,ta la il01i,aci2,7 el l0/ar.. A0,90e e<iste, 0,as ,+r1as :;sicas
para /0iarse la +ri/i,alidad es ,0estra tarEeta de prese,taci2,.
I E"POSITORES DE TARTAS ! PASTELES. E, el de tartas el c0erp+
s+:re el 90e ap+.a, l+s plat+s p0ede ser de 1ateriales diAers+s c+1+ el
al01i,i+ + acer+ i,+<ida:le. Para :a,deEas de pasteles e, t0:+ cr+1ad+ c+,
difere,te ,C1er+ de pis+s.
I PIES DE TARTAS. De al01i,i+ + acer+ i,+<ida:le7 de difere,te
,C1er+ de pis+s . 1+del+s depe,die,d+ de la ca,tidad de tartas 90e
te,/a1+s 90e 1+,tar7 se 0sa pri,cipal1e,te e, :a,90etes d+,de el p+stre
pri,cipal es la tarta . 90ere1+s e<p+,erla a la Aista de l+s clie,tes +
c+1e,sales7 s+:re t+d+ e, :a,90etes de :+das . c+10,i+,es.
@# CON/ECCI+N DE .O*A*ETS
L+s cara1el+s per1ite, 0, 1+,t2, de c+1:i,aci+,es para crear
pe90eH+s 1+tiA+s dec+ratiA+s de :aE+ c+ste . f;cil realiBaci2,. Este :+090et
90e e<plica1+s a c+,ti,0aci2, es 0,a :0e,a 10estra de ell+.
1. L+s ele1e,t+s :;sic+s a 0tiliBarD 0, palit+ + 0, ala1:re r-/id+7 0,+s
cara1el+s7 @+Eas . fl+res7 0,a :l+,da7 ci,ta ad@esiA+ de tela . 0, p+c+ de
ala1:re fle<i:le
2. Alreded+r de la p0,ta del palit+ se Aa, c+l+ca,d+ l+s cara1el+s
i,Aertid+s7 de 1+d+ 90e la p0,ta del papel 90e l+s e,A0elAe 90eda E0,t+ a =l7
c+, ta,t+s cara1el+s c+1+ 90era1+s se/C, el ta1aH+ de la :l+,da a 0tiliBar
3.4. C+, el ala1:re se ata, f0erte1e,te l+s cara1el+s al palit+
#. C+, la ci,ta ad@esiAa se c0:re la p0,ta de l+s cara1el+s . el ala1:re
. se Aa :aEa,d+ reAistie,d+ el palit+ para f+r1ar el tall+
&.'. Se c+l+ca la :l+,da atraAes;,d+la p+r el ce,tr+ c+, el palit+ . se fiEa
c+, la pist+la ter1+sellad+ra
*.8. Se pe/a, las fl+recitas . las @+Eas e,tre l+s cara1el+s
1N. Se aca:a la dec+raci2, I,c+rp+ra,d+ e, la :ase del :+090et 0,
lacit+ a t+,+.
B# N*E=AS TENDENCIAS
RES*MEN
El escaparate c01ple el papel i1p+rta,te de c+10,icar 0, 1e,saEe al
c+1prad+r7 este reci:e la i,fl0e,cia del 1e,saEe . decide c+1prar + ,+ Si
c+1pra el 1e,saEe tra,s1itid+ p+r el escaparate @a sid+ efectiA+s7 si ,+ @a
c+1prad+ al/+ @a:r; fallad+ e, la tra,s1isi2, del 1e,saEe.
Se @a tra,sf+r1ad+ a l+ lar/+ de la @ist+ria7 ,+ s2l+ e, l+s rec0rs+s 90e
0tiliBa si,+ ta1:i=, e, s0 f0,ci2, Clti1aD de Ae,der e<cl0siAa1e,te art-c0l+s7
@a pasad+ a Ae,der si10lt;,ea1e,te el presti/i+ de la tie,da . 0,a
deter1i,ada fil+s+f-a.
L+s escaparates de:e, de ser c+1+ la pri1era p;/i,a de 0, peri2dic+7
de:e, de i,Aitar a la lect0ra7 e, este cas+ a e,trar al ,e/+ci+.
El escaparatis1+ es 0,a de las f+r1as 90e p0ede, lle/ar a ser 1;s
efectiAa e, la relaci2, del c+1ercia,te c+, el c+1prad+r. P+r es+ lle/ar a te,er
0, c+,+ci1ie,t+ de s0s p+si:ilidades es i1p+rta,te para dar a c+,+cer
,0estr+s pr+d0ct+s
El detallista i,fl0.e s+:re el c+1prad+r7 . realiBa 0,a c+1:i,aci2, e,tre
l+s atri:0t+s del esta:leci1ie,t+ . l+s dese+s del c+1prad+r.