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Modulo: Meteorologa y Climatologa

Tema: La Fresa (fragaria vesca)
Tutor: Dr. Enrique Martnez
Estudiante: Dagmar Nataly Jtiva Cortez






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ndice:


ndice: _______________________________________________________________ 2
Objetivo General: ______________________________________________________ 3
Objetivo Especfico _____________________________________________________ 3
Introduccin __________________________________________________________ 3
Desarrollo ____________________________________________________________ 5
Requerimientos de Temperatura. ______________________________________________ 5
Requerimientos de pluviosidad _______________________________________________ 6
Calidad del agua: __________________________________________________________________ 6
Requerimientos de Humedad. ________________________________________________ 6
Requerimiento de duracin: __________________________________________________ 7
Refrigeracin de la Fresa ___________________________________________________________ 7
Ciclo fenolgico de la fresa. ______________________________________________ 8
Brotacin _________________________________________________________________ 8
Desarrollo de las hojas ______________________________________________________ 8
Desarrollo de las partes vegetativas cosechables _________________________________ 8
Aparicin del rgano floral ___________________________________________________ 8
Floracin _________________________________________________________________ 9
Formacin del fruto _________________________________________________________ 9
Maduracin del fruto _______________________________________________________ 9
Senescencia y comienzo del repaso vegetativo ___________________________________ 9
Conclusiones _________________________________________________________ 10
Bibliografa __________________________________________________________ 11
Anexos: _____________________________________________________________ 12


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Objetivo General:

Elaborar un estudio bibliogrfico de la fresa (Fragaria vesca), haciendo nfasis en su
ciclo fenolgico.
Objetivo Especfico

1. Desarrollar el esquema fenolgico enfocado en las variables: duracin,
influencia de la temperatura, precipitacin, humedad relativa y viento.
2. Documentar bibliogrficamente la informacin terica acerca la fresa (Fragaria
vesca)
Introduccin

La fresa (Fragaria vesca) es una planta que pertenece a la familia de las Rosceas,
subfamilia Rosoideas y gnero Fragaria, que se origina del latn fragancia. Existan en
el pasado ms de 45 especies dentro del gnero Fragaria; hoy da, segn Folques, se
reconocen 11 especies. Las principales variedades comerciales son el producto del
cruce entre la especie Fragaria virginiana, originaria de Norteamrica con la especie
chilena Fragaria chileonsis. Estos hbridos se caracterizan por presentar frutos de
mayor tamao que las especies originales. (Marcia Baraona Cockrell, 1992)
La fresa es una planta herbcea perenne, con races fasciculadas (primarias y
secundarias) de aspecto fibroso, que surgen del tallo, prximas a la superficie del
suelo. El tallo es muy corto y, en ocasiones casos, casi reducido a un disco que se
divide o ramifica formando la corona. Las hojas son palmeadas, completas
(trifolioladas) con borde dentado, insertadas mediante un pecolo en la corona. De la
axila de la hoja salen filamentos con nudos que dan lugar a los estolones, stos, en
contacto con el suelo, enrazan fcilmente, formndose as nuevas plantas. Esta es la
principal forma de propagacin vegetativa. Las flores pueden ser hermafroditas y7o
unisexuales reunidas en racimos o corimbos de color blanco o tambin rojo llamadas
inflorescencias. (Bianchini y col., y otros)
El fruto o fresa es en realidad un faso fruto (inflorescencia), botnicamente
denominado eterio, formado por el engrosamiento del receptculo floral, en el que
estn insertos los verdaderos frutos, llamados aquenios (pepitas). La parte central o
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corazn puede estar muy poco desarrollada pudiendo haber frutos con corazn vaco
(Bianchini y col., y otros)
Adems, de existir una demanda muy alta de fresa (Fragaria vesca), los mercados
consumidores de este fruto siguen incrementando. En la actualidad, son ms
exigentes en la calidad del producto que forma parte de su alimentacin, previniendo
as; posibles problemas que puedan atentar con su salud.


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Desarrollo

Requerimientos de Temperatura.

La fresa es una planta cuyo desarrollo se ve influenciado por la temperatura, la
luminosidad y la duracin de los das (fotoperodo y termoperodo). En Centro Amrica
cultivan sobre los 1000msnm de altitud hasta los 2000msnm. En Costa Rica las zonas
de produccin se encuentran entre los 1300 y 2000msnm. Los tcnicos del programa
Nacional de Fresa (Costa Rica) han observado que conforme la altura aumenta, los
cultivos de fresa se atrasan, para entender la produccin; para un mismo cultivo esta
variacin puede ser hasta de 30 das si se comparan alturas de 1700 msnm con 2350
msnm.
La temperatura ptima es de 14C y necesita 12 horas de luz para producir, las
temperaturas excesivamente altas inducen un crecimiento vegetativo exuberante en
detrimento (prdida destruccin) de la floracin. Si los das son cortos, se estimula la
floracin de flores y se reduce la floracin de estolones. (Bianchini y col., y otros).
La fresa crece viene una amplia variedad de suelos. Sus exigencias estn
relacionadas con el drenaje y el contenido rico de materia orgnica. Para lograr que el
terreno quede bien suelto se debe arar, o remover el suelo a una profundidad de por lo
menos 40cm. El rango de pH puede variar entre 5.5 y 7.
La fresa es un cultivo que se adapta a muchos climas prefiriendo aquellos en que
predomina el fro, tolera temperaturas bajas, pero no soporta las heladas que
producen un deterioro notable en su sistema reproductor, en nuestro pas se adapta
muy bien a alturas comprendidas entre los 1.900 a los 2.600 msnm, con temperaturas
que van desde los 10 a los 18 centgrados.
Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar
temperaturas de hasta 20 C, aunque los rganos florales quedan destruidos con
valores algo inferiores a 0 C. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a
temperaturas estivales de 55 C. Los valores ptimos para una fructificacin adecuado
se sitan en torno a los 15-20 C de media anual.
Temperaturas por debajo de 12 C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados
por fro, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduracin y
coloracin del fruto muy rpida, lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para su
comercializacin.
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Es indispensable contar con un sistema de riego bien sea por goteo o por medio de
cinta, siendo este ltimo el ideal por costo, menos problemas de sales y por eficiencia.
Luminosidad de 8 a 10 horas por da, vientos suaves porque pueden causar la cada
de las flores y muy susceptible a la presencia de heladas, temperaturas muy altas
pueden causar deformaciones en el fruto.

Requerimientos de pluviosidad

El cultivo de fresa se desarrolla adecuadamente en un clima hmedo y en un rango de
temperatura que oscila entre 12C a 18C. la precipitacin es el primer limitante para la
produccin de fresa en campo abierto, ya que la lluvia frecuente puede producir daos
mecnicos en la fruta y favorecer la presencia de enfermedades, como consecuencia
la fruta baja de calidad, por la prdida del brillo, el ablandamiento y la presencia de
manchas y heridas.
Calidad del agua:

La calidad de agua es fundamental para la produccin de fresa, por ello es importante
evaluar la calidad de las aguas de riego y la lluvia, para evitar contaminar el cultivo con
nematodos y dems microorganismos, de igual forma evitar contaminar la fruta con
materia fecal y de animales y humanos.

Requerimientos de Humedad.

La humedad tiene relacin directa con la pluviosidad y no debe sobrepasar 75%; una
humedad muy alta es perjudicial en todos los estados de la planta, debido a la
influencia de enfermedades, dificultando su control y hacindolo ms costoso su
produccin.
Los cultivos que estn ubicados en sectores de baja nubosidad, es decir, donde el
cielo permanece despejado la mayor parte del da, la floracin se ve favorecida,
permitiendo obtener fruta de mayor calidad. Las nubes frecuentes y continuas impiden
la llegada de la radiacin solar hasta la planta; fenmeno que ayuda a mejorar el
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sabor, color y brillo de la fruta. Otros fenmenos relacionados con el clima que se
deben tener en cuenta, solo los vientos, las heladas y las granizadas. En nmero
medio, bsicamente tenemos problemas con la granizada, ya que en el ltimo ao han
sido frecuentes, generando grandes prdidas a los productores y causando graves
daos a los cultivos. (Frutales, 2002)

Requerimiento de duracin:

Cuando el cultivo est listo para la cosecha. Los frutos se ven fcilmente afectados
por los cambios en el clima, y un golpe de clima fro y hmedo puede disminuir el
tiempo de duracin del mismo.

Refrigeracin de la Fresa

Las fresas deben ser refrigeradas. Cuando se guardan apropiadamente, por lo general
duran un mximo de tres das en el refrigerador. Se debe elegir fresas rojas, maduras
y firmes. Las verdes e inmaduras no madurarn una vez que se sacan de la planta.
Desechar las fresas mohosas antes de guardarlas. No lavarlas antes de guardarlas.
Colcalas en capas simples entre paos de papel y cbrelas con una envoltura de
plstico. Tambin puedes guardarlas en capas, entre paos de papel en un
contenedor plstico. Quitar los tallos, cortar las fresas en rodajas y cubrirlas con
azcar negro tambin incrementar su tiempo de duracin.

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Ciclo fenolgico de la fresa.
Brotacin

Letargo: las hojas postradas y muertas parcialmente
La yema principal comienza a crecer
Desarrollo de las hojas

Primeras hojas emergen de la yema principal.
Primera hoja desplegada
2 hojas, desplegadas
3 hojas desplegadas
Los dems estudios continan hasta 9 o ms hojas desplegadas.
Desarrollo de las partes vegetativas cosechables

Comienzo de la formacin de estoln: visibles alrededor de 2cm de longitud
Primer hijo de la planta visible.
Comienzo del desarrollo radicular en el primer hijo de la planta
Primer hijo de la planta, con races, madura para ser transportada
Varios hijos de la planta, con races maduras para ser transportadas; formacin
de plantas hijas en forma continua.

Aparicin del rgano floral

Los primeros primordios florales aparecen en la base de la roseta foliar
Inflorescencia alargndose.
Primeras yemas florales salidas, serradas todava.
Estado precoz de globo; primeras flores, con ptalos formando una bola
hueca.
Estado de globo: la mayora de las flores, con ptalos formando una bola
hueca

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Floracin

Primeras flores, abiertas, primarias A.
Comienzo de la floracin: alrededor de 10% de las flores abiertas.
Plena floracin: flores secundarias, tipo B y terciarias tipo C, abiertas; caen los
primeros ptalos.
Flores marchitndose: la mayora de los ptalos, cados.
Formacin del fruto

Receptculo sobresaliendo de la corona de spalos.
Semillas, claramente visibles en el tejido del receptculo.
Maduracin del fruto

Comienzo de la maduracin: la mayora de los frutos blancos.
Los primeros frutos comienzan a adquirir el color varietal tpico.
Cosecha principal: la mayora de los frutos, coloreados.
Segunda cosecha: ms frutos coloreados.
Senescencia y comienzo del repaso vegetativo

Comienzo de la formacin de los botones axilares
Hojas nuevas con limbo ms pequeo y pednculo corto, visibles.
Hojas viejas. Murindose: hojas jvenes, curvndose; hojas viejas, de color
varietal tpico,
Hojas viejas, muertas.






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Conclusiones

La fresa o fresn es una planta de la cual obtenemos un fruto muy cotizado, el
cual posee un amplio mercado internacional, actualmente Ecuador carece de
esa capacidad para exportar a gran escala, Carchi es una provincia en la cual
se desarrollan muchas especies vegetales, la fresa aun no toma tanto impulso,
las condiciones climatolgicas que presenta la provincia son buenas para el
desarrollo del cultivo.

La fresa es susceptible a bajas y altas temperaturas pudiendo ser franco de
enfermedades y si asociamos a condiciones de humedad relativa inestable
tendremos un foco patolgico; perdiendo productividad e incrementando el
costo de produccin.


Todas la variables climatolgicas representan el equilibrio para un buen
desarrollo fenolgico, ese equilibrio lo logramos con la correcta compresin y
pronostico del tiempo.

La fresa representa un ingreso econmico estable, dependiendo de la variedad
con la que se est trabajando, aportando mayor produccin o mayor
concentracin de azcar y brillo,


Los requerimiento para la produccin de fresa parten principalmente de las
condiciones edafolgicas necesarias con un pH de 5 a 7, y las variables
climatolgicas, la fresa necesita un suelo rico en materia orgnica, se
desarrolla favorablemente en suelos francos con una buena capacidad de
filtracin del agua.

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Bibliografa


Bianchini y col., 1., Perez, 1., Verdier, 1., Maroto y Lpez., 1., Branzanti, 1., Galletta y
Bringhurst, 1., & Navarro, 2. (s.f.). Caracterizacin y procesado de kiwi y fresa
cultivados por diferentes sistemas.
http://books.google.es/books?id=pZMS_I1LvrYC&pg=PA11&dq=fresa&hl=es&sa=X&ei
=xsG4U6boMufmsAShwoHIDQ&ved=0CCoQ6AEwAg#v=onepage&q=fresa&f=false.
Frutales, C. d. (2002). Iv Seminario Nacional, Frutales de Clima Frio Moderado. Medelln:
Corpiaca.
Marcia Baraona Cockrell, E. A. (1992). Fruticultura II. Costa Rica: Universidad Estatal a
Distancia. http://books.google.es/books?id=jouDtxfZu-
4C&pg=PA87&dq=fresa&hl=es&sa=X&ei=Y624U5SoDbTfsASXl4DQBQ&ved=0CCYQ6AE
wAQ#v=onepage&q=fresa&f=false.
Recuperado: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/fresas.htm
Recuperado: Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos91/cultivo-fresa/cultivo-
fresa.shtml#ixzz37lAuO2C8
Recuperado: http://www.ehowenespanol.com/cuanto-duran-fresas-como_156207/
Recuperado: www.tecnicoagricola.es http://www.tecnicoagricola.es/estados-
fenologicos-de-la-fresa/









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Anexos: