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I. INTRODUCCION:

La viscosidad es una medida de la resistencia de un fluido a ser deformado por un esfuerzo de
cizallamiento. Es normalmente conocido como comportamiento de fluidez o resistencia a la cada.
La viscosidad se describe como la resistencia interna de un fluido a circular o fluir y sin embargo debe ser
una medida del rozamiento o friccin del fluido.
La viscosidad finalmente es la llave, en el papel que juega, en la etapa del proceso! Para ciertos lquidos,
la viscosidad es constante y solo depende de la temperatura y presin. Este grupo se denominan lquidos
Newtonianos.

II. OBJETIVOS:
Definir la viscosidad absoluta de los fluidos aceite, yogurt, etc. a distintas temperaturas
Describir el funcionamiento del viscosmetro Stormer.
Determinar la viscosidad absoluta de un lquido mediante el viscosmetro Stormer.
Analizar el comportamiento de la viscosidad absoluta de un lquido con respecto a la
temperatura.
III. MARCO TEORICO:
3.1 Definicin de Fluido:

Existen un gran nmero de definiciones de fluido, pero de forma genrica podramos decir que, fluido es
toda sustancia que se deforma continuamente al aplicarle un esfuerzo de corte (tangencial), es
decir al aplicarle un esfuerzo tangencial, por pequeo que este sea, siempre aparecer una deformacin
a) los lquidos son prcticamente incompresibles y los gases son compresibles, por lo que en
muchas ocasiones hay que tratarlos como tales.
b) los lquidos ocupan un volumen definido y tienen superficies libres, mientras que una masa dada
de gas se expansiona hasta ocupar todas las partes del recipiente que lo contiene.
3.2 Viscosidad absoluta o dinmica
Cuando un fluido se mueve, se desarrolla en el una tensin de corte, cuya magnitud depende de la
velocidad del fluido. La tensin de corte, denotada con la letra griega (tao) puede definirse como la
fuerza requerida para deslizar una capa de rea unitaria de una sustancia sobre otra capa de la misma
sustancia. As pues es una fuerza dividida entre reas y puede medirse en unidades de newton por
metro cuadrado o en Lb/pies
2
. En un fluido como el agua, el aceite, el alcohol, o cualquier otro liquido
2

comn, encontramos que la magnitud de la tensin de corte es directamente proporcional al cambio de
velocidad entre diferentes posiciones de fluido.

3.3 Temperatura.
Uno de los factores ms obvios que puede tener efecto en la conducta reolgica de un material es la
temperatura. Algunos materiales son bastantes sensitivos a la temperatura, y relativamente una pequea
variacin dar como resultado un cambio significativo en la viscosidad.
La consideracin del efecto de la temperatura en la viscosidad es esencial en la
evaluacin de materiales que sern sometidos a variacin de temperatura para su uso o procesamiento,
tales como aceites de motor, grasas y lubricantes.

3.4 Tiempo.
El tiempo transcurrido bajo condiciones de corte obviamente afecta a algunos tipos de materiales que son
dependientes del tiempo. Pero pueden ocurrir cambios en la viscosidad sobre el tiempo aunque el
material no est siendo cortado.
IV. MATERIALES
Viscosmetro de stormer
ste viscosmetro consta de dos cilindros concntricos siendo el interior mvil y el exterior fijo
colocndose el fluido cuya viscosidad se quiere El cilindro interior se puede hacer girar por medio de un
hilo enrollado en la polea superior y en cuyo extremo lleva un peso.

Termmetro
Aceite de cocina
Yogurt
V. DESARROLLO DE LA PRCTICA:

3

Para la determinacin de la viscosidad absoluta de un lquido se emple el Viscosmetro Stormer
(viscosmetro del tipo Rotativo).
Este viscosmetro consiste de dos cilindros concntricos, uno fijo en el cual se introduce la muestra, y un
cilindro mvil. Una pesa, descendiendo por efecto de la fuerza de gravedad, transmite el moviendo al
cilindro mvil a travs de una serie de engranajes, provocando un esfuerzo cortante sobre el fluido,
inducido por las paredes del cilindro al girar.
En la prctica se emple aceite y yogurt, la cual vara de acuerdo la temperatura

VI. PROCEDIMIENTO
Para poder empezar con la prctica se debe eliminar todo tipo de roce que puede existir entre el rotor y
el cilindro fijo del equipo. Para ello, desplace el cilindro fijo hacia el rotor hasta llegar al tope de la gua,
fijndolo en esta posicin. Suelte el freno para dejar caer el peso y mueva el cilindro fijo hasta eliminar
cualquier sonido de roce. Una vez logrado esto, asegure el cilindro a travs de lo cuatro tornillos de
ajuste. Luego introduzca la muestra a analizar en el cilindro fijo hasta la altura de los topes internos.
Suelte el freno y mida el tiempo necesario para que el rotor de 100 revoluciones (sealadas en el
tacmetro). Para realizar pruebas a distintas temperaturas, introduzca la plancha de calentamiento debajo
de la plataforma mvil y caliente dos grados centgrados por debajo de la temperatura deseada, retire la
plancha y al lograrse la temperatura suelte el freno.
VII. RESULTADOS:
Obtenemos el siguiente cuadro de datos de los resultados del ACEITE.
Masa de la pesa: 150 gramos.
T(C) T (seg.) (kg/ms)
1.8 19 77.9
2.8 11.2 45.92
3.9 9.5 38.95
5 7.81 31.98
6.1 7.65 31.16
7.2 6.8 27.88
8.2 6.6 6.6

4

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
0 2 4 6 8 10
aceite
temperatura
v
i
s
c
o
s
i
d
a

a
b
s
o
l
u
t
a









2.- Obtenemos el siguiente cuadro de datos del YOGURT:
T(C) t (seg.) (kg/ms)
1.9 36.12 148.09
3 18.9 77.53
4 11 45.1
5.1 9.67 39.64





0
20
40
60
80
100
120
140
160
0 1 2 3 4 5 6
yogurt
v
i
s
c
o
s
i
d
a
d

a
b
s
o
l
u
t
a

temperatura
5

VIII. CONCLUSIONES:
Podemos afirmar despus de la prctica realizada que los fluidos tienen deferentes
comportamiento en su movimiento dependiendo de la temperatura.
Se realiz una comparacin grafica entre las viscosidades que se analizaron en la prctica se
llega a concluir de que el yogurt es ms viscoso que el aceite.
IX. BIBLIOGRAFIA:
Mecnica de fluidos de ROBERT L. MOTT.