NUTRICIN

Los alimentos necesarios para abastecer las necesidades nutricionales del criadero son numerosos.
No hay un solo alimento que pueda suplir las necesidades de varias etapas de
produccin, pues algunas estarn en dficit de algunos nutrientes y otras en exceso, y cualquiera
de estos dos casos, atenta contra la rentabilidad.
Los requerimientos nutricionales, tanto en trminos cuantitativos como cualitativos, en trminos
de su concentracin en la dieta, varan dependiendo del genotipo, del sexo, del rgimen
alimenticio, de las materias primas originales, del medio ambiente y de la respuesta de los
animales. Hacer nutricin es comprender estas variables
Hacer Nutricin significa implementar un plan nutricional en cada explotacin de manera tal que
logremos abastecer de las necesidades de mantenimiento y de produccin de los animales con el
objeto de producir el kilogramo de cerdo en pi mas barato posible. En condiciones generales, la
nutricin Tcnicamente ptima es la econmicamente ms adecuada.
Alimentos necesarios para cada categora:
Alimentos para Reproductores:
1) Gestacin: Lo consumirn las cerdas en gestacin y los padrillos fuera de servicio con
tendencia a excederse de peso.
2) Lactancia: lo consumen las cerdas y cachorras durante la lactancia, algunas cachorras en
gestacin y los padrillos en servicio activo.
Alimentos para la produccin:
3) Pre-Iniciador: Lo consumen los lechones durante la lactancia, y algunos criaderos en el
momento del destete, y hasta por lo menos 10 das posteriores al mismo. Otros criaderos cambian
a:
4) Iniciador: A ser consumido por lechones, luego del pre-iniciador y hasta las 10 semanas de edad
y con aproximadamente 25 a 30 kg de peso, momento en que dejan de ser considerados lechones.
Se dividen en Iniciador-I- e Iniciador-II-, comenzando con Iniciador -I- antes del destete pasando a
Iniciador-II- a los 15 das posteriores al mismo
5) Desarrollo: Alimento de engorde para cachorros de 30 kg de peso hasta los 60 kg de peso.
6) Terminacin. Alimento para cerdos de mas de 60 kg de peso y hasta peso de faena, que ser de
aproximadamente 100 a 115 kg de P.V. Se puede dividir en Terminacin para Hembras,
Terminacin para capones Terminacin para machos enteros, siendo sta divisin factible
solamente en criaderos bien organizados y cuyas instalaciones lo permitan.
Los alimentos deben balancearse en los siguientes nutrientes:
Protenas y dentro de las protenas, sus componentes de amino-cidos:
Lisina, Cistina + Methionina, Threonina, Tryptofano y Valina.
Fibras.
Grasas.
Calcio.
Fsforo.
Fsforo disponible.
Vitaminas.
Minerales.
Sal.
Interrelaciones entre varios de ellos.
Para llegar a un alimento completo, se deben balancear las distintas materias primas hasta que
las combinaciones de varias de ellas, logran cumplir con los requerimientos nutricionales de cada
alimento.
El maz y la harina de soja son los principales ingredientes usados en la formulacin de raciones
para cerdos. Estos productos siguen siendo los estndares contra los que se comparan los
dems ingredientes que podran usarse
Sin embargo, pueden utilizarse muchos otros ingredientes, dependiendo de su costo. El sorgo y el
trigo pueden reemplazar al maz, principalmente, como fuente de energa, mientras que la harina
de carne y pescado se utilizan en lugar de la harina de soja como fuente de protena.
Ocasionalmente, los productores tienen la oportunidad de usar fuentes atpicas de alimento como
sustitutos de los productos standard y estas se hacen ms atractivas cuando los costos de los
productos tradicionales suben considerablemente.

Materias Primas:
Diversas son las materias primas a utilizar y la funcin que cumple cada una.
Haciendo una divisin muy amplia, podemos clasificarlas en:
-Materias Primas bsicamente energticas:
Cereales como maz, sorgo, trigo y cebada. Algunos subproductos industriales de la industria
alimenticia humana (pulidos de arroz, scrap de galletitas y fideos, pan envasado, suero de queso
liquido, etc.).
Grasas y aceites animales y vegetales.
-Materias Primas bsicamente proteicas:
Harinas de extraccin de soja y girasol, poroto de soja desactivado al vapor o extrusado, harinas de
carne, harinas de pescado, leche en polvo, levaduras deshidratadas, harinas de sangre, plasma
y hemoglobina, etc.
-Materia Primas bsicamente fibrosas:
Afrechillo de trigo, de arroz o de maz. Fardo de Alfalfa o pradera.
-Complementos de micronutrientes:
Vitaminas, minerales, cenizas de huesos, fosfatos, carbonatos, sal, antibiticos, etc.
Materias primas para el aporte de energa: Sustitutos del maiz.
Maz con alto contenido de humedad y ensilado de maz:
En base al contenido de humedad, el rendimiento de los cerdos que estn consumiendo raciones
alimenticias de maz con alto contenido de humedad es similar al de aquellos que consumen
raciones con maz normal. Para obtener la misma energa, los cerdos tienen que comer mayor
cantidad de la racin de alta humedad, por lo que los lechones podran no tener capacidad para
consumir suficiente cantidad de esta racin. Su uso impone instalaciones especiales. El ensilado
contiene un nivel muy bajo de energa y muy alto en fibra como para ser satisfactorio para los
cerdos en engorde, pero se puede utilizar para sustituir la energa en raciones para cerdas
gestantes si se les suministra un suplemento proteico.
Granos brotados o partidos, mohosos o daados:
No se puede suministrar a los animales granos brotados, mohosos y daados por el riesgo de
micotoxicosis. Los partidos se pueden conseguir a precios inferiores, pero el anlisis qumico-
nutricional determinar su viabilidad sanitaria y econmica. Generalmente son antieconmicos.
Afrechillo (afrecho, rebacillo o semitn) de arroz.
Se pueden usar pequeas cantidades de afrechillo de arroz en las raciones de cerdos. Este
producto contiene aproximadamente 13% de protena, 14% de grasa y 10% de fibra. Tiene
alrededor del 80% de la energa metabolizable que posee el maz, proviniendo bsicamente del
nivel de grasa que contiene. Cuando el precio es favorable, puede reemplazar hasta el 25% del
maz de la racin.
Residuos de pan e industria de galletitas y fideos:
El pan duro y los sobrantes de la industria son productos con alto contenido de carbohidratos y
energa. Nutricionalmente, se pueden comparar con el maz, con un contenido promedio de
protena de aproximadamente el 10%. Es fundamental comprobar el estado fngico de las
partidas. Muchas veces el scrap de galletitas se entrega seleccionado, segn sus orgenes (dulces,
de agua, rellenas, etc.) siendo su contenido de grasa (y energtico) muy variable.
Papas y batatas:
Las papas deben ser cocidas para obtener los mejores resultados. Los anlisis de papas cocidas,
muestran un contenido de 22% de materia seca (MS), 2,2% de protena, 1% de fibra y un bajo
contenido de energa. Al igual que las papas, las batatas son una buena de fuente carbohidratos,
pero contienen poca protena. La batata no debe reemplazar ms de la mitad del grano en la
racin. Por el mayor contenido de humedad que tienen las papas y batatas,
estos alimentos funcionan mejor para cerdos de ms de 50 Kg, por los volmenes que deben
ingerir.
Grasas, aceites y sebo:
Estos productos estn disponibles y son tiles como fuente de alta energa, especialmente en
raciones que contienen subproductos de baja energa. Las cantidades utilizadas en las raciones
porcinas varan generalmente entre el 2,5 y 5%. Adems de aumentar la energa, disminuyen el
polvo y mejoran la cohesin de los alimentos pelletizados. Cuando se agrega grasa, mejora la
eficiencia alimenticia. No hay diferencias de resultados entre la utilizacion de grasas animales o
aceites vegetales.

Materia primas para el aporte de protena
Granos enteros de soja desactivados:
Existe la posibilidad de utilizar la semilla de soja en dos formas principales, con grano integral
antes de ser procesada o como pellet de harina, un subproducto resultante despus de ser
extrado el aceite del grano. Hay que considerar, el importante aporte de energa, el valor de
mercado de los granos enteros y los costos asociados con su procesamiento, almacenamiento y
manipulacin con respecto a las harinas de soja. Dentro de las alternativas de desactivacin del
grano de soja integral, la que ofrece la mejor calidad es la extrusin, siguiendo por la de
calentamiento a vapor y por ltimo la de calor seco.
Dentro de las tcnicas de desactivado del grano integral, est la obtencin de leche de soja,
pero los costos de produccin, el tiempo de elaboracin, distribucin diaria y la imposibilidad de
hacer reservas, frente a los resultados obtenidos con pellet de soja, no justifica la adopcin de esta
tcnica en porcinos.
Harinas de carne
Son muy utilizadas en nuestro pas. El mayor inconveniente es lograr una estandarizacin en
calidad nutricional y bacteriolgica aceptable.
Harina de sangre, hemoglobina y plasma
Es un subproducto de los mataderos. La sangre posee un alto contenido de protena (80%), pero,
en general se le considera menos digestible y de peor calidad que la protena de la harina de
carne. El plasma es un excelente aporte de protenas e inmunoglobulinas para alimentos de
lechones.
Harina de pescado:
Es una excelente fuente de protena. El contenido de protena cruda vara entre el 60 y el 70%, y su
calidad es superior, aunque menos uniforme que la de la harina de soja. Tiene un contenido
particularmente alto en dos aminocidos esenciales: lisina y methionina por lo que se usa muchas
veces en las raciones para lechones. El precio y la calidad son la limitante.
Leche en polvo descremada y entera:
La leche en polvo es una buena fuente de protena y energa. Contiene alrededor de 33% de
protena de excelente calidad y puede usarse en las raciones para lechones. Tiene mayor
contenido de energa que la harina de maz y de soja.
Suero de queso lquido o seco:
La protena en el suero lquido es baja, pero su calidad es excelente. La ingestin de nutrientes
queda limitada por el contenido de agua. El suero seco vara entre 10 y 12% de protena y tiene
menos energa que la leche descremada. Se utiliza en raciones para lechones, como aportante de
lactosa.
Harina de semilla de algodn:
Contiene gossipol, que es txico para los cerdos.
Otras harinas de extraccin
Girasol y man. El costo, en funcin de los nutrientes ofrecidos, limita su uso.
Harina de plumas:
Se trata de una protena de baja calidad y digestibilidad.
Aminocidos sintticos:
Se pueden remplazar con xito algunos aminocidos de las protenas naturales por aminocidos
sintticos. Tambin permiten disminuir el contenido total de protena de la dieta. Esto ayuda a
conseguir un mejor balance de los aminocidos en las dietas prcticas, cuando se reducen los
niveles excesivos de algunos. Existen Lisina, Methionina, Triptofano y Treonina comercialmente en
el mercado.